Recetas Que Nos Encantan

15 recetas
QUE NOS ENCANTAN
Estas 15 recetas las hemos elegido entre las que

ms nos gustan para celebrar contigo este
15 Aniversario.
Esperamos que disfrutes preparndolas,
compartindolas, mejorndolas y por supuesto
degustndolas!
Fe l i z o t r o c u m p l e a o s !
NDICE
PGINA 4
PGINA 16
Pastel de cabracho.
Fernando Lipzcoa. Estrategia de Cliente.
Quesada cntabra.
Jorge Carrillo. Proyectos.
PGINA 6
PGINA 18
Salmorejo.
Miguel ngel Trillo. Riesgos.
Cake pops.
Ruth Fuertes. Operaciones.
PGINA 7
PGINA 20
Copa de mango y berberechos.

Almudena Romn. Directora General.
Tiramis.
Mario Garca. Oficinas NARANJA - Central.
PGINA 9
PGINA 22
Pimientos del piquillo rellenos de pescado.

Ftima Garrido. Oficina NARANJA de
Madrid - O Donnell.
Tarta de queso mascarpone.

Javier del Valle. Operaciones.
P G I N A 11
Bizcocho de naranja.
Cristina Blanco. Oficina NARANJA
de Valladolid.
PGINA 24
Salmn guisado con patatas.

Mnica Gallo. Marketing.
PGINA 13
PGINA 25
Crema de calabacn.
Natalia Molina. Estrategia de Cliente.
Tarta de queso.
Miriam de la Concha. Publicidad.
PGINA 14
PGINA 27
Mermelada de pimientos del piquillo.

Almudena Rodrguez. Marketing.
Applecrumble.
ngeles Marzo. Estrategia de Medios de Pago .
PGINA 15
Tarta de chocolate al microondas.

Luciana Mara Riestra. Finanzas.
Pastel de cabracho
Es un plato que aprend de mi padre (Sergio) y puedo asegurar que, tras muchos experimentos,
ha dado con lo ms parecido al autntico pastel de cabracho que el gran Juan Mari Arzak
cre all por 1971 y desde entonces, ha acompaado en las mesas ms exquisitas.
Fe r n a n d o L i p z c o a
Estrategia de Cliente
DIFICULTAD MEDIA
1 HORA Y 30 MINUTOS
6 PERSONAS
LOS INGREDIENTES
LOS UTENSILIOS
l kg de carne limpia de cabracho
l 2 moldes rectangulares de papel
l 200 ml de nata lquida

l 200 ml de tomate frito
l 250 gr de colas de gamba limpia
l
l
l
l
l
en crudo
8 huevos
Sal
Mantequilla o margarina
Pimienta blanca molida
Pan rallado
de plata de 1 litro
l Olla
l Bol
l Batidora
l Horno
LA PREPARACIN POR PASOS
1. Unta los moldes con mantequilla o margarina.

2. Espolvorea el molde con pan rallado, eliminando lo sobrante y mtelo en el congelador hasta su
uso.
En una olla con agua, cuece el cabracho durante 5 minutos.
Saca el cabracho y cuando haya templado, limpia la carne de piel y espinas, reservando kg.
En un bol amplio bate los 8 huevos.
Aade la nata lquida y la salsa de tomate frito al bol con los huevos y mezcla.
Contina >
3.
4.
5.
6.
Contina >
7. Aade, en el bol, la carne de cabracho desmenuzada y las colas de gamba limpias de piel y crudas.
8. Con la batidora, bate y mezcla todo bien.
9. A continuacin, aade un poco de sal y de pimienta blanca molida.
10. Saca los moldes del congelador y reparte la mezcla.
11. Precalienta el horno a 180 grados.
12. Una vez el horno est a la temperatura indicada, mete los moldes al bao mara durante
unos 45 minutos.
13. El pastel estar a punto cuando al introducir un palillo, ste salga limpio.
14. Deja templar y desmolda. Servir templado o fro.
EL CONSEJO
Si encima lo mojamos con un buen Txacoli, mejor.
Salmorejo
Es un plato tpico andaluz, bastante fcil de hacer y que aprend de mi madre. En casa se sola comer
como complemento a la tortilla de patatas, aunque se puede tomar como un primer plato.
M i g u e l n g e l Tr i l l o
Riesgos
LOS INGREDIENTES
FCIL
l 3 4 tomates pera grandes,
15 MINUTOS
l
l
34 PERSONAS
l
l
l
cuanto ms maduros mejor

