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cafetero colombiano

Investigacin y tecnologa para la


sostenibilidad de la caficultura

Tomo 1

M anual del

Ministro de Hacienda y Crdito Pblico


Mauricio Crdenas Santamara
Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural
Rubn Daro Lizarralde Montoya
Ministro de Comercio, Industria y Turismo
Sergio Daz Granados
Director del Departamento Nacional de Planeacin
Tatyana Orozco de la Cruz
COMIT NACIONAL
Perodo 1 enero/2011- diciembre 31/2014
Jos Elicer Sierra Tejada
Jorge Cala Robayo
Eugenio Vlez Uribe
Fernando Castrilln Muoz
Crispn Villazn de Armas
Javier Bohrquez Bohrquez
Fernando Castro Polana
Ivn Pallares Gutirrez
Carlos Alberto Erazo Lpez
Alfredo Ynez Carvajal
Carlos Alberto Cardona Cardona
Daro James Maya Hoyos
Jorge Julin Santos Ordua
Luis Javier Trujillo Buitrago
Carlos Roberto Ramrez Montoya
Gerente General
Luis Genaro Muoz Ortega
Gerente Administrativo
Luis Felipe Acero Lpez
Gerente Financiero
Julin Medina Mora
Gerente Comercial
Andrs Valencia Pinzn
Gerente Comunicaciones y Mercadeo
Luis Fernando Samper Gartner
Gerente Tcnico
Carlos Armando Uribe Fandio
Director Investigacin Cientfica
y Tecnolgica
Fernando Gast Harders

Los trabajos suscritos por el


personal tcnico del Centro Nacional
de Investigaciones de Caf son parte
de las investigaciones realizadas por
la Federacin Nacional de Cafeteros
de Colombia. Sin embargo, tanto en
este caso como en el de personas
no pertenecientes a este Centro,
las ideas emitidas por los autores
son de su exclusiva responsabilidad
y no expresan necesariamente las
opiniones de la Entidad.

FNC-Cenicaf - 2013

Crditos
Comit Editorial Cenicaf:

Fernando Gast H.

Pablo Benavides M.

Juan Rodrigo Sanz U.

Juan Carlos Herrera P.

Vctor Hugo Ramrez B.

Marco A. Cristancho A.

Sandra Milena Marn L.

Ph.D. Director
Ph.D. Ing. Agrnomo. Entomologa
Ph.D. Ing. Agrcola. Ingeniera Agrcola
Ph.D. Bilogo. Mejoramiento Gentico
M.Sc. Ing. Agrnomo. Fitotecnia
Ph.D. Microbilogo, Fitopatologa
M.Sc. Ing. Agrnomo. Divulgacin y Transferencia

Asesora Editorial

Olga Clemencia Parra C. Fundacin Manuel Meja
Edicin de textos

Sandra Milena Marn L.
Diseo

Carmenza Bacca R.
Diagramacin

Mara del Rosario Rodrguez L.

scar Jaime Loaiza E .
Fotografas y dibujos

Cenicaf

Fundacin Manuel Meja

Gerencia Tcnica FNC

Jhon Wilson Meja M.
Impreso por

LEGIS

Dedicatoria
En sus 75 aos, Cenicaf dedica este Manual del
Cafetero Colombiano, en su versin del ao 2013, a
los caficultores de Colombia que han posibilitado el
proceso de investigacin en torno al caf, de manera
ininterrumpida.
A lvaro Jaramillo R. y a Jaime Arcila Pulgarn (q.e.p.d.)
un reconocimiento por haber planteado esta iniciativa a
la Direccin de Cenicaf, as como a los 70 autores que
participaron en esta versin del
Manual del Cafetero Colombiano.

M anual del

cafetero colombiano

Tomo 1

Prefacio

Presentacin
Generalidades
El mercado mundial y nacional
17 del caf en el siglo XXI

27 Cenicaf a travs de 75 aos


47
63

El Servicio de Extensin
acompaando la investigacin
para una mejor atencin a los
cafeteros de Colombia
Aportes de la investigacin a la
formacin de los cafeteros
Gestin del riesgo agroclimtico-

73 Fuentes de amenaza climtica

Tomo 2
Germinadores de caf
Manejo integrado de almcigos

Gestin del riesgo agroclimtico


Vulnerabilidad y capacidad de
adaptacin del sistema de
produccin de caf

Sistemas de produccin de caf


en arreglos interespecficos
Nutricin de cafetales
Manejo integrado de arvenses

Estructura y funcionamiento de la
planta de caf
Variedades de caf. Desarrollo de
variedades

Manejo integrado de
enfermedades
Manejo integrado de plagas del
caf

Aspectos agroecolgicos

205

Plagas del caf: Broca, minador,


cochinillas harinosas, araita
roja y monalonion

Factores climticos que


intervienen en la produccin del
caf en Colombia

Otros habitantes naturales del


cafetal

239 Suelos de la zona cafetera


267

Identificacin de las principales


unidades de suelos de la zona
cafetera

285 Conservacin de suelos y aguas

Secado solar y secado


mecnico del caf
Calidad del caf

Establecimiento de sistemas
agroforestales con caf

117 Taxonoma y clasificacin del caf

169

Proceso de beneficio

Establecimiento del cultivo


Establecimiento de cafetales
al sol

El cafeto

123

Postcosecha y subproductos del caf

Nutricin del caf en la etapa


de almcigo

para el caf en Colombia

91

Tomo 3

Germinadores y almcigos

Renovacin de cafetales
Cosecha
Cosecha del caf

Manejo y disposicin de los


subproductos y de las aguas
residuales del beneficio de caf
Recursos naturales
Recursos naturales y su
conservacin en zonas
cafeteras
Otros retos de la caficultura
Produccin de semilla de
caf Variedad Castillo y sus
compuestos regionales
Regionalizacin de la calidad
del caf de Colombia
Caf con criterios de sostenibilidad
Sistemas Integrados de
Gestin en Buenas Prcticas
Agrcolas
Produccin de caf con calidad
y prevencin de riesgos
Anexos

M anual del

cafetero colombiano

Prefacio

Tomo 1

Desde su creacin la Federacin ha tenido como propsito asegurar el bienestar


de los cafeteros y sus familias. Para ello, ha desarrollado una institucionalidad
capaz de gestionar acuerdos, asegurar recursos y adaptarse a las condiciones
cambiantes del entorno, para respaldar al productor mediante la prestacin de
bienes pblicos sectoriales de acceso universal a la poblacin cafetera asentada
en ms de la mitad de los municipios del pas.
En este empeo, se destaca una de tantas decisiones que han marcado el rumbo
de la caficultura, y la cual se remonta a 1938, momento en el que la Federacin
funda el Centro Nacional de Investigaciones de Caf Cenicaf, Pedro Uribe Meja.
Desde entonces han pasado 75 aos, perodo durante el cual la caficultura se
ha visto beneficiada por la generacin de conocimiento y tecnologas apropiadas,
competitivas y sostenibles.
En tiempos ms recientes, dentro de estos desarrollos se destacan la obtencin de
la Variedad Castillo y sus componentes regionales, que han sido fundamentales
para la consolidacin de una caficultura climticamente inteligente, as como el
diseo de tecnologas para el beneficio ecolgico del caf como el Becolsub y
de manera ms reciente el ECOMILL, en las que se hace evidente el inters por
reducir el impacto negativo en los recursos naturales.
As mismo, producto de la permanente articulacin entre Cenicaf y el Servicio
de Extensin como medio para la transferencia de tecnologa a los caficultores
y espacio de retroalimentacin para generar conocimiento pertinente con las
realidades regionales, se han desarrollado importantes iniciativas como la
investigacin participativa. De igual manera, la estrecha relacin entre la Extensin
Rural y la Investigacin Cientfica desarrollada por la Institucionalidad Cafetera se
ha visto materializada en acciones para la toma de decisiones y planificacin de
una caficultura sostenible, tales como el sistema de alertas tempranas de roya y
broca, y la proyeccin semestral de la produccin cafetera.
De otra parte, el Centro ha sido activo en la generacin de contenidos tcnicos
para los programas de capacitacin y educacin tendientes al fortalecimiento de
las capacidades de los colaboradores del Servicio de Extensin y los cafeteros.
En reconocimiento a esta labor, Cenicaf ha sido merecedor de importantes
premios como El Colombiano Ejemplar bajo la categora de ciencia, que le fuera
otorgado por el diario El Colombiano de Medelln. Tambin ha sido catalogado por
Colciencias como Centro de Excelencia, no solo por la probidad tcnica de sus

investigaciones, sino por su contribucin al pas en la generacin de conocimiento


mediante un grupo de investigadores altamente especializados en reas del
conocimiento pertinentes a la actividad cientfica, tecnolgica y la innovacin. De
esta manera, Cenicaf ha aportado de manera permanente a la consolidacin de
la caficultura como actividad econmica y al desarrollo agropecuario nacional.
Quisiera aprovechar esta oportunidad para reiterar mi agradecimiento a todos los
colaboradores de Cenicaf, porque cada uno de ellos ha dado lo mejor de s para
el cumplimiento de las metas que en materia de investigacin se ha propuesto el
Centro. Sin su concurso habra sido imposible afianzar a Cenicaf como uno de
los referentes en investigacin en temas cafeteros ms importantes en el mundo.
En los tres tomos que componen la presente versin del Manual del Cafetero
Colombiano se incluyen contenidos relativos a aspectos de inters general sobre
la caficultura, as como una gama de recomendaciones prcticas, con criterios
de sostenibilidad, para cada uno de los procesos involucrados en la produccin
de caf. De igual manera, el Manual hace una recopilacin del estado del arte
en materia de las investigaciones desarrolladas por Cenicaf a travs de sus
diferentes disciplinas.
Por lo tanto, el Manual debe ser considerado como fuente de consulta permanente
por parte de los cafeteros, los colaboradores del Servicio de Extensin, as como
de todos aquellos interesados en el mundo cafetero. A travs de sus contenidos se
espera brindar informacin pertinente para la correcta toma de decisiones.
Sea esta la ocasin para confirmar nuevamente nuestro compromiso con la
permanencia de Cenicaf, como generador de conocimiento, tecnologa e
innovacin para el desarrollo sostenible y competitivo de la caficultura colombiana.

