OPERACIONES UNITARIAS

III
Efren Acosta

En la extraccin lquido-lquido se separa un componente

de una mezcla lquida, con ayuda de un disolvente, que
preferentemente lo disuelve. Campos de aplicacin son,
por ejemplo, la separacin de vitaminas de soluciones
acuosas o la separacin de aromticos de fracciones de
petrleo.

EXTRACCIN LQUIDO-LQUIDO

En el caso ms sencillo participan tres componentes: El

soluto A El disolvente B El lquido portador C El soluto A
forma parte de la mezcla de partida junto con el lquido
portador C (alimento). Si la mezcla de partida y el
disolvente B se mezclan entre s, el soluto A pasa al
disolvente B. Ha de cumplirse la condicin de que la
solubilidad del componente A en el disolvente B sea
mayor que la del lquido portador C. A su vez, el lquido
portador C debera ser prcticamente insoluble en el
disolvente B.

Con la extraccin slido-lquido se puede extraer

componentes solubles de slidos con ayuda de un
disolvente. Campos de aplicacin de esta operacin
bsica son, por ejemplo, la obtencin de aceite de
frutos oleaginosos o la lixiviacin(Extraccin de la
materia soluble de una mezcla mediante la accin de
un disolvente lquido) de minerales.

EXTRACCIN SLIDO-LQUIDO

Un ejemplo de la vida cotidiana es la preparacin de la

infusin de caf. En este proceso, la sustancia aromtica del
caf (soluto) se extrae con agua (disolvente) del caf molido
(material de extraccin, formado por la fase portadora slida y
el soluto). En el caso ideal se obtiene la infusin de caf
(disolvente con la sustancia aromtica disuelta) y en el filtro
de la cafetera queda el caf molido totalmente lixiviado (fase
portadora slida). En la prctica, al trmino de la extraccin, la
fase portadora slida siempre contendr todava una parte del
soluto en el slido. Adems, una parte del disolvente
permanecer tambin ligada de forma adsorbato (Sustancia
que ocupa sitios libres sobre una superficie) a la fase
portadora slida.