1 2 dientes de ajo
150 ml de aceite
Pan
Una pizca de sal
Una rebanada de pan tostado, o
unos picos de pan
LOS UTENSILIOS
l Olla
l Bol
l Batidora
l Pasapurs
1. Haz un corte en forma de cruz, con poca profundidad, en la parte inferior de los tomates
(por donde no tienen el rabo).

2. Pon a calentar agua en una olla y, cuando hierva, introduce los tomates durante 15 segundos.
3. Saca los tomates y plalos con cuidado para no quemarte.
4. Introduce en un vaso batidor todos los ingredientes: los tomates, el pan, el aceite, el ajo y psalo por
la batidora.
5. Para que quede ms suave, pasa el salmorejo por un pasapurs despus de batirlo.
6. Deja enfriar y disfruta!
EL CONSEJO
Se puede tomar solo, con jamn picadito por encima y huevo cocido, o en una tostada.
Copa de mango y berberechos

sta es una receta de www.gastronomiaycia.com que utilizo a menudo. La descubr gracias a mi
madre. Es refrescante, muy ligera y lucida para crear el ambiente adecuado en una celebracin
o en una cena con familia o amigos. Fcil de preparar, incluso si decides utilizar berberechos naturales.
Espero que te guste!
Almudena Romn
Directora General
FCIL
20 MINUTOS
LOS INGREDIENTES
LOS UTENSILIOS
l 120 gr de mango
l Copas de verm o vasitos
l 1 lata de berberechos
l La mitad del jugo de los
4 PERSONAS
berberechos
l de cebolla morada
l 1 guindilla verde
l Pimienta negra recin molida
l Sal
l 1 lima
l Aceite de oliva virgen extra
l Gomasio (producto japons,
sal de ssamo)
Contina >
de degustacin
l Bol
l Colador
Pica la guindilla.
Pela y pica la cebolla morada.
Pela el mango y crtalo en daditos.
Escurre los berberechos dejando un poco de su jugo.
Pon todos los ingredientes en un bol y adereza con sal, pimienta negra recin molida, una
cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra y el zumo de media lima.
6. El resto de la lima crtala en finos gajos para la presentacin.
7. Sirve los berberechos con mango en copas de verm o en vasitos de degustacin, aade un poco
del jugo de la maceracin y decora con el gajo de lima.
8. Finalmente espolvorea un poco de gomasio por encima. Buen provecho!
1.
2.
3.
4.
5.
EL CONSEJO
Puedes prepararlo con antelacin y reservarlo en el
frigorfico, quedando listo para servir en el momento de
ofrecer el aperitivo a tus comensales.
Pimientos del piquillo rellenos de pescado

La receta la he aprendido de mi pareja, que es un cocinitas de nacimiento.
Muestra de ello son estos jugosos pimientos de piquillo, muy sencillos de hacer
y que no lleva ms de 45 minutos prepararlos.
Ftima Garrido
Oficina NARANJA Madrid-ODonnell
DIFICULTAD MEDIA
LOS INGREDIENTES
l 400 gr de pescado limpio
(bacalao, merluza, bonito)

100 gr de gambas
8 langostinos
2 ajos
1 cebolla
1 pimiento verde
2 tomates maduros
Lata de pimientos de piquillo
(necesitars 20 22 uds)
50 gr de harina
250 ml leche
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada
LOS UTENSILIOS
l Olla
Contina>
100 gr de gambas
Varilla
8 langostinos
2 ajos
Cucharilla
Vaso batidor
1 cebolla
1 pimiento verde
2 tomates maduros
Pasapurs
Lata de pimientos de piquillo

(necesitars 20 22)
50 gr de harina
250 ml leche
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada
45 MINUTOS
4 PERSONAS
l
l
l
l
l
l
l
l
l
l
l
l
Contina >
l Colador
l Sartn
l Varilla
l Cucharilla
l Vaso batidor
l Pasapurs
1. Cuece las gambas peladas junto con los langostinos.

