Cupcakes de Manzana con Glaseado de Vainilla. La receta es de cosecha propia...

es parecida a la receta de los Cupcakes de Zanahoria... pero con trocitos de

manzana en vez de zanahoria rallada:
Ingredientes (para 7 cupcakes):
100 gr azcar moreno
100 gr harina
100 gr margarina
100 gr de manzana en trocitos muy pequeos
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
2 huevos
Como siempre, a mezclar, y unos 20 minutos al horno a 180.
El resultado (adems del olor maravilloso de manzana asada con canela que ha
inundado mi casa):

Para el buttercream he seguido la receta que utilic en mis Cupcakes para

Deutsche Bank aadiendo dos sobres de azcar de vainilla y un poco de colorante
verde (por eso de que algunas manzanas son verdes... aunque... la que he usado
era medio roja... pero bueno).

Para decorar he usado purpurina comestible que compr por internet:

El Buttercream lo he hecho con 50gr de manteca vegetal, 50gr de margarina,

100gr de icing sugar (aproximadamente) y 4 cucharadas de nesquick.