CALDO DE GALLINA A LA CRIOLLA

Ingredientes :
1 k de gallina, cortada en presas medianas
125 g de fideos largos
4 papas medianas (amarillas o blancas), peladas
1 trozo pequeo de kion
1 tallo de apio
4 huevos cocidos sin estar muy duros
1 cubito de caldo concentrado de gallina
Cebollita china picada (parte verde)
Sal
Preparacin:
Colocar las presas de gallina en una olla, agregar agua y llevar a hervir por 45 minutos aproximadamente, a
fuego medio y con la olla tapada. Retirar la espuma que se vaya formando.
Agregar el apio, el kion, el cubito de gallina y las papas enteras. Dejar cocinar, por 5 a 10 minutos ms. Con
la olla destapada agregar los fideos y cocinar 10 minutos ms.
Servir el caldo con la presa de gallina, el huevo cocido y 1 papa por persona. Agregar encima la cebollita
china picada.