REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN SUPERIOR

FUNDACIN MISIN SUCRE
ALDEA UNIVERSITARIA J.M SISO MARTINEZ.
UPATA EDO BOLIVAR- MUNICIPIO PIAR

POLLOS DE ENGORDE
LA CARATA

Asesor:

Participantes:

Lcda. Maritza Contasti.

Colectivo 3 La Carata

Mayo, 2014

Introduccin
En nuestro pas la produccin de pollo se ha desarrollado y difundido en gran nivel,
Cubriendo todos los climas y regiones, debido a su alta adaptabilidad, rentabilidad,
aceptacin en el mercado, y disposicin para encontrar pollitos de buena raza con
excelentes conversiones. Para introducirnos en la industria avcola debemos tener
presente los eslabones ms importantes dentro esta cadena de la produccin que
permitirn que esa excelente raza de pollo adquirida exprese todo su potencial. Dichos
puntos son: manejo, buen concentrado e instalaciones (equipos), calidad de agua, y plan
sanitario.
Dentro de la produccin donde ms encontramos debilidades es en el manejo de
los pollos, debido a que si ella falla, el resto de esta cadena se romper. El manejo, est
presente en todo; desde la seleccin de la avcola donde se comprar el pollo, la edad de
pollo, el tipo de vacunas que se va aplicar, el lugar donde proviene el aserrn o la viruta de
arroz, el tipo de comederos, bebederos, y como utilizarlos semana tras semana, el diseo
de las construcciones, la cuarentena, desinfeccin, tratamiento de aguas, calidad de
concentrado y materias primas, todas estas actividades realizadas de una buena manera,
ayudara a que la calidad de los pollos sea de excelencia, as como bajar la tasa de
mortalidad. Adems de esto se trata de concientizar a los productores de realizar un
proyecto antes de someterse a un compromiso financiero y que al final no va ser capaz de
asumir. Gran parte de todas las enfermedades y malos resultados en produccin se
deben mal diseo de instalaciones, a la incorrecta seleccin de materiales de
construccin, y malas prcticas en el manejo, traducindose en alta mortalidad, y grandes
prdidas econmicas.
Es primordial asentar que una excelente raza de pollo es aquella que tiene la
habilidad para transformar el concentrado en msculo en menos tiempo, con consumos
bajos, y baja mortalidad. Para brindar al mercado lo que exige, un pollo de buen color,
pechuga exuberante, y buena sustancia (sabor).

1. Objetivo General
Establecer Una (01) unidad de produccin Avcola (Pollo de Engorde), para el
abastecimiento agroalimentario en el sector la Carata y comunidades aledaas del
Municipio Piar.

Objetivos Especficos

Generar proyectos productivos enmarcados en el Plan de desarrollo de la Nacin

2019, que generen encadenamiento agroproductivos en la Comunidad de la

Carata.
Mejorar la Produccin Avcola del Municipio Piar
Ofrecer una alternativa en la fuente proteica, y alimentos con visin orgnica, bajo
los estndares de calidad establecidos, cumpliendo las normativas sanitarias

vigentes para nuestras comunidades.

Generar fuente de trabajo en el medio rural.
.Desarrollar infraestructura en el circuito Avcola en nuestro Municipio.
Fomentar el trabajo socio-comunitario entre la Universidad y la Comunidad.
2. Diagnostico

2.1 Situacin Actual.

La Comunidad de La Carata identificada con el Proyecto Socio Productivo
( pollos de engorde) dirigidos por los estudiantes y asesores de la Misin Sucre de la
Aldea Universitaria J.M Siso Martnez, est transitando los caminos para impulsar el
desarrollo comunitario, aplicando tcnicas en conjunto con los saberes adquiridos a travs
de la unidad Curricular Proyecto de Investigacin, el cual permitir consolidar un sistema
Agroporoductivo sustentabl4e, con visin orgnica minimizando el uso de hormonas y
productos qumicos. El sector de La Carata, posee todas las condiciones para la
produccin Agrcola y pecuaria para la produccin de diferentes rubros alimenticios como
es el caso de las aves (pollos de engorde), esta comunidad cuenta con grandes

