pH

Imagen extraida de: http://cerveza.uvinum.es/carlsberg-beer

Un poco de historia
El qumico dans S.P.L.
Sorensen,
diriga
los
laboratorios qumicos de
la fbrica de cervezas
Carlsberg. Para tener
una medida clara y bien
definida de la acidez, en
1909 introdujo la nocin
de pH (potencial de
hidrgeno).

Imagen extraida de:http://al-quimicos.blogspot.com.ar/2010/03/sren-srensen-el-pionero-del-ph.html

Qu pH crees que tiene?

Imagen extrada de: http://elcuadernodecalpurniatate.blogspot.com.ar/2012/05/una-tabla-con-mucha-quimica.html

Imagen extrada de: http://gotteros.blogspot.com.ar/2010/06/faqs-formacion-bonificada.html

Soluciones
Solucin

pH supuesto

pH medido

Clasificacin

Equilibrio cido - Base

Segn Bronsted y Lowry (1923)
CIDO: cualquier entidad qumica
capaz de ceder H+.
BASE: cualquier entidad qumica
capaz de aceptar H+.

Equilibrio cido - Base

CIDO
HA

H 2O

A-

H3O+

BASE
B

H 2O

BH+

OH-

Qu pasa con el H2O?

El agua puede actuar como cido y
como base, recibe el nombre de
ANFOLITO.
H2O + H2O

Kw = [H3O+][OH-]

H3O+

OH-

a 25C Kw= 1,0.10-14

Definiciones

Solucin Neutra: [H3O+] = [OH-]

Solucin cida: [H3O+] > [OH-]

Solucin Bsica: [H3O+] < [OH-]

Definiciones

pH = - log [H3O+]

pOH = - log [OH-]

pKw = - log Kw

pKw = pH + pOH

Escala de pH de Sorensen

Esta escala es
vlida a 25 C
Imagen extraida de:http://www.euchems.eu/publications/100-distinguished-european-chemists/20th-century/soerensen-soren-peter-lauritz.html
Imagen extraida de: http://prepa8.unam.mx/colegios/quimica/infocab/unidad226.html

Cmo medimos el pH?

pH-metro
Cintas indicadoras

Indicadores
Soluciones indicadoras

pH-metro
Consta de un sensor
o electrodo selectivo
para el ion hidrgeno
y de un sistema
electrnico
que
captura la seal de
concentracin como
una seal elctrica y
la traduce en una
escala
de
valores
numricos.
Imagen extrada de: http://www.iberdidactic.com/aparatos-y-accesorios/984-ph-metro-digital-portatil.html

Indicadores
Son sustancias orgnicas que
modifican su color segn el pH.
I + H3O+

La forma bsica
tiene un color

IH+ + H2O

La forma cida presenta

un color diferente

Cintas Indicadoras

A TRABAJAR!!!