Luis Genaro Muoz Ortega


Gerente General
Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia

M anual del

cafetero colombiano

Presentacin
Tomo 1

10

M anual del

cafetero colombiano

11

Presentacin
Tomo 1

12

Al presentar el Manual del Cafetero Colombiano en su versin 2013, quisiera


brevemente resaltar la importancia de esta contribucin para los Cafeteros
Colombianos y la Institucionalidad, as como la contribucin al conocimiento del
cultivo del caf que hace el Centro Nacional de Investigaciones de Caf - Cenicaf
- de la Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia.
Gracias a la visin de futuro de quienes concibieron y conformaron la
Institucionalidad Cafetera ha sido posible, desde 1938, mantener un proceso
continuo de investigacin y generacin de tecnologa en torno al cultivo del caf
en Colombia, conocimiento que ha contribuido con las dificultades propias de
la coyuntura, la complejidad y diversidad de temas en torno a la toma de
decisiones en el sector cafetero.
Introducir una especie botnica de otro continente como lo fue el caf, para
desarrollar una nueva actividad econmica en el sector rural colombiano, tiene
mayores oportunidades de xito si se hace con ciencia, que si se realiza a ensayo
y error.
Desde Cenicaf queremos en sus 75 aos de actividades de investigacin, tambin
hacer un reconocimiento y rendir tributo con esta obra, a todas aquellas personas
que a lo largo de este tiempo han dedicado toda su capacidad personal y profesional,
en algunos casos vidas enteras a la investigacin de temas relacionados con el
caf de Colombia.
La continuidad de la investigacin en el tiempo, es lo que hoy permite presentar este
Manual del Cafetero, como sntesis del estado del arte de lo aprendido, consolidado
en conocimiento que contribuye con el saber hacer de los caficultores, la base
de la solidez y sostenibilidad que ha dado el prestigio a la caficultura Colombiana
en el mundo.

Fernando Gast Harders


Director
Centro Nacional de Investigaciones de Caf - Cenicaf

M anual del

cafetero colombiano

13

Generalidades
Tomo 1

14

M anual del

cafetero colombiano

15

Generalidades
Tomo 1

16

El mercado mundial
y nacional del caf
en el siglo XXI
Marcela Uruea Gmez

En las ltimas dos dcadas se han gestado


grandes transformaciones en el mercado
mundial del caf. De un lado se acentuaron
profundos cambios institucionales de
alcance nacional e internacional, orientados
principalmente a la liberalizacin del
mercado. De otra parte, hubo un proceso
de recomposicin entre la oferta y la
demanda que privilegi la concentracin y el
control del mercado por parte de los pases
consumidores y le otorg a la agregacin de
valor un papel preponderante dentro de la
cadena global de comercializacin del caf.
Esta situacin a pesar de haber generado
un largo ciclo de precios bajos que se
extendi hasta comienzos del presente
siglo, afectando a miles de caficultores en el
mundo, abri una ventana de oportunidad
a los pases productores para buscar la
innovacin y la competitividad en sus cultivos
mediante la implementacin de programas
de certificacin, orientados al mejoramiento
de la calidad y la diferenciacin. A travs de
esta estrategia se busca acceder a nichos
de mercados y acercar al productor a los
segmentos de mayor valor.

M anual del

cafetero colombiano

17

Generalidades

Tomo 1

18
En la actualidad, el reto que persiste para los principales
pases productores no yace en la vinculacin de los
caficultores a dichos programas de certificacin, ni en el
convencimiento de sus bondades, sino en la sostenibilidad
de su actividad y el diseo de estrategias audaces para
enfrentar los riesgos asociados al cambio climtico, la
inestabilidad de los mercados, la volatilidad de los tipos de
cambio y los choques externos.

Sin duda, ste es el desafo


actual de la poltica pblica
sectorial, una visin de mediano
y largo plazo que integre la
adaptabilidad institucional, la
versatilidad y la pertinencia de la
investigacin y la extensin, as
como la capacidad del productor
para superar las dificultades
del entorno y los riesgos del
mercado en su camino hacia el
desarrollo sostenible.

Evolucin del mercado


mundial del caf
La oferta mundial de caf ha estado histricamente
influenciada por los niveles de produccin de Brasil, es
as como desde finales de los aos noventa la produccin
mundial se increment 20% alcanzando cerca de 130
millones de sacos para el ao cafetero 1999/2000, la
cifra ms alta de la historia hasta ese momento. Esta
sobreproduccin estuvo determinada por dos factores: i) El
incremento del rea plantada en Brasil principalmente en
zonas de menor riesgo climtico, con mayor productividad,
menores costos de produccin y una estructura ms
empresarial; ii) La expansin acelerada de las plantaciones
en Vietnam desde finales de los ochenta, promovidas por
el Banco Mundial, con lo cual este pas pas de producir
1,4 millones de sacos en 1990/1991 a comercializar 11,6
millones de sacos en el ao cafetero 1999/2000, es decir,
cerca de diez veces ms en una dcada.
Este crecimiento de la produccin provoc un desbalance
frente al consumo, estimado apenas en 100 millones
de sacos, situacin que afect nuevamente los precios
internacionales con cadas cercanas al 25% y desat
un rpido incremento de los inventarios en los pases
importadores, los cuales crecieron 53% al pasar de 10,5
millones de sacos en 1999 a 16 millones en el 2000.
Como resultado, para el ao cafetero 1999/2000 el
mercado mundial del caf registr una sobreoferta y los

pases productores, con escaso poder de negociacin,


reaccionaron con la creacin de la Asociacin de
Pases Productores de Caf (APPC) con el nimo de
establecer medidas regulatorias de la oferta mundial
de grano. En sus inicios, esta iniciativa fue promovida
por Brasil y Colombia para llegar a un acuerdo con los
pases productores, tendiente a implementar sistemas
de retencin de inventarios como medio para propiciar
el crecimiento de las cotizaciones internacionales. La
APPC debi ser liquidada en 2001 debido a la falta de
cumplimiento de las metas pactadas para retencin de
inventarios, circunstancia a la que el mercado respondi
deteriorando aun ms los precios e incrementando los
inventarios en poder de los pases importadores.
En el ao cafetero 2000/2001, el mercado continu
registrando sobreoferta y precios por debajo de USD
47,8 por libra (Figura 1). Esta tendencia se prolong hasta
2001/2002 cuando los precios alcanzaron los USD41 en
septiembre de 2002, el promedio mensual ms bajo desde
1969.
A partir del ao 2002/2003 los precios reaccionaron
al alza, dadas las expectativas del mercado de una
contraccin de la oferta como resultado del abandono de
algunos cultivos en Centroamrica y frica, y la reduccin
en 12% de la produccin de Vietnam.
As mismo, ante un panorama de constante sobreoferta,
con fuertes incidencias en el deterioro de los ingresos
de los productores, en 2003 la OIC y el Banco Mundial
generaron una serie de recomendaciones para salir de la
crisis, entre ellas:
Corregir el desequilibrio de oferta y demanda, mediante
la promocin del consumo y la generacin de nuevos
consumidores a travs de una mejor calidad del grano,
mayor diferenciacin del producto y acceso a sellos de
calidad e innovacin en mezclas y presentaciones.
Promover el acceso a mercados crecientes de productos
certificados en los cuales son importantes no solo la
calidad, sino la responsabilidad social y ambiental, y
donde el consumidor final est dispuesto a pagar ms por
un caf sostenible, avalado por sellos internacionales.
Reducir la dependencia de los precios mediante
el fomento y apoyo financiero de programas de
diversificacin de los cultivos y la generacin de
estrategias de cobertura de riesgos.
Impulsar la eliminacin de barreras arancelarias y
obstculos al comercio (Organizacin Internacional del
Caf, 2003).
En cuanto al balance cafetero, en el ao cafetero 2002/2003
la produccin mundial se ubic en 123 millones de sacos,
jalonada especialmente por la alta cosecha bienal de Brasil,

55

200

45

150

35
100

25

50

15

invertir en commodities, generando un aumento cercano al


15% en los precios internacionales del caf durante el ao
2008. Esta situacin sumada al crecimiento del consumo
mundial, especialmente en los pases productores, acentu
an ms la estrechez en el balance cafetero mundial.

que registr una produccin de 48 millones de sacos,


equivalente a un incremento de 55% con relacin al ao
anterior. As mismo, Colombia y Vietnam alcanzaron una
produccin mayor a los 11 millones de sacos, lo que produjo la
concentracin en estos tres pases del 58% de la produccin
mundial. Entre tanto, el consumo mundial se estim en 111
millones de sacos, con un crecimiento anual del 2%.