Extensiones de tierra, y este proyecto no perjudicara al ambiente, ni a la comunidad con

los olores producidos por el excremento de estas aves.
3. Justificacin.
En la Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela se encuentran las
bases de las polticas de la construccin de una nueva estructura econmica y social
incluyente, en las

luchas del pueblo venezolano y en la voluntad poltica del actual

gobierno de avanzar hacia la construccin del socialismo. Actualmente, la estructura

social de Venezuela est en un proceso de transicin hacia una formacin econmico
social ms incluyente, el gobierno est ejecutando, un proceso de inclusin social masivo
y acelerado, financiado por la nueva forma de utilizar la renta petrolera, lo que ha
permitido avanzar en la cobertura y la universalizacin en la satisfaccin de necesidades
de identidad, alimentacin, salud, educacin, vivienda y empleo.
Se ha venido observando que la crianza y produccin de pollos puede ser factible,
sin embargo el problema principal que tienen los productores es el precio alto del valor de
los concentrados, estos precios altos causan incidencias en los costos finales del
producto que se comercializa. Es por esta razn que se hace necesario buscar nuevas
alternativas que ofrezcan mejores resultados

a sus productores

hacindolos

ms

competitivos en la regin.
La satisfaccin de las necesidades sociales est vinculada con el sistema de
produccin-distribucin de bienes y servicios, porque slo en la medida en que los
trabajadores en Venezuela contribuyan con la produccin de la riqueza social segn sus
capacidades, con el desarrollo de sus potencialidades creadoras, aumentan las
probabilidades de satisfacer las necesidades sociales.
La carne de pollo es uno de los productos que se consume en casi todo el
mundo, siendo un producto nacionalmente necesario para los venezolanos, es
imprescindible en la dieta alimentaria por su bajo contenido de carbohidratos en relacin a
las carnes rojas, tiene un alto grado de preferencia por aquellas personas que son
disciplinadas en el cuidado de su salud, por su sabor y su contenido proteico necesario
para una buena dieta.

Con la consolidacin se este proyecto se lograra:

Incorporar a los Estudiantes de la Misin Sucre, a los procesos productivos y

participativos desde el punto de vista avcola y pecuario.

Mejorar el nivel nutricional al establecer el uso de productos orgnicos
minimizando el uso de qumicos hormonales, utilizados para acelerar el
crecimiento y engorde de las aves.

4. Equipos
Es indispensable disponer y hacer uso adecuado del equipo, ya que este influye para que
todos los animales puedan comer y beber y de esta manera evitar desperdicio de los
alimentos y humedad en el galpn.

4.1 Comederos Lineales o Bandejas De Recepcin

Durante los primeros 15-20 das de edad, se utilizaran comederos lineales de

50cms de longitud con una altura de 5cms; calculndose inicialmente 3cms de comedero
por ave, para luego aumentar progresivamente
crecimiento de los pollitos. La medida ms

el nmero de comedero segn el

adecuada para el espacio necesario por

animal, es el ancho en el dorso de las aves. Los comederos, se llenarn completamente

durante los dos primeros das; despus del tercer da se reducir la altura del contenido
de alimento, dentro del comedero para evitar desperdicio. Nunca se dejar las aves sin
comida.

4.2 Comederos Tubulares o De Tolva

Aproximadamente a los 15 das de edad, se iniciar la colocacin de este tipo de

comedero sobre el piso, retirndose paulatinamente los lineales, hasta que las aves
coman perfectamente en los de tolva. Luego se procede a colgar los comederos, dndole
una altura, tal que la base quede aproximadamente a 2.5cms ms alta que el dorso del
animal; continundolo a medida que el animal crece, esto con la finalidad de reducir al
mnimo perdidas de alimentos. Se colocan en una relacin de 25-30 animales/comedero.
A medida que van creciendo los pollos su ritmo alimenticio varia, se debe asegurar
que todos los pollo estn alimentndose de la misma manera, por este motivo es
recomendable crear comederos acorde al tamao del pollo y de su ritmo alimenticio, para
que el alimento no se desperdicie ni exista desequilibrio en el engorde de los pollos. Se
opta por crear comederos artesanales o caseros, con tubos plsticos de pvc picados a la
mitad. (Imagen). La longitud del comedero puede variar conforme a la necesidad, se
realizara de un tamao que se pueda transportar cmodamente segn las necesidades de
cada uno.

4.3 Bebederos

El pollito beb al llegar debe recibir solo lquido preparado sea agua con azcar y
bicarbonato o productos comerciales con aminocidos y antiestressantes, al finalizar el
primer galn de agua preparada se suministrar agua fresca sola. El alimento iniciador se
le suministrar 3 horas despus. En la primera semana se utilizan bebederos pequeos,
para evitar desperdicio o bote de agua y se aplican las vitaminas y antibiticos desde el
da uno hasta el quinto da, en una dosis de 1ml/lt de agua. Paulatinamente se har el
cambio a los bebederos medianos o grandes.
Se recomienda una relacin de 30 aves/ bebederos grandes. Los bebederos y
comederos, se colocan de tal forma que para llegar a ellos, las aves no tengan que
caminar ms 1.5mt, desde cualquier lugar en donde se encuentren.
Del mismo modo que los comederos, los bebederos se elevarn peridicamente, para
prevenir el derrame de agua y as mantener el piso (la cama formada por la cascarilla de
arroz o aserrn), lo ms seco posible.

