Hierbabuena

La hierbabuena es un tipo de planta armatica, que adems es fcil de cultivar y encontrar en cualquier tienda de
alimentos.
Este tipo de planta es ideal en la cocina, ya que da su sabor intenso y fresco como condimento a muchos de
nuestrosplatos, acompaando a bebidas o como una infusin.
De la hierbabuena se utiliza tanto los tallos como las hojas, y stas ltimas frescas o secas. Con estas 2 partes frescas se
preparan multitud de salsas que acompaan a carnes y pescados, especialmente cordero. Adems de este uso, tambin
se aade a sopas, ensaladas, verduras cocinadas, que dan un sabor especial a platos como el mondongo o la olla
gitana.
Sopa de pan con hierbabuena
Ingredientes
Caldo
Pan
Hierbabuena
Picatostes
Jamn
Huevo duro
Crema de hierbabuena y chocolate (Postre)
Ingredientes
6 yemas de huevo
8

cucharadas

1/2

de azcar mascabado
l

Hojas

de leche

de

hierbabuena

copa

fresca

de

cucharadas

pippermint
de

Maizena

150gr

de chocolate fondant

1/2l

nata lquida

4 cucharadas de azcar glas

Sopa de hierbabuena
Ingredientes
300gr.
un

de
puado

de

espinacas

hojas

de

hierbabuena

fresca

1
1

cebolla
pastilla

8
1
aceite
sal y pimienta

de

caldo

rebanadas
diente

caldo

de

carne

de

de

verdura
pan

de

segun

gustos
duro
ajo