Ingredientes para 4-6 personas:

1 apionabo
1 manzana
100 ml de leche
Caldo de verduras
1 barrita de pan
Queso roquefort o azul
Avellanas tostadas y cortadas en laminitas
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparacin:

1 Pelar y cortar en cubos el apionabo y la manzana.

2 Ponemos el apionabo y la manzana en una cacerola, los cubrimos con caldo
vegetal y lo llevamos a ebullicin. Una vez que empiece a hervir, bajamos la
lumbre y dejamos cocer, tapado, hasta que el apionabo est cocido. Apartamos.
3 Batimos con una batidora hasta obtener una crema. Aadimos la leche, sal
y pimienta y removemos bien.
4 Preparamos 2 tostaditas de pan con una lminita fina de roquefort por persona.
5 Servimos la crema con las tostaditas, decoramos con unas avellanas y algunos trocitos de roquefort. Acabamos con un chorreoncito de aceite de oliva.
chillo o un palillo de dientes). Servir calientes.

amiloquemegustaescocinar

29.12.14