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Beneficios del cardamomo

Escrito por Rocco Pendola | Traducido por Maria Eugenia Gonzalez

El cardamomo se utiliza principalmente en el Medio Oriente y la India. Es popular en el sistema


indio de medicina tradicional, conocido como ayurveda. Segn la autora de Planetary Apothecary
y nutricionista Stephanie Gailing, hay dos clases de cardamomo: verde y negro. Se usa con ms
frecuencia en forma de semillas y polvo. Los beneficios del cardamomo estn ms notablemente
en los campos de la salud y culinario.

Digestin
Segn lo afirma la Biblioteca Biomdica de la UCLA, el cardamomo se usa para ayudar en la digestin. Gailing
seala que las variedades verede y negra de cardamomo se usan para aliviar la digestin y los gases. El Dr.
Robert E. Svoboda declara, en su libro "Ayurveda: Life, Health and Longevity" ("Ayurveda: Vida, salud y
longevidad"), que el cardamomo combate la acidez, lo que motiva que en el Medio oriente se ponga en el caf.
Los mdicos del Centro Mdico de la Universidad de Maryland (UMMC por sus siglas en ingls) sugieren beber
t que contenga cardamomo para prevenir el ascride, un parsito que se infiltra en los intestinos.

Otras afecciones de la salud


El Dr. Sbovoda sostiene que el cardamomo puede curar hemorroides, problemas urinarios, afecciones
cardacas, tos y asma, aunque esto se basa principalmente en las nociones tradicionales. Gailing aconseja
masticar semillas de cardamomo para combatir el mal aliento. La UCLA agrega resfriados, fiebre, bronquitis y
problemas hepticos a la lista de afecciones en las que se usa el cardamomo, aunque seala que no existen
evidencias cientficas que apoyen estas aplicaciones.

Beneficios culinarios
El cardamomo a menudo es un ingrediente del curry en polvo. Su fuerte aroma y su sabor acre es notorio en
muchas postres de la India y el Medio oriente, as como en el t chai, segn lo afirma Gailing. sta sugiere
agregar cardamomo al caf molido antes de preparar la infusin para disfrutar de una taza de caf rbe
"modificado". Como ayuda digestiva, aconseja cocer a fuego lento 1,5 cucharaditas de semillas de cardamomo
en agua durante aproximadamente 10 minutos. Mezcla con 2 cucharaditas de jugo de limn o naranja y miel, y
bbelo. Igualmente, el cardamomo se puede agregar a la leche tibia junto con especias como nuez moscada,
canela y clavos de olor para hacer una bebida relajante.