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CENTRO DE INVESTIGACIONES Y

ESTUDIOS SUPERIORES EN
ANTROPOLOGA SOCIAL

RESPUESTA A LA CRISIS DEL CAMPO: PRCTICAS


TECNOLGICAS ALTERNATIVAS DE FAMILIAS
RURALES EN LA REGIN FRAYLESCA, CHIAPAS

TESIS
QUE PARA OPTAR AL GRADO DE
MAESTRO EN ANTROPOLOGA SOCIAL

PRESENTA

ROSEY OBET RUIZ GONZLEZ

DIRECTORA DE TESIS:
Dra. Mara Elena Martnez Torres

San Cristbal de Las Casas, Chiapas, Diciembre 2008

CENTRO DE INVESTIGACIONES Y ESTUDIOS


SUPERIORES EN ANTROPOLOGA SOCIAL
MAESTRA EN ANTROPOLOGA SOCIAL
OCCIDENTE-SURESTE

Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa

COMIT DE TESIS
TTULO:

Respuesta a la crisis del campo: prcticas tecnolgicas alternativas de familias


rurales en la regin Fraylesca, Chiapas.
Alumno:
Rosey Obet Ruiz Gonzlez

DIRECTOR:
Dra. Mara Elena Martnez Torres

LECTORES:

Dr. Ronald Night Nielsen

Dra. Erin I. J. Estrada Lugo

Dr. Len Enrique vila Romero

ii

DEDICATORIAS
A DIOS
Por darme la oportunidad en primer lugar de estar con vida, de darme la fuerza para la
realizacin de este trabajo y por dar su vida para salvacin de la humanidad. Gracias por la vida
que me has dado hasta la actualidad y por las actividades seculares que me has permitido
realizar, entre las cuales la culminacin de esta Maestra. Deseo expresar la siguiente frase: sin
ti nada soy, pero t sin m, sigues siendo Dios.
A MIS PADRES
Al Sr. Orsay Ruiz Ruiz y Sra. Martha Gonzlez Molina, a ellos con mucho cario y respeto y
verdaderamente gracias por el esfuerzo moral y econmico que me brindaron respecto a mi
salud cuando estaba pequeo y por apoyarme ntegramente para seguir escalando montaas
intelectuales, lo cual muchas veces tuvieron que limitarse a necesidades y deseos que venan a
su persona para drmelo y as salir adelante en materia de educacin y de personalidad. A ellos,
les quiero manifestar que siempre estar profundamente agradecido.
A MI ESPOSA E HIJOS
A mi amada esposa Elizabeth Garca Ramrez que siempre ha estado conmigo en los
momentos de alegra y de tristeza. Le agradezco a Dios por darme la esposa que tengo y a la
vez, por comprenderme y apoyarme en las actividades de esta Maestra y gracias por darme una
nia hermosa que lleva por nombre Mical Elizabeth y un nio llamado Haniel Obet.
A MIS HERMANOS
Orsay, Domi, Armando y Alexis, quines siempre me aconsejaron y me apoyaron en las
actividades para realizar esta Maestra.

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AGRADECIMIENTOS
Deseo manifestar en primer lugar mi inmensa gratitud al Consejo Nacional de Ciencia y
Tecnologa por haberme otorgado una beca para realizar mis estudios de Maestra
Al Centro de Estudios Superiores en Antropologa Social, unidad Sureste por haberme
brindado la oportunidad de cursar la Maestra en Antropologa Social
Agradezco profundamente a las familias rurales de la regin Fraylesca, por haber cooperado
amablemente para la realizacin de esta investigacin.
A la Dra. Mara Elena Martnez Torres por su dedicacin, correccin, consejos y nimo que
me brind para realizar esta investigacin.
A todos los profesores que integran al CIESAS, quines les agradezco por el conocimiento
brindado de la antropologa como una herramienta para entender el mundo sociocultural. En
especial al Dr. Jos Luis Escalona Victoria, al Dr. Ronald Nigh Nielsen, a la Dra. Diana
Reartes, a la Dra. Graciela Freyermuth Enciso, a la Dra. Gabriela Robledo Toledo, a la Dra.
Diana Reartes y la Dra. Edith Kaufer por sus intervenciones en el momento oportuno para
desarrollar esta investigacin. Asimismo, al Maestro Ral Gutirrez por la circulacin de
informacin concerniente a la Maestra.
Al Maestro Enrique Len vila como lector externo de esta investigacin, por su dedicacin,
orientacin e instruccin para realizar y culminar satisfactoriamente esta investigacin.
A la Dra. Erin Estrada Lugo como lectora externa, por su revisin dedicacin, orientacin e
instruccin para realizar y culminar este trabajo de investigacin.
Al Dr. Ronald Nigh Nielsen como lector interno, por sus consejos profesionales, dedicacin,
orientacin y revisin de este trabajo de investigacin.
Al personal que labora en la biblioteca, por su atento servicio durante el tiempo de prstamos
de material bibliogrfico.
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CONTENIDO
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NDICE DE CUADROS....vii
NDICE DE FIGURAS..vii
NDICE DE FOTOGRAFAS..viii
INTRODUCCIN ...........................................................................................................1
CAPTULO 1: LA MODERNIZACIN DEL AGRO: TEORAS, POLTICAS,
IMPACTOS Y ALTERNATIVAS.....................................................................................8
1.1 Perspectivas del desarrollo del agro............................................................................................8
1.2 La modernizacin del agro........................................................................................................ 11
1.2.1 Carcter tecnolgico-productivo...................................................................................... 11
1.2.2 Carcter estabilizador (polticas neoliberales)................................................................. 13
1.2.3 Carcter econmico............................................................................................................ 23
1.2.4 Crisis ecolgica y problemas de salud.............................................................................. 26
1.3 El enfoque agroecolgico: la tecnologa alternativa .............................................................. 29
1.3.1 Prcticas alternativas agroecolgicas................................................................................ 35
CAPITULO 2: LA ANTROPOECOLOGA Y ESTRATEGIA METODOLGICA ... 41
2.1 Cultura y ecosistema: el binomio de la antropoecologa ...................................................... 41
2.2 La antropoecologa..................................................................................................................... 46
2.3 Definiciones sobre el campesinado ......................................................................................... 47
2.4 Cambios culturales en el campesinado.................................................................................... 49
2.5 La cultura moderna-agroecolgica como prctica integradora............................................ 51
2.6 La perspectiva metodolgica .................................................................................................... 53
CAPTULO 3: ESPACIOS Y PERFILES DE LAS FAMILIAS PARTICIPANTES EN
EL ESTUDIO .................................................................................................................59
3.1 La regin Fraylesca: lugar de estudio....................................................................................... 59
3.2 Comparativo microregional: paisaje y produccin agroecosistmica..64
3.3 El granero de Chiapas................................................................................................................ 64
3.4 Problemas de salud .................................................................................................................... 65
3.5 Lugares de estudio...................................................................................................................... 66
3.6 Tipologa de viviendas y perfiles de familias participantes en el estudio ........................... 73
3.6.1 Familias con casa de adobes y techo de teja de barro ................................................... 74
3.6.2 Familias con casa de material y techo de lmina de zinc .............................................. 84
3.6.3 Familias con casa de material y techo de losa de concreto........................................... 99
3.7 El comedor: un espacio de reencuentro familiar y toma de decisiones... 117
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CAPTULO 4: CARACTERIZACIN DE LAS FAMILIAS PARTICIPANTES EN


EL ESTUDIO ............................................................................................................... 120
4.1 Tipologa de las familias participantes en el estudio de acuerdo al destino de su
produccin....................................................................................................................................... 120
4.2 Tipologa de las familias en base a las tecnologas alternativas que utilizan .................... 122
4.2.1 Emergentes........................................................................................................................ 122
4.2.2 En proceso de experimentacin..................................................................................... 123
4.2.3 Adoptada............................................................................................................................ 128
4.3 Promotores introduccin de las alternativas ........................................................................ 138
4.4 Razones de cambio hacia alternativas tecnolgicas............................................................. 138
4.5 Matriz de respuesta sociocultural y en el agroecosistema de los cambios tecnolgicos 142
CAPTULO 5: FAMILIAS FRAYLESCANAS: LA PRACTICA DE UNA CULTURA
MODERNA-AGROEOLGICA ................................................................................. 146
5.1 Estrategia econmica rural...148
5.1.1 Estrategia econmica rural.148
5.1.2 Ingresos econmicos.....151
5.2 Sustent6abilidad ambiental......156
5.3 Transicin tecnolgica en el agroecosistema ....................................................................... 157
5.1.1 Caracterizacin de los agroecosistemas......................................................................... 161
5.1.2 Alternativas agroecolgicas ............................................................................................. 165
5.1.3 La tecnologa y el proceso de trabajo en el cultivo de maz ....................................... 178
5.1.4 La tecnologa y el proceso de trabajo en la ganadera184
5.4 El proceso de recampesinizacin........................................................................................... 188
5.4.1 Transicin de altos insumos a bajos insumos............................................................... 189
5.4.2 Surgimiento de redes locales y regionales de intercambio productivo ..................... 191
5.4.3 Mercados locales............................................................................................................... 191
5.4.4 Utilizacin de conocimientos locales............................................................................. 191
CONCLUSIONES........................................................................................................ 195
BIBLIOGRAFA ........................................................................................................... 198
ANEXOS ....................................................................................................................... 204

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NDICE DE CUADROS
1. Principales insumos agropecuarios desgravados en 1993..............................................
2. Programas e instituciones responsables............................................................................
3. Superficie de pastos y cabezas de ganado bovino en Chiapas......................................
4. PIB del municipio de Villaflores........................................................................................
5. Familias rurales participantes en el estudio......................................................................
6. Microregiones y comunidades de Villaflores...................................................................
7. Matriz de cambios tecnolgicos en relacin a consecuencias socioculturales y en
el agroecosistema...
8. Ocupacin de los miembros de las familias rurales estudiadas
9. Ocupacin de los miembros familiares por sexo...
10. Ingresos de las familias rurales estudiadas por espacio geogrfico.
11. Egresos de las familias rurales estudiadas..
12. Ingrediente activo, comercial y malezas controladas......
13. Usos de especies de rboles..

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NDICE DE FIGURAS
1. Ubicacin del municipio de Villaflores .......
2. Esquema de los debates sobre la mejor va para el desarrollo en el agro...............
3. Ingresos brutos y netos de produccin agrcola en los Estados Unidos...
4. Esquema de la visin antropoecolgica .
5. Ubicacin de las familias rurales estudiadas
6. Distribucin de poblacin en edades y sexo de Villahidalgo....
7. Poblacin de la comunidad Jess Mara Garza...
8. Croquis de la ciudad de Villaflores, Chiapas.........
9. Edades de las personas entrevistadas..
10. Familias participantes en el estudio por destino de su produccin...
11. Tipos de percepcin de las tecnologas alternativas...
12. Promotor del cambio tecnolgico.
13. Razones de cambio de los miembros
14. Categoras de cambio por miembro familiar.
15. Lugares de migracin de los miembros familiares.
16. Ingresos de las familias rurales estudiadas en su respectivo lugar geogrfico.
ComunidadVillahidalgo (A); Jess Maria Garza (B) y Margen de Villaflores (C).
17. Gastos de las familias rurales estudiadas. Villahidalgo A, Jess Maria Garza B,
Margen Villaflores C...
18. Esquema de un agroecosistema familiar...
19. Instituciones relacionadas con las familias rurales.
20. Alternativas en el agro Fraylescano...
21. Tecnologas y calendario agrcola del cultivo de maz
22. Tecnologa y actividades en la ganadera...
23. Tipo de semilla usada por las familias participantes...
24. Redes locales y regionales.

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INDICE DE FOTOGRAFAS
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1. Anuncio del programa maz solidario (izquierda) y anuncio de un agroqumico en la
carretera a Villaflores..
2. Parcela demostrativa de maz hbrido (izquierda), ingeniero de Monsanto
explicando el maz hbrido..
3. Calle principal de izquierda y calle del parque central de la comunidad de
Villahidalgo.
4. Desfile del 20 de noviembre del 2007 en la comunidad de Jess Mara Garza.
5. Instalaciones del despacho Agroservicios Pioneros S.A. de C.V..
6. Bicitaxis en la comunidad de Jess Mara Garza..
7. Ranchos del municipio de Villaflores..
8. Casas de las familias Balbuena (izquierda) y Macias (derecha)..
9. Fotografa 9. Andrs sacando residuos vegetales en el patio de su casa (izquierda) y
su casa (derecha)..
10. Doa Candelaria en su cocina preparando las tortillas (izquierda), Julio y Don
Amilcar en el patio de su casa (Derecha).
11. Adorno del ramo en el hogar de la familia Balbuena..
12. Patio de la casa de la familia Toledo..
13. Don Jorge cuidando las lombrices (izquierda) y doa Ana con su esposo en el
comedor de su casa a la hora de tomar el posol (derecha)...
14. Casas de las familias Morales (izquierda) y Palacios (derecha)
15. Don Felipe en su parcela regando el cultivo de maz (izquierda) y una carreta que
utilizara enseguida (derecha)...
16. Don Felipe removiendo semilla de calabaza (izquierda) y calabazas para sacarles
semilla (derecha).
17. Don Felipe regando plantas de maz (izquierda) y carreta para usar posteriormente
(derecha)
18. Don Orlando con sus colmenas de miel (izquierda) y su cultivo del caf
(derecha).....
19. Lavaderos hechos por don Orlando de la familia Palacios.
20. Altar de la familia Morales en la sala de la casa..
21. Doa Adela costurando manta tricot (izquierda) y don Israel viendo la televisin
en la sala de su casa (derecha).
22. Doa Roxana y su hija Irma en el servicio mecnico (izquierda) y don Ricardo en
la parcela (derecha).
23. Casas de las familias Alcntara (izquierda) y Osorio (derecha)...
24. Integrantes de la familia Colmenares (izquierda) y mdulo de lombricultura
(derecha).....
25. Doa Sofa en la cocina (izquierda) y don Israel sentado en la sala de su casa
(derecha).
26. Don Octavio (derecha) y maz molido para alimentacin del hato ganadero
(derecha).
27. Pipa de Pradel recogiendo leche (izquierda) y hato ganadero productora de leche
en el corral de manejo de la familia Alcntara..
28. Don Martn manteniendo a las lombrices (izquierda) y capilla de la virgen de
Guadalupe en el patio de su casa (derecha).
29. Don Abelardo alimentando a las gallinas...
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30. Doa Paola atendiendo su tienda de abarrotes (izquierda) y huevos producidos en


la granja.
31. Don Guillermo y su nieto en la entrada de su casa (izquierda) y galera de equipos
y herramientas
32. Santo Toms (izquierda) y hato ganadero (derecha)...
33. Don Antonio de la familia Prez en el patio de su casa (izquierda) e invernadero
con chile jalapeo de la familia Samayoa (derecha)..
34. Mdulos de lombricultura de la familia Macias (izquierda) y Hernndez (derecha)
35. Cultivo de maz fertilizado con cido hmico producto de la lombricultura
(izquierda) y fertilizado con fertilizantes qumicos en el agroecosistema de la familia
Delgado...
36. Elaboracin del fertilizante orgnico por don Orlando de la familia Palacios.
37. Don Anselmo revisando las lombrices y a la derecha con su hijo Pepe..
38. Mdulos de lombricultura de la familia Morales
39. Hato ganadero en el corral de manejo (izquierdo) y don Octavio en el patio de su
casa (derecha)..
40. A la izquierda casa de la familia Osorio y la derecha don Benjamn ordeando y al
fondo su hija...
41. Transporte de PRADEL recogiendo la leche (izquierda) y practica de la ordea de
la familia Osorio
42. Agroecosistema con manipulacin alta: a) monocultivo de maz; b) invernaderos
de jitomate; c) siembra de maz con sembradora de tractor y d) tractor con
sembradora.
43. Agroecosistema con manipulacin media: a) parcela con produccin de maz y
frutales; b) maz asociado con frijol; c) ganado en potrero deforestado y d)
produccin de yuca, caf, pltano y maz.
44. Agroecosistema con manipulacin baja: a) pasto con especies leguminosas; b) y c)
ganado con rboles y arbustos en el potrero y d) hato ganadero en el corral de manejo
con rboles al contorno...
45. Residuos de cosecha para que se incorpore al suelo en el agroecosistema de don
Felipe...
46. Mdulo de lombricultura...
47. cido hmico producto de la lombricultura depositado en trastes de plsticos y
envases de jabones y refrescos.
48. Preparacin del fertilizante bocashi en la parcela de la familia Palacios...
49. Becerros para produccin de carne (izquierda) y vacas productoras de leche
(derecha)...
50. Pasto Cuba CT-115
51. Plantas de pin para sembrar
52. Potrero agrosilvopastoril.
53. Becerros en jaulas para el destete precoz.
54. Carreta a la izquierda e instrumentos antiguos a la derecha

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RESUMEN
RESPUESTA A LA CRISIS DEL CAMPO: PRCTICAS TECNOLGICAS
ALTERNATIVAS DE FAMILIAS RURALES EN LA REGIN FRAYLESCA,
CHIAPAS
DICIEMBRE DE 2008
ROSEY OBET RUIZ GONZLEZ
MAESTRO EN ANTROPOLOGA SOCIAL. CIESAS SURESTE
La presente investigacin estudia el cambio tecnolgico de prcticas bajo un modelo
de modernizacin del agro hacia tecnologas alternativas con una tendencia agroecolgica
en familias rurales de la regin Fraylesca, Chiapas, Mxico. El cambio tecnolgico se
aborda desde la perspectiva de la cultura y del ecosistema, lo cual al integrar estos dos
conceptos en el enfoque integrador y holstico de la antropoecologa, permitio construir la
propuesta del concepto de cultura moderna-agroecologica.

La investigacin se realiz con 18 familias que se dedican tanto a la agricultura


como a la ganadera en la regin Fraylesca, regin donde por cuatro dcadas se intensific
el modelo de la modernizacin del agro, y actualmente se estn haciendo cambios en las
prcticas del agro hacia alternativas de tendencia agroecolgica. Se analizan los problemas
ambientales, eonmicos y de salud de la region y de las familias practicando la tecnologa
de la modernizacin, y se detallan prcticas las alternativas tecnolgicas implementadas.
Como resultado de este estudio, se propone que las familias rurales participantes
estn usando una cultura moderna-agroecologica CMA-, es decir, usan tecnologa tanto
de la modernizacin como de alternativas con una tendencia agroecolgica. La CMA
pretende ser una categora aplicable para el contexto social, tecnolgico, ideolgico,
ambiental, econmico y productivo del rea de estudio en particular. La cultura modernaagroecolgica se constituye por la interaccin de cuatro variables identificadas en el rea de
estudio: (1) diversificacin de estrategias econmicas, (2) la busqueda de una
sustentabilidad ambiental y economica, (3) transicin tecnolgica en el agroecosistema, y
(4) la emergencia de un proceso de recampesinizacin.

xi

INTRODUCCIN
La regin Fraylesca, Chiapas es uno de los espacios geogrficos de Mxico en donde
tanto la forma de practicar agricultura y ganadera, como la forma de concebir la vida, el
manejo de la naturaleza y los valores y creencias se transformaron radicalmente con la
modernizacin de la agricultura. Con la introduccin de las tecnologas modernas a travs de la
Revolucin Verde en los aos sesenta a la regin, las prcticas agrcolas tradicionales que
implementaban las familias rurales transitaron a nuevas prcticas basadas en paquetes
tecnolgicos que incluyen fertilizantes, herbicidas, insecticidas y semilla mejorada. Este modelo
de produccin ha sido el imperante en el agro de la regin hasta nuestros das. Sin embargo
una reciente ruptura con el modelo realizado por familias rurales a partir del ao 2003 por
familias ganaderas, y a partir del 2006 por familias agrcolas demuestra que no solo los cambios
de este modelo se dan de forma organizada, con grandes movimientos sociales, sino tambin
desde el seno de cada familia confrontando la crisis del campo. Estas familias estn cambiando
la forma de hacer agricultura y ganadera hacia un proceso donde se hace menos dao al
ambiente y esta investigacin documenta estas prcticas alternativas en la regin Fraylesca.
Para estudiar como surgieron estas alternativas a nivel familiar hay que considerar que
la regin Fraylesca fue el centro de la aplicacin de las polticas de la Revolucin Verde en
Chiapas dentro del modelo modernizador del Estado. Esta modernizacin surgida en la dcada
de los sesenta se aplico por dcadas en el campo mexicano y se sigue aplicando ahora
agregando nuevas tecnologas. Por el otro lado, surge el enfoque agroecolgico como una
respuesta al modelo modernizador. Ambos enfoques son considerados por la sociedad
campesina y por los gobiernos en turno que aplican las polticas pblicas relevantes para el
desarrollo del agro. La tecnologa usada en el agro, en ambos enfoques se torna un elemento
clave, como ... una herramienta entre el hombre y la naturaleza y su funcin es contribuir en
el proceso de transformacin de la naturaleza para beneficio de los seres humanos que se
dedican a las actividades del agro (Herrera, 2005:2). En esta perspectiva, la tecnologa se torna
un factor clave para el desarrollo del agro. Para la perspectiva modernizadora, la tecnologa es
necesaria para incrementar el grado de competitividad de los cultivos, para la perspectiva
agroecolgica la tecnologa busca potenciar sinergias entre los elementos del agroecosistema
sin daarlos. El gobierno mexicano busc desarrollar el agro implementando polticas en
forma vertical a travs de la modernizacin implementando una tecnologa a base crditos y

paquetes tecnolgicos1. Estos paquetes, se convirtieron en parte esencial de las prcticas de la


agricultura y la ganadera de las familias fraylescanas.
La modernizacin del campo, fue el trmino acuado para sealar que la ciencia y la
tecnologa podan mejorar la produccin del campo en la segunda mitad del siglo XX. La
agricultura bajo la modernizacin, se convirti en un escenario que prometa terminar con uno
de los graves problemas de la humanidad que an contina y es mayor debido a que el nmero
de estmagos vacos ha aumentado: el hambre (Ruiz, 1991:15). Sin embargo, el hambre
contina y la tecnologa modernizadora solo beneficia a los que tienen ms recursos, adems
traen enfermedades a aquellos que consumen los alimentos producidos con agroqumicos.
La modernizacin de la agricultura, origin una dependencia a los agroqumicos
(fertilizantes, plaguicidas e insecticidas), de manera que a medida que se expande el uso de
tecnologa de la Revolucin Verde, los insumos qumicos se convierten en parte del cultivo.
Adems, la modernizacin del campo signific una dependencia tecnolgica de los pases
industrializados, y de una manera casi unidireccional, no el intercambio de tecnologa en s
mismo, que podra conferir ventajas considerables (Altieri, 1997: 45). Stewart (1983: 154)
considera las siguientes consecuencias indeseables de la dependencia tecnolgica: (1) altos
costos; (2) prdida del control sobre las decisiones; (3) caractersticas inadecuadas de la
tecnologa recibida y (4) ausencia de una efectiva capacidad nacional, cientfica e innovadora,
que es en s misma un sntoma del subdesarrollo. En ese contexto, la modernizacin agrcola
impide por su sofisticacin el control campesino, amarra al exterior, desestabiliza la
organizacin ejidal, en suma es el mejor aliado de la acumulacin de pobreza (Aubry, 1983: 8).
La tecnologa modernizada si increment la produccin en gran forma, y as hubo ms
alimentos para la humanidad, sin embargo el hambre continua matando personas cada da. El
cada ves mas difcil acceso a la tierra y el escaso poder adquisitivo de los alimentos no los
resuelve la Revolucin Verde y as no es posible solucionar el hambre (Lappe et., al. 2005: 85).
Los costos ambientales de este modelo de agricultura intensiva son cada vez ms
evidentes: contaminacin, degradacin de los suelos, deforestacin, reduccin de la diversidad
bitica y agotamiento progresivo de los recursos naturales. Este modelo de agricultura
intensiva-capitalista, que busca producir el mximo con la mayor ganancia posible, resulta
El nombre de paquete se debi a que se otorgaban insumos que consista en semillas mejoradas, herbicidas,
fertilizantes con nitrgeno, fsforo y potasio, insecticidas y maquinaria agrcola

moral, social y ecolgicamente insostenible. Los pobres mueren de hambre o desnutricin para
que otros puedan comer en exceso, que perjudica la salud, mientras la tierra se convierte en
desierto y los recursos naturales se agotan (Gonzlez de Molina, 1992: 53).
Miguel ngel Altieri (1997) argumenta que bajo el nombre del progreso impulsado por
la modernizacin del agro y las polticas agropecuarias, los agroecosistemas se han
transformado, se han distorsionado las culturas tradicionales y se han cambiado
fundamentalmente las estructuras sociales. Los campesinos sin un acceso suficiente a la tierra y
a otros recursos productivos, no encajaron dentro de las condiciones ecolgicas y
socioeconmicas de la agricultura convencional y permanecieron fuera de la dinmica del
desarrollo rural. El sector alimentario de Amrica Latina se ha vuelto sumamente dependiente
de las importaciones de productos agrcolas, insumos y maquinaria para el procesamiento de
los alimentos. La colonizacin, extraccin y actividades de produccin agrcola han creado
perturbaciones y transformaciones masivas, especialmente en bosques tropicales (Altieri, 1997::
54).
La sobreexplotacin de recursos naturales debido a la pobreza, el abandono de las
prcticas agrcolas tradicionales y la transformacin masiva del medio ambiente en las reas de
colonizacin reciente, ha provocado erosin, prdida en la fertilidad del suelo y sedimentacin
(ibid). Se han erosionado los recursos genticos, deteriorando: (1) los cultivos primitivos y
especies de animales adaptadas, los que evolucionaron durante siglos como parte de culturas
tradicionales; (2) las plantas silvestres y las especies de animales no manipuladas; (3)
progenitores silvestres y miembros de familias de plantas domsticas que se usan actualmente.
Se han sobreutilizado y/o utilizados inadecuadamente fertilizantes, insecticidas y herbicidas,
ejerciendo efectos directos en la salud del hombre por la toxicidad y consecuencias ms
indirectas por el dao ecolgico. En muchos casos, la destruccin ambiental y la pobreza rural
estn estrechamente ligadas como un proceso de dos vas; por una parte, los pobres estn
forzados a sobreexplotar sus recursos bsicos debido a la presin econmica; y por la otra, los
campesinos que son empujados a vivir en ambientes marginales estn reprimidos por la
productividad limitada de sus recursos bsicos (Stewart, 1983: 24).
Es cierto que la modernizacin de agro ha aumentado la productividad agrcola y la
produccin total en campesinos de Amrica Latina, pero tambin ha trado consecuencias
3

ambientales y sociales significativas en muchas regiones. La modernizacin no ha tenido xito


en el mejoramiento de la agricultura campesina, puesto que ha dependido de tecnologas que
daan a la naturaleza. La modernizacin del agro, encaus a una crisis ambiental al planeta,
causando problemas de infertilidad, erosin y acidificacin de suelos; calentamiento global, y
problemas de salud en las personas con la aparicin de enfermedades cancergenas (Hewitt de
Alcntara, 1978: 15).
As, la implementacin de este modelo de agricultura moderna, origin una desigualdad
econmica y una crisis ecolgica. Los cultivos se hicieron ms vulnerables a las plagas, al
cultivarse grandes extensiones con la misma variedad, los nutrientes tuvieron que emplearse en
cantidades crecientes para proporcionar a las plantas el alimento que antes obtenan de la
materia orgnica o de los policultivos, la mecanizacin de las labores del campo procur una
mayor dependencia del petrleo. Los residuos txicos en los alimentos, la contaminacin en las
aguas, la deforestacin de los suelos por la extensin de la actividad agrcola y ganadera, la
sobreexplotacin de energa fsil y materias primas para mantener los altos rendimientos de la
agricultura de los pases ricos, la desaparicin de especies y variedades, entre otros ha originado
problemas en el agro (Ekboir et al., 2003: 36). Sin embargo, a pesar de los efectos negativos que
ocasion la modernizacin del agro, familias rurales en zonas favorables a esta tecnologa
fueron beneficiadas al aumentar la produccin por hectrea a travs de insumos subsidiados,
obteniendo un aumento en el ingreso neto.
Esta crisis ambiental, ha originado que familias rurales de la regin fraylesca
experimenten alternativas al modelo de modernizacin imperante en las prcticas del agro de la
regin. Estas alternativas se basan principalmente en bajar costos de produccin, usar recursos
del agroecosistema, usar semilla criolla, y tener una cultura de no daar a la naturaleza, sino
optimizar los recursos. La zona de la Fraylesca en Chiapas es un buen ejemplo de estos
cambios, ya que tuvo excelentes resultados al convertirse en el granero de Chiapas bajo la
Revolucin Verde (Esteva, 1980: 15). En esta regin, como en las otras regiones de Mxico
donde se aplicaron estas polticas, han ocurrido cambios en el agro: la utilizacin de insumos
(fertilizantes qumicos, semillas mejoradas o transgnicas, agroqumicos, alimento para el
ganado a base de excremento como la pollinaza, pastos mejorados, ordeadoras, cercos
elctricos, maquinaria agropecuaria, entre otros); las practicas en el manejo; las relaciones con

las instituciones; la manera de concebir la vida; el manejo de la naturaleza; los valores y las
creencias, que significa nuevas formas de vidas originada por la tecnologa empleada.
La presente investigacin se centra en estudiar los cambios incipientes en el uso de
tecnologas alternativas en las actividades agrcolas y ganaderas de familias rurales que fueron
beneficiadas por el modelo de modernizacin del agro en la regin Fraylesca y especficamente
en el municipio de Villaflores. Se busco dar respuesta a la siguiente pregunta que gua esta
investigacin: Qu factores y procesos llevaron a familias rurales beneficiadas por la
tecnologa implantada durante la modernizacin del agro, a cambiar hacia alternativas
agroecolgicas? De la regin Fraylesca, se ha escrito bastante sobre investigaciones que se
insertan en el campo de la agronoma, especficamente en la experimentacin de nuevos
genotipos de cultivos, dosis de fertilizacin, prcticas agropecuarias, entre otras. Sin embargo,
investigaciones de carcter antropolgico como el presente trabajo, no se han realizado en
dicha regin.
El municipio de Villaflores (Figura 1) se seleccion porque es uno de los municipios de
la regin Fraylesca donde se identificaron familias rurales haciendo cambios en las prcticas del
campo tanto en la agricultura como en la ganadera.

Fuente: Presidencia Municipal, 2007

Figura 1. Ubicacin del municipio de Villaflores


5

De la pregunta gua de la investigacin, se busco entender la naturaleza de los procesos


de cambio tecnolgico a nivel de familia y la magnitud que originan estos cambios en
dimensiones sociales y culturales en miembros de familias rurales. De la pregunta anterior, se
derivan preguntas especficas: Cules factores y de que forma permiten el trnsito de la
tecnologa de modernizacin del agro a alternativas agroecolgicas en las familias rurales?;
Cul ha sido el papel de las polticas agropecuarias en el cambio de la tecnologa y que formas
ha tomado la respuesta de las familias rurales?; Cmo afecta la composicin familiar en los
procesos de cambio tecnolgico de la modernizacin del agro hacia las alternativas
agroecolgicas?; Cul es el rol especfico de los agentes de cambio: tcnicos extensionistas,
despachos agropecuarios, Organizaciones no Gubernamentales, instituciones gubernamentales
y privadas y organizaciones en el cambio tecnolgico?, y por ltimo, Cul es la magnitud en
dimensiones sociales y culturales que se deriva del cambio hacia alternativas en el seno de las
familias rurales?.
El objetivo central de la presente investigacin es analizar los factores y los procesos de
cambio, en el surgimiento de alternativas agroecolgicas. Para este estudio, se entrevistaron a
familias rurales de la regin Fraylesca que experimentaron el cambio de la agricultura
tradicional a la modernizacin del campo y ahora inicia con prcticas alternativas o
agroecolgicas. El cambio tecnolgico en esta investigacin se inserta en el campo de las
ciencias sociales y naturales, ambas reas se complementan y son importantes para entender el
cambio tecnolgico que trata esta investigacin. El contenido de la presente investigacin, se
divide en cinco captulos.
En el captulo uno, se menciona los antecedentes del proceso de la modernizacin del
agro en Mxico, Chiapas y la regin donde se desarroll la investigacin. Como respuesta a los
efectos ambientales, econmicos, sociales y de salud, se menciona las alternativas tecnolgicas
implementadas en la regin de estudio. Tambin se describe las corrientes tericas bajo el cual
se enfoca la investigacin.
El captulo dos, aborda la propuesta de la antropoecologa, como un enfoque que
articula las teoras tanto de las ciencias sociales como de las ciencias naturales, que al
integrarlos se torna en un modelo interesante y novedoso para el estudio de investigaciones
complejas que requieren ser abordados de forma multidisciplinaria.
6

En el captulo tres, se menciona un panorama del contexto socio-geogrfico de la


regin donde radican las familias rurales participantes en el estudio. Tambin se presenta
perfiles de las familias rurales participantes en una tipologa de viviendas.
En el captulo cuatro, se presentan caracterizaciones de las familias rurales participantes
en el estudio. Una primera caracterizacin, se enfoca a la produccin y recursos de las familias
rurales participantes: subsistencia, excedentaria y mercantil. Una segunda caracterizacin,
aborda la concepcin del uso de la tecnologa tecnolgica alternativa: emergente, en proceso de
experimentacin y adoptada. Una tercera caracterizacin, se refiere al integrante del seno
familiar que introdujo la alternativa tecnolgica. En un cuarto anlisis, se refiere a las razones
por las cuales, las familias rurales cambiaron hacia alternativas tecnolgicas. Tambin se
presenta el comedor como un espacio de reencuentro familiar y toma de decisiones y por
ltimo, se presenta una matriz de respuesta tanto sociocultural y en el agroecosistema de los
cambios alternativos.
El captulo cinco, se presenta la cultura moderna-agroecolgica (CMA) practicada por
las familias Fraylescanas participantes en el estudio. Esta CMA, se constituye de cuatro
elementos: (1) la transicin tecnolgica en el agroecosistema; (2) la emergencia de un proceso
de recampesinizacin; (3) la diversidad de estrategias econmicas de las familias participantes y
(4) la tendencia de las alternativas tecnolgicas hacia una sustentabilidad ambiental.

CAPTULO 1
LA MODERNIZACIN DEL AGRO: TEORAS,
POLTICAS, IMPACTOS Y ALTERNATIVAS
En este captulo, se describe el proceso de la modernizacin del campo en Mxico. Se
abordan brevemente los debates sobre el desarrollo del agro, y se enfatiza en las corrientes
tericas bajo las cual se bas la modernizacin del agro y el enfoque agroecolgico. Se
identifican cuatro grandes reas del proceso de implementacin de la modernizacin en el agro:
tecnolgico-productivo, polticas pblicas, impactos econmicos e impactos ambientales y de
salud. La ltima seccin del captulo describe la propuesta alternativa del enfoque
agroecolgico y de la ganadera holstica.
1.1 Perspectivas del desarrollo del agro
Para Eduardo Sevilla Guzmn y Graciela Ottman (2000: 12), el desarrollo significa el
despliegue de las potencialidades de una identidad, sea esta biolgica o sociocultural, se trata de
alcanzar un estado superior que el preexistente, tanto en un crecimiento como la consecucin
de la mayor plenitud. Ambos autores apuntan que el desarrollo es el crecimiento econmico
acompaado de un cambio de carcter social y cultural que tiene lugar en una determinada
sociedad en un lugar geogrfico especfico.
Arturo Escobar (2002: 3) seala que de 1950 a la actualidad se pueden identificar tres
teoras sobre el desarrollo. La primera es la teora liberal, que enfatiza la modernizacin
convencional donde se plantea que los pases del tercer mundo tienen que seguir las mismas
fases de desarrollo que los del primero y as llegarn a convertirse en pases como del primer
mundo; en esta teora liberal, se centra el papel del individuo en la sociedad y en el mercado. La
segunda es la teora marxista, llamada tambin teora de la dependencia, en donde el
subdesarrollo es causado por las relaciones de vinculacin desventajosa de los pases del tercer
mundo con la economa mundial y lo que hay que modificar es esa dependencia para lograr un
desarrollo equitativo. La tercera teora es el postestructuralismo, la cual se centra en el anlisis
de lenguaje, las significaciones y las representaciones. Los paradigmas centrales de cada una de
estas teoras son contrastantes.

La teora liberal considera que el principio de las sociedades es el individuo, se debe


entender la forma en que se comporta el individuo y su mercado; mientras que la teora
marxista contempla que para entender la sociedad y su realidad se tiene que partir de un
anlisis de las condiciones materiales y cmo las personas se organizan para la produccin. La
teora postestructuralista enfatiza que para entender la produccin de la sociedad, se tiene que
entender cmo la sociedad se crea en el lenguaje, el significado y la representacin. Para la
teora liberal, los actores importantes son los individuos, las instituciones y el Estado; para la
teora marxista, los actores importantes son las clases sociales, los movimentos sociales y un
Estado democrtico y para la teora posestructuralista, lo importante son las comunidades
locales, los nuevos movimientos sociales, las ONGs2 y los productores de conocimiento (ibid).
En torno a cual sera la pregunta para el desarrollo desde las tres teoras. Para la teora
liberal sera cmo puede una sociedad desarrollarse o ser desarrollada a travs de la
combinacin de capital y tecnologa y acciones estatales individuales? Esta es la pregunta que el
Estado, el Banco Mundial y otras instituciones se formulan. La pregunta que se hace en la
teora marxista es cmo funciona el desarrollo como una ideologa dominante?, y podra
decirse cmo puede desarrollarse una sociedad a travs de un cambio de ideologas y de
relaciones de produccin? La pregunta para la teora postestructuralista es diferente: cmo
llegaron Asia, frica y America Latina a ser representados como subdesarrollados?, y cules
han sido las consecuencias de ese acto en el lenguaje? (ibid).
En cuanto a los criterios para el cambio. La teora liberal considera que los criterios
seran la adopcin de mercados. La teora marxista, considera que los criterios seran la
transformacin de relaciones sociales, el desarrollo de fuerzas productivas y el desarrollo de
conciencia de clase. En cambio, para la teora postestructuralista el criterio de cambio es la
transformacin de la economa poltica, la transformacin de quin conoce, de quienes son los
conocimientos que se consideran importantes, cmo circula el conocimiento, cmo circula el
discurso y cmo el discurso crea poder (ibid).
En torno al desarrollo para las tres teoras es diferente. La teora liberal considera un
desarrollo ms equitativo, donde la modernidad es importante, es decir, que la ciencia, la
tecnologa, el individuo y el mercado nos sacaran adelante. La teora marxista, enfatiza el
2

Organizaciones no gubernamentales

desarrollo hacia la justicia social y la sostenibilidad, es decir, un modernismo crtico:


desarticular capitalismo y modernidad, en esta teora el problema no es la modernidad, no es la
ciencia, no es el desarrollo y tampoco la tecnologa, sino la utilizacin que el capitalismo hace
de ellos. La teora postestructuralista, considera que los problemas son: la modernidad, la
racionalidad cientfica, tecnolgica, de mercados, lo que se tiene que hacer es aprender la tica
del conocimiento experto como prctica de la libertad y proponer alternativas a la modernidad
(ibid). Esta modernizacin, segn Arturo Escobar (2002) tiene dos rasgos importantes:
[] el primero, es cuando el conocimiento terico, el conocimiento experto se
retroalimenta sobre la sociedad para transformar, tanto a la sociedad como al conocimiento y
esto con la era de la informacin ha llegado a un alto nivel; as, las sociedades modernas en
comparacin con las tradicionales, son aquellas que son construidas y constituidas como
consecuencia del conocimiento terico o experto y el segundo, es la descontextualizacin, es
decir, el arranque de la vida local de su contexto y esta vida local es cada vez producida por lo
translocal3 (Escobar, 2002: 2).
Enrique Leff (1997: 352) demuestra que los gobiernos de los pases subdesarrollados se
guan por la concepcin liberal del desarrollo impulsando polticas pblicas que responden a
esquemas de prstamos internacionales y deudas con las instituciones financiadoras. Esta
concepcin del desarrollo postula que el aumento del capital econmico se debe al avance de la
tecnologa, como el factor esencial de la produccin. Es as, que las polticas de desarrollo
liberales fomentaron la implementacin de la tecnologa moderna en las actividades del agro.
Por tanto, para el desarrollo del agro se adopt una tecnologa exgena, demandante de
fuentes sintticas, de fcil aplicacin y de alto costo, cuya finalidad fue elevar los volmenes de
produccin de los principales cultivos comerciales. Al mismo tiempo que se increment la
produccin, lo cual signific obtener mejores ganancias econmicas para los productores,
ocasion problemas ambientales de gran magnitud. Ante este deterioro ambiental, surge la
visin agroecolgica de la produccin y la relacin con la naturaleza, que plantea el uso de
tecnologas que no daen al medio ambiente, sino que se aprovechen racionalmente los
recursos y sus sinergias.
Es as que esta investigacin se avoca a estudiar el cambio en familias rurales que
adoptaron la modernizacin del agro y sus cambios hacia el enfoque agroecolgico (Figura 2).
En el esquema se presentan los dos tipos de tecnologas que las familias rurales participantes

Translocal se refiere a cambiar la forma de vida

10

en este estudio utilizan. La primera, producto de la modernizacin del agro, con paquetes
tecnolgicos que incluyen: fertilizantes qumicos, maquinaria agrcola, herbicidas, insecticidas,
pollinaza para la alimentacin del hato ganadero, deforestacin de potreros, tala de bosques
para cultivar, entre otros. La segunda tecnologa, consiste en usar insumos orgnicos locales
que no deterioran al ambiente.
VISIN MODERNIZADORA

VISIONES
PARA
EL
DESARROLLO
DEL
AGRO

Fertilizantes qumicos
Maquinaria agrcola
Herbicidas
Uso de pollinaza
Deforestacin potreros
Recursos sintticos
Mercantilizacin
Crisis
Milagro agrcola

Dependencia
Altos costos produccin
Desigualdad
Acidificacin de suelos
Enfermedades
Intoxicaciones
Monocultivos

VISIN AGROECOLOGICA

Insumos locales

No deterioro ambiental

Enfoque holstico y
sistmico

Produccin sostenible

Interacciones en
agroecosistema
Conocimiento local

Diversificacin cultivos
Labranza cero
No daa la salud
Conservacin suelo

Figura 2. Esquema de los debates sobre la mejor va para el desarrollo en el agro

1.2 La modernizacin del agro


En Mxico, el proceso de modernizacin del agro, se introdujo en los aos sesenta bajo
la Revolucin Verde. Para entender este proceso se abordan cuatro grandes reas: lo
tecnolgica-productiva, las polticas implementadas, los impactos econmicos y los impactos
ecolgicos y en la salud humana.
1.2.1 Carcter tecnolgico-productivo
La modernizacin del agro oper invirtiendo en el desarrollo y distribucin de paquetes
tecnolgicos que contenan semillas mejoradas, fertilizantes qumicos, herbicidas en la
11

agricultura y ganadera, insecticidas, maquinaria agrcola, uso de pollinaza y/o gallinaza en la


alimentacin del hato ganadero, deforestacin de potreros, entre otros. Este modelo funcion
muy bien en zonas de suelos planos y de buena calidad con infraestructura de riego y dio lugar
a lo que se le conoci internacionalmente como el Milagro Agrcola Mexicano (Esteba, 1994:
25). Los logros agrcolas en Mxico por la modernizacin en los aos setenta fueron
espectaculares. Segn este mismo autor, los rendimientos de maz pasaron de 300 a 1,300
kilogramos por hectrea, esto signific un aumento en mas de 250%; el rendimiento del trigo
se cuadruplic al incrementarse de 750 a 3,200 kilogramos por hectrea; la produccin de frijol
paso de 530 000 toneladas a 925 000; el caso del sorgo, la produccin aument 14 veces, al
pasar de 200 000 toneladas a 2.7 millones de toneladas y la soya, desde un nivel insignificante,
la produccin se elev a 275 000 toneladas (ibid).
Los indicadores de dicho milagro fueron aumento en: el volumen de la produccin y su
relacin con el nivel de sustitucin de mano de obra por capital; el tamao de la poblacin
activa agraria; el rendimiento medio de los cultivos; el nmero de tractores e implementos
agrcolas; la cantidad de abonos artificiales y dems agroqumicos empleados en las prcticas
del campo; el nivel de especializacin comercial de la produccin y el monocultivo para el
mercado. La modernizacin del campo contempl elevar los rendimientos de los cultivos
manipulando los procesos naturales y la produccin basada en la generalizacin de un modelo
de agricultura y ganadera a travs del uso de materiales y energa supletoria que proviene de
fuentes no renovables. Tanto los fertilizantes, los pesticidas, como los combustibles necesarios
para el uso de maquinaria provienen de fuentes fsiles de existencias cada vez ms limitadas en
el planeta (ibid).
Para la agricultura, la tecnologa fue el factor clave considerada como una funcin del
desarrollo tecnolgico. De esta manera, la produccin del campo esta condicionada a la
aplicacin de insumos qumicos. En este sentido, en la modernizacin de la agricultura el suelo
fue considerado como una mquina con la nica finalidad de obtener produccin no
importando al costo que fuera. Dentro de los insumos, con las semillas de alto rendimiento el
campesino obtiene ganancias sustanciales, pero tambin implica que las prdidas pueden ser
igualmente considerables, cuando hay alguna falta en el sistema de riego o las lluvias no se
presenten a tiempo; de esta manera, el agricultor progresista, innovador, perder no slo su
cosecha sino tambin el capital de trabajo que haya gastado en fertilizantes y otros insumos
materiales (Griffin, 1982: 93).
12

Peter Rosset (1995: 90) apunta que debido a la facilidad de las labores del campo con la
modernizacin, los productores empezaron a explotar mayores superficies, lo cual origin la
demanda de mayor superficie de suelo para hacer actividades del campo y as en lugar de
producir los alimentos bsicos para la poblacin local, se volvieron extensas haciendas de
produccin agropecuaria cuyo producto fue con fines comerciales. Sin embargo, para Estados
Unidos y otras partes del mundo los rendimientos de los cultivos van en decremento, debido a
una constante erosin de la base productiva de la agricultura a travs de prcticas no
sustentables (Altieri y Rosset, 1995: 8).
1.2.2 Carcter estabilizador (polticas neoliberales)
En la dcada de los cincuenta hasta mediados de los ochenta, Mxico mantuvo polticas
de sustitucin de importaciones y de autosuficiencia alimentaria junto con un sistema poltico
sumamente centralizado. Los objetivos principales de estas polticas eran garantizar una oferta
estable de alimentos baratos a los consumidores urbanos y la reduccin de la pobreza rural.
Los instrumentos ms importantes fueron el apoyo a productores que abastecan al mercado
interno, en especial, los pequeos productores de granos bsicos (maz, trigo, frijol, cebada,
arroz, sorgo y oleaginosas), una fuerte intervencin estatal en las cadenas de comercializacin
(incluido el comercio exterior) (Griffin, 1982: 18).
Ekboir et al., (2003: 16) enfatizan que a partir de la dcada de los setenta, el gobierno
federal utiliz los ingresos petroleros para aumentar los subsidios al campo, los cuales
alcanzaron en 1981 el 22% del PIB4 agropecuario. Muchos de los programas de desarrollo
agrcola, as como de inversin pblica, extensin, investigacin, controles sanitarios y apoyos
directos a la produccin y la comercializacin eran ejecutados directamente por el gobierno
federal. Las polticas agrcolas y de desarrollo emplearon diversos incentivos para promover
tecnologas seleccionadas por los tcnicos que diseaban los programas. En general, las
polticas agropecuarias fueron organizadas desde el gobierno federal hacia abajo, con escasa
participacin de productores y gobiernos estatales y municipales. As, los programas
agropecuarios ya traan la forma de operacin en las comunidades.

Producto Interno Bruto

13

Mxico, en la dcada de los ochenta comenz un profundo proceso de transformacin


econmica basado en la desregulacin de la economa interna y del comercio exterior. Las
nuevas polticas resultaron en la transferencia de responsabilidades del gobierno a los
productores privados y ejidales, de las autoridades federales a los gobiernos estatales y la
eliminacin de la regulacin de precios por parte del gobierno permitiendo el accionar de los
mercados (Naylor et al., 2001: 23). Este autor apunta que las nuevas polticas redujeron la
inversin pblica en el sector agropecuario, los subsidios y los gastos en fomento agrcola y
desregularon parcialmente el comercio internacional de productos agropecuarios. La
proporcin del gasto pblico orientado a la agricultura en el gasto total cay del 12% en 1980 a
menos del 6% en 1989.
Naylor et al., (2001: 26) argumenta que durante el periodo comprendido entre 19821988 los insumos para el campo como fertilizantes, diesel, agua, energa elctrica, semillas
mejoradas, crdito y seguro se encontraban subsidiados, aunque por las restricciones que
impuso los programas de ajuste estructural del Banco Mundial (BM) y del Fondo Monetario
Internacional (FMI) como condicin para estructurar la deuda externa, los subsidios tendieron
a reducirse. Uno de los principales subsidios, por lo que representaba para el gasto pblico, era
el de los fertilizantes. As fue como la paraestatal Fertilizantes de Mxico (FERTIMEX)
produca y distribua fertilizantes a precios substancialmente menores a sus referencias
internacionales; ello provocaba un uso inadecuado del insumo, al aplicarse irracionalmente y
extenderse la superficie cultivada.
Lamartine (1978: 24) apunta que ante la gran demanda de fertilizantes (que creca
alrededor de 6% cada ao), la capacidad productiva de FERTIMEX se duplic de 1973 a 1989;
ello represent altos costos para el gobierno. Se estima que en 1985, las transferencias fiscales a
FERTIMEX representaron 0.3% del PIB. En 1987, los agricultores pagaban 47% del precio
internacional para la urea, 42% en el caso del amoniaco, 36% en el sulfato de amonio y 69% en
el fosfato diamnico. En el caso del agua, las cuotas pagadas por los usuarios en los Distritos
de Riego eran substancialmente menores (alrededor del 20%) a los costos de operacin y
conservacin de los distritos. Respecto a la energa elctrica para bombeo agrcola (Tarifa 9),
sta era la tarifa ms baja de todas y tampoco alcanzaba a cubrir sus costos de generacin. En
1988, por ejemplo, mientras que el precio medio de la energa elctrica utilizada en el sector

14

industrial era de $81/kilowatt-hora, el precio pagado por los agricultores era de $22/kilowatthora.
Mas tarde, en la dcada de los noventa Ekboir et al., (2003) identifica que hubo dos
tipos de polticas que influyeron fuertemente sobre el agro mexicano. La primera, es la de
precios de los productos e insumos agropecuarios, incluidos los subsidios a la produccin, los
apoyos a la produccin incluan subsidios a los insumos (particularmente al agua de riego,
electricidad, fertilizantes y semillas), tasas de inters preferenciales, seguro agrcola e
inversiones en infraestructura agrcola; en 1993 Mxico cambi el sistema de precios de
garanta por el programa llamado PROCAMPO, el cual, es un sistema de pagos directos
basado en la superficie sembrada con determinados cultivos, orientados a pequeos
productores que cultivaban menos de 5 hectreas. De acuerdo a la SAGARPA (2008),
PROCAMPO (subsidio directo que el gobierno federal otorg para apoyar el ingreso de los
productores rurales) coadyuv para ampliar la superficie cultivable de tierra, la conversin
productiva de aquellas superficies en las que es posible establecer actividades de rentabilidad
mayor; y regularizacin de la tenencia de la tierra. Adems, por efecto de la continuidad que se
le ha dado a sus operaciones, propicia que los beneficiarios usen el subsidio para planear su
actividad productiva.
La segunda poltica, fue el Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos y Canad
(TLCAN). En respuesta a esta situacin, la participacin de las exportaciones en el PIB pas
de 17% en 1994 a 33% en 1999, este comportamiento dinmico se dio en el marco de una
fuerte revalorizacin del peso frente al dlar norteamericano y de fuertes ganancias en
productividad gracias a la adopcin de nuevas tecnologas y al crecimiento de la maquila. Los
principales productos agropecuarios que mantuvieron permisos previos de importacin
despus de la acelerada apertura comercial de la economa fueron el maz, frijol, trigo, cebada,
leche en polvo descremado, huevo, carne de pollo y manteca de cerdo (Salcedo, 1999:6).
En relacin con los insumos para la actividad del campo, Salcedo (1999: 38) argumenta
que con la entrada en vigor del TLCAN se tena contemplada la importacin sin arancel de
insumos del campo, pero en 1993 el gobierno federal decidi adelantar la apertura con la
intencin de disminuir los costos de produccin y dar oportunidad a los productores de
acceder a los insumos agropecuarios con costos similares a los de sus competidores
15

internacionales. En marzo de 1993, se anunci una primera lista de insumos agropecuarios


exentos de arancel que incluy 70 fracciones arancelarias, siendo las ms importantes, por el
valor importado, el cloruro de potasio, los herbicidas, las cosechadoras-trilladoras y las
mquinas para riego agrcola (Cuadro 1). En el mes de agosto del mismo ao, se liberaron 48
fracciones arancelarias ms entre las que se encontraban mquinas para envasar leche y otras
mquinas para la agricultura. El resto de insumos agropecuarios, entre los que se encuentran
los tractores nuevos, la urea, algunos fungicidas y medicinas veterinarias, se liberaran en una
etapa de cinco aos, de tal manera que para 1998 prcticamente ningn insumo pagaba
aranceles.
Cuadro 1 Principales insumos agropecuarios desgravados en 1993
Insumo
Total
Abonos
Cloruro de potasio
Abonos minerales
Sulfato de potasio
Insecticidas
Herbicidas
Formulados a base carboxin
Equipo para riego agrcola
Mquinas para riego agrcola
Otros equipos para riego agrcola
Maquinaria agrcola
Cosechadoras-trilladoras
Empacadoras de forrajes
Las dems mquinas para la agricultura
Equipo para ganadera
Para envasar leche
Mquinas para la avicultura
Mquinas para preparacin de carne
Bebederos y comederos

Valor importado
en 1993
323.4
48.3
15.6
6.9
6.2
39.5
14.8
7.5
35.6
20.3
5.2
90.8
19.9
5.2
7.3
85.5
20.0
10.3
7.7
5.6

Ahorro por eliminacin


del arancel
38.2
4.8
1.6
0.7
0.6
5.2
2.2
0.8
5.5
2.7
1.0
10.3
2.0
0.5
0.7
9.0
2.0
1.0
0.8
0.6

Fuente: Salcedo, 1999: 6

Ekboir et al., (2003: 46) consideran que en 1995 se inici el programa Alianza para el
Campo, cuyo componente principal era la transferencia de tecnologa con ferti-irrigacin,
establecimiento de praderas, sanidad vegetal, mejoramiento del hato ganadero, equipamiento
rural, mecanizacin, capacitacin y extensin, programa lechero, campaas de salud animal y
programa de caf. Los costos del programa fueron financiados conjuntamente por el gobierno
federal, los gobiernos estatales y los productores participantes. Entre 1995-1998 fue el periodo
16

de eliminacin de subsidios tradicionales y emergencia del programa Alianza para el Campo en


el ao 1996, lo cual estableci apoyos para la compra de tractores, implementos agrcolas,
sistemas de ferti-irrigacin, y compra de vientres y sementales, principalmente. Asimismo, se
instrument el programa kilo por kilo, mediante el cual el gobierno le otorga al agricultor un
kilogramo de semilla mejorada a cambio de un kilogramo de su semilla criolla. En el Cuadro 2,
se mencionan los programas gubernamentales.
Cuadro 2. Programas e instituciones responsables
Programas
Instituciones
Programa de apoyo directo al ASERCA
campo (PROCAMPO)
Alianza para el campo
FIRCO/Gobierno
Estatal/SAGARPA
Programa de apoyo a la FIRCO/Gobierno
inversin Rural (PAPIR)
Estatal/SAGARPA
Programa de Desarrollo de FIRCO/Gobierno
Capacidades en el medio Estatal/SAGARPA
Rural (PRODESCA)
Programa
de FIRCO/Gobierno
Fortalecimiento
de Estatal/SAGARPA
Empresas y Organizacin
Rural (PROFEMOR)
Sistema
Nacional
de Gobierno Federal,
Capacitacin y Extensin Rural Despachos
Integral (SINDER)
privados,
Universidades

Funciones
Apoya proyectos productivos
Apoya a la adquisicin de equipos
agropecuarios
Apoya a la adquisicin de equipos
agropecuarios
Apoya a la adquisicin de equipos
agropecuarios
Apoya a la adquisicin de equipos
agropecuarios
Apoya
en
productores

capacitacin

Fuente: Elaboracin propia

La Alianza para el Campo se formul como un modelo participativo entre la


SAGARPA y diversas dependencias federales que realizan actividades en el sector rural y las
organizaciones de productores del pas. A diferencia de los modelos de apoyo de otras pocas,
el que ofrece la Federacin exige la participacin en el financiamiento de proyectos especficos
de los gobiernos estatales y los productores beneficiarios. Las decisiones de asignacin de
recursos se toman en el mbito estatal y la distribucin por programa/estado de los apoyos se
establece en los anexos tcnicos de los acuerdos de federalizacin. La alianza otorga los apoyos
de acuerdo con la demanda, por lo cual las asignaciones por programa y las metas fsicas y
financieras deben renegociarse de manera permanente con la Secretaria de Hacienda y Crdito
Publico (SHCP) para cumplir con el marco jurdico que establece la Ley de Egresos de la
Federacin.
17