4.4 Bebederos Automticos.

Se utiliza 1 bebedero automtico por cada 30 pollos, los cuales facilitan el manejo,
para que el operario encargado, no tenga que entrar tanto al galpn, ya que esto produce
estrs en los pollos. Adems que los animales contaran siempre con agua fresca y
disponible. Se utilizan a partir de la segunda semana de vida del pollo, en nuestro caso se
colocaran 7 bebederos, cambindosela diariamente y cuando sea necesario para evitar
enfermedades, debido que los pollo al comer inmediatamente les da sed y el agua se
ensucia con restos del alimento, tambin se debe tomar en la aplicacin de algunas
vacunas por medio del agua.

Criadora o Maternal.
El pollo de engorde en sus primeros das es incapaz de regular su temperatura

corporal, debido a su inmadurez cerebral. Por esto, es importante la utilizacin de fuente

de calor externa: las criadoras, estas pueden ser de gas, petrleo o elctricas en este
proyecto utilizaremos el calor de los bombillos incandescentes colocando bombillos en
una rea de 70m2, asegurando un ambiente favorable para que el pollo coma, y que todo
el alimento se transforme en carne y no se pierda en la produccin de calor corporal.. Se
debe regular bien la temperatura, ya que si el habiente est muy caliente el pollito se
amontonara en los extremos del galpn, y si sucediera lo contrario, se amontonara
debajo de la criadora o el centro del galpn. En cualquiera de las dos circunstancias en
las cuales el pollo se amontona, podra haber aumento de la mortalidad por asfixia o
semanas despus problemas de edemas. Se debe manejar a 1.20 metros del piso.

La Cama
De 8 a 10 cm. de altura, no permita que nunca se moje. Se debe buscar un

material de fcil manejo y adquisicin. Preferiblemente utilizar cepilladura de madera o

cisco. Tambin pueden ser de aserrn, cascarilla de arroz o caf, pero son materiales muy
pequeos pudiendo haber consumo por parte de los pollos, traducindose en una
disminucin en consumo/ave/da de concentrado.

Las Cortinas.
El material puede ser en polietileno. Estas permiten normalizar el micro clima del

galpn, manteniendo temperaturas altas cuando el pollito esta pequeo, regula las
concentraciones de los gases, como el amoniaco, y cuando el pollo es adulto ayudan a
ventilar el sitio, deben ir tanto interna como externamente y abrir de arriba hacia abajo.

El Termmetro

Importante en las primeras semanas para controlar la temperatura. Debe

colocarse en el centro del galpn a unos 60 cm. del suelo. Se debe llevar en lo posible
registro escrito de estos datos.

La bscula
En una explotacin avcola, se deben realizar en lo posible un pesaje por semana,

para llevar un control del comportamiento productivo de sus animales.

10 El Galpn
Es importante que el galpn sea situado siguiendo el sentido del sol (orienteoccidente), y para disminuir el sobre calentamiento del techo se podran sembrar rboles
frondosos alrededor del galpn, surtidores de agua o poli sombras. Tambin se debe
proteger de las corrientes de aire, para esto se pueden utilizar cortinas en polietileno,
tanto dentro como por fuera de l, las cortinas se deben instalar de manera para que
abran de arriba hacia abajo, con el fin de regular la acumulacin de amoniaco u otros
gases dentro del galpn.
Se debe tomar las condiciones medioambientales como temperatura, humedad,
iluminacin y ventilacin que influyen directamente sobre el galpn y sobre los animales,
ya que pueden ser fuente o causa de enfermedades y retrasos en la produccin.

11. Medidas del galpn para la cra de pollo de engorde.

Medidas bsicas:
Se da en metros cuadrados (m2) y lo determina la cantidad de animales y la
densidad a alojar. La capacidad del galpn ser para 200 pollos de engorde, este medir
70m2, distribuidos en 10m de larg x 7 de ancho en 4 galpones de rotacin de 4.7m x
2.3m, donde los pollos irn rotando de acuerdo a su evolucin, los galpones estn
distribuidos de la siguiente manera:
1. Criadora o maternal 1 semanas.
2. Alimentacin durante 3 semanas.

