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INTRODUCCIN
Son
compuestos formados por carbono,
hidrogeno y oxigeno, que presentan la formula
Estructuras polihidroxialdehido y
polihidroxicetonas
En muchos pases constituyen entre el 50 y
80% de la dieta poblacional.
Caractersticas
Fuentes de Energa
Estructura
Qumica
MONOSACARIDOS
Son las unidades bsicas de los
carbohidratos
Solubles en agua e insolubles en etanol y
ter.
Son dulces aunque existen algunos
amargos.
DISACARIDOS
Se obtiene de la hidrolisis de los
polisacridos
Se han dividido a su poder reductor.
Oligosacridos
Sacarosa
Rafinosa
Polisacridos
CARACTERISTICAS
Estructura de la Amilosa
GRACIAS