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INTA-Procesamiento de La Informacion en Produccion Porcina
INTA-Procesamiento de La Informacion en Produccion Porcina
PORCINA.
Prof. y Agr. Naun Spiner.
Grupo de Trabajo Produccin Porcina.
E. E. A. INTA Marcos Jurez.
Al concebir a la produccin como un sistema, se reconoce que la actividad porcicola
implica una permanente eleccin entre mltiples opciones de todas las alternativas
productivas posibles, integrando de manera armnica los factores de produccin. Para esto
es necesario tener el conocimiento preciso de sus aspectos estructurales y funcionales lo
cual permite disear alternativas de resolucin a situaciones no previstas.
A medida que la produccin se torna una actividad ms compleja por la creciente
integracin con los dems sectores econmicos, la necesidad de planificar el
comportamiento de los sistemas productivos es cada vez ms importante.
Estos cambios en la realidad prcicola, junto a la evolucin de los conocimientos
cientficos y avances tecnolgicos, y la experiencia recogida de la aplicacin de modelos de
planificacin utilizados ha permitido el surgimiento de nuevos conceptos y mtodos en el
campo de la programacin.
La programacin constituye una tecnologa que pretende a travs de una racionalidad
preestablecida lograr la mayor combinacin posible de los recursos a los fines de satisfacer
los objetivos propuestos.
Teniendo en cuenta los factores de produccin clsicos Tierra, Capital y Trabajo, no
cumplen su cometido de generar riqueza si ellos no estn acompaados de otro factor de
capital importancia como es el CONOCIMIENTO.
Por lo tanto esta relacin establece, que Tierra,Capital y Trabajo sin Conocimiento,no
genera riqueza,y Conocimiento sin Tierra, Capital y Trabajo se comporta igual.
Antes estas circunstnciaselos factores de produccin al fusionarse con el conocimiento en
busca de una tarea en comn, da como resultado la Sociedad del Conocimiento, la cual al
estar abocada a buscar un objetivo, se transforma en una organizacin denominada como,
ORGANIZACION del CONOCIMIENTO.
Esta Organizacin del conocimiento se asienta sobre un elemento determinante para su
buen funcionamiento y ello es la Informacin.
En la actualidad, loas numerosos avances tecnolgicos, hacen que cualquier organizacin
para poder ser competitiva, requiera de una adecuada plataforma de informacin, de esa
1. Informacin Bsica.
2 Informacin de Productividad.
3. Informacin de Competencia.
4. Informacin de Asignacin de Recursos.
Informacin Bsica
Informacin de la Competencia
En este caso es hace imprescindible conocer los avances tecnolgicos que otras granjas del
sector estn realizando y como se perfila situacin de nuestros competidores extranjeros en
las diferentes reas de produccin.
Informacin de Asignacin de Recursos
En este punto se debe hacer nfasis en un recurso que es vital para la buena marcha del
negocio, me refiero a la mano de obra capacitada.
De all, que se hace imprescindible el entrenamiento del personal con el objeto de que se
puedan cumplir los objetivos propuestos.
A la explotacin la debemos verla como un sistema donde entra una materia prima
(servicio) y sale un producto terminado (cerdos terminados en el frigorfico)
Para que este sistema este en un adecuado equilibrio debamos trabajar con la InvestigacionAccion, haciendo uso de la herramienta Campos de Fuerza (Lewin 1947).
El investigador social, Lewin, estableci esta herramienta llamada, Campos de Fuerza.
Esta tcnica s basa en varias hipotesis: el estado actual del negocio y el estado futuro del
mismo. Ese estado futuro, segn (lewin), se puede lograr si las fuerzas impulsoras
desplazan a las fuerzas restrictivas y movindose al estado deseado y estabilizando el
equilibrio en ese punto.
U n ejemplo, de ello se puede observar en el siguiente cuadro
EstadoActual
30 % de mortalidad predesdeste
Fuerzas Impulsoras
Objetivo
10% de mortalidad predestete
Fuerzas Restrictivas
La tcnica en este caso seria determinar las causas que impiden lograr el objetivo que nos
proponemos alcanzar, superar esas fuerzas restrictivas y mover el estado actual al estado a
lograr.
Esta tcnica, nos facilita diagnosticar con precisin las fallas que estn aconteciendo en las
diferentes fases de produccin y determinar como superar dichas fallas para obtener los
resultados que hemos programados.
Deesta manera estaramos en el campo de la Investigacion_Accion, durante el cual
Diagnosticamos un Problema, realizamos la Investigacin (campos de Fuerza) y tomamos
LA Accin.
Problemas
Mortalidad 30% en el presente.
Investigacin
Campo de fuerza, fuerzas impulsora y fuerzas restrictivas.
Accin
Medidas a tomar para superar las fuerzas restrictivas.
