Instituto Macrobidtico Terificadk “Portugal ———— CURSO ANUAL DE CULINARIA MACROBIOTICA 2014/2015 ‘A.culindria macrobiética & uma arte tinica que satisfaz 0s sentidos e proporciona uma vida mais harmoniosa, N3o se trata de um regime alimentar rigido, mas sim de uma abordagem fiexivel e sensata, que tern em conta 0 clima, a idade, a condigdo de sate, 0s estilos e objectivos de vida de cada pessoa. Baseada em principios e tradigdes milenares, esta forma de cozinhar inclui produtos simples e deliciosos, ais como cereals integrais, vegetals,algas, lequminosas e seus derivados. Como alimentos complementares, integra as frutas dda época, produtos animais (especialmente peixe e de forma opcional), oleaginosas, sementes e uma variedade de ‘6leos, temperos e condimentos. A culindria macrobiética adquire cada vez mais sentido nas sociedades contemporéneas, contrabalangando os efeitos da poluigao, do fast e junk food, bem como de uma vida sedentaria, A crescente ocorréncia de doengas degenerativas e de miltiplos problemas de sade, causados por regimes alimentares agressivos, pode ser contomada quando se comeca a criar todo um paradigma alimentar diferente, mais saudével, sustentavel @ «ecolégico, tanto para o ambiente como para o ser humano. Para além das propriedades orgénicas dos alimentos, a culindria macrobiética considera ainda a qualidade energética dos mesmos. Deste modo, o Curso é também um estudo dos principios filoséficos orientais como Yin Yang ou as Cinco Transformacées, que tém aplicagdes muito coneretas na elaboracio € confecgao de menus, jogando com os sabores, as cores eos diferentes estlos culindrios. Nas aulas praticas, pretendese que os alunos aprendam a confeccionar diferentes tipos de receitas, desmistficando aiideia de que a alimentacio saudavel no é saborosa. A culinéria medicinal, como forma de ajudar a resolver alguns problemas de saide, também serd devidamente abordada. Os médulos te6ricos enquadram as leis da natureza e da nutrig8o, e constituemse como introdugéo @ uma nova filosofia perspectiva sobre a vida em geral. O médulo de Feng Shui pretende ajudar os alunos a terem algumas nogdes de como 0 espaco da cozinha, onde confeccionam os seus alimentos, pode ter uma importéncia fundamental. © curticulo do Curso esté organizado para responder as necessidades préticas e imediatas dos participantes que querem cozinhar para sie para as suas familias, e para todos aqueles que querem aprofundar e reciclar conhecimentos. Constitui também uma nova perspectiva profissional numa érea onde a procura é superior a oferta 0s profissionais de cozinha jé existentes poderdo incorporar um know-howcada vez mais solicitado, valor desta formago inclui um programa residencial extra curricular, que incdiré numa vertente mais liica e de convivio entre professores ¢ alunos dos diferentes cursos do IMP. O residencial realizase numa unidade hoteleira fora de Lisboa e tanto 0 alojamento como as refeicbes esto incluidas no prego do curso, © IMP é uma entidade formadora certificada pela DGERT, 0 organismo oficial responsével pelo sistema de certiicagaoe peloincremento da qualidade da formacéo profissional em Portugal ua Anchieta,S~2°Escp 1200023 Lisboa Tel:21 3242290 Ermaikinfowemacobiotiacom —_wuawemaciobiticacomInstituto Macrobistico Fs Portugal “ PROGRAMA DATAS Horatio Professor Tema Principios Basicos da Filosofia Oriental, Energia, Yin e Yan. 25e260ut. —10h/18h__FranciscoVartojo Aconsttuigdo energética do serhumano.*"€#2 Principios Basicos da Culinaria Macrobidtica, Como montar uma cozinha saudével,Diferentes esis e diferentes métodos Be9Nov. —_10h/16h_—_EugéniaVratojo culindrios. Aimportancla dos diferentes tips de corte e sua ligacio aos diferentes métodos Pratos de cereas;Algas e Leguminosas. Conhecer os diferentes 29e30Nov. 10h 16h_—LauraDinis___cereai, suas caracteristicas e como confeccionstos. 0 Yin e Yang na alimentagao. Pequenosalmosos. ‘Como cozinhar nas diferentes estagdes do ano (alimentos, 2he25 Jan. 10W1Gh__ Natalia Rodrigues métodos e corte. ‘armen duane Alimentacio para gravidas,bebése criancas. TeBFev. 