UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS QUMICAS

QUMICA DE ALIMENTOS
LABORATORIO DE MICROBIOLOGA INDUSTRIAL
INTEGRANTES:

Garca Cristian
Moncayo Alfredo

GRUPO: 1
DIA: Jueves de 8 a 11 h
CURSO: 8vo Alimentos
FECHA:
1. TEMA: Coleccin de cultivos; Cepas de Referencia, cepas de trabajo y cepas de
reserva.
2. OBJETIVO:

Preparar cepas de referencia, cepas de trabajo y cepas de reserva.

Realizar ensayos para asegurar la pureza y viabilidad de los cultivos.

3. FUNDAMENTO
El Lactobacillus Casei es una especie de la bacteria Lactobacillus. Se encuentra en la boca
y en el intestino de los seres humanos. Es un microorganismo beneficioso, ayuda a
promover otras bacterias y evita el crecimiento de bacterias patognicas en el cuerpo
humano. Especficamente, promueve el crecimiento de la bacteria Lactobacillus
Acidophilus.
4. RESULTADOS
Microorganismo
Medio de cultivo
MRS
Estriado
Hisopado
TSA
Estriado
Hisopado
MRS
Tincin Gram
MRS
Catalasa
TSA
Tincin Gram
TSA
Catalasa

Lactobacillus Casei

Lactobacillus Spp

+
+
Bacilus Gram (+)
-

+
-

5. ANALISIS DE RESULTADOS:
6. OBSERVACIONES:

Crecimiento de colonias blancas pequeas, redondas de alrededor de 1 mm de

dimetro.
No existe cambio de color del medio amarillo MRS

7. CONCLUSIONES:
8. BIBLIOGRAFA:(no rincn del vago ni Wikipedia)
http://www.ehowenespanol.com/lactobacillus-casei-sobre_51340/
9. ANEXOS:
PLACAS:

PLACAS:

OBSERVACION AL MICROSCOPIO: