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Huesos de Santo (MAZAPAN)

Ingredientes:
-125gr de almendras crudas molidas.
-125gr de azcar glass (comprado, no vale hacerlo en casa).
-20gr de clara de huevo
-5gr de agua.
Para el relleno:
-Mermelada de fresa. (originalmente Yema confitada)
Para la glasa:
-Azcar glass.
-Agua.
-Unas gotitas de limn.
Preparacin:
1.

Amalgamamos todos los ingredientes hasta formar una bola.

2.

Extendemos sobre una superficie con abundante azcar glass ayudndonos

con un rodillo hasta obtener una plancha de unos 2-3mm.


3.

Cortamos cuadraditos de 33 y con la ayuda de un palillo chino enrollamos los

huesitos alrededor de l. Para que no se pegue espolvorearemos ms azcar glass


por encima de la placa de mazapn.
4.

No os desesperis, la masa se romper, no va a doblar como la masa de la

pizza. Tendris que trabajarla con vuestros deditos para volver a conglomerarla y
una vez hecho sacarle el palito.
5.

Dejamos en una bandeja con papel de hornear nuestros huesitos y esperamos

a que se sequen un poco. (2 o 3 horas).


6.

Una vez secos rellenamos con lo que queramos (yema pastelera es la versin

oficial mientras que la ma es con mermelada de fresa).


7.

Cuando los tengamos rellenos los pincelamos con abundante glasa y dejamos

secar.

Coste: merece la pena hacerlos en casa.


Datos nutricionales (100gr)
Caloras: 660kcal
Protenas: 13,75gr
Hidratos de Carbono: 71,9gr
Grasas: 33,8gr