Todas estas tcnicas nos ayudan a tomar decisiones para la buena marcha del negocio
porcino, pero sin una informacin objetiva las decisiones se hacen imposible.
Conclusiones
Es de alta prioriad, para el sector porcino nacional, formar un grupo multidisciplinario con
el fin de estructurar la plataforma de INFORMACION.
La toma de decisiones, en el mbito delas granjas porcinas, se debe realizar usando tcnicas
sencillas pero confiables, como, la Investigacin Accin y sus herramientas (Campos de
Fuerza).
Es imprescindible que el productor de cerdos tome conciencia de la importancia de la
informacin para de esa forma ser competitivo.
La informacin de los resultados de las granjas porcinas debe ser comparativa con los
grupos que trabajan en sector,
de esa manera se establecera el Bencmarking del sector porcino y la informacin
estadstica seria actualizada de manera permanente.
La informacin, contribuir a tomar decisiones sobre el mercado nacional, rendimiento de
los alimentos, gentica, instalaciones, bioseguridad, y calidad en magro del producto
terminado
1
2
3
4
5
6
7
8
Infraestructura.
Datos Reproductivos.
Dinmica del Rodeo.
Comercializacin.
Alimentacin.
Sanidad e Higiene.
Personal.
Gastos de Estructura, otros
Resultados :
Compra de Animales.
Otros Gastos.
Amortizacin.
Costo de Oportunidad.
Resultados Econmicos
Beneficio Ecomonico.
Capital Invertido Propio.
Rentabilidad.
1
2
3
4
Costo $/Kg.
Precio Percibidas.
Rendimiento de Equilibrio.
Produccin.
. A continuacin se explican las opciones del men principal, y los datos que es
necesario ingresar, para que la planilla realice el clculo del costo.
- COEFICIENTES FSICOS:
Esta opcin nos permite ingresar
establecimiento (actual o planificado):
1. Nacidos:
.
2. Destetados.
3.
4.
Porecentaje
los
coeficiente
de
fsicos-biolgicos
Mortandad
del
dest./venta
por
hectrea:
CONSUMO DE ALIMENTO:
1. Padrillo:
2.
Cerda madre
3.
Lechn:
.
Cachorros (15-60 kg.).
4.
- SANIDAD:
- DATOS GENERALES:
En este cuadro deber indicarse el resto de la informacin necesaria para el
clculo del costo, que no se ingres en las opciones anteriores.
I. ALIMENTO.
II. SANIDAD.
III. MANO DE OBRA.
IV. REPOSICIN NETA DE REPRODUCTORES.
COMPRA.
VENTA.
V. COMERCIALIZACIN.
VI. INTERESES.
RESULTADOS:
Habiendo ingresado toda la informacin requerida, al final del cuadro de datos
generales se obtienen los siguientes indicadores:
a. Total costo operativo: El costo por cerda madre por ao.
b. Kilos vendido por madre/ao: La cantidad de kilogramos vendidos al
ao por cada mdulo (una cerda madre con sus dos camadas).
c. Costo por Kg. vendido: Costo para el productor por cada Kg. de
cerdo producido y vendido.
La planilla CECOST permite adems realizar automticamente un anlisis de
sensibilidad del resultado econmico a nivel de Margen Bruto (precio del cerdo costo variable total calculado por el programa). Dicho anlisis permite observar
como vara el Margen Bruto por Kg. vendido, ante variaciones en el precio del
cerdo y variaciones en el costo del alimento. El clculo se realiza usando la opcin
EVALUACIN del men principal.
-
EVALUACIN
Entre los productores existe el prejuicio errneo de considerar que su trabajo es solo fsico
y que el hecho de llevar registros y hacer clculos numricos es una perdida de tiempo, por
lo tanto no son ellos los que conducen la explotacin, sino que son conducidos por ella.
El valor de los registros depende de su exactitud, de que sean completos y de que se use la
informacin que nos brinda de manera efectiva
Al llevar los registros es preferible adoptar la simplicidad, por que los sistemas
complicados son desalentadores y rara vez se conservan por largo tiempo. De esto se
deduce que un sistema de registro ha de estar concebido de tal manera que permita anotar
todos los datos y llevarlo con el menor esfuerzo posible.
En una explotacin porcina los registros que deben llevarse pueden referirse a dos grandes
grupos:
Registro Fsico
Registro Contable
Parta el productor de cerdos que busca mejorar su produccin, los registros fsicos son
esenciales. Ningn criadero podr tener xito econmico si no posee un registro de los
animales. Cuanta ms informacin se posea acerca de los mismos, tanto mayores son las
posibilidades de no equivocarse cuando se deba tomar
alguna decisin
Este programa ha sido pensado para la recopilacin mensual, en forma sencilla, de los
movimientos en las existencias ganaderas, los registros de servicios y pariciones y el
consumo de alimentos de la piara, para obtener como resultado los ndices fsicos de
produccin que se detallan a continuacin.:
PRODUCTOR:
PERIODO:
SUPERFICIE DE PASTURA:
0
0
LOCALIDAD:
0
ha
PADRILLOS
MADRES
LECHONES
CACHORROS
TERMINACION
CABEZAS TOT.
