Bee ma. ; Ave RCA ee Hy Parh.cipated Crema Anos Dorados eee MEN oun ree Cun CLA) Cel: 0100 =) (0)Presentacion Estimados amigas y amigos: Este nuvedusy Reveleriv Pa tivipalivy Crema ‘Afios Dorados, es el resultado del entusiasmo y el trabajo de un sinnumero de personas interesadas en mejorar la calidad de vida de questres Adultas Mayares de [a Red de Salud del Servicio de Salud Metropolitano Oriente En él, usted encontraré las mejores recetas ganadoras y todas aquellas que se presentaron, al “Primer Concurso de Recetas Crema Afios Dorados", arganizado por el Servicio y en el que participaren organizaciones sociales de Adultos Mayores de las comunas de la zona oriente de Santiago Nuestra motivacién fue incentivar la creativided y el consumo det producto Crema Aiias Dorados, que tanto beneficia la salud de questros ‘Adultos Mayores. Esta idea se fortalecié con el éxito de destacadas iniciativas locales en este ambito, que han buscado optimizer el uso de ‘este producto. También el Servicio ha buscado con esta iniciativa, acercar rnuestras instancies asistenciales de atencién ¢ la poblacién de personas mayores. Estas recetas son entonces la demostracién de la creatividad y buen guste de los miembros de nuestra comunided organizada, y de su interés por colaborar en conjunto con instancias sociales y gubernamrentales, por su mejor calidad de vida. Nos sentimos orgullosos de compartir con ustedes este recetario, y esperamas que estas sabrosas propuestas sean un aporte a su vida diaria y un incentive para nuevas y creativas instancias de participacién ¥y deserrollo Servicia de Salud Metropolitane Oriente Indice Cremas y sopas Crema Afios Dorados al Estilo Humilde .. 2 Sopa-Crema de Esparragos. 3 Crema de Lentejas Sabrosas con Crutones... 4 Crema de Lentejas de la Abuela 5 Crema de Verduras..... ob Guisos y platos. Gnoquis de Verduras 7 Budin de Crema de Verduras. 8 Hummus - Puré de Garbanzos ... 9 Guiso de Arvejas.. 10 Reineta a la Marinera, sn 1" Potto al Jugo con Sopita Afios Dorados 12 Albéndigas en Crema de Verduras Afios Dorados .....13 Papas con Crema de ArVejas -rncennnnnnninnnrnnee Me Arrollado Verde Puré Delicia.. Panqueques Violeta... Reposteria Queque de Nueces 18 Queque de Leniejas.. A Galletas de Avena y Crema de Arvejas Tortitas de Espérragos con Platano ...Sos ipithes Crema Anos ay Dorados al Estilo Humilde Hurmitde del Carmen Jara Riffo Centro de Salud Familiar Félix de Amesti 10 cdas. Crema de Verduras Afios Dorados cebolla picada a gusto pimiento picado a gusto ajo a gusto [1 a 2 dientes} 3. papas en cubitos ~ Saltear la cebolla, el ajo y los pimientos tevemente. ‘ Agregar las papas, cubrir con agua y cocinar por 15 minutos. = Disolver la Crema de Verduras Afios Dorados aparte, y agregar a la coccién de verduras, cuando esté lista + Revolver hasta que suelte el herver, retirando inmediatamente det fuego y servir. Sopa-Crema de Esparvagos + Cocer los esparragos con una pizca esparragos midiendo con un plato +Sacar del fuego una vez cocidala | 1 pizca de perejil zanahoria y el pimentén. + Agregar la Crema de Esparragos Aiios Dorados disolviendo. Flor Gajardo Centro de Salud Familiar La Reina Ossandén Sores ie re de sal. ~Cortar las puntas de los esparragos en trozos pequefios + Freir en un sartén la cebolla + En una olla juntar la cebolla, ta zanahoria y el pimentén. + Agregar el agua de coccién de los 6 medidas de Crema de Espérragos Afios Dorados 122 kio de esparragos 122 zanahoria picada 1/4 pimentén picado hondo 7 porciones 1. trozo de cebolla picada 1 pizca de sat 1 marraqueta en cubos queso rallado + Agregar los esparragos. + Hornear la marraqueta espolvoreada con queso rallado hasta que dore + Servir la crema con los trozos de marraqueta dorada.Crema de Lentejas SAWVOSAS ——acarinavae Unidad Vecinal N°12 Centro de Salud Fernie: cow Crutones rasa Pam ingredientes Crema de Lentejas de la Abuela Organizecién Comunitaria Farm ‘Atardecer Dorado: Centro de Salud Familiar Vitacura Sens) tngredientes 1 hallulla cortada en cuadritos aceite para freir Crema de Lentejas Afios Dorados sal a gusto = Vorar el pan en un sartén con un poco de aceite muy caliente, + Preparar la crema de lentejas en un plato hondo, = Servir la Crema de Lentejas Afios Dorades con los crutones + Disclver la