En los ltimos tres aos, el mercado cafetero estuvo


fuertemente determinado por dos aspectos coyunturales:
i) La continuidad de la crisis financiera en Estados Unidos,
que repercuti en la estabilidad mundial por su impacto
en algunos pases europeos, y tuvo implicaciones sobre las
cotizaciones internacionales que alcanzaron un mximo de
USD231 por libra en 2011, equivalente a un incremento
de 42%, con una posterior cada en 2012 de 26%; ii) Una
mayor variabilidad climtica, con afectaciones sobre los
niveles de produccin de suaves provenientes de Centro
y Suramrica. En paralelo a esta situacin, la produccin
de Vietnam pas de 18 millones de sacos en 2008/2009
a cerca de 24 millones de sacos para 2011/2012 y la
produccin de Brasil a pesar de su bienalidad, cada ao
registr cosechas mayores registrando un aumento de
4 millones de sacos entre las bienalidades bajas de
2009/2010 y 2011/2012.

12

Balance

-8

-12

-2

2006/07

2007/08

2008/09

Produccin mundial

-2
2010/11

2005/06

-8
2002/03

2001/02

2000/01

1999/00

1998/99

-1

2004/05

-1

2003/04

2009/10

26

1997/98

Consumo

Durante este perodo, tuvo lugar la crisis inmobiliaria en


Estados Unidos que incentiv a los mercados financieros a

150
130
110
90
70
50
30
10
-10
-30

Figura 2.
Produccin

Para las cosechas de los aos cafeteros 2003/2004 al


2008/2009 la produccin registrada se mantuvo por
encima de los 106 millones de sacos, con un mximo
de 128 millones de sacos y una tendencia creciente
ligada a la produccin bienal de Brasil y al incremento
de la produccin de Vietnam. En paralelo se present
un dficit en el balance mundial como consecuencia del
rpido crecimiento del consumo, situacin que aceler la
disminucin de los inventarios en los pases productores,
pasando de 53 millones de sacos en 2004 a 21 millones
en 2009 (Figura 2).

2012

2011

2010

2009

2008

Existencias iniciales (Productores)

Balance mundial cafetero (Millones


de sacos de 60 kg) (Fuente: OIC).

2011/12

Inventarios finales (Importadores)


Precio compuesto ICO

2007

2006

2005

2004

2003

2000

2002

0
2001

150
140
130
120
110
100
90
80
70
60
50

Precios e inventarios mundiales de


caf (Fuente: OIC).

USDc/lb

250

1999

Millones de sacos 60 kg

Figura 1.
65

Consumo aparente mundial

M anual del

cafetero colombiano

19

20

Tomo 1

El caf en la economa colombiana

manufacturados bsicos como las industrias metalrgica


y qumica, impulsadas por el modelo de sustitucin de
importaciones, generaron una recomposicin en el peso
relativo de los diferentes sectores durante las ltimas dos
dcadas. De esta forma, sectores como el financiero (20%),
servicios (15%), industria manufacturera (12%), comercio
(12%) y minas (8%) han ido ganando mayor terreno en
detrimento del agropecuario (6%).

Generalidades

Por dcadas, la cultura cafetera


ha forjado el entorno social y
econmico del pas, no solo en
el plano del desarrollo rural,
sino tambin como ventana de
insercin de la economa local
en el contexto internacional y
fuente importante de divisas, que
contribuy de manera decisiva al
crecimiento y modernizacin de la
industria y el comercio nacional.

Ahora bien, sta es una situacin que no ocurre solo en


Colombia. De acuerdo con el Departamento de Anlisis
Econmico de Estados Unidos, el sector agropecuario
aporta apenas el 1% del PIB total en ese pas, mientras
que en Brasil participa con el 4,5%1 y ha retrocedido ms
de 1,5 puntos porcentuales en los ltimos 10 aos. Sin
embargo, en los ltimos 8 aos, el valor de la produccin
agropecuaria de Estados Unidos creci 24% y en Brasil
67%, es decir que aunque la participacin del sector
agropecuario en el PIB total es menor, no por ello dejan de
ser pases en los que las actividades agropecuarias tienen
una gran importancia social y econmica, la inversin
pblica y privada es relevante, y por ello continan
destacndose como lderes en la produccin de varios
agrcolas como cereales en Estados Unidos, y caf y caa
de azcar en el caso de Brasil.

Es un hecho cierto que dentro de la estructura actual de la


economa colombiana, el caf no participa con la misma
proporcin que en trminos relativos registr durante los
aos de 1970 y comienzos de 1980, cuando aport cerca
del 3% del PIB total y 14% del PIB agropecuario (Junguito
y Pizano, 1991). Hoy el caf aporta el 0,5% del PIB total
(Figura 3). Sin embargo, tampoco el sector agropecuario
mantuvo la misma participacin, pues pas de representar
13% del PIB total en 1990 al 6% en 2012, sealando una
evidencia casi obvia en un pas en va de desarrollo: En la
medida en que hay una mayor acumulacin de capital, el
sector primario cede peso relativo frente a las ramas de
actividad con mayor agregacin de valor.

En cuanto al valor de la produccin, el caf sigue siendo el


que mayor peso tiene dentro de la canasta de productos
agrcolas, reflejando un comportamiento estable superior al
15% en 2012, a pesar de la disminucin coyuntural de los
ltimos 3 aos, explicada por la cada en la produccin del
grano por cuenta de las alteraciones climticas asociadas
al evento del fenmeno de La Nia 2010-2012.

Participacin % caf / PIB (corrientes)

Colombia ya no es un pas netamente agrcola, el


auge minero-energtico y el desarrollo de sectores

Figura 3.

23
20,1
18
15,1

15,9

16,0

18,9

16,4

13

11,4

19,8

11,4

10,9

17,5

10,1

19,2

Participacin del sector cafetero en el


PIB (Fuente: DANE).

19,9

15,7

15,2
11,6

12,4

8,6

9,2

9,4

9,3

0,7

0,8

0,8

0,7

0,9

0,8

0,8

0,7

0,6

0,8

0,8

0,5

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

9,2

9,1

3
-2

2000

Productos de caf / PIB Total

2013

Productos de caf / PIB agrcola

Productos de caf / PIB agropecuario


1

Ms all de lo anterior, resulta importante mencionar que la


actividad cafetera, no es solamente agrcola sino que como

Instituto Brasilero de Geografa y Estadstica. www.ibge.gov.br

cadena productiva involucra agregacin de valor en los


segmentos industriales, comercio, servicios y transporte,
que no se reflejan de manera desagregada en el clculo de
las cuentas nacionales por sectores.

En este sentido, desde 1970, como medida para hacer frente


a la trampa de los productos bsicos, la Federacin Nacional
de Cafeteros adopt la diferenciacin como punta de lanza de
su estrategia de comercializacin (Reina et al., 2007).

A menudo suelen usarse estos indicadores relativos para


restar importancia econmica a las actividades rurales,
en especial a la caficultura. Sin embargo, de acuerdo con
Junguito y Pizano (1991) esta estadstica aunque til, es
apenas una informacin parcial, ya que el verdadero papel
del caf en el desarrollo econmico va mucho ms all de
esta fra comparacin, tiene que ver ms con la ocupacin
y la generacin de empleo rural, el escalamiento en la
agregacin de valor de la cadena cafetera, la generacin
de divisas que se irrigan a toda la economa a travs
del consumo y la adecuada utilizacin de los recursos
agroambientales, variables que en general han actuado
como motor del desarrollo econmico.

Como principal caracterstica de esta estrategia resalta


su carcter integral, al incorporar tanto la perspectiva de
la calidad del bien ofrecido como el punto de vista del
consumidor y sus preferencias. No se puede desconocer
que al desarrollar una calidad especial y superior de caf
suave, sus caractersticas son verificables directamente
por el consumidor, as como a travs de la trazabilidad que
garantiza la Institucionalidad desde la finca hasta el puerto
de embarque. Esto genera consistencia y coherencia y
permite alejar el caf colombiano de la masa de caf
estndar que se comercializa en el mundo.

