Emulsiones

Sofa Carolina Valds Pinal

Julio, 2010

Introduccin
Emulsin
Mezcla formada por dos lquidos inmiscibles
entre s que se encuentran uniformemente
distribuidos uno en el otro en forma de
pequeas gotas.
Termodinmicamente inestables.

G A

Definicin
Una emulsin se puede definir como una
preparacin compuesta a base de dos lquidos
inmiscibles de los cuales uno est distribuido
en el otro en forma de pequeas gotas
estabilizadas por un tercer componente, el
agente emulsionante.

Introduccin
Emulsionante

Sustancia que facilita la formacin de una emulsin y

ayuda a retrasar la separacin de las fases.

 Las fases de una emulsin reciben el nombre de

fase acuosa (Ag o W del ingls water) y fase
oleosa (Ac u O del ingls oil). Se conoce como
fase externa, continua o dispersante a aquella
que se encuentra alrededor de las gotculas de
fase interna, discontinua o dispersa. Se dice que
las emulsiones tienen un tercer componente
conocido como agente emulsificante, cuya
funcin es mantener la estabilidad de la emulsin
y evitar que los dos lquidos se separen

Introduccin
Tipos de emulsiones

Emulsin acuo-oleosa (w/o)

Emulsin mltiple

Emulsin oleo-acuosa (o/w)

 Emulsiones agua en aceite o acuo-oleosas (Ag/Ac): son aquellas en

las que la fase interna es agua y se encuentra en forma de gotas
rodeadas por la fase oleosa
Emulsiones aceite en agua u oleo-acuosas: son las emulsiones en las
que la fase continua es agua y en ella se encuentra disperso un
aceite u otra sustancia similar
Emulsiones mltiples: se pueden considerar como la emulsin de
una emulsin, en otras palabras, la fase interna es una emulsin, y
la fase externa puede ser dependiendo de la emulsin, de
naturaleza acuosa u oleosa, de tal forma que tenemos las
emulsiones w/o/w (agua/aceite/agua) y o/w/o
(aceite/agua/aceite)

Caractersticas de emulsiones y
microemulsiones
Caracterstica

Emulsin

Microemulsin

Opaca

Transparente

> 1 m

< 0.5 m

Formacin

Homogenizacin

Espontnea

Estabilidad

Poco estables

Muy estables

Aspecto
Tamao de gota

Estabilidad fsica de emulsiones

La separacin de fases
puede ocurrir va distintos
procesos, algunos de ellos
son reversibles como el
cremado y la floculacin,
que permiten regresar a la
forma original si se
administra la suficiente
cantidad de energa
mediante agitacin; y
otros son irreversibles
como la coalescencia

Componentes de una emulsin cosmtica

Fase acuosa
Fase oleosa
Emulsionante
Espesante
Conservador
Emoliente

Humectante
Activo
Fragancia
Colorante
Antioxidante

Emulsionantes
Tensoactivos
Slidos finamente divididos
Emulsionantes polimricos

Introduccin
Emulsionante polimrico:
Poliacrilato de sodio

Introduccin
Comportamientos al flujo

Estudios de estabilidad
Evaluar la estabilidad de los productos,
determinando el lapso de tiempo y las
condiciones de almacenamiento en que sus
caractersticas qumicas, microbiolgicas y
biolgicas permanecen dentro de lmites
especificados.

NOM-073-SSA1-2005

Condiciones del estudio

Pruebas de estabilidad
Todas las evaluaciones deben ser hechas en tarros de
vidrio y en sus envases originales
Las pruebas aceleradas sirven de soporte para prever el
tiempo de vida de anaquel (Shelf Life) de un producto
Las condiciones de la prueba pueden variar
dependiendo del inters de uso del producto
Las condiciones recomendadas son:

Temperatura ambiente: generalmente 25 C

Estufa: generalmente entre 40-50C a temperatura constante
Congelador: 0 C o abajo
Ciclos estufa/freezer: fro seguido de calor-mnimo 5 ciclos
completos de 24hrs
Cambios de color (exposicin la radiacin solar): Evaluar en luz
natural artificial
Centrfuga (p/ emulsiones y dispersiones) 3500 rpm / 15min.

Pruebas de estabilidad
Parmetros a monitorear
pH:
Reducciones de pH indican hidrlisis de steres
Incrementos de pH indican la liberacin de amonio

Viscosidad
Tamao de partcula:
Monitoreado en funcin del tiempo.
Partculas pequeas garantizan emulsiones mas estables

Color
Fragancia
% de activos
Microbiologa
Sprays: pruebas de funcionalidad de las vlvulas

Estudios de compatibilidad

Tipo de producto y composicin.

Tipo de material.
Prueba de resistencia de los envases.
Pruebas de estabilidad de los envases.