Cupcakes de Chocolate con Cognac

(Receta ma)
Para 6-8 cupcakes, dependiendo del tamao de los papeles que usis.
2 huevos

140g de azcar

115g de harina

120g de mantequilla

2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azcar

1 cucharadita de levadura qumica (tipo Royal)

2 cucharaditas de Cognac o al gusto

60 - 70ml de leche
Precalentamos el horno a 160.
Preparamos los papeles para cupcakes.
En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao y la levadura qumica.
En el bol de la batidora (o con la batidora manual), batimos el azcar con la
mantequilla hasta que est cremoso. Aadimos el huevo, uno a uno. A
continuacin, aadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Despus la leche,
el cognac y finalmente el resto de la harina.
Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos ms que 2/3.
Horneamos en torno a 22-24 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo
salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de
traspasarlos a una rejilla.

Para el buttercream, ponemos en un bol 250 gr de mantequilla a temperatura

ambiente con 450 gr de icing sugar, 2 cucharaditas de cognac (o al gusto)y 6
cucharaditas de leche. Lo cubrimos y batimos a velocidad media durante al menos
4 minutos. Yo lo te con colorante en pasta Sugarflair Claret y luego decor los
cupcakes con la boquilla 2D de Wilton y con rosas hechas de sugarpaste negro
(marca Regalice) y purpurina comestible.