Los programas de fomento al sector primario del Gobierno Federal tuvieron como
objetivo principal, durante seis dcadas pasadas, el incremento de la produccin y la
productividad mediante la expansin y modernizacin de los sistemas productivos. As fue
como se otorg prioridad a la ampliacin de la frontera agrcola, la construccin y
equipamiento de infraestructura y sistemas de riego, el mejoramiento de semillas, el incremento
del hato ganadero, y el acceso a insumos y servicios entre otras lneas de accin; sin embargo y
sin desconocer las bondades del enfoque y los logros regionales alcanzados, su impacto no fue
lo suficiente en calidad y cobertura territorial para que la gran mayora de la poblacin rural
lograse niveles de ingreso y bienestar con dignidad. Por otra parte, la globalizacin de la
economa y la apertura comercial del pas, junto a las demandas y patrones de consumo de una
sociedad urbana en creciente expansin, hicieron ms evidente los problemas de
competitividad que padece la economa rural y su deficiente insercin a los mercados; adems
la vulnerabilidad, particularmente de los pequeos y medianos productores, ante cambios
sustantivos en las relaciones de intercambio y de poder entre los diferentes actores de las
cadenas produccin-consumo (Hewitt de Alcntara, 1978: 320 ).
Andrs Aubry (1992: 26) considera que paralelo a la produccin de cultivos, el animal
(ganado bovino) es parte integrante del agroecosistema de una familia campesina. Los animales
actan como consumidores de los residuos de cosecha del ao anterior y fuentes de ingresos
econmicos ya sea al venderlos o ordendolas para vender la leche. En el campo de la
ganadera, Villafuerte et al., (1997: 12) consideran que el trpico caracterizado por una
economa a base de plantaciones de frutales originan problemas sanitarios y organizativos y
esto provoc un debilitamiento en la economa mexicana. Esto conlleva a la necesidad de
diversificar la economa a travs de alternativas menos vulnerables al ambiente y al comercio
internacional y as surge la ganadera como una forma para salir adelante del problema
econmico que se estaba presentando en ese entonces. En 1955 el Instituto Mexicano de
Recursos Naturales Renovables realiza varias reuniones con acadmicos y especialistas con la
finalidad de discutir y plantear alternativas a los problemas del trpico.
La ganadera crece rpidamente y cada vez gana ms superficie de selva. Entre 1940 y
1950 se produce un crecimiento en la superficie de pastos en seis estados del trpico
(Campeche, Chiapas, Quintana Roo, Tabasco, Veracruz y Yucatn) al pasar de 3.6 millones de
hectreas a 5.2 millones, lo cual representa un incremento de 42.4%. Para la dcada de los
18

sesenta, la superficie de pastos en el trpico llega a poco ms de 6.1 millones de hectreas, es


decir un aumento de un milln 38 mil hectreas, o sea 20.2% en relacin con la dcada de los
cincuenta. As, la ganadera se va extendiendo por el trpico, cosa que en los aos cincuenta el
comercio de ganado era limitado, debido a la escasa integracin que presenta la regin a la
economa nacional. El repunte de la integracin de la regin a la economa nacional fue debido
a la apertura de caminos y un mejor sistema de comunicaciones y transportes. El transporte va
ferrocarril produjo cambios econmicos en el comercio del ganado, de esta manera, el ganado
que se venda en la regin se destin a los grandes centros de consumo, principalmente al
Distrito Federal (Villafuerte et., al. 1997: 24).
Con el correr de los aos, la regin tropical se convirti en la fuente ms importante de
abastecimiento del mercado de carne de ganado bovino; as, se pusieron en marcha programas
con inclinacin a desarrollar la infraestructura necesaria para el fomento de la ganadera y
programas de carcter sanitario en contra de la garrapata y la formacin de escuelas de
agricultura tropical con la finalidad de fomentar programas de investigacin para el
mejoramiento de pastizales. En el Cuadro 3, se presenta la superficie de pastos, el nmero de
cabezas de ganado y la Tasa de Crecimiento Medio Anual (TCMA). Para 1970, ya se poda
hablar de ganaderizacin y de praderizacin del trpico, lo cual incluye concentracin de
tierras, conflictos agrarios y modificaciones al medio ambiente dado el proceso de
deforestacin (Ibid). De esta manera, la ganadera empez a multiplicarse y a ganar terreno y se
talaron reas de montaas para convertirse en pastizales.
Cuadro 3. Superficie de pastos y cabezas de ganado bovino en Chiapas
Ao
Pastos (Has)
TCMA %
Nm. cabezas
1940
3,612,466
1,514,051
1950
5,145,991
3.5
2,402,282
1960
6,184,596
1.8
3,605,036
1970
6,677,579
0.8
4,899,150

TCMA %
4.6
4.0
3.0

Fuente: Villafuerte et., al. 1997

La ganadera se implementa bajo tres modelos de produccin. El primero, es el modelo


extensivo donde solamente se requiere un control zootcnico5 espordico, pastoreo al aire libre
por medio de pastos silvestres. El segundo, es el modelo estabulado o intensivo en donde se
requiere que los animales estn en un espacio pequeo y la finalidad es obtener produccin

Se refiere al control de plagas y enfermedades en los animales

19

comercial ya sea de carne o leche. El tercero, es el modelo semiextensivo donde al hato


ganadero con fines comerciales estn en un corral de manejo pero despus salen a comer
pastos mejorados.
As, la ganadera se extendi por todo Mxico, aumentando cada ao el nmero de
cabezas de ganado. En Chiapas, durante la actual administracin del estado de Chiapas,
encabezado por Juan Sabines Guerrero, surgieron dos programas: maz solidario y maz
comercial. El primer programa, est enfocado a productores de autoconsumo que no
siembran ms de una hectrea; este programa, benefici a 185 mil productores apoyndoles
con la cantidad de $980 pesos a fondo perdido6 para que lo inviertan en semilla mejorada,
fertilizante y herbicidas. El segundo programa Maz Comercial, se destina a aquellos
productores con mayor capacidad de produccin que el anterior, lo cual lleva al financiamiento
de un paquete de insumos con valor de $4,800 pesos por hectrea7.
De igual manera, con la finalidad de incrementar los niveles de productividad del
cultivo de maz en las regiones con potencial del estado, el actual Gobierno a travs de la
Secretara del Campo, llevaron a cabo la premiacin de la Mazorca de Oro, en la regin
Fraylesca el da 07 de abril del 2008. En esta premiacin asisti el presidente de la repblica,
Felipe Caldern Hinojosa, que junto con el Gobernador, Juan Sabines Guerrero, entregaron
premios en efectivo a los productores con mayor rendimiento por hectrea. Este incentivo
tiene el objetivo de hacer un campo chiapaneco ms competitivo y fortalecer las cadenas
productivas mediante la modernizacin del campo (palabras por Felipe Caldern Hinojosa, el
07 de abril de 2008 en la regin Fraylesca). Del PIB, del municipio de Villaflores, la mayor
parte del presupuesto durante el periodo 2005-2007, se destin al sector primario,
principalmente a la agricultura y a la ganadera (Cuadro 4).
Cuadro 4. PIB del municipio de Villaflores
Sector
Primario
Secundario

6
7

Actividad
Agricultura
Ganadera
Selvicultura
Industria manufacturera
Construccin

Miles de pesos
261,849
231,913
53,000
49,062
6,808

Porcentaje
26.8
23.7
5.4
5.0
0.7

Significa que los campesinos no devolvern el dinero otorgado


(http://www.cocoso.chiapas.gob.mx/documento.php?d=20070526082550, el da 14 de abril de 2008)

20

Terciario

Comercio
Transporte y comunicacin
Servicios privados

195,042
101,252
76,303

19.9
10.3
7.8

Fuente: Plan Municipal de Desarrollo. Villaflores. 2005-2007

En la regin Fraylesca, el sector privado tambin fomenta la modernizacin. Existen


despachos agropecuarios que trabajan con los campesinos. Estos despachos funcionan y
venden paquetes tecnolgicos con semilla hbrida, fertilizantes balanceados, herbicidas,
insecticidas, maquinaria, desgrane y acarreo a sus clientes y se les otorga a los campesinos en
forma de crdito. Al llegar a la cosecha, de acuerdo al trabajo de campo, stos pagan con los
intereses correspondientes. Estos paquetes son entregados completos a los campesinos y no se
da la oportunidad que se elijan los productos para ver si realmente necesitan el producto
qumico o no. Uno de los despachos agropecuarios que tiene bastante cobertura en la regin,
tiene el siguiente lema: la agricultura no se improvisa se hace con tecnologa y calidad; esto
demuestra que los despachos promueven el uso de tecnologa producto de la modernizacin.
Las polticas estatales fomentaron la modernizacin del agro. Las polticas a nivel
nacional no fue la excepcin, se apoy con crditos y paquetes tecnolgicos a los campesinos
mexicanos.
En Mxico, las polticas de modernizacin buscaron aumentar la produccin
transformando la forma de producir, al adoptar paquetes tecnolgicos desarrollados bajo lo
que se llam la Revolucin Verde. En Mxico, se introdujo alrededor de los aos sesenta y
oper invirtiendo en el desarrollo y distribucin subsidiada de paquetes tecnolgicos que
contenan semillas mejoradas, fertilizantes qumicos, herbicidas, pollinaza, cercos elctricos,
deforestacin y aplicacin de herbicidas en los potreros, insecticidas y maquinaria agrcola.
Estos paquetes tecnolgicos, fueron parte importante para el sector agrario tuviera un
crecimiento econmico en las economas de las familias campesinas (Esteba, 1994: 25).
La mecanizacin del campo en Mxico fue fuertemente subsidiada a travs de crditos
accesibles sin muchos obstculos desde los aos cuarenta hasta los ochenta y de esta manera se
convencieron aquellos productores que contaban con extensos latifundios a usar paquetes
tecnolgicos y as fueron los ms beneficiados de los crditos disponibles. La modernizacin,
fue considerada para las familias rurales como un mejoramiento de calidad de vida y se
21

tomaron medidas, como, por ejemplo, el subsidio al precio del sulfato de amonio, uno de los
fertilizantes nitrogenados ms usados en nuestro pas, fue subsidiado en promedio un 27.8%
durante el periodo 1977-1985, con un mximo de 51.4% en 1985 y despus, los subsidios
disminuyeron. Griffin, (1982: 74) y Lappe et. al., (2005: 102) consideran que la modernizacin
agrcola en Amrica Latina a travs de las tecnologas convencionales, trajo consigo
incrementos en la productividad agrcola y utilidades en divisas. De esta manera, aquellos
productores cuyas tierras y posicin socioeconmica eran compatibles con las tecnologas
agrcolas convencionales se integraron totalmente a la economa de mercado. Sin embargo, los
que suministran los insumos de las explotaciones, los contratistas de la mano de obra, los
prestamistas privados y los bancos resultaron los mas beneficiados con la modernizacin de la
agricultura y no fueron los pobres del campo (Lappe et., al. 2005: 107 y Altieri y Rosset, 2003:
1). As, la tendencia de los paquetes tecnolgicos promovidos por la Revolucin Verde origin
un endeudamiento y precariedad de la vida de los campesinos que llegaron a perder sus tierras
y se vieron obligados a emigrar a otros lugares en bsqueda de trabajo.
Las decisiones agrcolas modernas estn basadas en seales transmitidas a travs de los
mercados de capitales y productos. Los aumentos de la produccin estn respaldados por
subsidios desde regiones lejanas, la mayora de las veces a travs de hidrocarburos fsiles. El
manejo del riesgo se traslada desde los productores individuales a los comerciantes en los
mercados regionales y mundiales, reduciendo el riesgo total a los consumidores, pero
aumentando la vulnerabilidad de los productores individuales. Asimismo, el conocimiento
agrcola es generado por expertos especializados, que dirigen investigaciones de experimentos
controlados en laboratorios y en estaciones experimentales. La centralizacin de las
investigaciones en centros nacionales e internacionales han ignorado la diversidad de los
medios ambientes locales. Tambin ha hecho que la programacin de la investigacin sea muy
susceptible a las presiones polticas externas, en vez de incorporar mecanismos de
retroalimentacin de los extensionistas y agricultores en los procesos de investigacin (ibid).
La modernizacin de la agricultura de acuerdo a Manuel Gonzlez de Molina (1992:
464) fue posible por un desarrollo de la agronoma como ciencia analtica y su ruptura de la
visin globalizadora y organicista de la naturaleza como ente vivo, en donde se consider el
suelo como una mquina. Los seres humanos se les otorgaron la posibilidad de manipular el
suelo de acuerdo con los desarrollos fsicos y sobre todo qumicos, logrados en laboratorios y
22

trasladados despus al campo. La agronoma permiti manipular las caractersticas de las


plantas y de los animales; la qumica, corregir los suelos y alimentar a las plantas en el sentido
deseado y las mquinas evitar las labores ms pesadas.

1.2.3 Carcter econmico


En la parte econmica, la modernizacin produjo endeudamiento del campesino con
instituciones privadas. El paquete, tiene un costo y eso significa que el campesino debe tener
recurso econmico para adquirirlo, de no ser as, se tiene que conseguir dinero prestado
generando intereses; al respecto, Lappe et. al., (2005: 102) afirman que la tendencia de los
costosos insumos promovidos por la revolucin verde puede incrementar el endeudamiento y
la precariedad de la vida de los pequeos productores e incluso para los pequeos campesinos
puede llegar hasta perder sus tierras y se veran obligados a emigrar a otros lugares en bsqueda
de alternativas de trabajo.
Griffin (1982: 80) considera que los programas de investigacin, extensin e inversin
en la agricultura han tratado de aumentar la produccin con especial nfasis en aquella cuyo
destino es produccin con destino a la exportacin, dejando de lado la investigacin sobre el
aumento del bienestar de la poblacin rural y el mejoramiento de la distribucin del ingreso y la
riqueza. Se ha expresado ms inters por el aumento del excedente vendible que por la
reduccin de la pobreza rural.
El hambre, debido a la escasez de alimento, fue el discurso manifestado por las
instituciones como el Banco Mundial, la FAO, entre otras, para dar pie a un proceso de
modernizacin del campo. La escasez de alimento para los pases en vas de desarrollo lo
relacionaron a las altas tasas de crecimiento demogrfico, lo cual significaba la necesidad de
mayor produccin de alimentos para alimentar a la poblacin. La poblacin mundial alcanz
mil millones en el periodo comprendido del ao 12,000 A.C., al ao 1850; 80 aos despus la
cifra aumento a dos mil millones, y actualmente somos casi 6 mil millones (Molnar y Clonts,
1986: 13). As, la modernizacin a travs de la Revolucin Verde, contemplaba que se acabara
con el hambre en el mundo, ya que prometa elevar la produccin de alimentos elevando los
rendimientos agrcolas con la imposicin de un paquete tecnolgico que contena:
mecanizacin,

fertilizantes,

productos

fitosanitarios,

monocultivo y concentracin de la tierra (ibid).


23

insecticidas,

semillas

hbridas,

Norman Bourlag, patrocinado por las Naciones Unidas y por la Organizacin para la
Agricultura y la Alimentacin (FAO), cre diferentes modalidades y prcticas con la finalidad
de equilibrar la relacin oferta/demanda de alimentos en todo el mundo y public extensas
recomendaciones acerca de las medidas para adoptarla. Entre ellas destaca: realizar intercambio
de capacidades tcnicas e iniciar un flujo de cientficos y tcnicos de un pas a otro, as como
de productos agrcolas crendose as servicios para la enseanza y demostracin de nuevas
tecnologas. De esta manera, en los programas de modernizacin del campo se propusieron
los siguientes principios fundamentales: (1) pasar de las variedades locales (tradicionales) de
plantas, animales y tcnicas de produccin a un paquete completo e importado de nuevas
variedades y tcnicas; (2) capacitacin para ajustar el paquete en cuestin a las limitaciones
locales relacionadas con el entorno fsico y las fuerzas sociales del pas y (3) apoyo a largo plazo
por parte de los gobiernos locales al desarrollo de conocimientos aplicados y a la transferencia
de stos a los productores y distribuidores de los suministros locales de alimentos (Huacuz,
2003: 11).
Esta modernizacin del campo, signific nuevas variedades de cereales que germinaban
antes, crecan ms rpido y resistan mejor a las enfermedades y a la sequa, permitiendo sacar
adelante cosechas en condiciones climticas adversas y logrando que en muchas zonas
pudieran obtenerse dos o tres cosechas al ao, cuando anteriormente se lograba una. En los
pases en desarrollo, la produccin de arroz por hectrea incremento un 122%, la de maz un
159% y la de trigo un 229% (Salcedo, 1999: 15). As, la modernizacin increment los
rendimientos agrcolas en diversas regiones del mundo y prometi la capacidad tcnica y
cientfica para alimentarlo.
La ciencia y la tecnologa, constituyeron elementos importantes para que la
modernizacin se implementara y se lograra incrementar la produccin del campo en la
segunda mitad del siglo XX. La modernizacin de la agricultura, segn Esteva (1980: 61) se
logr por la combinacin de los siguientes factores: (1) el desarrollo de nuevas variedades de
plantas de alto rendimiento ampliamente aceptables, que responden a los fertilizantes y
resistentes a las enfermedades; (2) el desarrollo de un paquete mejorado de prcticas agrcolas,
que incluyen mayor eficiencia del suelo, adecuada fertilizacin y ms efectivo control de malas
hierbas e insectos, todo lo cual hizo posible que las variedades mejoradas alcanzaran

24

plenamente su potencial de alto rendimiento y (3) una relacin favorable del costo de los
fertilizantes y otras inversiones con el precio que el agricultor reciba por su producto.
En 1943 se firm un acuerdo entre la Fundacin Rockefeller y el gobierno mexicano,
que dio lugar a una oficina de estudios especiales, adscrita a la Secretara de Agricultura en
Mxico. Era un organismo semiautnomo, financiado principalmente por la Fundacin
Rockefeller e integrado por personal cientfico contratado por ella. El programa (MxicoFundacin Rockefeller) persegua el doble objetivo de lograr avances cientficos y tecnolgicos
en la produccin de los cultivos de alimentos bsicos y adiestrar a jvenes mexicanos en las
tareas de investigacin. El primero de estos objetivos especficos daba prioridad a: mejoras en
el aprovechamiento del suelo; introduccin, seleccin o cultivo de variedades de plantas mejor
adaptadas, de alto rendimiento y excelente calidad; la lucha ms eficaz y racional contra las
enfermedades de las plantas y los insectos que las plagan, y la introduccin o cra de mejores
razas de animales domsticos y aves de corral (Esteva, 1980: 58 y Edelman, 1980: 31). El
programa, en su conjunto se orientaba a fomentar el desarrollo de la agricultura mexicana, para
asegurar el abasto de alimentos en las ciudades.
Peter Rosset (1995: 8) argumenta que los Estados Unidos donde fue el origen de la
agricultura convencional o modernizada, el nmero de agricultores durante el periodo 19101980 disminuyo, debido principalmente a los altos costos de la tecnologa empleada en la
agricultura (Figura 3).
250000

Dolares

200000
Ingresos
brutos
Ingresos
netos

150000

100000

50000

0
1

Aos

Fuente: U.S. Department of Agriculture, 1990, citado por Rosset

Figura 3. Ingresos brutos y netos de produccin agrcola en los Estados Unidos

25

1.2.4 Crisis ecolgica y problemas de salud


La modernidad a travs de la expansin e internacionalizacin del capital ha enmarcado
al planeta en una crisis ecolgica con degradacin ambiental, patrones de produccin y
consumo agrcola, uso de agroqumicos, transgnicos y calidad de vida. La degradacin
ambiental est vinculada con problemas de deforestacin, erosin y prdida de fertilidad de
suelos, contaminacin del agua y despilfarro de recursos energticos. El calentamiento global,
los desequilibrios ecolgicos, el adelgazamiento de la capa de ozono y la contaminacin de los
recursos naturales son consecuencias de la crisis ambiental (Altieri, 1997: 28). Esto en sentido
social, se expresa en pobreza, marginacin y deterioro de calidad de vida de la sociedad.
Debido a la forma de operacin de la modernizacin de la tecnologa en el campo, ha
causado migracin de masas poblaciones rurales hacia grandes ciudades para ocuparse en
oficios distintos al campo y esto ha originado fuertes problemas sociales y familiares; al mismo
tiempo, familias beneficiadas con las polticas de modernizacin estn en el campo buscando
alternativas para seguir existiendo como campesinos.
La modernizacin del campo bajo la Revolucin Verde para algunos fue una maravilla,
pero para Miguel ngel Altieri (1997) fue el problema que origin que la agricultura entrara en
crisis. En primer lugar, centr sus beneficios en unos cuantos que contaban con recursos
econmicos, logrando con ello diferenciacin social y la desigualdad rural aument. En
segundo lugar, debilit las formas ancestrales de produccin y la organizacin laboral (Altieri,
1997: 37). As, los efectos de la Revolucin Verde en las reas rurales marginaron a la sociedad
rural. Los insecticidas, son elementos del paquete de la modernizacin que se usa para el
control de insectos que daan a los cultivos, pero tambin al aplicarlo, elimina aquellos
insectos benficos que actan como depredador de insectos plaga. Al aplicarlos
frecuentemente, los insectos crean resistencia que se convierten en insectos inmunes al
ingrediente activo del insecticida. Esto ocasion, elevar los dosis de aplicacin y el cambio
hacia otro ingrediente activo ms fuerte.
El contacto directo de los agroqumicos con las seres humanos, ocasion problemas de
salud, que va desde efectos agudos (vmitos, diarreas, abortos, quemaduras, dolor de cabeza,
esterilidad masculina, entre otros) ha efectos crnicos (mal de parkinson, cnceres,
malformaciones, mutaciones y anormalidades renales, entre otros). Estos efectos se dieron en
26

distintos mbitos: en el hogar y en la parcela. La acumulacin paulatina de los residuos en el


organismo humano puede ocasionar daos fisiolgicos (Tinoco, 1999: 4) y de esta manera se
est produciendo un lento envenenamiento en la poblacin que ingiere productos alimenticios
(Granados y Lourdes, 1995: 117).
La produccin a travs de la modernizacin en la agricultura contempl el uso de
insumos qumicos sin tomar en cuenta los efectos. Manuel Gonzlez de Molina (1992: 463)
considera que la modernizacin de la agricultura no consider la generacin de los recursos
utilizados ni el impacto que generara en el ambiente. Este enfoque de modernizacin
consider la primera ley de la termodinmica que vino a completar el principio de
conservacin y conversin de la materia con aquel de la energa, pero no la segunda, que llama
la atencin sobre su inevitable degradacin cualitativa sin la cual podra evitarse el problema de
la escasez objetiva de los recursos. La modernizacin, como actividad transformadora de la
energa y de la materia debe modificar sus trminos para dar cabida no slo a los objetos
producidos, sino tambin los desechos y los daos ambientales que pueden ir unidos a ellos;
no slo las materias primas que intervienen y la cantidad de energa invertida sino tambin el
carcter renovable o no de las mismas y sus existencias para hacer posible la reproduccin
sucesiva.
La agricultura elogiada como un ingenio del hombre para adaptarse culturalmente al
ambiente y producir sus propios alimentos, encamina potencialmente al deterioro ambiental.
Tal potencialidad reside en la capacidad tecnolgica del campesino, de manera que la
tecnologa simple y rudimentaria de las sociedades primitivas, generalmente incapaz de generar
altos rendimientos no ocasionaban mucho dao al ambiente. La tecnologa de la
modernizacin, que por un lado han ocasionado incrementar los rendimientos de los cultivos
con la capacidad de satisfacer la demanda de alimentos de la poblacin mundial en continuo
crecimiento, ha originado severos impactos sobre los componentes biticos y abiticos de los
ecosistemas. Entre el juego de lo antiguo y lo moderno, de lo tradicional a la modernizacin, el
cambio tecnolgico de la agricultura contempornea ha sido no apropiado. La tecnologa rural
moderna, para ser mejor que la tecnologa tradicional, tendra que haber sido capaz de
incrementar los rendimientos, sin deteriorar la estabilidad de los ecosistemas. As, no significa
que la tecnologa de las sociedades primitivas haya sido ambientalmente amigable; esta
tecnologa ocasion un dao pero de menor proporcin que la tecnologa modernizada. Lo
que se desea resaltar es la presencia de una tendencia histrica, donde la modernizacin
27

tecnolgica de la agricultura con fines de elevar la productividad, no tom en cuenta los


impactos ambientales (Ekboir et al., 2003: 13).
Con todo, una quinta parte de la poblacin mundial no tiene posibilidades de acceder a
estos beneficios y aunque en el corto plazo se hayan incrementado los rendimientos
productivos, en el largo plazo, este desarrollo basado en sistemas energticos no renovables, ha
tenido altos costos de produccin y detrimento del suelo. Los elevados costos productivos
aumentaron la segregacin y la exclusin social, as como la destruccin ambiental trayendo
esterilizacin y contaminacin de los suelos; contaminacin de los cuerpos de agua;
multiplicacin de las plagas y resistencia de las mismas a los insecticidas as como riesgos en la
salud animal y humana. Para ampliar las zonas de cultivo a gran escala se han reducido bosques
y selvas, lo que ha incremento la desaparicin de flora y fauna silvestre en detrimento de la
biodiversidad y de poblaciones locales. Con seis compaas agroqumicas que controlan la
produccin mundial de alimentos -Monsanto, Novartis, AgroEvo, Dupont, Zeneca y Dow
(Pomareda et., al. 1989: 13) se monopoliza el mercado agrcola en detrimento de los
campesinos de pequea escala, adems se manipula y modifica genticamente la mayora de las
semillas mundiales con el fin de hacerlas ms resistentes a los efectos climticos y biolgicos.
Pero estas nuevas clases de semillas deteriora el potencial de seleccin natural y se pierde el
material gentico.
A partir de la revolucin neoltica, encaminados por la necesidad de satisfacer las
necesidades alimenticias de la poblacin, cuyo crecimiento era menguado por enfermedades y
guerras, las sociedades campesinas del mundo crearon y desarrollaron formas tecnolgicas
sorprendentes para cultivar sus alimentos en campos fsicos improductivos: zonas desrticas,
pedregosas e inundadas. Mxico, con su fluctuante topografa constituy un reto para los
campesinos prehispnicos y sigue siendo para los campesinos contemporneos. En el trpico,
ganar batalla a una vegetacin prolfera, originada por altas temperaturas y un periodo de seis
meses de lluvia, se necesita a la ciencia y la tecnologa y un esfuerzo para hacer agricultura
contempornea. La adecuacin del ecosistema natural a los objetivos agrcolas y el reemplazo
de mltiples plantas silvestres por unos cuantos cultivos ingeniosamente seleccionados estn
vinculados al desarrollo de la actividad agrcola. Los campesinos con sus prcticas productivas,
modifican la estabilidad natural de los ecosistemas y crean agroecosistemas artificiales, cuya

28

existencia y permanencia es posible mediante la inyeccin de insumos energticos y mediante el


control de especies competidoras: plagas, enfermedades y malezas (Lappe et al., 2005: 21)
La sociedad campesina, se ha dado cuenta que la modernizacin ha causado muchos
problemas tanto ambientales, econmicos, sociales, productivos y lo ms importante,
enfermedades cancergenas (Tinoco, 1998: 13). En base a eso, buscan alternativas en las
actividades del campo. Debido a la problemtica del campo, las familias campesinas estn
buscando alternativas de produccin que sean menos dainas al ambiente, a la salud y reducir
costos de produccin.
1.3 El enfoque agroecolgico: la tecnologa alternativa
La ciencia a travs de la modernizacin caus muchos problemas, lo cual reivindica un
nuevo enfoque ecosistmico cuyo desarrollo est dando lugar a un verdadero cambio de
paradigma. La aplicacin de ese cambio a la agronoma es una tarea imprescindible para que la
produccin de alimentos y materias primas sea sostenible. Ese paradigma se est produciendo
en la llamada Agroecologa, trmino acuado en los aos setenta para analizar fenmenos
ecolgicos como la relacin entre maleza y las plagas con las plantas cultivadas, se ha ido
ampliando progresivamente para aludir a una concepcin particular a la actividad agraria ms
ligada al medio ambiente, ms sostenible socialmente y as, ms preocupada por el problema de
la sostenibilidad ecolgica de la produccin (Altieri, 1997: 42)
La agroecologa hace una ruptura con los paradigmas convencionales y se basa en un
enfoque holstico y sistmico, que busca la multicasualidad dinmica y la interrelacin
dependiente de los mismos. Esta disciplina concibe el ambiente como un sistema, compuesto
de diversos subsistemas interdependientes que configuran una realidad dinmica de complejas
relaciones naturales, ecolgicas, sociales, econmicas y culturales. La agroecologa reivindica
una unidad entre las distintas ciencias naturales entre s y con las ciencias sociales para
comprender la interconexin entre procesos ecolgicos, econmicos y sociales; revindica la
vinculacin esencial que existe entre el suelo, la planta, el animal y el hombre. La agroecologa
se define como el manejo ecolgico de los recursos naturales a travs de formas de accin
social colectiva que presentan alternativas a la actual crisis en el agro, ello a travs de
propuestas participativas, desde los mbitos de la produccin y consumo que contribuyan a la
restauracin del deterioro ecolgico y social generado por el neoliberalismo actual (Sevilla,
29

2000: 51). La agroecologa entiende a un campo de cultivo como un ecosistema dentro del cual
los procesos ecolgicos que ocurren en otras formaciones vegetales, tales como ciclos de
nutrientes, interaccin de depredador/presa, competencia, comensala y cambios sucesionales,
tambin se dan; de esta manera, la agroecologa se centra en las relaciones ecolgicas en el
campo y su propsito es explorar la forma, la dinmica y las funciones de esta relacin (ibid).
Hecht (1999: 11) considera que el trmino agroecologa ha llegado a significar muchas
cosas, definidas a grosso modo, la agroecologa a menudo incorpora ideas sobre un enfoque de
la agricultura ms ligado al medio ambiente y ms sensible socialmente; centrada no slo en la
produccin sino tambin en la sostenibilidad ecolgica del sistema de produccin. La
agroecologa considera la sociedad y la produccin que van mucho ms all de los lmites del
predio agrcola. En un sentido ms restringido, la agroecologa se refiere al estudio de
fenmenos ecolgicos dentro del campo de cultivo, tales como relaciones depredador/presa o
competencia de cultivo/maleza.
El enfoque agroecolgico surge como respuesta al neoliberalismo y la globalizacin
econmica, cuya crisis actual en el agro a travs de una agricultura modernizadora, est
ocasionando que emerja una nueva epistemologa de carcter participativo, sustentable y local.
De esta manera, el objeto de la agroecologa es el estudio de los sistemas agrarios para el logro
de una actividad productiva sostenible. Parte de la base de que la explotacin agraria es en
realidad un ecosistema particular que es el agroecosistema, donde tienen lugar procesos
ecolgicos, ciclos de nutrientes, interaccin entre predador y presa, competencia, comensala,
etc. Existen dos formas principales de aprovechamiento agrario de los ecosistemas: la primera,
cuando los recursos naturales son obtenidos sin provocar cambios sustanciales en los
ecosistemas naturales y la segunda, se refiere a cuando los ecosistemas naturales son parcial o
totalmente reemplazados por un conjunto de especies vegetales o animales en proceso de
domesticacin que a diferencia de la primera, carecen de capacidad de autorreproducirse y
necesitan el aporte de energa externa, ya sea humana, animal o fsil. Por lo tanto, son
ecosistemas inestables, manipulados artificialmente o agroecosistemas: la agricultura,
silvicultura, prados artificiales, acuicultura, etc. (Altieri, 1997: 65). La agroecologa se enfoca en
usar tecnologa en las prcticas agrcolas ms sensibles al medio ambiente.

30

Segn Manuel Gonzlez de Molina (1992), los agroecosistemas como creacin humana
es una combinacin de factores ecolgicos y socioeconmicos. Las caractersticas de estos
agroecosistemas son: (1) requieren fuentes auxiliares de energa para incrementar la
productividad de los organismos especficos; (2) los organismos ya sean plantas o animales, no
son producto de una seleccin natural sino artificial; (3) son ecosistemas de diversidad
normalmente reducida y (4) los controles del sistema son en su mayora externos y la
produccin agraria no es slo resultado de las presiones ambientales sino tambin de las
relaciones sociales que determinan el grado y el carcter de la manipulacin o artificializacin
de los ecosistemas naturales. Factores sociales, tales como las oscilaciones en los precios, los
cambios en los regmenes de tenencia de la tierra, el tamao de la familia, las obligaciones de
parentesco, etc, pueden afectar a los agroecosistemas tal como una sequa, plagas o
disminucin de los nutrientes del suelo (Gonzles de Molina, 1992: 58). Desde este enfoque, la
produccin agraria es el resultado de las presiones socioeconmicas que realiza la familia rural
sobre los agroecosistemas, produciendo una coevolucin, en el sentido integral, entre cultura y
ambiente; de esta manera, cuando el modelo de agricultura convencional intensiva est en
crisis, la reorientacin en este sentido del anlisis del pasado agrcola de nuestras sociedades
resulta relevante.
Los insumos para el agroecosistema a travs de la globalizacin, llevan a que los sujetos
sociales se introduzcan en un proceso de construccin de identidades, a medida con el
contacto con la tecnologa, los medios de comunicacin y con las polticas del Estado
(Gledhill, 1999: 25).
Norman bourlag (1979) citado por Miguel Altieri (1997: 49) agrup la combinacin de
recursos encontrados comnmente en un agroecosistema en cuatro categoras: la primera, son
recursos naturales, los cuales son los elementos que provienen de la tierra, del agua, del clima y
de la vegetacin natural siendo explotados por el agricultor para la produccin agrcola; los
elementos ms importantes son el rea del predio, lo que incluye su topografa, el grado de
fragmentacin de la propiedad, su ubicacin con respecto a los mercados, la profundidad del
suelo, la condicin qumica y los atributos fsicos; la disponibilidad de agua subterrnea y en la
superficie; pluviosidad promedio, evaporacin, irradiacin solar y temperatura (su variabilidad
estacional y anual) y la vegetacin natural que puede ser una fuente importante de alimento,

31

forraje para animales, materiales de construccin o medicinas para los seres humanos,
influyendo en la productividad del suelo de los sistemas de cultivos migratorios.
La segunda categora, son los recursos humanos, la cual est compuesto por la gente
que vive y trabaja dentro de un predio y explota sus recursos para la produccin agrcola,
basndose en sus incentivos tradicionales o econmicos; los factores que afectan estos recursos
incluye: (a) el nmero de personas que el predio tiene que sustentar en relacin con la fuerza de
trabajo y su productividad, la cual gobierna el supervit disponible para la venta, trueque u
obligaciones culturales; (b) la capacidad para trabajar, influida por la nutricin y la salud; (c) la
inclinacin al trabajo, influida por el nivel econmico y las actitudes culturales para el tiempo
libre; y (d) la flexibilidad de la fuerza de trabajo para adaptarse a variaciones estacionales en la
demanda de trabajo, es decir, la disponibilidad de la mano de obra contratada y el grado de
cooperacin entre los agricultores.
La tercera categora, son los recursos de capital, que son los bienes y servicios creados,
comprados o prestados por las personas asociadas con el predio para facilitar la explotacin de
los recursos naturales para la produccin agrcola; los recursos de capital pueden agruparse en
cuatro niveles principales: (a) recursos permanentes, como modificaciones duraderas a los
recursos de tierra o agua orientados hacia la produccin agrcola; (b) recursos semipermanentes
o aquellos que se deprecian y tienen que ser reemplazados peridicamente como graneros,
cercas, animales de tiro, herramientas; (c) recursos operacionales o artculos de consumo
utilizados en las operaciones diarias del predio, como fertilizantes, herbicidas, abonos y
semillas; y (d) recursos potenciales o aquellos que el agricultor no posee pero de los que puede
disponer teniendo que reembolsarlos en el tiempo, como el crdito y la ayuda de parientes o
amigos. La cuarta categora, son los recursos de produccin que comprenden la produccin
agrcola del predio como de los cultivos y el ganado, estos se transforman en recursos de
capital si se venden y los residuos (cultivos, abono) son insumos nutrientes reinvertidos en el
sistema (Altieri, 1997: 49).
La agroecologa se centra en principios bsicos relacionados con la estructura y funcin
de los agroecosistemas (Ibid): primero, el agroecosistema es la unidad ecolgica principal.
Contiene componentes abiticos y biticos que son interdependientes e interactivos, y por
intercambio se procesan los nutrientes y el flujo de energa. Segundo, la funcin de los
32

agroecosistemas se relaciona con el flujo de energa y con el ciclaje de los materiales a travs de
los componentes estructurales del ecosistema el cual se modifica mediante el manejo del nivel
de insumos. El flujo de energa se refiere a la fijacin inicial de la misma en el agroecosistema
por fotosntesis, su transferencia a travs del sistema a lo largo de una cadena trfica y su
dispersin final por respiracin. El ciclaje biolgico se refiere a la circulacin continua de
elementos desde una forma inorgnica a una orgnica y viceversa. Tercero, la cantidad total de
energa que fluye a travs de un agroecosistema depende de la cantidad fijada por las plantas o
productores y los insumos provistos mediante su administracin. A medida que la energa se
transfiere de un nivel trfico a otro se pierde una cantidad considerable para la futura
transferencia. Esto limita el nmero y cantidad de organismos que pueden mantenerse en cada
nivel trfico.
Cuarto, el volumen total de materia viva puede ser expresado en trminos de su
biomasa, la cantidad, distribucin y composicin de biomasa vara con el tipo de organismo, el
ambiente fsico, el estado de desarrollo del ecosistema y de las actividades humanas, una gran
proporcin del componente orgnico en el ecosistema est compuesto de materia orgnica
muerta, en el cual la mayor proporcin est compuesta de material de las plantas. Quinto, los
agroecosistemas tienden hacia la maduracin, esto significa que pueden pasar de formas
menos complejas a estados ms complejos. Sexto, la principal unidad funcional del
agroecosistema es la poblacin del cultivo, esta ocupa un nicho en el sistema, el cual juega un
rol particular en el flujo de la energa y en el ciclaje de nutrientes, aunque la biodiversidad
asociada tambin juega un rol funcional clave en el agroecosistema. Sptimo, un nicho dentro
de un agroecosistema dado no puede ser ocupado simultnea e indefinidamente por una
poblacin autosuficiente de ms de una especie (Ibid).
Octavo, cuando una poblacin alcanza los lmites impuestos por el ecosistema, su
nmero debe estabilizarse o, si esto no ocurre, debe declinar (a menudo bruscamente) debido
a enfermedades, depredacin, competencia, poca reproduccin, etc. Noveno, los cambios y las
fluctuaciones en el ambiente (explotacin, alteracin y competencia) representan presiones
selectivas sobre la poblacin. Dcimo, la diversidad de las especies est relacionada con el
ambiente fsico, un ambiente con una estructura vertical ms compleja alberga en general ms
especies que uno con una estructura ms simple. As, un sistema silvicultural contendr ms
especies que en un sistema basado en el cultivo de cereales. De manera similar, un ambiente
33

benigno y predecible, alberga ms especies que en un ambiente ms impredecible y severo.


Los agroecosistemas tropicales muestran una mayor diversidad que los templados. Onceavo,
en situaciones de cultivos que estn aislados, las tasas de inmigracin se tienden a equilibrar
con las tasas de extincin. Mientras ms cerca est el cultivo isla a una fuente de poblacin,
mayor ser la tasa de inmigracin por unidad de tiempo. Mientras ms grande sea el cultivo
isla, mayor ser su capacidad de carga para cada especie. En cualquier situacin isla, la
inmigracin de las especies declina a medida que ms especies se establecen y menos
inmigrantes representan nuevas especies (Ibid).
Segn Altieri (1997: 58) el agroecosistema tiene indicadores: el primero es la
sustentabilidad, se refiere a la capacidad de un agroecosistema para mantener la produccin a
lo largo del tiempo, a pesar de las restricciones ecolgicas y socioeconmicas a largo plazo; el
segundo es la equidad, mide cuan equitativamente estn distribuidos los productos del
agroecosistema entre los productores y los consumidores locales. La equidad es ms que una
cuestin de un ingreso adecuado, de buena nutricin o cantidad satisfactoria de tiempo libre.
Para algunos la equidad se logra cuando el agroecosistema satisface razonablemente las
demandas de alimento sin aumentar el costo social de produccin; el tercero es la estabilidad,
lo cual se refiere a la constancia productiva dada bajo un conjunto de condiciones de manejo
(eleccin del conjunto de tecnologas que mejor se adapten a las necesidades y recursos del
agricultor), econmicas (la capacidad del agricultor para predecir los precios de los insumos y
los productos en el mercado y mantener el ingreso del predio) y cultural (la manutencin del
contexto y la organizacin sociocultural que ha nutrido al agroecosistema durante
generaciones). El desarrollo rural no puede lograrse cuando se asla del contexto social, por lo
tanto debe adaptarse a las tradiciones locales y el cuarto, es la productividad, la cual es una
medida cuantitativa de la tasa y la cantidad de produccin por unidad de tierra o insumo, en
trminos ecolgicos, la produccin est referida hacia la cantidad de rendimiento o producto
final, es el proceso mediante el cual se obtiene el producto final.
Como prcticas agroecolgicas estamos considerando la labranza de conservacin, los
caldos minerales, el bocashi, la lombricultura y la implementacin de un sistema de ganadera
llamado holstico.

34

1.3.1 Prcticas alternativas agroecolgicas


Las prcticas alternativas se estn considerando tanto en el campo de la agricultura
como de la ganadera.
Prcticas en la agricultura
Antes de la invencin del arado, la preparacin del suelo se limitaba a moverlo con
algn implemento manual de piedra o de madera y a arrancar a mano las malezas que crecan
junto a las plantas de inters econmico, con el paso del tiempo los seres humanos fueron
buscando la manera de facilitar el trabajo que implicaba la produccin de las plantas
alimenticias, hasta llegar a inventar el arado. Nadie puede desconocer que la ciencia y la
investigacin han hecho grandes esfuerzos por lograr que los agricultores dispongan de una
mejor tecnologa para el uso y manejo de sus suelos. Existe un notable avance en conservacin
de suelos, gentica, control de plagas y enfermedades, fertilizacin y riego. Empero todo este
desarrollo tecnolgico en favor de la conservacin no se hace presente en el campo,
observndose que los clsicos problemas que genera una agricultura intuitiva originan serios
trastornos en el manejo de los suelos y causan erosin, sedimentacin, salinizacin y
acidificacin. Los agudos procesos erosivos que soportan la mayora de los suelos agrcolas,
ganaderos y forestales en el mundo, han tenido su inicio en la prdida gradual de su contenido
de materia orgnica debido a varios factores: Los ms importantes son la deforestacin, el
sobre pastoreo, la quema de los residuos de cosecha y la labranza. En consecuencia, las
herramientas que han contribuido inexorablemente a la prdida de suelo y su contenido de
materia orgnica han sido el fuego, el hacha y el arado (Novelo, 2000: 53).
En particular en Mxico, la labranza cero es una necesidad tecnolgica, considerando
que ms de 60% de nuestro territorio sufre de un moderado a severo grado de desertificacin
por efectos de la erosin. De acuerdo a datos de la SEMARNAT (2000) en el pas se pierden
anualmente 530 millones de toneladas, equivalentes a ms de 50 millones de camiones de
volteo, tenindose resultados de investigaciones que nos dicen que la prdida de suelo por ciclo
agrcola llega a ser de 27 kilogramos de suelo por kilogramo de maz grano en la regin de los
Tuxtlas en Veracruz, bajo sistemas tradicionales de produccin (ibid). La labranza cero es un

35

sistema de produccin que consiste en el uso y manejo de los residuos de la cosecha anterior
de tal forma que cubra al menos el 30% de la superficie del suelo.
El principio fundamental de la labranza cero es la cobertura o mantillo del suelo con
los rastrojos de las cosechas de los cultivos anteriores, los cuales tienen un efecto decisivo en
evitar la erosin, disminuir la presencia de malezas, preservar la fertilidad del suelo,
principalmente, siendo necesario para este nuevo sistema el uso de maquinaria especializada tal
como sembradoras de labranza cero, dispersadoras de rastrojos y el uso de herbicidas de bajo
impacto ambiental. El manejo de la labranza cero implica un nuevo enfoque integral de la
agricultura orientado a la competitividad y preservacin de los recursos, partiendo de un
cambio de mentalidad para dejar el viejo paradigma del arado. La labranza cero no es
nicamente sembrar sin remover el suelo, no es tampoco un paquete tecnolgico; es todo un
sistema de produccin que convierte en un arte el uso y manejo del mantillo (vivo o muerto)
sobre la superficie del suelo (Ibid).
El caldo sulfoclcico usado por la familia estudiada, consiste en una mezcla de azufre
en polvo (20 kilos) y cal (10 kilos), que se pone a hervir en agua durante 45 a 60 minutos,
formando as una combinacin qumica denominada polisulfuro de calcio. Esta es una manera
muy prctica de hacer soluble el azufre en agua, a travs de la cal y la presin del calor que
recibe durante el tiempo en que est hirviendo la mezcla. El caldo sulfoclcico fue empleado
por primera vez para baar animales vacunos contra la sarna, siendo solamente en 1886, en
California, comprobada su viabilidad como un producto con caractersticas insecticidas. En
1902 esta mezcla pas al dominio popular y, a partir de esa poca, comenz a ser ampliamente
divulgada y usada, principalmente para el control de cochinillas, caros, pulgones y trips
(Lpez, 2004: 54).
La lombricultura o lombricompostaje es la cra masiva, sistemtica y controlada de
lombrices. Es una tcnica que involucra varios procesos biolgicos, lo cual aceleran la
transformacin y mineralizacin de un residuo orgnico en descomposicin y lo convierte en
abono para las plantas. El lombricompostaje aprovecha las cualidades biolgicas y fisiolgicas
de las lombrices para llevar a cabo la descomposicin aerbica de la materia orgnica. El
producto del lombricompostaje, son las excretas, turrculos o heces fecales de las lombrices,
este producto tiene la apariencia y olor de la tierra negra y fresca y es un sustrato estabilizado
36

de gran uniformidad, contenido nutrimental y con excelente estructura fsica, porosidad,


aireacin, drenaje y capacidad de retencin de humedad. Durante el proceso de
descomposicin, no se producen desperdicios, malos olores y adems, no requiere de equipos
costosos y conocimiento experto (Capistrn et, al., 2004: 80).

Durante la accin de transformacin fsica y qumica de las lombrices, movilizan,


trituran, mezclan y airean la materia orgnica y contribuyen a la proliferacin de los
microorganismos, quienes metabolizan y convierten muchas substancias que la lombriz no
podra digerir por s misma, as se da una asociacin de lombrices-microorganismos, los cuales
se benefician y en conjunto originan un proceso de transformacin que dura el tiempo que la
lombriz tarda en comer y defecar la materia orgnica, el cual se ha calculado entre 4-5 horas
(ibid).
La lombriz que realiza la transformacin de residuos orgnicos no son aquellas que se
encuentran comnmente en la superficie del suelo de los campos, estas pertenecen a un grupo
de lombrices composteadoras, las cuales son comedoras de materia orgnica que se distinguen
por vivir y multiplicarse en sitios de alta concentracin de materia orgnica (excretas de
animales, residuos vegetales, desperdicio de los productos de cocina, entre otros). Las
lombrices composteadoras, tienen una coloracin ms obscura y pigmentada que las lombrices
comunes y pueden ser cultivadas por los seres humanos en condiciones artificiales. Dentro de
este grupo, est la lombriz roja de california (Eisenia andrei), la lombriz tigre (Eisenia fetida), la
lombriz oriental de las compostas (Perionyx excavatus) y la lombriz africana de las compostas
(Eudrilus eugeniae). El producto del proceso de transformacin de la materia orgnica, es un
lquido llamado cido hmico, el cual acta como imanes virtuales: atrayendo, sujetando y
regulando la liberacin de nutrientes minerales, compuestos orgnicos e influyendo en la
permeabilidad, asimilacin, maduracin y proteccin de las plantas. El humus est compuesto
qumicamente a base de carbono, hidrgeno y oxgeno, con una organizacin coloidal de
partculas muy pequeas suspendidas en agua y cada partcula cargada negativamente es capaz
de retener por adherencia infinidad de cationes (Ibid).

37

El bocashi es fertilizante orgnico que posee muchos nutrientes necesarios para los
cultivos. Este fertilizante se obtiene mediante un proceso de descomposicin aerbica8 y
termofilica de residuos orgnicos a travs de microorganismos que existen en los propios
residuos. En el proceso de fabricacin de este fertilizante orgnico, existen dos etapas: (1) la
primera etapa, es la estabilizacin donde la temperatura puede llegar alcanzar aproximadamente
entre 70 y 75 oC, debido al incremento de la actividad microbiana. Posteriormente, la
temperatura del abono comienza a decrecer nuevamente, debido al agotamiento o disminucin
de la fuente energtica que retroalimentaba el proceso. A partir de este momento, el abono
pasa a la segunda etapa que es la maduracin, donde la degradacin de los materiales orgnicos
que todava permanecen es ms lenta, para luego llegar a su estado ideal para su inmediata
utilizacin (Rastrepo, 1998: 48).
Conversin de la agricultura a la ganadera en la regin Fraylesca
A raz de la crisis en que entra el cultivo del maz, la actividad pecuaria comienza a
cobrar una mayor importancia en el Municipio de Villaflores. Los grandes productores de
maz, cambian sus tierras de cultivo de maz por reas para el pastoreo de ganado,
principalmente para la produccin de leche y engorda de toretes. La produccin de cra de
becerros al destete y novillos fue durante muchos aos la prioridad en la regin. Actualmente,
a las recurrentes crisis econmicas nacionales donde la disminucin del consumo de la carne y
sus precios deprimidos, as como el encarecimiento de los costos de produccin del ganado de
engorda, aunado a la cada de rentabilidad del maz, durante el trabajo de campo se observ
que los productores a darle mayor nfasis a la produccin de leche.
La ganadera de la regin Fraylesca se caracteriza por ser de doble propsito donde se
producen simultneamente becerros, novillos, vacas de deshecho, leche y de tipo extensivo.
Este sistema da flexibilidad a los productores para cambiar sus estrategias productivas en un
lapso breve de tiempo, ya que permite explotar, optimizar y aprovechar el uso de los recursos
de acuerdo a las ventajas comerciales existentes en un momento dado, con lo que aseguran
liquidez y atenan riesgos. A su vez, les permite adaptarse a la disponibilidad de recursos
productivos y al comportamiento de fenmenos climticos. En general, los productores de la
regin cuentan con niveles de tecnificacin bajos, enfocados ms que nada a aspectos
8

Mediante microorganismos con oxgeno

38

sanitarios como vacunacin, bao a travs de garrapaticidas y desparasitacin. Presentan bajos


niveles de productividad de 3.5 litros por vaca por da en promedio, altas edades al primer
parto y edades al destete de ocho meses. Estos niveles son cercanos e incluso superiores a los
que se registran en otras zonas del trpico mexicano. La mayora del ganado utilizado es cruza
de la raza suizo con ceb. El sistema de produccin regional se sustenta en recursos locales,
por lo que la escasez de forraje en el estiaje repercute enormemente en el volumen diario de
leche. As, encontramos que en tiempo de secas se produce en la regin aproximadamente 58
000 litros, mientras que en perodo de lluvias ste aumenta hasta a 87 000 litros. Su nivel de
infraestructura y equipo es bajo; presentan rasgos de descapitalizacin de sus hatos. La
asistencia tcnica es insignificante, y la poca que existe es de tipo privada y corre bajo cuenta de
los propios productores (Sol y Gonzlez, 2004: 14).
La leche como producto altamente perecedero, requiere de un manejo especial para
facilitar su consumo y evitar su descomposicin; esto se ve apremiado en condiciones de
trpico en donde los elevados ndices de humedad y temperatura aceleran el proceso de
descomposicin del producto. Con ello, las fases de recolecta, conservacin y comercializacin
del sistema lechero es una de las ms riesgosas y costosas del mismo. De acuerdo a lo anterior,
el agente econmico que tenga bajo control la cadena de fro, con la cual se posee un mayor
control de la conservacin y la calidad de la leche, goza de mayores ventajas sobre aquellos que
no lo poseen, ya que su situacin le permite un mayor margen de manipulacin en el aspecto
de comercializacin (ibid).
La agroforestera encaja en el sistema holstico, esta se refiere a sistemas y tecnologas
de uso del suelo en los cuales las especies leosas perennes (rboles, arbustos, palmas, etc.) se
utilizan en el mismo sistema de manejo que cultivos agrcolas y/o produccin animal, en
alguna forma de arreglo espacial o secuencia temporal. En los sistemas agroforestales existen
interacciones tanto ecolgicas como econmicas entre los diferentes componentes. El
propsito es lograr un sinergismo entre los componentes el cual conduce a mejoras netas en
un o ms rango de caractersticas, tales como productividad y sostenibilidad, as como tambin
diversos beneficios ambientales y no comerciales (Burley y Speedy, 1997: 1)
Los rboles en sistemas agroforestales cumplen funciones ecolgicas de proteccin del
suelo disminuyendo los efectos directos del sol, el agua y el viento. Tambin pueden modificar
39

las caractersticas fsicas del suelo como su estructura (por la adicin de hojarasca, races y
tallos, incrementan los niveles de materia orgnica), la capacidad de intercambio catinico y la
disponibilidad de nitrgeno, fsforo y potasio. El sistema radicular extendido y profundo
aumenta el rea disponible para captar agua y nutrientes. Adems, las formas arbreas
constituyen un mecanismo efectivo de capturar y retener carbono atmosfrico. Por todas estas
condiciones los sistemas agroforestales son una opcin de uso en los trpicos hmedos, zonas
de montaa, zonas subhmedas y desrticas en su condicin de ecosistemas frgiles (Sadhegian
et al., 1997: 38).
En el desarrollo de la agroforestera, los rboles y arbustos fijadores de nitrgeno
pueden asociarse con cultivos agrcolas, con pasturas para pastoreo, ser mantenidos alternando
entre cultivos agrcolas y pasturas y tambin como bancos forrajeros y como cercas vivas. Esto
es debido a su gran variedad de productos y usos como: lea, carbn, madera, frutos,
productos medicinales e industriales, tutores de cultivos, sombra, divisin de lotes y
demarcacin de linderos en fincas, barreras rompevientos, control de erosin, refugio de
avifauna silvestre, reciclaje de nutrimentos, etc. Adems, el follaje de algunos de ellos puede ser
cosechado, bajo corte o pastoreo directo, para la suplementacin animal (ibid).

40

CAPITULO 2
LA ANTROPOECOLOGA Y ESTRATEGIA
METODOLOGICA
Durante la instancia del trabajo de campo, me di
cuenta que el objeto de estudio en la cual se insertan
las familias rurales, estn inmersas en la antropologa y
la ecologa

En este captulo presento el modelo de la antropoecologa para el anlisis de la presente


investigacin. Dicho modelo, se construye a partir de la teora de sistemas y de una
investigacin compleja donde estn presentes las ciencias sociales y las ciencias naturales, que
da a conocer las interrelaciones de seres humanos en un entorno natural de produccin y
donde familias rurales estn utilizando en sus prcticas, tecnologa de la modernizacin y
alternativa. As, se define una categora que gua el anlisis antropolgico: cultura modernaagroecolgica (CMA), formada por la transicin tecnolgica en el agroecosistema, la
emergencia de un proceso de recampesinizacin, las estrategias econmicas campesinas y la
sustentabilidad ambiental en familias rurales participantes de la regin Fraylesca. En este
captulo se describe tambin la perspectiva metodolgica empleada para desarrollar esta
investigacin.
2.1 Cultura y ecosistema: el binomio de la antropoecologa
La tecnologa agrcola constituye una variable fundamental para el estudio de las
relaciones que establecen las sociedades campesinas con su ambiente. Aunque se tenga la
lluvia, la radiacin solar, nutrimentos para las plantas; la produccin rural sera imposible sin la
intervencin del hombre con su trabajo, diseando para ello, mtodos, tcnicas e instrumentos
de acuerdo con las condiciones de las familias campesinas.
El concepto de cultura y de ecosistema, representan el binomio de complejidad del
objeto de estudio de la presente investigacin. Estos conceptos son estudiados a travs de la
antropologa y de la ecologa. Ambos conceptos estn constituidos por mltiples interacciones,
sujetos a cambios por la influencia de factores endgenos9 y exgenos10 en un territorio

Por factor endgeno, me refiero a situaciones al interior de la familia campesina y es controlable por ella
Un factor exgeno es aquel que surge al exterior de la familia y no es controlable por ella

10

41

determinado. La complejidad, dinmica e interacciones de ambos conceptos, nos lleva a


repensar los objetos de estudio de cada uno, ya que el concepto de cultura pertenece al campo
de las ciencias sociales y si el concepto de ecosistema al terreno de las ciencias naturales. Los
antroplogos y los eclogos trabajando en su campo de estudio han diseado modelos
tericos, mtodos, tcnicas e instrumentos de investigacin para explorar los problemas de la
cultura o para entender las interacciones de los componentes del ecosistema. Los modelos,
mtodos, tcnicas e instrumentos desarrollados en cada disciplina, abordan una problemtica
desde la perspectiva unidireccional; es decir, nicamente desde la antropologa o desde la
ecologa. En caso que se quisiera abordar estudios que abordan las relaciones entre la cultura y
el ecosistema, se necesita la disposicin de un enfoque interdisciplinario que anule la
separacin tradicional entre la antropologa y la ecologa.
Para la antropologa, el objeto de estudio ha sido la cultura, aludida exclusivamente a la
forma de vida de los seres humanos. La diversidad cultural de la especie humana ha fascinado a
los antroplogos en explorar la naturaleza, la evolucin social y biolgica y los cambios que se
han desarrollado al estar en mundo contemporneo (Castro 2004: 68).
As, el concepto de cultura en trminos de Edward Tylor (1975: 30) es todo complejo
que incluye el conocimiento, creencias, el arte, la moral, el derecho, las costumbres y
cualesquiera otros hbitos adquiridos por el hombre en cuanto a miembro de la sociedad.
Dicha definicin es de carcter social y no hace referencia a la naturaleza. Por su parte
Bronislaw Malinoswski, (1975: 87) establece a la cultura como una realidad instrumental que
ha aparecido para satisfacer las necesidades del hombre que sobrepasan la adaptacin al medio
ambiente. Tal definicin de carcter materialista, ubica a cultura por encima de las necesidades
biolgicas de los seres humanos. Para Radcliffe Brown (1973: 310), el trmino cultura esta
vinculado a un sistema social, sobre todo de los actores sociales (instituciones); en ese sentido,
para Brown la cultura estudia las acciones de comportamiento de un conjunto especfico de
personas que estn asociadas en una estructura social. Esta definicin es importante, ya que las
familias rurales estn inmersos en una red de relaciones sociales, donde para tener acceso a las
tecnologas del campo se necesita estar vinculados con diversos actores sociales.
Para Benedict (1993: 18) la cultura es un modelo consistente de pensamiento y
accin; para este autor, la cultura significa que los seres humanos acten en base a sus ideas,
42

lo cual se deriva del entorno donde se desenvuelven. Por ejemplo: si un joven del campo viene
a vivirse en una ciudad, este joven aprender nuevas normas de vida que no estaba
acostumbrado cuando viva en el campo. En ese sentido, Foster (1964: 10) declara que la
cultura es la forma aprendida de la vida que comparten los miembros de una sociedad y que
consta de la totalidad de los instrumentos, tcnicas, instituciones sociales, actitudes, creencias,
motivaciones y sistema de valores que conoce un grupo. La cultura de las sociedades locales
sufre cambios, tal como afirma Gilberto Gimnez (2005) que el dinamismo de las culturas
hace que exista un cambio, que implica una transformacin de un estado de cosas, es decir, el
trnsito de un estado de cosas inicial a otro sucesivo, en un periodo de tiempo determinado
(Gimnez, 2005: 125).
Por su parte Levi-Strauss (1974: 154), construye una propuesta estructuralista de la
cultura mediante smbolos y signos para permitir la comunicacin de los seres humanos entre
s, en la cual el ser humano est envuelto en un sistema de representaciones y el conocimiento
y los elementos de la naturaleza responden a una lgica del pensamiento humano. Para Clifford
Geertz (1997: 35), la cultura consiste en estructuras de significado socialmente establecida a
travs de cuyas formas la gente hace cosas tales como emitir seales de complicidad y darles su
asentimiento o percibir insultos y contestarlos. Para Geertz 1997, el trmino cultura significa
una red que el hombre ha tejido y en la cual est en el centro y considera que la antropologa
en lugar de ser una ciencia experimental en bsqueda de leyes, debe dirigir sus esfuerzos hacia
la interpretacin de los significados (Clifford, 1997: 25). Sin embargo, Gilberto Gimnez (2005:
150) argumenta que la cultura sufre un proceso de desterritorializacin correspondiente al
fenmeno de la globalizacin de la economa y la ciencia, en donde la cultura de la modernidad
es una cultura cosmopolita que fluye por el espacio virtual, que genera interculturalidad
geogrficamente y que modifica las culturas locales.
Toledo (1994: 26) declara que los productores y sus familias conforman actores
sociales capaces de generar y transmitir conocimientos, de acumular experiencia, y en fin de
hacer cultura. En ese sentido, Franco y Rosales (1996:80), declaran que cultura se refiere a
las normas, prcticas y significados de su relacin con la tierra, con el ejido, con las
instituciones gubernamentales relacionadas con el campo (BANRURAL, SARH). De esta
manera, la cultura agraria incluye tanto el manejo de la normatividad agraria vigente, como

43

ciertas formas de relacionarse con autoridades, funcionarios, tcnicos y burcratas, construida


a travs de la historia de dominacin agraria de la regin en cuestin.