2. Cuando estn cocidas, resrvalas.
3. Lamina los dos ajos. Corta la cebolla y el pimiento verde en cuadraditos pequeos y tambin uno de
los dos tomates en dados pequeos.

Calienta un poco de aceite en una sartn a fuego medio y aade los ajos.
Cuando estn dorndose, aade la cebolla y el pimiento verde.
Cuando se hayan pochado, aade un tomate y sal a todo.
Cuando todo est bien pochado aade el pescado elegido y las gambas troceadas, fre durante un
par de minutos.
8. Pasado este tiempo, aade la harina y deja cocinar durante un minuto.
9. Despus echa un poco de caldo de cocer las gambas (previamente colado) y la leche poco a poco, y
ve removiendo para ligarlo todo.
10. Salpimenta y aade un poco de nuez moscada.
11. Remueve con una varilla hasta que quede uniforme y espese la masa y entonces retira del fuego.
12. Rellena 16 pimientos de piquillo ayudndote con una cucharilla. El resto resrvalos para hacer la
salsa.
13. Dora los pimientos de piquillo en una sartn grande con un poco de aceite y adele la salsa. Deja a
fuego lento unos cinco minutos.
4.
5.
6.
7.
1. Cuece las gambas peladas junto con los langostinos.

valas .
2. Cuando estn cocidas resr
ta la cebolla y el pimiento verde en cuadraditos pequeos y tambin uno de
3. Lamina los dos ajos. Cor
los dos tomates en dados pequeos.
tn a fuego medio y aade los ajos.

4. Calienta un poco de aceite de una sar
5. Cuando estn dorndose aade la cebolla y el pimiento verde.

, aade un tomate. Aade sal a todo
.
6. Cuando hayan pochado
7. Cuando todo est bien pochado aade el pescado elegido y las gambas troceadas, fre durante un
par de minutos.
8. Pasado este tiempo le aade la harina y deja cocinar durante un minuto.

9. Despus echa un poco de caldo de cocer las gambas (previamente colado) y la leche poco ,aypoco
ves removiendo para ligarlo todo

.
10. Salpimenta y aade un poco de nuez moscada.

11. Remueve con una varilla hasta que quede uniforme y espese la masa y entonces retira del. fuego
12. Rellena los 16 pimientos de piquillo ayudndote con una cucharilla.
tn grande con un poco de aceite.
Y le adeles la salsa.
13. Dora los pimientos de piquillo en una sar
Deja a fuego lento unos cinco minutos.
1. En una sartn pequea pocha la otra media cebolla.

.
2. Despus aade el otro tomate troceado y cuatro o cinco pimientos de piquillo
3. Aade sal y deja cocinar unos cinco minutos.
4. Pasa todo por el vaso batidor y despus por el pasapurs (para que quede fino).
LA SALSA
1. En una sartn pequea pocha la otra media cebolla.

2. Despus aade el otro tomate troceado y los pimientos que habas reservado.
3. Aade sal y cocnalos unos cinco minutos.
4. Pasa todo por el vaso batidor y despus por el pasapurs, para que quede fino.
EL CONSEJO
Yo suelo presentar los pimientos alineados en forma de crculo sobre un plato grande,
cubiertos con la salsa y con los langostinos colocados encima y espolvoreados con perejil.
10
Salmn guisado con patatas

Es muy fcil de preparar e ideal para que los ms peques
empiecen a tomar pescado y les guste!
A mi madre le funcion conmigo
Mnica Gallo
Marketing
FCIL
LOS INGREDIENTES
LOS UTENSILIOS
l 750 gr de salmn cortado
l Cazuela
40 MINUTOS
l
4 PERSONAS
l
l
l
l
l
l
l
l
l
en tacos, sin piel ni espinas

3 4 patatas
cebolla
1 ajo
1 tomate
1 pimiento verde
Sal
Aceite
1,5 litros de agua
1 pastilla de caldo de pescado
Vino blanco
Contina >
11
1. Cubre de aceite el fondo de una cazuela y ponla a fuego medio.