3. Engorde desde la semana 4 hasta el momento de procesamiento de la

carne del pollo.
4. Procesamiento del pollo, esta instalacin contara con herramientas y
utensilios necesarios para el sacrificio, proceso de limpieza, mantenimiento
y empaquetamiento del producto.

11.1 Cantidad de animales

Es conveniente recordar los siguientes:

La mortalidad mxima se considera 4% de los animales iniciados.

La viabilidad por tanto se considera en un 96%. Ejemplo: Si se tiene una solicitud

de 200 pollitos BB como es el caso de este, esto representar el 96%, por lo tanto el
100%
Sera:
200X100%/96%= 210 pollitos BB.
Esta es la cantidad de animales que se deben comprar, para llegar una poblacin de
ventas de 200 aves adultas con un peso promedio de 2Kgs.
11.2 Espacio vital
Es proporcional el desarrollo de la Aves y su conversin (alimentacin en peso
vivo). Para el proyecto es de 7 aves/m2, teniendo la instalacin una extensin de 70 m2
con una capacidad para 200 pollos de engorde.
12. El suelo.
En cemento dentro de todas las posibilidades y no en tierra, de un buen espesor
(8cm) ya que soportar gran peso, un desnivel del 3% de los extremos al centro, para
cuando se desocupe, el aseo y desinfeccin de este sea ms fcil. Un piso en concreto
me garantizara buenas condiciones de higiene y una ocupacin ms pronta. Cada galpn
en su entrada debe contar con un balde con un producto a base de cal para el personal
que entre y saga o y se desinfect el calzado y no difunda enfermedades. Hay que
procurar cambiarlo cada 2 das.

13. Los muros.

Deben rodear el galpn, constituidas por bloques a 30 cm de altura en lo posible
frisado, y una malla para gallinero que vaya desde dicha hilada hasta el techo, para
permitir una adecuada ventilacin y bloquear el ingreso de animales ajenos a la
produccin.
14. Los Techos.
A dos aguas, un caballete y con aleros hasta de 1mt, para evitar la entrada de
lluvias, ventiscas y de luz solar. En la mayora de galpones de nuestro pas, sea en zonas
clidas o fras, se utiliza la teja o lamina de zinc, debido a su bajo costo, alta disponibilidad
y facilidad de instalacin. Como se conoce, este material presenta inconvenientes en
climas clidos debido a su reducida capacidad de perder calor, lo que ocasiona aumento
en la temperatura interna donde estn implantados. Existen ciertas componentes que le
ayudaron a poder mejorar las fallas que este material presenta.

15. Preparativo Del Galpn

Se deben seguir y tomar algunas medidas para un buen aprovechamiento del galpn.

Desinfectar el galpn 15 das antes de traer los pollitos: 1kilo de cal, 1litro de vinagre,
y creolina.
Se mezcla el vinagre y la creolina se mezcla en (de 1 galn) y se completa la medida

con agua potable. De esta solucin, se puede utilizar 4cm por litro, es decir, para una
bomba de aspersin de 20 litros debe agregar 80 cm. del desinfectante, luego echar la cal
por dentro y por fuera del rea del galpn, dejar actuar x 3 das y luego lavar con
abundante agua

Desinfectar fuera del galpn, todos los comederos, bebederos, y mangueras. Primero
lavarlos con un jabn y cepillo, enjuagarlos bien, tanto por dentro como fuera y

dejarlos que sequen al sol.

Barrido de todo el galpn tanto interna como externamente (techos, paredes, mallas y

pisos).
Lavado de todo el galpn, incluyendo: techos, paredes, vigas vigones, etc.
Al siguiente da de limpiar las instalaciones, Flamear piso, paredes, mallas, techo, etc.

Lavar y desinfectar los tanques y tuberas con yodo 20%. Dejando actuar por un da y

luego se enjuagara con abundante agua.

Pintar todo el galpn (paredes, vigas, culatas, pisos) con cal viva.
Encortinado del galpn externa e internamente.
Al siguiente da, distribucin del aserrn o concha de arroz que se utilizara para la

cama.
Instalacin de las criadoras y el termmetro.
Ubicar bandejas de recibimiento, los bebederos manuales y bscula.