De los antroplogos culturalistas, me parecen importantes las ideas de Leslie White y


Julio Steward. Para White, el comportamiento de los seres humanos se debe a la cultura del
lugar donde provienen: Si una persona nace en un determinado lugar, esta adquirir todos las
costumbres que se practican en ese lugar. Las personas que nacen y crecen en un lugar se
vuelven parte de ese lugar (White, 1973: 352).
Para White y Steward 1973, la cultura es un producto social exterior a los seres
humanos y est por encima de las caractersticas biolgicas de los seres humanos y sientan las
bases en la capacidad se los seres humanos para aprender (White y Steward, 1973: 358). Franz
Boas 1973 relaciona la cultura y el ambiente, para este autor la cultura es:
[] la totalidad de las reacciones, actividades mentales y fsicas que caracterizan la
conducta de los individuos, componentes de un grupo social, colectiva e individualmente en
relacin a su ambiente natural, a otros grupos, o miembros del mismo grupo y de cada
individuo hacia si mismo (Boas, 1973: 87).
sta es una definicin que incluye de forma sustancial de la cultura humana, el
comportamiento social de los individuos en su entorno. Boas reconoci sustancialmente la
importancia que tiene la formacin cultural en el comportamiento de las personas y mantuvo la
visin de la interaccin entre cultura y ambiente (ibid).
Las diversas construcciones del concepto de la antropologa le otorgan a la cultura
exclusividad humana, procedencia social y carcter simblico. La antropologa queda enfocada
a estudiar bsicamente las relaciones de los humanos entre si, tomando en cuenta solo de
manera tangencial las relaciones que estos establecen con su entorno y la parte del manejo de
las plantas o animales en el ecosistema queda al aire (Castro 2004: 70).
La ecologa estudia las relaciones entre los organismos y el medio en que viven,
considerando como parte central los animales o vegetales de los seres vivos y cuyo objeto de
estudio es el ecosistema (Odum, 1975: 52). En ese sentido, Lindeman (1942: 36) define el
ecosistema como un ...un sistema compuesto de procesos fsicos-qumicos-biolgicos que
operan como parte de unidad espacio-temporal. Los seres humanos, el medio fsico y los
44

fenmenos climticos forman parte de la naturaleza, de ella nace y a ella se regresa. El entorno
o medio fsico donde se desenvuelve los seres humanos es el ambiente, entendindose como
tal, a los medios fsicos construidos por las formas de vida de la sociedad moderna debido al
proceso de la modernizacin.
Los estudiosos en las ciencias naturales tales como Lindeman 1942, Tansley 1935,
Odum 1975, entre otros, han generado modelos de anlisis y se han convertido en especialistas
de las ciencias naturales. Han desarrollo modelos tericos en la experimentacin y han aplicado
mtodos cuantitativos en sus campos de estudio (clima, plantas, animales, suelos). Estos
profesionales de las ciencias naturales se han mantenido alejados de los estudios culturales
(Castro 2004: 77 y Lindeman 1942: 45). Las dificultades cuando no hay una situacin de
integracin, de las ciencias sociales, el uso de mtodos cualitativos y la relatividad de los
resultados de sus investigaciones han desarrollado una lnea de investigacin compleja.
Para Eugene P. Odum (1975) la ecologa es el estudio de las relaciones de los
organismos o grupos de organismos con su medio (Odum, 1975: 14). A la ecologa le interesa
la biologa de grupos de organismos y de procesos funcionales. As, en trminos concretos para
Odum (1975: 2), la ecologa es el estudio de la biologa del medio.
La ecologa se divide en: autecologa y cinecologa. La autecologa se enfoca al estudio
del organismo en forma individual y la cinecologa, se encarga del estudio de grupos de
organismos que estn asociados unos con otros. Por ejemplo, al efectuar un estudio de la
relacin de un roble blanco, el estudio ser de carcter autecolgico; pero si el estudio se
refiriera al bosque en el que vive el roble blanco, el estudio sera de carcter ginecolgico (ibid).
El ecosistema, es la unidad fundamental de la ecologa y se refiere a los organismos que
existen en un rea determinada. Un ecosistema tiene dos componentes: autotrfico y
heterotrfico. El componente autotrfico, se nutre a s mismo y se refiere a la fijacin de
energa de la luz, el empleo de substancias inorgnicas y la construccin de substancias
complejas. El componente heterotrfico, que es alimentado por otros, donde existe el empleo,
la readaptacin y la descomposicin de materiales complejos (ibid).

45

2.2 La antropoecologa
La articulacin entre las ciencias sociales y naturales, entre cultura y ecosistema,
acontece desde mediados del siglo XX, en los campos de la geografa humana, la ecologa
cultural, la etnoecologa, la ecologa humana y recientemente, en los estudios del ecomarxismo
y el feminismo (Castro, 2004). El desarrollar estudios complejos que estn inmersos en
terrenos de las ciencias sociales y naturales, nos lleva a ubicarnos en un modelo que integre a la
antropologa y la ecologa. Es as, que surge el modelo de la antropoecologa, como un modelo
holstico. Este modelo fue trabajado por Francisco Castro en el ao 2006 con campesinos
indgenas del municipio de Texcoco.
La antropoecologa relaciona los elementos de la antropologa y la ecologa,
presentando como parte central el equilibrio que debe existir dentro del aspecto animal, vegetal
y del ser humano. Definindose para este estudio, como la interaccin en los aspectos animal,
vegetal, social, cultural, espiritual, econmica y poltico del ser humano en conjuncin con el
medio ambiente en que vive. La antropoecologa como una articulacin de la antropologa y de
la ecologa, explora mas all de la relacin entre los organismos vivos y el medio en que viven,
ya que el ser humano no solo tiene capacidad para adaptarse a muy diversos medios
ambientales, sino que transforma y puede crear medios ambientales artificiales tanto fsicos
como sociales.
El inters de los antroplogos, socilogos, economistas, gegrafos, ingenieros, bilogos
y agrnomos, por la temtica socioambiental y especficamente por el comportamiento de
familias campesinas contemporneas, genera un ambiente favorable para el desarrollo de los
estudios antropoecolgicos y de las investigaciones multi e interdisciplinarias en nuestro pas.
Este modelo, a medida que se consolide y logre rebasar los marcos unidisciplinarios para
interpenetrarse con las dems ciencias, generar una nueva forma de interpretacin y opciones
novedosas, integrales, para el fortalecimiento de la cultura propia y la conservacin de los
recursos naturales, los cules en la actualidad se van deteriorando (Castro, 2004: 80).
Los seres humanos que se dedican al campo tienen una dinmica de vivir e interactuar
con el entorno que los rodea. Este entorno, conformado por elementos biticos, abiticos y
procesos sociales, econmicos, polticos, culturales constituyen el espacio donde el ser humano
46

se desenvuelve. Esto significa que las personas se desenvuelven en ambos campos: el social y el
natural. La presente investigacin no trata de explorar los cambios en las familias rurales desde
la perspectiva unidireccional, sino trata de usar elementos de la antropologa y la ecologa, con
la finalidad de entender los escenarios donde las familias rurales viven insertas en el binomio
de la complejidad: cultura y ecosistema. Visto desde esta perspectiva, se usa el modelo
epistemolgico de la antropoecologa. Dicho modelo derivado de la teora de sistemas, de
mltiples interrelaciones, dinamismo e intercambio de factores internos y externos. La
articulacin de ambas disciplinas bajo el modelo de la antropoecologa, nos brinda una
posibilidad de entender problemas complejos que se encuadran en terrenos sociales y naturales,
tal como es el caso de la presente investigacin.
2.3 Definiciones sobre el campesinado
A. Chayanov (1974) en sus clsicos estudios sobre la familia campesina afirma que la
familia como unidad de produccin no produce para acumular, no pretende obtener ganancias,
aunque puede existir pero no es el objetivo, sino que produce en funcin de las necesidades del
consumo familiar (: 38). Esta concepcin es aplicable para familias que se dedicaban a una
agricultura tradicional, pero con la introduccin de una nueva tecnologa producto de la
modernizacin del agro, las familias participantes en este estudio son familias que producen
para el mercado. Estas familias usan elementos de la modernizacin pero tambin usan
prcticas alternativas con tendencia agroecolgica. En ese sentido, no se puede decir que estas
familias rurales corresponden completamente a la modernizacin o a lo alternativo, ms bien,
estn situadas en un punto intermedio y se mueven entre ellos.
Asimismo Francisco Castro Prez (2004: 48), afirma que los campesinos son
individuos que habitan en lugares rurales, que producen bsicamente para la subsistencia, se
apoyan en la fuerza de trabajo familiar y comunitaria y guardan una condicin de subalteridad
social y poltica en el contexto nacional contemporneo. Tal definicin, habla del campesino
de subsistencia, pero las familias rurales de la presente investigacin tambin producen para el
autoconsumo, aunque algunas en mayor proporcin para el mercado. El punto medio nos lo
aporta Eduardo Sevilla Guzmn (1976: 366) definiendo a los campesinos definitivamente
rurales que abarcan centros urbanos y a veces hasta capitales metropolitanas, esta definicin
se aproxima a las familias de esta investigacin.

47

Redfield citado por Eduardo Sevilla Guzmn (1976: 19) considera que los campesinos
tienen una relacin con el mercado en las ciudades. Redfield citado por Sevilla Guzmn
(1976: 19) encontr una constante en el campesino: relaciones de influencia que mantiene
con el resto de la sociedad, lo cual llegan a convertirse en relaciones de dependencia. De esta
manera, la articulacin de la agricultura con el sistema econmico global, la familia campesina
como unidad econmica, segn Chayanov (1974: 20) puede caracterizarse en: (1) una unidad
de produccin y consumo basada en el trabajo familiar, siendo la actividad principal de su
sustento el cultivo de la tierra y/o la cra de ganado; (2) la explotacin agraria familiar
constituye el ncleo de su identificacin personal, solidaridad social y cooperacin econmica y
(3) la colectividad social en que se realiza la agricultura familiar constituye una unidad de accin
social econmica. Sin embargo, Prez y Sevilla, (1985: 88) declaran un nuevo enfoque de la
familia rural, la cual no se basa en un sistema social cerrado, las caractersticas de este enfoque
son: (1) la agricultura familiar constituye una unidad para la produccin simple de mercancas
agrarias, que se articula en torno a la fuerza de trabajo familiar como ncleo bsico,
permanente e indispensable; (2) las relaciones de la familia con el resto del sistema social, estas
relaciones son con : el sistema poltico, el sistema de intercambios econmicos y el sistema de
intercambio cultural.
Por lo tanto, campesinos que consideraron que la modernizacin era el camino para un
bienestar de sus familias y que fueron beneficiados con las polticas de modernizacin del
campo, estn buscando alternativas que permitan una produccin sostenible a largo plazo, un
uso racional de los recursos naturales y que los costos de produccin no sean tan elevados. Las
familias rurales estudiadas son especiales en el sentido que no son campesinos de subsistencia y
no son modernizados completamente, sino estn ubicados en un punto medio.
Las personas que reciben los beneficios de programas bajo planes de desarrollo de sus
comunidades estn aprendiendo nuevas tcnicas, adquiriendo el manejo de nuevas
herramientas y cambiando las actitudes y costumbres de muchas comarcas (Franco y Rosales,
1996:82).

48

2.4 Cambios culturales en el campesinado


Los cambios ocurren en la estructura de la sociedad, en los patrones culturales y en la
conducta individual. George Foster (1964: 28) pone nfasis en que los programas
gubernamentales son detonantes del cambio en sociedades rurales y estos cambios afectan en
tres niveles en las personas: el primero, el sistema de relaciones sociales en el cual las personas
y grupos estn unidos por derechos y deberes, por expectaciones y obligaciones; el segundo, es
un sistema de conducta de grupo que predispone a que los hombres que piensen y se
comporten de modos normativos de acuerdo con su percepcin de las circunstancias; y el
tercero, un sistema de conocimientos y conducta individuales que est en la base de los
primeros dos sistemas y el cual, arraigado en la biologa y experiencia de la vida, determina
cmo el individuo reaccionar en una situacin dada. Los tres sistemas (el social, el cultural y el
psicolgico) son llamados por Foster (1964: 21): sociedad, cultura y psicologa,
respectivamente. Leslie A. White (1973) apunta que la cultura es un sistema integrado por tres
subsistemas: sistema tecnolgico, sociolgico e ideolgico:
el subsistema tecnolgico se compone de instrumentos materiales, mecnicos, fsicos y
qumicos, junto a las tcnicas de su uso, por medio de las cuales el hombre como especie
animal se articula con su hbitat natural. El subsistema sociolgico, esta formado de relaciones
interpersonales expresadas en modelos de comportamiento tanto colectivos como individuales,
aqu se encuentra relaciones sociales de parentesco, econmicos, ticos, polticos, eclesisticos
y profesionales. El sistema ideolgico, esta compuesto de ideas, creencias, conocimientos,
expresados en lenguaje articulado u otra forma simblica (White, 1973: 350).
En ese contexto, George M. Foster (1964) considera que los patrones o modelos
culturales encontrados en una sociedad especfica no estn determinados gentica o
biolgicamente. Toda persona tiene el potencial para aprender cualquier cultura y trabajar
efectivamente como miembro de cualquier sociedad; de esta manera, las formas socioculturales
particulares que un individuo llega a compartir es asunto fortuito, el accidente del lugar de
nacimiento. A travs del proceso de socializacin o de transculturacin, la persona adquiere las
actitudes y creencias prevalecientes, las formas de conducta apropiada para los papeles sociales
que desempea, y los patrones de conducta y valores de la sociedad en que nace. Debido a que
la cultura es aprendida y no trasmitida biolgicamente, se le suele llamar la herencia social del
hombre (Foster, 1964: 74).

49

La tecnologa juega un papel importante para la determinacin de la cultura, pero la


tecnologa que emplea el campesino como afirma Keith Griffin (1982: 80) ... cuando no
prometa solo un ingreso mayor en un ao especfico, sino menos aos malos; es decir,
cuando la tecnologa no solamente incremente los rendimientos un ciclo agrcola, sino que
mantenga los incrementos de los rendimientos a travs del tiempo. La tecnologa de la
modernizacin que emplean las familias rurales, es de alto costo econmico y esto origina dos
riesgos segn este autor:
[...] primero, que el precio del producto en el mercado puede bajar, o el sistema de
comercializacin puede verse perturbado y, segundo, el precio de los insumos comprados
puede aumentar o puede fallar el sistema de abasto de los insumos. En cambio, los campesinos
que producen solo para su propio consumo y no compran insumos materiales solo corren un
riesgo, el de que la cosecha fracase por causa del mal tiempo (Griffin, 1982: 81).
Cuando las familias del campo, emplean una nueva tecnologa en sus prcticas, esto
significa una nueva forma de hacer agricultura, en este sentido Carlos Cceres Franco y
Margarita Rosales Gonzlez (2004: 81) afirman que:
[...] una tecnologa nueva no solo implica aprender nuevas formas de trabajar o el uso de una
tecnologa sugerida, sino un proceso de transformacin casi total en las concepciones de la
realidad de un sujeto, la cual da lugar a la modificacin del comportamiento en todos los
mbitos de vida personal. As, los estudios realizados en el sur de Yucatn, demuestran como
los campesinos milperos que utilizan el sistema de roza, tumba y quema, al cultivar maz con
maquinaria han debido aprender no solo una nueva forma de trabajar la tierra, sino el manejo
del crdito, de las relaciones con el banco, a trabajar colectivamente algunas labores
productivas e incluso a utilizar semillas que no son las adecuadas para los guisos tradicionales.
Se trata de una interiorizacin de nuevos hbitos, normas y actitudes, valores y significaciones,
no solo en relacin a su forma de producir sino tambin en relacin a su forma de
comercializar y enfrentar el mercado, de relacionarse con los tcnicos y financiadores, de
gestionar un crdito y, en los tiempos actuales, de manejar una nueva normatividad agraria.
En ese sentido, los seres humanos construyen cierta cultura en un determinado
territorio para satisfacer sus necesidades. Esta cultura que es construida se ve afectada por los
mltiples actores que participan en la transferencia de tecnologas a los campesinos. Durante la
transicin de tecnologas, los campesinos no cambiarn completamente la tecnologa que por
muchos aos han venido empleando para desarrollar sus prcticas agrcolas, sino que
emplearn parte de su tecnologa y parte de la tecnologa que se est fomentando. As, los
campesinos se desenvuelven en una cultura donde utilizan su tecnologa y tambin
experimentan otra tecnologa.
50

2.5 La cultura moderna-agroecolgica como prctica integradora


En este mundo contemporneo donde el proceso de la modernizacin se ha
implementado intensamente por ms de cuatro dcadas a travs del uso de maquinaria agrcola,
fertilizantes sintticos, herbicidas, insecticidas en marcos de una agricultura industrializada, las
familias rurales centro de esta investigacin, estn usando tecnologas alternativas con una
tendencia hacia un enfoque agroecolgico debido a la crisis que ha ocasionado la
modernizacin en el campo.
En ese sentido, el concepto central a usar en la presente investigacin donde familias
rurales usan tecnologas tanto de la modernizacin del agro como alternativas agroecolgicas,
se propone el concepto de cultura moderna-agroecolgica (CMA), entendida como una
construccin conceptual que permite definir y explicar las relaciones objetivas y subjetivas que
se establecen diferencialmente, segn su edad, genero y clase social, los miembros de familias
rurales que se dedican tanto a la agricultura como a la ganadera, en un tiempo, espacio y
contexto sociopoltico especifico, con los elementos de los agroecosistemas que constituyen su
entorno natural y son, a al vez la base material de su existencia biolgica y sociocultural.
La cultura moderna-agroecolgica significa que las familias rurales participantes en este estudio
y se piensa que muchas otras familias rurales tambin, usan insumos producto de la
modernizacin: fertilizantes qumicos, herbicidas, insecticidas, maquinara agrcola, entre otros,
pero a la vez, tambin usan insumos producto de prcticas agroecolgicas: estircol de ganado,
caldos minerales, residuos de cosecha, pastoreo intensivo al aire libre, cercas vivas, residuos de
alimentos, fertilizantes orgnicos, entre otros.
En ese sentido, la cultura moderna-agroecolgica planteada como producto histrico
de las relaciones sociales y naturales dinmicas, pretende ser una categora aplicable para el
contexto social, tecnolgico, ideolgico, ambiental, econmico y productivo del rea de
estudio en particular. La cultura moderna-agroecolgica se constituye por la interaccin de
cuatro variables definidas en el rea de estudio: (1) transicin tecnolgica en el agroecosistema;
(2) emergencia de un proceso de recampesinizacin; (3) diversificacin de estrategias
econmicas y (4) sustentabilidad ambiental.

51

Transicin tecnolgica en el agroecosistema: se refiere al cambio de la tecnologa, de una


derivada de modernizacin por una tecnologa alternativa con tendencia agroecolgica. Harvey
(2004: 150) apunta que las nuevas tecnologas plantean la posibilidad de reconstruir las
relaciones laborables y los sistemas de produccin sobre bases sociales, econmicas y
geogrficas totalmente diferentes. Los campesinos contemporneos, se desenvuelven en
nuevos espacios interactivos modelados por la tecnologa empleada. Gledhil (1999: 25)
establece que la transformacin de los sistemas de produccin depende de los avances en las
tecnologas, que se han convertido en un sector importante de la economa global.
Emergencia de un proceso de recampesinizacin: la tecnologa y los procesos
socioculturales se inclinan hacia la emergencia de un proceso donde las prcticas y la tecnologa
usada se inclina hacia una recampesinizacin. Muestra de recampesinizacin son las familias
rurales, que usan o piensan usar en un futuro elementos que se usaban en una agricultura
tradicional como las semillas criollas, las carretas con bueyes, etc. que les hace independientes
del mercado y otros agentes en bsqueda de mayor autonoma.
Estrategias econmicas campesinas: la economa de las familias rurales no se fundamenta
centralmente de las actividades del campo (agricultura y ganadera), sino que los miembros de
las familias rurales tienen una diversificacin de actividades econmicas como, la elaboracin
de comidas, la venta de productos cosmticos, la albailera, entre otros.
Sustentabilidad ambiental: las relaciones sociales, las prcticas en la agricultura y en la
ganadera, las ideologas se inclina hacia un uso racional y sostenible de los recursos naturales.
Estos elementos constituyen un enfoque holstico para la cultura modernaagroecolgica, en donde cuyos elementos representan interacciones dinmicas mltiples entre
si y con factores externos (Figura 4). Como se observa, es un concepto abierto, integrado por
subsistemas: las familias rurales, los agroecosistemas, cultura moderna-agroecolgica, entre
otros.

52

Cultura moderna-agroecolgica

Transicin
tecnolgica
bi T

Emergencia de
recampesinizacion

Diversificacin
econmica

Sustentabilidad
ambiental

Manejo agricola y pecuario, comportamiento,


ideologas, interacciones y uso de tecnologa

Efectos
socioculturales y
agroecosistemicos

Cultura

Ecosistema

Fuente: Elaboracin del autor

Figura 4. Esquema de la visin antropoecolgica

2.6 La perspectiva metodolgica


La perspectiva positivista considera de mayor valor a la informacin cuantitativa que a
la cualitativa; mientras, que las perspectivas sociales que estudian al comportamiento humano,
buscan informacin cualitativa. Esta investigacin se basa en la combinacin de informacin
cualitativa y cuantitativa. El obtener informacin de estas dos fuentes, permite una mayor
comprensin de un objeto de investigacin, de modo que al obtener un nmero, es importante
saber lo que implica y concierne para los seres humanos. Los datos cuantitativos, son fciles de
entender y de manipular, pero los datos cualitativos explican el dato cuantitativo en su
contexto. As, mediante la informacin cualitativa o tambin llamada descriptiva, se busca la
comprensin detallada de otras personas (Taylor y Bogdan, 1998: citado por Anaya, 2003: 21).
Los mtodos que se usaron para esta investigacin fue el trabajo etnogrfico que comprendi:
entrevistas, estancia de trabajo de campo en la zona estudiada, observacin directa y
participante, recorridos a los agroecosistemas y toma de muestras, convivencia en el seno
53

familiar con las familias rurales, bsqueda de documentos, mapas geogrficos, construccin de
base de datos y uso de procesadores estadsticos. Estos mtodos arrojaron datos cuantitativos
y cualitativos muy importantes.
En el ao 2004, trabaje en un proyecto para un centro de investigacin en la zona que
me permiti recabar y manejar informacin cuantitativa y obtuve muy poca informacin
cualitativa. Trabaje solo con los jefes de familias campesinas, es decir, con el padre y no con
todos los miembros de la familia. Durante el desarrollo de esta propuesta de investigacin, se
decidi trabajar a un nivel familiar y no solamente con el padre, dado que los cambios podan
haber sido introducidos por cualquier miembro de la familia. Esto en un principio me caus
preocupacin, por no haber trabajado anteriormente a nivel familiar, pero a la vez lo considere
como un reto. En las primeras visitas a la regin de estudio, me dirig al comisariado ejidal, la
mxima autoridad en las comunidades de esta regin, y le di a conocer las finalidades de esta
investigacin. Las familias que se seleccionaron fueron aquellas que estaban haciendo cambios
en la agricultura y la ganadera. Esta autoridad, identific algunas familias que cumplan con los
requisitos expuestos, sin embargo al llegar a visitar a las familias, muchas de ellas no cumplan
con los siguientes criterios: (1) fueron beneficiadas de la modernizacin del agro a travs de la
tecnologa de revolucin verde; (2) se dedican a la actividad del campo, ya sea agricultura o
ganadera y (3) estn haciendo actualmente un cambio tecnolgico en la forma de hacer
agricultura. As, fue como me dedique a recorrer las comunidades de la regin y a indagar
sobre aquellas familias que estuvieran haciendo cambios en sus prcticas agrcolas y ganaderas.
Para encontrar a las familias participantes en la presente investigacin recurr a varias
estrategias: la primera, fue con el comisariado ejidal, ya mencionado, de donde logre identificar
3 familias; la segunda, fue con la poblacin de las comunidades de la regin, es decir, con las
personas que encontraba durante los recorridos y as identifique 13 familias, y la tercera fue
con personal de la presidencia municipal, especficamente con ingenieros del gabinete
agropecuario y de microcuencas de donde identifique 2 familias. De estas estrategias, la
segunda fue la de mayor eficacia para localizar y seleccionar a las familias rurales, ya que logr
obtener permiso para trabajar con ellas. Una vez localizada a las familias, hice varias visitas al
hogar y a sus parcelas, con la finalidad de entablar relaciones y entender sus procesos de
cambio en la forma convencional de hacer agricultura y ganadera.

54

Se trabaj en total con 18 familias rurales (Figura 5) que se dedican a la actividad


agrcola y ganadera y estn haciendo actualmente un cambio en sus prcticas tecnolgicas.
Estas familias estn ubicadas en la regin, donde se intensific la Revolucin Verde.

7 familias: La Garza

2 familias: Villaflores

9 familias: Villahidalgo

Figura 3. Ubicacin de las familias rurales en la regin Fraylesca


Figura 5. Ubicacin de las familias rurales estudiadas

Se entrevistaron a 44 miembros de esas familias (Cuadro 5), en sus hogares y en sus


parcelas. Se entrevistaron especialmente aquellos miembros de la familia que participaron de
alguna manera en el cambio tecnolgico. Tambin se entrevist a 5 tcnicos que trabajan en
empresas de agroqumicos y encargados de programas gubernamentales, que tienen relacin
directa con las familias entrevistadas.
Cuadro 5. Familias rurales participantes en el estudio
No.
Familias
Nombre del entrevistado (a)
Amilcar
1 Balbuena
Candelaria
Andrs
Julio
Leticia
Lorena
2 Alcntara
Octavio
Gabriel
55

Rodrguez

Palacios

Trujillo

6
7
8

Ruedas
Toledo
Morales

Marcela
Felipe
Amalia
Ignacio
Orlando
Gabriela
Guadalupe
Fermn
Delfina
Carla
Alfredo
Esmeralda
Anselmo
Juana
Adriana
Pepe
Antonio
Jorge
Ana
Luis
Petrona
Israel
Adela
Pablo
Sofa
Martn
Rebeca
Rafael
Leonardo
Abelardo
Paola
Ricardo
Roxana
Irma
Guillermo
Sergio

9 Prez
10 Macias
11 Colmenares
12 Samayoa
13 Gmez
14 Hernndez

15 Ros
16 Delgado
17 Osorio
18 Lindero
Fuente: Trabajo de campo, Regin Fraylesca, 2007

El trabajo etnogrfico
El trabajo etnogrfico es importante para identificar los significados entre un cmulo
de hechos en todo fenmeno social y cultural (Malinowski, 1975: 36). En ese sentido,
Bronislaw Malinowski, considera dos principios metodolgicos del trabajo etnogrfico que
permite entender la situacin real de un grupo social: el primero, es convivir con el grupo
social la mayor cantidad de tiempo posible en sus condiciones ordinarias y el segundo, es
56

conocer los mtodos precisos para saber recoger y manejar datos. Los lugares donde fueron
entrevistados los integrantes familiares fueron en el hogar y en la parcela. El hogar, siendo el
lugar donde tienen un techo, y constituyen una unidad familiar se estuvo presente para
observar las actividades que realizan los miembros familiares y la parcela, el espacio donde se
dedican a las actividades del campo. Este trabajo etnogrfico, se realizo durante septiembre a
diciembre del ao 2007.
La presente investigacin, se basa en observacin directa y participante en el hogar y el
agroecosistema familiar, entrevistas semiestructuradas y recorridos

de campo

en

agroecosistemas durante mi estancia en el municipio de Villaflores del septiembre a diciembre


del 2007 y constantes visitas durante 2008.
Observacin directa y participante
El primer mtodo, la observacin directa en campo, se utiliz para registrar datos de:
recursos, relaciones, actividades, comportamiento, instrumentos, en general de la forma de vida
de las familias rurales y a la vez datos de contexto; tambin se utiliz la observacin
participante, como lo indica su nombre es actuar como observador pero inmerso en el proceso
o en el objeto de la investigacin, como parte de l. Estas observaciones, constituyeron el
estar all, lo cual permiti introducirme gradualmente al interior de las familias rurales hasta
lograr un grado de empata.
Entrevistas semiestructuradas
En el mtodo de entrevista semiestructurada, no existe un guin estricto a seguir, sino
que tanto el entrevistado como el entrevistador tienen libertad de expresar, ya que se manejan
preguntas abiertas (Winkelman, 1976: 12 y Prez, 1991:8). Las entrevistas fueron grabadas con
ayuda de una grabadora digital y posteriormente la entrevista fue transcrita para sistematizarla y
analizarla. Entrevist a los miembros de las familias rurales que participaron en el cambio
tecnolgico.

57

Recorridos de campo
Se realizaron 20 recorridos de campo, para visualizar el cambio tecnolgico que estaban
implementando, este consisti en caminar y recorrer las parcelas de las familias rurales.
Durante los recorridos se observ y se tom registro de la vegetacin, la topografa, la textura
de suelo, los patrones de cultivos y se tomaron muestras de suelo y lectura de coordenadas con
GPS.

58

CAPTULO 3
ESPACIOS Y PERFILES DE LAS FAMILIAS
PARTICIPANTES EN EL ESTUDIO
En este captulo, presento las caractersticas biogeogrficas de la Fraylesca y en
especfico de los lugares donde se realiz la investigacin. Se hace un recuento del desarrollo
de la regin como la mayor productora de volumen de maz a nivel estatal para los aos 19602000, as como tambin los problemas de salud asociados a la agricultura y la ganadera que se
han originado. Se presentan las dieciocho familias rurales participantes en el estudio en tres
subgrupos basados en el tipo de vivienda que tienen a manera de clasificarlas por su estatus
socioeconmico dado que en la regin los ingresos extra se invierten en la vivienda.
3.1 La regin Fraylesca: lugar de estudio
El concepto de regin en trminos de Hiernaux (1997) se define como la porcin del
espacio global en el que se pueden identificar procesos societarios particulares distinguibles de
los que se ejercen en espacios vecinos o distantes y que responden a una temporalidad e
identidad propia (:21). En ese sentido, la regin se torna es una unidad fisiogrfica en
constante transformacin sociocultural, geogrfica, natural, climtica, productiva. En cambio el
concepto de regin para Francisco Castro es una:
unidad pluridimensional cuyos componentes biticos y abiticos estn ah, pero que existe en
cierta medida porque los gegrafos, eclogos, economistas, agrnomos o antroplogos, han
tratado de ordenar tales componentes, sus caractersticas productivas, o los elementos
culturales que identificaron a determinados grupos humanos en un momento histrico
especifico (Castro 2004: 36).
Una regin existe fsicamente, pero a la vez es una abstraccin, una construccin que
tiene significados diferentes de acuerdo a la procedencia disciplinaria de quien lo define y los
criterios que utiliza, ya sean gegrafos, bilogos, economistas y antroplogos. Para este
estudio, se concibe a la regin bajo un enfoque integral, donde los componentes fsicos,
biticos, productivos, polticos, econmicos, climticos y socioculturales son estudiados como
una unidad integral interactuante dinmica en constante transformacin, la cual debe explicarse
en funcin de factores naturales y socioculturales.

59

Gilberto Gimnez (1996: 24) considera que una regin esta formada por microregiones
matrias que forman el territorio especifico de sus pobladores. Para Gilberto una regin ...es
un haz de microregiones, como un entramado de matrias, plantea que la identidad de las
personas se funda en un tejido de identidades pueblerinas, refuta a la homogeneidad como el
parmetro para definir lo regional en trminos culturales. Coincidiendo con Gimnez, la
regin, las microregiones, los municipios y las comunidades, son territorios que designan
pertenencia e identidad a sus sociedades. La regin, el territorio y el paisaje son unidades de
estudio, donde se perciben transformaciones socioculturales, naturales y agroecosistmicas.
La regin Fraylesca cuenta con una superficie de 831 182 hectreas, que representan el
11% del total del estado de Chiapas, distribuidos de la siguiente manera: los ejidos ocupan el
36.4% (303 105 ha), la propiedad privada el 45.5% (378 144 ha) y los terrenos nacionales,
presas, caminos y asentamientos urbanos ocupan el 8.5% (70 584 ha). Est integrada por los
municipios de Villaflores, Villa Corzo, La Concordia, ngel Albino Corzo y Montecristo de
Guerrero. El clima dominante es clido que abarca prcticamente el 95% del rea y el templado
hmedo el 5% restante. Se tiene una temperatura media anual de 39 C y una precipitacin
promedio de 1,025 milmetros. Respecto a su topografa, se registran alturas que varan de una
mxima de 2,600 msnm en ngel Albino Corzo y una mnima de 550 msnm en Villaflores
(INEGI, 1995).
El municipio de Villaflores, se localiza al suroeste del Estado de Chiapas, en la parte
media de la depresin central; geogrficamente se sita entre los paralelos 15 35 y 16 33 de
latitud norte y entre los meridianos 92 12 y 93 45 de longitud oeste (Muoz, 2002). Limita
al norte con los municipios de Suchiapa y Ocozocoautla, al sur con el de Pijijiapan, al este con
el municipio de Socoltenango y al oeste con los de Arriaga y Mapastepec. La extensin
territorial del municipio es de 123,210 hectreas, lo que representa 14.82% de la superficie de la
regin Frailesca y 1.63% de la superficie estatal (Plan y Programas de Desarrollo Municipal
2002-2004).
La hidrografa del municipio inicia en la Sierra Madre de Chiapas, de donde descienden
varias corrientes que forman el ro Santo Domingo, uno de los afluentes ms importantes del
alto Grijalva; formadores primarios del Santo Domingo en los ros Pando y Amates que
bordean la cabecera municipal (Ibid). El Municipio cuenta con diversas corrientes de agua que
60

lo abastecen y hacen posible el fomento de las actividades agropecuarias. Los principales ros
del municipio son El Tabln, Santo Domingo, Cuxtepeques Tres picos, Quertaro, El Sauz y
El Playn. Otro recurso importante son las cuencas hidrolgicas que en muchos casos se
encuentran al margen de las localidades de dicho municipio tales como El Tabln, Santo
Domingo, Cuxtepeques Tres picos, Quertaro, El Sauz, y El Playn. Otra Recurso importante
son las cuencas hidrolgicas que en muchos casos se encuentran al margen de las localidades
de dicho municipio tales como El Tabln, Santo Domingo, Cuxtepeques Tres picos,
Quertaro, El Sauz y El Playn (ibid).
La historia de Villaflores se remonta a la poca de los dominicos del convento de
Chiapa, quienes fundaron las haciendas denominadas Fraylescas. El primer intento de
integracin municipal se realiza con el decreto promulgado el 9 de noviembre de 1876 por
Carlos Borda, Gobernador y Comandante Militar de Chiapas. El mandato ordenaba la ereccin
en pueblo del Estado con el nombre de Catarina La Grande, a la congregacin de familias
residentes en el terreno Catarina, perteneciente al departamento de Chiapa. El nuevo pueblo
estuvo a punto de nulificarse, pues no obstante que el decreto estableca: Previa indemnizacin
del terreno que se ocupe, la familia Moreno (que fue afectada) interpuso el recurso de amparo,
el cual le fue concedido por la Suprema Corte de Justicia de la Nacin. Con este motivo,
Sebastin Escobar, gobernador del Estado, promulg un decreto (7 de noviembre de 1877)
que deroga la anterior disposicin (Muoz, 2002: 24).
Sin embargo, al correr del tiempo el pueblo de Catarina La Grande no solamente
subsiste, sino que recibi el nombre de VillaFlores, en honor al eminente filsofo y educador
Fray Vctor Mara Flores, segn decreto promulgado el 3 de noviembre de 1893, por Emilio
Rabasa, Gobernador Constitucional del Estado en ese entonces. En 1915 Villaflores, fue
designado Municipio libre y se constituyo en primer Ayuntamiento Municipal. El 30 de
diciembre de 1944, por decreto del Gobernador Rafael Pascacio Gamboa, le fue conferido el
titulo de ciudad a Villaflores, quedando desde entonces como Ciudad de Villaflores (ibid).
Los patrones de distribucin de la poblacin muestran como desde localidades grandes
como el Municipio de Villaflores, asentado a un costado del ro Pando, hasta otras ms
pequeas buscan las mrgenes de los ros. Esto denota la importancia del vital lquido no solo

61

para el desarrollo de las actividades agropecuarias sino tambin para diversas actividades al
interior de la poblacin, lo que le confiere un valor elevado al recurso hdrico11 (ibid).
En toda la regin Fraylesca, se encuentran a lo largo de las carreteras anuncios de los
insumos, smbolos de la modernizacin del agro (Fotografa 1), de manera que la sociedad
campesina lo observa frecuentemente.

Fotografa 1. Anuncio del programa maz solidario (izquierda) y anuncio de un agroqumico en la


carretera a Villaflores

A los mrgenes de la carretera de la regin Fraylesca, se encuentran parcelas


demostrativas que los ingenieros de los despachos agropecuarios establecen para llevar a
grupos de campesinos, invitndolos mediante un aparato de sonido mvil o megfono, en las
comunidades para que asistan a la parcela demostrativa. Los despachos ofrecen el transporte y
preparan comida y bebida para los campesinos que asistan (Fotografa 2).

Fotografa 2. Parcela demostrativa de maz hbrido (izquierda), ingeniero de Monsanto explicando


el maz hbrido

11

Datos de acuerdo a un diagnstico realizado en el ao 2005 en el municipio de Villaflores por Francisco Sol

62

El plan y Programa de Desarrollo Municipal de Villaflores (2002-2004), tomando los


aspectos territoriales, demogrficos, sociales y econmicos del municipio, lo dividi en cuatro
microregiones con caractersticas diferenciales. Las variables que se usaron para delimitar el
espacio de cada microregin fueron: la estructura social de las comunidades, el medio fsico, la
disponibilidad de infraestructura, los medios de comunicacin existentes y el predominio de
las actividades econmicas. Las comunidades que pertenecen a cada microregin se observan
en el Cuadro 6.
Cuadro 6. Microregiones y comunidades de Villaflores
Microregin
Sierra

Centro

Ros

Altos

Comunidades
Se localiza en la subprovincia Sierras del sur de Chiapas, con altitudes promedios que
van desde los 590 hasta los 1 360 metros sobre el nivel del mar. Cuenta con una
infraestructura carretera de terrecera bastante amplia que comunica a sus principales
localidades, adems en sus lmites regionales se encuentra la carretera pavimentada que
conduce a la costa del estado. En esta microregin se ubica la reserva de la Biosfera,
esta reserva cuenta con una superficie de 167 309-86-25 hectreas, de las cuales 13
759-21-25 corresponden a cinco zonas ncleo ubicadas en las partes altas de la Sierra
Madre que se localiza hacia los lmites con el Estado de Oaxaca. Esta formada por los
siguientes comunidades: California, El Paraso, El Triunfo, Josefa Ortiz de
Domnguez, Los ngeles, Los Laureles, Nueva Esperanza, Nueva Independencia,
Ricardo Flores Magn, Sombra de la Selva, Tierra y Libertad, Tres Picos, Viva Chiapas
y N.C.P.E. Espinal Buenavista
Tiene altitudes promedios que van desde los 580 a los 1 600 msnm, siendo el ms alto
en el municipio por el Cerro el Naranjo cuya altitud es de 1 200 msnm. El uso
potencial de la tierra es principalmente agrcola, dedicada a la agricultura mecanizada,
de traccin animal y manual continua. Tambin tiene potencial pecuario mediante el
desarrollo de praderas cultivadas y el aprovechamiento de la vegetacin. Esta formada
por las siguientes comunidades: 30 de Noviembre, Agrnomos Mexicanos, Cristbal
Obregn, Doctor Domingo Chanona, General Emiliano Zapata, Joaqun Miguel
Gutirrez, Melchor Ocampo, Niquidambar, Nuevo Mxico, Progreso Agrario, San
Marcos, Tenochtitlan, Ursulo Galvn, Villahermosa, N.C.P.E. Nueva Palestina,
N.C.P.E. Galeana y N.CP.E. Nuevo Horizonte
Tiene altitudes que oscilan entre los 510 a los 1 550 msnm. En el aspecto orogrfico,
resalta el Cerro Nambiyigua con una altura de 1 550 msnm (a escasos kilmetros de la
cabecera municipal), el Cerro La Joya con 1 400 msnm y el Cerro la Mecedora con 1
160 msnm. Lo forman las siguientes comunidades: Hermenegildo Galeana, 16 de
Septiembre, Cuauhtmoc, El Calero, Francisco Villa, Heriberto Jara, Ignacio Zaragoza,
Villaflores, Villahidalgo, y N.C.P.E. San Guillermo
Tiene altitudes entre 600 a 1 500 msnm. Esta formada por las siguientes comunidades:
Benito Jurez, Calzada de Nambiyigua, Calzada Larga, Jess Maria Garza, Las
Gardenias, Unin y Progreso, Ranchera Palmira, Ranchera Trinitaria, Ranchera
Poma Rosa, Ranchera el Carmelo, Ranchera Jeric, Ranchera Villahermosa,
Ranchera Amatillo y Ranchera el Triunfo, El Palmar, El Portillo, Guadalupe Victoria,
Horacio Grajales, Palenque los Pinos, Roblada Grande, Rubn Jaramillo y N.C.P.E.
Carmen El Santuario

Fuente: Elaboracin del autor, con datos del Plan y Programas de Desarrollo Municipal 2002-2004

63

En las cuatro microregiones se observan diferencias de carcter cultural, natural,


geogrfico, productivo y de paisajes.
3.2 Comparativo microregional: paisaje y produccin agroecosistmica
En base al Plan y Programas de Desarrollo Rural (2002-2004), la microregin sierra
tiene una PEA12 del sector primario de 87% de la poblacin total; mientras que en la
microregin centro es del 65%; en la microregin altos del 62% y en la microregin ros del
27%. En la microregin ros, el mayor porcentaje de la PEA se ubica en el sector terciario
(53%), esto podra deberse a la corta distancia que se encuentran las personas de esta
microregin de la ciudad de Villaflores (cabecera municipal).
Los agroecosistemas de los campesinos de la microregin sierra son abruptos y se
encuentran al margen de zonas de amortiguamiento de reservas naturales, esto permite que los
suelos sean ricos en materia orgnica; en cambio, los agroecosistemas de las microrregiones
centro, altos y ros, estn erosionados, pobres en materia orgnica. Estos suelos de la parte
valle del municipio, se caracterizan por una fuerte aplicacin de fertilizantes nitrogenados, de
insecticidas e herbicidas.
Se observ que las personas que se dedican al campo de la microregin sierra se
dedican a la cafeticultura, al cultivo de maz, frijol, la silvicultura, la ganadera y la caza de
animales silvestres en agroecosistemas pronunciados. La principal actividad econmica para las
familias rurales es la cafeticultura, seguido por la ganadera para la produccin de leche y carne.
Sin embargo, existen campesinos que estn desarrollando el cultivo de la palma camedor, la
produccin de aguacate y el cultivo de maderas preciosas. En las microrregiones centro y altos,
los principales cultivos es el maz y el frijol; mientras que en la microregin sierra, los
principales cultivos es el maz, frijol, flores y las hortalizas (jitomate y chile jalapeo).

3.3 El granero de Chiapas


La Fraylesca entre las dcadas de los 70-90, fue una de las regiones a nivel estatal en
donde se produjo la mayor cantidad de maz. En pleno apogeo de la modernizacin del campo
12

Poblacin Econmicamente Activa

64

a travs de la tecnologa de Revolucin Verde los rendimientos por hectrea alcanzaron los
mayores niveles productivos por las caractersticas del suelo y por las polticas operadas en ese
entonces. En este periodo se intensific la agricultura bajo la tecnologa de la modernizacin y
se empez a talar ms superficie para establecer cultivos. En este entonces, la mayora de los
jvenes que estaban a punto de ingresar a la universidad queran estudiar alguna carrera
relacionada con el campo. La mayora queran ser agrnomos para trabajar en la agricultura.
3.4 Problemas de salud
En la regin, se presentan enfermedades de origen cancergenas y las familias
campesinas lo asocian al uso de agroqumicos en las labores del campo. En los productos que
se cosechan del campo, se observa una capa blanquizca en el contorno y esto son residuos de
agroqumicos. Al respecto Granados y Lourdes (1995: 34) menciona que lo grave y
preocupante no son las intoxicaciones accidentales o espordicas, sino el lento
envenenamiento que se est produciendo en la poblacin que ingiere con frecuencia residuos
de pesticidas existentes en los alimentos con efectos txicos y cancergenos, que puede originar
tambin alteraciones genticas por lo general irreversibles y difciles de identificar.
Los efectos de los plaguicidas en la salud pueden presentarse como intoxicaciones
agudas o crnicas segn las dosis y frecuencia de contacto con la sustancia. La intoxicacin
aguda ocurre cuando la dosis rebasa la tolerancia del cuerpo; los sntomas pueden presentarse
hasta 24 horas despus de haber tenido contacto con la sustancia y se manifiestan como daos
locales en el organismo que pueden llegar a ocasionar la muerte.
La intoxicacin aguda ocurre cuando la dosis rebasa la tolerancia del cuerpo; los
sntomas pueden presentarse hasta veinticuatro horas despus de haber tenido contacto con la
sustancia y se manifiestan como daos locales en el organismo que pueden llegar a ocasionar la
muerte. Por su parte, los efectos crnicos se producen cuando una persona est expuesta
repetidas veces a pequeas dosis, sus sntomas generalmente son leves e imperceptibles; sin
embargo, pueden desembocar en cncer, dao al cerebro, hepatopatas, inmunosupresin,
esterilidad, defectos congnitos o abortos espontneos (Ros, 2006).

65

Los insecticidas organofosforados y carbamatos son los que de mayor importancia


toxicolgica para el humano debido a su capacidad neurotxica y al elevado nmero de
muertes que han generado. De hecho, se ha evidenciado que estas sustancias son responsables
del 80% de los envenenamientos diagnsticados en Centroamrica. Ambos tipos de plaguicidas
se distinguen principalmente porque son inhibidores de la enzima colinesterasa, la cual es
imprescindible para el control de la transmisin de los impulsos nerviosos, desde las fibras
nerviosas hasta las clulas musculares y glandulares. La disminucin en la actividad de esta
enzima, ocasiona alteraciones a nivel neuromuscular, algunas de las cuales se han relacionado
con el Mal de Parkinson (ibid).
La toxicidad de los plaguicidas inhibidores de colinesteraza vara de moderada a
extremadamente txica; sin embargo, sus efectos son mayores en personas con problemas
previos de salud, como: enteroparasitosis, desnutricin, procesos de inmunodepresin y
anemia hemoltica, ya que estos estados patolgicos potencian la toxicidad de dichas sustancias
en el organismo. Entre los grupos ms expuestos a intoxicacin por plaguicidas en la regin
Fraylesca, estn los trabajadores agrcolas y pequeos productores de agricultura intensiva,
debido al contacto que tienen con estas sustancias. Por tal motivo, la mayora de los trabajos
sobre el tema se han dirigido a poblacin adulta con exposicin ocupacional y pocos han sido
los estudios que abordan el tema en los nios, an cuando stos son ms vulnerables a la
intoxicacin por plaguicidas que la poblacin adulta, debido a que requieren menos dosis para
presentar efectos adversos, por su menor biomasa y mayor inhalacin. Del total de los
agroqumicos utilizados en nuestro pas, solo el sector hortcola utiliza el 25% de los
insecticidas, el 55% de los fungicidas, el 7% de los herbicidas y el 30% de diversos productos
tales como fertilizantes foliares, reguladores de crecimiento, etc. (ibid).
3.5 Lugares de estudio
Esta investigacin se desarroll en las comunidades de Villahidalgo, Jess Mara Garza
y en ranchos ganaderos en la periferia de Villaflores, donde estn ubicadas las familias rurales
que estn haciendo cambios en el campo y que participaron en el estudio, y a la vez, son
lugares donde se practica intensamente la agricultura y la ganadera moderna.

66

Comunidad Villahidalgo
La comunidad Villahidalgo colinda al norte, con pequeas propiedades denominadas
Hawai, Las Tablas, y con la Sociedad de Produccin Rural El jardn; al sur con el ejido 16 de
Septiembre llegando a colindar con el poblado Las Minas; al poniente con las parcelas de la
comunidad Cuauhtemoc y al oriente con bosques y cerriles pertenecientes a la comunidad,
asimismo colinda con pequeas propiedades. La comunidad tiene una extensin territorial de 1
810 hectreas. De las cuales 1 300 se ocupan en actividades agropecuarias y el restante son
reas de bosques y cerriles. La topografa del suelo es 60% plana, 20% de pendientes entre 5 a
10 % y el 20% de pendientes que van ms del 10 hasta 45%. La tenencia de la tierra es ejidal y
cada productor tiene 5 hectreas en promedio. Esta comunidad, tiene una poblacin de 2 299
personas, de las cules 1 172 son hombres y 1 127 son mujeres. La mayora de la sociedad, son
personas jvenes entre 5 y 15 aos de edad (Figura 6).

Menores 5 aos

Entre 5-15 aos

Entre 16-25 aos

Entre 36-45 aos

Entre 46-55 aos

Ms 56 aos

Entre 26-35 aos

350
300
250
Personas

200
150
100
50
0
Hombres

Mujeres
Sexo

Fuente: Elaboracin propia con datos de clnica salud

Figura 6. Distribucin de poblacin en edades y sexo de Villahidalgo

En la comunidad de Villahidalgo (Fotografa 3) se practica una agricultura intensiva


tanto en poca de seca a travs de sistemas de riego y en poca de lluvias. Por los lmites de la
comunidad, corre una microcuenca hidrolgica denominada Santo Domingo, la cual en poca
de sequedad el nivel del agua baja pero no se seca totalmente, esto permite que se practique
agricultura bajo sistemas de riego y en la temporada de lluvias, el nivel del agua de la cuenca se

67

eleva, causando en algunos casos daos a los cultivos que se encuentran al margen como fue
que ocasion el huracn Stan en el ao 2005 y adems la destruccin de puentes.

Fotografa 3. Calle principal de izquierda y calle del parque central de la comunidad de


Villahidalgo

Las semillas mejoradas que utilizan las familias rurales que participaron en el estudio
son hbridos y variedades. Entre los hbridos est Pionner, Ceres, Asgrow y Cristiani Burkard.
Las variedades son V-536 Proase, V-526 Proase, V-524 Proase y V-524 Proase. La fertilizacin
que realizan los productores es a base de Nitrato de Amonio y 18-46-00 y un mnimo de los
productores utilizan potasio para tener una buena dosis de fertilizacin.
El tipo de suelo es franco arcilloso y la profundidad que tiene, se torna un elemento
fundamental para la implementacin de agricultura y de la ganadera en este municipio. Estas
caractersticas tanto del suelo como la microcuenca hidrolgica, permite que la comunidad de
Villahidalgo sea un espacio rural en continua produccin, y a la vez lleva a que las familias
rurales sean dinmicas y no estticas. La tecnologa de la Revolucin Verde usada por familias
rurales de la comunidad Villahidalgo, y tienen un comportamiento que es difcil que se presente
en otros puntos geogrficos del Estado. En esta comunidad de Villahidalgo, se practica
intensamente la revolucin verde. En la comunidad de Villahidalgo se entrevistaron a 9
familias agrcolas y ganaderas.
Esta comunidad es muy dinmica, ya que cuenta con carretera pavimentada hacia la
cabecera municipal y esto permite una circulacin constante de vehculos y personas.
Comunidad Jess Mara Garza

68

La comunidad de Jess Maria Garza se encuentra a 25 kilmetros de la cabecera


municipal de Villaflores sobre la carretera que va de Villaflores a Tuxtla Gutirrez por la va
Suchiapa. Es una localidad que su principal actividad es la agricultura y la ganadera. Se
encuentra ubicado entre los 16 23 37.65 Latitud Norte y a los 93 17 05.25 Longitud
Oeste, a una altura de 700 msnm con respecto al meridiano de Greenwich. El clima es clido
sub-hmedo con lluvias en verano, con una temperatura promedio de 24.3 C y la
precipitacin anual de 1 183.3 mm, las lluvias se presentan de junio a septiembre y los meses de
sequa de diciembre a marzo o abril (Muoz, 2002: 8). La comunidad de Jess Mara Garza,
tiene una poblacin de 5 709 habitantes, de los cuales la mayora son personas jvenes (Figura
7).

<5

6-15

16-25

26-35

36-45

46-55

> 56

No. personas

1000
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
Hombres

Mujeres
Sexo

Figura 7. Poblacin de la comunidad Jess Mara Garza

A la entrada de la comunidad, atraviesa un ro del cual ya se est agotando el agua, que


en temporada de seca sirve para establecer sistemas de riego, con cultivos como maz, sanda,
chile jalapeo y jitomate. En esta comunidad la mayora de la topografa del suelo es plana. La
comunidad de Jess Mara Garza esta ubicada en una planada y tiene cerros al contorno. En la
comunidad de Jess Mara Garza, el 20 de noviembre del 2007 desfilaron los nios de las
escuelas: Zinder, primaria, secundaria y preparatoria. Los campesinos, tambin desfilaron con
escasas carretas adornadas de juncia y de globos y caballos con jinetes de sombrero, pistolas y
rifles (Fotografa 4).

69

Fotografa 4. Desfile del 20 de noviembre del 2007 en la comunidad de Jess Mara Garza

La carretera y calles principales de la comunidad esta pavimentada. A la entrada de la


comunidad se ubica el campo experimental del despacho agropecuario llamado agroservicios
pioneros y en la comunidad se ubican las oficinas (Fotografa 5). El campo experimental,
cuenta con invernaderos donde se establecen cultivos como el maz, jitomate, chile jalapeo,
entre otros. El maz se siembra con la finalidad de hacer cruzas para obtener semillas
mejoradas y venderla con campesinos de la regin.

Fotografa 5. Instalaciones del despacho Agroservicios Pioneros S.A. de C.V.

Al interior de la comunidad se observa circulacin de vehculos, tractores con diversos


implementos agrcolas, motobicicletas, bicicletas y bicitaxis. Es raro ver circulando alguna
carreta con traccin animal por las calles. Los jvenes circulan con bicicletas y motobicicletas e
incluso los campesinos. Los bicitaxis, (Fotografa 6) son medios de transporte actuales que las
personas utilizan para transladarse a distintos lugares: llevar lo nios a las escuelas, ir al
mercado por los alimentos, llevar insumos qumicos de la tienda al hogar, entre otras
actividades. Este medio de transporte, se compone de un carretn que es tirado por una
bicicleta.