2. Mientras tanto, ve picando la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate y adelos al aceite para hacer
un sofrito.
3. Cuando el sofrito est listo, aade el agua y un buen chorro de vino blanco e incorpora la pastilla de
caldo de pescado.
4. Pela y corta las patatas en tacos, e incorpralas a la cazuela cuando el agua est empezando a
hervir. Aade un poquito de sal.

5. Cuando las patatas estn empezando a ponerse blanditas, aade los tacos de pescado, que
previamente habrs lavado debajo del grifo. Deja cocer a fuego lento unos 10 minutos ms.
6. Prubalo, por si hace falta rectificar de sal y listo para servir!
EL CONSEJO
Un truco para ir ms rpido: si lo haces en olla rpida,
incorpora a la vez las patatas y el pescado,
y con 5 minutos de coccin tendrs suficiente.
12
Crema de calabacn
Un plato sencillo, sano, bastante rpido y sobre todo, rico... rico...
Natalia Molina
Estrategia de Cliente
FCIL
1 HORA
LOS INGREDIENTES
LOS UTENSILIOS
l 4 calabacines
l Olla
l 6 puerros
l Batidora
l 2 quesitos
4 PERSONAS
l Sal
l Aceite
1.
2.
3.
4.
Pela y trocea calabacines y puerros.

chalos en una olla con un chorro de aceite. Rehoga a fuego mediobajo.
Aade tambin los quesitos para que se vayan deshaciendo.
Cuando los calabacines y puerros estn blandos (aproximadamente tras 15 minutos), echa agua
hasta cubrir, un poco de sal y deja cocer durante 30 minutos. Despus, pasa la batidora y listo!
EL CONSEJO
Puede tomarse fra o caliente.
Cuando la hayas servido, echa un chorrito de aceite de oliva
y espolvorea un poco de pimienta.
13
Mermelada de pimientos del piquillo

Antes de casarme tuve que ir a clases de cocina si no quera que mi marido se quedara en los huesos.
As que me apunt a un curso en el que aprend muchsimas cosas ricas, entre otras, la mermelada de
pimientos que pongo como acompaamiento en todas las cenas que doy en casa y es un xito.
Almudena Rodrguez
Marketing
FCIL
LOS INGREDIENTES
l 1 bote de pimientos de piquillo
45 MINUTOS
4 PERSONAS
sin cortar (175 gr peso escurrido)

l 2 cucharadas soperas
de azcar moreno
l 2 cucharadas soperas
de salsa de soja
l Medio diente de ajo
LOS UTENSILIOS
l Colador
l Cazo
1. Cuela los pimientos y reserva el jugo que traen en el bote.

2. Corta los pimientos en tiras finas y retira las pepitas.
3. En un cazo incorpora las tiras de pimientos y su jugo, el azcar, la salsa de soja y el diente de ajo
pelado sin cortar.

4. Cuece a fuego lento hasta que reduzca (unos 25 30 minutos).
EL CONSEJO
Muy importante que reduzca a fuego lento y que se vaya removiendo cada poco ya que el
azcar se quema fcilmente.
14
Tarta de chocolate al microondas

Esta receta es ideal para cuando tienes un antojo de dulce,
pero tampoco quieres cocinar algo para muchas personas.
Es una tarta de chocolate, individual, sper rpida y rica.
Luciana Mara Riestra

