DISEO DE UN SECADOR DE BANDEJAS PROTOTIPO QUE OPERA CON

BRIQUETAS DE CARBN (ANTRACITA)

Ral Siche1, Hector Rodrguez1, Hubert Arteaga2, Segundo Seijas2 y Enrique Ortega1

RESUMEN
En este trabajo se presenta un procedimiento para el diseo y construccin de un secador de
bandejas prototipo que opera con briquetas de carbn antracita. El diseo se obtuvo realizando
clculos de balance de materia y energa, as como teniendo en cuenta relaciones y semejanzas
geomtricas para secadores de bandejas en su trazado y construccin; se obtuvo que para una
capacidad nominal de 4,8 Kg. de papa (Solanum tuberosum) de la variedad Canchn, las
dimensiones son: volumen de bandeja de 1,4625 x 10-3 m3; volumen de la cmara de secado de
0,0325 m3; volumen de la cmara de combustin de 0,01403 m3, potencia del ventilador
centrfugo de 20,61 W y rea del radiador de calor 0,06568 m2.
INTRODUCCIN
Las regiones de la sierra del Per desde hace muchos aos afrontan un problema que acarrea
grandes prdidas de productos agrcolas debido a la inestabilidad de estos por su gran contenido
de agua, por su lejana con los centros de procesamiento e intercambio y por sistemas de
transporte insuficientes. Una alternativa de conservacin es deshidratar estos alimentos.
Para tal fin, en el presente estudio, se plantea el diseo, construccin y puesta en operacin de un
secador de bandejas prototipo, utilizando como fuente de calor un recurso barato, de alto poder
calrico, y abundante en la sierra del Per, carbn antracita, en su forma comercial de
briquetas de carbn.
1
2

Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP, CP 6121, 13083-970 Campinas, SP, Brasil.

Universidad Nacional de Trujillo - UNT, Av. Juan Pablo II s/n. Ciudad Universitaria. Trujillo, Per.
E-mail: siche@fea.unicamp.br
1

MATERIALES Y MTODOS
Se utiliz como material combustible briquetas de carbn mineral de baja emisin de SO2
gaseoso con las caractersticas reportadas [1]. Basado en las caractersticas de un material a secar
(en este caso papa, Solanum tuberosum, de la variedad Canchn), relaciones matemticas de
balance de masa y energa [2], ecuaciones empricas obtenidas en estudios anteriores para
secadores de similar operacin [3] y consideraciones de diseo [4], se procedi a calcular las
dimensiones del equipo, que a su vez sirvi para obtener los planos correspondientes para su
construccin (Figura 1). Construido el equipo de realizaron algunos ajustes para ponerlo a punto
y realizar las pruebas experimentales para la optimizacin del proceso en el secado de papa,
cuyos resultados son partes de otro estudio publicado [5]. Finalmente con los parmetros ptimos
se realiz un escalamiento geomtrico que se muestra mediante un algoritmo (Figura 2).
TABLA 1. Caracterizacin del secador diseado.
Partes
Bandejas (Volumen)
Cmara de secado (Volumen)
Cmara de combustin (Volumen)
Ventilador (Flujo de aire)
Radiador (rea)
Parmetros
Aire para la combustin (Flujo)
Pot. del ventilador para la combustin
Potencia del ventilador para el secado
Eficiencia del secador

Dimensin
m3
m3
m3
3
m /min
m2

Valor
1,4625 x 10-3
0,0325
0,01403
0,81
0,06568

m3/kg briq*
watt
watt
%

5,67
1,43
34,35
14,37

* briq : briqueta de carbn mineral

RESULTADOS Y DISCUSIN
Con los resultados de los clculos dimensionales (Tabla 1, 1 parte) se hicieron planos para cada
parte del secador. En la Figura 1, dibujo tcnico dimensionado del secador completo y de las
principales partes. Luego, con parmetros ptimos de secado de papa (velocidad de aire: 3,0 m/s;
tiempo de secado: 10,3 h; espesor de producto: 2 cm. y rea de succin de aire: 75 cm2), producto

de un proceso de optimizacin por la metodologa de superficie de respuesta (RSM) [5] y las

frmulas necesarias, se obtuvieron los parmetros de operacin ptimos (Tabla 1, segunda parte)
que se utilizaron para disear un algoritmo matemtico (Figura 2) que tiene la siguiente forma:
X = A * mp + B * mp * H

