ALiMENTOS

TRANSGNiCOS

Integrantes:
Marco Fleming
Alejandra Palominos

Profesor:
Patricio Proust

Introduccin
Desde la antigedad el hombre ha modificado distintos vegetales
para comrselos. Pero la tcnica ms avanzada, la ingeniera gentica se
ha estado desarrollando desde hace pocos aos, y permite en un corto
tiempo y en forma controlada modificaciones que antes costaban dcadas
de trabajo.
En sus comienzos, la ingeniera gentica se utilizaba para
modificar genticamente microorganismos para producir sustancias
de uso farmacutico como la insulina. Luego se fueron desarrollando
ms y ms investigaciones que derivaron en la obtencin de
vegetales y animales modificados de forma tal de mejorar sus
propiedades implcitas. Estas modificaciones tuvieron un inmediato
impacto en el aumento de la vida comercial de los productos, la
resistencia a condiciones ambientales ms agresivas, resistencia a los herbicidas ms fuertes
y en la autodefensa contra plagas e insectos.
El primer Organismo Genticamente Modificado (OGM)
que fue producido masivamente fue el tomate Flavr Svr. Despus se
comenz a modificar la soja, para hacerla ms resistente a herbicidas,
y luego el maz para resistir algunos insectos. Estos ltimos forman
los mayores cultivos agrcolas de origen transgnico en el mundo.
Pero, como todo avance tecnolgico tiene detractores,
este no fue la excepcin. Los opositores de la manipulacin
gentica de los alimentos enuncian que esta atenta contra la salud
de la poblacin. Estas voces de protesta se basan en la existencia
de reas con diversas dudas con respecto al tema que la ciencia no
ha publicado completamente.
Es por esto que varias organizaciones ecologistas promueven la agricultura
biolgica y orgnica, y el consumo de alimentos de calidad que no se crean a base de
alteraciones genticas y elementos agroqumicos o agrotxicos.

Hoy en da se conoce muy poco sobre este tipo de alimentos y sus beneficios y
perjuicios para la salud de las personas. En este trabajo develaremos lo que rodea a los
alimentos transgnicos.

Alimentos transgnicos?
Los alimentos transgnicos son aquellos
organismos modificados genticamente para
suprimir o agregar una caracterstica con el fin
de obtener mejores productos. Todo esto
mediante la manipulacin del material gentico

(ADN)

que es donde se encuentra la

informacin necesaria para determinar la

naturaleza de un organismo.
Existen dos grupos de alimentos
transgnicos que son:
-Los de consumo (tomates, lcteos, papas,
hortalizas).
-Los utilizados como materia prima para crear
un nuevo alimento. (La soya)
Todas estas modificaciones vienen de la
mano de ingenieros qumicos
quienes
manipulan y analizan la informacin gentica
con el fin de mejorar una especie.

ADN
El cido desoxirribonucleico es
una molcula situada en el ncleo de la
clula cuya funcin principal es controlar
los procesos vitales de los seres vivos,.
El ADN se organiza en forma de

cromosomas y contiene el material gentico de todos los organismos celulares, tambin de

la mayora de los virus. A la vez mantiene la informacin necesaria para guiar la sntesis de
protenas (produccin de protenas necesarias para el desarrollo de la clula) y la replicacin
(el ADN se copia a si mismo y al reproducirse la clula transmite la informacin copiada
generando descendencia)

Principales Productores
La
Empresa
Multinacional
Monsanto tiene el 80% del mercado de
las plantas transgnicas, seguida por
Aventis con el 7%, Syngenta (antes
Novartis con el 5%, BASF con el 5% y
DuPont con el 3%. Estas empresas
tambin producen el 60% de los
plaguicidas y el 23% de las semillas
comerciales.
Casi dos tercios de los cultivos
transgnicos que se producen en el
mundo se encuentran en los Estados
Unidos (59%). Aunque la superficie
plantada de cultivos transgnicos en
este pas sigue creciendo, su proporcin
de la superficie mundial ha disminuido
rpidamente, al haber incrementado
Argentina (20%), Brasil(6%), Canad
(6%),China (5%), Paraguay(2%), y
Sudfrica (1%) sus plantaciones. As,
los transgnicos se cultivan en 7 pases
industrializados
(Estados
Unidos,
Canad, Australia, Espaa, Alemania,
Rumania y Bulgaria) y en 11 pases en
desarrollo (Argentina, China, Sudfrica,
Mxico, Indonesia, Brasil, India,
Paraguay,
Uruguay,
Colombia,
Honduras y Filipinas).
Fuente: http://wikipedia.org

Con qu fines se
producen?
En la actualidad estas empresas
utilizan especies transgnicas con
distintas finalidades:
Autodefensa: Insertan informacin
gentica para que los organismos
repelan insectos.
Tolerancia: Con enzimas degradan
herbicidas.
Calidad:
Aumentar
la
calidad
organolptica. Es decir la imagen, olor,
sabor y textura.

