Trabajo practico n5

Lugar publico elegido: Saln

Inventario de materiales a presupuestar y justifiacion de ellos
-Mesas
-Sillas
-Vasos
-Servilleteros
-Bandejas
-Cubiertos
-Manteles descartables
-Refrigerador
-Tachos de residuos
-Platos
Justificacin
Los tems o rubros que eleg fue porque las necesidades de los clientes, para consumir
los servicios de un emprendimiento gastronmico, deben ser bsicos a la hora del
servicio por parte del usuario o locales.
Mas o menos los tems que eleg para presupuestar son los indispensables a tener en un
local para atender a la clientela, ya sea en un numero bajo de clientes como para uno
alto.
No son materiales difciles de conseguir ni caros de obtener. La mayora se venden por
mayoristas y en grandes cantidad de unidades. Son baratos y no demandan un gran
presupuesto a la hora de reponerlos.
Hay algunos de estos tems como el refrigerador, que necesita un espacio especial donde
no ocupe mucho espacio dentro de la circulacin de los clientes (donde no moleste) y un
lugar donde sea fcil su conexin a la electricidad.
Mesas para cuatro personas, sillas desplegables( el costo de sillas de plstico es superior
y requieren un mayor presupuesto en estas, corren el peligro de que muchas se rompen
ya que no soportan cualquier peso, dependiendo el tipo de suelo en donde se instalen
estas sillas por lo general son fragiles y de menor calidad que las plegables de madera),
vasos descartables( de bajo presupuesto, muy utilizados en bares, boliches, parrillas
ociasionales, su precio es relativamente bajo y facil de obtener en altas unidades),
servilleteros, bandejas de madera, cubiertos de acero inoxidables (demuestran higiene y
limpieza el material de acero inoxidable, faciles de obtener en mayoristas) , manteles
descartables( mas higienico que el de tela que hay que lavarlos cada dia despus de
finalizar los servicios y faciles de manchar. Los de papel descartables se consiguen por
mayoristas en graficas de papeles, por mil unidades el pack mas bajo).