Bahan Sambal Tempe Teri :

150 gr tempe, potong tipis, goreng

4-5 sdm teri medan, goreng
4 cabe merah besar, buang biji, iris halus
1-2 sdt gula merah, sisir halus
1 sdm kecap manis
2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Halus Sambal Teri Tempe :

4 bawang merah

2 bawang putih

4 cabe merah keriting

1 sdt garam
Cara Membuat Sambal Teri Tempe :
1.
Tumis bumbu halus hingga harum.
2.
Kemudian masukkan cabe iris, aduk sampai cukup layu.
3.
Tambahkan gula dan kecap, cicipi rasanya. Angkat.
4.
Tuang bumbu yg telah ditumis ke dalam ulekan.
5.
Tambahkan teri dan tempe yang telah digoreng.
6.
Kemudian ulek kasar hingga tercampur.
7.
Sajikan bersama sayuran rebus.

Bahan Sambal Tempe Teri :

150 gr tempe, potong tipis, goreng

4-5 sdm teri medan, goreng

4 cabe merah besar, buang biji, iris halus

1-2 sdt gula merah, sisir halus

1 sdm kecap manis

2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus Sambal Teri Tempe :

4 bawang merah

2 bawang putih

4 cabe merah keriting

1 sdt garam
Cara Membuat Sambal Teri Tempe :
1.
Tumis bumbu halus hingga harum.
2.
Kemudian masukkan cabe iris, aduk sampai cukup layu.
3.
Tambahkan gula dan kecap, cicipi rasanya. Angkat.
4.
Tuang bumbu yg telah ditumis ke dalam ulekan.
5.
Tambahkan teri dan tempe yang telah digoreng.
6.
Kemudian ulek kasar hingga tercampur.
7.
Sajikan bersama sayuran rebus.

Bahan:
1. 1 ikat kangkung
2. 1 lombok merah besar
3. lombok merah kecil (cabe rawit) sesuai selera
4. 5 siung bawang merah
5. 2 siung bawang putih
6. saus tiram 3 sdm
7. lengkuas 1/3 ruas jari
8. sedikit garam
9. gula aren/gula pasir secukupnya
10. terasi
11. tomat
12. mentega / minyak
Cara memasak tumis kangkung:
13. Siapkan adalah kangkung yang telah dibersihkan dan di petik daunnya.
14. Iris bawang merah dan bawang putih, tomat dan cabai
15. Panaskan mentega atau minyak di atas penggorengan, tumis bawang merah dan
bawang putih hingga harum.
16. Masukan cabai , terasi, dan lengkuas segera lingkarkan saus tiram di pinggir2
bumbu yang sedang ditumis, bukan langsung ke bumbunya.
17. Setelah itu masukan kangkung yang telah di cuci, jangan ditambahkan air.
usahakan jangan menambahkan air ketika menumis sayuran. karena sebenarnya
air akan keluar sendiri dari kangkung yang dicuci. akali dengan mengecilkan api.
18. Setelah matang/atau hampir matang masukan garam dan gula. tahap terakhir ini
usahakan untuk mencicipi dahulu kuahnya. karena biasanya terasi dan saus tiram
sendiri sudah asin.
19. Masukan tomat dan siap di hidangkan hangat-hangat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu tumis tahu cabe ijo:

300 gram tahu, dipotong 2 x 2 cm
1/4 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan air
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air)

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
Bumbu Tumbuk Kasar:
10 buah cabai hijau
6 siung bawang putih
8 butir bawang merah
Cara Pengolahan :
1.

Lumuri tahu dengan ketumbar, garam, dan air. Goreng sampai berkulit.

2.

Panaskan 6 sendok makan minyak goreng. Masukkan bumbu tumbuk kasar. Tumis
sampai harum.

3.

Masukkan garam, merica, dan gula. Aduk rata.

4.

Tambahkan tahu goreng. Aduk sampai terbalut bumbu. Masukkan air asam jawa.Aduk
rata. Angkat.

Untuk 3 porsi