Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • He Lados

    Cargado por

    Yerko Vidal
    0 vistas4 páginas
    presentacion

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Denunciar este documento
    presentacion

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    0 vistas4 páginas

    He Lados

    Cargado por

    Yerko Vidal
    presentacion

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Marcar por contenido inapropiado
    de 4

    Los Helados

    LosHelados
    ProcesodeFabricacin
    Proceso de Fabricacin
    Composicin
    AspectoQumico

    ProcesodeFabricacin

    ComposicindelosHelados
    Agua=60%
    g
    Azucares=15%
    Grasa = 15% a 20%
    Grasa=15%a20%
    Otros(slidosdelproducto,estabilizantes,
    aditivos,etc.)=5%a10%
    diti
    t ) 5% 10%
    Un100%dehelado,puedecontenerdeun
    30%hastaun100%desupesoenaire

    AspectoQumico
    p

    %degrasas
    Ph
    %deacidez
    %dehumedad
    g
    Pruebasmicrobiolgicas
    %Slidosoluble
    Slidos totales
    Slidostotales
    %deaire
    Temperatura
    Presin

    También podría gustarte