MANEJO DE PASTOREO Y APROVECHAMIENTO

En otras ediciones hemos analizado aspectos pastoriles relacionados con la

implantacin, anlisis de logro, caractersticas de las especies utilizadas y estacionalidad de
la produccin en pasturas consociadas.
En esta oportunidad, desarrollaremos aspectos de la produccin de pasto vinculados
al manejo del pastoreo y aprovechamiento del recurso.
Una vez logrado el objetivo de plantas por unidad de superficie y balance entre las
especies planteadas en la mezcla de una pastura, es fundamental el manejo de los criterios
de pastoreo. De esta manera se contribuir al mantenimiento de la cobertura y
productividad de la pastura en el tiempo.
Detallaremos conceptos vinculados al manejo del primer aprovechamiento.
Analizaremos ideas de disponibilidad y remanentes en el pastoreo de praderas de gramneas
acompaadas por leguminosas no alfalfa.
El pastoreo se maneja principalmente con la combinacin de dos conceptos
Manejo del pastoreo

FRECUENCIA

(perodo entre pastoreos)

INTENSIDAD

(altura de pastoreo, remanente)

MANEJO DEL PRIMER PASTOREO

Adems de comenzar con el aprovechamiento de la pastura, el objetivo principal en
esta primera cosecha, es favorecer el ingreso de luz a los estratos inferiores mediante el
despunte de los primeros centmetros. De esta manera, se lograr promover la generacin
de nuevos macollos y tallos, favoreciendo a las especies menos vigorosas. As, las
posibilidades de que todas las especies lleguen con un buen desarrollo hacia el verano,
particularmente a nivel radicular, se equilibra y aumenta.
Previamente al primer aprovechamiento, deber asegurarse un buen anclaje de las
plantas simulando el pastoreo y confirmando que las mismas no se descalcen ni sean
arrancadas por el animal. El ingreso de los animales al lote debe hacerse en la medida que
haya buen piso. De lo contrario, ya en esta primera instancia pueden perderse plantas por
este motivo.

Qu factores determinan cul es la acumulacin ideal para ingresar al pastoreo?

En praderas base gramneas, de cobertura homognea, el momento indicado para
ingresar al lote o parcela se presenta cuando se han acumulado entre 12 y 20 cm de forraje,
un equivalente entre 1.800 y 2.500 kg/MS por hectrea, respectivamente. Ambos rangos
dependen de la gramnea base y de la densidad del cultivo.
En este momento se ha alcanzado la tasa mxima de acumulacin de pasto (tasa de
crecimiento) con una racin de buena calidad nutricional. En esta instancia la planta ha
renovado reservas para tener buenos rebrotes, adems de beneficiarse la evolucin de la
estructura de las plantas: formas ms ramificadas y semipostradas, ms convenientes para
tolerar pastoreos de distintos niveles de intensidad (altura de remanente post pastoreo).
En pasturas base Rye Grass perenne, el punto de entrada al primer pastoreo deber
adelantarse a aproximadamente 1.500 kg/MS, por ser esta gramnea una especie muy
agresiva, con rpido crecimiento inicial. Este primer pastoreo ser clave para dejar que la
luz alcance a las especies acompaantes de la mezcla, favorecer el desarrollo de las mismas
y evitar ser ahogadas por la gramnea.
REMANENTE
POST
APROVECHAMIENTO

PASTOREO

IDEAL

PARA

FINALIZAR

EL

Qu criterio se debe manejar para un remanente adecuado?

