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LISTA DE ESPERA

Tenemos un plan de emergencia para la lista de espera, que consiste en


estar preparados con vasos descartables y tener prioridad en la cocina para
sacar un producto que los clientes puedan degustar, previa autorizacin del
administrador que empleara una comanda roja.
El jefe de mozos toma la orden a los clientes en espero y entrega dicha
comanda con el nombre de los clientes a la persona que lleva la lista de
espera, para que ella a su vez ponga en la comanda el numero de mesa una
vez acomodados los clientes. Este pedido es muy importante por tanto debe
ser respetado en la cocina.