Adems, alrededor del cultivo se ha construido un tejido


social de incalculable valor en las zonas cafeteras, puesto
que es la principal fuente de ingresos para ms de 560
mil productores, cuyas familias compuestas por cerca
de 2,7 millones de personas representan el 25% de la
poblacin rural colombiana. De acuerdo con el Ministerio
de Agricultura y Desarrollo Rural, el caf aporta el 33% del
empleo rural y es la actividad que ms contribuye con la
redistribucin del ingreso en el campo. En 2012 el valor de
la cosecha lleg a $3,4 billones, distribuidos en 20 de los
32 departamentos del pas, un flujo importante de recursos
que actan como dinamizadores de la economa regional.
La mayor incidencia de la caficultura en las zonas rurales
radica en la demanda de mano de obra, la alternativa de
ocupacin y de ingreso que representa para un significativo
porcentaje de la poblacin rural asentada en 590 municipios
del pas, y su capacidad de redistribucin de los ingresos
y la riqueza del capital humano que tienen los productores
como organizacin social, capaz de agenciar sus propias
necesidades y de promover el desarrollo rural. De ah la
importancia de esta actividad como eje para la reduccin
de la pobreza y potencial generador de condiciones de paz
en la zona rural.

Colombia a la vanguardia
de los nuevos mercados
Uno de los desafos ms importantes que han enfrentado
los productores de caf de Colombia es la conocida trampa
de los productos bsicos, que es un rasgo estructural del
mercado en el cual se desenvuelven. No obstante, ste
es un reto que la Institucionalidad Cafetera ha enfrentado
como ninguna otra organizacin de productores en el
mundo, con diversas estrategias que abarcan la oferta y
la demanda.

Igualmente, la reconocida estrategia publicitaria


desarrollada a travs del personaje Juan Valdez reforz
en los clientes-consumidores esa promesa de calidad con
un mensaje muy sencillo: El caf suave colombiano no es
cualquier caf, es el mejor, fruto del cuidadoso esfuerzo
de los caficultores colombianos.
As pues, con la cada de las clusulas econmicas del
Acuerdo Internacional del Caf y el posterior desequilibrio
en el mercado mundial, los productores colombianos
de la mano de la Federacin orientaron sus esfuerzos a
satisfacer las demandas de los consumidores prestando
atencin a aspectos como: El impacto ambiental de las
tcnicas de produccin, los derechos de los trabajadores,
la mayor demanda por responsabilidad corporativa, entre
otros, que han jalonado la creacin de nuevos segmentos o
nichos diferenciados en el mercado cafetero, en los cuales
el caf de Colombia siempre ha estado a la vanguardia.

Esto condujo a que en 2002


la Federacin asumiera las
recomendaciones de la Comisin
de Ajuste de la Institucionalidad
Cafetera (2002) para el
desarrollo de una poltica de
reestructuracin integral de
largo plazo. El objetivo general
fue transformar la estructura
productiva, y lograr el ascenso en
la cadena de valor, consolidando
una actividad cafetera ms
competitiva y sostenible en los
mbitos econmico, ambiental
y social.

M anual del

cafetero colombiano

21

22
Comercializar de manera sostenible el caf que se produce
en Colombia requiere, en un mercado voltil y complejo, el
establecimiento de estrategias de diferenciacin y ascenso
en la cadena de valor para la maximizacin del ingreso.
Es as como en los ltimos aos la Institucionalidad
Cafetera ha dedicado grandes esfuerzos a la promocin
y posicionamiento del caf colombiano; la defensa del
origen como instrumento para lograr la lealtad de clientes
y consumidores, y la implementacin disciplinada de
la estrategia para la generacin de valor agregado. Esta
estrategia busca crear y capturar mayor valor para el caf
colombiano, ofreciendo un portafolio de cafs diferenciados,
que por sus condiciones de produccin, caractersticas en
la taza y origen, ofrecen propuestas de valor y experiencias
diferentes a los clientes y consumidores.

para la produccin de cafs especiales, dentro de los cuales


se encuentran los cafs gourmet, los cafs regionales y los
cafs sostenibles certificados y verificados, en cuyo proceso
se utilizan estndares de produccin sostenible. Para que
un caf sea considerado como especial, el productor debe
recibir un sobreprecio, el cual es transferido en su totalidad
para su beneficio.
Para ello, el Servicio de Extensin es el encargado de
identificar tanto las zonas como los productores potenciales,
as como de prestar la asesora tcnica especializada para
que los productores cumplan con los requisitos exigidos
por los diferentes sellos y cdigos de conducta y obtengan
la certificacin que acredite su caf. Como resultado,
en 2013 ms de 162 mil cafeteros producen su caf en
cumplimiento de estrictos estndares internacionales,
bajo sellos como Rainforest Alliance, UTZ Certified, FLO,
Orgnico y el Cdigo 4C (Figura 4).

As, el caf deja de ser una materia prima corriente para


convertirse en un universo de productos, servicios y
experiencias que satisfacen las necesidades de los clientes
y los gustos de todos los consumidores. Como resultado, se
ha generado una recomposicin en las exportaciones de caf,
mientras que en el ao 2000 tan slo el 9% de los embarques
nacionales de caf estaba representado por cafs con valor
agregado, en 2012 el 37% del volumen exportado correspondi
a cafs especiales, procesados e industrializados.

Adems, se han afianzado


los lazos de lealtad entre los
consumidores finales y los
cafeteros que producen el
caf que ellos disfrutan. En
este empeo han resultado de
especial importancia la utilizacin
de mecanismos legales tales
como las Denominaciones de
Origen nacional y regional,
las Indicaciones Geogrficas
Protegidas y las marcas de
certificacin, mediante las cuales
se garantiza a los consumidores
de caf colombiano, su calidad y
procedencia.

As mismo, desde el ao 2002 el valor adicional promedio


por libra de caf vendida por la Federacin ha crecido
sustancialmente con respecto al precio del estndar. El
valor total agregado generado por estas ventas alcanz
en 2012 un nivel equivalente a USD 116 millones por
la comercializacin de 1,6 millones de sacos. Aunque el
volumen transado bajo esta categora fue muy similar al
registrado en 2011, la facturacin generada por este caf
fue 10% superior, que equivale a un nivel rcord de
USD 0,73 por cada libra de caf verde.
Como parte de esta estrategia, desde 2002 la
Institucionalidad Cafetera ha fomentado los programas
180

162

160
Miles de productores

Generalidades

Tomo 1

Estrategia de valor agregado

140

Productores colombianos en
programas de certificacin y
verificacin (Fuente: FNC).

129
110

120
100
80
60
40
20
-

1,1
2003

2011

2012

Figura 4.

2013 (Jun)

As las cosas, el caf de Colombia se encuentra protegido a


travs de la Denominacin de Origen y los cafs de Cauca,
Nario y Huila, mediante la figura de las Denominaciones
de Origen Regional. La administracin y proteccin de estas
denominaciones es ejercida por la Federacin mediante
delegacin de la Superintendencia de Industria y Comercio.
De manera adicional, el caf de Colombia est protegido
en el mercado de los Estados Unidos y Canad mediante
una marca de certificacin y fue declarado como Indicacin
Geogrfica Protegida (IGP) en la Unin Europea, lo que lo
convierte en el primer producto agrcola producido fuera de
las fronteras del bloque que cuenta con dicha proteccin
bajo la normatividad de la Comisin Europea. De manera
complementaria, el caf de Colombia recientemente ha
sido reconocido como Indicacin Geogrfica Protegida IGP
en Suiza.
Para brindar respaldo tcnico a estos mecanismos
legales, la Federacin implement la red NIRS para
la verificacin del origen de todas las importaciones y
exportaciones de caf verde y tostado mediante seis
mquinas de espectrografa, para la medicin de la huella
espectral o huella de los compuestos qumicos, asociada
a los perfiles de taza caractersticos del caf colombiano
y los cafs regionales.

Hacia una caficultura competitiva


Como parte de la reestructuracin Institucional de 2002,
se desarroll una poltica integral de largo plazo, cuyo
objetivo central era lograr una transformacin de la
estructura productiva, para hacerla ms competitiva y
mejor adaptada para hacer frente a los riesgos. A finales
del siglo XX, el 43% de la estructura del parque cafetero
estaba envejecido, pues los cafetales se encontraban en
edades superiores a los 9 aos y el 30% corresponda a
cultivos tradicionales con escasa productividad y el 30%
corresponda a cultivos tradicionales.
Esta situacin resultante de la cada en el ingreso de los
productores, fue contrarrestada con programas de renovacin
orientados a tecnificar el cultivo y recuperar la productividad.
La primera estrategia se desarroll a travs del Programa
de Competitividad, que otorgaba un incentivo para
mantener la caficultura en edad ptima de produccin,
consistente en la entrega de apoyos en fertilizante por cada
rbol renovado. As, desde el establecimiento del programa
de competitividad de la caficultura hasta 2011, fecha en
que finaliz, se entregaron recursos por ms de $372 mil
millones para la renovacin de ms de 604 mil hectreas.
La segunda estrategia para mantener la caficultura
tecnificada y joven, se implement en 2008 con el
Programa Permanencia Sostenibilidad y Futuro (PSF), un

programa de acceso al crdito por parte de pequeos


caficultores para la renovacin de sus cultivos tradicionales
o tecnificados envejecidos (Tabla 1). Estos crditos cuentan
con un incentivo a la capitalizacin rural de Finagro por el
40% del capital, perodos de gracia y respaldo del Fondo
de Garantas Agropecuarias (FAG) y de Fogacaf, e incluso
hasta 2011, el valor de los intereses de los crditos fue
asumido por el FoNC.
Como resultado del programa PSF hasta junio de 2013, se
han otorgado ms de 194 mil crditos por valor de $976
mil millones, que corresponden a la renovacin de ms de
165 mil hectreas.