(1)

Donde: X es la variable respuesta; A y B son constantes especficas para cada variable respuesta;
y, mp y H son, respectivamente, la masa y humedad en base hmeda del material a secar.
La Tabla 1 reporta una eficiencia para el secador de bandejas diseado de 14,37%. La referencia
[4] indica que la eficiencia trmica de un secador de bandejas oscila entre 20 y 50% segn la
temperatura de secado utilizada y la humedad del aire. Pero cuando se desecan contenidos de
humedad muy bajos con restricciones de temperatura, la eficiencia trmica llega a ser del orden
del 10%. Aunque el secador alcanz un 14,37% de eficiencia, podemos aumentar esta, si
aislamos la cmara de combustin.

FIGURA 1. Perspectiva isomtrica del secador diseado y sus principales partes (en cm.).
1. Soporte. 2.Cmara de secado. 3. Cmara de combustin. 4. Toma de aire al radiador.

5. Ventilador centrfugo. 6. Chimenea. 7. Salida del aire hmedo.

INICIO

mp ;

H;

Pc

Qbm = 10256,4 m p + 447,98 m p H

bm

Leyenda:

= 0.1511 m p + 0.00631m p H

Vcc m = 0,00226 m p + 0,0000986 m p H

= 0,0396 m

+ 0,00173m

Pc : columna de presin (cm. de

agua)
Qbm : energa requerida por el secador
(kJ/h)
Nbm : nmero de briquetas
(briquetas/h)

Acm = 0,015m p + 0,000657m p H

AR

mp : materia prima (kg/h)

H : humedad (%)

HP
= (1.445 x 10 3 m p +6.032 x 10 5 m p H) P
cm
mc

Vcs m = 0.0245m p + 0.00102 m p H

a sm = 1,019m p + 0,0425 m p H

HP
= 0,0348m p + 0,00145m p H
sm

Vccm: volumen de la cmara de

combustin (m3)
Acm : superficie transversal de la
cmara de combustin (m2)
ARm : superficie de transferencia de
calor del radiador (m2)
HPcm: potencia del ventilador para la
combustin (HP)
Vcsm: volumen de la cmara de secado
(m3)
asm : Caudal del aire de secado
(m3/min)
HPsm: potencia del ventilador para el
secado (HP)

Qbm , N bm ,Vcm , Acm , A

Rm , HPcm ,Vcsm , a sm , HP sm

FIN

FIGURA 2. Algoritmo para el escalamiento geomtrico del secador diseado.

CONCLUSIONES
Las dimensiones y parmetros del secador diseado se obtuvieron conociendo la cantidad de
materia prima (4,8 kg de papa, variedad Canchn) y su humedad inicial (80,8%), resultando:
volumen de cada bandeja 1,4325x10-3 m3, volumen de la cmara de secado 0,0325 m3, volumen
de la cmara de combustin 0,01403 m3, potencia del ventilador 20,61 W y rea del radiador
0,06568 m2. Adems, el algoritmo matemtico (Figura 2) permite proyectar las dimensiones de
este secador, en funcin de la masa de papa a procesar y su respectiva humedad inicial.
REFERENCIAS
[1]. Bazn, E., Efecto de la presin de moldeo y contenido de xido de calcio en el poder calrico y contenido de
SO2 en la combustin de las briquetas de carbn, Tesis, Universidad Nacional de Trujillo, Per, 2004, 76.
[2]. Strumillo, C. and Kruda, T., Drying: Principles, Applications and Design. Gordon and Breach Science
Publisher, New York, USA, 1986, 68.
[3]. Seijas, S. et al., Diseo y construccin de un prototipo de secador de madera por deshumidificacin del aire y
radiador calefaccionado por cisco de carbn de Antracita y aserrn, Sciendo, 4, 81, 2001.
[4]. Perry, R.H. and Green, D.W., Perrys Chemical Engineers Handbook, Seventh Edition, Editorial McGraw Hill,
USA, 1999, Section 12.
[5]. Arteaga, M.H, Rodrguez, Z.H. y Siche, J.R., Optimacin del secado de papa (Solanum tuberosum) variedad
Canchn utilizando un secador que opera con briquetas de carbn antracita. Encuentro Cientfico Internacional,
Lima, Per, Jul 2005.