16. Recibimiento Del Pollito:

Conjunto con el distribuidor de pollos deberemos conocer la hora y la fecha en la
cual arribaran nuestros pollos. Esto con el fin de colocar los bebederos manuales con
suero y vitaminas y encender las criadoras una hora antes de la llegada para controlar la
temperatura y el estrs de estos animales por el viaje y el nuevo ambiente en el que
entraran. En lo posible colocar una base para los bebederos, para que estos no se llenen
de aserrn o de la concha del arroz, y adems para que queden nivelados en el galpn
para evitar que se moje la cama. El agua tiene que estar siempre fresca y en lo posible
lavar todos los das los bebederos.
La temperatura debe estar entre 30 y 32C. Si la temperatura est muy alta, los
pollos estarn en los extremos del galpn. De lo contrario se amontonaran debajo de las
criadoras. Estas dos circunstancias son delicadas ya que el pollo podr morir por
aplastamiento (por el amontonamiento) y si sobre vive, no crecer y podr tener problema
de edemas en la etapa adulta.
Por lo general cada caja contiene 100 pollitos y 2 de sobrante, y en la caja tambin dice si
son machos o hembras. Se debe contar y pesar una muestra de pollos, Luego se anotara
en el registro el nmero total de politos recibidos. Se observa con detenimiento el lote de
pollitos, aquellos que no estn activos, con defectos, ombligos sin cicatrizar, etc. se
sacrifican inmediatamente.

17. Manejo Semanal de los Pollitos.

17.1 Primera semana: En el maternal

 Revisar la temperatura diariamente, sta debe oscilar entre 30 a 32C de lo contrario

realizar manejo de cortinas.
Remover la cama del galpn cada 3 das o antes si es necesario, ya que por alimentos
muy cargados en melazas o mal manejo de bebederos esta tiende a mojarse y podr traer
problemas de enfermedades respiratorias.
Lavar y desinfectar cada 2 das los bebederos manuales.
El primer da suministrar en el agua de bebida (suero casero).
El segundo y tercer da se suministra antibitico en el agua de para prevenir
enfermedades respiratorias (opcional)
Limpiar las bandejas que suministran el alimento.
Suministrar la totalidad de alimento diaria sobre las bandejas racionalmente (varias
veces al da).
Eliminar los pollitos enfermos y sacrificarlos y anotarlos en el registro las mortalidades
Al quinto da se pueden vacunar contra New Castle, Bronquitis y Gumboro.
Realizar el pesaje semanal y anotar en el registro.
analizar el consumo de alimento.
Contrastar la calidad del agua de bebida.
Realizar una limpieza tanto dentro como por fuera del galpn.
Acrecentar el local de los pollos. (Cuadrar densidades. pollo/m2)
Por las noches dependiendo el clima encender la criadora
En zonas clidas, la iluminacin nocturna es una buena alternativa, para alimentar al
pollo. Ya que las temperaturas sern ms frescas, y el animal estar ms confortable y
dispuesto para comer.
Es importante dar al menos una hora de oscuridad por da, que permite a las pollos
acostumbrarse a la penumbra sorpresiva, ya que en caso de un apagn en horas

nocturnas, evitara casos de mortalidad, ya que los pollos pequeos tienden a

amontonarse.

17.2 Segunda semana:

La temperatura que se manejara dentro de esta semana ser de 26 y 28 C con
bombillos incandescentes a 1.5 m del piso.
Apagar las criadoras y bajar las cortinas totalmente. Procurando estabilizar el galpn en
26C, si la temperatura est muy por debajo (20C) se debe regular con los bombillos.
Desde la segunda semana las cortinas se utilizan especialmente en las noches.
Cuadrar densidades y alturas de bebederos y comederos los bebederos automticos a
la altura de la espalda y comederos a la altura de la pechuga de los pollos.
Realizar manejo de las camas. (Remover)
Lavar y desinfectar cada dos das los bebederos. (vinagre)
Salen los bebederos manuales y bandejas, entran los bebederos automticos y
comederos tubulares
Realizar pesajes y anotar en el registro.
Registrar las mortalidades o sacrificios.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la calidad del agua de bebida.
Cambiar la poceta de desinfeccin todos los das.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn y de la bodega.

17.3 Tercera semana:

La temperatura debe estar entre 20 y 24C.

 Al da 30, quitar definitivamente las cortinas (climas clidos y medios). Una vez quitadas
se lavaran, desinfectaran y se almacenaran en un lugar limpio, fresco, libre de roedores.
El cambio de alimento a engorde se da en el da 23.
Se cuadrar densidades.
Retirar y desinfectar las criadoras.
Nivelar los bebederos automticos a la altura de la pechuga.
Armar los comederos, y se gradan a la altura de la pechuga o se colocan los
comederos artesanales.
Se llenan los comederos de concentrado.
Lavar y desinfectar cada 2 das los bebederos.
Limpiar los comederos
Realizar pesaje semanal y anotar en el registro.
Apuntar en el registro diariamente las mortalidades y sacrificios.
Verificar diariamente el consumo de alimento e inventarios.
Revisar el agua de bebida.
Cambiar la poceta de desinfeccin todos los das.