Crema de Lentejas Afios. Dorados en la licuadora con el agua 1/2 litro de agua hervida 11/2 medida de Crema de Lentejas Aiios Dorados 2 tajadas de pavo asado 0 * Cocinar en la sopa pavo en tiritas + Homear la marraqueta cortada en 1/2 marraqueta * Servir la sopa en tazones, con los dados de pan, perejil y media cucharada de aceite de oliva. cda, de perejil picado cda, de aceite de olivaBe Crema de verduras Ingredientes 6 porciones medidas de Crema de Verduras Aiios Dorados bréco.i hojas de espinacas zanahoria trozo de cebolla pimientos sal Flor Gajardo Centro de Salud Familiar La Reina Ossandén +Precocer las verduras, picedas muy finitas, con una pizca de sal en un poco mas de un litro de aqua, calculando 6 porciones. “Agregar la Crema de Verduras Afios Dorados las verduras ya cocidas. Disolver y servir con crutones si desea, Gwochis de Vverduras Jestis Carrasco Centro de Madres Villa Los Castafios. Centro de Salud Familiar Vitacura guisos y platos tngredientes 3. tazas de puré de papas 1. taza de espinacas 0 acelgas cocidas y molidas 1. taza de Crema de Verduras Afios Dorados 250 grs. salsa de tomates + Mezclar el puré con las verduras cocidas y la Crema de Verduras ‘Ajios Dorados, + Preparar los Gnoquis y cocerlos. + Servir con salsa de tornate como plate tinico 0 como acompariamiento.Budin de Crema de verduras ses Club de Hipertensos y Diabéticos Centro de Salud Familiar Lo Hermida Ted ngredientes HUMMUS H Pure AE QAMVANZIS perce B Ingredientes + Batir los huevos a nieve, agregar las yemas, la Crema de Verduras Afios Dorados, la leche, la pechuga desmenuzada, el pergjily el condimento al gusto. 2 huevos * Hornear por 25 a 30 minutos 1/2 pechuga de pollo 1 taza de Cremade Verduras Afios Dorados 1 taza de leche 1. pizca de comino 12 cdta. de polvos de hornear perejil condiment a gusto taza de garbanzos cocidos iaza de Crema de Verduras Afios Dorados aceite sal pimienta jugo de limén * Cocer los garbanzos + Disolver la Crema de Verduras Afios Dorados en el agua de coccién de los garbanzos. + Licuar los gerbanzos y la Crema de Verduras con los otros ingredientes. + Servir {rio o caliente como acompafiamiento.A Gulso de Reinet a E A Arvéas vomeranen . vA Marnera con vieneee g Organizacién Comunitaria Pam, 1 Centrode Madres Villa JEM Ingredientes Ingredientes + Cocer las papas, ené tazas de + Adobar la reineta con el agua, previamente cortadas en orégano y una pizca de saly cuadros grandes. dcrar en mantequilla. + Disolver la Crema de Arvejas + Licuar los mariscos surtidos 1 taza de leche ‘Ajios Dorados en la leche y con la Crema de Verduras Afios Wa taza de aceite agregar a las papas una vez Dorados previamente disuelta 1 cebolla mediana cocidas, en 1 taza de agua hervida V6 kilo de carne molida * Sofreir la cebolla cortada en + Bafar la reineta con la salsa. lopcional) cuadritos y mezclar. + Adornar con las papas, sal, ajo y alifios a gusto + Puede preparar un pino con la zanahorias y el pimentén y ‘carne y mezclar con el guiso. sservir. 5 papas medianas 4 medidas de Crema de Arvejas Afios Dorados filetes pequefios de reineta tarro de mariscos surtidos cdas. de Crema de Verduras Afios Dorados papas cocidas con piel zanahoria cocinada con piel tiras de pimentén rojo y verde orégano, sal mantequilla ciboulette, perejilPollo al Jugo Albondigas cow Sopita AWOS sssemrunescosen , COW CYEMA AiW0S Listerere ‘Centro de Salud Familiar Yoluntariado Damas de Rosado. Dorados me") Dorados Gantt Fama PSOE Peep aes Ingredientes Ingredientes trutros de poll * En el fondo de una olla poner las + Preparar las albindigas con | © poke verduras y sobre ellas el pollo, ® ‘gas con los 300 grs. de carne molida medidas de Crema de huevos, el pan, la carne, el orégano | 6 medidas de Crema de Lentejas Afios Dorados | ~ Una vez cocinadas las verduras y la saly | medida de Crema de Verduras Afios tomates en rodajas el pollo disoWver ta remade Verduras Aiios Dorados. Dorados rama de apio Lentejas Aiios Dorados y agregarla. = Dorar con el aceite, el ajoy el huevos + Servi cebollin miga de 1 marraqueta zanahoria rallada ebollin. ; remojada en bebida espinaca picada + Agregar las albéndigas. téctea cebolla en corte pluma + En agua hervida disolver el caldo diente de ajo de costil orégano costilla y luego la Crema de