10 16h __NatdiaRodrigues _iferencas na alimentagao de homens, mulheres, criangas e idosos. Eugénia Varatojo | Cozinha medicinal: pratos especficos em fungao das necessidades pessoais. Caracteristicas energéticas dos alimentos 7e8Mar. 10h 16h € diferentes formas de confeccao aplicadasa cada caso. MatcoFonsecd._ Remédios caseiros: emplastros, compressas e bebidas. * Preparacio de varios alimentos por processos naturas. 28e29Mar. 10h/T6h_—_‘MarcoFonseca Produsao caseira de: pao, tartes seitan, pickles, snacks, sushi FugéniaVaratojo | Elaboragdo de Menus Equlibrados.™ 9e10Mai. 01h nein ‘ “ SaraFemandes _Alimente a sua ele.*! ‘exandreGama__ Feng Shui da Cozinha. 30€31Mai. —ohvi6h Pane Gams Feng EugéniaVaratojo Patina de Saberes com Sabores. Avaiacéo de final de ano.** 20e21 Jun, _ Residencial Viiios_ Programa a anunciar Notas: +" Estas aulas no tém almogo incluido e o seu hordrio é das 10h as 13h e das 15h as 18h, » Aulapartilhada com os nivels 1 de todos os cursos anuuais. * Aulaaberta a0s alunos do Curso Curricular de Macrobiética *Aulapratica. Os alunos deverdo trazer uma faca de vegetaise avental Poderd consultaros resumos curriculares dos professores no nosso site: www.e macrobi ua Anchita,S~ 2°€sce 1200023 Tala 250 Emalkinfo@emacrobiatiacom — wuwemacrabiticacamInstituto Macrobidtico Terificadk Portugal =— CONDICOES GERAIS + 0s candidatos sero admitidos por ordem de inscrigdo, havendo niimero limitado de inscrigdes para «cada curso. + As fichas de inscriglo deveréo estar devidamente preenchidas e assinadas. Serio validadas quando ‘acompanhadas do comprovativa do pagamento da inscrigdo., + Osalunos dos cursos anuals beneficiam de 10% de desconto nos workshops realzados com professores rnacionais, desde que a inscrigdo se realize até 10 dias antes. Tem também 10% de desconto na segunda formagéo anual que frequentem simultaneamente, + OIMP reservase o direito de cancelar um curso, se néo existir um ntimero minimo deinscrigdes. Nestes «2805, 0 candidatoserd reembolsado da totalidade das quantias pagas. + OIMP reserva-se o diteito de fazer alteragées no programa, sem prejuizo dacarga horériae dasmatérias a leccionar. Estas alteragées serdo devidamente comunicadas aos formandos. Nestes casos, ndo haveré lugar a0 reembolsodas quantias pagas. +O formando poders compensar as aulas em falta, no ano lectivo seguinte, solicitando-o por escrito a0 IMP e respeitando as seguintes regras: Até dois finsde-semana, 0 aluno pode repetir/assstir sem qualquer custo adicional; De 3 a4 fins-de-semana, o aluno paga o valor da inscrig8o em vigor; De 5 ou mais fins-de-semana, aluno paga a inscrigdo e 50% da propina do curso. A autorizacdo serd concedida pelo IMP mediante a lotacao prevista para cada aula. + As prestagées mensais ndo correspondem proporcionalmente ao valor das aulas realizadas em cada més, mas sim a uma divisdo ponderada do preco do curso, de forma a permitir aos formandos um mais facil pagamento parcial do mesmo, + A impossibilidade de cobranqa por parte do IMP, dentro do prazo, da quantia imputada ao formando, seré acrescida de uma taxa de 10€. + Em caso de desisténcia do formando, no serd feita a devolucdo de qualquer quantia, mantendo-se a obrigacao do pagamento do curso. + Asaulas dos cursos apenas poderdo ser frequentadas pelos prOprios formandos nscritos. + Seré entregue um certificado de participacao aos formandos dos cursos anuais, que frequentem pelo menos 80% das aulas.O diploma de fim de curso serd entreque aos formandos que, mediante processo avaliativo estabelecido para cada formagao, concluam com aproveitamento o tiltimo nivel do curso. +O preco dos cursos contempla propinas, documentacio de apoio, seguro e programa residencial, no qual esto incluidas as refeigdes eo alojamento, Todos os precos incluem IVAa taxa legal em vigor. +O Prego do Curso de Shiatsu nao inclui os Tutoriais e Tratamentos realizados com terapeutas do IMP. + OP reco do Curso de Feng Shui nao incluiaulas préticas a realizar pontualmente no exterior. + A principal via de contacto com 0 formando seré 0 email, sendo o formando responsével pela actualizacio da sua fichade contactos, incluindo dados pessoais e bancérios, a comunicar por escrito a0 IMP no prazo de 5 dias ites. + Addocumentacio de apoio ao curso sed disponibilizada naérea alunos do site do IMP. A impressio da documentagio seré da responsabilidade do aluno. ua Anchieta,S~2°Escp 1200023 Lisboa Tel:21 3242290 Ermaikinfowemacobiotiacom —_wuawemaciobiticacom