70

Fotografa 6. Bicitaxis en la comunidad de Jess Mara Garza

Recientemente los bicitaxis se han convertido en un medio de transporte popular que


las personas utilizan para trasladarse de un lugar a otro. La tarifa de estos medios de transporte
es de $5 pesos por persona por viaje y viajes largos como por ejemplo de extremo a extremo
de la comunidad, la tarifa puede oscilar entre $8-10 pesos. Estos medios de transporte, es una
alternativa para evitar caminar y exponerse al sol.
Ranchos a la periferia de Villaflores
Villaflores es la cabecera municipal. En el municipio se convivi con familias ganaderas
que estn ubicadas en ranchos en los mrgenes del municipio. Estos ranchos se localizan
aproximadamente a 5 kilmetros de la cabecera municipal (Fotografa 7). Para acceder a ellos,
se cuenta con carretera pavimentada y terrecera que permite un contacto directo y constante
para el acceso a mercados, negocios, capacitacin.

Fotografa 7. Ranchos del municipio de Villaflores

71

Las familias ganaderas tienen sus ranchos los cuales son las casas principales, pero a la
vez tienen casa en la ciudad de Villaflores. Villaflores se localiza en los lmites de Depresin
Central y de la Sierra Madre, predominando el relieve montaoso, cuyas coordenadas
geogrficas son 16 14 N y 93 16 W. Limita al norte con Suchiapa, Jiquipilas y Ocozocoautla,
al este con Chiapa de Corzo, al sur con Villacorzo y Tonal y al oeste con Jiquipilas y Arriaga.
Su extensin territorial es de 1,232.10 km, lo que representa el 14.82 % de la superficie de la
regin Fraylesca y el 1.63 % de la superficie estatal, su altitud es de 540 msnm13.
La Ciudad de Villaflores
La poblacin total del municipio de Villaflores es de 85,957 habitantes, lo que
representa el 38.83% de la regional y 2.19% de la estatal; el 49.94% son hombres y 50.06%
mujeres. Su estructura es predominantemente joven, 67% de sus habitantes son menores de 30
aos y la edad mediana es de 20 aos. La poblacin total del municipio se distribuye de la
siguiente manera: el 60.80% de las personas viven en zona urbana, mientras que el 39.20%
restante reside en localidades rurales. En el ao 2000 se registraron 18,775 viviendas
particulares, de las cuales 76.95% son propiedad de sus habitantes y 22.70% son no propias.
En promedio cada vivienda la ocupan 4.55 habitantes; el indicador regional y estatal es de 4.83
y 4.85 ocupantes por vivienda respectivamente. Los materiales predominantes en los pisos de
las viviendas son 22.50% de tierra y 73.16% de cemento y firme. Las paredes son 50.89% de
tabique1, 43.48 de adobe. En techos, 55.38% de teja y 25.68% de losa de concreto (ibid).
El 94.22% de las viviendas disponen de energa elctrica, el 77.83% de agua entubada y
el 81.12% cuentan con drenaje. la Poblacin Econmicamente Activa (PEA) ocupada fue de
28,582 habitantes, distribuyndose por sector, de la siguiente manera: en el sector primario el
49.41% realiza actividades agropecuarias; en el sector secundario, el 12.51% de la PEA
ocupada laboraba en la industria de la transformacin y en el sector terciario, el 36.49% de la
PEA ocupada se emplea en actividades relacionadas con el comercio o la oferta de servicios a
la comunidad (ibid).
Villaflores, es una ciudad (Figura 8) que la principal actividad econmica es el campo
del cual se obtiene maz y se produce leche y carne. Se le dio el nombre de Villaflores debido a
13

Villaflores en lnea (www.e-local.gob.mx/work/templates/enciclo/chiapas/municipios/07061a.htm

72

que haba muchas gardenias, es decir era una villa de flores y haba mucha agua, por lo cual
tienen en el kiosco del parque central tienen una rana en la parte superior. La mayora de las
calles de esta ciudad est pavimentada.
PLANO DE LA CIUDAD DE VILLAFLORES, CHIAPAS

LIB

RA

EN
MI

TO

NO

RT

LO

AT
ES

VILLAFLORES
ND O
RO PA

Fuente: Presidencia municipal. 2008

Figura 8. Croquis de la ciudad de Villaflores, Chiapas

3.6 Tipologa de viviendas y perfiles de familias participantes en el estudio


Se identifican tres tipos de lugares donde estn ubicadas las familias rurales
participantes en esta investigacin. El 77.7% de las familias rurales estudiadas viven en
comunidades semi-urbanas, el 17% viven en la ciudad de Villaflores y 6% viven en lugares
rurales. Esto nos indica que los campesinos contemporneos tienen relacin tanto con lo rural
como con lo urbano. Sus actividades se destinan al campo pero tambin en algn oficio en la
ciudad. A continuacin se menciona algunas caractersticas generales de cada familia y las
actividades productivas ms importantes, las actividades relacionadas con el cambio
tecnolgico (uso de nuevos productos) y los efectos en la salud de las personas y la opinin de
los miembros familiares en relacin al uso de agroqumicos. Para referirse a las familias rurales
estudiadas se usan seudnimos. En base al material de construccin de las casas de las familias
rurales participantes, se identifican tres tipos:
73

3.6.1 Familias con casa de adobe y techo de teja de barro


Las casas de las cinco familias de este tipo, estn construidas con paredes hechas de
adobes y techo de madera y teja de barro (Fotografa 8). Los adobes se elaboran de lodo
colorado y zacate picado. Para establecer el techo, se utiliza reglas, modillos, planchones y vigas
de los cuales se obtiene de madera de caoba, guapinol, hormiguillo, pino y cedro. Sobre las
reglas de madera y vigas, se colocan tejas de barro. Las familias que tienen este tipo representan
el 28% y son las siguientes: Balbuena, Toledo, Trujillo, Ruedas, y Macias14.

Fotografa 8. Casas de las familias Balbuena (izquierda) y Macias (derecha)

El 80% de las familias que se ubican en este tipo, obtuvieron del agroecosistema
familiar la madera que se emple para el techado; mientras que el 20% de las familias lo
compraron en madereras de la regin:
las vigas, reglas y modillos que se us para el techado de mi casa sali de mi parcela. Esa
madera que tiene mi casa es madera buena de cedro. Hasta la actualidad, est bien buena la
madera ya que no tiene picaduras y no est podrida. En mi parcela tengo rboles de cedro,
caoba, hormiguillo, entre otros, los cuales los cuido para cortarlo cuando estn listos para
madera (Entrevista a don Amilcar de la familia Balbuena el 14 de octubre de 2007).
Debido a los temblores y sobre todo el temblor del ao 1995 que fue fuerte, las casas
de este tipo sufrieron daos al rajarse las paredes. Por ello, en la actualidad las casas de este
tipo, fueron reforzadas las paredes estableciendo castillos de varillas o armes por todas las
paredes que conforman a la casa:
recuerdo el temblor del ao 1995 que cuarte algunas paredes y separ algunas esquinas de mi
casa. Las paredes con adobe no estn firmes, ya que no hay que amarre, todo est frgil. Hace
dos aos, que compuse mi casa al escarbar y colocar castillos y cadenas de varilla de 3/8. me
14En

esta tesis se utilizan seudonimos para todos los participantes

74

sali un poco carito, pero qued bien segura mi casa (entrevista a don Fermn de la familia
Trujillo el 15 de octubre de 2007).
La familia Balbuena, vive en la comunidad de Jess Maria Garza. Las personas que
fueron entrevistadas en esta investigacin fueron don Amilcar, el padre de familia, doa
Candelaria, la madre, Andrs el tercer hijo, Julio el quinto hijo, Leticia la novena hija y Lorena
la dcima hija o chunca15. Esta familia, esta formada por 12 personas: 2 hijos, 8 hijas y los
padres. Anteriormente vivan en un rancho que tenan a su cargo. Posteriormente, hace
aproximadamente 15 aos se trasladaron a vivir a la comunidad de Jess Maria Garza por los
siguientes motivos; a) para mayor cercana de escuelas para que sus hijos estudiaran y b) por
seguridad, ya que en ranchos siempre se sabe que roban. De los tres hijos varones, uno se
dedica a la agricultura, otro trabaja en el ejrcito nacional y el ltimo estudia en la Facultad de
Ciencias Agronmicas de la Universidad Autnoma de Chiapas en Villaflores. De los hijos
varones, Andrs el primer hijo construyo su casa en el patio de los padres (Fotografa 9).

Fotografa 9. Andrs sacando residuos vegetales en el patio de su casa (izquierda) y su


casa (derecha)

De las siete hijas de la familia Balbuena, cinco son casadas y dos son solteras. De las
hijas casadas, tres de los esposos trabajan en la empresa Buenaventura y dos se dedican a la
agricultura. Las hijas solteras estudian la secundaria en esta misma comunidad. El que
introdujo la alternativa en la agricultura de esta familia fue un hijo que estudia en la Facultad de
Ciencias Agronmicas, de la Universidad Autnoma de Chiapas. Una prctica que hizo en una
materia correspondiente al tercer semestre de la carrera de ingeniero agrnomo en produccin
vegetal, hicieron un caldo mineral llamado caldo sulfoclcico a base de azufre, cal y otros
componentes.
15

Chunca es el termino que se utiliza en la regin para designar a la ultima hija o hijo

75

Al hacer la prctica, el estudiante llev un poco de esta preparacin a su parcela y sin


haberle comunicado nada a nadie, lo aplic por medio de una bomba de mochila a la milpa que
tenan sembrado en la parcela; das despus, la milpa estaba verde y le asombr el padre y le
pregunt al hijo y l dijo que le haba aplicado un lquido que trajo de la escuela. La planta de
maz creci y se desarroll bien, dando elotes grandes y ser el asombro de la familia. Para el
siguiente ao, la familia argumenta que van hacer nuevamente este lquido para que su
aplicacin en su parcela. La parcela de esta familia se ubica a una altitud de 667 m.s.n.m.
Doa Candelaria, la madre de la familia Balbuena (Fotografa 10), adems de realizar las
actividades del hogar hace comida para vender con personas conocidas que viven en ranchos:
hago comida para vender: cochinito y tamal. Ya tiene tiempo que hago comida para vender.
Empec como dice aquel dicho que la necesidad es la que hace trabajar, porque como mis
hijos estn en la escuela y para el gasto hay que buscar la manera de que haiga un poquito de
paga, y en la agricultura no todo el tiempo se tiene dinero, son temporadas que est la paga, es
que se debe de buscar la forma de obtener dinero. Anteriormente, venda yo pescado, mataba
pollos, pero ahorita como hay mucha competencia de venta lo deje y me dedico hacer comida
y tamales (Entrevista a Doa Candelaria el 13 de noviembre de 2007).

Fotografa 10. Doa Candelaria en su cocina preparando las tortillas (izquierda), Julio y Don Amilcar en
el patio de su casa (Derecha)

Don Amilcar el padre de la familia Balbuena, acostumbra a sembrar en labranza cero:


chaporrea con ayuda de machetes los arbustos (retoos) que se encuentran en la parcela y
cuando llega la lluvia empiezan a sembrar. Tiene 15 aos que no quema. En terreno plano,
hace dos aos meti la rastra de 22 discos de los Pioneros. Se levanta a las 6:00 de la maana y
se va en bicicleta, carretn o caballo para su parcela. Su carreta qued nueva ya que ya no se
utiliza. Bicicleta, carretn y caballo son los medios de transporte. Si desea ir su familia llevan el
carretn para que no pasen a pie en el monte. Hacen la tortilla no la compran, traen la lea de
76

la parcela, lo traen con el carretn y a veces en el carro de su hermano. Lea de espino y de


toda clase de palo. Se relaciona con su compadre Carlos, platican de su milpa y se comunican
ms. Algunas platicas surgen, pero ms con su compadre, ellos trabajan con el despacho
Pioneros, pero no les. Tenan un grupo de siete personas, pero hubo corrupcin al agarrar el
dinero para comprar ganado. Al seleccionar la semilla que va a sembrar el prximo ciclo
agrcola, dice:
estibo la semilla y le aplico patilla para curarlo. En la parcela, aparto aquellas mazorcas
mejores que son grandes y tambin mazorcas chiquitas pero que est doble la mazorca y
despus lo desgrano a mano. Para desgranar la semilla, divido la mazorca en tres: punta,
inmedio y tronco; para la semilla se aparta la parte de inmedio y tronco de la mazorca, para que
salga puro maz doble (entrevista a Don Amilcar el 19 de septiembre de 2007).
Las hijas, Leticia y Lorena van a dejar almuerzo a la parcela entre das. Van a juntar
calabaza los fines de semana, para posteriormente sacar la semilla y venderla con los
intermediarios que llegan a comprar y el dinero les sirve para lo que deseen gastar. Ellas llevan
posol y comida a la parcela. Doa Candelaria, la madre de familia dice que est bien el lquido
que aplic en la parcela. Su comadre que vive all abajo, le gusto la mazorca de la parcela que
llevo su hija y le va a llevar ms. Dice que estn bonitas las mazorcas. Doa Candelaria padece
la enfermedad de diabetes, ella dice que le vino la enfermedad por lo siguiente:
pues creo que de un susto, porque como un mi nietecito se quem hace ocho aos que pas
ese accidente. Mi nuera tambin tiene diabetes. Yo considero que por el susto. Por parte de mi
familia, tengo mis tos que sufrieron y murieron por el azcar. Tom pastillas tres veces al da
para controlar esta enfermedad. Con esta enfermedad es de tomar pastillas de todos los das,
sino lo toma uno viene el descontrol, esta enfermedad ya no tiene remedio, sino solamente es
controlada (entrevista a Doa Candelaria el 14 de octubre de 2007).
Don Amilcar, como padre de familia para solventar los gastos por enfermedad vende
sus animales. Los animales, lo tienen como un sistema de ahorro para alguna enfermedad o
imprevistos:
tengo cuatro animales nada ms. Solo ordee como un ao, pero despus lo llevamos a la otra
parcela. El animal es vendible. En caso de necesidad, se propone con algunos seores y lo
vendo pesado, ahora nada ms acabo de vender una animal que me dio arriba de $5,000 pesos
para curar a mi mujer. Tengo pocos animales pero bien alimentados, estn robustos. La
enfermedad le empez con una gripa pero como padece la enfermedad de azcar, se le
complic. Lo lleve con los doctores de Jurez, despus a Villaflores, pero como not que no
mostraba mejora lo lleve a Tuxtla, all en el hospital. All nos estaba esperando su hermana de
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mi mujer, como ella vive all y estuvimos unos das. Mi compadre, hizo favor de llevarlo para
Tuxtla y gracias ha Dios se est recuperando mi mujer. Ya tiene varios das que no he ido a mi
parcela, solo mi hijo ha ido (Entrevista a Don Amilcar el 24 de octubre de 2007).
Doa Candelaria, considera que los agroqumicos causan enfermedades y problemas
econmicos en las personas que la aplican:
hay bastantes enfermedades por la culpa a los agroqumicos. Mi familia no sufri quemaduras
por los agroqumicos. Pero aqu en la colonia, se han presentado casos que se intoxican por
lquidos como el Furadn. Mi familia no utiliza el Furadn debido a que es delicado, curan el
maz con otros lquidos que son menos txicos. Los paquetes que le daban pues, era difcil
pagar, ya que son muy caros. Lo dan el despacho Agroservicios Pioneros, ellos lo dan todo,
todo lo daban pues, haba herbicida que no se utiliza, pero vena en el paquete y lo tenan que
agarrar y ah se quedaba sin utilizarlo (Entrevista a Doa Candelaria el 18 de noviembre de
2007).
Doa Candelaria, desea que la agricultura fuera al tiempo que se haca antes, en los
aos anteriores al modelo de la modernizacin del campo, ella dice:
antes no hacan mucha milpa con motivo de que no se daban abasto debido a que todo lo
hacan con el machete y la coa y de esta manera no se avanzaba en el trabajo. Vinieron
avanzando cuando empezaron con el lquido pues, ah fue cuando empezaron hacer ms milpa,
pero lo nico que la inversin es ms, antes sala libre el maz, aunque lo poco que sala de la
cosecha era libre de deudas, y ahora se hace bastante pero es ms la deuda que se hace, es ms
el compromiso (Entrevista a Doa Candelaria el 17 de octubre de 2007).

Leticia de 15 aos de edad estudia el tercer grado de secundaria, ella considera que es
bueno el fertilizante: antes la milpa era ms chiquita y ahora creci ms las plantas, creo que
se debi al cambio del lquido que trajo mi hermano Julio. Leticia acompaa a su mama a
vender la comida a los ranchos, ellas en ocasiones se van en carro pasajero y se regresan
caminando. El sistema de vender la comida es el siguiente: dejan fiado la comida y la prxima
semana que van nuevamente les pegan y les vuelven comida y as sucesivamente. Lorena de 13
aos de edad, estudia el primer ao de secundaria, ella dice: voy a tirar fertilizante cuando es la
primera aplicacin y a veces cuando desgrana llegamos a repapenar las mazorcas que quedan
en la parcela.
La familia Balbuena participa en las actividades sociales que practica la comunidad, por
ejemplo: la llevada del ramo, la cual la familia consigue una vara de dos metros de longitud y lo
envuelven primeramente con juncia, despus colocan distintas frutas: naranjas, mangos,
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mandarinas, limas, entre otras, y hasta colocan trastes de plsticos (Fotografa 11). El ramo,
sale de la familia Balbuena y va pasando por todos los padrinos, hasta llegar a la iglesia catlica.
En la casa de cada padrino, estn esperando el ramo y preparan tamales, comida y bebida. Al
llegar a la iglesia, est un conjunto musical para que despus de meter el ramo, salga las
personas a bailar, comer y beber.

Fotografa 11. Adorno del ramo en el hogar de la familia Balbuena

La familia Toledo, su casa tiene paredes de adobe y teja de barro, vive en la colonia
Jess Maria Garza y esta integrada por nueve personas: siete hijos y los padres. La persona que
particip en el cambio hacia otras alternativas fue la seora Esmeralda. El cambio de esta
familia radica en usar cido hmico producto de la lombricultura y extractos vegetales de ajos,
chile, chipiln, entre otras especies vegetales. Doa Esmeralda, la madre de familia junto con su
hijo Pedro se encargan de cultivar las rosas a los otros integrantes no les gusta participar en las
actividades de la produccin de rosas. Pedro de 29 aos de edad, es sordomudo y es el que
desarrolla las labores pesadas del cultivo de rosas. Los dos hijos varones trabajan en la granja
Buenaventura y los esposos de las cuatro hijas trabajan en la misma granja. Las hijas y Doa
Esmeralda, aparte del cultivo de rosas, se dedican a vender cosmticos. Esta familia es
originaria de esta comunidad y es una de las pocas familias que aprovecha el espacio del patio,
ya que ah es donde cultivan rosas.
En el patio de la casa esta familia se tiene el cultivo de rosas (Fotografa 12). Las rosas
las cuidan la seora de la casa y el hijo mayor, los otros integrantes no les gusta participar en las
actividades de las rosas.

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Fotografa 12. Patio de la casa de la familia Toledo

Doa Esmeralda, cuenta la forma que cambi del fertilizante qumico al fertilizante
orgnico producto de la lombricultura:
pues yo hace tiempo que tena ese deseo, y platicando una vez con gente de la UNACH, me
dijeron que podra elaborar mi fertilizante en una tina y as acopiar el fertilizante. Pero ya
despus empezaron hacer ese fertilizante aqu en el Cecyt y unos estudiantes que vinieron
hacer su servicio pero no tenan local para hacerlo y necesitaban de un espacio. Entonces
platique con el ingeniero y le dije que tena una parcela con una casita y le dije si queran lo
podramos hacer all y ellos dijeron que estaba bueno, entonces me dieron 200 tabiques, 4
bolsas de cemento y de cal. Recog el lquido y lo fui almacenando para utilizarlo en las rosas.
He tenido algunas plticas all en la expo de Villaflores, que combinemos el epazote, el chile, el
guachipiln, el chipile y ajos para fumigar en lugar de los insecticidas qumicos. Esto para que
no venga la mosquita blanca. Ahorita me est afectando un picudo en la rosa blanca. Yo los
controlo y los mato manualmente. Tambin la cenicilla voy y quemo esas hojas o ramitas que
estn infectadas (entrevista a Doa Esmeralda de la familia Toledo el 14 de diciembre de
2007).
Para doa Esmeralda, la lombricultura es una buena opcin para los cultivos que
siembra en su parcela:
es bueno, a veces pienso yo a mi manera y les digo yo a mi hija que por qu voy a buscar la
lombriz?, el estircol lo conocemos que de por s es abono y al echarle agua, con solo esa agua
que sale podra servir como fertilizante y sin fuerza de las lombriz. Hubiera o no lombriz tiene
que salir el agua con concentrado del estircol de ganado, pienso yo en la ignorancia ma y no
se si as ser pues. Lo lombricultura lo comparo cuando ponemos una hoya de caldo de res, al
cocer la carne con hueso se mezcla todo y el caldo que sale, tiene concentrado de la carne y el
hueso, nosotros nos gusta la carne y no queremos hueso, pero el agua ya coci, lo mismo creo
yo que pasa con las lombriz. Con lo de orgnico aumenta. La flor es ms grande y tiene un
color ms intenso con el fertilizante orgnico (Entrevista a Doa Esmeralda el 14 de diciembre
de 2007).

80

La familia Trujillo, su casa es de paredes de adobes y techo de teja de barro. Esta


familia radica en la colonia de Jess Mara Garza y esta formada por ocho personas: seis hijos y
los padres. Esta familia se dedica a la ganadera, al dejar de utilizar pollinaza por un pastoreo
intensivo de zacates nativos de la regin. Anteriormente esta familia se dedicaba a la
agricultura, despus fueron cambiando a la ganadera. La produccin de leche la venden con un
quesero de la regin pero tambin venden a algunas familias de la regin. La familia dice: No
producimos gran cantidad de leche, pero lo poquito que se produce es de calidad. Dejaron de
usar pollinaza debido a que el olor de la pollinaza sala en la leche y una vez, iban a tomar leche
y al estar hirviendo se sinti el olor a pollinaza, desde ese entonces ya no dan pollinaza a las
vacas. El padre se va a ordear y trae la leche a la casa y la madre y la hija, se encargan de
venderla.
Doa Delfina tiene que preparar los alimentos para que cuando su esposo regrese del
trabajo encuentre preparado y caliente los alimentos. La familia Trujillo, se dedicaba a la
agricultura, despus adquirieron ganado y ahora consideran que la ganadera es buena:
mi esposo no le gusta batir su pozol, como muchos hombres que llevan la bola de pozol y all
en la milpa la baten, mi esposo no le gusta eso. Cuando vivamos en el rancho yo le llevaba a
dejar el desayuno y al rato regresaba con el pozol y as se acostumbr pues, a comer el
desayuno caliente y cuando nos venimos a la colonia, ya no lo coma caliente. Despus sali la
oportunidad de adquirir las vacas, y con lo poquito de leche que sale, de ah nos sostenemos.
Ya como solo tenemos que alimentar solo a mi hija y un nieto que tengo, de ah alcanza. Mi
esposo ya no se levanta temprano, mas tardar se levanta a las 6 de la maana y se va a ordear
y a las 9 de la maana, regresa con la leche y desayuna. De vez en cuando llega a echarles
algunas vueltas a las vacas, a mirar si no hay corral tirado y si bajan a tomar agua. Se puede
decir que es ms tranquilo su vida, a como trabajaba en la agricultura que no paraba aqu en la
casa (Entrevista a doa Delfina de la familia Trujillo el 13 de diciembre de 2007).
La familia Trujillo, por muchos ao estuvo dando pollinaza o gallinaza a las vacas que
ordean, pero el olor que emana de la leche, origin que suspendieran de darle:

dimos pollinaza muchas veces, pero como hay mucho potrero no hay necesidad de dar,
porque daa un poco eso. Una vez me pas a regalar mi compadre una botella de leche y yo
venda cerveza y pas a tomar, y me lo dio la leche y al ponerlo hervir y lo bamos a tomar sali
un gran tujo, desde entonces deje de tomar leche, por eso mismo. Ahora la leche que trae mi
esposo, pienso que tambin tiene eso y ya no lo tomo, ya me qued esa sugestin de esa leche
y lo deposit en el drenaje. No se puede borrar eso de mi mente, ese tujo de esa leche, y ahora
cualquier leche creo que tiene ese tujo. Ahora no usamos pollinaza. Antes lo que se ordeaba
se haca queso y crema para el consumo. Algunas gentes aplican ya que eso hace rendir mucho
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la leche. Pero nosotros no lo usamos por el tujo que da la leche. Mi esposo quisiera darle, pero
le dijo que va entrega la leche no buena y mejor no le damos. Ahora tiene bastante pastura. Un
tiempo dio y le dije que hasta se iba a enfermar con ese tujo y decidimos mejor no darle
(Entrevista a doa Delfina el 23 de octubre de 2007).
Doa Delfina, vende la leche con un quesero y aparta dos litros para que lo haga queso
y crema. Ese queso y crema, con gusto lo comen porque saben el origen de la leche y no tiene
olor a pollinaza:
no me gusta comprar queso y crema o mantequilla como tambin se le llama. Pienso que las
vacas de lo que obtienen la leche, le dan pollinaza. Por eso hago mis quesos y crema para que
consumamos. Con un pedacito de queso y otra cosita, ya pasa la hora de la comida. Trato que
mi familia se alimente de alimentos que en un futuro no les pueda daar cualquier parte de su
organismo (entrevista a doa Delfina de la familia Trujillo el 23 de octubre de 2007).
La familia Ruedas tambin est en esta categora, esta familia vive en la comunidad de
Jess Maria Garza y esta formada por ocho personas: seis hijos y los padres. Don Alfredo, es la
persona que particip en el cambio hacia alternativas. La alternativa de esta familia consiste en
la utilizacin de un fertilizante orgnico adquirido con un ingeniero que trabaja en una empresa
comercial de agroqumicos. La familia dice que no trabaj bien el lquido orgnico por dos
motivos: (1) la escasez de agua y (2) la sobrepoblacin por hectrea, ya que la sembradora tir
mucha semilla en la parcela.
Don Alfredo, he venido trabajando en labranza de conservacin los ltimos cinco
aos, el dice:
el difcil conseguir el equipo de labranza cero. Tengo entendido que un seor de Benito
Jurez tiene ese equipo y el me lo hizo, me cobro $350 pesos por hectrea. Aqu en Jess Maria
Garza solo una mquina hay pero no lo saben manejar muy bien. Pero esta ano, esa maquina
que le hizo el trabajo le puso tres bolsas de maz en una hectrea y media. Es mucho, cuando
mucho hubiera llevado dos bolsas. Este sembradora funciona aunque exista monte en la
parcela, tiene un disco adelante que va limpiando, no son como las sembradoras normales. Con
esta no se rastrojea ni se quema, es muy difcil conseguir gente para sembrar a la mano, ya las
gente se fueron a los Estados Unidos (entrevista a Don Alfredo el 15 de diciembre de 2007).
La ltima familia que se ubica en la categora de casa de paredes de adobe y techo de
tejas de barro, es la familia Macias. Esta familia radica en la comunidad de Villahidalgo y esta
integrada por siete personas: tres hijas, dos hijos varones y los padres. Don Jorge, el padre de
familia tiene 58 aos y es originario de esta comunidad y siempre se ha dedicado a la
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agricultura y doa Ana de 54 aos de edad, es originaria del poblado de Suchiapa y se dedica a
las actividades del hogar (Fotografa 13), fueron las personas que participaron hacia el cambio
hacia las alternativas. Es costumbre que al venir del trabajo de la milpa, los varones se quitan la
camisa y se quedan as hasta que se baan y se cambian de ropa (para eso pasan unas tres
horas). Dos de los hijos varones, son profesores de primaria, uno trabaja en una comunidad de
Ocosingo y el otro en una comunidad del municipio de Comitn. De las tres hijas, dos se
casaron con esposos que se dedican a la agricultura y una se dedica al comercio de ropa. Doa
Ana, respecto al lugar donde vivan anteriormente expresa:
all en Suchiapa la vida era mas alegre que aqu. A lo mejor porque estaba con mi familia,
pero me gustaba mas all. Pero la ley de la vida es casarse y la costumbre es irse al lugar donde
tiene preparado el esposo, ya sea vivir juntos con sus papas o construir una casa en el mismo
patio de la casa de los suegros. Los padres de mi esposo, le compraron esta casa donde
vivimos, esta grande y tiene bastante patio para que siembre plantas, tenga mis gallinas y
cerdos. Porque me gusta tener mis plantitas y mis animalitos para que me sirva en los
alimentos (entrevista a doa Ana de la familia Macias el 17 de octubre de 2007).

Fotografa 13. Don Jorge cuidando las lombrices (izquierda) y doa Ana con su esposo en el comedor
de su casa a la hora de tomar el posol (derecha)

Una familia de siete personas, de los cuales los abuelos ya fallecieron. De estos hijos,
solamente uno estudi y se gradu de Ingeniero agrnomo y trabaja en la Secretaria del Campo
en Villaflores. Los padres no queran participar en este proyecto, ya que desconfiaban de los
efectos que podran causar en los cultivos (quemara y que no funcionara en las plantas). Juan
(el segundo hijo), insisti para que sus padres entraran en la lombricultura y as elaborar su
propio fertilizante. De tanto insistir el hijo, fue que los padres aceptaron entrar en el programa
de lombricultura:
no quera entrar en eso de la lombriz. Mi hijo estuvo insistiendo y fue que entramos pues. Mis
padres fueron agricultores y por muchos aos aplicaron fertilizantes qumicos y ahora los
83

ingenieros nos vienen a decir que el orn de las lombrices es bueno como fertilizante, eso no lo
creo, no cabe en mi mente. Necesito que me lo comprueben y que lo pruebe yo mismo para
que les pueda creer (entrevista a don Jorge de la familia Macias el 17 de octubre de 2007).
3.6.2 Familias con casa de material y techo de lmina de zinc
Las casas de estas familias estn construidas con paredes ya sea de tabiques, tabicones o
ladrillos (Fotografa 14). Para el cimiento de estas casas se usan parillas de varilla de de
grosor y agujeros de 1 m2 donde se colocan castillos de armes o varilla de de grosor. Para el
techo de estas casas, se emplea lminas de zinc, las cuales son sujetadas ya sea de reglas de
madera o montenes de fiero. Estas casas con estos techos, son ruidosas, ya sea al llover o
cuando algn animal camina por el techo. Estos techos son frescos en la temporada de calor
entre marzo-mayo, pero fro en invierno. Las familias que tienen estas casas representan el
33% y son las siguientes: Rodrguez, Palacios, Morales, Prez, Samayoa y Delgado.

Fotografa 14. Casas de las familias Morales (izquierda) y Palacios (derecha)

La primera familia que tiene casa de paredes de tabique y techo de lmina de


zinc, es la familia Rodrguez, la cual radica en la colonia de Jess Maria Garza y esta integrada
por 10 personas. 7 hijos se dedican a las actividades del campo ya sea a la agricultura y la
ganadera y uno de los hijos Ignacio, se dedica a la albailera. En la familia Rodrguez las
personas que participaron en las alternativas fueron: don Felipe el padre de familia, doa
Amalia la madre de familia e Ignacio el tercer hijo.
La alternativa de esta familia fue usar un fertilizante orgnico de una empresa
agroqumica, cuya presentacin viene en botella sellada en forma lquida. El padre de la familia
declara que el producto orgnico no funcion debido a dos cuestiones:

84

la primera fue, por la escasez de agua que afect fuertemente este ao y, segunda por la forma
de aplicacin del lquido el cual fue foliarmente. Argumentan que posiblemente lo hubieran
aplicado en el piecito de la planta, hubiera sido mejor. Este lquido, lo adquiri en una reunin
que se llev a cabo en la casa ejidal. La madre, no est de acuerdo en que cultive el maz con
agroqumicos, pero es tradicin que se cultive maz aplicando agroqumicos. En este ao, fue
cuando probaron a ese tipo de fertilizante orgnico que les dio un ingeniero que trabaja en una
empresa comercial. Al inici su hijo que es agricultor y albail simultneamente tambin quera
aplicar ese fertilizante orgnico, pero al ver los resultados del padre, ya no aplic orgnico y se
fue con el qumico. El padre todava tiene la espina que fue la falta de agua que ocasion que
no funcionara ese lquido, para salir de la duda va sembrar un pedazo de maz de riego y va
aplicar un poco de ese fertilizante que le sobr, tambin est interesado en el cido hmico de
la lombricultura (entrevista a don Felipe el 27 de diciembre de 2007).
Don Felipe, el padre de familia Rodrguez (Fotografa 15) trata de estar la mayor parte
del da en su parcela, cuando no esta trabajando esta descansando bajo la sombra de algunos
rboles frutales.
me aburro de estar en la casa donde no hago nada, sino nada ms estar sentado o acostado.
Prefiero estar la mayor parte del tiempo en mi parcela, aqu tengo mi hamaca para descansar y
dormirme y estar respirando aire puro. Estoy acostumbrando ha trabajar y no me gusta estar
sentado. Solamente en caso de enfermedad es que estoy acostado, cuando se trata de eso no
hay otro remedio que descansar (entrevista a don Felipe de la familia Rodrguez el 14 de
diciembre de 2007)

Fotografa 15. Don Felipe en su parcela regando el cultivo de maz (izquierda) y una carreta que
utilizara enseguida (derecha)

En la parcela, don Felipe hace mltiples actividades, entre ellas est recoger calabaza
para sacarle la semilla (Fotografa 16), apartar y vender el resto con intermediarios que llegan a
comprar en la comunidad.

85

Fotografa 16. Don Felipe removiendo semilla de calabaza (izquierda) y calabazas para
sacarles semilla (derecha)

Don Felipe de la familia Rodrguez, hace riego en donde siembra maz, frijol, caf, caa
de azcar, (Fotografa 17) para su alimentacin. A la vez de estar regando los cultivos, don
Felipe se dedica a amansar16 un par de toretes para que posteriormente jalen la carreta.

Fotografa 17. Don Felipe regando plantas de maz (izquierda) y carreta para usar
posteriormente (derecha)

Don Felipe, sembr dos razas de semillas criollas. Ambas semillas lo consigui en la
comunidad:
la semilla que sembr se llama jarocho, lo consegu con mi compadre, el me dio dos
kilogramos, pero este ao lo sembr y voy a apartar ms. Otra semilla llamada morales lo
compre pues, porque vino un muchacho y me pregunt si no iba a sembrar la semilla
morales?, compr una lonar. Una vez llegado el tiempo de siembra, fui a buscar el muchacho
para que me vendiera semilla, pero ya se haba picado. Un muchacho que hace riego por ac, le
mande mi hija para que buscara y le preguntara si me vendiera maz, 100 pesos lo daba un
poquito as en mazorca, estaba bien el maz, es bueno ese maz, se pone el gran mazorquero
que se pone, pesa mucho. Para sembrar me fijo en las lluvias, esta siembra de este ao fue de
Significa cambiar el conducta de los animales para que cuando le pongan la carreta sean manejables por las
personas
16

86

mayo y yo solito lo siembro, no se avanza pu. Siembro cuando veo que est lloviendo
seguido. Me fijo en las cabauelas pu, as se mira que meses va a llover, este ao pinto que
mayo y principios de junio iba a llover y as fue pu y de ah ya no iba a llover y como fue. Ya
la otra, como en enero marca distinto, esa es ms buena. Ah se ve que meses va a llover, o si la
cancula va hacer de sequedad. Cuando ya no me doy cuenta es el retorno que dicen, porque
marca pu en cuantas horas ya para atrs, es que ya lo marca distinto en los das que es
(entrevista a Don Felipe el 17 de noviembre de 2007).
Don Felipe, experiment tanto el fertilizante orgnico como el qumico en su parcela y
argumenta que no trabaj bien el fertilizante por varios motivos:
utilice un fertilizante orgnico que viene embotellado y tambin el fertilizante qumico
granulado. La sequedad le afecto pues, cuando estaba jiloteando paro de llover. Mi parcela es
tierra muy dura, cuando deja de llover dos o tres das se pone bien dura la tierra, ya ni jilote
sac. Aplique el lquido con bomba. Deje un poquito para probar con unas filitas. Este
fertilizante me lo dio un ingeniero que vino a la casa del pueblo. Ese ingeniero lleg con el
comisariado, pero creo que es su negocio pu, lleg a la casa ejidal para vender el lquido.
Como dos o tres adquirieron ese lquido, pero no sirvi pu por la sequedad. Debe ser mejor
aplicarlo con la bomba en el piecito y no en las hojas, el ingeniero nos dijo que lo aplicbamos
en la hoja, pero podra ser mejor en el piecito, haber si as funciona. El agua es el de todo. La
gente me preguntaba qu le haba echado, le deca nada, el fertilizante que le aplique, estaba yo
bien contento. Ya estaba parando punta cuando vi que se estaba poniendo amarilla y como iba
los da ms y ms amarilla. Cuando le quise echar fertilizante qumico, le aplique pero ya no
respondi la milpa. Me engao el ingeniero ese. Al inicio vena bien verde la milpa, pero no
aplique en el piecito del maz. Al aplicarlo en el piecito con bomba es ms costoso pero es
mejor, cuando llueve no se lo lleva el agua, rinde ms el bombazo y lo aprovecha ms la milpa
(Entrevista a Don Felipe el 17 de noviembre de 2007).
Doa Amalia la madre de la familia Rodrguez tiene 65 aos de edad, considera que los
agroqumicos son dainos:
los lquidos daan, porque mi esposo ya se ha visto malo. No me gusta cuando va a fumigar,
pero no hay quin otro fumigue. Mi esposo cuando fumiga, le da dolor de cabeza, se pone mal.
Yo por eso le digo que antes la agricultura era a pura coa, sacudir el monte, nos dola la cintura
por agacharse en sacudir el zacate, eso era lo que se sufra antes. Antes sala mejor la cosecha,
porque era coa que se echaba y no lquido como hoy en da. Es mejor que se eche coa y
cuando ya el monte esta muy grande ah esta el machete pues. No que ahora a puro lquido
qumico y adems bien caro que lo dan. Por la haraganera, ya no quieren ya echa coa y
machete. Ahora, la fumigada con esos lquidos, a veces hasta les da hasta vmito.
Doa Amalia, deseara volver a practicar la agricultura de antes, cuando no se aplicaban
insumos qumicos y cuando para ella, la agricultura era alegre:
sera mejor la agricultura de antes, pero ya no se puede, ya no. Entonces, si se volviera al
tiempo de antes, a la segura sale la cosecha y buena, aunque sea poquito pero cosa buena.
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Antes decamos que alegre era la agricultura, ahora ya no es alegre, lo hacen con puro lquido
ya y ni gana de ir da ya por el olor del lquido. El olor del lquido me da dolor de cabeza, como
si anduviera uno tomando. Como el tiempo de antes estuviera bueno. Fuera mucho mejor. Ya
no vuelve ya, al contrario estn inventando otras clases de lquidos. Antes renda ms la
cosecha. Ahora ya esta muy caro todo de la agricultura y es difcil (entrevista a doa Amalia de
la familia Rodrguez el 10 de diciembre de 2007).
Ignacio, el hijo mayor de 35 aos de edad se dedica tanto a la agricultura como a la
albailera.
desde pequeo me he dedicado a la agricultura, desde que empec a caminar. Tambin me
dedico a la albailera, tiene como tres o cuatro ao. Cuando no hay actividades de la
agricultura me dedico a la albailera. En el tiempo que no estoy piscando, me dedico a
construir casas, pero cuando llega el tiempo de la pizca, hago las actividades de la agricultura.
Yo lo hago, porque no me gusta pagar gente, ya que no lo hacen bien, la mazorca tirada no lo
levantan. Me dediqu a la albailera debido a que es otra ayuda aparte de la agricultura, debido
a que ya no da. Aunque sea poco, pero sale trabajos de albail (entrevista a Ignacio de la
familia Rodrguez el 18 de noviembre de 2007).
Cuando realizaba la limpia del cultivo de frijol, Ignacio no se dio cuenta que la bomba
lo haba llenado demasiado. Esto ocasion problemas de salud en su organismo y desde
entonces ya no se dedica de tiempo completo a la agricultura, sino a la albailera:
los qumicos acaban la tierra y cualquier organismo. Hace cuatro o cinco aos cuando
fumigaba el frijol, estaba muy llena la bomba y me cay en la espalda y me estaba afectando el
pulmn, tiene como 4 o 5 aos. Ahorita no aplico mucho, de vez en cuando nada ms, mejor
pago otro que lo haga. Ahorita es ms rpido el trabajo, pues ya, se avanza mucho ms que
cuando la coa (entrevista a Ignacio de la familia Rodrguez el 18 de noviembre de 2007).
La alternativa del fertilizante orgnico que aplic don Felipe, el padre, tambin lo iba
aplicar Ignacio, pero como vio que no funcion muy bien el cultivo de su padre no lo aplico.
Ignacio expresa la forma que su pap obtuvo el fertilizante orgnico:
llego un ingeniero a la asamblea y preguntaron quin de los campesinos tena milpa para
aplicar fertilizante y los dems campesinos compaeros dijeron que se lo dieran el fertilizante a
mi pap, para que lo probara pues, el no quera pu, no lo quera tirar. Yo tambin de ese
fertilizante iba a tirar, pero no lo aplique, debido a que no funcion muy bien. Mi papa lo
aplic con bomba en el cogollo de la milpa. Hace unos aos vino otro fertilizante que se aplic
en la raz, ya tiene como seis o siete aos y ese si funcion bien, pero solo vino una vez. Hay
muchos campesinos que ya no quieren sembrar maz ya, este ao sembraron ms porque
pensaron que iba a estar mejor el precio que el ao pasado, ms de 2,000 pesos la tonelada,
pero ahorita esta muy bajo el precio (entrevista a Ignacio de la familia Rodrguez el 05 de
diciembre de 2007).
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Ignacio considera que en un futuro los agricultores ya no sembrarn maz, debido a los
altos costos de los insumos y la produccin que se obtiene por hectrea, ya no se vive de la
cosecha del maz:
este ao que viene que casi nadie va hacer milpa ya. Fjese a como est el precio y el
fertilizante tan caro que est. Lo bueno sera bajar los costos como: lquidos, los fertilizantes,
mano de obra. Se gasta mucho en cultivar maz. Ms o menos se gasta $6,000 pesos por
hectrea del cultivo de maz, aqu lo mximo que produce son tres o cuatro toneladas por
hectrea y pngale que valga a $2,000 pesos la tonelada, son aproximadamente unos $8,000
pesos lo que se obtendra, ahora la desgranada y nuestro trabajo pues de uno, no sale, no sale
ya. El fertilizante orgnico que aplic me papa es ms barato, me dijo que se gastara $550
pesos creo para por hectrea. Si funcionara estuviera bueno. Estuviera ms fcil pu, ya que se
aplicara con bomba y se ahorrara mano de obra (entrevista a Ignacio de la familia Rodrguez
el 05 de diciembre de 2007).
La familia Palacios, es otra de las familias que tiene casa de paredes de ladrillo y techo
de lmina de zinc, esta familia vive en la comunidad de Jess Maria Garza y esta formada por
siete personas: cinco hijos y los padres. Las personas que participaron en la alternativa son:
Orlando el padre de familia, Gabriela la madre de familia y Guadalupe la hija chunca. Esta
familia cultivaba sus hortalizas para el consumo familiar en el patio de su casa y en la parcela,
sin aplicarle agroqumicos usando coa, hojas y zacates inertes. Despus que los hijos crecieron
y se fueron aislando de la casa, ahora el padre de esta familia se dedica al cultivo del caf y la
produccin de miel (Fotografa 18). Un ao despus de establecer el caf en su parcela,
llegaron unos estudiantes de la Facultad de Ciencias Agronmicas, de la Universidad
Autnoma de Chiapas con la finalidad de hacer una prctica que consista en la elaboracin de
fertilizante bocashi y composta.

Fotografa 18. Don Orlando con sus colmenas de miel (izquierda) y su cultivo del caf
(derecha)

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La familia le pareci excelente el conocimiento que le haban trado y lo empez a


practicar, y ese es el fertilizante que aplica para su cafetal. Sin embargo, tambin se dedica a la
apicultura, y en un principio aplicaba insumos qumicos para producir miel, pero en bases a
plticas y cursos por parte de la fundacin Produce, ha empezado a cambiar sus insumos
qumicos por orgnicos y ahora est produciendo caf y miel orgnica, aunque no est
certificado an. La madre se siente bien en la forma que estn produciendo caf y miel y
tambin una hija que tienen.
Don Orlando, dice lo siguiente del inicio de la alternativa:

pues a partir que vinieron unos estudiantes de la Universidad de Campus V, de Villaflores.


Les dije que cultivaba yo caf y que me echaran la mano en la fabricacin de la composta. Esos
estudiantes salen a realizar sus practicas en las comunidades y en ese ao vivieron aqu en la
Garza y llegaron a mi parcela. Cmo hacer las podas, en que tiempo hacer los riesgos que
tengo que hacer para que mi caf tenga buena maduracin. Me ensearon tambin hacer
algunos insecticidas de productos orgnicos, los cuales me han dado buenos resultados, mi caf
le aplico puros insumos orgnicos, no usa agroqumicos, puros orgnicos, aunque no he
certificado el caf, pero lo produzco con puros lquidos orgnicos. La gente me viene a buscar
caf, porque saben que no le aplico agroqumicos. Aunque sea poquito que cosecho, pero
bueno.
Respecto a los cultivos que establece don Orlando en la parcela dice:
anteriormente cultivaba maz a espeque, despus me di cuenta que no era redituable, ahora si,
porque subi el precio del maz y del frijol. Tengo caf y algunas colmenas, los cuales a eso me
dedico, ya que ahorita no tengo muchos nios en la escuela. Solamente tengo una hija en la
prepa. El caf este ao vend a $20 pesos el kilogramo el cual me reditu pu. Cuando es
tostadito y molido he vendido hasta $35 y 50 pesos por kilogramo y as quiero vender este ao,
pues tengo el molido, la tostadora ah, tengo todo para hacerlo, nada mas es de ponerle ganas.
El caf debe tener 10 aos que lo estoy cultivando y miel debe tener 15 aos que lo estoy
trabajando. En el cultivo de la miel, pertenezco a la organizacin de miel de la Fraylesca,
anteriormente era yo presidente de la organizacin, pero tambin hay que darles oportunidad a
otros para que vayan aprendiendo (entrevista a Don Orlando el 26 de diciembre de 2007).
Don Orlando, considera que los lquidos que se aplica a la agricultura son dainos para
la salud y el ambiente:
cuando cultivaba maz aplica productos qumicos, no llegue a entrar en los esquemas de los
paquetes tecnolgicos, debido necesitaba mucho movimiento y solo los parientes de los
funcionarios eran beneficiados, ahorita ya dan apoyos verdad, pero ya no siembro. No estoy
bien enterado de los lquidos que se aplica a la agricultura hoy en da, pero al parecer estn
bastante fuertes, aqu nada ms en la parcela escolar se ve que estn aplicando folidol, todos los
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insumos qumicos que daan al ambiente, a los mantos acuticos. Posiblemente el otro ao,
sembrar una hectrea de maz, pero tratare de aplicar lo menos posible los lquidos qumicos y
tratar de usar en mayor proporcin los productos orgnicos. Voy a preparar la composta, el
cual ahorita lo aplico para el caf y algunos rboles frutales que tengo: mango, papaya,
aguacate, entre otros. Los estudiantes vinieron aproximadamente 10 aos, tena un ao de edad
mi caf cuando llegaron a mi parcela y ellos me ensearon bastantes cosas. La composta lo
hago con el cascabillo del caf. Hace unos ocho meses vino una persona de los Altos de
Chiapas y me enseo hacer el fertilizante foliar con el cascabillo del caf, el cual se mete en un
tambo de 200 litros y se deja ocho das y despus se cuela y se aplica a los cultivos. Aunque
todava no lo he practicado (entrevista a Don Orlando el 26 de diciembre de 2007)
Doa Gabriela, la madre de familia dice lo siguiente del fertilizante orgnico:
nos damos cuenta que nos est haciendo dao y sobre todo vinieron unos muchachos de la
universidad y empezaron a decir que lo ms seguro para la salud es tratar de volver a lo natural,
aunque quizs de menos pero es ms seguro para la salud. Toda la familia estuvo de acuerdo en
utilizar lo orgnico, porque de la produccin de la parcela comemos: maz, frijol, caf, miel.
Ahora mis hijos estn grandes y ya tienen sus trabajos, solo tengo una hija que est con
nosotros y ya los dems de mis hijos estn en sus hogares y en sus trabajos. Cuando estaban
pequeos, todos trabajbamos en la agricultura, por las tardes nos bamos a regar en la parcela
o a arrancar la cosecha temprano, ahora ya no se siembra mucho porque ya estamos solos y
esta temporada hace dao mojarse, entonces ya hay otro tipo de enfermedades que por la edad
se van presentando. Todo lo hemos hecho en familia, sino iban a la escuela se iban a cortar
caf (entrevista a doa Gabriela de la familia Palacios el 04 de octubre de 2007).
De joven doa Gabriela particip en las actividades de la agricultura. En la actualidad,
ya no puede desempear actividades del campo, debido a que padece enfermedad que se
agrava cada vez que se expone al sol:
en la actualidad, yo sufro presin alta y me hace mal estar en el sol, el calor me afecta mucho.
Nosotros hemos tenido muchsimo que hacer, con la miel todos bamos a trabajar con las
colmenas, cuando bamos a tirar sal, todos nos bamos a trabajar, cada quin de acuerdo a lo
pudiera cargar y as ayudbamos a mi pap en la agricultura (entrevista a doa Gabriela de la
familia Palacios el 04 de octubre de 2007).
Para doa Gabriela, la agricultura ya no es una actividad que da para vivir. Guadalupe,
la ultima hija de la familia, el aconseja su mam que no seleccione el rea de agricultura en la
preparatoria donde estudia. Guadalupe le gusta el rea de agricultura, pero se mam se opone a
que lo tome y le aconseja que ingrese al rea de contabilidad, para que en un futuro pueda
trabajar en esa rea:
ahorita, la ilusin de cualquier muchacho y muchacha es tener un trabajo rpido, ya dedicarse
a la agricultura ya no deja. El trabajo de la agricultura no vale aunque se trabaje todo el da. Les
dijo a mis hijos que se dediquen a una actividad de la ciudad y que no se dediquen a la
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agricultura. Aunque la vida del campo es muy tranquila, se puede tener una casa con un patio
grande y en la ciudad no se puede, en el patio se puede tener gallinas, sembrar sus hortalizas,
aunque no se venda, pero ah est seguro el alimento. Pero la agricultura ya no se puede
sobrevivir de ese trabajo (entrevista a doa Gabriela de la familia Palacios el 04 de octubre de
2007).
Doa Gabriela se dedica al hogar, pero tambin sale a rezar a los hogares, costurar y
tambin muele caf, pinol y tascalate para vender con personas de la comunidad. Esta seora,
dice que ha habido cambios en la forma de vida y en la agricultura:
ha habido demasiados cambios y malos por cierto. Hay demasiado libertinaje entre los
hombres y las mujeres. Los hombres eran ms responsables en todos. Ahorita, es menos la
persona que es honrada y humilde, ahora se alaba ms la gente que roba y que mata, hay
muchas cosas malas en pensamiento y accin. En la sociedad ha habido mucho cambio pero
mal. En el aspecto tecnolgico ha avanzado muchsimo y es bueno pues, hay muchas cosas
buenas para el trabajo, para la agricultura, lo que ha decado son los valores de las personas, no
es generalizado, pero es una menora, la mayora esta mal. En la agricultura, esta bien los
cambios en la tecnologa, hay tractores, sembradoras, desgranadoras, que hacen que el trabajo
sea ms rpido. Pero daa tambin por los qumicos que traen. Se puede decir, que en lugar
que nos vaya bien, nos ha ido peor, la poquita paga que se tiene de la cosecha se gasta en el
tratamiento de las enfermedades, y as no queda. Lo que se gana se gasta con el mdico en
operacin, quimioterapia y todo eso pues (Entrevista a Doa Gabriela el 19 de noviembre de
2007).
Don Orlando cuando tenia 16 aos se fue a buscar trabajo y entro en la militar.
Despus de 10 aos de servicio militar regres, se caso con Doa Gabriela y se dedicaron a la
agricultura. Doa Gabriela dice: como militar mi esposo haba sueldo seguro, haba servios de
salud. En la agricultura no es igual, no es seguro el sueldo, a veces hay a veces no. En la militar
estuvo en varios lugares: Oaxaca, Villahermosa, Yucatn, Tuxtla, Comitn.
Don Orlando, tambin elabora lavaderos (Fotografa 19) para vender con amas de casa
de la comunidad. Estos lavaderos se hacen con arena, cemento y un molde especial para dar la
forma rectangular.

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Figura 19. Lavaderos hechos por don Orlando de la familia Palacios

La familia Morales es otra que se ubica en el tipo de casas de tabiques o ladrillos y


techo de lmina de zinc, esta familia vive en la comunidad de Villahidalgo y esta integrada por
seis personas: dos hijos varones, dos mujeres y los padres. Las personas que participaron en la
alternativa son: don Anselmo de 62 aos de edad, doa Juana de 55 aos de edad, Pepe de 9
aos de edad y Adriana de 15 aos de edad. Esta familia produce maz, frijol, camote,
cacahuate, hortalizas (rbano, repollo, cebolla, jitomate, chile, y rosas etc.). Esta familia vive en
una casa de material: piso de cemento, paredes repelladas y techo de teja de lmina. Esta
familia fue la pionera en iniciar y permanecer en el sistema de lombricultura. El proyecto se lo
dieron a doa Juana la madre de la familia, ella dice que la lombricultura les cambi la vida por
completo:
cuando comprbamos fertilizantes qumicos era una situacin que lo pensbamos bastante
con mi esposo, a veces nos agarraba dolor de cabeza por pensar de donde tomaramos el
dinero para comprarlo, ya que est muy caro. Ahora, como ya no compramos fertilizantes
qumicos all en Villaflores, nos queda un poco ms de dinero para invertirlo en vestido y
calzado de mis hijos (entrevista a doa Juana de la familia Morales el 17 de Septiembre de
2007).
Doa Juana, es una mujer muy extrovertida. Ella es lder de un grupo de trabajo que
gestiona proyectos, entre ellos han logrado un proyecto de rosas. Doa Juana expresa la forma
que consigui la lombricultura:
Soy muy salida17 dice la gente, me entere con mi comadre que se realizara una reunin en la
ciudad de Tuxtla Gutirrez, y como esta muy caro los fertilizantes fui a escuchar de que se
trataba. Me pareci muy importante lo que dijeron los ingenieros y entonces le pregunte a un
17

Esto significa una persona metida, que le gusta preguntar e ir para todos lados. No es tmida

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ingeniero si me podran dar las lombriz para que mi esposo la trabajara y ellos me dijeron que
si, ya que les dije que nosotros producamos hortalizas y consumamos aplicando fertilizantes
qumicos. Despus llegaron a mi casa y me llevaron las lombrices y material para hacer los
mdulos y le explicaron a mi esposo el manejo.
La familia Morales, tiene un altar donde se siempre se ubica en la esquina de sala de las
casas (Fotografa 20). En el altar colocan fotografas de artistas, seres ya fallecidos y de dolos
como: Santo Toms, San Judas, San Tadeo, entre otros.