Finanzas
LOS INGREDIENTES
FCIL
5 MINUTOS
1 PERSONA
LOS UTENSILIOS
l 1 huevo
l Microondas
l 4 cucharadas de harina
l Bol
l 3 cucharadas de leche
l Batidora
l 1 cucharada de crema de cacao
l Taza o tazn de desayuno
l 3 cucharadas de cacao
l 3 cucharadas de mantequilla
o aceite
l cucharada de levadura
l 4 cucharadas de azcar
1. En un bol introduce todos los ingredientes y mzclalos. (Puedes ayudarte con la batidora).
2. Vuelca la mezcla en una taza de desayuno o tazn.
3. Mete la taza al microondas durante un minuto y medio y tarta de chocolate lista!
EL CONSEJO
Para terminar, me gusta decorarla con un poco de nata montada por encima.
15
Quesada cntabra
Es un postre sencillo de cocinar y que siempre triunfa entre mis amigos.
Normalmente, la traigo al Banco cuando subo los proyectos a produccin,
algo que casi se ha convertido en una tradicin.
Adems, qu mejor manera de celebrar un aniversario que con una tarta!
Jorge Carrillo
Proyectos
DIFICULTAD MEDIA
60 MINUTOS
8 PERSONAS
LOS INGREDIENTES
LOS UTENSILIOS
l kg queso de Burgos
l Horno
l 300 gr de azcar
l Bol
l 150 gr de harina
l Molde para tarta
l 100 gr de mantequilla o
l Batidora
margarina a temperatura
ambiente
l 2 huevos
l 1/2 litro de leche
l La ralladura de 1 limn
Contina >
16
1. Precalienta el horno a 180200.

2. Unta el molde con un poco de margarina o mantequilla para que no se pegue la tarta.
3. Mezcla todos los ingredientes en un bol y bate hasta que no queden grumos de harina,
queso o mantequilla.
4. Echa la mezcla en el molde e introduce en el horno (a media altura) durante 30 40 minutos
(depende del horno).

5. Desmolda, deja atemperar y disfruta!
EL CONSEJO
Para saber si est hecha por dentro,
pincha con un cuchillo la tarta, si sale prcticamente
limpio es que la tarta est hecha, si el cuchillo sale muy
manchado, djala unos minutos ms en el horno.
17
Cake pops
Esta receta me encanta porque es muy sencilla, vistosa y deliciosa a la vez.
La aprend de una amiga repostera. Despierta recuerdos infantiles porque recuerda
a los deliciosos chupa chups pero de bizcocho y chocolate.
R u t h Fu e r t e s
Operaciones
FCIL
LOS INGREDIENTES
LOS UTENSILIOS
l 6 sobaos o magdalenas
l 10 palitos de madera largos
2 HORAS
l Crema de cacao
l Tableta de chocolate para fundir
10 PERSONAS 10 uds.
l 6/8 cucharadas soperas de agua

l Virutas de chocolate de colores
para adornar
(pincho moruno, o especiales para

cake pops)
l Bol
l Papel de horno
l Taza o vaso alto para colocarlos
1. En un bol desmiga los sobaos o magdalenas y mezcla con la crema de cacao.
La proporcin es la siguiente: por cada 3 cucharadas soperas de migas, una cucharada sopera de
crema de cacao.
2. Mezcla bien las migas con la crema (con una cuchara o con las manos, como te sea ms fcil), hasta
que quede una masa homognea y bien integrada.
3. Coloca el papel de horno sobre un plato.
Contina >
18
Contina >
4. Empieza a hacer bolitas todas del mismo tamao. Bien con dos cucharas (como se hacen las
croquetas) o moldeando con la mano como las albndigas, hasta conseguir un tamao similar a una
bola de futboln. Y las vas colocando sobre el papel de horno, para que no se peguen.
5. Mtelas en la nevera entre 40 minutos y una hora.
6. Mientras, puedes ir fundiendo la tableta de chocolate con el agua. Puedes hacerlo en el microondas
primero un minuto y luego en periodos de 30 segundos, removiendo de vez en cuando para que no
se queme. O bien al bao mara.
7. Saca las bolas de la nevera.
8. Coge los palitos y moja en el chocolate fundido la parte del palo que se introduce en la bola.
9. Introduce los palitos hasta la mitad de la bola. Djalos clavados boca abajo y vulvelos a meter en
la nevera 20 minutos. Este paso es esencial para que el chocolate se solidifique y as puedas luego
manipular el cake pop sin que se escurra.
10. Saca los cake pops de la nevera y balos uno a uno en la cobertura de chocolate.
11. Antes de que se enfre, echa las virutas de colores por encima para adornar.
12. Ve colocndolos en un vaso alto para que no se toquen unos con otros hasta que estn fros.
13. Y ahora llega lo mejor comrselos!
EL CONSEJO
Mete las bolitas en la nevera con papel de horno
para que la masa coja consistencia y no se nos deshaga
despus la bola. Corta un trozo de calabacn, coloclo en
la base del vaso y pincha los cake pops.
Ser ms fcil que no se muevan.
19
Tiramis
Me encanta este postre!
Significa algo as como sbeme el nimo.
Mario Garca
Oficinas NARANJA - Central
DIFICULTAD MEDIA
LOS INGREDIENTES
l 2 tarrinas de mascarpone de 250 gr
l Bol
1 HORA Y 30 MINUTOS
l 5 6 cucharadas soperas de
l Esptula o lengua de gato
6 PERSONAS
l 5 claras de huevo
azcar (al gusto del goloso)
l 5 yemas de huevo
LOS UTENSILIOS
l Batidora
l Fuente para postre
l Bizcochos de soletilla
l Cacao amargo o chocolate negro
rallado
l 2 3 tazas de caf (intensidad 8
o superior)
l Sal
1. Haz el caf y deja que se enfre.
Separa las yemas y las claras de los huevos.