Alturas de entre 4 y 8 cm seran las ms adecuadas, debiendo tomarse uno u otro
extremo de este rango segn los siguientes aspectos:
Nivel de estrs:
En los pastoreos que ocurren en momentos con temperaturas excesivamente altas o
bajas combinadas con heladas o perodos de seca, debe dejarse mayor remanente. En el
caso de temperaturas medias ms templadas y adecuada humedad en el perfil (factores
que favorecen el crecimiento), la intensidad de pastoreo puede aumentarse dejando una
menor altura de remanente.
Nivel de reserva en planta:
A mayor nivel de reserva en la planta el pastoreo puede ser ms intenso.
Calidad de racin:
Cuanto mayor sea la calidad de la racin que se desee obtener, la intensidad de pastoreo
deber ser menor para lograr que el animal coseche las hojas ms jvenes, ejerciendo
cierto nivel de seleccin en este sentido.
Material muerto:
Es frecuente que la pastura presente material seco, o macollos que han pasado a estado
reproductivo, luego del primer verano. En este caso, es conveniente realizar un pastoreo
de limpieza de alta intensidad, para remover el material seco y favorecer nuevos
rebrotes, estimulando el macollaje en el otoo siguiente. Es una manera de rejuvenecer
la planta gramnea.

Un remanente adecuado es aquel en el que se maximice el consumo de la materia seca

disponible, sin afectar la velocidad de rebrote post pastoreo. Muchas veces en la realidad
de campo, se prioriza cosechar lo ms que se pueda en el pastoreo, sin tener en cuenta si la
intensidad es excesiva y, en situaciones de estrs, se afecta el desarrollo de la planta
retardando el rebrote. En casos extremos, y dependiendo del nivel de estrs, se puede llegar
a la prdida de plantas por debilitamiento.
FRECUENCIA DE PASTOREO
Cules son los factores que regulan el ritmo o velocidad de rebrote?
rea foliar remanente:
Cantidad de tejido con capacidad de generar crecimiento por fotosntesis. A mayor rea
foliar, mayor ser la velocidad de rebrote.
Nivel de reservas:
Si bien el rea foliarsera ms determinante en el rebrote, existen especies en las cuales
el nivel de reservas acumuladas hasta el momento de pastoreo influye en la tasa de
rebrote.
De esta manera podemos concluir que en la medida que aumenta la intensidad de la
defoliacin, estaremos reduciendo primero el rea foliar remanente y luego la acumulacin
de reservas en la planta, ambos factores fuertemente vinculados al rebrote posterior.
Cuanto mayor haya sido la intensidad del pastoreo anterior, y mayor la frecuencia en volver
a la misma parcela, mayor ser la reduccin en el ritmo de rebrote posterior.
Lnea azul = nivel de reserva y/o afeccin del rea foliar por dficit de energa.

Das de rebrote a siguiente pastoreo

La frecuencia de pastoreo tambin depender de la poca del ao. En distintas

mediciones realizadas sobre un verdeo invernal de Rye Grass anual, se determin que al
alargar los perodos entre pastoreos (menor frecuencia) se increment la produccin total
del recurso en el ao. Con lo cual, durante el invierno una mayor frecuencia no implica una
mayor produccin anual de materia seca.
Con la llegada de la primavera, seguramente deba aumentarse la frecuencia de
pastoreo a fin de evitar sombreado y desaprovechamiento de crecimientos en esta poca del
ao.

Tecnologa de procesos
El manejo del pastoreo debe ser tomado como una medida tecnolgica de
importancia. No vinculada al uso de insumos, pero s a la planificacin, organizacin y
anlisis de los distintos objetivos buscados y recursos del campo.
Su costo econmico es cero. Inicialmente no necesitamos invertir en ninguna accin
en particular. El primer paso slo involucra a nuestras mentes, al anlisis de objetivos y
fundamentalmente al conocimiento profundo de los recursos forrajeros con los que cuenta
el campo.
Forma parte de una de las tantas medidas, descriptas en Avances anteriores, que no
demandan una mayor inversin en la actividad ganadera, pero s un fuerte proceso de
planificacin. No hace falta gastar ms para ajustar los sistemas de pastoreo, con lo cual un
buen manejo no est inicialmente vinculado con una mayor inversin. Su importancia se
torna crucial en el momento de buscar la mayor eficiencia de transformacin de pasto o
materia seca a producto ganadero final.