El vino de Oporto: una tradicin portuguesa

Este tipo de vino, entra dentro de la categora de los vinos fortificados, debido a que se le
adhiere brandy al vino mientras est en proceso de fermentacin. Se trata del vino de
Oporto (en portugus: vinho do porto, que significa vino del puerto), nacido en los Siglos XVI
y XVII en la ciudad de Oporto, en Portugal.
Esta suma de brandy al vino permita estabilizarlo, y lo converta en apto para soportar
variadas temperaturas y humedades en los viajes en barco que se hacan en esa poca debido
al comercio martimo. Este vino es de un alto nivel alcohlico, de 25 grados, y tiene un sabor
ms dulce por el azcar que no se temin de fermentar al agregar el brandy.
El Oporto se populariz cuando sobrevino la guerra entre Inglaterra y Francia y la escasez de
vinos se hizo inminente en Francia. Inglaterra recurri a Portugal y el Oporto se comenz a
producir en mayor cantidad, hasta que los britnicos llegaron a tener el control total sobre la
produccin de oporto. Luego, con la introduccin de Companhia Velha, una empresa
productora portuguesa, todo cambi.
El vino de Oporto tinto se realiza con uvas Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga y Tinta o;
el vino de Oporto blanco se realiza con las uvas Malvasa Dourada, Malvasa Fina,
Gouveio y Rabigato.