Tabla 1.
Resultados del programa PSF (Fuente: FNC).

Ao

Nmero de
crditos

Hctareas
tramitadas

Valor tramitado
(Millones de pesos)

2008

11.349

8.226

38.062

2009

28.235

19.054

111.444

2010

41.236

31.304

187.643

2011

64.971

59.005

353.477

2012

39.822

38.812

232.654

2013

9.097

8.859

53.101

Total

194.710

165.259

976.380

A partir de 2011, la tercera estrategia fue la del uso de


variedades resistentes como son la Variedad Castillo y sus
componentes Regionales desarrolladas por Cenicaf, con
el objetivo de preparar la caficultura frente a la variabilidad
climtica y blindarla frente a la mayor incidencia de
enfermedades como la roya del cafeto.
Gracias a los programas de renovacin y el uso de
variedades resistentes, la incidencia de roya baj de niveles
de 33% en noviembre de 2010 a 5,3% en mayo de 2013,
y el rea sembrada en caf tecnificado con variedades
resistentes se duplic en los ltimos 4 aos, llegando a
537 mil hectreas (Figura 5). Adems, el rea tecnificada
y joven corresponde al 77% del rea total sembrada, con
densidades de siembra promedio de 5.015 rboles por
hectrea y una edad promedio de 8,2 aos, lo que indica
que el parque cafetero actual es ms competitivo y est
mejor preparado para retomar la senda de una creciente
productividad.
De manera complementaria, para preparar la caficultura
frente a la variabilidad climtica, la Institucionalidad
viene trabajando en una estrategia denominada
Caficultura climticamente inteligente, que se deriva de

M anual del

cafetero colombiano

23

24
100%
90%

14%

Tomo 1

80%
70%

25%

13%
23%

60%

40%

5%

18%

18%

27%

25%

49%

52%

2012

2013 (Jun)

20%

39%

41%

20%

0%

Cambios en la estructura productiva


(Fuente: SICA, 2013).

40%

30%

10%

Figura 5.

32%

50%

Generalidades

21%

6%

8%

11%

21%

23%

2008

2009

28%

2010

39%

2011

Tecnificado joven resistente

Tecnificado envejecido

Tecnificaco joven susceptible

Tradicional

las recomendaciones de la FAO que exhorta a los pases


a desarrollar una agricultura climticamente inteligente,
definida como aquella que incrementa de manera
sostenible la productividad, la resiliencia (adaptacin),
reduce/elimina el gas efecto invernadero y fortalece los
logros de metas nacionales de desarrollo y seguridad
alimentaria (FAO, 2010).
En este sentido, la Federacin ha trabajado de manera
conjunta con los productores en diversas estrategias para
mantener la viabilidad de la caficultura colombiana frente
a un escenario climtico cambiante. Para ello, con el apoyo
de Cenicaf se adelantan medidas pertinentes para lograr
una caficultura climticamente inteligente, entre ellas:
El desarrollo de nuevas variedades de caf, resistentes
a plagas y enfermedades, con mayor adaptacin
a incrementos de temperatura, oferta hdrica y de
nutrimentos.
La tecnificacin de los cultivos acorde con las
condiciones naturales de la regin mediante el
establecimiento de cafetales de variedades regionales.
Los estudios para la evaluacin de la fertilidad de los
suelos que tienen en cuenta la etapa de desarrollo del
cultivo, su densidad y el clima en que est sembrado,
y permiten identificar los niveles de nitrgeno a travs
de ndices espectrales necesarios para el ptimo
desarrollo del cultivo.
La adopcin de buenas prcticas para la conservacin,
prevencin y recuperacin de los suelos, que permitan
evitar la erosin de los mismos.
El desarrollo de programas de recuperacin forestal,
conservacin e incorporacin de la biodiversidad al

sector cafetero, mejores prcticas en el manejo de los


desechos del beneficio del caf y mejor uso de recursos
hdricos y energa elctrica.
El uso de depredadores naturales para el control de
plagas y el manejo integrado de arvenses para evitar la
erosin del suelo.
Uso del sombro en los cultivos, de manera que ste
sea flexible y se ajuste a las condiciones climticas.
Consolidacin del sistema de alertas tempranas, que
monitorea peridicamente los niveles de temperatura,
humedad y ciclo del cultivo, y los compara con los niveles
de infeccin de roya e infestacin de broca histricos.

La adecuada implementacin de
estas estrategias, depender de una
integracin eficiente del circuito del
conocimiento cafetero, en el cual la
investigacin, la extensin y la adopcin
del productor permitan generar un
ptimo aprovechamiento de la actual
estructura productiva de la caficultura,
con capacidad de resistencia ante la
variabilidad climtica y sostenible desde
el punto de vista del aprovechamiento
de los recursos ambientales. De all,
la pertinencia del presente Manual
del Cafetero Colombiano que Cenicaf
produce con ocasin de sus 75 aos.

Literatura citada
COMISIN DE AJUSTE DE LA INSTITUCIONALIDAD CAFETERA. El caf, Capital Social Estratgico. Bogot. 2002.
JUNGUITO, R.; PIZANO, D. Produccin de caf en Colombia. Bogot D.C.: Fondo Cultural Cafetero - Fedesarrollo. 1991.
ORGANIZACIN INTERNACIONAL DEL CAF. OIC. Ideas e iniciativas surgidas en la reunin de alto nivel en mesa
redonda OIC/Banco mundial del 19 de mayo de 2003, en busca de soluciones a la crisis del caf. [En lnea].
Londres : OIC, 2003. Disponible en internet: http://dev.ico.org/documents/icc88-5c.pdf. Consultado el 25 de
julio de 2013.
REINA, M.; SILVA, G.; SAMPER, L. F.; FERNNDEZ, M. D. Juan Valdez: la estrategia detrs de la marca (Primera
ed.). Bogot : Ediciones B Colombia, 2007.

M anual del

cafetero colombiano

25

Generalidades
Tomo 1

26

Cenicaf a travs
de 75 aos

Juan Mauricio Rojas Acosta; Fernando Gast Harders

Hasta mediados del siglo XX, la nocin del


desarrollo se centr exclusivamente en el
crecimiento econmico y la modernizacin
explicados por la escuela Neoclsica, segn la
cual el motor del crecimiento era la inversin
mediante la acumulacin de capital. Autores
como Rosenstein, Nurkse, Lewis y Rostow
argumentaron que la modernizacin estaba
asociada a la industrializacin cuyos procesos
dependan de un crculo virtuoso de la inversin,
segn el cual generaba un mayor valor agregado,
mejor remuneracin al capital, mayores tasas
de ahorro y finalmente reinversin (Martinussen,
1997). A mediados de 1970, la ONU llam la
atencin a los pases industrializados acerca de
los lmites del crecimiento y el impacto sobre
el medio ambiente y sobre el agotamiento de
los recursos. Ms tarde la Comisin Mundial
de Ambiente y Desarrollo present el informe
Nuestro Futuro Comn, ms conocido como
reporte Brundtland, en el que propuso el
desarrollo sostenible como un proceso en
el cual la explotacin de los recursos, las
inversiones y el cambio tcnico e institucional
son consistentes tanto con las necesidades
presentes como con las futuras.

M anual del

cafetero colombiano

27

Generalidades

Tomo 1

28
Ahora bien, aunque el concepto de sostenibilidad es
relativamente reciente, esta nocin del desarrollo y las
acciones vienen siendo aplicadas en el modelo de desarrollo
cafetero desde la concepcin institucional hace 85 aos, la
cual hoy sigue vigente en la Misin Asegurar el bienestar
del caficultor colombiano a travs de una efectiva
organizacin gremial, democrtica y representativa,
que tiene como eje la sostenibilidad de la familia cafetera,
entendida como el aporte de la organizacin a la generacin
de valor econmico, social y ambiental para los cafeteros,
sus comunidades y para el pas.

creado por John Elkington, consultor en responsabilidad


empresarial y desarrollo sostenible, para articular diferentes
acciones en las dimensiones social, econmica y ambiental,
relacionadas con la actividad cafetera y su entorno.

En consecuencia las acciones y programas institucionales


buscan la generacin de mejores ingresos para los
cafeteros colombianos, el cuidado del medio ambiente y
el fortalecimiento del tejido social cafetero, compromiso
que se manifiesta claramente en la visin institucional:
Consolidar el desarrollo productivo y social de la
familia cafetera, garantizando la sostenibilidad de la
caficultura y el posicionamiento del caf de Colombia
como el mejor del mundo.

