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Receta para hacer peras al vino

Hoy os proponemos una forma diferente de comer fruta. Un plato ideal para aprovechar los restos
de vino que hayan podido quedar tras una celebracin. Y si no es el caso, pues abrimos una botella
de nuestro mejor vino, porque este postre merece ingredientes de primera calidad. La elaboracin de
estas peras es rpida y sumamente sencilla, obtenindose un delicioso manjar del que disfrutar en
cualquier momento del da. Pon la guinda a este plato con un poco de helado o nata montada, y
preprate para relamerte de gusto con la embriagadora mezcla de sabores.
Si te gusta elaborar postres con fruta, te invitamos a que eches un ojo a nuestra seccin de dulces y
postres, en la que encontrars, entre otras, recetas como la de nuestro hojaldre de frutas casero, o
esta otra de fruta con crema quemada.

Ingredientes [para 4 personas]:

Pera Conferencia - 4 unidades


Vino tinto - 700 mililitros
Azcar - 170 gramos
Limn - 1 unidad
Ans estrellado - 2 cpsulas
Cardamomo - 3 vainas
Canela en rama 1 unidad

Elaboracin de la Receta
1. Con un pelador, cortamos un trozo de la piel del limn. Reservamos.
2. Con el mismo pelador, quitamos la piel a las peras.
3. Una vez peladas, les cortamos un trozo del extremo grueso, de modo que se mantengan en
posicin vertical.
4. En una olla, ponemos a calentar el vino tinto.
5. Cuando el vino est caliente, aadimos el azcar y removemos hasta que se disuelva.
6. Una vez que el azcar se haya disuelto, echamos en la olla la corteza de limn, la canela en
rama, las cpsulas de ans estrellado y las vainas de cardamomo.
7. A continuacin, ponemos las peras en posicin vertical dentro de la olla. Cocinamos durante
20-30 minutos o hasta que las peras estn tiernas. Para comprobar el punto de coccin
utilizamos un cuchillo. Si ste se clava fcilmente en la pera las retiramos del fuego.
8. Durante la coccin, regamos las peras con el vino cada 5 minutos, para que vayan cogiendo
color.
9. Una vez que las peras estn tiernas, las sacamos de la olla y reservamos.
10.Subimos un poco el fuego y reducimos el vino hasta obtener un almbar.
11.Servimos las peras regndolas con un poco del almbar.

Anotaciones y Consejos
Si lo deseamos, podemos meter las peras en botes una vez cocidas, rellenar stos con el almbar y
esterilizarlos para poder guardarlos durante muchos meses.
Nosotros hemos usado pera conferencia, pero podis preparar esta receta con cualquier otra
variedad, lo importante es elegir piezas de textura firma que no estn demasiado maduras, ya que, si
lo estn, corremos el riesgo de que se nos deshagan durante la coccin.