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8/3/2014

El Universal - - Mezcalini de xoconoxtle

Mezcalini de xoconoxtle
AL ESTILO DEL CHEF ALEJANDRO RUIZ
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Jueves 08 de abril
de 2010
El Universal
14:34
1 PORCIN
1 onza de jugo de
pia
1 limn, el jugo

Mezcalini e xonocoxtle. (Foto: Archivo El


Universal )

2 xoconoxtles,
pelados
5 hojas de epazote
1 onza de jarabe natural
1 onza de mezcal reposado
3 hielos
Sal de gusano
1 rodaja de xoconoxtle
1 hoja de epazote
PREPARACIN 5 MINUTOS
Licuar el jugo de pia con el del limn, los xoconoxtles y las hojas
de epazote. Colar. Verter esta mezcla en la coctelera. Agregar el
mezcal y el hielo. Agitar y servir en una copa martinera
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El Universal - - Mezcalini de xoconoxtle

previamente escarchada con sal. Decorar con una rodaja de


xoconoxtle y epazote.
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