Es la seguridad que tienen los productores que siempre


habr un comprador de caf dispuesto a pagar el precio real
del mercado. La garanta de compra permite al cafetero:

De acuerdo con Jacobs (1995), el desarrollo sostenible


hace referencia a tres aspectos: La inclusin de
consideraciones ambientales en la poltica econmica,
un compromiso ineludible con la equidad y el logro del
bienestar econmico. En este mismo sentido, la Federacin
ha adoptado el concepto de Triple Lnea Base (Figura 1),

- Garanta de compra
- Estrategia de valor agregado
- Administracin del riesgo
-

Educacin formal
Capacidad para el trabajo
Infraestructura productiva
Conviviencia en zonas cafeteras
Relevo generacional
Mejoramiento de las condiciones laborales

A travs de la Contribucin Cafetera que realizan los


cafeteros al Fondo Nacional del Caf, los recursos aportados
son utilizados para gestionar diferentes beneficios, tambin
denominados Bienes Pblicos, como son:

Garanta de compra

Mantener la oportunidad de comercializacin.


Tener la certeza de poder vender el producto en un
lugar cercano a su finca.
Conocer de manera oportuna el precio de venta de
su caf, definido con base en el precio vigente en el
mercado, lo que da suficiente transparencia.

Asistencia Tcnica
Ms de 1.500 tcnicos del Servicio de Extensin, estn
dispuestos para contribuir a la transferencia de la tecnologa
generada por Cenicaf. Adicionalmente, asesoran a los

- Renovacin de cafetales
- Acceso a crdito
- Infraesctructura productiva

Crecimiento
econmico
Socio
econmico

Caficultura clmticamente inteligente


Captura de carbono
Innovacin e investigacin
Asistencia tcnica

Eco
eficiencia

Sostenibilidad
Progreso
social
- Fortalecimiento del tejido social de las
familias cafeteras
- Programa de proteccin social en salud
- Infraestructura comunitaria
- Asociatividad y liderazgo
- Equidad de gnero
- Conectividad de las zonas cafeteras

Figura 1.
Triple Lnea Base de la Sostenibilidad Cafetera.

Socio
ambiental

Administracin
ambiental

- Familias guardabosques
- Conservacin de la biodiversidad, el
suelo, el agua y los bosques naturales
- Paisaje Cultural Cafetero
- Produccin sostenible de caf

- Buenas prcticas agrcolas


- Conservacin de la biodiversidad,
el suelo y el agua
- Energa renovable
- Manejo de residuos
- Gestin ambiental de las empresas
de la Institucionalidad Cafetera

cafeteros en temas relacionados con crditos, labores


comunitarias, aseguramiento de la calidad y participacin
democrtica, entre otros.

Eficacia, legitimidad y democracia

Control de calidad al caf de exportacin

Consolidar un modelo de administracin innovador,


orientado al cliente y enfocado a resultados.

Orientado a garantizar a los diferentes mercados estndares


de calidad del caf que se exporta desde Colombia.

Optimizar la gestin del conocimiento.

Promocin y publicidad
Permite asegurar que los consumidores en el mundo
valoren el esfuerzo de los cafeteros colombianos y tengan
los elementos de toma de decisin suficientes para pagar
un mejor precio por el caf de Colombia.

Investigacin
El Centro Nacional de Investigaciones de Caf - Cenicaf
se encarga de generar, bajo un enfoque de regionalizacin,
tecnologas apropiadas, competitivas y sostenibles.
Adicionalmente, tiene la responsabilidad de desarrollar
variedades de caf mejoradas y producir la semilla de
stas para ser distribuida a los cafeteros, a travs de los
Comits Departamentales de Cafeteros.

Es as, como uno de los Bienes


Pblicos ms importantes de
la Federacin Nacional de
Cafeteros -FNC, es el Programa
de Investigacin Cientfica y
Tecnolgica, el cual bajo el
liderazgo del Centro Nacional
de Investigaciones de Caf
Cenicaf, Pedro Uribe Meja,
contribuye al Plan Estratgico,
en dos propuestas de valor, de las
ocho que constituyen la estrategia
de sostenibilidad de la FNC.
Competitividad e innovacin
Proveer desarrollos cientficos y tecnolgicos
oportunos y pertinentes.
Lograr una caficultura joven, productiva y rentable.
Incrementar la productividad del trabajo en la
caficultura.
Mejorar la calidad del caf desde la finca.
Liderar iniciativas que generen un impacto positivo
en el medio ambiente.
Garantizar la presencia institucional a travs de
una extensin rural innovadora y eficaz.

Asegurar la calidad del capital humano al interior


de la organizacin.

Articulacin de la estrategia
de sostenibilidad.
Plan Estratgico Cenicaf
A partir del ao 2010, la Federacin Nacional de Cafeteros,
inici en Cenicaf la implementacin del Sistema de
Gestin Integral SGI, en dos componentes:
Calidad: Al proceso misional Desarrollar Investigacin
Cientfica y Tecnolgica.
Ambiental: Al proceso Gestionar la Estrategia, en
las sedes Planalto y la Estacin Central Naranjal, en
Chinchin.
En la Figura 2, se presenta el mapa de procesos del
Sistema de Gestin Integral de Cenicaf-SGI, en el cual
se hace visible la articulacin del Proceso Misional
Desarrollar Investigacin Cientfica y Tecnolgica con
el Sistema de Gestin del Servicio de Extensin de la
FNC, lo que permite contribuir de manera eficiente y
efectiva al desarrollo sostenible y competitividad de la
caficultura colombiana.
El proceso misional Desarrollar Investigacin Cientfica
y Tecnolgica cuenta con la estandarizacin del proceso
y subprocesos, complementados con procedimientos e
instructivos necesarios para realizar investigacin:
Caracterizador de proceso:
Desarrollar Investigacin Cientfica y Tecnolgica,
el cual tiene como objetivo generar conocimiento y
tecnologas apropiadas, competitivas y sostenibles,
para el bienestar de los caficultores colombianos,
facilitando su apropiacin por parte del Servicio de
Extensin.
Descriptores de subproceso:
Planear Investigacin Cientfica y Tecnolgica,
con el fin de determinar las Lneas de Investigacin
a desarrollar, de acuerdo con los retos y estrategia
de la organizacin.
Formular y desarrollar Lneas de Investigaciones,
cuyo objetivo es contribuir a la solucin de un
problema real o potencial o aprovechar una
oportunidad, mediante la aplicacin del mtodo
cientfico.

M anual del

cafetero colombiano

29

Procesos
Direccionadores
Establecen las
pautas de accin
de la organizacin

Gestionar la
Estrategia
Gestionar Desempeo
Ambiental

Desarrollar Investigacin
Cientfica y Tecnolgica

Procesos
Misionales

Competitividad
y desarrollo
social

ANS*

Generan productos y
servicios para las
partes interesadas

Desarrollar
Extensin Rural

Gestionar el
Mejoramiento

Gestionar
Talento
Humano

Cafeteros y partes interesadas

Generalidades

Tomo 1

30

Gestionar
Tecnologa de
Gestionar
Informacin y
Desarrollo
Organizacional Comunicaciones

Procesos
Facilitadores
Disponen de capacidad
y dan soporte a los
Procesos Misionales

Gestionar
Bienes y
Servicios

Efectuar la
Gestin
Metrolgica

*Acuerdos de Niveles de Servicio

Figura 2.
Mapa de procesos del Sistema de Gestin Integral de Cenicaf y el Servicio de Extensin.

Divulgar productos de investigacin, el cual


busca dar a conocer los productos de las Lneas de
Investigacin a las partes interesadas del proceso
para asegurar la divulgacin del conocimiento.
Evaluar proceso de Investigacin Cientfica
y Tecnolgica, para establecer las acciones
necesarias para el mejoramiento del proceso con
fundamento en la evaluacin del cumplimiento de
las metas y el seguimiento al proceso.
Cabe destacar, que para fortalecer el proceso
Desarrollar Investigacin Cientfica y Tecnolgica,
se dio un valor importante a la gestin metrolgica,
para lo cual se estructur un subproceso especfico
denominado, Efectuar la Gestin Metrolgica, con el
objetivo de asegurar la confiabilidad de los instrumentos
que hacen parte del desarrollo de los productos que
genera el proceso de investigacin.

Adicionalmente, para garantizar la trazabilidad se cuenta


con una plataforma en ambiente WEB, denominada
Sistema de Informacin y Gestin Administrativa de
Proyectos e Investigaciones - SIGA, la cual es la herramienta
de informacin tecnolgica que utiliza Cenicaf para
documentar la planeacin, ejecucin y seguimiento de la
investigacin. En esta plataforma se registran y documentan
los subprocesos Planear, Formular y Desarrollar y Divulgar, del
proceso Desarrollar Investigacin Cientfica y Tecnolgica
y se da cuenta de la aplicacin del mtodo cientfico y la
trazabilidad de las investigaciones llevadas a cabo.
La conformidad del SGI se verific de acuerdo con los
criterios definidos en los referentes normativos NTC
ISO 9001 para el componente de calidad y la NTC ISO
14001 para el componente ambiental. La respectiva
certificacin fue otorgada por el Icontec en noviembre
de 2011 (Figura 3).

