Tarta de chocolate (con un toque de frambuesa)

(Receta para una tarta de 15cms de dimetro)

Para la masa:

200g mantequilla a temperatura ambiente

200g azcar

180g harina

40g de cacao en polvo sin azcar

2 cucharaditas levadura qumica

4 huevos M
Para el almbar

150ml agua

150ml azcar

1 cucharadita de frambuesa en pasta (o aroma de frambuesa al gusto en

su lugar)
Para rellenar

150g icing sugar

150g de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 cucharadita de frambuesa en pasta (o al gusto)

Para la crema:
250g mantequilla a temperatura ambiente

250g icing sugar

Extracto de vainilla (yo uso vainilla en pasta)

Colorantes

Precalentamos el horno a 170.

Engrasamos 3 moldes para layer cake de 15 cm (o en su defecto, un molde redondo

de 15cm de dimetro, aunque el tiempo de horneado aumenta en ese caso a 45mins-1

hora).
Batimos mantequilla y azcar hasta que la mezcla se integre. Incorporamos los
huevos. Tamizamos la harina con la levadura qumica y el cacao y lo aadimos a la
mezcla anterior. Batimos hasta que la mezcla sea homognea. Repartimos la
masa entre los tres moldes y horneamos durante 20-25 minutos o hasta que un
palillo salga limpio.
Mientras se hornea, preparamos el almbar: ponemos a hervir el agua con el
azcar en un cazo. Dejamos que hierva suavecito hasta que se disuelva el azcar.
Retiramos del fuego y dejamos templar. Aadimos la frambuesa en pasta.
Sacamos los bizcochos del horno y los dejamos templar unos 10 minutos. A
continuacin los pinchamos muchas veces con un palillo y los "pintamos" con el
almbar. Finalmente dejamos que se enfren por completo sobre una rejilla.
Para preparar el relleno crema, batimos mantequilla y icing sugar a velocidad
media-alta hasta que la mezcla se integre y se aclare (unos 5 minutos). Aadimos
la frambuesa en pasta y batimos de nuevo. Con esta mezcla rellenamos la tarta y
tambin echamos la capita "para sujetar las migas". Metemos la tarta a la nevera,
mnimo 30 minutos.
Para la crema de decoracin batimos mantequilla y icing sugar a velocidad mediaalta hasta que la mezcla se integre y se aclare (unos 5 minutos). Aadimos el
extracto de vainilla y batimos de nuevo. Dividimos la crema en tres colores y luego
vemos de manera insistente el videotutorial de Sweetapolita e intentamos llevarlo
a cabo. Que no cunda el pnico que una vez empezado es ms fcil de lo que
aparenta!