Fotografa 20. Altar de la familia Morales en la sala de la casa

Otra familia que tiene casa de paredes de ladrillos y techo de lmina de zinc, es la
familia Prez, la cual lo integran un total de nueve personas y viven en la comunidad de
Villahidalgo. Don Antonio el padre de familia, es la persona que particip en el cambio hacia la
alternativa. Don Antonio de 65 aos de edad, viva con su esposa y sus hijos como cualquier
familia, sus hijos crecieron y fueron buscando trabajo en las ciudades. Dos de los hijos varones,
trabajan en la granja Buenaventura en el rea de alimentacin de pollos, los otros hijos varones
trabajan en la agricultura y las tres hijas se casaron con agricultores y viven en la comunidad.
Por problemas familiares, se separaron y vive solo. Su esposa vive con su madre en esta misma
comunidad. La casa esta construida a base de paredes de tabique y techo de teja de barro.
Tiene otra casa donde tiene establecido el mdulo de la lombricultura y la casa es de paredes de
tabique y techo de losa. Esta familia tiempo atrs sembr bastante superficie de maz, en la
actualidad nada ms cultiva media hectrea de terreno. Los padres tanto de Don Antonio
como de su esposa originarios de la esta comunidad, fueron los fundadores y ellos se dedicaron
a la agricultura.
Despus de trabajar por tres dcadas bajo el uso de paquetes tecnolgicos producto del
modelo de la modernizacin, Don Antonio dice:
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me acuerdo que el primer lquido que apliqu para matar zacate en mi milpa fue un tal
llamado Amina, el cual lo trajeron unos maestros de Tuxtla Gutirrez. Ese lquido fue efectivo
y mataba cualquier tipo de zacate que se encontrara en mi parcela. Despus salieron otros
lquidos, fertilizantes y se empez a usar los tractores. En la actualidad, los despachos de
Villaflores les dan paquetes a los campesinos y ellos se sienten cmodos trabajando de esa
forma. Yo tambin me dieron esos paquetes y aplique los productos al maz y frijol. En la
actualidad, los paquetes tienen un precio muy elevado y cada ao se va incrementando
(Entrevista a Don Antonio de la familia Prez el 27 de septiembre de 2007).
Los altos costos de produccin son un factor importante que afecta la economa de las
familias rurales, lo cual esta llevando a buscar alternativas productivas y estrategias de trabajo:
en este tiempo ya no resulta sembrar maz, esta muy caro todo lo que utiliza para el maz. Me
acuerdo, que cuando era muchacho mi padre no aplicaba todos estos lquidos que se aplica en
la actualidad, antes se sembraba el maz, se limpiaba con la coa y el machete y no se aplicaba
nada. Aparte de sembrar de hectrea de maz, tengo mi coche y hago viajes para donde
quiera la gente. Mis placas para circular como taxi esta en proceso pero me ponen muchos
obstculos. Creo que con mi taxi y con el fertilizante que obtenga de la lombricultura puedo
salir adelante (entrevista a Don Antonio de la familia Prez el 29 de septiembre de 2007).
Otra familia que se ubican en el tipo de casas de paredes de tabique y techo de lmina
de zinc, es la familia Samayoa. Esta familia lo integra cuatro personas y viven en la comunidad
de Villahidalgo. Don Israel, el padre de familia tiene 48 aos de edad, es originario de la
comunidad de Villahidalgo, sus padres se dedicaron a la agricultura y al cultivo de jitomate,
desde la adolescencia y desde que tiene razn de conocimiento se ha dedicado al cultivo de
maz y al jitomate de mayor proporcin en temporada de seca, a travs del uso de
infraestructura de riego y aplicacin de productos qumicos del modelo de la modernizacin.
Doa Adela, la madre de familia tiene 39 aos de edad, es originaria de Villaflores y al
juntarse18con Don Israel, se fue a vivir a Villahidalgo.
Don Israel tiene dos familias. En el primer matrimonio tuvo cinco nias y viven en la
ciudad de Tuxtla Gutirrez; la segunda familia, con quien Don Israel vive, tiene dos nias y
viven en la comunidad de Villahidalgo. Esta familia es una de las tomateras de la comunidad.
Toda la familia participa en las actividades agrcolas y siempre han aplicado insumos qumicos a
los cultivos. Don Israel dice que es una tradicin que se aplique insumos qumicos al maz y
jitomate:

18

Juntarse significa que no se casan por lo civil o por la iglesia, solamente se unen y asi viven

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el cultivo de maz y jitomate lo he cultivado aplicando gran cantidad de qumicos, sino aplico
no obtengo produccin. Aproximadamente para cultivar de hectrea de jitomate se hace una
inversin de 35,000 pesos, estn muy caros los lquidos que se aplican al jitomate, por ejemplo,
para controlar la mosquita blanca que es plaga que mas afecta al jitomate, el liquido cuesta
alrededor de los 2,000 pesos por aplicacin y no es solamente una, sino varias aplicaciones.
Para obtener una buena produccin se necesita dos cosas: a) que no haiga exceso de lluvias y
que b) los insumos qumicos se apliquen a tiempo. Este ultimo, significa que debo conseguir
dinero como sea posible (ya sea prestando o vendiendo ganado y propiedades) y me
encomiendo a Dios para que no me vaya mal.
Don Israel dice que se necesita capital para cultivar el jitomate en nuestros das y no se
asegura que se recupere la inversin, sino que en algunos aos el tiempo es malo: es un gran
riesgo que las familias tomateras enfrentan, si hay muchas lluvias perdemos toda la inversin y
habemos compaeros tomateros que prestamos el dinero y cuando es ciclo malo muchos de
ellos se van a los Estados Unidos para pagar la deuda.
Debido a los altos costos de produccin, don Israel aplic un fertilizante orgnico que
le vendi una empresa comercial de agroqumicos. Don Israel, tiene el deseo de elaborar el
fertilizante orgnico y de insecticidas naturales:
este ao, prob un fertilizante orgnico y al parecer me dio resultado, es un fertilizante
comercial que la produce una empresa y tambin prob el cido hmico producto de la
lombricultura. Estos fertilizantes orgnicos no echan ningn tujo y cuando se aplica no causan
dao tanto al que lo aplica como al ambiente. Los Ingenieros llegan a la parcela y me tratan de
vender los productos qumicos, pero yo les hablo acerca del dao que causan al ambiente esos
productos, compro algunos pero ya no el paquete como lo hacia antes, este ao voy a
conseguir lombriz para poder fabricar mi propio fertilizante. Para controlar plagas y
enfermedades, tambin existen productos orgnicos que los podemos fabricar, por ejemplo el
ajo y el chile se pueden hacer extractos para ahuyentar a las plagas; la oreja de guanacaistle se
deja serenar con agua y sirve como insecticida (Entrevista a don Israel de la familia Samayoa
el 21 de octubre de 2007).
Doa Adela, (Fotografa 21) por las tardes se pasa costurando manta tricot para el
pabelln de los invernaderos de jitomate y picante. Ella se levanta muy temprano para iniciar
sus actividades (primero prepara el desayuno para su esposo y sus hijas, luego hace los oficios
del hogar y despus costura). Doa Adela dice que los insumos qumicos daan la salud de las
personas:
los productos que le aplica mi esposo al jitomate son muy caros y obligadamente le debe de
aplicar de lo contrario no hay produccin. Esos lquidos lo trae un Ingeniero que tiene sus
oficinas en Villaflores y las plantas lo trae un Ingeniero de Comitn. Cuando aplican los
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mataplagas, se deben cubrir la nariz para que no inhalen el qumico y cuando no lo hacen, les
da dolor de cabeza, vmitos, mareos, les da comezn de la piel y les pone bien rojos los ojos.
Sali un qumico que si no mal recuerdo se llama Furadn, el cual lo usaban para matar plagas
en el suelo cuando sembraban, este lquido es muy fuerte y cuando las personas tienen
contacto, les puede hasta causar la muerte. Aqu en Villahidalgo hubo algunas muertes de
campesinos que aplicaron ese lquido. Antes me acuerdo que mis padres, no aplicaban lquidos
a los cultivos, todo se cosechaba de forma natural y no colocaban el manteado para el jitomate
como se establece hoy en da. Los productos que cosechamos ya no lo comemos con
tranquilidad, porque sabemos que tienen bastantes qumicos, hasta se observa una coloracin
blanquizca alrededor del jitomate y aunque lo lavamos y lo refregamos con jabn los qumicos
no se quitan. Antes comamos crudo el jitomate con sal y limn, ahora ya no lo hacemos
(entrevista a doa Adela de la familia Samayoa el 12 de diciembre de 2007).

Fotografa 21. Doa Adela costurando manta tricot (izquierda) y don Israel viendo la televisin en
la sala de su casa (derecha)

En la temporada de cosecha del jitomate, vienen compradores de Puebla con sus


camiones y se quedan hospedados en la casa de esta familia, la cual le ofrece un cuarto con
cama durante el tiempo que permanecen hasta llenar el camin y posteriormente se van.
La ltima familia que se ubica en casas de paredes de tabique y techo de lmina de zinc,
es la familia Delgado, esta familia anteriormente viva en la comunidad de Villahidalgo pero al
dedicarse a la mecnica se fueron a vivir a la cabecera municipal de Villaflores. Esta familia lo
integran un total de cuatro personas: un hijo, una hija y los padres. Las personas que
participaron en el cambio hacia la alternativa son: don Ricardo el padre de familia, doa
Roxana la madre de familia e Irma la hija mayor. Los hijos estudian la secundaria.
Anteriormente se dedicaban a la agricultura, pero la necesidad de un mejor bienestar para los
hijos, Don Ricardo, el padre de familia empez siendo ayudante en un taller mecnico de
Villaflores:

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pues desde joven empec a trabajar, primero era yo chaln como se le dice y despus de
varios aos que estuve como trabajador o chaln, puse mi taller. Primero empec cambiando
aceites a los carros, despus asist a algunos cursos y empec a tener ms conocimiento, ahora
arreglo hasta carros de Fuel inyeccin. Trabajo en afinaciones y cuestiones elctricas de los
carros (Entrevista a Don Ricardo el 23 de octubre de 2007).
La agricultura y la mecnica son las actividades de esta familia (Fotografa 22).

Fotografa 22. Doa Roxana y su hija Irma en el servicio mecnico (izquierda) y don Ricardo en la
parcela (derecha)

Don Ricardo dice lo siguiente de los insumos qumicos que us en el ao anterior:


pues son contaminantes al suelo y a nosotros a todos nos afecta pues. Contaminamos al tirar
qumicos. La mayora de los agricultores siguen usando qumicos porque falta cultura en los
campesinos y los ingenieros que tienen tienda o venden los productos no capacitan a los
campesinos, tambin se necesita concienciar al campesino que estamos contaminando. Ahorita
ya no se puede tomar agua del arroyo. Es que no hacemos conciencia de lo que estamos
aplicando y eso bueno a mi me preocupa, imagnate desde cuando se estn aplicando esos
productos qumicos, se bebemos agua del arroyo nos enfermamos (entrevista a Don Ricardo
el 13 de octubre de 2007).
Esta familia tiene su parcela en Villahidalgo y en la cabecera municipal tienen el taller
mecnico que lo atiende el padre y otros trabajadores y una refaccionara que lo atiende la
madre y los hijos. Toda la familia preocupada por los alimentos que consumen, las
enfermedades y la degradacin ambiental, buscaron la forma de que no se sumaran en la
misma tendencia de seguir contaminando y entonces, asistieron a la presidencia municipal con
un ingeniero que estaba produciendo cido hmico y l les dio las recomendaciones de uso del
lquido orgnico. Ahora, toda la familia est sumamente emocionada por haber usado ese

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fertilizante orgnico y ellos dicen que se siente diferente como cultivaron y hasta el sabor de
los elotes lo saborearon ms dulce.
Doa Roxana la madre de familia, dice lo siguiente respecto al fertilizante orgnico que
utilizaron en el cultivo de maz y frijol:
nos damos cuenta que nos est haciendo dao y sobre todo vinieron unos muchachos de la
universidad y empezaron a decir que lo ms seguro para la salud es tratar de volver a lo natural,
aunque quizs de menos pero es ms seguro para la salud. Toda la familia estuvo de acuerdo en
utilizar lo orgnico, porque de la produccin de la parcela comemos: maz, frijol, caf, miel.
Todos trabajamos en la agricultura, por las tardes nos vamos a regar en la parcela o a arrancar
la cosecha temprano, ahora ya no se siembra mucho porque ya estamos solos y esta temporada
hace dao mojarse, entonces ya hay otro tipo de enfermedades que por la edad se van
presentando. Todo lo hemos hecho en familia, sino iban a la escuela se iban a cortar caf. En la
actualidad, yo sufro presin alta y me hace mal estar en el sol, el calor me afecta mucho.
Nosotros hemos tenido muchsimo que hacer, con la miel todos nos vamos a trabajar con las
colmenas, cuando bamos a tirar sal, todos nos bamos a trabajar, cada quin de acuerdo a lo
pudiera cargar (Entrevista a doa Roxana el 15 de octubre de 2007).
3.6.3 Familias con casa de material y techo de losa de concreto
Las familias que tienen estas casas, estn construidas con paredes de tabiques, tabicones
o ladrillos (Fotografa 23). Para el cimiento de estas casas se usa parrillas de varillas de de
grosor y agujeros de 1.5 m2 donde se colocan castillos de armes o varillas de . La losa de
concreto constituye el techo de estas casas, la cual est compuesta de varillas de y mezcla de
cemento, arena y grava, a una proporcin que para una bolsa de cemento se necesita 6 botes de
arena y 3 de grava. Las varillas forman una cuadrcula y se colocan a una distancia de 20
centmetros. Existe la costumbre de preparar comida y bebida el da cuando se va a colar la
losa de concreto y se distribuye entre las personas que participan en el trabajo. Las familias que
tienen estas casas constituyen el 39% y son: Colmenares, Gmez, Alcntara, Hernndez, Ros,
Osorio y Lindero.

Fotografa 23. Casas de las familias Alcntara (izquierda) y Osorio (derecha)


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La familia Colmenares tiene casa de paredes de tabiques y techo de losa de concreto.


Esta familia integrada por cuatro personas y viven en la comunidad de Villahidalgo. Tienen dos
hijos varones pequeos. Las personas que participaron en el cambio hacia la alternativa fueron:
Luis el padre de familia y Petrona la madre. La alternativa de esta familia es la aplicacin del
cido hmico producto de la lombricultura en el cultivo de maz. Los padres de esta familia
aun viven y se dedican tanto a la agricultura como a la ganadera, ambos son originarios de esta
comunidad. Son tres hermanos de sangre que viven en la misma manzana19 del terreno de sus
padres. De estos hermanos de sangre, el ltimo hijo es Ingeniero agrnomo y trabaja en
proyectos de microcuencas que maneja INIFAP20-CONAGUA21, dentro de estos proyectos
esta la lombricultura que esta practicando la familia.
Esta familia se dedica a la actividad agrcola y ganadera, combinan las dos actividades.
El maz lo siembran con mayor destino para alimentacin del ganado y poco para el mercado.
Las actividades del trabajo lo realizan con mano de obra familiar y en pocas ocasiones emplean
mano de obra externa al parentesco, solamente cuando estn atrasados en algunas actividades.
Las mujeres tambin son mano de obra para las actividades agrcolas y ganaderas. En las
actividades agrcolas, las mujeres participan en las siguientes actividades: fertilizacin,
recoleccin de mazorcas y acarreo de agua para fumigar; en las actividades ganaderas, las
mujeres participan en el cuidado, la alimentacin y la ordea.
El hogar de esta familia (Fotografa 24), esta ubicado dentro de los limites terrenales de
los padres; es decir, viven en un lugar del patio. Es costumbre que los padres cuando sus hijos
se casen les donan un pedazo de patio para que los hijos construyan su casa. Los hijos de esta
familia estn pequeos, pero a pesar de la corta edad, ya participan en las actividades
agropecuarias. El mdulo de las lombrices lo cuidan y lo manejan la madre y los hijos en mayor
proporcin.

La manzana es un lugar cuyos limites abarca una cuadra


Instituto Nacional de Investigaciones Forestales y Pecuarias
21 Comisin Nacional del Agua
19
20

100

Fotografa 24. Integrantes de la familia Colmenares (izquierda) y mdulo de


lombricultura (derecha)

Don Luis, de 33 aos de edad es el comisariado de la comunidad de Villahidalgo.


Como mxima autoridad de la comunidad, tiene la responsabilidad de hacer mejoras para
beneficio de la comunidad. Don Luis, considera que los agroqumicos nos causan daos a los
seres humanos, las plantas y animales que se encuentran en la tierra::
los fertilizantes qumicos, los herbicidas, los insecticidas y otros productos que se usan en la
agricultura, nos causan daos en todos los sentidos: al suelo, a los animalitos y plantas
silvestres y las verduras que consumimos diariamente. Esta comunidad es hortcola se cosecha
bastante jitomate, chile, sandia, entre otras, pero toda la produccin es a base de tecnologa
qumica. El jitomate que producimos ya no lo queremos comer, por la gran cantidad de
qumicos que le aplicamos, mejor preferimos venderlo (entrevista a don Luis de la familia
Colmenares el 27 de noviembre de 2007).
Debido a los problemas que ha ocasionado los agroqumicos tanto en la salud de las
personas, como en los animales y plantas silvestres, en la acidificacin de los suelos, entre
otros, llev a la familia Colmenares a buscar alternativa:
me he enterado que INIFAP-CONAGUA, esta promoviendo el uso de fertilizantes e
insecticidas orgnicos, leguminosas para controlar malezas, entre otras practicas que no nos
daan y no contaminan al ambiente, lo cual me parece muy bien que ya se empiecen hacer
cambios en la agricultura. Mi hermanito trabaja en esas instituciones y se pasa estableciendo
barreras vivas en los terrenos donde ocurre erosin de suelos. Esas prcticas de la
lombricultura, lleva a las familias campesinas a actuar de forma diferente, por ejemplo: para
ellas tienen una mentalidad de conservacin de los recursos naturales, se pasan la temporada de
seca y de lluvia recogiendo estircol de ganado (producto que los ganaderos lo dejan tirado en
las orillas de los corrales sin provecho alguno) y las familias se van ingeniando la forma de
producir el fertilizante orgnico (entrevista a don Luis el 27 de noviembre de 2008).

101

Doa Petrona de 31 aos de edad, aparte de los quehaceres del hogar en compaa de
sus hijos de 6 y 8 aos de edad se encargan de cuidar el mdulo de lombricultura y de dar agua
a unos animales que tienen en la parcela por las tardes. Fernando, el hijo mayor, muestra gran
inters por el cuidado del modulo de lombricutura. Doa Petrona dice:
mi esposo casi no para en la casa, ya que trabaja con mi suegro. La mayor parte del tiempo
mis hijos y yo cuidamos la lombricultura y estamos recogiendo y guardando para que lo
apliquemos el prximo ao que viene. Esperamos como dicen los Ingenieros que este
fertilizante no es malo para la salud y creo que es verdad, ya que ese lquido no da ningn olor
en comparacin con los lquidos qumicos. Mi esposo y mi suegro, varias veces los quemo el
liquido cuando estaban fumigando, a veces de la bomba gotea o cuando lo llenan mucho
escurre por la tapadera. Esa quemadura es grave, ya que les pela toda la piel y queda la vil carne
y para que sane deben guardar mucho reposo, deben estar solo acostado (Entrevista a doa
Petrona el 18 de noviembre de 2007).
Otra familia que tiene casa de paredes de tabique y techo de losa de concreto, es la
familia Gmez. Al casarse el matrimonio, se fueron a vivir en una casa que le dieron a don
Pablo sus padres en la comunidad de Villahidalgo. Antes tena techo de reglas de madera con
teja de barro, pero cuando haba fuertes lluvias con vientos caan goteras y originaba que los
muebles se deterioraran. Esta familia tuvo 7 hijos en total, de los cuales 5 son casados y 2
estudian en la ciudad de Tuxtla Gutirrez. Uno estudia la carrera de ingeniera mecatrnica y
otro, para profesor de primaria. En que lleva la profesin de mecatrnica, esta diseando un
modelo de estufa que no utilice gas comercial, sino un producto de gas proveniente de los
recursos naturales, esta estufa se lo prometi a doa Sofa para que no compre gas, debido al
alto costo de este producto. Anteriormente la casa de esta familia tena techo de madera y teja
de barro, pero daba muchos problemas en el tiempo de agua al caer goteras. Hace dos aos
don Pablo quito el techo que tena su casa y de coloc de losa de concreto:
el techo de losa tiene ventajas y desventajas. Las ventajas son: a) en tiempo de lluvia no entra
agua en la casa por goteras; b) en tiempo de fro calienta la casa, c) se puede aprovechar como
piso y seguir construyendo en la parte de arriba y d) se puede poner a secar granos de maz o
frijol cuando estn con humedad. Las desventajas seran: a) en la temporada de seca (marzo,
abril y mayo) ocasiona mucho calor al interior de la casa y b) se necesita fuerte inversin. En la
actualidad, las casas que se estn construyendo lo hacen con tabiques o ladrillos y techo de
losa, el adobe y las teja de barro ya pasaron de moda (Entrevista a don Pablo el 11 de
septiembre de 2007).
La familia Gmez (Fotografa 25) est preocupada por las enfermedades y la
degradacin ambiental que se ha dado por los agroqumicos. El seor Pablo padre de esta
102

familia, trata de conservar la naturaleza lo ms que pueda y compuso una cancin que habla
referente a la conservacin de la naturaleza y hace una invitacin a los dems para que tambin
lo hagan.

Fotografa 25. Doa Sofa en la cocina (izquierda) y don Israel sentado en la sala de su casa
(derecha)

Doa Sofa, de 57 aos de edad no esta de acuerdo a que Don Israel siga utilizando
agroqumicos en la agricultura, ella dice:
hoy ya es otra forma de hacer agricultura. En la actualidad lo que nos esta daando mucho es
ese pues, la aplicacin de lquidos, fuimos a escuchar un curso all con el ingeniero mi sobrino
y ah escuche que los lquidos escurren a los arroyos y es eso lo que nos esta daando. Por eso
ahorita estn viendo eso que creo que se le llama fertilizante orgnico, estuvo muy bonito ese
pltica que me toco escuchar ah con mi sobrino. Uno como mujer desconoce uno pues de la
agricultura, pero me gust pues lo que escuche que ese fertilizante no dao tanto. Eso fue lo
que estuvo la pltica ah, y es barato, es barato pues y no daa como otros lquidos qumicos
que aplican (entrevista a doa Sofa de la familia Gmez el 06 de diciembre de 2007).
La familia Gmez, cultiva maz, frijol y jitomate. Don Israel y doa Sofa asisten a
reuniones que hace el INIFAP en un local de la comunidad de Villahidalgo. El sobrino, el
ingeniero Arturo trabaja en INIFAP y fue el que lo invito para que asistieran a las reuniones
que se realizan cada mes. En estas reuniones se dan a conocer alternativas productivas, entre
ellas esta el uso de la lombricultura, extractos vegetales, el cultivo de la soya, entre otras. De
estas alternativas, la lombricultura es la que esta familia est experimentando en los cultivos de
jitomate y el frijol.
Don Pablo alterna la semilla que siembra en su parcela, esto por la tradicin de sus
abuelos de no bajar la produccin. Siembra semilla hbrida, pero le gustara sembrar semilla
criolla que se sembraba anteriormente:
103

un ciclo agrcola siembro semilla Z-30, otro ao le pongo Nutria, otro ao Pioneer y otro ao
otra, y as lo llevo. Segn las costumbres y comentarios de los viejitos, si se siembra la misma
semilla todos los ciclos y mas si es hbrido baja la produccin. Ya lo prob, de aos vengo
sembrando, por eso cambiamos la semilla. Anteriormente sembraba maz criollo, pero perd la
semilla y quisiera conseguir el mismo jarochito de antes el blanco. Ese maz jarocho est
aclimatado en la regin, porque yo trabaje mucho tiempo con mi pap. En aquel tiempo en el
montn de mazorcas en la parcela bamos seleccionando la semilla y as no nos sala caro. En
la actualidad la bolsa de semilla de 20 kilogramos vale $1,000 pesos. La semilla criolla se perdi
por aprovechar algunos apoyos que daban los bancos, daban un crdito y el fertilizante
(Entrevista a don Pablo de la familia Gmez el 14 de diciembre de 2007).
Don Pablo hace memoria de la introduccin de las semillas en la regin Fraylesca,
considera que fue de la forma siguiente:
empezaron dando un maicito R-1, despus sali el maz Precoz y despus una gama de
hbridos. Claro que no se compara la cosecha de una semilla criolla con una semilla hbrida,
siempre y cuando nos toque una lluvia sin viento. Por aqu, esa desgracia tiene el campesino, si
viene una tormenta y el maz est parando punta22 se lo plancha el maz, ah es donde sale uno
perdiendo. Ese comentario le hice al personal de INIFAP que tuvimos una reunin, que
nosotros no tenemos un seguro como se menciona pues la CNC23 que es protector del
campesino, eso es mentira, no tenemos un sindicato de que pelee por alguna parcela que lo
perdamos (entrevista a don Pablo de la familia Gmez el 14 de diciembre de 2007).
Don Pablo, argumenta que en algunos ciclos agrcolas cuando la lluvia es escasa y lo
inverso cuando hay inundacin, la cosecha no alcanza para pagar el prstamo de los paquetes
tecnolgicos adquiridos. La semilla hbrida, se tiene que comprar cada ao, por eso quiere
conseguir semilla criolla:
en una ocasin perdimos la cosecha debido a la escasez de agua y trabajamos en paquetes
tecnolgicos que nos daba un despacho de Villaflores, de este ao no recuperamos el costo del
paquete, tuve que prestar dinero para pagar el costo del paquete. Los paquetes tecnolgicos,
iniciaron aproximadamente en 1988, nos daban apoyos de fertilizantes, semilla hibrida, lquidos
y por eso mucha gente quedaron colgado con Bancrisa, por eso acabaron con Bancrisa, ya se
acabo. Yo tengo todos mis recibos, yo pague, eso nos enseo mi papa, cuando nos daban un
crdito para no tener problemas con el banco. Esa semilla hbrida, al cosechar y sembrar el
prximo ao la cosecha baja bastante, no se que tenga esa semilla. En cambio el criollo no, yo
he tenido curiosidad, quisiera curiosidad en conseguir el jarocho para intercalarlo con el Z-30,
sembrarlo una vez y de las matas ms bajitas apartar la semilla y volver a sembrarlo otra vez,
para irlo haciendo ms bajito, irlo mejorando, esa ha sido mi idea, yo quiero conseguirlo el
jarochito blanco (Entrevista a don Pablo de la familia Gmez el 19 de octubre de 2007).

22
23

Significa que la planta de maz esta entrando en la etapa de la floracin


Confederacin Nacional Campesina

104

La familia Alcntara, vive en la comunidad de Jess Maria Garza. Los padres de


familias nacieron en esta comunidad, aqu se conocieron, se casaron y forman una familia
integrada por cinco personas: tres hijos (una hija y dos hijos) y los padres. Don Octavio, el
padre de familia tiene 57 aos de edad, es el comisariado ejidal de la comunidad, es Ingeniero
agrnomo parasitlogo y presta sus servicios profesionales en la Secretaria del campo, adems
que se dedica a la administracin de su rancho. Doa Marcela, tiene 53 aos de edad y se
dedica a las actividades del hogar. Gabriel tiene 29 aos de edad y tiene bajo su responsabilidad
el rancho con el hato ganadero que tiene como finalidad la produccin de leche y de carne, es
decir, doble propsito. Gabriel es profesionista en pedagoga, pero como no tiene trabajo y
debido a que estudi en una escuela particular, ahora est a cargo del ganado. Una de las hijas
se dedica a las actividades del hogar y la otra, estudia el tercer semestre de la carrera de
psicologa clnica en la ciudad de Tuxtla Gutirrez.
La alternativa que est haciendo esta familia radica en la forma de alimentacin del
ganado, lo cual consiste en la no utilizacin de pollinaza, sino en alimentos nutricionales y
pastoreo intensivo. Don Octavio (Fotografa 26) recibe la leche que va traer su hijo en el
rancho, y lo deposita en un enfriador para que posteriormente se lo lleve una pipa de la
empresa Pradel.

Fotografa 26. Don Octavio (derecha) y maz molido para alimentacin del hato
ganadero (derecha)

La planta Pradel S.A. de C.V. est ubicada en Berriozabal, Chiapas. La familia Alcntara
compr un termoking para depositar la leche caliente que obtienen de las vacas. Una vez fra
Pradel manda el transporte para irlo a recoger y llevarlo a la planta (Fotografa 27). Para
ingresar a Pradel, se necesita comprar acciones.

105

Fotografa 27. Pipa de Pradel recogiendo leche (izquierda) y hato ganadero productora de leche
en el corral de manejo de la familia Alcntara

La familia Hernndez es otra familia con casa de paredes de ladrillos y techo de losa de
concreto. Los abuelos de esta familia son originarios de Tuxtla Gutirrez, despus se vinieron a
vivir en un rancho donde se dedicaron a la agricultura y a la ganadera. Posteriormente, con el
deseo de darles educacin de nivel primaria y secundaria a sus hijos, se fueron a vivir a la
comunidad de Villahidalgo, lugar donde radican actualmente. Dicha familia conformada por
cinco personas, de las cuales cuatro participan en las actividades agropecuarias. Dos hijos son
profesionistas: uno egresado como ingeniero en sistemas computacionales y el otro, como
mdico veterinario. Este ltimo asesora un grupo Gabat en la comunidad y a la vez, es el que
est promoviendo cambios en la alimentacin y manejo del hato de los ganaderos e incluso a
su propio padre. Los hijos se encargan del ganado y el padre, se dedica a la agricultura y a
atender la lombricultura. La madre tal como ella lo dice: es la mil usos de la casa.

El padre (Fotografa 28) se encarga de las actividades agrcolas y los hijos se encargan
de las actividades ganaderas, ya que tiene un hijo que es mdico veterinario y tiene a su cargo
un grupo Gabat. En el patio de su casa, tienen una capilla de la virgen de Guadalupe, lo cual
cada ao el 12 de octubre elaboran tamales e invitan otras gentes para festejar el da de la
virgen. Este da, llevan flores, velas y lo colocan dentro de la capilla en la mesa donde tienen
una fotografa grande de la virgen.

106

Fotografa 28. Don Martn manteniendo a las lombrices (izquierda) y capilla de la virgen de
Guadalupe en el patio de su casa (derecha)

Don Martn, cuenta con maquinaria agrcola y pecuaria para las actividades del campo.
Para realizar las actividades no tiene que pagar y tambin gana para arar, rastrear, surcar y
desgranar maz de sus vecinos: cuento con un tractor, esa mquina me sirve para incorporar el
rastrojo al suelo y el abono del estircol del ganado. Para sembrar maz le doy una pasada de
arado y despus dos pasadas de rastra para que quede listo para la siembra.
Don Martn experimenta la produccin de las semillas hbridas de diferentes empresas
semilleros.
uso puro semilla hbrida, me ha gustado mucho el Z-30 de la empresa Monsanto, acabo de
probar una semilla nueva este ao que se llama Murano de la empresa Cristiani y
desafortunamente en un principio hizo falta mucho agua, lo cual no es la cosecha que esperaba
obtener, nos afect mucho la sequa, creo que va haber mucha prdida. Lamentablemente la
falta de agua no me permiti ver cual de las semillas hbridas es mejor, sea el Z-30 o el Murano.
Lo que es Z-30 ya lo haba probado y es la que ms me convence, tambin tengo sembrado
semilla Pioneer, segn los proveedores es una de los mejorcitos y una bolsa de sorgo que
sembr de Fortune de la empresa Zarco, ahorita est sacando panoja. Una vez que est madura
la panoja, lo cortamos y lo dejamos que se seque y despus lo molemos en molino de martillo
(entrevista a don Martn de la familia Hernndez el 04 de octubre de 2007).
Esta familia inicio con la lombricultura, de la siguiente forma:
considerando los daos que ocasionan los agroqumicos, me preocupa y soy una de las
personas que he platicado con la gente les he dicho que nos metamos en la lombricultura, pero
es muy difcil tratar de convencer a la gente, primero necesito probar si es bueno y que es una
manera mucho ms barata y tener buena produccin. Hice un proyectito que me lo hiciera en
un despacho y afortunadamente se me dio y estamos en eso ahorita, tengo ms o menos 5
meses que lo inicie, tengo en produccin de cido hmico ms o menos unos 80 litros. La
siembra que voy hacer que le llamamos de chahuite, lo voy hacer con el cido hmico de las
lombrices. De manera que se cre la planta con puro cido hmico. Pues, yo escuchamos que
107

andaban unos productores con lombriz, me toco visitar un rancho donde haba muchos
mdulos de lombricultura y me creo la inquietud de quererlo hacer y afortunadamente ya tengo
las lombricitas en produccin. Ellos lograron juntar cuando yo fui 90,000 litros y tenan
tambin mucha composta (entrevista a don Martn de la familia Hernndez el 04 de octubre de
2007).
Don Martn, platica con otros compaeros agricultores y les hace ver los daos que
ocasionan los insumos qumicos, pero desafortunadamente los agricultores no hacen
conciencia y siguen usando los qumicos:
aqu en Villahidalgo hay que tratar de convencer a los campesinos de usar la lombricultura,
porque todo lo que tragamos tiene veneno, las enfermedades de cncer tambin se derivan del
uso de los agroqumicos. La idea es que empecemos a utilizar este tipo de producto.
Posiblemente mucha gente no va estar muy convencido ya que no lo deja muy verde la planta,
pero varias aplicaciones creo que si. Los factores que ocasionaron que cambiara hacia la
lombricultura fueron: a) no he estado muy de acuerdo en usar productos muy txicos y b) se
escucha mucho de las enfermedades, todos los que tienen cncer se asocian a los alimentos que
consumimos (entrevista a don Martn de la familia Hernndez el 04 de octubre de 2007).
La idea de don Martn es producir alimentos a base de puro fertilizante orgnico. Este
ao est experimentando este fertilizante en maz y algunas plantas de jitomate, an no tiene
resultados concretos pero siente que le va a funcionar:
la idea es tratar de obtener productos alimenticios sin muchos agroqumicos. Tambin
siembro jitomate y voy a aplicar el cido hmico. La lombricultura, realmente es un producto
nuevo orgnico, es nuevo que todava no se ha usado mucho, salvo que un seor que lo prob
en un melonar. Pero la idea es que solamente se aplique este producto. El proyecto de
lombricultura que tengo, en un inicio lo met con la fundacin PRODUCE all en Tuxtla, pero
no entiendo porque despus lo pasaron a Desarrollo rural de Villaflores y ellos mismos me
comunicaron que ya estaba autorizado mi proyectito. El proyecto me dio la mayor parte del
material para construir la galera y los tanquecitos de cemento (Entrevista a don Martn el 17
de noviembre de 2007).
Don Martn hace un comparativo de la semilla que compra y de la semilla o grano que
venden: en la actualidad estn demasiado altos los costos de produccin del maz. Un
kilogramo de maz hbrido nos cuesta $50-52 pesos y lo vendemos y nos estn pagando a $2
pesos ahorita y cuando se saca la cosecha hasta ms barato. Eso es lo que nos viene a reventar
como campesino (entrevista a don Martn de la familia Hernndez el 04 de octubre de 2007).
108

Doa Rebeca la madre de familia, considera que los agroqumicos son dainos para la
salud de las personas dice lo siguiente de la agricultura que practican:
los agroqumicos es malo para la salud, porque es puro qumico que se esta aplicando. Lo
qumico daa al medio ambiente. Pero si tratamos poner orgnico va hacer menos el dao a la
salud. Antes se usaban menos lquidos, pero se llevaba ms tiempo para limpiar su milpa y
ahorita lo hacen rpido con puros lquidos qumicos. Antes no haba muchas enfermedades
como ahorita, no se coma pollos ni huevos de granjas. Era ms sano antes, se coma ms
verdura con menos agroqumico, ahorita se come verdura pero con muchos agroqumicos.
Antes sin fuerza que le metieran tanto agroqumicos se daba bien y hoy si no se pone para la
plaga no se da. La lombricultura es ms econmico y no es daino para la salud. Como est el
precio del maz no resulta meterle fertilizantes y lquidos muy caros, creo que ms adelante los
campesinos ya no van a sembrar maz (entrevista a don Martn de la familia Hernndez el 04 de
octubre de 2007).
Doa Rebeca aparte de las actividades del hogar, tambin atiende el negocio de una
agro veterinaria que tienen en el garaje de la casa. Este negocio lo establecieron, con la
finalidad de que el hijo al graduarse trabajara en el negocio:
me dedico al hogar y atender el changarrito de productos agro veterinarios que tenemos ah,
se puede decir que soy la secretara y cajera. Si me hablan por telfono tambin lo atendiendo,
soy la mil usos aqu. El negocio empez a raz de que mi hijo al terminar su carrera pusiera su
negocio de medicinas para el ganado, y ya cuando vieron el negocio vinieron los proveedores si
queramos fertilizante o semilla y as fue como empez a crecer. La idea era, que mi hijo diera
la consulta y a la vez vendiera alguna medicina que se necesitara (Entrevista a doa Rebeca de
la familia Hernndez el 19 de noviembre de 2007).
Rafael, el segundo hijo estudi la carrera de ingeniero en sistemas computacionales.
Estuvo trabajando como profesor en una preparatoria particular en la ciudad de Villaflores por
seis meses. Despus de terminar el contrato, se ha quedado en casa de los padres y est en
espera de regresar a la escuela. Rafael, considera que no hay un control sobre los insumos
qumicos que aplican los agricultores:
ahorita estoy desempleado y ayudo a mi papa en las labores del campo, en la ganadera y la
agricultura. Termin la carrera de ingenieros en sistemas computaciones y he trabajado en
algunas empresas. Estoy desempleado de septiembre para ac, tuve un accidente y ya no pude
regresar a la escuela, me dijeron que a partir de enero me voy a incorporar, pero voy a ver otras
alternativas. Especficamente ayudo a mi hermano y a mi papa y a toda la familia. El uso que se
le da los fertilizantes es inmoderado, no hay un control de los fertilizantes y los insecticidas.
Hay productos qumicos que no deben salir al mercado pero sin embargo se aplica, no hay un
control. El campesino aplica el que conoce y el que le dicen que es bueno, no se pone a pensar

109

los daos que puede causar a su alrededor, y as est contaminando cada da ms (entrevista a
Rafael de la familia Hernndez el 28 de septiembre de 2007)
Rafael, tiene una tendencia hacia la produccin de miel orgnica, pero argumenta que le
falta bastante trabajo por hacer:
tambin me dedico a la apicultura. Me hace falta mucha tecnologa pero sigo a trabajando a
paso lento. Asisto a unos cursos y plticas que dan y busco informacin. Mi papa le llega una
revista que se llama cultura orgnica, tambin esa lo checo. Quiero enfocarme a lo que es miel
orgnica (entrevista a Rafael el 28 de septiembre de 2007).
Leonardo, el tercer hijo se encarga de dar asesoras a ganaderos de la comunidad de
Villahidalgo y del manejo del hato ganadero de la familia:
estoy encargado del hato ganadero en el rancho de la familia, desde el trabajo ms mnimo me
corresponde atender. Estoy encargado de la reproduccin, el manejo y la alimentacin, es la
parte como contribuimos familiarmente. Anteriormente dbamos pollinaza. Despus que nos
cuarentntaron el rancho y nos quedamos sin ganado como tres aos, ya al volver a comprar
ganado ya no dimos pollinaza. Una porque hay temporada que se ponen bastante caro, y otra
porque como el ganado es poco lo manejamos con pastoreo con cerco elctrico. Hemos
querido dar pero no tengo un estudio de la calidad de leche, pero algunos doctores
comentaban que la pollinaza acidifica mucho la leche y aqu a gente dice que le vendan leche
que no dan pollinaza, porque se siente el olor en la leche. Como estoy inseminando, tambin la
pollinaza me afecta un poco la fertilidad, por eso lo mantenemos al pastoreo y un concentrado
que le damos al momento de la ordea (entrevista a Leonardo de la familia Hernndez el 16 de
octubre de 2007).
Para Leonardo la mayor parte de los ganaderos de la regin, siguen en un sistema de
ganadera tradicional y son pocos aquellos ganaderos que estn cambiando la forma de manejo
del ganado. Incluso don Martn el padre de Leonardo, no quera que su hijo manejara el
ganado de acuerdo a sus conocimientos, don Martn quera seguir en el sistema tradicional:
mi papa tuvo ganado todo el tiempo bajo el sistema tradicional y en los ranchos donde he
visitado con gente que produce bastante leche, se ve que han adoptado bastante tecnologa en
la alimentacin y en la reproduccin, pero en muy pocos ranchos. A nivel de la Fraylesca, ser
un 20% han cambiando y la mayora de los ganaderos siguen en el sistema tradicional. Se ha
adoptado poca tecnologa. Si no es hasta ahora el programa que maneja la Secretara del
Campo, es que se han implementando algunas tecnologas a los ganaderos, ms a los que
pertenecen al grupo Gabat. Hay ganaderos que ni en su vida han escuchado algunas
tecnologas como: ensilar, inseminacin artificial, sellado de pezones, cosas pequeas que se ha
avanzando poco a poco (entrevista a Leonardo el 16 de octubre de 2007).

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Para Leonardo los hijos de los ganaderos son los que estn cambiando el manejo del
ganado y considera que el principal factor es la falta de capacitacin de los padres:
los hijos de los ganaderos estn haciendo los cambios en la ganadera, porque los viejos
quieren seguir con la ganadera tradicional. Los padres viejos no cambian por falta de cultura,
no han asistido a un curso, nunca fueron a un intercambio de tecnologas, para ver ranchos que
han producido a bajos cotos de produccin. Cuando se va a un rancho y se mira, ya se lleva
una idea. Si no vamos a la tecnologa ya sea en la agricultura o la ganadera nos vamos a quedar
estancados. La competencia viene duro en todo (entrevista a Leonardo el 16 de octubre de
2007).
La familia Ros, es otra familia con casa de paredes de tabiques y techo de losa de
concreto. Esta familia vive en la comunidad de Villahidalgo. Esta integrada por cinco personas:
tres hijos y los padres. Las personas que participaron en la alternativa fueron: don Abelardo, el
padre de familia tiene 59 aos de edad, doa Paola, la madre de familia tiene 46 aos de edad y
Edgar el tercer hijo tiene 26 aos de edad y es ingeniero agrnomo en produccin vegetal. La
alternativa que estn practicando se enfoca en la alimentacin y manejo del ganado.
La familia Ros, tiene una granja la cual se origin a raz de que un hijo de la familia,
egres en la carrera de ingeniero agrnomo en produccin animal y decidi poner su propia
granja, cuya finalidad es la produccin de huevos; pero despus de empezar la granja consigui
trabajo en Tapachula y se fue para all y ahora el padre lo atiende. La madre se encarga de
vender los huevos producidos ya sea en la comunidad o con familias de Villaflores. La familia
tiene un predio al margen de la comunidad (Fotografa 29) y ah tienen una parvada de aves de
corral con la finalidad de produccin de huevos. Don Abelardo dice:

Fotografa 29. Don Abelardo alimentando a las gallinas

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esta granjita es una buena opcin que los campesinos deberan practicar. Diariamente genera
ingreso y no se necesita una fuerte inversin. El costo de produccin no es alto, el maz y las
vacunas es lo que compro, lo dems de alimentacin es a base de zacate. Cada da recojo entre
30-35 huevos, al traducirlo en pesos significa entre $45-50 pesos. Lo que requiere es cuidado y
que estn bien alimentadas para que no falle la produccin (entrevista a don Abelardo de la
familia Ros el 5 de noviembre de 2007).
En la ganadera, don Abelardo esta cambiando de ya no utilizar pollinaza o gallinaza
por pastos forrajeros que no contamina la produccin de leche. Este cambio, lo empez por
los contactos que ha tenido con los ingenieros que llegan ya sea de la Universidad Autnoma
de Chiapas o de instituciones de gobierno (entrevista a don Abelardo el 5 de noviembre de
2007). Don Abelardo, para alimentar su ganado dice:
utilizo maz y sorgo y se van al pastoreo tambin. Tengo sembrado zacate cubano el cual es
buensimo, pero como tengo sembrado poca superficie de este zacate no abastece para
alimentar a todo el ganado. Tambin estoy sembrando un zacate llamado mulato. Me entere de
estos zacates por las plticas que hacen los ingenieros y por las plticas que hemos tenido con
los mdicos veterinarios que vienen a vender medicamentos, ellos nos han motivado para
cambiar el pasto. Anteriormente mi potrero haban puro chibirisco24 y estrella, ahora tengo
nuevos pastos (entrevista a don Abelardo el 6 de noviembre de 2007).
Doa Paola, tiene una tienda de abarrotes donde pasa la mayor parte de su tiempo. En
la tienda vende productos de abarrotes, pero tambin vende los huevos (Fotografa 30) que
producen en la granja, a un costo de $1.5 pesos, a diferencia que el huevo de granja cuesta
$0.75 centavos. Los huevos producidos son de calidad, ya que la mayor parte de alimentacin
es de zacate estrella y zacate borrego. La tienda lo puso con la finalidad de darles educacin a
sus hijos, ella dice:

Fotografa 30. Doa Paola atendiendo su tienda de abarrotes (izquierda) y huevos


producidos en la granja
24

El chiribisco, es una planta que el ganado no lo consume

112

esta tienda lo he tenido desde que me case. Mi esposo se dedica a cuidar el ganado, sembrar
maz, sorgo y zacate y a cuidar las gallinitas all en la granjita. Todos los gastos del hogar yo lo
cubro y los gastos fuera de la casa ah ya mi esposo lo paga. La granja lo puso me hijo que
egreso de la universidad, al principio dijo que tena el deseo de tener unas gallinas y de vender
huevos, as fue como empez con 40 gallinas y le empez a alimentar y a cuidar y a cosechar
huevos. Acaba de salir todava en enero del ao 2007, pero encontr trabajo y se fue a trabajar
en Tapachula y ahora le qued el cuidado a mi esposo (entrevista a doa Paola el 5 de
diciembre de 2007).
La familia Osorio es otra de las familias que tienen casa de paredes de tabiques y techo
de losa de concreto. Esta familia vive en el rancho llamado Bonanza, localizado a tres
kilmetros de la cabecera municipal de Villaflores y se forma por cuatro personas: dos hijos y
los padres. Don Guillermo de 65 aos de edad (Fotografa 31) es la persona que particip en la
alternativa y lleva separado de su esposa tres aos por lo que vive con sus hijos en el rancho.
Uno de los hijos padece la enfermedad de bautista y lo lleva los das de semana por las tardes a
una escuela especial en Villaflores.

Fotografa 31. Don Guillermo y su nieto en la entrada de su casa (izquierda) y galera de equipos y
herramientas

Don Guillermo es Licenciado en economa. Recibi cursos en Tantakin, Mrida acerca


de ganadera por parte de FIRA. Solicit asesora de personal de Cuba, el cual estuvieron dos
personas en su casa. Estas personas a las 4 de la maana estaban de pie en el corral. Le dijeron
los problemas y los tena que hacer para que volvieran a venir. Entre lo que reporta haber
aprendido con estas personas de Cuba, fue ser puntual, saber mandar pero saber hacer lo que
se manda. Su rancho lo concibe como una empresa, que tiene que producir a un costo bajo. El
seor trabaja mucho sobre costos y lo que argumenta es bajar los costos de produccin y de
esta manera el productor saldr adelante. En cambio, hay quienes producen mucho, pero
curioso que son los que ms deben.

113

Don Guillermo se basa en la siguiente frase: las vacas deben trabajar para ti y no debes
ser esclavo de las vacas. Con esta frase, el manejo que le da el hato ganadero se basa en la
mayor parte en pastoreo al aire libre, solamente estn las vacas dos horas en la maana y otras
dos horas por la tarde. Las vacas ya saben la hora y solas vienen al corral para que los ordeen.
Don Guillermo, es una persona que est constantemente supervisando las actividades y
recorriendo los potreros. Le gusta invertir en capacitacin para mejorar el manejo del hato
ganadero. Las cosas que manda que lo hagan el tambin lo sabe hacer:
la mayora de los ganaderos de la regin no les gusta invertir en capacitacin y cuando lo
hacen mandan a sus vaqueros a capacitarse y los dueos nunca asisten. Cuando los vaqueros se
van se llevan el conocimiento y los dueos quedan en ceros, no saben manejar al ganado. Yo
personalmente asisto en las capacitacin y despus les comparto y les enseo la forma que
deben hacer las cosas mi vaquero (entrevista a don Guillermo de la familia Osorio el 16 de
noviembre de 2007).
En el corral de manejo de la familia Osorio, en la pared est colocado un cuadro donde
est un pastor y tiene animales alrededor (Fotografa 32), este cuadro tiene el siguiente
significado: la persona de inmedio es Santo Toms y est bendiciendo a todos los animales.
Con eso busco que este Santo bendiga y cuide a mi ganado para que estn sanos.

Fotografa 32. Santo Toms (izquierda) y hato ganadero (derecha)

La ltima familia que est en el tipo de casas de paredes de ladrillos y techo de losa de
concreto es la familia Lindero. Esta familia tiene su rancho llamado: los Tres Reyes,
localizado a 5 kilmetros de la cabecera municipal de Villaflores pertenece a esta familia y esta
formada por seis personas: cuatro hijos y los padres. Don Hugo es el padre de familia y tiene
114

65 aos de edad, Doa Leticia de 63 aos de edad es la madre de familia y los hijos estudian en
la ciudad de Tuxtla Gutirrez. La familia no vive en el rancho sino en la ciudad de Villaflores y
diariamente viajan al rancho para realizar las actividades de la ganadera. En el rancho vive una
familia de confianza que le apoya en la ganadera, esta familia ha vivido por 10 aos en este
rancho. El cambio que est haciendo esta familia, consiste en la alimentacin y manejo de la
ganadera. En los potreros se tiene rboles y arbustos forrajeros, de modo que el ganado
ramonea esos rboles y a la vez, le sirve de sombra. Tiene zacate cubano sembrado y esto le
dan al ganado en forma molida. El tiempo se seca, llevan a cabo la elaboracin de bloques
nutricionales.
el cambio inicio a raz de unos cursos que financio FIRA en los aos 1996-1997 en la ciudad
de Tuxtla Gutirrez con la finalidad de mejorar la ganadera de la regin. Lo que se platico en
el curso me pareci bien y al regresar empec a practicar en mi rancho. Tambin tengo un
yerno que es medico veterinario y de vez en cuando platicamos acerca de la forma de mejorar
la ganadera (entrevista el 17 de octubre de 2007).
Don Hugo alimenta el ganado de la siguiente forma:
pues, a base de pastos mejorados, y de bloques nutricionales que se preparan aqu en el
rancho. Muchos ganaderos dan pollinaza para alimentar el ganado, pero eso alimento que se
da, sale el tujo en la leche. En los poteros hay arbustos y rboles que romanean el ganado
(entrevista a Don Hugo el 19 de diciembre de 2007).
El diseo de las viviendas de materiales de construccin, obedece a un patrn donde en
primer lugar se encuentra la sala. En la sala, las familias colocan un juego de sala de sillones
enfrente la televisin. En las paredes se colocan cuadros de fotografas. Comnmente se
encuentra la foto de matrimonio, de los hijos cuando eran nios, de los abuelos y de artistas.
Este lugar es un banco de recuerdos que permanece en la memoria de los progenitores y de los
hijos ms grandes. En la sala, se acostumbra construir un altar para las familias que profesan la
religin catlica, en este altar se colocan retratos de santos y de la virgen Mara, fotografas de
familias que ya fallecieron, fotografas de artistas fallecidos, y siempre tratan que una veladora
est encendida constantemente, para que sus almas no anden en oscuridad, sino que sus
caminos est alumbrado (Entrevista a doa Candelaria el 10 de octubre de 2008). Tambin se
colocan flores peridicamente y en esto participan todos los integrantes familiares, desde el
ms pequeo hasta el ms grande.
Despus de la sala, se encuentra el comedor, las recamaras y despus el patio. De estos
lugares, el que quiero enfatizar es en el patio, el cual en un ambiente rural, los patios son
115

grandes, lo cual muchas familias sacan algn provecho de eso y otras no obtienen provecho
alguno, sino que dejan que la maleza lo cubra. El aprovechamiento del patio que se observ es
lo siguiente: (1) se siembra rboles frutales como naranja, limn, caf, papaya y flores; (2) se
destina un pedazo de superficie para tener aves como gallinas, guajolotes y patos. Estos son
usados para alimentar a la familia y los guajolotes se cran para alguna fecha importante, ya sea
cumpleaos, bautizos, graduaciones y fechas navideas y ao nuevo; (3) se contempla un
pedazo para almacenar los equipos agropecuarios como tractor, bombas de aspersin, arado,
rastra, sembradora, entre otros instrumentos; (4) se tiene establecido el mdulo de
lombricultura para aquellas familias que estn practicando esta tecnologa y (5) cuando se casa
algn hijo, el padre cede un pedazo del patio de su casa para que el hijo construya su casa, esto
se realiza cuando los padres tienen suficiente patio y cuando tienen un patio limitado, los
padres ayudan para que consiga algn sitio en la comunidad. El patio para las familias rurales es
indispensable, en caso de no tener un patio, las familias dicen que sienten maniados, ya que
no hay donde colocar los instrumentos (Palabras de don Horacio Molina el 15 noviembre de
2008). Y las mujeres dicen que no se sientes mujeres (palabras de doa Antonieta Sols Salas
el 08 de octubre de 2008).
La edad promedio de los integrantes de las familias rurales que participaron en esta
investigacin es de 39 aos. Las familias ms jvenes (Delgado y Colmenares) son
descendientes de personas que usaron intensamente la modernizacin de la agricultura). El
27% de los hombres entrevistados tienen edades entre 61-70 aos de edad, mientras que el
25% de las mujeres entrevistadas tienen edades entre 15-20 aos de edad (Figura 9). En cuanto
al sexo femenino, se trabaj en mayor parte con personas jvenes.

116

Hombres

Mujeres

61-70
56-60
51-55
Rangos edades

46-50
41-45
36-40
31-35
26-30
21-25
15-20
< 14
0

10

15

20

25

30

Porcentaje

Figura 9. Edades de las personas entrevistadas

3.7 El comedor: un espacio de reencuentro familiar y toma de decisiones


De las visitas a todas las familias, se identifico que la hora de la comida es un momento
muy importante. En general el padre muy de maana se dirige a las actividades del campo. La
madre se ocupa de los quehaceres del hogar, la comida y otras actividades. Los hijos se van a la
escuela y otros acompaan al padre. Podramos decir que debido a las ocupaciones que tiene
cada integrante familiar, no hay un espacio para convivir juntos y platicar durante el da. El
espacio donde cada integrante regresa de sus actividades es el comedor a la hora de la comida.
Para las familias campesinas el comedor consta de una mesa hecha de madera con sillas al
contorno. El tamao del comedor es de acuerdo al tamao de la familia y el diseo en base a
los gustos de la familia, el cual va desde un simple comedor de madera de pino, hasta un
comedor torneado hecha de madera preciosa de cedro.
As, el comedor no es solamente un espacio destinado para sentarse y alimentarse, sino
que se torna un espacio de conversacin familiar en donde existe llamadas de atencin, elogios,
felicitaciones, intercambio de ideas y un punto muy importante es la toma de decisiones. Este
comedor se visita cuatro veces al da. La primera vez es la hora del caf entre las 6-7 de la
maana; la segunda, es el desayuno entre las 8-10 de la maana; y la tercera, la cual es donde
hay mayor presencia de los integrantes familiares es entre las 2-4 de la tarde; y la ltima es la
117

cena que se realiza entre 9-10 de la noche. De estas cuatro horas, la tercera (hora de la comida)
es donde hay mayor presencia de los integrantes familiares y es donde hay mayor conversacin
y a la vez, es donde se busca un mejor platillo que las dems horas. As, la hora de la comida se
torna un espacio donde los integrantes familiares no tienen prisa, comentan lo que les sucedi
durante el da, existe relajo y burlas entre hermanos, se lleva a cabo una planeacin de
actividades para el siguiente da y se toman algunas decisiones acerca de las actividades que hay
desarrollar para la agricultura y para la vida personal y familiar.
En el comedor existe jerarqua, el padre le corresponde la silla que est en el cabezal, al
lado le corresponde la madre, y cercanos a los padres le corresponde el lugar a los hijos
mayores y los ltimos lugares son para los hijos ms pequeos. Esta jerarqua de lugares, tratan
de conservarlo. Cuando el padre no est por alguna ocasin, su lugar lo puede ocupar el hijo
primognito de preferencia que sea del sexo masculino y cuando se da el caso que el
primognito es una hija mujer, el lugar del padre lo ocupa la madre. A la hora de comer, el
padre y los hijos varones se sientan en el comedor y la madre y las hijas se encargan de servir
los alimentos. Mientras no se completa la distribucin de alimentos, no pueden empezar a
comer los que estn en el comedor. Una vez que est completa los alimentos y los platos y las
bebidas, es hora de iniciar a comer.
Antes de comer, se acuerdan de Dios y bendicen los alimentos. Como la mayora de las
familias rurales son de la religin catlica (94%) y 6% profesora la religin Testigos de Jehov,
hacen una oracin en donde le piden a Dios que bendiga los alimentos y que no exista escasez
en un futuro. Esta oracin es encabezado por el padre y dura entre 2-3 minutos. Muchas
familias hacen la oracin a voz alta y otras a voz baja.
El comedor es un espacio de toma de decisiones, el cual es encabezado por los padres.
Se observo que en todas las familias, la madre toma la iniciativa y el padre afirma o
complementa y se expone a la mesa para que cada uno analice y opine acerca del asunto que se
est tratando. En el caso de hacer cambios en la casa ya sea remodelar, pintar, construir, se
observo que las hijas son los que exponen la situacin hacia los dems y hacia los padres.
Cuando hay inquietud de hacer algo en la casa, los hijos(as) primero se dirigen hacia la madre y
ella les dice que se lo digan a su padre y la mejor oportunidad que encuentran para exponerlo al
padre es la hora de la comida, debido a que el padre no tiene prisa, viene a descansar y a comer
118

y ah se aprovecha para exponer alguna situacin que se desee ya sea como familia o como
persona.
Adems de ser el comedor un espacio de jerarqua, donde se da gracias a Dios por los
alimentos, toma de decisiones, se convierte tambin en un espacio que construye niveles
confianza. As, si llega una persona desconocida esta persona se queda solamente en la sala y
algunas ocasiones en la puerta de la sala; en cambio, cuando llega alguna persona conocida o
algn familiar, sta persona lo invitan a pasar hasta el comedor e incluso le invitan comida y
alguna bebida refrescante. El comedor, se vuelve un espacio de conversacin entre familiares,
amigos, vecinos y en esta conversacin, se tocan temas de consejera, enfermedades padecidas
y recomendaciones de mdicos y otras conversaciones no constructivas (chismes).

