Picante de Pollo

Ingredientes:
1 kilos de pollo despresado
taza aj colorado molido
2 tazas de cebolla blanca picada en bastoncitos finos
1 taza tomate pelado y picado finamente
locoto picado finamente
1 taza arvejas verdes peladas
taza perejil picado finamente
1 cucharilla comino molido
1 cucharilla organo desmenuzado
cucharilla pimienta negra molida
1 cuchara sal o al gusto
3 dientes de ajo tostado, pelado y picado
3 tazas caldo o agua
2 cucharadas aceite
Preparacin:
1. En una olla poner el pollo despresado y todos los dems ingredientes juntos. El
caldo o agua deber cubrir los ingredientes completamente.
2. Dejar cocer a fuego fuerte hasta que hierva, y a fuego lento despus, por lo menos
una hora y media hasta que el pollo este muy suave. Mover de vez en cuando.
3. Si con el cocimiento ha disminuido mucho el jugo, aumentar un poco ms de caldo
para que al servir tenga bastante jugo.
4. En un plato hondo servir el picante pollo con una papa blanca, cocida aparte, chuo
phuti y salsa cruda encima.
5. Finalmente poner bastante perejil sobre el picante de pollo.
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