17.4 Cuarta a sptima semana:

Verificar la temperatura ambiente (diariamente).
Desinfectar los bebederos automticos.
Realizar pesajes 2 veces por semana tomando en cuenta el 10% de la poblacin y
anotar en los registros.
Verificar la mortalidad o sacrificios y anotar en los registros.
Realizar manejo de camas.

 Nivelar comederos y bebederos.

Cambiar la poceta de desinfeccin.
Verificar el consumo de alimento e inventarios.
Verificar la pureza del agua de bebida.
Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpn.
lavar y desinfectar, bebederos y comederos.

18. Alimentacin del pollo de engorde

18.1 Forma de alimentacin

Semi-Granulado: Crecimiento-Iniciador.
Durante las primeras 3 semanas.
Transformacin de alimentos para engorde.
Mezcla de diferentes componentes como, maz, sorgo, arroz, viseras de pescados
secas, restos de alimentos secos, bagazo de yuca y caa (residuo de la
elaboracin de cazabe y el jugo de caa) Hojas de pira, y pata de rbol (arboles
con alto contenido proteico).
Todos estos elementos se procesan en una mquina de moler, y se almacenan el,

este alimento alternativo, se le dar desde las 3 semana de nacido hasta el da del
procesamiento de la carne de4l pollo, debido al alto nivel protenico de estos
componentes incrementaran su peso de manera rpida y har que la carne del pollo sea
ms saludable y de mejor sabor, evitando el uso de qumicos hormona.

18.2 Suministro
Consumo libre y forzado mediante el manejo de la luz, hasta 12 horas consecutivas.

18.4 Conversin

Relacin entre alimento consumido y el peso producido, a menos consumo mejor

conversin con igual peso. Los machos pueden tener conversiones hasta de 1.90 (ptima)
y las hembras de 2.10; por lo tanto en funcin del manejo aplicado se mantendr por
debajo a los 2.10, y as lograr los objetivos trazados.

18.5 Eficiencia
Proporcin entre el peso promedio del animal y su conversin. Una eficiencia buena ha
de estar por encima del 75%.
18.6 Factores que afectan la conversin y la eficiencia

COMIDA: Afecta directamente en una explotacin de pollo de engorde.

Calidad baja de protena o de energa, suministro con restriccin falta de equipo, raciones
sin la suficiente o mucha fibra y presencia de mico toxinas.

TEMPERATURA: A menor temperatura el ave gasta ms energa, consume ms

alimento, igualmente sucede cuanto la temperatura es muy alta, el ave en su fase
de terminacin disminuye el consumo de alimento, crecimiento y retencin

proteica, lo que va incidir en la reduccin de la sntesis proteica muscular.

SEXO: El macho convierte ms y en menor tiempo el alimento en peso vivo que la

hembra.
SANIDAD: Es definitiva, el plan sanitario, ha de seguirse estrictamente.

19. Plan de vacunacin

La planificacin de las medidas sanitarias, para una unidad de produccin,
obedecer a tres aspecto: Diagnstico, Teraputico y Profilaxis.

Este programa se desarrolla de acuerdo a la incidencia de enfermedades conocidas en la

zona. En este aspecto tan importante se considera los gastos efectuados para prevenir
las enfermedades, siendo las ms comunes en nuestro Estado, el Moquillo y la buba.
Debido al corto tiempo de vida de los pollos de engorde (42-49 das), es muy difcil que
presenten problemas de Bubas (viruela Aviar). Estos pollitos B.B, que la empresa donde
se adquirirn los pollitos, ya vienen vacunados. En cuanto al control de la enfermedad del
Moquillo (enfermedad de las vas respiratorias) se efecta con la aplicacin de los
antibiticos en el agua de manera preventiva.
A presentarse una enfermedad tipo respiratoria crnica, se aislar el animal y se le aplica
una capsula de cloranfenicol o su equivalente directamente va oral.

20. SACRIFICIO Y DESPLUME DE LOS POLLOS

Para el sacrificio, se colocan los pollos de cabeza en un cono metlico, fabricado
para este fin y se les corta la yugular. Ya que se desangran, se colocan unos segundos en
agua caliente a una temperatura aproximada a los 80 grados centgrados, y una vez que
el agua hace contacto con la base de las plumas se sacan del agua, se ponen en una
mesa. Se procede a tallar los pollos con las manos y se despluman.

