Lomo de cerdo marinado

con espinacas a la crema y championes

Porciones: 4 / Tiempo Preparacin: 50 min

Ingredientes
800 - 1 kilo de lomo de cerdo
taza de vino blanco
taza de salsa de soya
Aceite
1 cucharada de mostaza
1 limn, su ralladura y jugo

Sal y pimienta
Organo seco
1 cucharada de perejil picado
1 cebolla chica
1 bolsa de espinacas a la crema congeladas
1 bandeja de Championes

Preparacin
En una fuente poner el lomo de cerdo. Agregar el vino blanco, salsa de soya y 1 cucharada de
aceite. Dar vueltas el lomo para mojar bien. Agregar la mostaza y esparcir. Rallar el limn,
exprimir el jugo y agregarlos al lomo cerdo.
Sazonar con sal, pimienta, organo y perejil.
Pelar la cebolla y picar en cubitos muy na. Esparcir sobre el lomo de cerdo. Tapar la fuente y
dejar reposar refrigerado 20-30 minutos.
Retirar el cerdo de la marinada y secar con papel absorbente. Guardar la marinada para
agregarla a la preparacin ms adelante.
En una sartn grande, calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agregar el lomo de cerdo y
dorar muy bien por todos lados unos 8-10 minutos. Agregar la marinada que guard, tapar el
sartn, reducir el calor y cocinar 15-20 minutos ms. Mientras se cocina ir agregando agua ( -1
taza) para que no se seque.
En una olla poner la espinaca a la crema congelada y cocinar a fuego bajo hasta descongelar y
calentar. Agregar sal y pimienta si es necesario.
Cortar los championes en 3-2 trozos medianos. Calentar una sartn con 1 cucharada de aceite
a fuego medio y agregar los championes. Saltear 4-5 minutos o hasta dorar. Sazonar con sal,
pimienta y 1 cucharada de ciboulette.
Cortar el lomo de cerdo y servir caliente con la espinaca y los championes.
Nota: Si no encuentra espinacas congeladas a la crema, preparar una malla de espinacas
frescas. Lavar, eliminar los tallos gruesos. Poner en una olla solo con la humedad del lavado y
cocinar 2 -3 minutos. Colar, picar, agregar 1 taza de crema y sazonar con sal y pimienta.