119

CAPTULO 4
CARACTERIZACIN DE LAS FAMILIAS
PARTICIPANTES EN EL ESTUDIO
El captulo cuatro, se mencionan las caracterizaciones de las familias rurales
participantes en el estudio. Una primera caracterizacin, se enfoca a la produccin y recursos
de las familias rurales participantes: subsistencia, excedentaria y mercantil. Una segunda
caracterizacin, aborda la concepcin del uso de la tecnologa tecnolgica alternativa:
emergente, en proceso de experimentacin y adoptada. Una tercera caracterizacin, se refiere al
integrante del seno familiar que introdujo la alternativa tecnolgica. En un cuarto anlisis, se
refiere a las razones por las cuales, las familias rurales cambiaron hacia alternativas
tecnolgicas. Tambin se presenta una matriz de respuesta tanto sociocultural y en el
agroecosistema de los cambios alternativos.
4.1 Tipologa de las familias participantes en el estudio de acuerdo al destino de su
produccin
Considerando el volumen de la produccin y la parte destinada al mercado, los recursos
disponibles de cada familia, y las actividades que desempean, se clasifico a las familias rurales
estudiadas en la siguiente tipologa (Figura 10):
Subsistencia

Excedentaria

28%

Mercantil

28%

44%

Figura 10. Familias participantes en el estudio por destino de su produccin

Familias de produccin para la subsistencia


Estas familias tienen entre 1-7 hectreas lo que les proporcionan lo necesario para la
alimentacin y alcanzan a cubrir con su producto casi la totalidad de sus necesidades de
120

consumo de la familia. En este tipo estn ubicadas las siguientes familias: Rodrguez, Palacios,
Toledo y Morales. La produccin que se obtiene se destina para el autoconsumo y el poco
excedente se vende con intermediarios y mercados regionales. Estas familias tienen en
promedio entre 7-8 hijos. Todas las madres en esta categora traen ingresos en efectivo a su
familia, estos ingresos provienen ya sea de vender comidas, productos cosmticos, costurar
vestido. Estas familias se basan nicamente en el trabajo familiar. Para cocinar sus alimentos,
estas familias utilizan lea proveniente del agroecosistema. Estas familias emplean la
lombricultura, el caldo mineral, el bocashi e insecticidas naturales para el cultivo de maz y
jitomate.
La poblacin sabe que las verduras que se producen en Villaflores son con insumos
qumicos. Las familias de subsistencia obtienen una produccin cuyo producto se destina a un
mercado local, es decir con familias vecinas y amigos:
Ahora producimos verduras sin fertilizantes qumicos, ya est mi esposo alistando el terreno,
vamos a tratar de producir con puro cido hmico. El ao pasado, igual levantamos una
produccin de verduras y lo dimos a otro precio, si el manojo de cilantro cuesta un peso,
nosotros lo damos 2-3 pesos, porque se produce con agua limpia y lquido orgnico (Entrevista
a doa Juana el 24 de octubre de 2007 de la familia Morales).
El mercado local de productos alternativos para las familias de subsistencia, significa
productos que no cultivan con insumos qumicos, sino con insumos con una tendencia
agroecolgica. Estos productos se surten en forma de pedidos a los clientes vecinos y son
entregados frescos, recin cortados del agroecosistema. Estos productos en muchos casos no
son grandes, sino pequeos, pero tiene otro sabor que los productos cuando se producen con
insumos qumicos:
el elote que se cosech en la parcela con el fertilizante de la lombricultura, cuando lo
comimos le sentimos un sabor ms dulce, que el elote del ao pasado que le aplicamos
fertilizantes qumicos. No se que tuvieron estos elotes de este ao, pero mis hijos, mi esposo y
yo le sentimos un sabor ms rico. Adems estos elotes estn bien grandes (Entrevista a doa
Roxana el 13 de septiembre de 2007)
Familias con produccin excedentaria
Las familias excedentarias tienen entre 8-30 hectreas de terreno, de la cual obtienen
productos alimenticios tanto para el autoconsumo como para vender en los mercados
121

regionales. En este tipo estn ubicadas las siguientes familias: Trujillo, Ruedas, Prez, Macias,
Colmenares, Samayoa, Gmez y Delgado. Estas familias contratan mano de obra espordica
para realizar las actividades del campo sobre todo en la poca de siembra y cosecha. Estas
familias se dedican tanto a la agricultura como a la ganadera de poca escala. Estas familias
utilizan la lombricultura, fertilizantes qumicos y herbicidas en el cultivo de maz.
Familias con produccin mercantil
Las familias mercantiles cuentan con ms de 30 hectreas de terreno. La produccin
que se obtiene es con la finalidad de vender en mercados regionales y estatales. Cuentan con
mayores recursos financieros que las anteriores y tienen un estrato de vida ms favorable. En
esta categora estn las siguientes familias: Alcntara, Hernndez, Ros, Osorio y Lindero. Este
tipo de familias, se dedican mayormente a la ganadera. Obtienen ingresos de sus actividades de
venta al menudeo de abarrotes o ropa. Se caracterizan por tener 2-3 miembros de familia.
Estas familias practican el sistema de ganadera holstica y de doble propsito.
4.2 Tipologa de las familias en base a las tecnologas alternativas que utilizan
Haciendo una clasificacin de la concepcin de la tecnologa que utilizan las familias
rurales participantes, se tiene la siguiente tipologa (Figura 11).
Emergentes

En proceso experimentacin

Adoptada

11%

50%
39%

Figura 11. Tipos de percepcin de las tecnologas alternativas

4.2.1 Emergentes
Las familias que estn en esta categora han odo hablar de alternativas tecnolgicas y
han empezado a conseguir insumos para ponerlas en prctica. An tienen mucha
122

incertidumbre en la nueva tecnologa. Las familias acuden a recorridos demostrativos en el


Cecyt, la facultad de agronoma y presidencia municipal para aprender ms sobre las
alternativas. Las familias que se ubican en este tipo son: Prez y Samayoa y ambas se dedican a
la agricultura. Esta categora constituye el 11% de las familias participantes. Para don Antonio,
la lombricultura significa lo siguiente:
las lombriz como le llamo, es una buena alternativa para aplicarle al maz, jitomate y otros
cultivos que se siembran aqu en Villahidalgo. An no lo he probado ese lquido que se obtiene
de las lombriz, todava estn haciendo los tanquecitos y la galera que se necesita, pero he odo
cuando platico con algunos compaeros que es muy bueno, ya que dicen que el cultivo se pone
verde y es barato producirlo (Entrevista a don Antonio, el 27 de septiembre de 2007).
En este ao, la familia Prez inici la construccin de una galera y dos mdulos de
tabicn con columnas de concreto, malla ciclnica y lminas de zinc para establecer la
lombricultura y recibi de INIFAP un kilogramo de pie de cra de lombriz. Don Antonio y su
familia estn buscando tierra de vega, estircol de ganado bovino, zacates, insumos para
establecer y desarrollar la lombricultura. La familia Samayoa En el caso de la alternativa de
fertilizantes comerciales orgnicos, le han aplicado a cultivos de hortalizas, principalmente
jitomate y chile jalapeo (Fotografa 33).

Fotografa 33. Don Antonio de la familia Prez en el patio de su casa (izquierda) e invernadero
con chile jalapeo de la familia Samayoa (derecha)

4.2.2 En proceso de experimentacin


Las familias de esta categora ya tienen insumos y estn implementando alternativas
tecnolgicas. Las familias, empiezan a experimentar de las siguientes formas: 1) probando con
dos o tres filas en el agroecosistema; 2) con los rboles frutales y hortalizas que se tenga
123

establecido en el patio del hogar; 3) con maceteras ornamentales que se tiene para adornar el
hogar y 4) han establecido del agroecosistema con la tecnologa alternativa. Esta categora
representa el 39% de las familias participantes y son las siguientes: Rodrguez, Ruedas, Macas,
Colmenares, Gmez, Hernndez y Delgado.
La familia Macias y Hernndez ya tienen establecido los mdulos de concreto y la
galera para la lombricultura en el patio de su casa (Fotografa 34). Don Jorge, de la familia
Macias, que ha aplicado fertilizantes qumicos, herbicidas, insecticidas y semilla mejorada toda
su vida en el campo, dice:
yo siempre aplico fertilizante qumico, y con este fertilizante de la lombricultura haber que tal
se pone, es bueno saberlo pues, para ver otra forma de fertilizantes. Este fertilizante uno lo
cosechar y ya no se comprara, ya que los fertilizantes qumicos estn muy caros, ahorita una
bolsa de Nitrato de amonio vale $180 y la bolsa de Urea cuesta $200. Mi chahuite que tengo le
voy aplicar el fertilizante orgnico que estoy colectando. Ese fertilizante orgnico, mi yerno lo
aplic en unas plantas de jitomate y carg bastantes frutos y se dieron unos jitomates bien
grandes y rojos (Entrevista a don Jorge el 2 de octubre de 2007).
Como proceso de experimentacin, para las familias participantes la lombricultura es
un proceso nuevo que necesita de insumos y de cuidados que no estn acostumbrados a
manejarlos. Estas familias tienen incertidumbre sobre el fertilizante producto de la
lombricultura, aun no depositan su confianza totalmente en el fertilizante orgnico.
Gradualmente la nueva tecnologa (lombricultura) se va convirtiendo en una tecnologa
alternativa y confiable para estas familias (Figura 34):
la lombricultura es un cambio que todava esta empezando por ac, y consiste en colocar una
capa de suelo y otra de estircol de ganado bovino, tambin una capa de harina de trigo y
despus se va repitiendo hasta que se llene los mdulos. Tambin le hecho cscara de frutales
como: pltano, naranja, guineo, zanahoria, es decir, las cscaras de lo que se usa en la cocina. El
estircol de gallina no es recomendable, porque es muy caliente. El estircol de conejo es
bueno, mi hijo dice que un seor tiene unos mdulos como este, pero el seor tiene jaulas de
conejo por arriba de los mdulos y conforme van desechando los conejos va cayendo a los
mdulos y de esta manera es ms fcil el trabajo, yo lo vi bueno eso ve. Hay que cuidarlo de las
hormigas y de los tlacuaches, porque son muy perseguidos por las lombrices, yo lo cuido
bastante y estoy pendiente de las hormigas (Entrevista a don Jorge el 2 de octubre de 2007).

124

Fotografa 34. Mdulos de lombricultura de la familia Macias (izquierda) y Hernndez (derecha)

Para las familias Delgado, Ruedas, Gmez, Rodrguez y Colmenares, en sus patios de
sus hogares y agroecosistemas estn experimentando la lombricultura y los productos
comerciales orgnicos. La agricultura de la actualidad, es una agricultura a base de pura
qumica, que se produce en forma artificial en laboratorios. Esa agricultura, en trminos de don
Pablo significa:
una agricultura de flojos. Hoy en da, si se quiere sembrar bastante maz con los lquidos que
hay es fcil. Todas las actividades de la agricultura se hacen a lo flojo. Se envenena todo, las
ratas, los chapulines, los gusanos. Tenemos envenenados a la atmsfera. Lo que estamos
ganando todos lo que hacemos y lo consumimos son grandes enfermedades, porque ah viene
el cncer y muchas otras enfermedades, peor aqu nosotros que estamos acostumbrado a lo
derecho, lo vamos a batir as en cubetas sin proteger la nariz, la vista, por eso donde quiera
muera gente de cncer. Claro, la muerte es muy natural, pero lo tenemos ms acelerado. En
una ocasin que andaba solo, fui a ver una tarde como se lo llevaba el medidor mi milpa, eran
nubes, compre lquido y lo empiezo a fumigar mi milpa para arriba, traa puesto un sombrero
viejo que no me tapo nada. De la boca me escurra el agua del lquido y cuando sent que me
estaba durmiendo todo mi cuerpo le pare. Pero uno es culpable lo que nos pasa, porque no nos
protegemos (Entrevista el 03 de diciembre de 2007).
Don Pablo, hace memoria de la agricultura de antes, de una ocasin cuando fueron ver
su parcela de su padre:
me acuerdo, que una vez bamos para la vega con mi papa hace 45 aos, y me dijo mira como
est el gusanero, no lo vamos a fumiga, cortaba hoja de guineo o maz y haca unos tamal y los
sembraba en las esquina de la parcela y a los dos o tres das estaba embolsado el gusano. As lo
haca mi papa en aquel entonces. Ahorita ya miraron que hay gusano, corren por el veneno. En
nuestros das, es un problema la agricultura, de eso hablamos hoy con el doctor del INIFAP, le
hice un comentario que quisiramos que viera por la gente humilde, porque lo que necesitamos
nosotros son lombrices que produce biofertilizante (Entrevista a don Pablo el 10 de octubre de
2008).

125

Para don Pablo, la lombricultura significa una buena alternativa y piensa en concienciar
a otros campesinos que no usen agroqumicos y construir un mejor futuro para las nuevas
generaciones:
la lombricultura es barata, le pones a las plantas lo que quieras y no te daa y te sale mucho
ms barato, lo podes tirar en la raz o en la hoja y es absolutamente mejor que los fertilizantes
qumicos. En eso debemos de ir pensando, de ir corrigiendo, de ir quitando un poco de
qumico, el venero que va a consumir la gente. Yo me ha pasado en mi mente de concientizar a
cientos de productores que ya no le tiremos tantos qumicos a los cultivos. Debemos pensar en
dejar un buen futuro, unos aitos ms de vida a esos nios que an empiezan a comer tortilla.
No se ponen a pensar en los dems, sern muy pocos, o seremos muy pocos los que estemos
pensando en dejar un buen recuerdo para la niez que viene. Porque todo lleva agroqumico, el
tomate, el chile, zanahoria, todo ya tiene que lleva veneno. Como esos experimentos que esta
haciendo INIFAP de la lombricultura, creo que es una buena alternativa. Que bueno que hay
gente que se preocupe por tener un mundo ms sano (Entrevista a don Pablo el 10 de octubre
de 2008).
La lombricultura para don Pablo es una prctica importante que impactar en bajar
costos de produccin y en producir alimentos ms sanos:
es nuevo por ac. Lo bueno es que cosecharemos con algo natural. La mayora de los
campesinos de la regin Fraylesca, no tienen conciencia, ellos siguen aplicando altos dosis de
herbicidas e insecticidas. Todos los insumos qumicos son muy caros, el costo es sumamente
elevado. Precisamente por eso ya no deja. Con agroqumicos que es tan caro, con el fertilizante
que anda arriba de $3,000 pesos la tonelada, con la desgranada, el acarreo, lo que es trancha lo
que le llamamos aqu, viene quedando una cosa nada, como dicen por ah, lo que nos queda es
el olote y un poquito de maz que guardamos para el nixtamal. Los motivos que llevo a mi
familia a cambiar hacia la lombricultura fueron: a) el alto costo de produccin de los paquetes
tecnolgicos y b) consumir un bocado mas sano. La lombricultura es buena, debido a que no
contamina. Este ao, y el prximo ao si vivimos voy a utilizar puro orgnico. Se escucha que
ya se est dando el orgnico en la milpa y dicen que viene muy bueno. Yo quiero hacer mi
experimento tambin en hacer un invernaderito y aplicar puro orgnico (Entrevista a don
Pablo el 10 de octubre de 2008).
Para doa Sofa, la madre de familia, la lombricultura es una alternativa productiva que
vendr a disminuir enfermedades y sobre todo bajar los costos de produccin:
en la actualidad lo que nos esta daando son los lquidos qumicos que aplican los
campesinos. Fuimos a escuchar un curso all con mi sobrino que es ingeniero y ah escuche
que los lquidos escurren a los arroyos y es eso lo que nos esta daando. Por eso, estn viendo
eso que creo que se le llama fertilizante orgnico, estuvo muy bonito ese curso que me toco
escuchar ah con mi sobrino en esa reunin. Me gusto lo que escuche que ese fertilizante no
daa. Ese fertilizante es barato y no daa al ambiente y a nosotros (Entrevista a doa Sofa el
21 de octubre de 2008).
126

La familia Delgado, en su agroecosistema sembr el cultivo de maz y experiment el


crecimiento y la produccin tanto en donde se aplic el cido hmico producto de la
lombricultura como de fertilizantes qumicos (urea y nitrato de amonio) (Fotografa 35). Cmo
se observa, el maz fertilizado con la lombricultura las mazorcas son grandes, y cuando se
fertiliz con fertilizantes qumicos las mazorcas son pequeas, la caa maz o tallo es delgado.

Fotografa 35. Cultivo de maz fertilizado con cido hmico producto de la lombricultura (izquierda)
y fertilizado con fertilizantes qumicos en el agroecosistema de la familia Delgado

Don Ricardo de la familia Delgado no haban probado el fertilizante orgnico


considera que le va dar buenos resultados en la produccin, el dice: estaba en duda si iba a
funcionar, en caso de que no funcionaba le iba a aplicar fertilizantes qumicos, pero vi que si
empez a dar buenos resultados. Desde que se empez a aplicar ese fertilizante la milpa se
vino verde y la caa empez a engrosar (Entrevista a Don Ricardo el 16 de octubre de 2007).
Esta familia, no tiene infraestructura para la lombricultura en su hogar. El fertilizante orgnico,
al inicio lo adquiri con personal de la presidencia municipal y por ltimo lo compr con la
familia Morales ubicada en la comunidad de Villahidalgo. El prximo ao, esta familia
elaborar el fertilizante:
el fertilizante orgnico me lo vendi un ingeniero que trabaja en la presidencia municipal y
como se le termin, me dijo que en Villahidalgo un seor venda ese fertilizante y fui y me
vendi el seor. Yo segu las recomendaciones del ingeniero, me dijo que puntual a los 8 das
debera ir las aplicaciones y as lo segu al pie de la letra. Me costo $15 pesos el litro. Este
fertilizante lo apliqu en el piecito de la milpa a los 8 das y as se fue una y otra aplicacin,
primera en el piecito y despus en la hoja. Al inicio le aplique 250 mililitros y despus a 500
mililitros en bombas de aspersin de 20 litros. Por todo gaste como $1,300 pesos en todas las
aplicaciones con el orgnico. Voy a tratar de construir esos mdulos en mi casa para que mi
familia elabore el fertilizante (Entrevista a Don Ricardo el 16 de octubre de 2007).
Don Ricardo, hace cuentas de lo que hubiera gastado si hubiera fertilizado el cultivo de
maz con fertilizantes qumicos:
127

si hubiera aplicado fertilizante qumico, hubiera invertido como $8,000 pesos, ms o menos
vengo calculando que me ahorr como $3,500-4,000 pesos. Me pude haber ahorrado si yo
fuera aplicado el fertilizante con la bomba de aspersin, pero como no tengo tiempo y estar
constante en la milpa tuve que pagar. Pero fue bastante el ahorro; ahora, una persona que se
dedica a la agricultura y si la persona la produce su propio fertilizante, pues con mucho ms
razn sera ms ahorro. El ingeniero me dio algunas notas para elaborar plaguicidas orgnicos,
pero como no me da el tiempo, y de ah tambin hubiera usado insecticidas orgnicos, lo cual
para este nuevo ao lo pienso hacer. Para el otro ao, pienso usar lo ms que se pueda lo
orgnico (Entrevista a Don Ricardo el 16 de octubre de 2007).
4.2.3 Adoptada
En este tipo de tecnologa ya se estableci la infraestructura para desarrollarla y se
experiment y las familias lo estn practicando, no tienen dudas que no vaya a funcionar, sino
que estn completamente convencidas que la tecnologa es viable de carcter econmico y de
salud. Esta categora representa el 50% de las familias participantes y son las siguientes:
Balbuena, Palacios, Toledo, Morales, Trujillo, Alcntara, Ros, Osorio y Lindero. En este tipo
se ubican todas de las familias ganaderas participantes.
Julio de la familia Balbuena, estudia la carrera de agronoma y es el que aplic el caldo
mineral llamado caldo sulfoclcico en la parcela de maz de su padre. En una prctica de la
carrera, Julio prepar el caldo sulfoclcico de la siguiente forma:
en una tina de 100 litros de agua, le pusimos el agua y lo disolvimos el azufre. Despus se le
puso fuego hasta que hirviera y se estuvo mediando durante 30-40 minutos, si y hasta que
agarra un color vino, cuando agarra ese color indica que ya se puede retirar del fuego. Nosotros
en la escuela lo probamos en rbano, cilantro, calabazas y di buenos resultados (Entrevista a
Julio de la familia Balbuena el 19 de diciembre de 2007).
Julio aplic el caldo sulfoclcico al cultivo de maz de una forma diferente a como se
aplica comnmente la fertilizacin. Utiliz una bomba de mochila de aspersin y fue aplicando
a las plantas de maz. Sin informar a su padre, Julio como haba visto que el caldo sulfoclcico
le haba dado buenos resultados en la prctica de la escuela, tom el propio la decisin de
aplicarlo en el cultivo de maz, sin consultarlo previamente con su padre y hermano:
el caldo sulfoclcico lo aplique va foliar en una bomba de 20 litros, le puse entre 300-400
mililitros al bombazo. Cuando lo aplicaba no iba mi papa a la parcela. [y por qu no iba tu
padre?]. Mi pap estaba en Tuxtla cuidando a mi mam que se puso mala. En el bombazo
tambin aplique lquido para la plaga, porque si no funciona uno funciona otro. Nosotros

128

acostumbramos aplicar la formula de fertilizante 20-30-10, pero en lugar de eso aplique el


caldo sulfoclcico y un poquito de mata plagas (Entrevista a Julio el 19 de diciembre de 2007).
Al regresar don Amilcar a la parcela, vio que el cultivo de maz tena una coloracin
ms verde. Entonces le dijo a Julio, que estaba diferente. Julio le dijo que le haba aplicado
foliarmente el caldo sulfoclcico que trajo de una prctica de la escuela. Don Amilcar, dijo:
cuando estaba ms pequea la milpa, haba partes que no quera criar, no quera desarrollar.
Pero despus de aplicar el lquido orgnico que trajo mi hijo Julio, se vi que esta criando, ya se
normaliz esa parte. Ese lquido es bueno, ya que mejor el crecimiento de las plantas de maz
y se cosecharon mazorcas grandes, mejores que el ao pasado (Entrevista a don Amilcar el 19
de diciembre de 2007).
Para don Amilcar, ya no tiene dudas que el lquido orgnico producto de la
lombricultura le ha dado buenos resultados, ya que la milpa se pone verde, la caa se engruesa
y las mazorcas son grandes:
este ao prob el lquido que trajo mi hijo Julio de la escuela de agronoma. Es un lquido
orgnico y es mejor si se sigue aplicando. Tambin aplic un poquito de sal y despus el
orgnico. En la temporada de mayo, le trajo el lquido orgnico su hijo, el cual le dejo que ya lo
haba comprobado en los sembrados de la escuela. Tena dudas al inicio, pero ahora ya estoy
convencido que es bueno ese lquido. Cuando se termine el lquido, mi hijo preparar ms y
tambin probar el fertilizante de lombricida en su parcela (Entrevista a don Amilcar de la
familia Balbuena el 19 de diciembre de 2007).
La familia Balbuena, est decidida a seguir usando el caldo sulfoclcico y seguir
sembrando la semilla criolla que le dieron, ya que de esta forma bajara costos de produccin y
solamente gastara en los herbicidas, que hasta la fecha no saben cmo hacerlo sin usar
qumicos:
decid utilizar el lquido que trajo mi hijo, por lo caro que estn los fertilizantes qumicos
(calcio y potasio). El calcio la tonelada est arriba de $4,000 pesos, el potasio, la tonelada est
arriba de $3,500 la tonelada. Son precios que ya nos resultan aplicarlos. Como est trabajando
con su semilla que tiene, aparta su semilla y solo conseguira dinero para el lquido que le
servira para limpiar la milpa nada ms. (Entrevista a Don Amilcar de la familia Balbuena el 19
de septiembre de 2007).
Don Amilcar, este ao sembr una semilla criolla que le di un personaje reconocido
de la comunidad de Jess Mara Garza:

129

sembr una semilla criolla llamada morales. Aos atrs, sembr la semilla hbrida llamada
Nutria. La semilla hbrida me lo vendi el despacho agropecuario Agroservicios Pioneros. La
semilla morales, me lo dio Germn Jimnez Gmez, en una reunin que se hizo en el ao 2005
en la casa ejidal y reparti la semilla a todos aquellos que quisiesen. Cuando me lo dieron la
semilla estaba hmeda y se dieron cuenta que se estaba poniendo negro el corazn de la
semilla, y lo tuve que sembrar y naci ralo y dio mazorcas grandes y de ah aparte mi semilla.
Esta semilla voy a seguir sembrando debido a que est buena y lo va seguir guardando para
todo el tiempo. Germn Jimnez, mi ayudo mucho, me dio semilla, fertilizantes y regalos en la
expo de la fiesta de enero por medio de rifas gratuitas en donde se rifa televisores de $4,000,
$2,000 pesos, planchas, trastes de plsticos, termos, grabadoras, todo dan y todos los boletos
tienen premios. Germn ha ayudado mucho a los campesinos y de especial a la Garza, porque
anda junto con el gobernador. Germn fue campesino de pequeo y fue originario del poblado
de la Garza (Entrevista a Don Amilcar de la familia Balbuena el 19 de septiembre de 2007).
La familia Palacios, us bocashi (Fotografa 36) para fertilizar a sus cultivos que tiene
establecido en su parcela. Los motivos de usar fertilizantes qumicos y actualmente el bocashi,
fueron los siguientes:
a) econmicamente me conviene, me sale ms barato los productos orgnicos; b) mi familia
consume lo que produzco, es decir, quiero que mi familia consuma productos que no
contengan veneno. Con confianza decimos voy a comer mi elote, tomar mi caf, comer mi
miel que no tengan qumicos que me puedan daar y c) no seguir daando el ambiente. En el
caso de la miel, anteriormente se aplicaban muchos qumicos y adems caros, hay insumos que
solo sirven para una sola colmena y bastante caro. En cambio, con los insumos orgnicos
puedo abarcar varias colmenas y me sale ms barato. Los campesinos necesitan cambiar el
pensamiento y la forma de actuar (Entrevista a don Orlando el 19 de noviembre de 2007).

Figura 36. Elaboracin del fertilizante orgnico por don Orlando de la familia Palacios

Don Orlando considera que los agroqumicos son dainos tanto para la
naturaleza como para la humanidad:
pienso, que los lquidos no son aptos para la agricultura ya que contaminan mucho. Nos
afecta ya que nosotros nos alimentamos de productos que estn contaminados. Esos lquidos
qumicos contaminan al ambiente, al agua, pero tambin a los seres humanos. Tantas
130

enfermedades que se oyen hoy en da y eso es pues, gracias a los agroqumicos. Creo que
debemos de cambiar la manera de pensar y de actuar, y en vez de usar insumos as qumicos,
productos fuertes que van en contra de la naturaleza, pues empecemos hacer productos
orgnicos, pues el gobierno, quisiramos que uno que se da cuenta de eso, que haiga
programas donde reciban cursos, que se capaciten los campesinos para que cambien la manera
de pensar y de actuar, por insumos orgnico. Ojala que el gobierno se comprometiera en eso,
no. Se ve en los campos estn tirados los envases de faena, matazacate (Entrevista a don
Orlando el 19 de noviembre de 2007).
Para don Orlando, le gustara elaborar el fertilizante que le aplica a sus cultivos:
si uno sabe hacer los fertilizantes orgnicos, salen de la misma naturaleza, por decir para
matar los insectos y todo eso, salen de la hierba, salen de algunas plantas conocidas y
hacindolo ya no se gasta, sale mucho mejor. Ahorita un litro de matazacate est alrededor de
$70-80 pesos, hay mucha planta de higuerilla verdad y muchas otras plantas de muchos otros
rboles que son de vaina para hacer fertilizantes foliares, hay muchas plantas que podemos
utilizar y nos saldra mucho mejor, porque aqu hay muchas plantas que sirven para foliar y
para insecticida. He asistido a algunos cursos de industrializacin de la miel y tenemos algunos
amigos que lo aplican y entre las conversaciones me dicen como se hace. Por ejemplo para
controlar a las plagas ah tenemos al matarratn, donde quiera hay de estos rboles. Se requiere
que el gobierno de esos cursos y traiga a los ingenieros para que nosotros cambiemos la forma
de trabajar, que el ambiente mejore, porque ahorita si no nos vacunamos, nos morimos
(Entrevista a don Orlando el 19 de noviembre de 2007).
Al parecer, para doa Juana de la familia Morales, la agricultura con insumos qumicos
origina problemas en el suelo y en la salud:
Antes se coaba y se macheteaba la milpa, ahora los campesinos son puro agroqumico. Antes
haba ms produccin, porque no se quemaba el rastrojo y no se empleaba tanto lquido y creo
que viene a daar al suelo y a ocasionar tantas enfermedades que nos afectan como el cncer,
intoxicaciones, entre otras (entrevista a doa Juana el 17 de Septiembre de 2007).
En el patio de la casa de la familia Morales, tienen una galera donde tienen el mdulo
de produccin de lombricultura. Para el otro ao, desean iniciar cultivos a base de insumos
orgnicos. Para esta familia el cambio de utilizar fertilizantes qumicos a la lombricultura se
origin por no comer alimentos que tienen agroqumicos y por los altos costos de produccin.
Don Anselmo, se encarga de alimentar y cuidar al mdulo de lombricultura y cuando
sale lo deja encargado con doa Juana (esposa) y sus hijos y al regreso viene a revisarlo
(Fotografa 37). Su hijo Pepe, riega las rosas que tiene sembrado en la parcela. A las rosas, se le
aplica el cido hmico de la lombricultura.

131

Fotografa 37. Don Anselmo revisando las lombrices y a la derecha con su hijo Pepe

Don Anselmo de 58 aos de edad, se ingenia en el manejo que le da la lombricultura.


No solamente se ha conformado con lo que le ensearon, sino que ha inventado otras formas
de manejo de la lombricultura:
hay que juntar unas 4 lonas de estircol de ganado y se pone a remojar para ir quebrando los
panecitos y despus colocarlo en el tanque y cada tres das lo estoy regando. En este mes de
agosto estoy recogiendo bastante estircol, porque en tiempo de agua se escasea y no es igual
ese estircol. Los ingenieros me dijeron mas o menos el manejo que le debera dar, pero yo
estoy ingeniando otra manera. Los inge25, me dijeron que tena que colocarle estircol de
ganado, residuos de zacate, pero yo estoy moliendo el cascaron de huevo que utiliza mi esposa
en la comida y tambin los residuos de las frutas y las verduras: cscara de: sandia, meln,
pltano, guineo, chayote, tomate, cebolla, entre otros. Por la noche se escucha el ruido que las
lombrices producen al comer el cascaron de huevo y al parecer esto ocasiona que se
reproduzcan mas rpido (Entrevista a don Anselmo el 23 de agosto de 2007).
Don Anselmo est convencido que el cido hmico producto de la lombricultura es un
fertilizante orgnico que da buenos resultados. La lombricultura (Fotografa 38), para la familia
Morales es un fertilizante que sustituye al fertilizante qumico:
como es de bueno ese lquido ve, una pasadita le di a mi frijol y como se puso de bueno. Un
seor sembr 3 hectreas de milpa y le dije: te lo voy a vender pero si no te funciona no me
vas a echar la culpa, pero dice que se puso muy bueno su milpa. Dice que los elotes estn bien
grandes (Entrevista a don Anselmo el 23 de agosto de 2007).
Pepe de 9 aos de edad, estudia el segundo grado de primaria y en las vacaciones y
fines de semana le ayuda a su papa en las actividades que realice en la parcela, para Pepe el
cambio de emplear el fertilizante qumico y ahora el fertilizante de la lombricultura es
importante:
25

Este trmino se refiere a los tcnicos extensionistas que trabajan en instituciones de gobierno y privadas

132

cuando aplicaba el fertilizante de la Urea lo hacia con una balde26 y un cargador27 que lo
cruzaba en el pecho, ahora mi papa aplica el fertilizante orgnico con una bomba y yo le
acarreo el agua. Cuando fertilizaba con la Urea, se rajaban mis manos, sangraban y me
quedaban ardiendo das despus de fertilizar y ahora ya no paso eso y nosotros lo producimos
en el patio de mi casa. Antes no me compraban pantalones, camisa y zapatos porque mi papa
tena que gastar en comprar la Urea y ahora que ya no compra mi papa ese fertilizante me
compran ropa y zapatos (entrevista a Pepe el 5 de septiembre de 2007).

Figura 38. Mdulos de lombricultura de la familia Morales

La familia Alcntara, implementa una ganadera a base de pastoreo al aire libre


(Fotografa 39). La forma de alimentar el hato ganadero es de la siguiente forma:
son dos horas que entran a comer el ganado y ms al pastoreo en zacate estrella y llanero,
pero se tiene ms estrella. El alimento que suministro al hato ganadero lo consigo en un rancho
cerca de Villaflores (Entrevista a don Octavio el 17 de octubre de 2007).

Fotografa 39. Hato ganadero en el corral de manejo (izquierdo) y don Octavio en el


patio de su casa (derecha)

Lo que le llev a don Octavio cambiar la forma de implementar la ganadera fue:


pues, nos vamos enterando de nuevos alimentos que se escuchan por ah y vamos probando
para ver si nos conviene o no. Parece que este alimento que compro en ese rancho, me est
26
27

Es un recipiente para llevar almacenado el fertilizante y as irlo depositando en las plantas


Es un sostn hecho de mecate o de cinturn

133

dando buenos resultados. Anteriormente daba pura pollinaza al ganado y de vez en cuando
maz molido, pero me entere de ese alimento que lo producen en un rancho y ese alimento me
mantiene la produccin de leche estable, no hay muchas fluctuaciones (entrevista a don
Octavio el 14 de octubre de 2007).
Este alimento que compra don Octavio, se produce de forma artesanal en un rancho
cerca de Villaflores. Este alimento, se elabora usando los siguientes ingredientes: maz molido,
sorgo, harina de arroz, entre otros ingredientes. En este alimento no se utiliza pollinaza o
gallinaza, el cual es el principal ingrediente en la mayora de la ganadera tradicional de la
regin, causando olores desagradables en la leche y problemas en el ganado.
Don Alfredo, de la familia Ruedas est experimentando el lquido orgnico y tiene
cierta incertidumbre si funciona o no. adems de no contaminar el lquido, don Alfredo
encuentra que ese lquido es de fcil aplicacin y no se necesita muchos jornaleros:
este caso utilice el lquido orgnico, lo aplique con bomba de aspersora, lo aplique en el
cogollo del maz. Pero no funcion muy bien, debido a dos factores: a) la superpoblacin y b)
la sequa. Con este lquido, fue menos el gasto que con el fertilizante terrestre que se tira a la
milpa. Est muy caro el fertilizante qumico que comnmente se tira. Por eso prob este
fertilizante orgnico que trajo mi yerno. El otro ao que viene, tambin volver a aplicar ese
fertilizante, ya que donde se sembr bien y se aplic el producto orgnico est bien buena la
mazorca. Quiere decir que con la poblacin normal da bien, pero como lo pasaron de poblado
mi parcela, no funcion muy bien. Es bueno, pero hubo mucha sequa y muchas plantas,
posiblemente por eso no funcion. Volver aplicar este mismo lquido orgnico el otro ao si
Dios quiere, ya que es bueno y adems: a) es ms barato que el qumico y b) la forma de aplicar
con la bomba, no se tiene que conseguir gente para que valle a tirar fertilizante, con este con
una sola persona avanza bastante. Para las labores del campo, no hay gente, ya emigraron a las
ciudades y otros al norte del maz. Este lquido no contamina, no tiene olor fuerte. Con ese
lquido se puede aplicar ah mismo para el gusano, para el monte, revuelto. En una sola
aplicacin se puede aprovechar para varios efectos y as no estar cada rato pasando en la
parcela (Entrevista a Don Alfredo el 9 de diciembre de 2007).
Otra familia que se ubica en el tipo de tecnologa adoptada es Osorio. El cambio que
est haciendo esta familia consiste en la transicin de una ganadera tradicional a una ganadera
denominada holstica, cuyo origen viene de Cuba. Esta familia ha cambiado por un lado el
manejo y alimentacin del hato ganadero pero tambin la visin y misin de la ganadera, a tal
grado que lo han considero como una empresa agropecuaria el rancho donde estn viviendo.
Esta familia trabaja mucho a base de costos de produccin, el cual reportan que es bajo para el
caso de su produccin. En los potreros se aplica pocos herbicidas y se siembra rboles
forrajeros y leguminosas, para que lo consuma el ganado.

134

Esta familia cuenta con el apoyo de una familia de confianza que cuidan y ordean a las
vacas. Esta familia de apoyo, esta encabezado por Don Benjamn quien es vaquero del rancho.
Comnmente el personal de la ordea vive en el rancho y se hace responsable de todas las
cosas y en forma especial del ganado que se encuentra en el rancho. Esta familia responsable
del rancho, tienen una hija y participa en las actividades ganaderas: ordea, arreo, cuidado y
manejo del ganado (Fotografa 40).

Fotografa 40. A la izquierda casa de la familia Osorio y la derecha don Benjamn


ordeando y al fondo su hija

La familia Osorio, est practicando una ganadera denominada holstica, la cual para
don Guillermo el padre de familia, significa:
consiste en etapas: la primera, es el pastoreo intensivo tecnificado y la segunda es el sistema
silvopastoril, estas son etapas que tiene que ir siguiendo. Dentro del pastoreo intensivo utilizo
el cerco elctrico, el cual consiste en que el ganado aproveche al mximo el forraje que se
encuentra en el potrero. Como este terreno fue agrcola, se extermin con las leguminosas
nativas que se tienen en la zona. Con en el manejo holstico se busca la reestructuracin del
suelo, el establecimiento de leguminosas y el silvopastoril hacen en conjunto el sistema
holstico, ah cerramos el crculo y va por etapas y es bastante largo, porque si usamos
fertilizante tronamos y tambin lquidos. El sistema holstico se va tener integrado dentro de
unos 8 aos, es muy lento. Por las plantas que se nos perdieron, ahora ya en el potrero ya se
encuentran algunas plantas leguminosas naturales. Establecerlas sale muy caro y no tienen la
resistencia como las nativas. Son plantas leguminosas como las arbustivas y rastreras, hay una
infinidad. Aqu encontramos una que es muy comn que es galopoln, que es considero como
una plaga y hay gente hasta que lo fumiga y es excelente forraje para el ganado (entrevista a
don Guillermo el 6 de diciembre de 2007).
La alternativa que estn practicando las familias ganaderas es adoptada y estn
convencidas que les dio buenos resultados. Entre las familias ganaderas existen diferencias, por
lo que se menciona la siguiente subtipologa:
135

Ganaderos grandes: estos ganaderos cuentan con una superficie de terreno entre 50-90
hectreas. Estos ganaderos invierten en capacitacin en instituciones como: FIRA, Secretara
del Campo, despachos agropecuarios, entre otras. Estas familias, venden la produccin de
leche con la empresa PRADEL S.A. y forman una organizacin de socios, donde para ingresar
deben comprar acciones y posteriormente PRADEL, les va descontando cada quincena el
costo de las acciones (Fotografa 41). En este tipo se ubican las familias Osorio y Lindero, lo
cual representa el 40% de las familias ganaderas.

Fotografa 41. Transporte de PRADEL recogiendo la leche (izquierda) y practica de la ordea de


la familia Osorio

Para estas familias el rancho significa una empresa donde hay que trabajar y
administrarla para que salga adelante, no esperando resultados de la noche a la maana sino en
el mediano y largo plazo. Estas familias ganaderas, estn practicando la alternativa del sistema
de ganadera caracterizada fundamentalmente en las siguientes etapas: el pastoreo extensivo
tecnificado, prcticas silvopastoriles, cercas vivas, que en su conjunto forman el sistema
holstico. Esta ganadera, tiene una tendencia a no daar la naturaleza y la salud de las personas
y del hato ganadero.
El terreno y el equipo que se tiene en el rancho, las familias ganaderas lo han adquirido
con el producto de su trabajo. Estas familias tienen recursos econmicos el cual les permite
vivir un nivel de vida bastante confortable. Estas familias viven en el rancho, aunque tambin
tienen casas y negocios en la ciudad de Villaflores. En el rancho cuentan con tractor, arado,
rastra, molido de martillo, macheteadoras, bombas de agua, ordeadora, caminoneta,
remolque, entre otros equipos.
Los hijos de estas familias, no participan en las actividades ganaderas. Ellos se dedican
a estudiar y por lo regular estudian en universidades y colegios particulares de: Tuxtla Gutirrez
136

y Mxico principalmente. Por lo que solamente en tiempo de vacaciones regresan al rancho y


cuando estn en el rancho, no se ocupan en actividades del rancho, sino en pasear y visitar
parientes y amigos. Las carreras de los hijos, de este tipo de familias ganaderas es de economa,
contabilidad y administracin de empresas. Esto con la finalidad, de que si no encuentran
trabajo, se dediquen a la administracin de la empresa ganadera.
Ganaderos medianos: las familias ganaderas de este tipo, tienen superficie de terreno entre
20-50 hectreas de terreno. Este terreno que tienen, lo han obtenido por medio de herencia de
padres y abuelos. La finalidad de la produccin de estas familias ganaderas es de doble
propsito: leche y carne. La produccin de leche lo venden con queseros de la regin. Estas
familias ganaderas se tienen que conformar al precio que establece el quesero, de lo contrario
ya no les recibe la leche. Los queseros en el tiempo hay mayor demanda de leche el cual es en
tiempo de agua, el precio baja un 30% del precio cuando no hay mucha produccin de leche,
es decir en tiempo de seca.
Estas familias cuentan con tractor, desgranadora, molino de martillo, entre otros
equipos. Para realizar la ordea, estas familias ganaderas lo hacen en forma manual, lo cual
permanentemente necesitan entre 4-5 gentes. Estas familias vienen en una comunidad y no
habitan permanentemente en el rancho, es decir, en la maana estn en el rancho y entre las
14:00-15:00 horas estn regresando a su casa, la cual est ubicada en una comunidad. Esto
significa que estas familias, no estn completamente en el rancho, sino que llegan cierto tiempo
durante el da.
Los hijos de este tipo de familias ganaderas, participan en las actividades del rancho.
Durante la etapa de adolescencia y parte de la etapa de juventud, los hijos que estudian se
ocupan de las actividades del ganado los fines de semana y periodos vacacionales. Las carreras
de los hijos que estudian se orientan a un perfil distinto de las actividades del campo, es decir,
estudian carrera de magisterio, psicologa clnica, sistemas computacionales, entre otras. En
caso de no quedar aceptado en alguna de esas carreras es que estudian alguna carrera
relacionada con el campo. Esto con la finalidad que en un futuro, los hijos se ocupen en oficios
de las ciudades y no del campo. Estos hijos estudian en universidades pblicas y particulares en
la ciudad de Villaflores y Tuxtla Gutirrez.

137

Los hijos una vez que terminan sus carreras profesionales, sienten que ir al rancho a
trabajar es un castigo. Durante el periodo que estn estudiando, los padres tienen la siguiente
frase: estudias y sacas buenas calificaciones o te vas al rancho a trabajar (palabras de don
Octavio de la familia Alcntara). As, los padres van inculcando a sus hijos que las actividades
del campo no es una buena opcin para vivir.
Ganaderos pequeos: estas familias ganaderas tienen entre 5-20 hectreas de terreno,
obtenido mediante herencia de padres y abuelos. La produccin de leche tiene dos mercados:
el primero, con los queseros de la comunidad y segundo, con familias de la misma comunidad.
Estas familias ganaderas, no dan pollinaza o gallinaza al hato ganadero, no aplican hormonas,
vacunas contra enfermedades, etc.
4.3 Promotores de la introduccin de las alternativas en la familia
De los integrantes de las familias, el que promovi el cambio en mayor proporcin
(56%) fue el padre (Figura 12). A pesar que los jvenes no quieren nada del campo, y que son
aconsejados por los padres que no estudien ninguna carrera relacionado con el campo Sin
embargo, los hijos tambin intervinieron en el cambio con un 22%, el cual es un resultado
inesperado. Estos hijos tambin se encontraron que son aquellos que se relacionan en su
carrera profesional en el campo de la agricultura.
Hijo

Padre

Yerno

11%

Madre
22%

11%

56%

Figura 12. Promotor del cambio tecnolgico

4.4 Razones de cambio hacia alternativas tecnolgicas


Las familias rurales cambiaron hacia las alternativas por diversas razones de las cuales
se agrupan en tres categoras: salud, altos costos de produccin y deterioro ambiental (Figura
13). La salud es la categora por la cual la mayor parte de los miembros familiares (47.5%), es la
138

razn por la cual estn cambiando hacia alternativas. Dentro de la salud, los miembros
familiares se preocupan por los alimentos que consumen cotidianamente no contengan
residuos txicos, por las enfermedades que les han generado y por las que puedan suceder en el
futuro.

47.5

Razones

Salud
Altos costos de
produccin

43.8

Deterioro
ambiental

8.7

10

20

30

40

50

Porcentaje

Figura 13. Razones de cambio de los miembros familiares

La preocupacin de los miembros familiares en las tres categoras: deterioro ambiental,


altos de produccin y salud es diferente para cada miembro familiar (Figura 14). Los padres de
las familias rurales participantes se inclinan que cambiaron hacia alternativas en primer lugar
por los altos costos de produccin bajo el modelo de modernizacin del agro; en segundo
lugar, cambiaron hacia alternativas por los problemas de salud que han generado las practicas
del campo producto de la modernizacin y en ltima instancia, el cambio fue por la
degradacin ambiental.
Padre

Madre

Hijos

25
20
Porcentaje

15
10
5
0
Deterioro ambiental

Altos costos
produccin

Salud

Figura 14. Categoras de cambio por miembro familiar

139

Para las madres de todas las familias participantes, existe en primer lugar una
preocupacin por los problemas de salud que han generado las prcticas bajo el modelo de la
modernizacin. Se observ durante el trabajo etnogrfico, que las madres de familias son las
personas que en el seno familiar se preocupan mayormente por las cosas que acontecen en el
hogar. La preocupacin es mayor cuando algn miembro de la familia est enfermo, sobre
todo si se trata de algn hijo(a). Las madres de familias, son personas que frecuentemente estn
al pendiente de las enfermedades y problemas que aquejan a cada miembro de la familia.
Cuando est enfermo algn miembro de la familia, la madre se desvela, est al pendiente y
cuidado permanente del enfermo:
cuando fumigamos con lquido qumico al maz el ao pasado, la bomba que andaba tiraba
agua en un empaque. No me di cuenta y as anduve trabajando hasta terminar. Ya en las
ltimas vueltas, senta que estaba rozado y me ardan mis piernas. Al llegar a casa, me ba y
me recost. Mi mam pregunt donde estaba y lleg a mi cama y le dije lo que me haba
sucedido. De inmediato mi mam fue a conseguir rnica con una vecina, la puso a hervir y lo
aplic en la parte afectada, Mi mam estuvo al pendiente de mi cuidado tanto en el da como
en la noche. Mi pap y mis hermanos no se preocupan tanto como mi mam (entrevista a
Julio de la familia Balbuena el 23 de octubre de 2007).
En segundo lugar, las madres de familias participantes cambiaron por los elevados
precios de los insumos de la agricultura de la modernizacin y en tercer lugar, por el deterioro
ambiental que ha generado en el planeta tierra.
Los hijos(as) consideran que el cambio hacia las alternativas fue en primer lugar por los
altos precios de los insumos qumicos (fertilizantes, insecticidas, herbicidas, entre otros). Los
hijos, son lo que reflejan la economa de los padres. Al comprar los insumos para la agricultura
bajo el modelo de la modernizacin y principalmente los fertilizantes (el insumo con el precio
ms elevado), ya no quedaba dinero para comprar ropa y calzado a los hijos. De modo que
tienen que vestir la ropa y el calzado que haban adquirido varios aos atrs o lo que dejan los
hermanos mayores. La fiesta de enero como le llaman a la celebracin del santo del seor de
Esquipulas en la segunda quincena de enero de cada ao, es el lugar donde la sociedad de la
Fraylesca acostumbra a comprar ropa, calzado, chamarras, juguetes, trastes, entre otras cosas.
Cuando llegaba esta fecha importante y que tienen en mente los hijos(as) de las familias
participantes, no les compraban ropa, zapatos y juguetes porque el dinero de la cosecha se
termino en pagar el prstamo que haban adquirido al inicio de ciclo y en ocasiones con el
dinero de la cosecha no alcanzan a cubrir el monto de la deuda.
140

cuando mi papa compraba fertilizantes qumicos, en la fiesta de enero no me compraban


juguetes, pantaln, camisas y zapatos. Nada me compraban, solo bamos a mirar y algunos
aos no nos llevaban porque dice mi papa que pedimos y no haba paga para comprar. El ao
pasado, como mi papa ya no compra fertilizantes qumicos, sino que con las lombrices lo
elaboramos nosotros en la casa, fuimos a la fiesta de enero y me compraron pantalones,
camisas, juguetes y un par de zapatos (entrevista a Pepe de la familia Morales el 27 de
noviembre de 2007).
La fiesta de enero, para los miembros de las familias participantes se torna un espacio
de diversin, de compra de productos de vestir y calzado para todo el ao y fecha en la cual
debe haber dinero para los gastos correspondientes.
ahora, mi papa ya no gasta en comprar fertilizantes qumicos. En la fiesta de enero vamos
toda la familia y compramos ropa, zapatos, chamarras, trastes, ya que ah viene ms barato
todo. Despus de la comida, recojo los desperdicios de comida como: cscara de huevo, de
pltano, de guineo, de meln, de sanda y se lo voy a echar al tanquecito de lombriz que est en
el patio. Tambin cuando no puede mi papa y mi mam yo lo riego a las lombrices (entrevista
a Adriana de la familia Morales, el 22 de octubre de 2007).
Para los hijos, los problemas de salud y degradacin ambiental quedan en segundo
lugar para el cambio hacia alternativas. Existe una preocupacin por el deterioro de los
recursos naturales
para mi el fertilizante orgnico que aplic mi papa es importante y bastante bueno en
muchsimos aspectos tanto en la salud como el ambiente. Los qumicos nos daan al
consumirlos, los nutrientes que se adquiere no son lo mismo. Antes la gente consuma cosas
naturales que vivan ms y mejor. Los jvenes de antes no se quejaban que les dola la cabeza y
solo las personas mayores sufran esos problemas. Ahorita, los recin nacidos nacen con cncer
y eso creo que es por los qumicos (entrevista a Irma de la familia Delgado el 13 de noviembre
de 2007).
Los jvenes estn emocionados con el avance de la tecnologa a travs del celular y del
Internet. Ellos utilizan la tecnologa en la escuela, ellos consideran que la tecnologa:
tiene sus ventajas pero tambin sus desventajas, la ventaja principal es que nos facilita nuestro
diario vivir como la televisin, la radio, el internet, ayudan a estar informado de lo que
acontece no solo en la comunidad, sino a nivel mundial. La desventaja es que como si nos hace
fcil la vida, los jvenes que estudian en la preparatoria, solo bajan la informacin de internet y
lo entregan y dicen que es su trabajo, sin que lo lean. En cambio antes, si dejaban algn tema
iban a investigar en los libros de las bibliotecas y despus lo pasaban a mquina de escribir,
creo que nos hace un poco flojos (entrevista a Irma el 13 de noviembre de 2007).

141

Irma, est contenta con el fertilizante orgnico que aplicaron en la parcela y considera
que es una buena opcin para que otros campesinos lo apliquen en los cultivos:
los comentarios de la gente de la comunidad de Villahidalgo al ver la milpa de mi pap,
algunos no creyeron que le aplico fertilizante orgnico y otros dicen que van aplicar ese
fertilizante este nuevo ao que viene. De mi parte estoy bastante contenta. La gente se est
dando cuenta que los qumicos que usan no dan resultados nada buenos. Este nuevo cambio,
considero que requiere trabajo, pero las cosas que cuestan son las que se valora y las que sirven
ms. Porque se que voy a obtener cosas buenas para consumirla (entrevista a Irma el 13 de
noviembre de 2007).
4.5 Matriz de respuesta sociocultural y en el agroecosistema de los cambios
tecnolgicos
La siguiente matriz representa la relacin de los cambios tecnolgicos realizados por las
familias rurales entre las relaciones socioculturales y las categoras del agroecosistema. En esta
matriz hago un comparativo de la tecnologa de la modernizacin y alternativa al agro. No es
un resumen, sino un cruce de las consecuencias que se originaron a nivel de integrantes
familiares y de las parcelas y potreros. As, esta matriz da a conocer que los cambios
encaminados hacia la modernizacin del agro ya sea en la agricultura y en la ganadera las
respuestas por las familias rurales no fueron favorables en el largo plazo. La primera columna
son los cambios tecnolgicos realizados por las familias estudiadas. Las otras columnas, se
dividen en dos bloques. El primer bloque, retomo a lo planteado por George Foster (1964), el
cual considera que en las personas ocurren tres tipos de cambios: a) conducta individual; b)
patrones culturales y c) relaciones sociales (: 21).
El segundo bloque, son las categoras del agroecosistema considerados por Norman
(1979) citado por Altieri (1997: 49): recursos naturales, humanos, capital y produccin (Cuadro
7).

142

Cuadro 7. Matriz de cambios tecnolgicos en relacin a consecuencias socioculturales y en el agroecosistema


CAMBIO
CONSECUENCIAS SOCIOCULTURALES
CATEGORAS DEL AGROECOSISTEMA
TECNOLGI Conducta
Patrones
Relaciones
Recursos
Recursos
Recursos
Recursos
CO
individual
culturales
sociales
naturales
humanos
capital
produccin
. Altos rendimientos
. Pago jornales
. Crditos
. Acidificacin de
Modernizacin . Obtencin de . Confianza en . Vnculos con
. Productos con
.
Venta
de
ganado
suelos
bancos
e
paquetes
mayores
agrcola
ingresos
econmicos
. No redituable
. Migracin

tecnolgicos
. Altos costos
produccin
. Daos salud
. Uso
maquinaria
. Uso
maquinaria
. Uso alimentos
comerciales y
pollinaza

instituciones
. Contacto
tcnicos
. Formacin
organizaciones

. Contaminacin
agua
. Erosin
. Dao fauna y flora
silvestre

. Vnculos con
bancos e
instituciones

. Deforestacin
potreros
. Eliminacin de
plantas leguminosas
. Uso de madera en
cercas
. No daa al suelo
. No contamina agua
. Mejor fertilidad

. Pago familia
responsable
rancho
. Olor pollinaza
consumir leche

. Trabajo
familiar y entre
parientes
. Invitaciones

Modernizacin
ganadera

. Obtencin de
mayores
ingresos
econmicos

Alternativas:
Lombricultura

. No daar
naturaleza
. Futuro
generaciones
futuras
. Ms sano al
comer

Conocimiento
local
. Creatividad

. Vnculos
instituciones
investigacin
. Nexos entre
parientes y vecinos

Caldo mineral

. No daar
naturaleza
. Futuro
generaciones
futuras
. Ms sano al
comer

Conocimiento
local
. Creatividad

. Vnculos
. No daa al suelo
instituciones
. No contamina agua
investigacin
. Mejor fertilidad
. Nexos entre
parientes y vecinos

Bocashi

. No daar
naturaleza
. Futuro

Conocimiento
local
. Creatividad

. Vnculos
instituciones
investigacin

. Trabajo
familiar y entre
parientes
. Invitaciones

. Trabajo
. No daa al suelo
. No contamina agua familiar y entre
parientes
. Mejor fertilidad

143

. Renta maquinaria residuos txicos


. Apoyo gobierno . Quema residuos
. Mercado
organizaciones e
intermediarios
. Insumos externos
. Incremento leche
. Crditos
. No uso estircol
. Cambio ganado
. Apoyo gobierno . Mercado Nestle,
Pradel y queseros
regin
. Insumos externos
. Recursos propios . Productos no
contaminados
. No comprar
. Uso residuos
fertilizantes
vegetales y
. Apoyo
elementos
instituciones
agroecosistema
. No migracin
. No quema
.Uso envases
plsticos
. Mercado local
. Recursos propios . Productos no
. No comprar
contaminados
fertilizantes
. Uso residuos
. Apoyo
vegetales y
instituciones
elementos
agroecosistema
. No quema
.Uso envases
plsticos
. Mercado local
. Recursos propios . Productos no
contaminados
. No comprar
. Uso residuos
fertilizantes

generaciones
futuras
. Ms sano al
comer

. Nexos entre
parientes y vecinos

. Invitaciones

Producto
comercial
orgnico

. No daar
naturaleza
. Futuro
generaciones
futuras
. Ms sano al
comer

Conocimiento
local
. Creatividad

. No daa al suelo
. Vnculos
. No contamina agua
instituciones
. Mejor fertilidad
investigacin
. Nexos entre
parientes y vecinos

. Trabajo
familiar y entre
parientes
. Invitaciones

Ganadera
holstica

. Rancho como
empresa
. Mejor futuro
.

. No daar al
ambiente
. Produccin
con tendencia
orgnica

. Vnculos con
bancos y
despachos
. Formacin
Organizaciones
.
. Vnculos con
bancos y
despachos
. Formacin
Organizaciones
.

. Reforestacin
rboles leguminosas
. Cercas vivas
. No uso
agroqumicos

. Familias
responsables
ranchos

. Reforestacin
rboles leguminosas
. Cercas vivas
. No uso
agroqumicos

. Familias
responsables
ranchos

Ganadera doble . Rancho como


empresa
propsito
. Mejor futuro
.

. Uso de
productos
comerciales

144

. Apoyo
instituciones

vegetales y
elementos
agroecosistema
. No quema
.Uso envases
plsticos
. Mercado local
. Recursos propios . Productos no
contaminados
. No comprar
. Uso residuos
fertilizantes
vegetales y
. Apoyo
elementos
instituciones
agroecosistema
. No quema
.Uso envases
plsticos
. Mercado local
. Crditos
. Mercado local
. Herencia
. Leche calidad
. Apoyo gobierno . Uso elementos
agroecosistema
. Crditos
. Herencia
. Apoyo gobierno

. Mercado local
. Leche calidad
. Uso elementos
agroecosistema

En base al cuadro anterior, los recursos naturales son las caractersticas del suelo de los
agroecosistemas, que en general los suelos de las parcelas de las familias rurales estn cidos
por la aplicacin de fertilizantes nitrogenados, compactados por el paso de los tractores
agrcolas y erosionados por la utilizacin de herbicidas y los monocultivos. En base a un
anlisis de suelo realizado en la regin Fraylesca se tiene que el suelo es cido con un pH de 5.3
(Ruiz, 2001: 45) y esto afecta el crecimiento de las plantas, debido a que los microorganismos
responsables de la descomposicin de la materia orgnica y de transformar al nitrgeno,
fsforo y Azufre en compuestos orgnicos se encuentran en menor cantidad (Cepeda, 1991:
20). La topografa de los agroecosistemas en la mayora de las familias rurales es plana, a
excepcin de dos familias que tienen relieve pronunciado.
Los recursos humanos es la mano de obra que se utiliza para las labores del campo. El
90% de las familias rurales viven en una comunidad y en la ciudad pero no en la parcela y 10%
de ellas, viven en la parcela, sobre todo las familias ganaderas.

