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PLAN DE SEGUIMIENTO "ALTERNATIVAS ALIMENTICIAS"

OBJETIVOS INDICADORES
1. Ventas de “AA”/ ventas del mercado.

1) Afianzarnos como el
segundo proveedor de carnes
blancas procesadas para los 2. Compras de clientes paretos / ventas AA
canales institucional,
restaurantes, urbanos e
industrial. Incrementar las 3. Rotación de cartera : cxc / 360 días
ventas para el año 2,007 en un
20% con respecto al 2,006 y
alcanzar una participación en
un 24% con 4. Ventas de productos exitosos / ventas
totales de AA

1. Media poblacional: Clientes atendidos por


AA/ total clientes

2. Incremento en clientes atendidos: clientes


2) Incrementar el número de nuevos / clientes actuales.
clientes efectivos de
Alternativas Alimenticias. 3. Satisfacción de los AA : Clientes
Aumentar los clientes satisfechos AA / total de clientes AA
efectivos en un 25%, con
respecto al año 2,006.
4. Llamadas efectivas: Número de llamadas
efectivas con pedido / total llamadas.

5. Indicador de eventos gastronómicos:


Clientes efectivos/ clientes contactados.

1. Rotación de matera prima: kilos


3) Sostener la calidad de comprados mes / 30 días
nuestros productos con una
productividad del 95% y 2. Rotación de producto terminado: Kilos
capacidad instalada un 95% procesados mes / 30 días
Disminuir los días de
inventario de 8 a 3 días, en 3. Rentabilidad: ventas brutas X margen de
producto de alta rotación. ganancia.

4. Medición de tiempos y movimientos en


áreas de producción y ventas.
UIMIENTO "ALTERNATIVAS ALIMENTICIAS" AÑO 2,007
PERIODO DE MEDICION PERIODO DE EVALUACION RESPONSABLE

MENSUAL TRIMESTRAL Propietario y Asistente

MENSUAL TRIMESTRAL Jefe de Produccion

MENSUAL TRIMESTRAL Propietario

MENSUAL TRIMESTRAL Propietario

MENSUAL TRIMESTRAL Jefe de Mercadeo y Ventas

MENSUAL TRIMESTRAL Jefe de Mercadeo y Ventas

MENSUAL TRIMESTRAL Jefe de Mercadeo y Ventas

MENSUAL TRIMESTRAL Jefe de Mercadeo y Ventas

MENSUAL TRIMESTRAL Jefe de Mercadeo y Ventas

SEMANAL TRIMESTRAL Jefe de Produccion

SEMANAL TRIMESTRAL Jefe de Produccion

SEMANAL MENSUAL Propietario

SEMANAL º Jefe de Produccion