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Ingredientes:

-4 huevos
-media papaya pequea o un cuarto de las grandes
-1/2 limn
-200gr harina
-180gr azcar
-2 cucharaditas de levadura
-1 chorrito de esencia de vainilla
-100ml leche
-azcar glas
Pelamos y trituramos la papaya con el zumo de medio limn, reservamos.
Montamos los huevos junto con el azcar hasta que tripliquen su volumen, aadimos la
leche y la esencia de vainilla. Incorporamos la harina junto con la levadura tamizadas,
mezclamos todo e incorporamos el pur de la papaya. Vertemos la mezcla en un molde
desmontable previamente enharinado.
Introducimos al horno precalentado a 180 durante unos 40-45 minutos, vereis que sube
mucho y despus se bajara, no os preocupis porque tiene que quedar as. Desmoldar, dejar
enfriar y decorar con azcar glas y estar listo para comer