cebollin picado Verduras Afios Dorados, das. de aceite vegetal + Vaciar sobre las albéndigas, o maravilla cuidando que quede espeso. cubo de caldo cinar por 20 minutos concentrado de costilla vir acompafiada de 1 papa hervida por persona y ensaladas. rodajas de pimentén cda, de margarina cda. de orégana dientes de ajo perejil picadoEOE Papas cow Crema de Arvejas Angela Donoso Centro de Salud Familiar Salvador Bustos 1/2 kg. de papas 2 medidas de Crema de Arvejas Afios Dorados 1 eda. picada de cebolla 1 cda. de aceite perejil picado u oregano sala gusto + Saltear la cebolla con el orégano. + Agregar agua suficiente para disolver la Crema de Arvejas Ajios Dorados. * Agregar las papas previamente cocidas divididas en 4 partes. Arvollado Luz Jofré Ruiz Voluntaria ORS Centro de Salud Familiar Salvador Bustos Prac = Licuar la Crema de Arvejas Afios Dorados en agua, hasta formar una crema cdas. Crema de Arvejas Ajios Dorados tarro de jurel o pechuga de pollo molido mayonesa pimentén rojo aceitunas negras claras, cdas. de aceite sala gusto se puede agregar dos hojitas de espinaca para que quede mas verde ‘= Batir las claras a nieve y mezclarlas ‘con el licuado. = Hacer panqueques con la mezcla. = Rallenar los panqueques con el pollo o el jurel y mayonesa + Adornar con mayonesa, pimentén yy azeitunas.Puré Delica + Disolver la Crema Afios Dorados en 2 1/2 tazas de agua hervida. + Agregar las espinacas, el zapallo yel pimentén previamente picados finos y cocidos. + Servir acompafiado de un bistec 0 un trozo de pollo, Hortensia Olivares Leva Club Literario Cultural Atenea Centro de Salud Familiar Salvadar Bustos, Ingredientes Panqueques Violeta viles haere Unidad Vecinal N° 12 Centro de Salud Familiar La Reina Ossandén Etincera ces ngredientes 4 medidas de Crema Afios Dorados Ve taza de espinacas 2 cdta. de sal 1 cubito de zapallo “Vi taza de pimentén 1 cdta. de aceite taza de Crema de Verduras Afios Dorados huevo sal al gusto agua fria para mezclar aceite salsa blanca para relleno queso rallado + Batir el huevo * Mezclar con agua, sal y la Crema de Verduras Afios Dorados. + Aceitar una bandeja de hornear. *Colocar la mezcla en la bandeja y dejar en el horno por diez minutos. + Rellenar con salsa blanca y espolvorear con queso rallado.Oro Queque de Lentejas Jestis Carrasco Centro de Madres Villa Los Castafios Centro de Salud Familier Vitacura (ngredientes 1 taza de harina 1. taza de harina 1 huevo 4 huevos 2 cdas. de margarina 3. cdtas. de polvos de hornear 1 taza Crema de Lentejas Afios Dorados 1 taze Crema de Lentejas 1 taza de leche Aiios Dorados nueces 1 tazade leche azicar * Mezclar los ingredientes hasta tener una masa homogénea margarina o aceite + Hornear hasta que dore. céscara de naranja rallada ltale Monce Club Hipertensos y Diabéticos Centro de Salud Familiar Lo Hermida *Mezelar la mantequilla con el azicar. * Agregar harina y Crema de Lentejas ‘Aiios Dorados, * Batir aparte las claras a nieve y después agregar las yemas, céscara de naranja rallada y la leche. + Mezclar todo y agregar los polvos de hornear. * Dejar al horno a fuego moderado por 30 minutos. ocuc)Tortitas de Esparragos sana Unidad Vecinat N° 12 cow PlAtano en eres sso Galletas de AVOMAY CHM scars Centro de Madres Villa de Arvejas a ot cue) Ingredientes 1 taza de avena * Batir el huevo. Mezclar con agua 11/2 taza de Crema de 1 taza Crema de Arvejas Afios Dorados los pltanos, el aaticar, la canela y Esparragos Afios Dorados \ettaza lacha désoremada sor diltimo la Crema de Esparragos hi 2. cdas. colmadas de azicar uevo + eda de aceite ‘Afios Dorados, formando una mezcla 2 huevos espesa 1 cdta. polvos de hornear + Freir las tortitas en un sartén, en 1/2 taza chocolate para derretir especias: clavo de olor, canela y céscara de naranja rallada platanos molidos. cdtas. de azicar cda. de canela en polvo porciones de una cucharada sopera + Servir espolvoreando cor un poco azicar flor pare Je azicar flor. espolvorear + Mezclar los ingredientes hasta tener una masa homogénea. i agua fria para mezclar * Pincelar una bandeja de hornear con aceite = Porcionar le mezcla dando la forma deseada a las galletas, = Hornear por 10 minutos a fuego lento y 10 minutos a fuego fuerte + Derretir el chocolate a bafio maria y decorar a gusto. 20