Ingredientes:

Para el bizcocho :
140gr de harina
50gr de coco (rallado)
1 sobre de levadura
Un pellizco de sal
4 huevos
100g de azcar
1 yogur de coco
100g de aceite de oliva suave
Dulce de leche
Para el almbar :
200g de azcar
200ml de agua
Preparacin:
Paso 1: Para el almbar se emplea la misma proporcin de agua que de azcar. Yo siempr
e preparo de ms y lo meto en un bote de cristal en la nevera, ya que dura bastant
e tiempo.
Calentar al agua con el azcar removiendo hasta que empiece a hervir. Retirar y de
jar enfriar.
Paso 2: Para hacer el bizcocho, en primer lugar, tamizamos la harina junto con l
a levadura, mezclamos con el coco y la sal. Reservamos.
Batimos los huevos con el azcar. Aadimos el aceite y el yogur, batimos. Incorporam
os la mezcla de harina reservada y volvemos a batir.
Engrasamos y enharinamos la cubeta o el molde, vertemos la mezcla y programamos
modo horno 35-40 minutos (comprobar con un pincho que est hecho) , si usamos un h
orno tradicional lo precalentamos 180C y horneamos durante 30-35 minutos.
Dejamos enfriar unos minutos en el molde, desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre
una rejilla.
Partimos el bizcocho por la mitad con un cuchillo de sierra (para facilitar el c
orte yo dejo el bizcocho envuelto en film en la nevera unas horas o de un da para
otro), lo rociamos con almbar y lo rellenamos con dulce de leche.
Decoramos con coco rallado y a comer!.
Paso 3: Fuente : http://lasrecetasdemasero.blogspot.com.es/2013/08/bizcocho-de-c
oco-y-dulce-de-leche.html
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