Aportar a la solucin de problemas regionales o


locales relacionados con el sistema de produccin
de caf.
Facilitar la apropiacin del conocimiento y la
tecnologa por parte del caficultor, a travs del
Servicio de Extensin.
En la Figura 4, se presenta la estructura organizacional
actual de Cenicaf, donde se describen de manera grfica
las diferentes reas asociadas a la investigacin y aquellas
que dan soporte administrativo y financiero.
Para el ao 2013, en Cenicaf laboran 260 colaboradores,
con la siguiente formacin acadmica (Tabla 1).

Figura 3.

Tabla 1.

Certificaciones recibidas por Cenicaf en el ao 2011.


Icontec Quality Management System ISO 9001 : 2008,
Icontec Environmental Management System ISO 14001 : 2004.

Formacin acadmica de los colaboradores de Cenicaf.

Cenicaf planifica y direcciona la actividad de


investigacin en el tiempo, mediante la estructuracin
de Planes Quinquenales de Investigacin PQ.
Especficamente para el perodo 2011 2016, el PQ
se organiz por las Dimensiones de Sostenibilidad:
Econmica, social y ambiental, con los objetivos que se
describen a continuacin.
Dimensin econmica:
Contribuir al mejoramiento de la productividad y
rentabilidad de la caficultura colombiana.
Aportar a la diferenciacin de la produccin del
caf de Colombia (Cambio climtico, trazabilidad,
denominacin de origen, huella de carbono,
biodiversidad, cuencas hidrogrficas, huella de
agua, entre otros).
Aumentar la eficiencia de los factores de produccin
y mejorar la calidad del caf.
Dimensin ambiental:
Conocer, conservar y usar racionalmente los
recursos naturales en los ecosistemas cafeteros.
Proponer sistemas de produccin sostenibles
ambientalmente, para preservar y hacer uso racional
de los recursos naturales (Suelo, agua, aire, flora y
fauna) de la zona cafetera.
Contribuir al uso sostenible y la distribucin
justa y equitativa de los beneficios derivados del
aprovechamiento de los recursos naturales en los
ecosistemas cafeteros.

Recurso Humano

Nmero

Doctorado

28

Maestra

41

Especializacin

14

Profesionales

51

Tcnicos-Tecnlogos

18

Bachiller/primaria/aprendiz

60

Total Investigadores y personal de apoyo

212

En las ocho Estaciones Experimentales de Cenicaf,


ubicadas en diferentes regiones de la geografa cafetera
de Colombia, Cenicaf realiza investigaciones y produce
semilla de variedades resistentes a la roya del cafeto
(Figura 5), que son entregadas a los cafeteros a travs de
los Comits Departamentales de Cafeteros.

Una historia de sostenibilidad


en Cenicaf
El Centro Nacional de Investigaciones de Caf-Cenicaf,
es el resultado de la visin de un grupo de Lderes
Cafeteros que identificaron hace ms de 75 aos en
la investigacin y la experimentacin, dos estrategias
para contribuir a la competitividad y sostenibilidad de la
caficultura colombiana. Son muchas las situaciones que
han sucedido en este tiempo, que han sido protagonizadas
por un nmero importante de personas quienes han
entregado su capacidad y conocimiento en pro de aportar
al bienestar de ms de 560.000 familias cafeteras.

Dimensin social:
Contribuir al fortalecimiento del circuito del
conocimiento Investigacin - Extensin Caficultor.

Vale la pena en esta versin del Manual del Cafetero


Colombiano del 2013, dedicar un espacio para realizar un

M anual del

cafetero colombiano

31

32
Gerencia Tcnica

Tomo 1

Servicio de Investigacin
Cientfica y Tecnolgica Cenicaf

Servicio de Extensin

Direccin

Apoyo a la Investigacin

Generalidades

Comit de Investigacin

Biometra
Agroclimatologa
Economa

Comit Editorial

Documentacin
Divulgacin y Transferencia
Sostenibilidad

Gestionar la estrategia
Proceso Desarrollar Investigacin Cientfica y Tecnolgica
Programa Produccin
y Productividad

Programa Caficultura y
Variabilidad Climtica
Disciplinas

Procesos Administrativos y Financieros

Fitotecnia

Fitopatologa

Experimentacin

Entomologa

Mejoramiento
Gentico

Ingeniera
Agrcola

Gestin de
Recursos
Naturales y
Conservacin

Suelos

Calidad

Fisiologa

Apoyo
Administrativo

Gestionar el Desempeo
Ambiental

Figura 4.
Estructura organizacional de Cenicaf. 2013.

recorrido, recordar momentos y desarrollos que a travs


del tiempo ha generado Cenicaf, los cuales muestran que
el concepto de sostenibilidad ha estado siempre presente
en el da a da de la Federacin y por supuesto de Cenicaf1.
En 1929, en el III Congreso Nacional de Cafeteros
se analiz la viabilidad de crear una Estacin
Experimental Central y un nmero de granjasescuelas en los departamentos cafeteros.
Es as como en el mes de junio del mismo ao, se present
a consideracin del Comit Nacional de Cafeteros la
organizacin de la Granja Escuela Central de Caf de la
Federacin, que funcionara en los terrenos de la Estacin
1

de la Esperanza (Ferrocarril de Girardot), con objetivos bien


definidos: Experimentar o investigar, demostrar todo
lo que a la industria cafetera respecta. Reducir en
cuanto sea posible el costo de la produccin, procurar
el mayor aumento en la produccin por rbol, mejorar
la calidad del caf y procurar la estabilidad en los
resultados.
En la Estacin La Esperanza se desarroll un plan
de trabajo en las siguientes secciones: Agronoma,
Agrologa, Caf, Sanidad Cafetera, Beneficio, Maquinaria,
Ingeniera Agrcola y Estacin Meteorolgica. Lo anterior
se complementa con un plan de estudios que inici con
40 estudiantes provenientes de todos los departamentos

CENICAF. Direccin de Investigacin Cientfica y Tecnolgica. Archivo Histrico Cenicaf.

Figura 5.
Pueblo Bello

Estaciones
Experimentales
de Cenicaf.

San Antonio
El Rosario
Naranjal

Lbano
La Catalina
Paraguaicito

El Tambo

cafeteros y que recibieron el ttulo de Experto en cultivo


del Caf.
Durante la dcada de 1930, se inici un proceso
de organizacin estructural de la investigacin y
definicin de sus labores.
En 1932 se aprob la apertura de la Granja Escuela de
Caldas, situada en el municipio de Chinchin, bajo la
direccin del Comit de Cafeteros, e inici sus trabajos de
experimentacin con la siembra de un lote comercial de
variedad Borbn.
En 1933, la FNC contaba con cinco Granjas Cafeteras,
en los departamentos de Cundinamarca (La Esperanza),
Tolima (Lbano), Caldas (Chinchin), Antioquia (Las
Mercedes) y Norte de Santander (Blonay).
Para 1934, el Comit Nacional de Cafeteros defini de
manera precisa las labores del Departamento Tcnico de
la Federacin, respecto a la Seccin de Investigacin con
las siguientes dependencias: Agronmica y de enseanza,
Entomologa, Fitopatologa, Qumica y Suelos, Gentica,
Beneficio y Maquinaria y Meteorologa.
Se destaca en los informes de 1935, avances en trabajos
realizados en diferentes temas como: Fsica de suelos,
geologa, biologa, localizacin de plagas, inventario y
clasificacin de algunas clases de hormigas y un estudio

muy completo sobre una plaga denominada palomilla,


algunos hongos, seleccin con base en las variedades de
cafetos existentes en la Granja y seleccin de semillas de
rboles para sombro.
Estas investigaciones evidencian la preocupacin
permanente de los Lderes cafeteros, por el mejoramiento
del proceso de investigacin; es as como en el informe del
Jefe del Departamento Tcnico de la poca, presentado
al VIII Congreso Nacional Cafetero, se recomend
destinar la Granja de Caldas como Estacin Central de
Experimentacin, por ser este departamento el mayor
productor, contar con recursos financieros y destacarse en
los avances de la investigacin.
En 1938, en el IX Congreso Nacional Cafetero, se aprob
el Acuerdo 2/38, por el cual se reorganizaron y ampliaron
los servicios tcnicos de experimentacin, investigacin
y extensin cafetera, y se cre el Centro Nacional de
Investigaciones de Caf.
A principios de 1939, se iniciaron los trabajos para
la organizacin de Cenicaf, utilizando el rea de la
Granja Cafetera de Caldas, teniendo en cuenta las
recomendaciones del gelogo suizo Paul Schaufelberger.
Se adquirieron terrenos cercanos para completar un rea
total de 170 fanegadas. Respecto a recursos financieros, se
tiene informacin que en 1940, en el XI Congreso Nacional
Cafetero, se aprob para la vigencia enero diciembre de
1941, la suma de $60.000.oo para gastos de funcionamiento