Reserva las claras en la nevera.
Bate a velocidad 1-2 las yemas y el azcar.
Escurre el suero del mascarpone y mzclalo con las yemas y el azcar con una esptula haciendo
movimientos circulares y envolventes hasta que no queden grumos. Deja reposar despus en la
nevera.
6. Monta las claras aadiendo una pizca de sal.
Contina >
2.
3.
4.
5.
20
Contina >
7. Con la ayuda de una esptula o lengua de gato, mezcla las claras y la mezcla del mascarpone con
suavidad y movimientos envolventes, hasta que no queden grumos. Y no vale aplastarlos con la
esptula!
8. Con el caf fro empapa los bizcochos por el lado ms poroso (no por el de la capa de azcar),
dndoles la vuelta para escurrirlos. Colcalos directamente en la fuente donde vayas a presentar el
tiramis, sobre la parte azucarada.
9. Cubre la base hecha con los bizcochos con la mezcla de mascarpone y claras.
10. Despus repite con otra capa de bizcochos y otra de mezcla de mascarpone, para completar un
segundo piso.
11. Espolvorea la superficie con el cacao o chocolate amargo en polvo o rallado.
12. Deja reposar en la nevera.
EL CONSEJO
Djalo entre 12 y 24 horas en la nevera. Estar perfecto!
21
Tarta de queso mascarpone

En mi casa somos unos apasionados de las tartas de queso
y hemos dedicado mucho tiempo a encontrar la receta definitiva.
sta en concreto nos la dio, tras mucho insistir, una amiga que la haba
importado desde Galicia.
J a v i e r d e l Va l l e
Operaciones
FCIL
LOS INGREDIENTES
l 1 paquete de galletas
l Horno
1 HORA Y 15 MINUTOS
l kg de queso mascarpone
l Bol
l 90 gr de mantequilla
l Batidora
l 140 gr de azcar blanco
l Molde apto para horno
6 PERSONAS
LOS UTENSILIOS
l 210 gr de nata lquida

l 3 huevos de tamao L
l Mermelada del sabor que ms
te guste
l 50 gr de harina de maz
1. Precalienta el horno a unos 180.

2. En un bol, tritura las galletas, agrega la mantequilla algo derretida y mezcla durante unos segundos.
3. La mezcla de galletas trituradas que has preparado, colcala en el fondo de un molde apto para
horno, y mtela en el horno durante unos 4 5 minutos.