20.1 LA DESVISCERACIN EMPAQUE, PRESENTACIN Y VENTA DE LOS POLLOS

Inmediatamente despus de quitar las plumas, se hace un corte en la faringe y se
desprende de los msculos. Se hace tambin un corte en el vientre, de tamao que
quepan los dedos, se halan las vsceras y se procede a limpiar.
La venta del pollo debe realizarse antes del sacrificio. Es un producto que pierde sus
cualidades rpidamente.

21. Costos Estimados

Los siguientes cuadros de Costos, son los realizados en el estudio sobre los
requerimientos de Activos fijos, para iniciar el establecimiento de Produccin Avcola
(Pollo de Engorde), en La Carata del Municipio Piar

21.1 MATERIALES PARA LA CONSTRUCCION DEL GALPON

DESCRIPCIN
Viga Doble T-8
Tubos

UNID.
UNID

CANT.
19

PRECIO EN BSF
123.

PRECIO TOTAL
2.337.

galvanizados

UNID

180.

1440.

UNID

20

150.

3.000.

LAMINA M2

72.39m2

504.

7.776.

Electrodo E 6013

KG.

190.

1.140

Amarre (para el

PAQ

150.

600.

Malla pollito N 2
Bloques de

ROLLO

1.060

2.120

Cemento (40cm)

BLOQ.

250

18.

4500.

Cemento

SACO

50

25

1.250.

Clavos 2, 4

KG

60.

180.

Pletina para

25.51m

105. x 1.6 m

2.525.

Carretilla

UNID

2300.

4.600.

Pala

UNID

400.

1200.

Pico

UNID

450.

1.350.

D=1/4
Tubos 2X2"
(1.1mm)
Lminas de zinc
(2.44mt)

Zinc)

herrera

Martillo

UNID

300.

900.

Tenaza

UNID

400.

1.200.

Esmeril 7

UNID

4.000.

4.000.

Soldadora Lincoln

UNID

15.000.

15.000

GALON

770.

2.310.

70.

420.

10

50.

500.

UNID

300.

300.

Grava

M3

1.800

5.400

Arena de Ro

M3

1600.

4800.

Piedra picada

M3

1.5

1.800.

2.700.

Cal

SACO

35.

210.

Cortinas Avcola

ROLLO

450

1.330.

Alambre Liso

KG.

50

250.

40

20.

Anticorrosivo
Tubos de PVC tipo
pavco
1 x 3m
Tubo plsticos
2 1,6m
Disco abrasivo
para esmeril

Cascarilla de Arroz
M3
COSTO TOTAL BSf
IMPREVISTOS (10%)
COSTO TOTAL BSF.

800.
74.138.
7.413.8.
81.551.8.

Cada uno de los instrumentos utilizados para la construccin del galpn, sern del
colectivo para el mantenimiento del galpn, y manejo en otras reas.

21.2 Equipos
DESCRIPCION

UNID.

CANT.

PRECIO UNIT EN
BSF

PRECIO TOTAL

20

180.

3.600.

Bebederos Grandes

GALN Y
(5.81LT)

25

150.

3.750.

UNID.

2.500.

2.500.

UNID.

100.

300.

UNID.

150.

300.

MT LINEAL

1X 30M

1000.

1000.

2100.

2.100.

Comederos de Tolvas

UNID.

Tanque para Agua

Cepillo de fibra
Gruesa

Rastrillo de Metal

Manguera "

Cable Elctrico Thhn

Calibre N 10

ROLLO

1x100m

Teipe elctrico

UNID

60.

240.

Socates para
bombillos

UNID

20

25.

500.

Bombillo s
incandescentes de 60
watt blancos

UNID

40

20.

800.

UNID.

10

40.

400.

Tubos para A.B 3/4"

Peso balanza
Tobos de Plsticos

Unin 3/4"

UNID

700.

700.

UNID

10

50.

500.

UNID.

10

50.

500.

UNID.

220.

220.

Caja de 100
Unidades

1900.

3800

UNID

500.

1500.

Llave de paso 3/4"

Pollos Bebe

Plan sanitario,
medicinas y vacunas

Otros utensilios para el procesamiento

de la carne de pollo.
Cuchillos, envases, bolsas, etc.

2000.

