FASE V

RESULTADOS

En esta fase se presentan los resultados de los estudios realizados en funcin de

la metodologa planteada para as dar soluciones a los objetivos especficos propuestos;
elaborando una serie de actividades que se desarrollaron paso a paso a continuacin.

1-. Diagnosticar la situacin actual de la comunidad Sur

Amrica, y de los desechos provenientes del matadero municipal.
Para el logro de este objetivo, fue necesario realizar visitas y
recorrido por la comunidad junto a los voceros del Consejo Comunal con el
propsito de conocer la comunidad y la situacin que presentan con
respecto a los desechos que son arrojados desde el Matadero Municipal.
La comunidad Sur Amrica presenta deficiencias en los servicios
pblicos bsicos como energa elctrica, aguas blancas, aguas negras,
vialidad, y un gran nmero de personas habitan en casas de zinc.
En cuanto a la economa, en la comunidad algunas personas tienen
bodegas, carniceras, peluqueras, venta de helados, empanadas y otras
ventas de comida rpida.
Cabe destacar que los desechos orgnicos presentan un nivel de
descomposicin muy rpido cuando son arrojados en espacios abiertos,
donde reciben altas temperaturas y algunas veces son abandonados en
lugares cercanos a las comunidades; provocando como consecuencia
diferentes tipos de contaminacin por agentes como: sangre, pelos, grasas,
huesos y heces. Originando graves daos en la salud de los habitantes.

2-.Establecer el proceso tecnolgico para la elaboracin del

harina de hueso para la obtencin de suplemento de calcio.
Diagrama del proceso tecnolgico para la elaboracin de
alimento para animales.

Recepcin de materias primas

Lavado

Horno

Molienda

Empacado

Calculos experimentales obtenidos a partir de la siguiente reaccin:

KMnO4 + 5CaCL2 + 8HCl KCl + 5CaCL3 + MnCL2 + 4H2O
mmoles KMnO4
mmoles KMnO4 = mKMnO4 x vKMnO4
Muestra 1
mmoles KMnO4 = 0,01 M x 7,8 ml
mmoles KMnO4 = 0,078 mmoles

Muestra 2
mmoles KMnO4 = 0,01 M x 7,3 ml
mmoles KMnO4 = 0,073 mmoles
Muestra 3
mmoles KMnO4 = 0,01 M x 7,1 ml
mmoles KMnO4 = 0,071 mmoles
mmoles CaCl2
mmoles CaCl2 = 5 (mmoles KMnO4)
Muestra 1
mmoles CaCl2 = 5 ( 0,078 mmoles) = 0,39 mmoles CaCl2
Muestra 2
mmoles CaCl2 = 5 (0,073 mmoles) = 0,365 mmoles CaCl2
Muestra 3
mmoles CaCl2 = 5 (0,071 mmoles) = 0,355 mmoles CaCl2
Convertir los mmoles a moles
1 mol = 1000 mmoles
Muestra 1
0,39 mmoles CaCl2 x

1 mol
1000 mmoles

= 3,9 x10-4 moles de CaCl2

Muestra 2
0,365 mmoles CaCl2 x

1 mol
1000 mmoles

= 3,65x10-4 moles de CaCl2

Muestra 3
0,355 mmoles CaCl2 x

1 mol
1000 mmoles

= 3,55 x10-4 moles de CaCl2

Convertir de moles a gramos

CaCl2 Ca2+ + 2Cl Muestra 1
3,9 x10-4 moles de CaCl2 x

1 mol Ca 2+
1 mol Ca Cl2

40,08 g Ca 2+

1 mol Ca2+

= 0, 0156 g Ca2+

Muestra 2
3,65 x10-4 moles de CaCl2 x

1 mol Ca 2+
1 mol Ca Cl2

40,08 g Ca 2+

40,08 g Ca 2+

1 mol Ca2+

= 0, 0146 g Ca2+

Muestra 3
3,55 x10-4 moles de CaCl2 x

1 mol Ca 2+
1 mol Ca Cl2

1 mol Ca2+

Porcentajes de Ca2+ obtenidos experimentalmente

% Ca2+ =

g Ca2+
g muestra

x 100

Muestra 1
% Ca2+ =

0,0156 g
0,1079 g

x 100 = 14,46 % Ca2+

Muestra 2
% Ca2+ =

0,0146 g
0,1014 g

x 100 = 14,40 % Ca2+

Muestra 3
% Ca2+ =
% Ca2+ =
% Ca2+ =

0,0142 g
0,1048 g

x 100 = 13,55 % Ca2+

(% Ca2+)1+(% Ca2+)2+(% Ca2+)3

3
14,46 %+14,40 %+13,55 %

% Ca2+ = 14,14 %

= 0, 0142 g Ca2+

Balance de masa en el diagrama del proceso tecnolgico

Recepcin de materias primas

n1(Hueso)= 53, 8124g
n2(H20)= 500 g

Lavado
n4(residuo)= 515,1038 g

n3(Hueso con humedad) = 38,7082gg

Horno

n5(Humedad)= 3,4893 g

n6(hueso sin humedad) = 35,2199g

Molienda
n8(Harina de hueso)= 33,9767 g

Empacado

Balances de Masa
Balance en el lavado

n1 + n2= n3 + n4
n4 = n1+ n2 + n3
n4 = 53,8124g + 500g 38,7082 g
n4 = 515, 1042 g

n8(residuo que queda

en la molienda)= 1,2432 g

Balance en el horno a 300 C por 4 horas

n3 = n5 + n6
n5 = n3 n6
n5 = 38,7082g 35,2199g
n5 = 3,4883g
Balance en la molienda

n6 = n7 + n8
n7 = n6 n8
n7 = 35,2199g 33,9767g
n7 = 1,2432g

Gramos de calcio presentes en la harina de hueso procesada

Harina de hueso empaquetada = 33,9767 g
% calcio en esa harina = 14, 14 %
Gramos de calcio en la harina =?
33,9767 g _____________________________ 100%
X
X=

_____________________________ 14, 14%

33,9767g X 14,14
100

= 4,8043 g