4. Para el relleno, pon los huevos, la harina de maz, el azcar y mzclalo todo muy bien.
Contina >
22
Contina >
5. Agrega el queso mascarpone y la nata lquida, y remueve de nuevo.
6. Esta mezcla que has preparado virtela sobre la base de galletas anterior y mtela de nuevo en el
horno durante unos 35 45 minutos a la misma temperatura.
7. Cuando veas que est un poco dorada ser el momento de sacarla del horno.
8. Djala enfriar y unta por encima de la tarta la mermelada que ms te guste.
EL CONSEJO
Con mermelada de frambuesa est deliciosa!
23
Bizcocho de naranja
Es muy sencillo de hacer y me gusta prepararlo cuando tengo invitados en casa para sorprenderlos,
ya que no me caracterizo precisamente por ser muy buena cocinera.
Me lo ense mi cuada Lourdes que es una excelente cocinera.
Cristina Blanco
O f i c i n a N A R A N J A d e Va l l a d o l i d
FCIL
1 HORA
6 PERSONAS
LOS INGREDIENTES
LOS UTENSILIOS
l 1 yogur natural
l Horno
l 2 vasos pequeos de azcar
l Batidora
l 3 vasos pequeos de harina
l Bol
l 1 vaso pequeo de aceite de girasol
l Molde apto para horno
l 1 sobre de levadura
l Papel de horno
l 3 huevos
l 1 naranja pequea
(sin pelar)
1. Pon el horno a 180 para que se vaya calentando.

2. Echa todos los ingredientes en un bol y tritura con la batidora.
3. Vuelca la mezcla en un molde con papel de horno, y hornea durante unos 40 minutos (el tiempo
depende del horno).
EL CONSEJO
Para decorar puedes espolvorear un poco de azcar glass. O para los ms golosos, se puede
preparar una cobertura de chocolate. As est de muerte!
24
Tarta de queso
Lo bueno de esta receta es que lo puedes hacer si eres un experto cocinero,
o si slo utilizas la cocina para picar entre horas Es muy fcil y est buensima!
Yo la aprend en un voluntariado que hice un verano, en el que cada da
uno de nosotros se encargaba de hacer la comida y la cena para todos los voluntarios.
Miriam de la Concha
Publicidad
FCIL
LOS INGREDIENTES
l Queso fresco de untar (bote de
40 MINUTOS
68 PERSONAS
200 gr)
l 20 cl de nata lquida
l 1 vaso de leche
l 1 vaso pequeo de azcar
LOS UTENSILIOS
l Bol
l Cazo
l Batidora
l Molde
l Sobre de cuajada
l Galletas
l Mantequilla o margarina
l Mermelada (sabor a elegir)
l Opcional: frambuesas
1. Pon en un bol: el queso de untar, la nata lquida, la leche, el azcar y el sobre de cuajada.
2. Mzclalos hasta que quede homogneo.
3. En un cazo, calienta la mezcla a fuego lento unos 10 15 minutos, hasta que el lquido espese.
Remueve hasta que veas que ha cogido cuerpo, entonces, retralo del fuego. Y resrvalo.
Contina >
25
Contina >
4. En paralelo, tritura las galletas hasta que no quede ningn trocito (hasta que sean migas).
5. Aade 5 6 cucharas de mantequilla derretida a las galletas hasta que quede una masa compacta.
6. Cubre con esa masa el fondo del molde, ocupando toda su superficie.
7. Vuelca la mezcla principal sobre la base de galleta.
8. Deja enfriar 10 minutos y mtela en la nevera.
9. Cuando la mezcla est fra y slida, puedes aadirle la capa de mermelada.
EL CONSEJO
Cubre la parte superior con frambuesas,
a m es como ms me gusta y adems
hace que la presentacin quede fenomenal!
26
Applecrumble
Esta receta pertenece a un libro que escribi mi suegra: Recetas de Isabella. Ella es austraca, as
que escribi todas sus recetas en espaol para que sus nueras pudiramos seguir cocinando sus ricos
platos de generacin en generacin y al final fue todo un xito! sta es mi receta favorita.
ngeles Marzo
Estrategia de Medios de Pago
DIFICULTAD MEDIA
LOS INGREDIENTES
l 150 gr de nueces molidas
1 HORA
45 PERSONAS
l
l
l
l
(tambin pueden ser almendras

o avellanas, o una mezcla
de ambas)
150 gr de harina
Una pizca de sal
150 gr de azcar glass
120 gr de mantequilla
Para el relleno de manzana:

l 1 kg de manzanas
ms bien agrias
l 1 cucharada sopera de azcar

l 50 gr de uvas pasas (opcional)
l 50 gr de nueces picadas (opcional)
l 1 cucharadita de canela (opcional)
l 1 cucharada sopera de ron (opcional)
LOS UTENSILIOS
l Fuente para horno
l Horno
l Tamz
1. Precalienta el horno a 180 190.