Los recursos de capital son los recursos que se tienen las familias rurales para realizar
las labores del campo. Los recursos para el campo bajo la tecnologa de la modernizacin se
obtienen por diversas estrategias: a) crditos en bancos como Bancomer, Banamex, Santander;
b) con personas particulares que les cobran un inters al terminar la cosecha; c) con despachos
agropecuarios que les otorgan paquetes de insumos tecnolgicos y les cobran inters en la
cosecha y d) vendiendo ganado sobre todo vacas viejas y toretes. En cambio, los recursos para
las actividades agrcolas y ganaderas bajo la tecnologa alternativa a la modernizacin no se
necesita fuerte capital, ya que los insumos para implementar la tecnologa proviene del
agroecosistema. Los recursos de produccin es el rendimiento que se tiene en el
agroecosistema. La produccin bajo la tecnologa de la modernizacin se increment pero a
costos econmicos altos, deterioro ambiental y problemas de salud.

CAPTULO 5
FAMILIAS FRAYLESCANAS: LA PRCTICA DE
UNA CULTURA MODERNA-AGROEOLGICA
La cultura moderna-agroecolgica, es un concepto que se propone como resultado
de esta investigacin. Durante el trabajo etnogrfico se identificaron tres procesos que las
familias tuvieron en comn: (1) diversificacin de estrategias econmicas campesinas, (2)
bsqueda de la sustentabilidad ambiental y econmica que los llevo a una (3) transicin
tecnolgica en el agroecosistema y (4) se identifica la emergencia de un proceso de
recampesinizacin en el agro.. En este capitulo se desarrollan las manifestaciones de cada uno
de estos procesos en base a los datos de las familias Fraylescanas participantes en el estudio. Se
describe la explotacin del agroecosistema como produccin de alimento, forraje y de
interacciones sociales con instituciones pblicas y privadas. Tambin se describe la emergencia
del proceso de recampesinizacin en donde se percibe una optimizacin de recursos, as como
tambin la lgica de la agricultura y de la ganadera, como estrategias econmicas que
desempean los integrantes de la unidad familiar. Por ltimo, doy cuenta de las prcticas
agroecolgicas que desarrollan las familias rurales hacia la sustentabilidad ambiental.
Para el desarrollo de las prcticas tanto en la agricultura y en la ganadera, las familias
estudiadas por ms de tres dcadas emplearon tecnologa de la modernizacin a travs de
paquetes tecnolgicos: semillas mejoradas, fertilizantes, herbicidas y maquinaria agrcola. Esta
tecnologa llevo al campo a una crisis ecolgica y gener problemas sociales, econmicos y de
salud en la regin de la Fraylesca, Chiapas. Recientemente, familias rurales estn usando
prcticas con tendencia agroecolgica que marca un proceso emergente de recampesinizacin,
en donde las familias buscan una autonoma en sus prcticas agropecuarias y en los insumos
empleados en ellas.
Las familias rurales estudiadas buscan una sustentabilidad de los recursos naturales y
todas manifestaron una ideologa de no seguir daando al ambiente, sino de conservarlo para
futuras generaciones y disminuir los problemas de enfermedades cancerigenas lo cual las
familias lo asocian al uso de insecticidas y de herbicidas en las prcticas del campo. Esta
sustentabilidad que se visualiza en las familias estudiadas, consiste en usar recursos que son
productos del propio agroecosistema. Por ejemplo, el uso de estircol de ganado bovino, el uso
146

de residuos orgnicos y el uso de desperdicios que las familias utilizan en la alimentacin


cotidiana.
Para lograr esta sustentabilidad, las familias estudiadas buscan bajar los costos de
produccin en los sistemas de produccin agrcolas y pecuarios de la regin y paralelamente,
diversifican sus actividades econmicas al dedicarse tanto a las actividades de la ciudad y del
campo. As, las actividades del campo no son las nicas que sustentan econmicamente a la
unidad domstica, sino existe una diversificacin de actividades econmicas. La madre adems
de los oficios del hogar desarrolla actividades como venta de cosmticos (Avn, Arabela, Jafra,
entre otros); venta de comidas, tacos y tamales, negocios de ropas, hechuras de ropa, entre
otras. El padre de familia se dedica a la actividad del campo y de la ganadera, albailera,
empleado de la granja Buenaventura, peones, entre otros. Los hijos(as) mayores de 15 aos,
ayudan al padre o a la madre respectivamente, pero trabajan en tiendas comerciales. Los
animales que las familias estudiadas cuidan y alimentan lo manejan como un sistema de banco,
de modo que los animales lo venden cuando se presentan enfermedades, accidentes, y para
ceremonias ya sea casamientos, cumpleaos, graduaciones y cualquier imprevisto.
Las familias rurales estudiadas se visualizan de forma simultnea como unidades de
produccin pero tambin de consumo; es decir producen granos y leche, pero tambin hay un
consumo de necesidades cotidianas como vestido, calzado, transporte, alimentacin,
enfermedades, fiestas, ceremonias religiosas, construccin de viviendas, entre otras. Para las
familias estudiadas, la actividad domstica o del hogar es inseparable de la actividad productiva;
es decir, el padre y los hijos varones se van a realizar las actividades del campo y la madre de
familia y las hijas quedan preparando la comida y haciendo los oficios del hogar. Se observo
que el padre de familia tiene la expectativa de que al regresar del trabajo desea ver limpio la
casa. Cuando no es as, muestra una actitud de enojo.
Las decisiones de consumo de la familia rural no est ligada totalmente a la produccin
del campo; es decir, la madre y los hijos trabajan y eso ocasiona no depender de la economa
del campo exclusivamente, aunque si la actividad econmica del campo juega un papel
importante en la economa de las familias rurales estudiadas. La familia rural se entiende como
una empresa rural donde todos los miembros participan.

147

La mano de obra es un factor clave en la economa de las familias estudiadas. De modo


que una familia nuclear, va a contratar permanentemente o espordicamente mano de obra;
mientras que una familia extensa la contratacin de mano de obra es rara o nula. La mano de
obra de los familiares es importante para realizar las actividades del campo, e incluso tener
muchos hijos se torna una estrategia para no contratar mano de obra.
5.1 Estrategia econmica rural
Chirinos Jos Orlando (2005) declara que lo rural, es un concepto que se debe elaborar
en base al conocimiento que se tenga del espacio y de la regin donde se trabaja. Lo rural se
relaciona con la densidad de poblacin, con el modo de vida de sus habitantes, por su
pertenencia a colectividades en las que se producen fuertes lazos sociales, por la forma en que
se organizan para el trabajo, las caractersticas tnicas de sus habitantes y en especial con lo
agrario, su base estratgica. La familia campesina es el grupo social ms significativo en el
medio rural, su lgica econmica es producir bienes transables, es decir, la sumatoria de la
produccin de todas las familias campesinas, tienen efecto sobre los precios de los mercados
locales y regionales (Chirinos, 200: 79).
El concepto de economa campesina engloba a aquel sector de la actividad
agropecuaria nacional donde el proceso productivo es desarrollado por unidades de tipo
familiar con el objeto de asegurar ciclo a ciclo, la reproduccin de los productores y de la
propia unidad de produccin. Para ello es necesario: (1) los medios de sostenimiento (biolgico
y cultural) de los miembros de la familia activos o no y (2) la reposicin de los medios de
produccin empleados en el ciclo productivo y a afrontar las diversas eventualidades que
afectan la existencia del grupo familiar (enfermedades, gastos ceremoniales, etc).
La unidad campesina es simultneamente, una unidad de produccin y de consumo
donde la actividad domstica es inseparable a la actividad productiva. En ella las decisiones que
se refieren al consumo son inseparables de las que afectan a la produccin, y esta ltima es
emprendida sin empleo (o con empleo) de la fuerza de trabajo asalariada. Esta caracterstica,
que condiciona a muchas otras, es reconocida como central por todos los autores que abordan
el tema de la economa campesina, destacando incluso que muchas veces el carcter nuclear o

148

extendido de la familia es parte integrante de una estrategia de produccin para la


sobrevivencia.
La unidad campesina como una empresa de consumo-trabajo, con las necesidades de
consumo de la familia como su objetivo y la fuerza de trabajo familiar como los medios, con
poco o ningn uso de trabajo asalariado. Tepicht Shanin, considera a la unidad campesina
como ...una integracin total de la vida campesina y de su empresa agrcola. La familia provee
el equipo de trabajo para la granja, cuya actividad est fundamentalmente orientada a producir
las necesidades bsicas de consumo familiar y las obligaciones para con los detentadores del
poder econmico y poltico (Ibid).

5.311 Ocupacin de los miembros familiares


De las familias rurales estudiadas, existen dos tipos por la cantidad de personas que
habitan en el hogar. Un 22% de las familias rurales es extensa y un 78% son familias nucleares.
Una familia extensa es aquella donde viven dos o ms familias en el mismo patio o manzana,
esto significa que viven los padres, hijos casados con esposa e hijos, hijos solteros, abuelos; y
una familia nuclear es aquella donde viven solamente los progenitores y sus hijos solteros.
Los miembros familiares con quienes se trabajo en esta investigacin, se dedican a
diversas actividades (Cuadro 8). El campo, no es la nica ocupacin que se dedican los
miembros de las familias rurales estudiadas, sino que desarrollan otras actividades que rompe
fronteras con el campo y se introduce en las ciudades. As, los miembros de las familias
estudiadas estn ubicados en ocupaciones campo-ciudad.

149

Cuadro 8. Ocupacin de los miembros de las familias rurales estudiadas


Parentesco
Ocupacin
Hijos
Hijas
Padre
Madre
Principal
Secundaria
%
%
%
%
Solo
4.5
Productor
Ganadera
22.7
Taxista
2.2
Mecnico
2.2
Albail
2.2
Empleado
2.2
Oficios del hogar Comerciante
13.6
Rezadora
2.2
Venta avn
9
Partera
2.2
Secretaria
2.2
Costurera
2.2
Estudiante
Universidad
2.2
Preparatoria
6.18
Secundaria
6.8
Primaria
2.2
Desempleado
Ganadero
4.5
Contador
Productor
2.2
Productor
2.2
Ganadero
Economista
2.2
Comerciante
2.2
Ingeniero
2.2
Total
15.5
12.98
40.4
31.4

Total
%
4.5
22.7
2.2
2.2
2.2
2.2
13.6
2.2
9
2.2
2.2
2.2
2.2
6.18
6.8
2.2
4.5
2.2
2.2
2.2
2.2
2.2
100

Fuente: Elaboracin del autor

En cuanto a las ocupaciones que ejercen los miembros de las familias rurales
estudiadas, se encuentra que los oficios del hogar es la ocupacin predominante en las madres
de familia, lo cual todas las madres de familia se dedican, pero aparte de esa actividad, tambin
desempean otras actividades: comerciante (al tener una tienda de abarrotes, vender comidas,
tamales, tacos, empanadas, entre otros), parteras, venden avones, costureras, etc., lo cual
representa el 31.4%. El hecho de que no aparezcan las madres de familia que se dediquen a las
actividades del campo, no significa que no participan en las tareas tanto de la agricultura como
de la ganadera, sino que ayudan a sus esposos en los oficios del campo. Cuando una mujer no
tiene pareja, ellas asumen el papel del campo, pero si tienen pareja, los que se definen que se
dedican al campo son los hombres. La ocupacin como productor, junto con otras actividades
secundarias representa un 36%. Exclusivamente el padre de familia como productor agricultor
constituye solamente un 4.5%. Pero la agricultura no es la nica actividad del campo, sino que
las familias rurales lo asocian con la ganadera.
150

El campo no constituye la nica ocupacin para los hombres padres de familia, estos
desempean ocupaciones que se insertan en las ciudades: comerciantes de negocios de ropa,
trabajan prestando servicios profesionales de Ingeniero en instituciones de gobierno, y otros
desempean su profesin en las ocupaciones de la ganadera y administracin del rancho. Las
mujeres aparte de los oficios del hogar se dedican a la venta de avon y a estudiar (Cuadro 9).
Cuadro 9. Ocupacin de los miembros familiares por sexo
Sexo
Ocupacin
%
Masculino
Productor
25
Taxista
11
Mecnico
5
Albail
5
Estudiante
27
Desempleado
5
Contador
5
Ganadero
17
Total
100
Femenino
Oficios del hogar
47
Comerciante
36
Estudiante
17
Total
100
Fuente: Elaboracin del autor

5.1.2 Ingresos econmicos


Los miembros de las familias rurales estudiadas, participan en diversas actividades, las
cuales significan obtener ingresos econmicos para ayudar a contribuir con los gastos de la
unidad familiar. Al hacer un anlisis de los ingresos anuales que perciben las familias rurales, se
obtiene que la mayor parte de los ingresos provienen de actividades productivas relacionadas
con las actividades de la agricultura y de la ganadera (Cuadro 10). Externo a las actividades del
campo, las familias rurales estudiadas desarrollan actividades extras, lo cual es un ingreso
significado sobre todo para las familias de las comunidades de Villahidalgo y Jess Maria Garza
que se dedican a la agricultura y no tanto para las familias ubicadas ganaderas estudiadas, que se
ubican al margen de Villaflores. La actividad del comercio, es otra de las actividades que se
dedican las familias rurales, esta actividad lo realizan sobre todo las madres y las hijas de las
familias rurales.

151

Cuadro 10. Ingresos de las familias rurales estudiadas por espacio geogrfico
Tipos
Productivo

Actividades

Maz
Frijol
Rosas
Hortalizas
Ganado
Subtotal
Actividades
Albail
Extras
Taxista
Mecnico
Empleado
Secretaria
Costurera
Partera
Subtotal
Comercio
T. abarrotes
Negocio ropa
Secretaria
Costurera
Venta cosmticos
Venta comida
Subtotal
Subsidios
Procampo
Progan
Progresa
Amanecer
Subtotal
Remesas
Jardinero
Militar
Subtotal
Fuente: Elaboracin del autor

Villahidalgo
%
10
50
15
75
1
1
2.5
3
1
1
0.5
10
2
1
1
2
2
8
1
1
2
1
5
1
1
2

Jess M.
Garza
%
52
5
8
3
9
77
1
3
1
5
2
2
5
9
1
1
2
1
5
2
2
4

Margen
Villaflores
%
95
95
2
2
1
1
1
3
-

Las familias rurales tienen hijos(as) que emigraron a otros lugares geogrficos por dos
principales motivos: a) en bsqueda de trabajo y b) para estudiar. De los lugares geogrficos,
un 38% emigraron a Tuxtla Gutirrez en bsqueda de trabajo y los jvenes para estudiar; para
la ciudad de Mxico emigraron un 31% en bsqueda de trabajo; para los Estados Unidos
emigraron un 26% para trabajar y para Tijuana emigraron un 5% en bsqueda de trabajo
(Figura 15). De los lugares geogrficos que emigraron, los Estados Unidos representa la mayor
cantidad de gastos y para eso, las familias rurales tienen que vender ganado, terrenos, casas, y
en caso de no tener recursos, buscan dinero prestado.

152

PORCENTAJE MIGRACIN

Tuxtla Gtz 38%

Mxico 31%

E.U. 26%

Tijuana 5%

Figura 15. Lugares de migracin de los miembros familiares

Al hacer un anlisis de los ingresos de las familias estudiadas ubicadas en sus


respectivos lugares geogrficos, se obtiene que la mayor parte de los ingresos provienen de las
labores de la agricultura para las comunidades de Villahidalgo y Jess Maria Garza, mientras
que las familias rurales que estn ubicadas al margen de Villaflores, la mayor parte de los
ingresos lo obtienen de la ganadera (Figura 16).

153

Agricultura

Ganaderia

Act. extra

Agricultura

Ganaderia

Act. extras

Comercio

Subsidios

Remesas

Comercio

Subsidios

Remesas

8%

5%

2%
9%

10%

5%

4%

5%

9%

60%

15%

68%

Agricultura

Ganaderia

Act. extras

Comercio

Subsidios

Remesas

0%
2% 3%0%

95%

Figura 16. Ingresos de las familias rurales estudiadas en su respectivo lugar geogrfico. Comunidad
Villahidalgo (A); Jess Maria Garza (B) y Margen de Villaflores (C).

La mayor proporcin de gastos de las familias rurales estudiadas se encuentra


relacionada con los insumos para las actividades de la agricultura y de la ganadera (Cuadro 11).
En segundo lugar, las familias estudiadas gastan para curarse de las enfermedades que afectan a
la salud, entre las enfermedades mas frecuentes que citan las familias, se encuentran: diabetes,
hipertensin, cncer de mama y en el estomago, tumores malignos, entre otros. Las
enfermedades que padecen las familias rurales son tratadas en hospitales y clnicas particulares,
debido a que los centros de salud comunitarios tienen deficiencia de personal y de
medicamentos:
...yo padezco la enfermedad de azcar diabetes como le llaman los mdicos. No me gusta
llegar a la clnica de la colonia debido a que cuando iba me encontraba que no estaba la
doctora, y cuando estaba me atenda no me daban medicamentos porque no haba. Sino es uno
es otro, pero siempre hay problemas. Adems la medicina que dan en las clnicas siento que
son mas rebajadas (entrevista a doa Roxana el 26 de octubre de 2007).

154

Cuadro 11. Egresos de las familias rurales estudiadas


Tipos
Alimentacin

Gastos

Alimentos
Subtotal
Fiestas
Cumpleaos
Graduaciones
Religiosas
Subtotal
Servicios
Luz
Hogar
Agua
Telfono
Subtotal
Productivo
Maz
Frijol
Rosas
Hortalizas
Ganado
Subtotal
Educacin
Transporte
Uniforme
tiles
Subtotal
Salud
Enfermedades
Subtotal
Fuente: Elaboracin del autor

Villahidalgo
%
8.5
8.5
1
1
1
3
1
1
1
3
15
0.5
1
35
10
61.5
2
1
1
4
20
20

Jess M.
Garza
%
9.5
9.5
2
1
5
8
1
1
1
3
25
0.5
1
1
18
45.5
5
2
2
9
25
25

Margen
Villaflores
%
10
10
5
5
5
15
1
1
1
3
10
26
36
3
2
4
9
27
27

Al hacer una anlisis por tipos de gastos que realizan las familias rurales estudiadas en
cada lugar geogrfico donde habitan, se tiene que los gastos realizados con las actividades de la
agricultura y de la ganadera son los que mayormente se gastan (Figura 17). Para el caso de
familias que habitan en la comunidad de Villahidalgo, los gastos para las actividades del campo
representa un 61.5%, esto sabiendo que las familias siguen usando tecnologa de la
modernizacion lo cual tienen que comprar insumos; mientras que para la comunidad de Jess
Maria Garza, estos gastos representan el 45.5% y para las familias ubicadas al margen de
Villaflores las cuales son ganaderas, los gastos para el campo representan el 36%. Este ltimo
porcentaje, se debe a que las familias ganaderas estn cambiando la forma de alimentacin del
hato ganadero a base de pastoreo. El segundo tipo de gasto, lo ocupa los gastos relacionados
con la salud de los miembros familiares, lo cual de los tres lugares geogrficos, es mal alto en
familias ubicadas al margen de Villaflores con 27%. Esto podra deberse a que estas familias
que se encuentran en este lugar, tienen mas recursos para invertir en su salud ya sea en
hospitales de la ciudad de Villaflores, Tuxtla Gutirrez e incluso en la ciudad de Mxico.

155

Alimentacion

Fiestas

Servicios hogar

Productivo

Educacion

Salud

20

Alimentacion

Fiestas

Servicios hogar

Productivo

Educacion

Salud

8.5 3
3
9.5

25

61.5

45.5

Alimentacion
Productivo

Fiestas
Educacion
10

27

Servicios hogar
Salud
15

3
9
36

Figura 17. Gastos de las familias rurales estudiadas. Villahidalgo A, Jess Maria Garza B, Margen
Villaflores C

5.2 Sustentabilidad ambiental


La agricultura campesina con tecnologa tradicional, inspirada en saberes tradicionales,
respetando la naturaleza, debera ser la forma productiva mas sustentable, ya que la practica de
esta agricultura aseguraba la conservacin de los recursos naturales. En contraste, la agricultura
bajo el modelo de la modernizacin orientada hacia una produccin al mercado ms que para
la subsistencia y el uso de una tecnologa moderna ms agresiva a los ecosistemas, significa una
agricultura menos sustentable.
Las familias rurales de esta investigacin, usan una cultura tanto de insumos de la
modernizacin como de alternativas, stas ltimas prcticas tiene una tendencia hacia la
sustentabilidad de los recursos naturales:
la verdad es que los lquidos qumicos nos estn acabando por todos lados, ahora ya no quiere
dar el maicito, hay muchas plagas y enfermedades que tenemos por tomar agua contaminada.
Por eso, estamos practicando otras prcticas que nos causen menos daos a nosotros.
Considero que esas prcticas dejar un mejor futuro a las generaciones que vienen, mis nietos
156

que todava empiezan a respirar, por ello me preocupo (entrevista a don Pablo de la familia
Gmez el 10 de diciembre de 2007).
El no quemar los residuos de cosecha del ao anterior sino practicar la labranza cero, el
no utilizar dosis altas de fertilizacin sino complementarlo con fertilizantes orgnicos tales
como el acido hmico producto de la lombricultura, el caldo mineral, el bocashi, la idea de no
daar a los rboles y los animales silvestres, sino de cuidarlos, la idea de usar insecticidas
naturales elaborados a base de especies vegetales locales, el no usar herbicidas en los potreros,
el no deforestar los potreros sino sembrar rboles nativos como rboles de guachipilin,
matarratn, guanacaistle, el no usar pollinaza, entre otros son indicadores de las familias rurales
estudiadas hacia una tendencia de sustentabilidad.
5.3 Transicin tecnolgica en el agroecosistema

Odum, (1975) y Elliott y Cole (1989), consideran que el agroecosistema es un


ecosistema domesticado o intencionalmente perturbado por la influencia del ser humano.
Marten (1988) declara que el agroecosistema es un diseo que obedece a intereses humanos.
Odum, Elliot y Cole coinciden que el agroecosistema es un manipulacin de los procesos
naturales para beneficio del ser humano que se dedica al campo y bajo esta perspectiva un
agroecosistema es un sistema abierto integrado por diversos elementos: humano, sociales,
naturales, mecnico, qumico, biolgico y fsico que se interrelacionan entre si y con
limitaciones espaciales y temporales. La manipulacin de los ecosistemas naturales, obedece a
un patrn artificial de produccin que responde principalmente a intereses econmicos sin
tomar en cuenta el ambiente. Podramos decir que los agroecosistemas se convierten en
unidades domsticas ambientales y culturales, con relaciones sociales construidas y en un
sentido natural, podramos decir que es un laboratorio artificial productivo, donde estn
presenten dimensiones socioculturales y productivas. En el figura 18, se observa un esquema
del agroecosistema tpico que se encuentran en las familias rurales. El agroecosistema con la
intervencin del hombre y de la tecnologa (Revolucin Verde y prcticas agroecolgicas) que
se usan en los cultivos y el ganado en el suelo para obtener un producto.

157

Lluvia

Maquinaria

Energa solar

Suelo

Microorganismos

Pollinaza

Cultivos

Semilla
hbrida y razas
Fertilizantes
Herbicidas

Flora

Hierbas, frutas y leas

Fungicidas

Fauna

Insecticidas

Ganadera

Maz, frijol, jitomate, leche y


carne

Figura 18. Esquema de un agroecosistema familiar

Analizar el cambio tecnolgico que estn realizando las familias rurales de la regin
Fraylesca, implica abordar la transicin temporal, estableciendo el pasado y el presente. La
tecnologa rural constituye un elemento importante en las prcticas rurales de familias rurales
con el ambiente. Aunque la lluvia, la temperatura, la radiacin solar y la fertilidad del suelo sean
ptimas para las familias campesinas, la produccin del campo sera imposible sin la
intervencin de los seres humanos y la utilizacin de tcnicas e instrumentos especficos en las
labores del campo.
Los campesinos antes de la modernizacin tenan las siguientes caractersticas: sembrar
maz criollo, pocas extensiones de tierra, utilizacin de instrumentos artesanales, produccin de
autoconsumo, uso de la fuerza animal, uso de lea y tortillas hechas a mano. As, las familias
estudiadas construyeron una nueva identidad a partir de la dcada de los sesenta, cuando la
modernizacin del agro estuvo en su apogeo. Los campesinos empezaron a usar la tecnologa
de la modernizacin cuando se empieza a introducir los fertilizantes y se empez a or rumores
del primer agroqumico que fue Hierbamina, el cual lo empezaron a llevar los maestros rurales
que trabajaban en las comunidades (Entrevista a don Adelin Lzaro Montero el 20 de
noviembre de 2007). Estos maestros estaban radicaban en las ciudades de Arriaga y Tuxtla
Gutirrez y viajaban hacia comunidades y ah platicaban con los campesinos de las
comunidades y les hacan pedidos de esos agroqumicos.
Posteriormente, emergieron toda una gama de productos que hoy en da se encuentra
los productos a la venta en cualquier veterinaria y hasta en una pequea tienda de abarrotes en
158

las comunidades. En la actualidad, la agricultura se desarrolla bajo el uso de agroqumicos. Bajo


esta forma de agricultura, los campesinos modificaron su identidad al adquirir los insumos para
cultivar, debido a que los insumos provienen de actores sociales y tienen que pagar un costo.
En la actualidad, para adquirir una semilla hbrida el campesino se relaciona con los tcnicos
provenientes de instituciones pblicas y despachos agropecuarios. Estos agentes, envuelven a
travs del discurso que incrementar el rendimiento si usa una semilla hbrida y adems los
programas de gobierno que promueve el uso de esta semilla. Tal es el caso del programa que
surgi en la dcada de los ochenta que se llam kilo por kilo, el cual consisti en cambiar un
kilogramo de maz criollo por un kilogramo de maz hbrido. Para adquirir productos que
controlan plagas, enfermedades y malezas, los campesinos tuvieron que estar relacionado con
algn agente. En ese contexto, las familias campesinas por la intervencin de la modernizacin
del agro y el surgimiento de tecnologas alternativas construyeron nuevas interacciones sociales.

As, todas las familias rurales estudiadas se relacionan con diversas instituciones
privadas, pblicas y educativas (Figura 19). Al hacer una clasificacin en niveles en base a la
relacin de las instituciones con las familias rurales, se tiene que un primer nivel son aquellas
instituciones que tiene una relacin mas cercana a las familias, aqu se encuentra a Monsanto, el
despacho agroservicios Pioneros, la Secretaria de Desarrollo Rural (SDR), el Instituto Nacional
de Investigaciones Forestales y Pecuarias (INIFAP), FIRA y la Universidad Autnoma de
Chiapas a travs de la Facultad de Agronoma. Un segundo nivel, son aquellas que tienen una
relacin menos directa con las familias rurales, aqu se encuentra a la Presidencia municipal y al
personaje de Germn Jimnez. Un tercer nivel, son aquellas instituciones que tienen una
relacin mas distante, aqu se encuentran a secundarias tcnicas, el Centro de Estudios
Cientficos y Tecnolgicos (CECyT).

159

Nivel 3

Nivel 2
Nivel 1
Monsanto
Pioneros
Presidencia
Mpal.

CECyT

SDR
INIFAP

FIRA
UNACH

German
Jiminez
Secundarias
tecnicas

Figura 19. Instituciones relacionadas con las familias rurales

La relacin con dichas instituciones, ha llevado a una reproduccin social de las


relaciones en todas las familias rurales; es decir, que los integrantes familiares han modificado
sus relaciones para la produccin del campo. Actualmente, los campesinos deben estar pisando
constantemente las diversas instituciones para que puedan practicar las actividades del campo.
para que me diera la SAGARPA el paquete tecnolgico del maz tuve que estar llegando
frecuentemente a la institucin, de no ser as se lo hubieran dado a otra persona. Es que
actualmente, se necesita que estar relacionado con las instituciones del gobierno para que nos
apoyen en la agricultura, de lo contrario no nos apoyan para los insumos. Hasta en las
reuniones que se realizan en casa ejidal tengo que asistir para que este informado de los apoyos
del gobierno. Al tener una relacin ya sea directa o indirecta con las diversas instituciones nos
platican que debemos de usar la tecnologa que ellos promueven para que as podamos tener
un mejor bienestar para nuestras familias y eso se nos va quedando en la mente y cuando
venimos a ver si nos relacionamos no solamente con una, sino varias instituciones (entrevista
a don Benjamin el 26 de noviembre de 2007).
.

Esto concuerda con lo planteado por Radcliffe Brown y Eduardo Sevilla Guzmn.

Brown argumenta que la cultura est vinculada a un sistema social integrado por diversas
instituciones, en donde la cultura se estudia en trminos de acciones de comportamiento.
Sevilla Guzmn, viene a dar especificidad y declara que los campesinos estn sujetos a
relaciones de influencia con el resto de la sociedad. As, De acuerdo a la modernizacin del
campo, origin que los agroecosistemas perdieran fertilidad, se erosionaran, se acidificaran
debido al uso irracional de fertilizantes nitrogenados. En la actualidad, la produccin por
hectrea del cultivo de maz va en decremento y el costo de los insumos va en aumento.
160

La tecnologa implantada por la modernizacin, oper bajo un esquema de paquete


tecnolgico, el cual es el nombre que encierra a los insumos para la agricultura. Este paquete
contiene herbicidas sistmicos y de contacto, insecticidas, tratamiento de semillas, semillas
hbridas, fertilizantes qumicos (urea, nitrato y sulfato de amonio, triple 17 y potasio) y
maquinaria (arado o rastra, sembradora, cultivadora, aspersora y desgranadora). El paquete
tecnolgico, se obtiene a travs de despachos agropecuarios y de instituciones
gubernamentales. En el caso de los despachos agropecuarios, la cantidad que suma los insumos
que forman el paquete tecnolgico se otorga a crdito, esto significa que genera un inters que
es cubierto al final de la cosecha y esto es problema para los campesinos, ya que les cobran una
cantidad diferente a la acordada al momento de recibir el paquete tecnolgico. Al recibir el
paquete, las familias rurales estn comprometidas a vender la cosecha con el despacho que les
dio los insumos. Los cambios en la tecnologa que se estudi gira en torno a los sistemas
productivos de maz y ganadera y se observ el uso de tecnologa de la modernizacin y
alternativas dentro del trabajo del campo realizado en el ao 2007.
5.3.1 Caracterizacin de los agroecosistemas
El agroecosistema es una manipulacin de los recursos naturales para que las personas
que se dedican al campo obtengan productos para la sobrevivencia y satisfaccin de sus
necesidades (Odum, 1975: 15 y Elliot y Cole, 1989: 20). Los agroecosistemas de las familias
rurales participantes se clasifican de acuerdo al grado de manipulacin en:
Manipulacin alta: los rboles, arbustos, los animales silvestres y los microorganismos del
suelo fueron quitados de su hbitat natural. En el agroecosistema, se usan fertilizantes
qumicos, herbicidas, insecticidas, se deforesta los potreros para dejar pastos, se usa maquinaria
agrcola en la preparacin del suelo y se siembra monocultivos. Los potreros de las familias
ganaderas queman el pasto viejo para que rebrote, esto ocasiona daos a los microorganismos
del suelo. El diseo de estos agroecosistemas obedece a un patrn ideolgico de obtener
mayor produccin, no importando los daos ambientales causados. nicamente los
monocultivos de maz se establecen en el agroecosistema (Fotografa 42). Los invernaderos de
jitomate y chile jalapeo significan manipulaciones sustanciales al ecosistema natural, estos
invernaderos constituyen agroecosistemas artificiales. Las familias que tienen este tipo de

161

agroecosistema son: Trujillo, Ruedas, Toledo, Prez, Macias, Colmenares, Samayoa, Gmez y
Hernndez. Esto tipo de agroecosistema, representa el 50% de las familias participantes.

Fotografa 42. Agroecosistema con manipulacin alta: a) monocultivo de maz; b) invernaderos de


jitomate; c) siembra de maz con sembradora de tractor y d) tractor con sembradora

La textura del suelo de estos agroecosistemas est compactada debido al paso constante
de maquinaria agrcola ya sea en la preparacin del suelo, en la siembra, en la fumigada y en la
cosechada.
Manipulacin media: en estos agroecosistemas, existen rboles frutales como: mango,
naranja, mandarina, papaya que se asocian con el maz y frijol (Fotografa 43). En estos tipos
de agroecosistemas se aplican pocas cantidades de fertilizantes qumicos, herbicidas e
insecticidas. Los residuos de cosecha del ciclo anterior, son dejados en la superficie del suelo
para que se incorpore al suelo y de esta manera se mejore la materia orgnica del suelo. Se
siembra especies leguminosas que fijan nitrgeno al suelo como el frijol, el cacahuate,
asociados con el maz. Es cierto que se quitaron los rboles y arbustos y la fauna silvestre, pero
las familias rurales estn haciendo prcticas: lombricultura, caldo sulfoclcico y bocashi para
que se mejore las condiciones naturales del agroecosistema. Este tipo de agroecosistema
representa el 33% de las familias participantes. Las familias que tienen este tipo de
agroecosistema son: Balbuena, Alcntara, Rodrguez, Morales, Ros y Delagado.

162

Fotografa 43. Agroecosistema con manipulacin media: a) parcela con produccin de maz y frutales;
b) maz asociado con frijol; c) ganado en potrero deforestado y d) produccin de yuca, caf, pltano y
maz

Estos agroecosistemas tienen un diseo con la finalidad de obtener produccin, pero


tambin una ideologa de no seguir daando al agroecosistema, sino de recuperar a mediano y
largo plazo los daos causados anteriormente.
Manipulacin baja: estos tipos de agroecosistemas corresponden a las familias ganaderas, lo
cual tienen establecido rboles en los potreros como: guanacaistle, el caulote, el quebracho, el
guachipiln, entre otros (Fotografa 44). En estos agroecosistemas no se aplica fertilizantes
qumicos, tampoco herbicidas y se deja rboles y arbustos para que ramonee el ganado y para
que se mejore la fertilidad del suelo al fijar nitrgeno al suelo. En estos agroecosistemas no se
quema los potreros y no se aplica agroqumicos, esto ocasiona la existencia de
microorganismos en el suelo. Este tipo de agroecosistema representa el 17% de las familias
participantes. Las familias que tienen este tipo de agroecosistema son: Osorio y Lindero, los
cuales son familias ganaderas.

163

Fotografa 44. Agroecosistema con manipulacin baja: a) pasto con especies leguminosas; b) y c)
ganado con rboles y arbustos en el potrero y d) hato ganadero en el corral de manejo con rboles al
contorno

El diseo de estos agroecosistemas es un mosaico de especies vegetales: pastos,

rboles, arbustos, aves silvestres, caballos, reptiles y ganado bovino. El ganado bovino al estar
la mayor parte del tiempo en el potrero, al defecar est fertilizando al suelo y ayudan a una
mayor proliferacin de microorganismos.
La tecnologa de la modernizacin ha causado muchos problemas ecolgicos y de
salud, lo cual est en transicin a una tecnologa con una tendencia agroecolgica. La
utilizacin de la tecnologa alternativa, se traduce en trminos de cambios en el agroecosistema
de las familias estudiadas, estos son: la lombricultura, el caldo mineral, el bocashi, los
productos orgnicos comerciales y la ganadera holstica. De estos cambios, la lombricultura es
el que mayormente se est realizando (Figura 20).

164

Lombricultura

Caldo mineral

Ganadera doble propsito


Ganadera holstica

Bocashi
Prod. comercial

11%
11%

50%

6%
16%

6%

Figura 20. Alternativas en el agro Fraylescano

5.3.2 Alternativas agroecolgicas


Es importante resaltar que estos cambios alternativos desarrollados por las familias
rurales estudiadas, no se desarrollan en su totalidad, sino que se complementa con la tecnologa
de la modernizacin. As, las prcticas agrcolas y ganaderas de las familias usan elementos
tanto de la tecnologa de la modernizacin como de las alternativas. Dentro de la agricultura,
las alternativas son: la labranza cero que la realizan todas las familias estudiadas, la
lombricultura, el caldo mineral, el bocashi y productos orgnicos comerciales. En la ganadera,
las alternativas son: doble propsito y holistica.
Labranza cero
Esta es la primera alternativa y se empez a usar aproximadamente hace diez aos. La
labranza cero consiste en no quemar, sino dejar los residuos de cosecha en la superficie del
suelo del ciclo anterior para que posteriormente se incorpore al suelo. En esta prctica no se
introduce arado, rastra, sino que en ocasiones para sembrar, se realizada con una sembradora
de tractor de labranza cero. Los arbustos y matorrales que estn en la parcela son cortados por
machete y son dejados para que se incorpore al suelo. Despus de las quemas inmoderadas lo
cual origin la quema de superficies de bosques y montaas, la disminucin de la materia
orgnica y la prdida de suelo por la erosin del agua y del viento, la labranza cero fue
necesaria y se consider dentro de los programas gubernamentales para que se implementara
por la sociedad campesina de la regin Fraylesca. Este proceso de cambio fue el pionero,
despus de una intensa modernizacin del campo y gradualmente a travs del tiempo las
familias rurales lo fueron empleando en sus prcticas del campo. La labranza cero, fue una
prctica que trajo incertidumbre para los campesinos, pues en un inicio en lugar de obtener un
165

beneficio fue lo contrario, ya que hubo proliferacin de plagas y enfermedades en el


agroecosistema a los inicios de llevarlo a cabo, y eso ocasion problemas de implementacin.
Los campesinos queran cambios a corto plazo, pero la labranza cero es una prctica que los
resultados se obtienen a mediado y largo plazo y esto fue un problema de entendimiento para
la sociedad campesina.
En la fotografa 45, se muestra un agroecosistema donde los residuos de cosecha son
conservados para que se incorpore al suelo. En estas parcelas, se introduce ganado para que se
alimenten de los residuos del maz.

Fotografa 45. Residuos de cosecha para que se incorpore al suelo en el agroecosistema de


don Felipe

Para don Amilcar de la familia Balbuena, la labranza cero le ha dado buenos resultados
en su parcela:
ya tiene varios aos que dejo la cana maz y el jolochi en mi parcela, (al preguntarle porque
deja los residuos) dice que le sirve de abono al suelo para que el maz cre bonito.
Anteriormente cuando araba mi parcela la lluvia causaba agujeros que impeda que el maicito
naciera. Con la labranza cero, el agua no se erosiona y el maz nace parejito (entrevista a don
Amilcar de la familia Balbuena el 13 de septiembre de 2007).
La labranza cero, se volvi una prctica para controlar problemas de erosin en suelos
donde por muchos aos se quemaba y donde se introduce maquinaria:
cuando pagaba para que se introduciera el arado y la rastra en mi parcela, al llover causaba
zanjas y agujeros por todo el terreno y esto afectada el crecimiento del maz, ya que arrancaba a
las plantas con todo y raz. Tambin causaba prdida de fertilidad de los suelos y problemas de
encharcamiento de agua. En la actualidad, al dejar los residuos de cosecha del cultivo anterior

166

en mi parcela, el agua ya no causa esos problemas (entrevista a don Israel el 27 de septiembre


de 2007).
La prctica de la labranza cero ha originado que los agroecosistemas de las familias
campesinas no tengan problemas de erosin y de fertilidad, pero tambin se han evitado de la
renta de maquinaria agrcola, al menos en la fase de preparacin del suelo. En la regin
Fraylesca, la labranza cero tiene aproximadamente 15 aos que se empez a practicar. Los
campesinos no queman los residuos del ao anterior.
Lombricultura
La lombricultura es una prctica que inici hace tres aos a travs de un programa que
introdujo la Comisin Nacional del Agua (CONAGUA) y Instituto Nacional de
Investigaciones Pecuarias y Agrcolas (INIFAP) con la finalidad de no seguir deteriorando el
ambiente. Este programa les apoy con los insumos para la implementacin, el cual se
construy una galera a base de material como tabiques, cemento y tejas de lmina y les don
lombrices para empezar la prctica. Este cambio, lo realizan el 50% de las familias estudiadas y
lo iniciaron por los apoyos de las instituciones antes mencionadas. Este cambio, lo encabez la
madre (22%), el padre (56%) y los hijos (22%). El padre es que promovi la lombricultura en
su familia, debido a que tiene ms vnculos con las instituciones.
Para las familias rurales, la lombricultura significa una experimentacin de gran
importancia, lo cual lo tienen establecido en el patio de sus casas y no en la parcela u otro
lugar, con la finalidad de cuidarlo y darle un buen manejo (Fotografa 46). La superficie que se
ocupa para establecer la lombricultura es de 5 metros de ancho por 8 metros de longitud.

167

Fotografa 46. Mdulo de lombricultura

Para el modulo de la lombricultura se construye una galera para cubrirlo de la lluvia, las
radiaciones solares, aves u otro depredador y se cerca para evitar que las aves domsticas que
se tengan en la casa, se coman a las lombrices. Se construye dos estanques con material de
construccin (tabiques, arena, grava, calhidra y cemento) de un metro de ancho por cinco
metros de longitud y 60 centmetros de altitud. La finalidad de estos dos estanques, es que en
uno se prepara el alimento y en el otro se tiene la produccin y reproduccin de lombrices. El
alimento se prepara de la siguiente forma:
primero le coloco una capa de tierra negra, esta es tierra frtil hasta abajo del estanque,
despus va una capa de estircol de ganado bovino, despus una capa de zacate o pasto picado
o molido, despus le coloco una capa de aserrn y posteriormente una vez que estn todos
estos elementos lo revuelvo y lo riego hasta que quede bien mojado. Despus dejo que
transcurra entre cinco a siete das para que introduzca las lombrices y cada tres das lo estoy
regando. Esto se hace la primera vez, las otras veces, preparo la comida en el otro estanque y
despus se lo aplico al estanque donde estn las lombrices. Como parte de la alimentacin de
las lombrices, mi familia colecta los desperdicios de las comidas (cscara de zanahoria, cebolla,
pltano, huevos, meln, sandia, entre otros) y se lo depositados en el estanque para que lo
coman las lombrices. Por las noches, cuando me acerco al estanque, escucho un ruido como
que estn haciendo pedazos algo, y eso es la cscara de huevo que se lo estn comiendo las
lombrices (Entrevista a don Anselmo el 23 de octubre de 2007).
De la lombricultura, se obtiene el biofertilizante llamado cido hmico, el cual escurre
por gravedad del estanque donde estn las lombrices y se colecta en un recipiente ubicado a un
costado del estanque (Fotografa 47). Este biofertilizante es producto del trabajo de los
integrantes que estn viviendo en la unidad familiar. El padre y los hijos varones, se encargan
de colectar la tierra, el pasto y el estircol en los lugares donde sea posible y programan la
temporada para colectarlos. Por ejemplo, el estircol prefiere colectarlo en la temporada de
seca, ya que no esta compactado en terrones, sino esta suelto, es ms fcil manejarlo en el
168

estanque. El estircol de ganado bovino, es un recurso que la mayora de sociedad ganadera no


lo aprovecha, este para evitar problemas de sanidad en los animales, lo recogen y lo depositan
en los orillados de los corrales de manejo y permanece ah todo el tiempo.

Fotografa 47. cido hmico producto de la lombricultura depositado en trastes de plsticos


y envases de jabones y refrescos

Las familias que estn practicando la lombricultura, utilizan el estircol como materia
prima y significa que lo van pedir en los corrales de manejo de los ganaderos. El aserrn, es
otro de los elementos usados en la lombricultura, el cual los carpinteros lo depositan en zanjas
de caminos sin mayores provecho, sin embargo hay familias que van a pedir este producto para
usarlo en la lombricultura y sacarle un mejor provecho. La utilizacin de estos elementos como
el estircol y el aserrn que conforman parte de la tecnologa alternativa usada por familias
rurales que estn haciendo cambios, significa relaciones a un nivel local y estn usando
recursos que son propios de los agroecosistemas locales (tierra, pastos, aserrn, estircol entre
otros) y no provienen de forma externa a un alto costo.

El caldo mineral
Esta alternativa lo llev Julio, el quinto hijo de la familia Balbuena, el cual estudia en la
universidad de agronoma la carrera de ingeniero. Al realizar una prctica en la materia de
nutricin vegetal, prepararon un caldo mineral (caldo sulfoclcico) y lo aplicaron en cultivos
que estaban experimentando. De esta aplicacin, sobr una cantidad el cual lo llev para que lo
aplicara con los cultivos que siembra su familia, entre ellos principalmente en el cultivo de
maz. Sin comentarle al padre u otro miembro familiar, aplic el caldo sulfoclcico al maz con

169

el apoyo de una bomba y la aplicacin fue en forma lquida al tallo de la planta y en forma
foliar28. El caldo sulfoclcico se preparo de la siguiente forma:
En una tina de 100 litros le pusimos agua y lo aplicamos azufre, despus le colocamos fuego
hasta que hirviera y estuvo durante 30 o 40 minutos, hasta que obtuviera un color vino, cuando
obtiene ese color indica que ya se puede retirar del fuego (entrevista a Julio de la familia
Balbuena el 27 de noviembre de 2007).
Los caldos minerales actan como funguicidas, repelentes de insectos, pero tambin
para equilibrar la nutricin de las plantas. El caldo mineral, para la familia Balbuena lo aplic
con la finalidad de nutrir a las plantas. Este caldo mineral significa una nueva forma de
aplicacin a los cultivos, ya que bajo la modernizacion la fertilizacin se realiza con cubetas con
fertilizantes qumicos cuya preparacin es slida.
El bocashi
El bocashi es un fertilizante orgnico. Las familias participantes preparan este
fertilizante de la siguiente forma: a) recogen materia seca, estircol y materia seca y lo
almacenan en costales; b) hacen una mezcla tanto de estircol, materia seca, suelo, entre otros y
van formando capas una sobre otra; c) cada ocho das estn regando y dndole vuelta y as por
un lapso de cinco semanas (Fotografa 48). Este fertilizante, tambin se prepara con elementos
que se encuentran en los agroecosistemas y no en forma externa.

Fotografa 48. Preparacin del fertilizante bocashi en la parcela de la familia Palacios

28

El trmino foliar se refiere a las hojas, es decir, una aplicacin sobre las hojas de los cultivos

170

Este cambio en la agricultura, se origino a raz de unos estudiantes que vinieron a


realizar su servicio social a la comunidad de Jess Maria Garza:
estudiantes de la UNACH vinieron a realizar su servicio social en esta comunidad de Jess
Mara Garza y llegaron a mi parcela. (Cmo que llegaron a su parcela?), pues preguntando con
la gente de la calle, ya que yo tengo mi parcela aqu abajito de mi casa y siempre tengo cultivos.
Ellos me ensearon cmo hacer las podas, en que tiempo hacer los riesgos que tengo que
hacer para que mi caf tenga buena maduracin. Me ensearon tambin hacer algunos
insecticidas de productos orgnicos, los cuales me han dado buenos resultados, mi caf le
aplico puros insumos orgnicos, no uso agroqumicos, puros orgnicos, aunque no he
certificado el caf, pero lo produzco con puros lquidos orgnicos. La gente me viene a buscar
caf, porque saben que no le aplico agroqumicos. Aunque sea poquito que cosecho, es de
buena calidad (entrevista a don Orlando el 18 de noviembre de 2007).
Anteriormente, la familia Palacios cultivaba maz con aplicacin de fertilizantes
qumicos, herbicidas, es decir, bajo el esquema de paquetes tecnolgicos que otorgaban los
despachos agropecuarios, hace dos aos cambi hacia la preparacin del bocashi:
...los lquidos no son aptos para la agricultura ya que contaminan mucho. Nos afecta ya que
nosotros nos alimentamos de productos que estn contaminados. Esos lquidos qumicos
contaminan al ambiente, al agua, pero tambin a los seres humanos. Tantas enfermedades que
se oyen hoy en da y eso es pues, gracias a los agroqumicos. Creo que debemos de cambiar la
manera de pensar y de actuar, y en vez de usar insumos as qumicos, productos fuertes que
van en contra de la naturaleza, pues empecemos hacer productos orgnicos, pues el gobierno,
quisiramos que uno que se da cuenta de eso, que haiga programas donde reciban cursos, que
se capaciten los campesinos para que cambien la manera de pensar y de actuar, por insumos
orgnicos. Ojala que el gobierno se comprometiera en eso. Ahora estoy aplicando algunas
prcticas menos dainas, como el bocashi, posteriormente aplicare insecticidas naturales
preparados en casa a base de plantas repelentes (entrevista a don Orlando el 18 de noviembre
de 2007).
La elaboracin del bocashi y lo preparacin de insecticidas naturales que piensa
desarrollar en un futuro don Orlando, lo lleva a conservar los recursos naturales y tener una
mentalidad de no seguir daando a la naturaleza. Esto para la familia Palacios, significa usar
tecnologa local, de relacionarse con otras instituciones y personajes, en fin, se podra decir una
nueva forma de vida para la familia, en comparacin con familias campesinas que siguen
haciendo agricultura bajo el modelo de la modernizacin.

171

Productos orgnicos comerciales


Los productos orgnicos comerciales, para las familias Rodrguez y Ruedas lo
compraron con empresas agroqumicas comerciales. A diferencia de la lombricultura, bocashi y
el caldo mineral, no es un producto preparado por los integrantes familiares y los elementos
que lo constituyen no provienen del agroecosistema local, sino de forma externa. Aunque
tienen un costo menor que los productos qumicos.
El fertilizante orgnico comercial es un producto bueno para don Alfredo ...es mas
barato que los productos qumicos y la forma de aplicar no se tiene que conseguir gente para
que apliquen el fertilizante, con este con una sola persona avanza bastante, este lquido no
contamina, no tiene olor fuerte. En el campo de la ganadera, las alternativas son: doble
propsito y holistica.
Ganadera de doble propsito
En terrenos de la ganadera, el cambio radica en lo siguiente: en la gentica, la
alimentacin, el manejo y la reproduccin. Este sistema de ganadera consiste en tener una
doble produccin de leche y carne simultneamente (Fotografa 49). Para ello las familias Ros
y Alcntara, tienen que introducir en sus hatos ganaderos vacas y sementales producto de la
cruza entre la raza Ceb y Suizo. La raza Ceb, es buena para la produccin de carne y la raza
Suizo para la produccin de leche y se adapta a las condiciones climticas y de alimentacin de
la regin de la Fraylesca.

Fotografa 49. Becerros para produccin de carne (izquierda) y vacas productoras de leche
(derecha)

172

En cuanto a la alimentacin, las familias que estn practicando esta alternativa usan
granos bsicos y pastos mejorados:
utilizo maz y sorgo cuando ordeno y despus se van al pastoreo, tambin tengo sembrado
zacate cubano el cual es buensimo, pero como tengo sembrado poca superficie de este zacate
no abastece para alimentar a todo el ganado y estoy sembrando un zacate llamado mulato.
Anteriormente mi potrero haban puro chibirisco29 y estrella, ya cuando empezaron a venir los
ingenieros empezamos a platicar y nos orientaron sobre otros pastos (Entrevista a don
Abelardo el 19 de octubre de 2007).
Para alimentar el ganado, las familias usan cercos elctricos, con la finalidad de que el
pasto sea aprovechado ptimamente. Los cercos elctricos, en un principio es manejado por el
dueo, pero despus la persona que maneja el hato ganadero son capacitados ya sea por
instituciones de gobierno, como la SAGARPA, FIRA y en otras ocasiones por mdicos
veterinarios particulares.
Ganadera holstica
La ganadera holistica es un sistema que consiste en etapas: pastoreo intensivo
tecnificado y el manejo silvopastoril. Este sistema de produccin tiene 6 aos que se empez a
implementar. Es un sistema que significa un cambio completamente en el manejo del hato
ganadero. Don Guillermo dice la raza de ganado que tiene:
estoy manejando ahorita el de holands y le metemos un sangre de Yir con holands,
entonces es 5/4, el plan despus es meterle suizo, para darle un poco ms de resistencia y a la
vez ms corpulencia y ms carne. Aqu se busca mucho la ganadera de doble propsito, sacar
el becerro para engorda y ahora est repuntando la leche, pero hay fechas donde el precio del
becerro se va hasta arriba, porque cuando le atinamos por un lado, nos va mal por el otro, es
una compensacin en manejar ganado de doble propsito. Aqu en la regin por el clima y el
tipo de manejo, el ganado puro no funciona (sean vacas de registro de suizo o holands).
Tengo el problema si entramos a pureza, tenemos que estabular, porque el ganado puro es muy
difcil de alimentar y es ganado sensible al calor y flojos para localizar el agua, de lo contrario,
se tiene problemas serios. Por eso se busca el doble propsito. En mi caso uso holands con
Yir, normalmente buscan el suizo con el sebuino. Con el suizo sacan becerro de muy bien
precio.
Para don Guillermo, considera que en los ltimos aos el precio de la leche va en
aumento. La opcin para los ganaderos, sera la produccin de leche:

29

El chibirisco es una planta perenne silvestre que no lo come el ganado

173

ahorita como el precio de la leche se va repuntando, todo mundo quiere ser productores de
leche, pero el productor tiene un problema que nunca ha definido su lnea de produccin, es
un problema que prevalece tanto en el ganadero como del productor, si alguien siembra tomate
y le va bien todos siembran, pero cuando bajo el precio todos dejan de sembrar tomate y se
vuelve un relajo. Nunca le atinan a la oferta y la demanda y lo mismo le pasa al ganadero. Una
cruza no se puede obtener de la noche a la maana, lleva un tiempo mnimo de tres aos. El
ganadero est al filo de la navaja, debido a que no est definido su lnea de produccin, para en
mi caso la principal lnea es la produccin de leche y los toretes ya es secundario (entrevista a
Don Guillermo de la familia Osorio el 18 de noviembre de 2007).
Don Guillermo alimenta su ganado con productos que no contaminan a los seres
humanos y a las vacas. Los productos que utiliza son elaborados en el propio rancho y otros en
fbricas que tiene:
anteriormente utilizamos un alimento elaborado por una Sociedad de Produccin Rural (SPR)
que tenemos, debido a que nos pega el alza del precio del maz, lo que se hace ah es utilizar
materia prima de primera calidad, cosa contraria a lo que hace el comerciante utilizando
materia no apropiada, como la urea y esto le afecta al ganado. Este alimento lleva muy poca
pollinaza que esto es un consumo normal de todo ganadero, los cules utilizan mucha
pollinaza, este alimento contiene un 5% de pollinaza y mucho grano de maz, harina de soya,
pasta de canola, sales minerales tambin fabricadas ah en la fbrica, porque tenemos una
fbrica de sales minerales, especficamente para la zona centro del estado de Chiapas, con un
estudio que hicieron gente de Chapingo en 1960 con base a caractersticas de pelo, hueso,
suelo y se encontr la deficiencia que haba en el suelo y en el ambiente, con esa frmula se
elabor la sal mineral y esto nos ha dado buenos resultados. Nosotros tenemos dos plantas: (1)
una productora de sal y (2) una productora de alimentos, los cules est ubicado por
Villacorzo, adelantito del poblado de Zapata (entrevista a Don Guillermo el 20 de diciembre
de 2007).
Este sistema de ganadera holstica es reciente y empez a practicarse en Cuba en la
ltima dcada. La ganadera extensiva con animales rsticos, como los de raza ceb y criolla
(producto de diversos cruzamientos), fue la prctica prevaleciente de la ganadera antes de
1959. El sistema holstico consiste en dos etapas: la primera, es un pastoreo intensivo
tecnificado y la segunda, es el sistema silvopastoril. El pastoreo intensivo tecnificado, se realiza
mediante el establecimiento de cercos elctricos en el potrero con la finalidad de que los
animales aprovechen el pasto. El sistema silvopastoril, consiste en establecer rboles de la
familia Leguminosas en el potrero con la finalidad que los ndulos que tienen estas especies de
la familia antes mencionada, mejore la calidad del suelo y a la vez, sirve para que los animales
se alimenten de estos rboles.

174

En los pastizales de Villaflores se permite la presencia de rboles de alto valor


maderable, entre ellos: jcaro, yaba, ceiba y anacahuita. Esta asociacin de rboles y pastos,
como generalidad, presenta una distribucin espacial y densidades que varan de 10-50
rboles/ha, que representan un potencial econmico por los productos que pueden aportar
(madera para aserro, lea, etc). Adems constituyen una fuente alternativa de alimentos para
diferentes especies de animales, y cumplen funciones ecolgicas al proteger al suelo de la
erosin, al conservar su humedad y al disminuir la evapotranspiracin de las plantas. Las cercas
vivas son un elemento importante en la ganadera holstica, ya que la utilizacin de postes para
cercas es demandante de tala de montaas. Para las cercas vivas se utilizan especies de la
familia Papilionaceae, lo cual seran rboles de pin, real y botija. Se observ que en los corrales
se tiene cercas vivas mediante los rboles de pin, se ha vuelto una buena alternativa para
establecer divisiones en los potreros.
Las prcticas que implementa don Guillermo dentro de la ganadera holstica son: 1)
asociacin de pastos, 2) cercas vivas y 3) especies leguminosas. Dentro de los pastos que tiene
est el zacate estrella, llanero y pangola y el pasto cubano CT-115 fue el que se introdujo
recientemente. El pasto CT-115 es originario de Cuba, conocido en la regin Fraylesca como
pasto cubano cuyo nombre cientfico es (Pennisetum purpureu), seleccionado entre varios
mutantes obtenido por el cultivo de tejido, un pasto de extraordinarias cualidades nutritivas
para el ganado (Martnez et al; 1996: 18).
El pasto CT-115 es una gramnea perenne y amacollada (Fotografa 50). Presenta
hbitos de crecimiento en mata; sus tallos son vigorosos y erectos, alcanza alturas de 2 a 3
metros. Las hojas son lineales, lanceoladas, provistas de finos pelos blancos, con una longitud
de 30 a 40 centmetros y de 2 a 6 centmetros de ancho, de color verde intenso; tiene una
elevada produccin de las hojas en un 70% de la planta (ibid).

175

Fotografa 50. Pasto Cuba CT-115

Para cercar los potreros la familia Osorio y Lindero usa cercas vivas, la cual constituye
una alternativa para divisiones permanentes en los potreros. El pin, pioncillo o pistache
mexicano (Fotografa 51) como se le conoce cientificamente (Jatropha curcas L.) pertenece a la
familia de las Euphorbiaceae, nativa de Mxico y Centroamrica, ampliamente cultivada en
Centro Amrica, frica y Asia. La planta de J. curcas es resistente a la sequa y crece en suelos
pobres y arenosos, en climas tropicales y semitropicales. El pin es usado como
agrocombustible.

