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6.

Rosca de Reyes
Ingredientes

-600
-12
-150
-10
-180
-150
-30
-1
-6
-150
-50
-3
Para
-200
-200
-200
-10
-2 huevos

gr
de
gr
gr
gr
ml
de

gr

ml
huevos

(1

gr
de
muecos

gr

el
gr
gr
ml

de
levadura
de
de
de
de
esencia

en

de

para
de

azcar

para
de

detalle
(costra)
de
de
manteca
gr
de
de
azcar
de
esencia
de

harina
polvo
azcar
sal
mantequilla
leche
vainilla
naranja
barnizar)
acitrn
espolvorear
plstico
dulce
vegetal
harina
glas
vainilla

Modo de preparacin

Mezcla la harina, la levadura, el azcar, la sal y la naranja (en ralladura),


de forma que, al final, logres una especie de masa a la cual, tendrs que
verterle los huevos, un poco de leche y tambin algo de esencia de
vainilla. Una vez que logres obtener una masa uniforme, aade a sta
mantequilla y un poco de leche. Amasa hasta lograr un cuerpo de
consistencia elstica y coloca ste ya en un molde dejndolo reposar
hasta que solito, doble o aumente su volumen considerablemente.
Una vez concluido este paso, comienza a darle forma a tu rosca
extendindola con las manos y aprovecha este proceso para introducirle
los muequitos sorpresa de plstico en la zona donde tu mejor elijas.
Para preparar las costras de dulce que decoran la superficie de la
tradicional rosca, haz una mezcla de manteca con azcar y poco a poco
ve incorporndole harina y algunas yemas de huevo. Despus, bate
hasta lograr una especie de pasta espesa la cual, debers dejar reposar
por unos instantes (en cualquier recipiente de plstico) hasta que llegue
la
hora
de
decorar
tu
pieza
final.

Finalmente, barniza un poco la rosca con el ltimo huevo y decora sta


con la pasta que, una vez lista, formar las costras de dulce que van
dando elegancia a cada tramo de la pieza acompaando stas con
algunas piezas de acitrn cortado para lograr el diseo final de la Roscas
de Reyes. Una vez lista tu rosca, espolvorea un poco de azcar y deja
hornear la pieza completa por aproximadamente 40 minutos, a una
temperatura promedio entre 180 y 190.
http://www.mexicodesconocido.com.mx/6-recetas-mexicanas-para-preparar-en-navidad-roscade-reyes.html

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