la fisiologa del

gusto

EL GUSTO
Es el sentido que nos permite identificar el sabor de
las sustancias que entran en contacto con nuestra
lengua y se disuelve en la saliva al alimentarnos, esta
estrechamente ligado al olfato.

SAVOR

integra

textura

todo la informacin sensitiva recibida en la boca:

olor

temperatura

gusto

Nos

da informacin sobre la identidad de los

elementos, su concentracin y afectividad (agrado
o desagrado).

LA LENGUA
Es el principal rgano del gusto se trata de un
cuerpo musculoso es de gran capacidad de
movimiento ubicado al interior de la cavidad bucal.

LA PARTE DE LA MUCOSA
La parte mucosa de la lengua esta constituida por la
mucosa lingual que la recubre casi en su totalidad a
excepcin de su base.
LA MUCOSA LINGUAL
Cubre a la lengua, y en ella se encuentran pequeas
elevaciones de diversas formas a las que se llama papilas
gustativas.

Papilas circunvaladas

Papilas fungiformes

Papilas filiformes

Papilas foliadas

Receptoras
de sabores

Receptoras de tacto
y temperatura

I
C
A
R
G

S
A