CREMA DE ZANAHORIAS

Ingredientes para 4-5 personas:

- 6 zanahorias medianas.
- Media cebolla.
- 1 vaso y medio de leche.
- 3 vasos de caldo de pollo.
- 4 lonchas de queso para fundir.
- Nuez moscada.
- Pimienta.
- Sal.
- Aceite de oliva.
Preparacin:
Pelar y cortar las zanahorias y la
cebolla, en trozos no muy grandes. Cuanto mas fina menos tardarn en estar cocidas.
Ponemos una olla al fuego con un fondo de aceite. Cuando est caliente,
aadimos la cebolla y la zanahoria y rehogamos unos minutos.
Cuando la cebolla se haya enternecido un poco, aadimos el caldo y la leche.
Cerramos la olla, ponemos la vlvula y dejamos al fuego a fuego alto. Cuando
comience hervir (a salir vapor por la vlvula), bajamos el fuego medio-alto y dejamos
hervir unos 10 minutos.
Pasado este tiempo, apagamos el fuego, quitamos la vlvula para que salga todo
el vapor y abrimos la olla.
Entonces aadimos las lonchas de queso para que se deshagan. Como est muy
caliente aun no tardar mucho, pero si queremos podemos ayudar movindolo un poco
con una cuchara.
Es el momento de sazonar. Le ponemos pimienta, nuez moscada y sal, al gusto,
pero con cuidado.
Y trituramos bien hasta que nos quede una crema muy suave. Si es necesario,
pasamos la crema por el pasapurs.
Nota:
Si no tenis caldo de pollo, yo lo he sustituido en alguna ocasin por la misma
cantidad de agua y una pastilla de caldo concentrado, tipo avecrem.
Mi olla expres, es de este tipo, con vlvula. Se que
existen otras mas modernas que no tiene vlvula pero
esas no se como van. Pero supongo que en cuanto a
tiempos no debe variar mucho.
Para los que no tenis olla rpida o expres, debis
dejarlo cocer hasta que la zanahoria est tierna.