Recolector.

Omellette de champin-cebolla
Ingredientes:
2 huevos enteros de gallina
1 cda de aceite de oliva
Perejil- ajo
1 taza de championes
cebolla
taza de agua
Sal.
Preparacin:
En un Bol, batir los huevos con una cucharada de agua fra, Sazonar y reservar. Agregar los
championes picados, cebolla picada, ajo y perejil.
Poner el aceite en una sartn a fuego medio y girar la sartn para que cubra toda la superficie.
Verter los huevos reservados y cocinar hasta que los bordes estn un poco cuajados,
sacudiendo ocasionalmente la sartn para desprenderlos. Con una esptula, levantar los
bordes e inclinar la sartn para que el huevo crudo corra hacia los bordes. Una vez que est
cuajado pero medio lquido en la superficie, aumentar un poco el fuego para dorar la base.
Retirar del fuego y, con una esptula, levantar el borde de la Omelette y doblarlo por la mitad.

Budn esparrago-cebolla-champin
1 manojo de esprragos verdes
350 gramos de championes
3 huevos enteros de gallina
100g queso fresco
cebolla picada en cuadros
3 cucharada de avena
aceite de oliva
sal y perejil

Preparacin:

Se cortan los extremos duros de los esprragos y se cortan en trocitos de 2 cm de largo. Se

quita el pie terroso de los championes y se trocean.
Re renen ambos ingredientes en una cazuela y se aade medio vaso de agua. Se tapa y se
deja cocer unos diez minutos a potencia mxima, removindolos a mitad de coccin, hasta
que los esprragos estn tiernos.
Se baten los huevos con una pizca de sal y perejil. Se mezclan con la avena, el queso fresco
y se agregan los esprragos y los championes con todo su jugo.
Se unta con aceite de oliva un molde apto para microondas y se forra con film transparente.
Se vierte la preparacin y se cuece unos doce minutos al 70% de potencia hasta que el flan
est cuajado. Se deja reposar y se desmolda.

Ricota y tomates secos:

Ingredientes:
1 taza de ricota
1 cucharadita de aceite de oliva
taza de cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
1 cucharadita de organo
3 cucharadas de tomates deshidratados picados (hidratados en 1 cucharadita de aceite de oliva)
Sal
Preparacin:
Saltear el ajo y la cebolla en la aceite, agregar la ricota y el organo. Licuar. Agregar la sal y los
tomates rehidratados. Antes de servir, reservar por 2 horas en el refrigerador.