ARROZ CALDOSO DE "CALAMARES"

Ingredientes: ( 4 personas)

500 grs. de anillas de pota

400 grs. de arroz de grano corto
2 zanahorias ralladas
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 vasito de vino blanco
1 pizca de pimentn
caldo de pescado
sal y perejil
aceite

Salamos ligeramente las anillas mientras preparamos el resto de los ingredientes.

* En una cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite y sofremos la cebolla picada junto

con los pimientos. Aadimos la zanahoria rallada y el pimentn dulce.

*Aadimos las anillas y cuando empiecen a soltar agua, aadimos el vino blanco y el
caldo de pescado. La cantidad de caldo ser el doble + 1 de la cantidad de arroz. Me
explico, si ponemos 2 tazas de arroz, pondremos 5 de caldo. Para un arroz seco,
pondramos justo el doble.

*Dejamos que empiece a hervir destapado y en ese momento, revolvemos el conjunto y

bajamos el fuego al mnimo. Yo no tapo nunca el arroz mientras se est haciendo.

*Aproximadamente a los 18 minutos, tendremos un arroz ya cocido pero con una

consistencia cremosa y jugosa.