24.710.
COSTO TOTAL BSF
2471.
IMPREVISTOS (10%)
27.181.
COSTO TOTAL BSF.

21.3 Alimento Para los pollos

DESCRIPCION
Alimento Iniciador

Alimento Engorde
Otros componentes
alimenticios:
Arroz, maz, sorgo,
etc.

UNID.

CANT.

PRECIO UNIT.

Saco
(40kg)

15

500.

Saco
(40kg)
Saco

PRECIO
TOTAL
7500.

550.
15
10

8250.
300.

3000.

Costo Total BsF.

10.500

El costo de los alimentos, est realizado en base de 200 pollos de engorde para pollos de
2 kg a 2.2 kg, en 7 semanas
21.4 Construccin del galpn Mano de Obra
1 Galpn de 10mx 7mt
Costo Total BsF.
35.000.

Nota: Se Emplea Mano de Obra de las misma comunidad y estudiantes Universitarios

beneficiadas, para abaratar lo ms que se pueda
Las personas que hacen vida dentro de la comunidad, son esencia del presente
proyecto, tendrn la corresponsabilidad de velar por la administracin de los recursos
asignados, requeridos para el acondicionamiento de la infraestructura existente, dotacin
de servicios, la instalacin y puesta en marcha de los equipos a utilizar y el capital de
trabajo indispensable para el desarrollo de las actividades afines al proyecto.

22. El Cuadro resumen de los Activos Fijos es el siguiente:

Descripcin
Precio total
Materiales
81.551.8.
Equipos
27.181.
Alimento
10.500
Obra civil.
35.000.
Total en Bsf.
154.232

23. Valor de la produccin.

Se estima un valor unitario de 75.Bsf. por Kilogramo de peso vivo del Pollo de
Engorde y un Peso Promedio para la Venta de 2.2 Kg en el mercado regular, en este
caso como se trata de un proyecto socioproductivo enfocado a bajar los costos de la
carne de pollo en el mercado, se vender a un precio de 60.bsf por kg de pollo vivo,

Con un manejo de la mortalidad mxima del 4% de un total de 200 aves, nos

queda para la fase Terminal (venta) una poblacin de aves de 196, que viene a constituir
la capacidad instalada del Galpn (7 aves/M2). Este valor unitario estimado, se puede
bajar, a medida que se consiga menores precios en los insumos (consumibles) de
produccin.
El siguiente cuadro refleja la cantidad de kilogramos producidos por ciclo de produccin
(42-49 das).
DESCRIPCION

UNIDAD

CANTIDAD

PESO PROMEDIO

PESO TOTAL

AVES

Kg.

200

2,2

440.

El cuadro siguiente nos indica el valor estimado de la produccin de un ciclo econmico.

DESCRIPCIN

UNIDAD

AVES

Bs./Kg.

CANTIDAD

PRECIO UNIT.
(Bs.)

PRECIO
TOTAL(Bs.)

440

60.

26.400

Para la zona del estado Bolvar, especficamente en El sector de La Carata se puede

realizar cinco (06) ciclo de produccin por ao.

Conclusiones.
La Comunidad de la Carata, posee como lo hemos descrito todas las condiciones
agroecolgicas para erigirse como una unidad de explotacin modelo en la zona, adems
de esto la calidad de vida del entorno con la incidencia de la unidad de produccin
mejorar considerablemente, ya que se generarn empleos de manera directa e indirecta
y tambin se contribuir a la seguridad alimentaria ofreciendo un producto de calidad
nutricional. Se cuenta con personal capacitado para la cra de pollos de engordes y de
esta manera lograr un alto ndice de produccin
Es un proyecto rentable, si se tiene en cuenta la demanda y oferta del producto, a
nivel local, regional y nacional, a futuro podra modificar su nivel de produccin basndose
en el crecimiento de

la poblacin Piarense, ya que se ha convertido en un artculo

esencial de la canasta familiar, adems que aporta un 40% de las protenas que se
consumen semanalmente.
En marco de contribuir a solventar la problemtica alimentaria existente en el pas,
la produccin desde las comunidades se ha convertido en pilar fundamental, debido que
el 70% de los alimentos hoy en da son exportados, la solucin est en estas
comunidades agrcolas con grandes potenciales dispuestos a ser explotados para
beneficio de un colectivo. La agricultura, piscicultura, cra de animales como ganado
porcino, bovino, aves, en estas comunidades fortalecer esa seguridad alimentaria,
recordar aquellas palabras de Ezequiel Zamora donde nos dice que la tierra es de quien
la trabaja, somos los venezolanos responsables tambin de garantizar el alimento a
nuestras generaciones futuras.