2. Lava las uvas pasas y djalas a remojo en el ron.
3. Pela las manzanas, qutales el corazn y crtalas en lminas finas.
Contina >
27
Contina >
4. Mezcla con el azcar, las pasas, la canela y el ron. Resrvalo.
5. Para la masa, frota con mantequilla la fuente para horno y llnala con la fruta.
6. Mezcla con el azcar, las pasas, la canela y el ron. Resrvalo.
7. Tamiza la harina con la sal.
8. Corta la mantequilla en cubitos y deshazla hasta conseguir una preparacin arenosa.
9. Agrega las nueces y el azcar glass, y mezcla.
10. Cuando empiece a pegarse, frota un poco ms fuerte con los dedos abiertos y deja caer trocitos de
la mezcla a travs de los dedos directamente encima del relleno.
11. Introduce en el horno sobre la rejilla del medio y hornea durante 25 30 minutos, hasta que quede
dorado por encima.
12. Espolvorea azcar glas antes de servir.
EL CONSEJO
Se prepara normalmente con manzanas,
pero tambin se puede hacer con otras frutas
como albaricoques, o melocotones.
Se come caliente o tibio, y se puede volver a calentar.
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15 recetas

QUE NOS ENCANTAN

Estas 15 recetas las hemos elegido entre las que

Copa de mango y berberechos.

Pimientos del piquillo rellenos de pescado.

Tarta de queso mascarpone.

Salmn guisado con patatas.

Mermelada de pimientos del piquillo.

Tarta de chocolate al microondas.

l kg de carne limpia de cabracho

l 2 moldes rectangulares de papel

l 200 ml de nata lquida

LA PREPARACIN POR PASOS

1. Unta los moldes con mantequilla o margarina.

l 3 4 tomates pera grandes,

cuanto ms maduros mejor

LA PREPARACIN POR PASOS

(por donde no tienen el rabo).

Copa de mango y berberechos

l Copas de verm o vasitos

LA PREPARACIN POR PASOS

Pimientos del piquillo rellenos de pescado

(bacalao, merluza, bonito)

Lata de pimientos de piquillo

LA PREPARACIN POR PASOS

1. Cuece las gambas peladas junto con los langostinos.

los dos tomates en dados pequeos.

1. Cuece las gambas peladas junto con los langostinos.

los dos tomates en dados pequeos.

tn a fuego medio y aade los ajos.

5. Cuando estn dorndose aade la cebolla y el pimiento verde.

8. Pasado este tiempo le aade la harina y deja cocinar durante un minuto.

ves removiendo para ligarlo todo

10. Salpimenta y aade un poco de nuez moscada.

Deja a fuego lento unos cinco minutos.

1. En una sartn pequea pocha la otra media cebolla.

1. En una sartn pequea pocha la otra media cebolla.

Salmn guisado con patatas

l 750 gr de salmn cortado

en tacos, sin piel ni espinas

LA PREPARACIN POR PASOS

1. Cubre de aceite el fondo de una cazuela y ponla a fuego medio.

hervir. Aade un poquito de sal.

LA PREPARACIN POR PASOS

Pela y trocea calabacines y puerros.

Mermelada de pimientos del piquillo

sin cortar (175 gr peso escurrido)

LA PREPARACIN POR PASOS

1. Cuela los pimientos y reserva el jugo que traen en el bote.

pelado sin cortar.

Tarta de chocolate al microondas

Luciana Mara Riestra

l 1 cucharada de crema de cacao

l Taza o tazn de desayuno

LA PREPARACIN POR PASOS

l Molde para tarta

LA PREPARACIN POR PASOS

1. Precalienta el horno a 180200.

(depende del horno).

l 10 palitos de madera largos

l 6/8 cucharadas soperas de agua

(pincho moruno, o especiales para

LA PREPARACIN POR PASOS

1. En un bol desmiga los sobaos o magdalenas y mezcla con la crema de cacao.