Contenido: Mejorar patrones de calidad

y eliminar sustancias indeseables para
la salud.

Riesgos medioambientales

Sustancias txicas-> Principalmente en

los alimentos por el aumento de
qumicos.

Son muchos los riesgos aparentes

que nacen de la manipulacin gentica
de alimentos, podemos nombrar los
siguientes:
Contaminacin biolgica-> Temor a
que las malezas que poseen ventajas
competitivas, por haber sido modificadas
genticamente, destierren a las malezas de
origen natural.
Creacin de nuevos virus->
Estos
podran intensificar enfermedades en los
vegetales.
Efectos adversos->consecuencia directa
en ecosistemas y otras especies, por
ejemplo, en los insectos que no son
plaga.

Efectos en la salud
Los efectos de los alimentos transgnicos solo se podrn ver entre un mediando y largo
plazo, sin embargo hay varias preocupaciones por las potenciales amenazas para la salud de
las personas que podran ser causadas por estos organismos modificados genticamente.

Peligro de Alergias: Los organismos

modificados genticamente tienen un potencial
alergnico impredecible e imposible de
dimensionar. La mayora de los alimentos
transgnicos tienen genes totalmente ajenos a la
alimentacin humana, como los genes de virus y
bacterias, los que aumentan el riesgo a presentar
nuevas alergias sin precedentes contra las cuales
no hay una cura, especialmente en los nios.
Resistencia a los antibiticos: muchos alimentos transgnicos poseen un gen de
resistencia a los antibiticos que la gente toma para combatir enfermedades. Estos
genes se mantienen en el vegetal a lo largo de toda su vida y si llegaran a ser
traspasados a agentes patgenos, estos ganaran resistencia a los antibiticos,
llegando a ser incontrolables.

Opositores
Como consecuencia del uso
masivo de alimentos transgnicos, han
nacido
en
todo
el
mundo
manifestantes de la corriente ecolgica
y cientficos que estn en contra de la
manipulacin del ADN
de los
organismos.
Existen
varios
argumentos que validan esta corriente,
como por ejemplo, los temores a
impactos ambientales, las creencias
religiosas, los cambios culturales y
dependencias
econmicas,
sin
embargo, el ms importante es el
temor al impacto que puede crear en
la salud ,como, la resistencia a los
antibiticos y nuevas alergias.

Conclusin

Los grandes descubrimientos conllevan grandes responsabilidades.

La responsabilidad en este caso corresponde a investigar todos los posibles
efectos que vayan a tener los transgnicos en nuestro organismo. Pero el deber no es
solo del productor, tambin es del consumidor, tiene que averiguar, asegurarse de que lo
que come no es perjudicial para su salud porque nadie sabe cmo va a reaccionar su
cuerpo frente a los genes desconocidos.
Creemos que es un tema que debe ser analizado con mucha cautela, porque es
algo delicado que involucra la salud de toda la humanidad. El precio a pagar por una
mala investigacin previa podra llegar a ser muy alto si esto no se toma en serio.

Bibliografa
http://www.formarse.com.ar/ecologia/alimentos%20transgenicos.htm
http://www.buenasalud.com/lib/ShowDoc.cfm?LibDocID=3270&Return
CatID=5
http://www.greenpeace.org/espana/campaigns/transgenicos
http://es.wikipedia.org/wiki/Alimento_transg%C3%A9nico
http://www.greenpeace.org/raw/content/chile/photosvideos/documentos/
guia-de-alimentos.pdf
http://www.oei.es/salactsi/20oms.htm
http://www.greenfacts.org/es/omg/index.htm#99
http://www.zonadiet.com/alimentacion/transgenicos.htm
http://www.oei.es/salactsi/20oms.htm
http://images.google.cl/images?hl=es&q=frutas+transgenicas&gbv=2