Gramaje de hidratos de carbono en los alimentos para

diabticos
1. Cereales:
(Arroz, fideos, avena, smola, maicena, leguminosa, pur de papa, mote,
habas, arvejas, choclo)

1 taza (4 dedos) 40 gr de hidratos de carbono.

taza (3 dedos) 30 gr de hidratos de carbono.
taza (2 dedos) 20 gr de hidratos de carbono.
taza (1 dedo) 10 gr de hidratos de carbono.

Papas:

2 unidades (del tamao de un huevo) 30 gr de hidratos de carbono

Pan y galletas cereales:

pan o hallulla pequea: 30 gr de hidratos de carbono.

1 pan: 60 gr de hidratos de carbono.
2 rebanadas de pan de molde (blanco o integral): 30 gr de hidratos de
carbono.
6 galletas de agua soda: 30 gr de hidratos de carbono.
1 galleta de agua soda: 5 gr de hidratos de carbono.
taza de cereal sin azcar (alto en fibra): 30 gr de hidratos de carbono.

2. Verduras libre consumo. 1 taza equivale a 5 gr de hidratos de

carbono
(Acelgas, achicoria, ajo, alcachofa, ajo, brcoli, championes, cebolla,
cochayuyo, coliflor, esprragos, espinaca, lechuga, nabos, palta pepino,
pimentn, porotos verdes, rabanito, repollo, tomate, zapallo y zapallo
italiano)
Consumo moderado:

Betarraga y zanahoria: taza 10 gr de hidratos de carbono

3. Frutas (tamao chico) 15 gr de hidratos de carbono

1 unidad de durazno, manzana, pera, pltano chico, naranja.

2 unidades de kiwi, tuna, huesillos, higos secos.
2 unidades ciruela, damasco, papaya.
15 unidades de cereza.

8 unidades de uva.
chirimoya.
1 taza de frutillas, frambuesa, meln, sandia.
taza de pia cocina natural.

4. Leche y derivados: 10 gr de hidratos de carbono

1 taza de leche sin azcar

2 cucharadas de leche en polvo
1 unidad de yogurt diet o natural
1 taza de leche cultivada sin azcar
1 taza de leche chocolate light
taza de leche evaporada

Lcteos libres de hidratos de carbono

(Quesos de todo tipo: mantecoso, chanco, gauda, quesillo, queso fresco, chacra,
ricota, tofu)

5. Carnes y huevos: 0 gr de hidratos de carbono

(De vacuno, pollo, pavo, pescado)
6. Frutos secos (alimentos ricos en lpidos): 5 gr de hidratos de
carbono

Almendras: 26 unidades
Avellanas: 50 unidades
Man: 30 unidades
Nueces: 5 unidades
Pistachos: 40 unidades
Aceitunas: 11 unidades
Palta: 3 cucharadas

Alimentos prohibidos
Azcar, miel, manjar, jalea, jugos, bebidas, flanes, queques, pasteles,
chocolates, golosinas, tortas, helados, galletas azucaradas, galletas con
rellenos, mermeladas, leche condensada.
Alimentos restringidos
Alto contenido graso
Embutidos (vienesas, longanizas, cecinas).
Carnes grasas (cerdo, cordero).
Mayonesa.

Crema, mantecas.
Leche entera y quesos maduros.
Visceras (panitas, guatitas).