III.
PROMEDIO
PROMEDIO
CER.ADUL.
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
PORCENTAJE DE PARICION =
Cant.
Kg.
CONSUMOS
VENTAS
COMPRAS
0
0
0
0
0
0
QUIK PIG
Etapas de produccin
Porcitec 2000
Esta es una aplicacin informtica que controla de manera precisa y
exhaustiva todos los animales existentes en una explotacin ganadera.
El funcionamiento
Bsico consiste en que a parir de unos datos introducidos por usted, el
programa genera informes, estadstica, listados, grficos, etc. Que le
servirn de base para una correcta gestin de la explotacin, le ayudara
a observar fcilmente los problemas de la granja para as actuar en
consecuencia.
Las caractersticas del programa son:
Modulo econmico
Porcitec 2000 viene con multitud de informes pre-definidos. Puede
personalizar dichos informes desde el tipo de letra hasta distribucin
delos datos. Tambin dispone de decenas de variables para aadir en
los informes, aunque usted tambin las puede crear. Por ejemplo puede
genera r una variable que calcule la fertilidad del segundo y tercer parto.
Posteriormente puede utilizar esta variable en grficos, fichas y
informes.
Zpig V10
Zpig es el software que permite llevar un control reproductivo y
productivo de granjas porcinas. A travs del mismo podr tener
informacin actualizada de los principales ndices productivos, tales
como:
Das vacas
ndice destete camada
Kilogramo de carne por marrana / ao
Adems puede medir ndices como numero de abortos/marrana/ao,
tamao de la camada al nacimiento, al destete, beneficio. Puede
tambin incluir informacin de campo como enfermedades, muertes o
informacin sobre manejo de las camadas.
PigChamp
Es un sistema de registros de produccin y salud para el manejo de explotaciones porcinas.
El programa Pig
Camp fue desarrollado en la seccin porcina de la Univ. De Minerota a partir de 1980 con
el fin de crear un sistema que le permitiera al porcicultor entrar y almacenar datos para
posteriormente analizarlos eficientemente.
El sistema permite manejar explotaciones integrales de cra y engorde en forma sistemtica
mediante el uso de una serie eventos predeterminados ya en el programa, esto solo
permite
La entrada de datos de consistencia lgica de manera tal que se asegura la calidad de la
informacin registrada. Una vez conseguida dicha informacin Pig Champ permite obtener
reportes relacionados con le comportamiento productivo y reproductivo de la explotacin,
los cuales sern de gran utilidad en el monitoreo y manejo de la misma.
El programa permite que el usuario maneje los siguientes registros que pueden ser tratados
como una unidad
Registro de cerda / reproductor
Registro de grupo
Registro de ubicacin
Registro de ingredientes y de raciones
Cada uno de estos registros tiene su propio formato en razn de que cada uno de ellos
maneja informacin diferente.
Algunos de los informes que ofrece el programa
Listado de Manejo
Reportes de Monitoreo
Informe de Anlisis
Informe de Crecimiento
Informe dela Granja en Conjunto
Rendimiento de Mltiples Granjas
Beneficios de PigChamp
Hacer seguimiento de sus ventas y gastos, estar al da con su inventario y analizar el
rendimiento de su rebao reproductor.
Permite diagnosticar problemas rpidamente e imple mentar soluciones para mejorar los
rendimientos.
Mejora su rentabilidad ayudando a identificar las deficiencias en su granja, llegando a
diagnsticos y soluciones rpidas.
Reduce el tiempo que se gasta planificando las rutinas diarias.
Identifica las tendencias de produccin de su rebao, permitiendo fijar metas reales y luego
demostrar cuan exitoso es alcanzarla
AGRITEX SOFTWARE
Este software puede utilizar las herramientas como el generador de informes para poder
corregir los desequilibrios que exis ten en toda granja, adems de simplificar el control.
Puede realizar el seguimiento de eventos dela granja tales como servicios, partos y
enfermedades. Al poder realizar anlisis avanzados, le permitir conocer los animales poco
productores y controlar el rendimio ento de los mismos. Las planillas que lo conforman
son:
Informes
Dialogo
Gestin de Informes
Diseos de Informes
Anlisis Estadstico
Informe del historial de hembras
Eficiencia de los Servicios
Anlisis por parto
Informe de rendimientos por grupos
Inventario hembras
Rendimiento por ubicacin
Informe de hembras sin partos
Hoja de resultados fichero hembras
Hojas de estado fichero hembras
Hoja Historial fichero hembras, Vista resumen