Fotografa 51. Plantas de pin para sembrar

Las varetas de pin que se van a sembrar, se cortan en forma sesgada y despus de la
fase de cuarto creciente de la luna. Las varetas estn en el punto ptimo para la siembra,
cuando en el corte que se hace brota una goma al contorno, esta goma se presenta despus de
3-4 das del corte. Para almacenar el pin previo a la siembra se debe colocar las varetas en
forma vertical, de lo contrario cuando se deja en forma horizontal se introduce agua en la
corteza y esto dificulta la sobrevivencia. El pin no pega en terrenos donde el agua se
almacena. Un jornalero con un sueldo de $70 pesos de las 6:00 de la maana a 13:00 de la tarde
176

se encarga de sembrar el pin. El pin, sustituye el establecimiento de postes de madera.


Esta prctica evita la deforestacin de rboles y arbustos que se acostumbraba talar. Para el
establecimiento de esta especie, en poca previo a la temporada de lluvia se cortan en varetas
aproximadamente de 2 metros de longitud y se van sembrando en las lneas establecidas de los
potreros.
La prctica agrosilvopastoril (Fotografa 52), consiste en que existan rboles o arbustos
en los potreros. Esto con la finalidad de que los animales se alimenten al ramonear las ramas
de los rboles. Los rboles deben ser de la familia leguminosas y adems deben ser especies
nativas y silvestres que emergen en los potreros. Estos rboles se adaptan a las condiciones
climticas de la regin y son resistentes a plagas y enfermedades. Dentro de las especies que se
tiene en el rancho bonanza son: el caulote, el matarratn, el quebracho, el guachipilin y otros.

Fotografa 52. Potrero agrosilvopastoril

Los fertilizantes con tendencia agroecolgica, son elaborados por las propias familias
rurales. El caso del fertilizante cido hmico que se produce del sistema de lombricultura, se
elabora en el patio de los hogares y participan todos los integrantes familiares, sin importar
sexo. Lo importante de estas alternativas que se estn realizando, radica en que se utiliza
insumos que se encuentran en el agroecosistema familiar y no provienen de forma externa,
contrario a lo establecido por la modernizacin de la agricultura Fraylescana que origin una
dependencia del exterior al usar los insumos de los paquetes tecnolgicos y la prdida
progresiva de la autonoma productiva. Esto concuerda con lo establecido por Lappe et al.,
(2005) quienes consideran que los altos costos de produccin por la modernizacin llevo a un
endeudamiento y perjudico la economa de los campesinos.
En la actualidad, el cultivo de maz enfrenta una problemtica ambiental, productivo,
econmico y social. El retraso de la temporada de lluvia, el periodo de la cancula, los precios
177

de venta, los altos costos de produccin y el desinters de los jvenes al ver la problemtica en
la cual se inserta este cultivo. Pero las familias campesinas estudiadas siembran este cultivo.
La familia Osorio prctica el destete precoz (Fotografa 53). Despus de nacer el
becerro permanece 5 das con la madre y despus es colocado en jaulas y ah permanecen 20
das alimentndolos con leche de la vaca y sustituto alimenticio. El destete precoz, se realiza
con la finalidad que las vacas entre en la etapa de calor nuevamente.

Fotografa 53. Becerros en jaulas para el destete precoz

5.3.3 La tecnologa y el proceso de trabajo en el cultivo de maz


El maz para las familias campesinas estudiadas y como en todo Mxico es un producto
multifuncional. Se emplea en mltiples actividades: posol30, tortillas, tamales, pinole, comidas,
tartaditas, entre otros. El caso de las tortillas, la mayor parte de las familias rurales lo compran
en tortilleras. El maz es un alimento humano, pero tambin contribuye como forraje en la
alimentacin de animales que proporcionan a las familias rurales carne, leche y huevos. El maz
como uso forrajero para alimentar al ganado es importante, ya que las familias ganaderas
emplean este producto ya sea en grano y/o la planta.
Las familias rurales participantes en el estudio implementaron tecnologa de la
modernizacin en sus cultivos. Esta tecnologa la implementaron a travs de una serie de
prcticas de trabajo, nombre el cual se refieren los campesinos a las diferentes fases del cultivo:
a) preparacin del terreno; b) siembra; c) control de malezas; d) fertilizacin; e) control de
plagas y enfermedades; f) cosecha y g) acarreo. Estas fases del ciclo agrcola estn relacionadas
30

El posol ya sea blanco o de cacao se prepara con masa de maz y se ingiere ya sea con dulce o con azcar

178

con los ciclos naturales, las estaciones del ao y cada una requiere de instrumentos de trabajo
especficos. Representando linealmente y comparando los procesos de trabajo que se
encontraron, la figura 21 deja ver las continuidades pero tambin cambios de una agricultura
modernizada a prcticas agroecolgicas.
A) Prcticas convencionales
May

Arado

Junio

Jun/Jul

Rastreo

Tractor Tractor

Siembra

Jul/Agos

Agos/Sep

Fertilizacin

Malezas

Nov/Dic

Plagas

Pizca

Dic/Ene

Desgrane

Sembradora tractor Qumicos Herbicidas Insecticidas Manual Desgranadora


Hbridos
Variedades mejoradas

B) Prcticas agroecolgicas alternativas


May
Junio
Dic/Ene
Arado

Jun/Jul

Rastreo

Labranza cero

Siembra

Jul/Agos

Agos/Sep

Fertilizacin

Malezas

Nov/Dic
Plagas

Pizca

Desgrane

Manual macana cido hmico Herbicidas Insecticidas Manual Desgranadora


Criollo
Caldo mineral
Bocashi
Fert. orgnico

Fuente: Elaboracin del autor con datos de campo

Figura 21. Tecnologas y calendario agrcola del cultivo de maz

La preparacin del terreno, se realiza entre los meses de mayo-junio, dependiendo del
inicio de las lluvias. Para realizar esta fase con la tecnologa de la modernizacin, se hace uso de
instrumentos manuales, mecnicos y qumicos. Dentro de los instrumentos manuales, se hace
uso del machete para rastrojear a los arbustos y malezas que emergen en la parcela. Posterior a
eso, se queman los residuos de cosecha. Por instrumentos mecnicos se emplea el arado, la
rastra y la surcadora tirados por un tractor. La primera pasada es introducir el arado, cuando la
tierra ha acumulado humedad a una profundidad de 20-30 centmetros, dependiendo del grado
de humedad y de la textura del suelo. Para realizar esta labor el 75% de las familias estudiadas
usaron tractores e implementos agrcolas de diferentes marcas: Massey Fergusson, Ford, John
Deere y New Holland. La transicin de estas marcas se debi a la temporada y al diseo de
179

fabricacin de estas mquinas, de modo que la marca Massey Ferguson fue una marca que para
los campesinos fue muy buena, debido a que su diseo no era muy complejo y permita
arreglos por los propios campesinos en caso de averiarse. En cambio, la marca John Deere
para los campesinos no fue bien visto, ya que el diseo es bastante complejo, en ese sentido:
...el tractor John Deere, me dio mucha lata. Es un tractor que lo sacamos en una sociedad,
pero finalmente quedamos en la sociedad con mi primo. Ese tractorcito, tena muchos cables y
mangueras por donde quiera como una telaraa y no le faltaba las descomposturas, si una era
que un cable estaba haciendo mal contacto, era que una manguera se haba roto y qued tirado
muchas veces en la parcela. Tena muchas mangueras y para arreglarlo, tenamos que traer
mecnico de la ciudad para que fuera hasta la parcela y lo arreglara (entrevista a don Benjamn
Montero, el 17 de diciembre de 2007).
Al tractor se le coloca el arado, debido a que es un instrumento que consta de una
rueda gua y tres discos para profundizar la tierra y de esa manera aflojarla. Esta labor es lenta,
ya que la superficie que abarca el arado es estrecha. Para realizar esta labor, se necesita que el
chofer est pendiente de lo siguiente: a) seguir la raya de la rueda gua del arado; b) llevar un
mismo nivel de profundidad y c) cuidar que el tractor no se atasque. As, el chofer debe tener
presente estas situaciones para lograr un buen trabajo y sobre todo habilidad para no quedarse
atascado en suelos muy hmedos. Esta labor se realiza por la maana, tarde y noche. Aunque
hay mayor preferencia por la tarde y noche, debido a que a estas horas baja la temperatura del
da y se torna agradable por el calor que genera el motor de la mquina. Este instrumento deja
la tierra con bastantes terrones31 y un suelo no uniforme.
Al introducir el arado en el suelo, al llover ocasiona erosin de suelo y esto significa
agujeros y problemas que la semilla nazca. Pero lo tenemos que hacer para que al sembrar el
suelo est blandito. La tierra de mi parcela que tengo es muy dura y tengo que introducir el
arado para aflojarlo (entrevista a Don Felipe, el 20 de octubre de 2007).
Una vez que el suelo es aflojado, da paso a la rastra. Un instrumento con segmentos de
discos dentados y lisos y cuya finalidad es dejar la tierra aflojada bien mullida32 y uniformizar
la tierra, por ello se le da dos pasadas. La primera pasada despus del arado y despus se espera
que brote malezas y que asiente la tierra, para darle la segunda pasada. El rastreo es una labor
menos lento que el arado, ya que el instrumento es ms ancho que el arado y el tractor opera a

31
32

Un terrn es una aglomeracin de partculas de suelo


Mullido, me refiero a un suelo con partculas finas, sin terrones

180

una velocidad ms rpida que el arado. El rastreo se lleva a cabo en forma de crculos y no en
forma lineal como el arado para dejar el suelo fino.
Despus de que el suelo est fino y uniforme, la siguiente labor dentro de la
preparacin del terreno, es la surqueada o rayado del terreno. Esta labor, se realiza con apoyo
de un instrumento llamado surcadora que es tirado por el tractor. Este instrumento consta de
objetos metlicos en forma de mariposa separados a una distancia entre 80-90 centmetros que
van abriendo el suelo y van dejando una zanja que sirve como gua para la siembra.
El rayado del suelo, lo hago para dirigirse cuando se va a sembrar y tambin me sirve
cuando aplico matazacate y matamonte y as me evito tiempo de ir poniendo cuerdas. Aunque
el rayado cuando es muy profundo se rellena al llover y esto ocasiona que el maz no nazca y
por eso se tiene surcos ralos que hay que volver a resembrar. Voy a probar sembrar este ao
que viene en el borde y/o inmedio del surco para evitar que se rellene y as la planta tenga ms
tierra floja para que tenga un mejor desarrollo de la raz (entrevista a don Milton Sols el 08 de
noviembre de 2007).
La preparacin del terreno mediante maquinaria (un paso de arado, dos de rastra y
surqueado) logr sustituir el arado egipcio y trompa de cochi con traccin animal: caballo,
mula y mancuernas de bueyes que se empleaba para preparar el suelo antes de la siembra. El
empleo de maquinaria ocasion problemas, entre ellos la erosin del suelo: una vez suelta la
tierra al llover es desplazada hacia lugares ms bajos y esto provoca zanjas en los terrenos.
Una vez que se realizan estas labores, se termina con la preparacin del terreno y da
paso a la segunda fase: la siembra. El 65% de las familias estudiadas realizaran la siembra
mediante una sembradora mecnica de tractor que consta de un recipiente para depositar la
semilla, unos discos que van abriendo la tierra y otros que van cubriendo la semilla y una rueda
en la parte posterior que va regulando la cantidad de semilla depositada. Para este trabajo, se
necesita que una persona est al pendiente de que la rueda no pare de girar debido a los
residuos de cosecha que se vayan acumulando, por ello a cada cierta cantidad de vueltas, se
levanta el instrumento para sacar todos los residuos que se acumulen entre los discos y la
rueda. As que, para este trabajo son dos las personas participantes, el chofer y un ayudante,
aunque este ayudante comnmente es un hijo de la familia. El 35% de las familias estudiadas
realizan la siembra es en forma manual.

181

Una vez que se sembr la semilla, se controlan las malezas a travs del uso de
herbicidas de impacto sistmico33 y de contacto34. Los ingredientes activos de los herbicidas
ms utilizados son: Paraquat, Glifosato y Esther (Cuadro 12).
Cuadro12. Ingrediente activo, comercial y malezas controladas
Ingrediente activo
Paraquat
Glifosato

Nombre comercial
Gramoxone
Gramocil
Cerillo
Coloso

Faena extra

Malezas que controla


Zacate estrella, mozote,
Grama
Coquillo
Zacate
estrella,
grama,
coquillo
Zacate
estrella,
grama,
coquillo
Zacate
estrella,
grama,
coquillo
Grama, flor amarilla

Herbipol

Bejucos, sierrecita

Faena
Faena full

Esther

Estos lquidos, trmino para referirse las familias campesinas a los herbicidas, se
aplican por la maana entre 7-11 de la maana debido a dos razones: el primero es que a esas
horas no hay vientos y por si llueve por la tarde el lquido ya hizo efecto en las malezas. Para la
aplicacin de los lquidos, se usan bombas de mochila de 20 litros de capacidad y algunas de 30
litros. De los integrantes familiares, el hijo que tenga 15 aos de edad, ya puede realizar este
trabajo, los hijos menores acarrean el agua y preparan las soluciones para aplicarlos a las
bombas. Estos lquidos ocasionan quemaduras en la piel al caer de la bomba ya sea por el
movimiento o por alguna falla del equipo, por ello se utiliza un material sinttico colocado en
la parte inferior de la bomba.

Inhalar las partculas de los herbicidas es incontrolable por el viento. Los mareos,
vmitos y dolores de cabeza, son los sntomas comunes en las aplicaciones de los herbicidas.
Existen productores que en lugar de aplicar los herbicidas por bombas de mochilas, utilizan
bombas de aspersin de tractores de una capacidad de 200 litros. Esta ltima va, permite
asperjar varias hectreas en un solo da de trabajo. Son dos o tres aplicaciones que se realizan

33
34

Por sistmico me refiero a un herbicida que penetra hasta las races y cuyo ingrediente activo es Glisofato
Por contacto me refiero a un herbicida que penetra en las hojas y cuyo ingrediente activo es Paraquat

182

durante el ciclo del cultivo. Los envases de los herbicidas, son dejados en el terreno y esto
ocasiona contaminacin de los manantiales de agua.
La cuarta fase, es la fertilizacin. sta se realiza a base de fuentes de fertilizantes
qumicos: urea, sulfato y nitrato de amonio, triple 17. Estas fuentes se mezclan en frmulas de
fertilizacin. Son dos aplicaciones que se realizan en el ciclo de cultivo, la primera a los 20 das
y la segunda a los 40 das. En esta actividad, participan todos los integrantes familiares:
hijos(as), madre y padre. Los nios son bastante giles para realizar esta actividad. Los
fertilizantes han causado acidificacin de los suelos. La quinta fase es el control de plagas y
enfermedades. Para realizar esta fase se utilizan insecticidas organofosforados con ingrediente
activo como el Malathin y Paratin metlico para controlar plagas como el gusano cogollero,
el gusano falso medidor y el frailecillo. La sexto fase es la cosecha. En esta fase la pizca se
realiza manual y la mazorca ya sea que se deje en forma de montones en la parcela o se lleve en
costales al hogar. Una vez que se termina de pizcar, se desgrana con una desgranadora de
tractor. Para el acarreo hacia el hogar y lugar de comercializacin se utiliza remolques y
camionetas principalmente.
El uso de la tecnologa de la modernizacin, se tradujo en incrementos en el
rendimiento por hectrea (para las familias entrevistadas de producir 900 kilogramos a 2000
kilogramos35) durante la dcada de los setenta. Este incremento en el volumen de produccin,
permiti a las familias campesinas comercializar el excedente a las necesidades de
autoconsumo, y as, proporcion recursos econmicos para adquirir insumos agrcolas y
maquinaria. De esa manera, un grano bsico utilizado para el autoconsumo adquiri un
carcter comercial y se torn por algunas dcadas una fuente de ingresos importante a la dbil
economa campesina.
El uso de la tecnologas en las fases del cultivo de maz y de otros cultivos: jitomate,
frijol, rosas, entre otros, y de la tecnologa utilizada del modelo de la modernizacin, los
cambios que realizan familias rurales se insertan en cuatro de ellas: a) preparacin del terreno;
b) siembra; c) fertilizacin y d) control de plagas y enfermedades. Los cambios, como
alternativas a la modernizacin que estn realizando las familias rurales se orienta hacia no
daar al medio ambiente, esto se inclina hacia el modelo de prcticas agroecolgicas.
35

Entrevista a don Jorge Aguilar el 05 de noviembre del ao 2007

183

5.3.4 La tecnologa y el proceso de trabajo en la ganadera


A raz de la crisis en que entra el cultivo del maz, la actividad pecuaria comienza a
cobrar una mayor importancia en el Municipio de Villaflores. Este cambio comienza con los
grandes productores de maz, quienes cambian sus tierras de cultivo por reas para el pastoreo
de ganado, principalmente para engorda de bovinos. Algunos productores pequeos toman
parte en este cambio pero orientndose hacia la produccin de leche. Actualmente la ganadera,
est cobrando importancia para las familias rurales, ha pasado de ser una actividad secundaria a
una primaria. Del ganado, las familias rurales obtienen leche, carne y se vuelve un sistema de
ahorro para el caso de necesidades imprevistas: enfermedad, accidentes, mortuales, fiestas,
entre otros.
En el campo de la ganadera, la tecnologa de la modernizacin consiste en la
utilizacin de pollinaza y/o gallinaza para alimentacin, el uso de hormonas artificiales para el
crecimiento y desarrollo de los animales, la aplicacin de vacunas, el chaporreo de los rboles y
arbustos y aplicacin de herbicidas en los potreros. La pollinaza y/o gallinaza se obtiene en la
empresa Buenaventura, el cual es el estircol de las aves que se tienen para el comercio y se
suministra a los animales con la finalidad de incrementar la produccin de leche.
Antes de las fases del trabajo, las familias ganaderas dueas buscan alguna familia para
sean encargada del rancho. Esto significa que se harn responsables del ganado y de los
bienes materiales que se tenga en el rancho. Actualmente para que una familia sea encargada de
un rancho, debe cubrir ciertos requisitos: sea una familia conocida o recomendada por algn
familiar o vecino, sea responsable al ingerir alcohol y de preferencia que tenga una familia
estable. Al entrar la familia al rancho, firman un contrato por un ao y al termino del ao
reanudan el contrato o se va la familia del rancho por motivos que el patrn no le agrad el
trabajo de la familia. El patrn le da terreno para que siembre los cultivos que desee la familia
encargada. En una ganadera producto de la modernizacin, no es necesaria la participacin de
los integrantes familiares, pero en una ganadera holstica se necesita que participe la mayora
de los integrantes familiares. El padre se dedica a la ordea, al arreglo del corral y de las cercas
vivas que el establecimiento de especies de rboles y arbustos vivos ya sea pin, mulato, entre
otros o muertas. La madre, se dedica a alimentar a los becerros por medio de un bibern, los
hijos(as) ayudan al padre o a la madre en sus actividades concernientes a la ganadera.

184

El trabajo de la ganadera es intenso todo el da. Las fases que integran a la ganadera en
la modernizacin son: a) la gentica, b) la reproduccin; c) la alimentacin; d) el manejo y e) la
sanidad. La gentica, se tiene una cruza entre la raza ceb y la suiza; la raza ceb debido a la
produccin de carne y la raza suiza, por la produccin de leche, entonces al cruzar estas razas
se tiene un ganado gordo pero tambin lechero y as puede soportar la temporada de seca de la
regin. Representando en forma lineal y haciendo un comparativo de la tecnologa de la
modernizacin por practicas de una ganadera holstica, se observan continuidades pero en
mayor proporcin cambios (Figura 22).
A) Ganadera convencional
Fases trabajo
Gentica

Reproduccin

Cruzas Monta
Artificial

Alimentacin

Manejo

Pollinaza Cercas muertas

Sanidad

Vacunas

Maz molido

Comercializaci

Pradel
Nestl
Queseros

B) Ganadera holstica
Gentica

Reproduccin

Cruzas Monta
Artificial

Maz molido

Alimentacin

Manejo

Pollinaza Cercas muertas

Sanidad

Comercializaci

Vacunas

Pradel
Nestl
Queseros

Figura 22. Tecnologa y actividades en la ganadera

La reproduccin se da por dos vas: monta directa e inseminacin artificial. La monta


directa consiste en que un semental debe andar pastoreando fsicamente con las vacas, el
semental es externo al hato del ganado y es considerado un ganado fino para ir mejorando el
hato ganadero. El semental se adquiere ya sea en una expo ganadera o en algn rancho
reconocido de la regin. Este semental dura un promedio entre 4-5 aos en el hato ganadero y
despus es cambiado por otro. Para seleccionar el semental, van el padre y los hijos varones. La
reproduccin artificial, consiste en extraer el semen de algn semental que la familia considera
viable para el hato ganadero y despus inseminan a las vacas que estn en etapa reproductiva.
La alimentacin es a base de pastoreo, rastrojeo y de maz molido, sorgo, zacate molido
y sobre todo la pollinaza o gallinaza, segn cual sea el nombre es estircol de pollos de
185

engorda. La pollinaza es comprado en la granja Buenaventura, la cual existen categoras:


primera y de segunda. La pollinaza de primera es uniforme en su textura, es decir no contiene
aglumeraciones o terrones y la segunda, contiene terrones y adems hasta objetos de fierro se
encuentra en las bolsas de pollinaza. Este producto, en tiempo de seca incrementa el precio,
mientras que en tiempo de agua es precio decrece. La pollinaza se le da al ganado con la
finalidad de incrementar la produccin de leche.
El manejo del ganado consiste en que despus de la ordea, el hato ganadero va al
pastoreo y por la tarde vienen al corral para que se alimenten de pollinaza. Despus de dar a
luz una vaca, se le coloca el becerro para que aproveche la primera leche (calostro) y despus se
lo quita la leche el cual tiene una coloracin amarillenta y no es depositado en los botes para el
mercado. El arreo de las vacas del potrero al corral para ordearlas, que es la primera fase de
trabajo inicia a las cinco de la maana. Aunque algunas vacas solas se dirigen al corral, pero
algunas hay que irlos a traer. Esta actividad se puede realizar de dos formas: la primera es ir
caminando para buscar las vacas que hagan falta y traerlas al corral; la segunda, es montar un
caballo para traer las vacas. Esta actividad, comnmente lo realizan los hijos los cuales a una
edad de 10 aos el padre lo manda para ir en bsqueda de las vacas.
En caso de que el hijo no encuentre las vacas, ahora va el padre y busca por diferentes
lugares hasta encontrarla. La limpieza del corral, consiste en sacar el estircol del ganado y
depositarlo en las orillas del corral, para posteriormente distribuirlo en los potreros y en las
parcelas donde se cultiva maz y otros cultivos. Con la finalidad que el ganado tenga ms
forraje, las familias ganaderas rastrojean los potreros y esto significa cortar a los rboles y
arbustos, en otras palabras las familias dejan a los potreros limpios de vegetacin. Para eliminar
a las malezas no deseables en el potrero se usan herbicidas de contacto y sistmico. En
trminos generales, el potrero queda sin plantacin alguna y solo queda pastos forrajero. Para
el control de garrapatas se usan productos qumicos. La ordea inicia entre las 6-7 de la
maana. Por lo general, la mayora de la ordea se realiza en forma manual (80%) a excepcin
de una familia ganadera que tiene ordeadora mecnica (20%).
Durante la ordea, se le da alimento a las vacas: maz molido o pollinaza y cada vaca
tiene un nombre especfico, de manera que al mencionar un nombre, la vaca viene para
amamantar al becerro. El padre con playera, botas blancas, bote de plstico de 20 litros y su
186

banquito36, ordea a las vacas apretando y deslizando en forma alternada cada par de
pezones de la vaca, los hijos pequeos menores a 10 aos sostienen el becerro con el
manantiador37. Una vez lleno el bote de plstico, se va a depositar en botes de fierro que se
encuentran en la orilla del corral. El campeo, es decir el cuidado de los animales en los potreros
y la revisin de las cercas para evitar que los animales no se trasladen hacia potreros ajenos.
Los primeros seis das de nacer el becerro anda con la vaca y se le separa una vez que est
fuerte. Se utiliza cercas de postes y pin para dividir las reas de pastoreo del ganado. En
cuanto a sanidad se usan productos qumicos. Para la prevencin y cura de enfermedades se
aplican vacunas. Entre las enfermedades se presenta: mal de paleta, derrengue, mal de cacho,
entre otras.
La fase de comercializacin es difcil para las familias ganaderas. La leche tiene tres
canales de comercializacin, en donde se entrega y transforma: Pradel, Nestl y queseros
locales, es procesada con mtodos artesanales y comercializada por los mismos ganaderos en
mercados regionales. Para llevar la leche al lugar de comercializacin, se emplea diversos
medios: camionetas, tractores, carretones jalados por caballo y bicicletas con parrillas,
principalmente.
Se estn realizando cambios de la tecnologa empleada del modelo de la modernizacin,
no en todas las fases sino en algunas de ellas. Los cambios en la ganadera residen fuertemente
en la fase de alimentacin, manejo y comercializacin. Estos cambios residen en un modelo de
ganadera denominado holstico, el cual sienta sus bases en un uso racional de los recursos
naturales. Este sistema holstico consiste en avanzar por etapas: la primera es el pastoreo
intensivo tecnificado y la segunda, es el sistema agrosilvopastoril. La primera fase de cambio
del modelo de la modernizacin, es la alimentacin donde el hato ganadero no se le suministra
pollinaza. La alimentacin, en este modelo se basa en su mayor parte en un pastoreo a travs
de pastos mejorados (zacate cubano y Jonson, entre otros); suministro de bloques nutricionales
elaborados con sales, cemento y pastas en la temporada de seca; utilizacin de cercos elctricos
para pastorear el ganado; el establecimiento de especies de rboles forrajeros en el potrero con
la finalidad que el hato ganadero ramonee los ramas; el suministro de zacate verde, maz y
sorgo molido y utilizacin de sales formuladas.

36
37

Es un banco en forma de T elaborado de manera y de fierro y sirve para no estar acorrucado


Es un mecate de aproximadamente dos metros de largo y sirve para sostener el becerro

187

La segunda fase de trabajo donde existe cambio es en el manejo del hato ganadero.
Despus que la vaca da cra, el becerro no anda con la madre sino que se aparta y solamente se
le permite que mame una sola vez y las dems veces por medio de una mamila se le est
alimentando al becerro a base de leche y de suplementos alimenticios. Este trabajo, lo realiza la
madre en compaa de las hilas mujeres. El becerro se coloca es un encierro y ah permanece
hasta que crece y desarrolla. El potrero no est deforestado sin rbol alguno, sino que tiene
establecido especies de rboles y arbustos forrajeros con la finalidad que el hato ganadero se
alimente de esas especies, evita la erosin del suelo y les sirva de sombra. El empleo del cerco
elctrico para la optimizacin de reas forrajeras de manera que se aproveche eficazmente el
forraje. El no uso de herbicidas de hoja angosta y ancha para limpiar a los potreros, sino la
bsqueda y el establecimiento de especies forrajeras: quebracho, guachipiln, matarratn, entre
otros. El establecimiento de cercas vivas (especies de pin y mulato), para no utilizar postes y
con esto evitar la tala de las montaas.
La comercializacin, es otra de las fases donde hubo cambio. Las familias ganaderas
venden en mercados locales el producto, ya que lo que producen no contiene olor a pollinaza y
esto es de gran importancia para la sociedad de la regin. Las familias ganaderas tienen
termoking donde depositan la leche bruta (leche recin salida de la ubre de la vaca) para que
posteriormente se lleve hacia la procesadora.
Ahora bien, en el cambio tecnolgico de la modernizacin hacia practicas
agroecolgicas, las familias campesinas adoptan un comportamiento independiente de las
instituciones, bancos, tcnicos, entre otros; y ahora, tienen un comportamiento ms ligado a
los actores locales.
5.4 El proceso de recampesinizacin
La agroecologa permite precisar los elementos de alternativas productivas, que basadas
en formas de agricultura familiar, pero de carcter asociativa y con alto grado de pluriactividad
permite la emergencia de un nuevo modelo de desarrollo rural. Las alternativas productivas
aparecen en los bordes e intersticios de la estructura socioeconmica generada como
consecuencia de la implantacin del modelo agroindustrial producido por el paradigma de la
modernizacin. Son formas de resistencia primero y de enfrentamiento despus a su lgica,
188

depredadora de la naturaleza y la sociedad, mediante propuesta alternativas a travs de su


praxis productiva. Tales alternativas, son soluciones con un diseo agroecolgico y que en un
esfuerzo de sntesis, permiten hablar de una recampesinizacin. Los rasgos de este proceso
son: a) transicin de una agricultura de altos insumos externos a bajos insumos; b) surgimiento
de redes locales y regionales de intercambio productivo en trminos de semilla, conocimiento
del manejo y tcnicas desarrolladas; c) emergencia de mercados alternativos principalmente
locales; d) diversificacin de cultivos y e) utilizacin de conocimientos locales.
5.4.1 Transicin de altos insumos a bajos insumos
Las familias rurales como se dijo anteriormente, usan insumos tanto de la
modernizacin como de la agroecologa. Esto significa que las familias rurales estudiadas usan
fertilizantes qumicos, herbicidas, insecticidas a menores cantidades que como usaban aos
atrs, pero tambin estn implementando la lombricultura, el caldo mineral, el bocashi, los
productos orgnicos comerciales y la ganadera holstica.
De las familias estudiadas que se dedican a la agricultura, el 62% de las familias estn
experimentando la produccin entre semilla criolla e hbrida. Esta experimentacin, radica en
sembrar un pedazo del agroecosistema con semilla criolla y otro pedazo con semilla hbrida.
Un 8% de las familias estudiadas, siembran semilla criolla solamente; mientras que un 30% de
las familias estudiadas, siembran solamente semilla hbrida (Figura 23). Como semilla hbrida se
emplea: Tornado, Ceres, Pioneer, Murano, Cristiani, entre otros. El cambio que estn
realizando familias rurales, es buscar y sembrar semillas criollas o nativas, entre ellas: Jarocho,
Morales, Tuxpeo, Maz blanco, entre otros. As, despus de cada cosecha seleccionan
cuidadosamente las mazorcas de donde extraern la semilla para la prxima siembra.

Criollo, Hibrido

Criollo

Hibrido

30%

62%

8%

Figura 23. Tipo de semilla usada por las familias participantes

189

Para practicar la agricultura, las familias estudiadas, quieren volver a usar algunos
instrumentos que se usaban anteriormente. Dentro de estos instrumentos esta la carreta jalado
por bueyes, el bochi que se utilizaba cuando se sembraba a mano, tambin la barreta y
macanas; limpiar el maz a travs de la cultivadora y rayar el terreno con arado jalado con
traccin animal (Fotografa 54).

Figura 54. Carreta a la izquierda e instrumentos antiguos a la derecha

Para realizar la siembra, el 77.8% de las familias estudiadas lo realizan en forma manual.
Esto significa que rayan el terreno ya sea a travs de una surcadora o van sembrando mediante
cuerdas, esta ultima es la que realizan la mayora de las familias estudiadas. Esta forma de
sembrar, para don Amilcar, es la apropiada:
...la siembra en forma manual es la mas segura, debido a que cada punto que se hace nace el
maz. Es un poco ms tardada, pero vale la pena realizarlo y evitar problemas que no nazca la
semilla. Anteriormente, pagaba para que me sembraran mi parcela con sembradora de tractor,
pero notaba que algunos aos, naca muy ralo el maz, ya que a veces se atora la sembradora y
no se dan cuenta el tractorista y se encuentran surcos que no tiro maz lo cual significa que no
nacer maz, solo monte. Otros aos, el maz naca muy tupido, ya que la sembradora tiro
mucho y no supieron regularlo el tractorista y esto daba una baja produccin, debido a que las
plantas estaban muy amontonadas. Al fertilizar llevaba mucho fertilizante, pero era en vano
(Entrevista a don Amilcar, el 11 de octubre de 2007).
Por otro lado, el 22.2% de las familias estudiadas, realizan la siembra mediante una
sembradora de tractor. Para don Alfredo, la sembradora de tractor es buena:
...sembrar con sembradora de tractor es bueno, debido a que en un rato se siembra varias
hectreas de terreno y esto permite que se siembre bastante superficie de terreno. Para esto, se
necesita que una persona vaya al pendiente que la sembradora vaya funcionando bien, de lo
contrario ocasiona problemas (Entrevista a don Alfredo el 13 de diciembre de 2007).

190

5.2.2 Surgimiento de redes locales y regionales de intercambio productivo


Las familias estudiadas se van alejando de la relacin con los despachos que otorgan
paquetes

tecnolgicos, de las instituciones que otorgan financiamiento. Actualmente, las

relaciones se vinculan con actores locales y regionales (Figura 24).


Personajes locales

Companeros

Asamblea ejidal

Grupos parentesco

Familias rurales

Instituciones educativas e
investigacion

Organizaciones

Ganaderos

Figura 24. Redes locales y regionales

5.4.3 Mercados locales


Las familias rurales estudiadas, que practican una agricultura mediante alternativas
productivas, la produccin lo destinan para un mercado local de la comunidad. La casa de las
familias rurales se vuelve el lugar ideal para establecer el mercado. El precio de los productos
es mayor que los productos de la modernizacin.
5.4.4 Utilizacin de conocimientos locales
Michael Foucault (1992: 21) llam la insurreccin de los saberes sometidos, como un
acontecimiento nuevo o que est renaciendo en las familias rurales. Foucault se refiere a la
descalificacin por la jerarqua y su consideracin como inferior; esto, para el autor, es el
saber de la gente del campo (no es saber comn, sino un saber particular, local, regional).
Estos saberes en los campesinos estudiados responden que cuando surgi la modernizacin
del agro, se ocultaron los saberes locales debido a los programas de gobierno. Actualmente los
saberes locales de las familias rurales estudiadas estn resurgiendo.
El conocimiento que tenan las familias rurales que cuando una mujer est embarazada
no debe ir a la parcela donde se tiene sembrado el cultivo de jitomate, de lo contrario el
jitomate se marchita. Este conocimiento por tres dcadas se perdi y cuando haba problemas
191

en el cultivo de jitomate, lo solucionaban con qumicos, ellos decan que era alguna plaga o
enfermedad que estaba daando al cultivo. En la actualidad, las familias principalmente que se
dedican al cultivo de jitomate, se dan cuenta que afecta y no es una tradicin que le contaban
sus abuelos.
En periodos que hay sequa en el ciclo agrcola del Mais, el 11% de las familias
estudiadas practican que salen a pasear el santo llamado Judas Tadeo por las calles de la
comunidad de Jess Mara Garza.
De acuerdo con la propuesta de topologa del conocimiento campesino por Vctor
Manuel Toledo, existen cuatro tipos de cocimiento en el mbito rural: (1) geogrfico, el cual
abarca la topografa, el clima y los fenmenos meteorolgicos; (2) del medio fsico, que abarca
el suelo, recursos hidrulicos, rocas y minerales y (3) biolgicos, el cual comprende el
reconocimiento de plantas y animales. Estos tipos de conocimiento que presenta Toledo, no es
relevante sino se relaciona con las actividades productivas que le otorga carcter agrcola y
pecuario.
En el conocimiento geogrfico estn presentes el sol, la lluvia, la luna, el viento,
granizos y sequas. El sol para las familias rurales estudiadas significa vida y das ptimos para
laborar, su ausencia se traduce en das tristes. El aparecer el sol en el horizonte indica el
comienzo del da de trabajo, la salida de la casa hacia la parcela. Los campesinos estudiados
conocen la hora aproximada del da al observar la sombra que proyectan los rboles y otros
objetos, de modo que cuando la sombra de los rboles se ubica paralelo indica que es media
da y la hora para tomar el posol:
cuando la sombra de mi cuerpo esta enfrente de mi, significa que pronto terminara la jornada
de trabajo y es la hora de ir a preparar el posol para tomar. Muchos dicen que trabajaremos de
sol a sol, pero solo es un dicho para los jornaleros, pero para los dueos de las parcelas creo
que si es cierto, porque ellos se quedan trabajando un rato mas (Entrevistas a don Amilcar el
27 de septiembre de 2007).
La lluvia influye en la decisin de la fecha de siembra en la agricultura y en la ganadera
influye en los partos de las vacas, en el control de garrapatas, en el manejo de las practicas
ganaderas y el manejo de las pastos y plantas silvestres. Las fases de la luna son consideradas de

192

gran importancia para las familias estudiadas, estas se consideran en la fecha de siembra, el la
fecha para cortar madera y en los partos de las vacas.
cuando hay luna llena, hay grandes probabilidades que las vacas que estn en el ultimo mes de
gestacin den cras (Entrevista a don Tiburcio el 10 de diciembre de 2007).
La direccin del viento indica si habr lluvias o periodos de sequas. Las familias rurales
estudiadas coinciden que al observar el clima del los primeros doce das del mes de enero de
cada ano, ser equivalente a cada uno de los doce meses del ao de forma progresiva: enero a
diciembre. Esto es las cabauelas.
En el conocimiento del medio fsico a travs de los tipos de suelos, rocas y minerales,
la topografa y el control del agua. De todas las familias rurales estudiadas de los tipos de suelos
que tienen sus agroecosistemas, esta vinculado con la eleccin de los cultivos que se siembra.
Los suelos de textura arenosa, son elegidos para sembrar cacahuate, mientras que los suelos de
textura mijagon y de color negro se siembra maz y frijol.
En el conocimiento biolgico esta las plantas y animales. El conocimiento de la
diversidad de rboles permite determinar la explotacin forestal. De las especies que conocen
las familias rurales estudiadas, se menciona en el Cuadro 13.

193

Cuadro 13. Usos de especies de rboles


Nombre comn
Familia

Especie

Guachipilin

Fabaceae

Dyphisa americana

Epazote

Quenopodiaceae Teloxys graveolens

Mataratn

Fabaceae

Gliricidia sepium

Caf

Rubiaceae

Coffea arabica

Higuerilla

Euforbiaceae

Ricinus communis

Ajos

Liliaceae

Allium sativum

Cebolla

Liliaceae

Allium cepa

Chile jalapeo

Solanaceae

Capsicum annum

Ruda

Rutaceae

Ruta graveolens

Albahaca

Labiadas

Ocimun basilicum

Usos
Las hojas se dejan remojar y sirven
como repelentes de insectos
Las hojas se dejan remojar y sirven
como repelentes de insectos
Las hojas se dejan remojar y sirven
como repelentes de insectos
El cascabillo del caf se coloca en
un tambo y se deja por 8 das
Las hojas se dejan remojar y sirven
como repelentes de insectos
Las hojas se dejan remojar y sirven
como repelentes de insectos
Las hojas se dejan remojar y sirven
como repelentes de insectos
Las hojas se dejan remojar y sirven
como repelentes de insectos
Las hojas se dejan remojar y sirven
como repelentes de insectos
Las hojas se dejan remojar y sirven
como repelentes de insectos

Fuente: Elaboracin del autor con datos de campo

El conocimiento rural es como lo seala Manuel Toledo, un tipo de conocimiento


relacional que busca explicar las interacciones entre el clima, el medio fsico y los seres vivos:
dinmico basado en la observacin del movimiento de los astros, de los ciclos naturales, la
sucesin biolgica; y utilitario con la valoracin social y la apropiacin de los elementos
biticos y abiticos del ecosistema se da en funcin de la satisfaccin de las necesidades vitales
y productivas de los campesinos.

194

CONCLUSIONES
Despus de venir de una formacin agronmica donde los datos cuantitativos
constituyen la parte importante de anlisis, los estudios de antropologa social me permiti
abrir el conocimiento y tener nuevas herramientas del campo social, del cual desconoca antes
de ingresar a la maestra.
La tecnologa usada por las familias rurales estudiadas ha originado cambios no
solamente de carcter tecnolgico, sino que abarca dimensiones sociales, ideolgicas, salud,
econmicos, lo cual se torna una cultura moderna-agroecolgica. Es decir, las familias rurales
participantes no emplean completamente en sus prcticas agropecuarias tecnologa de la
modernizacin o alternativas, sino que emplean ambas tecnologas y de esta manera, estn
complementando estas dos tipos de tecnologas en sus actividades del campo.
Al construir una tipologa de la tecnologas alternativas que estn implementando las
familias rurales participantes, el 50% de ellas ya lo adoptaron, es decir, no tienen dudas que no
vaya a funcionar, sino que estn completamente convencidas que la tecnologa es viable de
carcter ambiental, econmico y de salud. El 39% de las familias rurales, estn en proceso de
experimentacin de la tecnologa para que saber si es viable o no la tecnologa y un 11% de
ellas, estn emergencia, es decir, han odo hablar de la tecnologa alternativa y han empezado a
conseguir los insumos para desarrollarla.
De los integrantes familiares que introdujeron el cambio con mayor frecuencia en las
familias, fue el padre y los hijos. El padre debido a la relacin con los agentes e instituciones de
la regin y los hijos, al desarrollar prcticas de alguna carrera relacionada con el campo que
estn estudiando.
De las razones que ocasion el cambio en las familias rurales, los problemas de salud
representaron las principales razones de cambio, seguido por los altos costos de produccin de
los insumos bajo el modelo de la modernizacin del agro y como tercera razn el deterioro
ambiental. De los integrantes que conforman a las familias participantes, los padres se
preocupan ms por los altos costos de produccin y en menor importancia est el deterioro
ambiental. Los hijos, tambin se preocupan ms por los elevados costos de los insumos
195

qumicos, ya que a ellos les restringe para comprar vestido y calzado y el acceso a la educacin.
Para la madre de las familias participantes, lo ms preocupante son las enfermedades
cancergenas que estn ocasionando en la poblacin.
Las actividades del campo, no constituye la nica fuente de ingresos econmicos para
el sustento de la familias rurales estudiadas, sino que hay una diversificacin de actividades que
se insertan en empleados de tiendas y de empresa, taxista, mecnico, comerciantes, entre otros.
Las alternativas tecnolgicas practicadas por las familias participantes, conlleva hacia
una tendencia hacia un proceso de recampesinizacin. Es decir, hacia una tendencia de no
abandonar el campo, sino seguir practicando la agricultura y la ganadera. As, esta dualidad de
tecnologas usadas en las actividades del campo: modernizacin y agroeecologa, llev a que las
familias rurales participantes desarrollen una cultura moderna-agroecolgica. La cultura
moderna-agroecolgica significa que las familias rurales participantes en este estudio y se
piensa que muchas otras familias rurales tambin, usan insumos producto de la modernizacin:
fertilizantes qumicos, herbicidas, insecticidas, maquinara agrcola, entre otros, pero a la vez,
tambin usan insumos producto de prcticas agroecolgicas: estircol de ganado, caldos
minerales, residuos de cosecha, pastoreo intensivo al aire libre, cercas vivas, residuos de
alimentos, fertilizantes orgnicos, entre otros.
La tecnologa de la modernizacin, cambi la idea de conservar los recursos naturales
por un deterioro en trminos de deforestacin, contaminacin del agua y el aire, prdida de
fertilidad del suelo, desechos de envases sobre el suelo, entre otros; lo cual ocasion que las
familias campesinas no disfruten de los recursos, como por ejemplo, que no tomen agua de los
mantos friticos, sino que el agua que ingieren es comprado.
Las familias campesinas para implementar la tecnologa implantada por la
modernizacin, tuvieron que usar modelos de comportamiento social acorde a esa tecnologa.
En ese sentido, se identifican dos modelos: primero, los campesinos se agrupan en grupos de
trabajo sin validez oficial y el segundo, son agrupaciones con alguna forma jurdica: Sociedades
de Produccin Rural (SPR), Sociedades de Solidaridad Social (SSS) y Sociedades Cooperativas
(SC). Los grupos de trabajo, son aquellos que se juntan para gestionar apoyos de programas de
gobierno, la permanencia es espordica, su membresa es inconstante y desarrollan proyectos a
196

corto plazo. La segunda agrupacin, son aquellas con una estructura definida, la membresa es
permanente,

El cambio de la tecnologa usada en la ganadera ha causado una nueva forma de


pensar. Las familias ganaderas, tienen el siguiente pensamiento el ganado debe trabajar para
ellos, y no ellos para el ganado, es decir, no ser esclavos del trabajo. En este cambio
tecnolgico, emplean los insumos que se encuentran en el rancho y tratan de usar menos
recursos externos, es decir, no ser dependientes de las instituciones y tcnicos. En el cambio
tecnolgico, las familias ganaderas piensan en conservar los recursos naturales para dejar un
mejor futuro a las nuevas generaciones que vienen: sus hijos y nietos.

La preparacin de la tierra, la fertilizacin, el control de plagas y enfermedades e


incluso la semilla para la siembra, fueron quedando fuera del control domstico y comunitario.
En ese sentido, tener una produccin de maz dependi del uso de maquinara agrcola,
semillas hbridas y variedades mejoradas, fertilizantes qumicos, herbicidas y insecticidas y de
esta manera la tecnologa de modernizacin se convirti en verdaderamente esencial para el
cultivo de maz, a tal grado que el suelo se hizo adicta a los insumos.

De las principales razones de cambio por las alternativas tecnolgicas fueron bajar
costos de produccin y problemas de salud. El factor econmico y de salud, se tornan
elementales para las familias.
Las polticas pblicas internacionales, nacionales, estatales y municipales apoyan a que
el modelo de la modernizacin siga implementndose la modernizacin del agro. Las
alternativas tecnolgicas, constituyen decisin de las familias rurales.
La madre y los hijos constituyeron un factor importante para el cambio hacia las
alternativas tecnolgicas.

197

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203

ANEXOS

204

Base de anlisis

Cuadro A1. Categoras a considerar en la base de datos de Microsoft Access


Categoras
Fecha
Nombre
Familia
Tipo integrante

Descripcin
Fecha en que se hizo la observacin y/o entrevista
Nombre del informante
Familia que corresponde el informante
Nivel de composicin familiar, es decir, si es padre, madre, hijo(a)

205

Sexo
Edad
Estado civil
Ao de nacimiento
Lugar de nacimiento
Ocupacin
Caractersticas personales
Comunidad
Tema libre
Objetivo
Subjetivo
Imagen

segundo(a), tercero(a), etc.


Sexo del informante
Edad del informante
Situacin civil del informante
Ao en que naci el informante
Lugar en que naci el informante
Actividad(es) que realiza el informante
Breve descripcin de las caractersticas cualitativas y cuantitativas
personales del informante
Lugar en donde se realiz la observacin descrita
Clasificacin temtica libre, que especifique el contenido de la ficha (es
decir, lo escrito en el campo llamado Objetivo ).
Trascripcin fiel de lo narrado (cuando los datos los proporciona un
informante).
Interpretaciones, reflexiones, preguntas y especulaciones que surgen de
descrito en lo Objetivo.
Anexar fotografas, mapas, dibujos, croquis, etc.

206

GUIN DE ENTREVISTA
Indicador
Preguntas
Informacional GENERALIDADES
Cul es su nombre?
Cul es su edad?
A que se dedica usted?
De dnde es originario(a)?
Quin integrante de su familia, trajo el cambio tecnolgico?
A raz de que fue que se origin el cambio?
Cules fueron los principales motivos que ocasion el
cambio?
CULTIVO DE MAZ
Tecnolgico Qu instrumentos emplea para labrar o preparar la tierra?
Qu semillas utiliza?
Qu instrumentos y de que manera siembra el maz?
Qu instrumentos y de que forma hace la limpia del maz?
Qu productos aplica para limpiar el maz?
Qu productos y de que forma fertiliza el maz?
Qu instrumentos y cmo realiza la cosecha del maz?
Cmo es el costo de produccin?
Qu herramientas utiliza para realizar sus actividades?
La forma que cultiva el maz su esposo, hace que haga o
compre la tortilla que consume su familia?
Qu otras actividades realiza para ayudar a su esposo en el
gasto del hogar?
A que horas se levanta usted para preparar el desayuno?
Su esposo desayuna en casa, lo lleva, o se lo llevan a la
parcela?
Lleva pozol entero o batido su esposo a la parcela?
De que forma le ayuda a su esposa en la forma que
actualmente est haciendo agricultura?
Qu actividades realizas en la agricultura que hace tu papa?
Qu herramientas utilizas en la forma actual de hacer
agricultura?
Sociolgico
Con qu personas e instituciones interacciona hacer
agricultura?
Qu tiene que hacer (acciones) para trabajar como lo est
haciendo?
Con quin se relaciona usted?
Con quin te relacionas dentro y fuera de la comunidad?
Ideolgico
Qu piensa de ya no utilizar el arado, la coa, el machete por
los paquetes tecnolgicos de hoy?
En que consiste sembrar la semilla en el nombre de Dios?
Qu piensa acerca del cambio que est haciendo para un
futuro?
Qu piensa acerca de guardar la semilla?
Qu opina usted acerca del cambio que est haciendo su
207

Sujetos
Matrimonio

Padre

Madre

Hijos
Padre

Madre
Hijos
Padre

Madre

esposo en la agricultura?
Qu piensas del cambio que est haciendo tu papa en la
agricultura?
Qu aspiras hacer en un futuro con el cambio que estn
haciendo en la agricultura?
Tecnolgico

Sociolgico

Ideolgico

Tecnolgico

CULTIVO DE JITOMATE
Cmo prepara la tierra?
Cmo realiza el manteado?
Qu variedad y porqu lo siembra?
Qu productos y de que manera los aplica para controlar
plagas?
Qu productos y de que manera los aplica para controlar
enfermedades?
Qu productos y de que forma los utiliza para fertilizar a la
planta?
Qu utiliza y de forma realiza el tutorado?
Cuntos y de que forma realiza los cortes?
Cmo es el costo de produccin?
Cmo realiza la coleccin de los desperdicios alimenticios
para alimentar a las lombrices?
Qu otras actividades realiza aparte de ser ama de casa?
Cmo participa usted en la agricultura que realiza su esposo?
Qu actividad realizas en el proceso de produccin de
jitomate?
Con qu personas e instituciones interacciona para adquirir
los insumos para el jitomate?
Qu tiene que hacer (acciones) para trabajar como lo est
haciendo?
Con que personas se relaciona usted?
Con quin te relacionas dentro y fuera de la comunidad?
Qu piensa de ya no utilizar el arado, la coa, el machete por
los paquetes tecnolgicos de hoy?
Qu piensa acerca de los insumos qumicos que se utiliza
para producir jitomate?
Qu piensa del cambio que est haciendo en cuanto a
insumos orgnicos (lombricultura y productos orgnicos
comerciales?
Qu sucede cuando alguna mujer embarazada llega a la
parcela donde tiene sembrado jitomate?
De que forma algunas etapas de su cuerpo (embarazo) se
relaciona con el jitomate?
Qu opina del cambio que est haciendo su esposo en la
agricultura?
Cul es tu opinin del cambio que est haciendo tu papa en
la agricultura)
GANADERA (PRODUCCIN DE LECHE)
Qu raza de ganado tiene?
208

Hijos

Padre

Madre

Hijos
Padre

Madre
Hijos
Padre

Madre

Hijos

Padre

Sociolgico

Ideolgico

Por qu tiene esa raza?


Qu producto utiliza para alimentar al ganado?
Cmo realiza la ordea?
Cmo alimenta al ganado?
Cul forraje tiene sembrado en su potrero?
Quines ordean?
Dnde y a quin vende la leche y carne?
Cmo realiza la reproduccin del ganado?
A raz de cuando y quin empez a practicar la ganadera
que practica?
En que consiste la ganadera que practica (cambio)?
Qu medio de comunicacin usa?
Cmo es el costo de produccin?
Qu actividades realiza usted?
De que manera participa en la ganadera que realiza su
esposo?
Qu actividades realizas en la ganadera que practica tu papa?
Con qu personas e instituciones interacciona en el campo
de la ganadera?
Qu tiene que hacer (acciones) para trabajar como lo est
haciendo?
Con que personas tiene usted vnculos?
Con quines te relacionas?

Madre
Hijos
Padre

Madre
Hijos

Qu opina de ya no alimentar el ganado a base nicamente


Padre
en los potreros?
Qu piensa de alimentar el ganado a base de pollinaza o
gallinaza?
Cmo afecta al ambiente y a los seres vivos alimentar el
ganado con pollinaza y productos hormonales?
El cambio que est haciendo como afecta al ambiente?
En un futuro cmo se proyectara en la regin el cambio que
est haciendo?
Qu opinan sus vecinos y compaeros del cambio que est
haciendo?
Qu piensa del cambio que est haciendo su esposo en la
Madre
ganadera?
Qu piensas del cambio que est haciendo tu pap?
Hijos

209

INTRODUCCIN ...........................................................................................................................................1
CAPTULO 1 .....................................................................................................................................................8
LA MODERNIZACIN DEL AGRO: TEORAS, POLTICAS, IMPACTOS Y ALTERNATIVAS.......8
1.1 PERSPECTIVAS DEL DESARROLLO DEL AGRO ..............................................................................................8
1.2 LA MODERNIZACIN DEL AGRO ...............................................................................................................11
1.2.1 Carcter tecnolgico-productivo.................................................................................................................11
1.2.2 Carcter estabilizador (polticas neoliberales) ..............................................................................................13
1.2.3 Carcter econmico................................................................................................................................23
1.2.4 Crisis ecolgica y problemas de salud .........................................................................................................26
1.3 EL ENFOQUE AGROECOLGICO: LA TECNOLOGA ALTERNATIVA.............................................................29
1.3.1 Prcticas alternativas agroecolgicas ..........................................................................................................35
CAPITULO 2 ...................................................................................................................................................41
LA ANTROPOECOLOGA Y ESTRATEGIA METODOLOGICA..........................................................41
2.1 CULTURA Y ECOSISTEMA: EL BINOMIO DE LA ANTROPOECOLOGA ..........................................................41
2.2 LA ANTROPOECOLOGA ...........................................................................................................................46
2.3 DEFINICIONES SOBRE EL CAMPESINADO ..................................................................................................47
2.4 CAMBIOS CULTURALES EN EL CAMPESINADO ............................................................................................49
2.5 LA CULTURA MODERNA-AGROECOLGICA COMO PRCTICA INTEGRADORA ............................................51
2.6 LA PERSPECTIVA METODOLGICA ............................................................................................................53
CAPTULO 3 ...................................................................................................................................................59
ESPACIOS Y PERFILES DE LAS FAMILIAS PARTICIPANTES EN EL ESTUDIO ..........................59
3.1 LA REGIN FRAYLESCA: LUGAR DE ESTUDIO ...........................................................................................59
3.2 COMPARATIVO MICROREGIONAL: PAISAJE Y PRODUCCIN AGROECOSISTMICA .......................................64
3.3 EL GRANERO DE CHIAPAS ........................................................................................................................64
3.4 PROBLEMAS DE SALUD .............................................................................................................................65
3.5 LUGARES DE ESTUDIO ..............................................................................................................................66
3.6 TIPOLOGA DE VIVIENDAS Y PERFILES DE FAMILIAS PARTICIPANTES EN EL ESTUDIO ...............................73
3.6.2 Familias con casa de material y techo de lmina de zinc ................................................................................84
3.6.3 Familias con casa de material y techo de losa de concreto................................................................................99
3.7 EL COMEDOR: UN ESPACIO DE REENCUENTRO FAMILIAR Y TOMA DE DECISIONES .................................117
CAPTULO 4.................................................................................................................................................120
CARACTERIZACIN DE LAS FAMILIAS PARTICIPANTES EN EL ESTUDIO............................120
4.1 TIPOLOGA DE LAS FAMILIAS PARTICIPANTES EN EL ESTUDIO DE ACUERDO AL DESTINO DE SU
PRODUCCIN ...............................................................................................................................................120
4.2 TIPOLOGA DE LAS FAMILIAS EN BASE A LAS TECNOLOGAS ALTERNATIVAS QUE UTILIZAN ....................122
4.2.1 Emergentes........................................................................................................................................122
4.2.2 En proceso de experimentacin ..............................................................................................................123
4.2.3 Adoptada .........................................................................................................................................128
4.3 PROMOTORES DE LA INTRODUCCIN DE LAS ALTERNATIVAS EN LA FAMILIA .........................................138
4.4 RAZONES DE CAMBIO HACIA ALTERNATIVAS TECNOLGICAS ................................................................138
4.5 MATRIZ DE RESPUESTA SOCIOCULTURAL Y EN EL AGROECOSISTEMA DE LOS CAMBIOS TECNOLGICOS .142
CAPTULO 5 .................................................................................................................................................146
FAMILIAS FRAYLESCANAS: LA PRCTICA DE UNA CULTURA MODERNA-AGROEOLGICA
.........................................................................................................................................................................146
5.1 ESTRATEGIA ECONMICA RURAL ...........................................................................................................148
5.311 Ocupacin de los miembros familiares.....................................................................................................149
5.1.2 Ingresos econmicos..............................................................................................................................151

210

5.2 SUSTENTABILIDAD AMBIENTAL ..............................................................................................................156


5.3 TRANSICIN TECNOLGICA EN EL AGROECOSISTEMA ...........................................................................157
5.3.1 Caracterizacin de los agroecosistemas .....................................................................................................161
5.3.2 ALTERNATIVAS AGROECOLGICAS......................................................................................................165
5.3.3 La tecnologa y el proceso de trabajo en el cultivo de maz ............................................................................178
5.3.4 La tecnologa y el proceso de trabajo en la ganadera...................................................................................184
5.4 EL PROCESO DE RECAMPESINIZACIN ...................................................................................................188
5.4.1 Transicin de altos insumos a bajos insumos.............................................................................................189
5.2.2 Surgimiento de redes locales y regionales de intercambio productivo .................................................................191
5.4.3 Mercados locales .................................................................................................................................191
5.4.4 Utilizacin de conocimientos locales.........................................................................................................191
CONCLUSIONES ........................................................................................................................................195
BIBLIOGRAFA ...........................................................................................................................................198
ANEXOS........................................................................................................................................................204

211