M anual del

cafetero colombiano

33

34

Generalidades

Tomo 1

y hasta $20.000.oo para la compra de terrenos. Adems, se


mantuvo el compromiso de formacin de becarios, para lo
cual se ampli el cupo a los Comits Departamentales de
Cafeteros. Fue nombrado el doctor Ramn Meja como Jefe
del Departamento Tcnico de la Federacin.
En actividades especficas de Cenicaf, se destaca el inicio
de campos demostrativos y de observacin del sistema
de produccin a libre crecimiento y plena exposicin solar,
utilizando la variedad Mundo Novo. Se publicaron estudios
en la Revista Cafetera de Colombia sobre la fermentacin
del caf, bajo la autora de Roberto Sharrer, quien era el
Jefe de la Seccin de Bacteriologa y Biologa.
Para la dcada de 1940 contina el crecimiento
de Cenicaf, la definicin de sus dependencias y
se desarrollaron campos de Cooperacin en fincas
para la investigacin.
Para 1943, Cenicaf contaba con las siguientes
dependencias:
Biologa, que comprenda entomologa, fitopatologa,
gentica y botnica.
Suelos, con geologa, agrologa, microbiologa del suelo,
qumica, fsica y meteorologa.
Agronoma, con cultivo del caf, cultivos adyacentes,
hortalizas.
Zootecnia, con seleccin de ganados y venta de
reproductores.
Adems, en este mismo ao, se inici el desarrollo de
trabajos en gentica, con las siguientes reas de trabajo:
Seleccin de lneas puras, comparacin cultural de clones
(Plantas reproducidas asexualmente versus plantas
reproducidas por semillas), comparacin de unos y otros
como patrones por injerto y cruzamientos interespecficos.
Desde el rea de Agronoma, se inici el estudio de
prcticas de manejo del cultivo, libre crecimiento comn,
libre crecimiento ramificado (Sistemas Guatemala y Costa
Rica), doble tallo, descope (Sistema Colombia), el anlisis
del nmero de cafetos por hoyo y la distancia de siembra.
Para el ao 1944, Cenicaf contaba en el sector de La
Granja en Manizales, con una extensin de 123 hectreas,
de las cuales 30 ha estaban en cafetales antiguos y
siembras nuevas, bosques, potreros, cultivos varios, vas,
instalaciones y campos deportivos.
Hacia 1945, el XIV Congreso Nacional Cafetero autoriz
a Cenicaf a establecer, en el mbito nacional, segn las
necesidades, campos de cooperacin para desarrollar
experimentos en fincas de particulares. En este mismo

ao se autoriz un presupuesto de $10.000.oo para la


instalacin de una estacin sismolgica en Chinchin. Para
este ao el presupuesto del Centro fue de $125.000.oo.
1945 es importante en la historia de Cenicaf, debido a que
la Federacin adquiere la Hacienda Naranjal por un valor
total de $86.000.oo aproximadamente, completando as
algo ms de 163 ha. Debido a la ausencia de informacin,
se iniciaron los trabajos relacionados con la respuesta del
cafeto a la fertilizacin, el primer proyecto Estudio del
nitrgeno solo y a varios niveles y su interrelacin con el
potasio.
Entre los aos 1939 y 1946, Cenicaf recibi los siguientes
aportes de la Federacin, lo que demuestra la importancia
de la Investigacin Cientfica para la Federacin.

Tabla 2.
Presupuesto de Cenicaf desde 1939 hasta 1946.

Ao

Presupuesto

Pesos constantes
(Inflacin
acumulada a julio
de 2013)

1939

135.071

13.131.984.558

1940

64.270

5.973.576.645

1941

173.500

16.625.866.344

1942

84.331

8.194.265.117

1943

60.000

5.322.856.875

1944

60.000

4.476.522.632

1945

60.000

3.567.788.537

1946

125.000

6.592.975.901

Entre 1946 y 1949, se desarrollaron trabajos de


investigacin en diferentes reas.
Los estudios se relacionan principalmente con:
Especies utilizadas como sombro permanente, Inga,
Acacia, Musa, Cordia, entre otras, se destacan los
resultados obtenidos con Inga.
En Naranjal, en la seccin de Agronoma, se desarrollaron
investigaciones sobre los efectos del calcio y el potasio,
solos y a varios niveles, y evaluaciones del fsforo y el
potasio, sobre la produccin.
Se iniciaron estudios sobre manejo de plantaciones en
el departamento del Huila y distancias de siembra en
Norte de Santander.
Iniciaron labores con sede en Cenicaf, para la Campaa
de defensa y restauracin de suelos (Noviembre de

1946). Posteriormente, el trabajo se extendi a toda la


zona cafetera del pas.
La Seccin de Conservacin de Suelos, en Naranjal
desarroll proyectos para evaluar de manera
cuantitativa las prdidas de suelo causadas por la
erosin en terrenos de ladera.
En este perodo se inici la construccin de la
infraestructura para el rea administrativa y la Direccin,
los laboratorios de Fisiologa Vegetal y Fitopatologa, la
unidad para los servicios meteorolgicos y sismolgicos.
Se ampli el rea para albergar tcnicos.
La seccin de Zootecnia import ganado Pardo
suizo a Colombia, con el objetivo de contribuir en el
mejoramiento del abastecimiento de leche en la zona
cafetera.
Se iniciaron los primeros trabajos, con la variedad
Borbn, en temas relacionados con la viabilidad
econmica y sistemas de cultivo.
Se estableci la primera siembra en Naranjal, sin el uso
de sombro.
Se iniciaron los trabajos para seleccionar y depurar
genticamente la variedad Tpica, mediante seleccin
individual y comparacin entre lneas.
En Santander y Norte de Santander se establecieron
ensayos para comparar el uso de la materia orgnica
(Pulpa de caf y abono de establo), compost y harina
de hueso.

reas de investigacin

A principios de 1950, se cre la Seccin de


Fisiologa Vegetal, y durante los siguientes 20
aos se continu con el trabajo de investigacin
en diferentes temas.
Para esta poca, Cenicaf, en cuanto a organizacin
y a desarrollo de trabajos cientficos, estaba a la par de
otros pases con vocacin agrcola y contaba con una
red de experimentacin, acorde con las caractersticas
de las regiones cafeteras. Desde entonces, se estableci
que Cenicaf dependera del Departamento Tcnico de
la Federacin, con sede en Bogot, con las siguientes
secciones:
Agronoma
Biologa (Gentica,
Fisiologa Vegetal)

Fitopatologa,

Entomologa

Qumica
Qumica Industrial
Geologa y Suelos
Agroclimatologa
Enseanza
Funciona en Cenicaf la Campaa de Defensa y
Restauracin de Suelos
Para este perodo se destacan los siguientes trabajos en
diferentes reas priorizadas de investigacin:

Trabajos realizados en la dcada de 1950


Inicio de estudios sobre la llaga macana (Ceratocystis fimbriata).
Estudios sobre la antracnosis del cafeto (Colletotricum) de muestras enviadas del
departamento de Nario.
Recopilacin de informacin sobre la etiologa de la enfermedad denominada crespera.

Fitopatologa

Estudios sobre la llaga negra del cafeto (Rosellinia bunodes, Rosellinia pepo), en el campo.
Desarrollo de estudios sobre la mancha de hierro (Cercospora coffeicola) y la gotera del
cafeto (Omphalia flavida).
Trabajos sobre muerte descendente del cafeto (Phoma), en muestras del departamento
del Cauca.
Estudio de la pudricin bacterial del pltano Erwinia.
Inicio de los estudios sobre mtodos de control qumico de la hormiga arriera.
Control qumico del complejo simbitico palomilla hormiga.
Investigaciones relacionadas con la mosca de las cerezas del caf Anastrepha.

Entomologa

Se llevaron a cabo estudios sobre la araita roja (Oligonychus yothersi), en el departamento


de Caldas.
Estudios sobre el pasador de las ramas del cafeto (Xyleborus) en el Valle del Cauca.
Evaluacin de mtodos de control qumico de la mosca domstica.
Contina...

M anual del

cafetero colombiano

35

36
...continuacin

reas de investigacin

Trabajos realizados en la dcada de 1950


Estudio del disturbio fisiolgico, denominado crespera.

Tomo 1

Evaluacin de las causas que inhiben el desarrollo y crecimiento de rboles de sombro.


Anlisis foliar y su aplicacin en la nutricin mineral del cafeto.
Fisiologa Vegetal

Estudios sobre el efecto de la temperatura en el crecimiento del caf, bajo condiciones


de campo.

Generalidades

Determinacin del rea foliar, ndice del rea foliar y su influencia en la capacidad
fotosinttica del cafeto.
Evaluacin de la transpiracin del cafeto a libre exposicin y bajo sombra.
Estudios relacionados con la deficiencia de boro en el cafeto y su control.
Estudio de los mtodos de propagacin de la guadua y el bamb.
Investigaciones sobre el efecto de la fructificacin del cafeto en las variedades Tpica y Borbn.
En la Granja Betania en Cundinamarca, se estudi el efecto de los fertilizantes con y sin
materia orgnica, sobre la produccin de caf.
Evaluacin de la propagacin vegetativa del cafeto por varias modalidades, por ejemplo,
estacas enraizadas e injertos.
Efectos del sombro sobre la produccin de caf.
En la Granja Blonay, Norte de Santander, se establecieron parcelas para comparar la
produccin bajo diferentes densidades de siembra.
En la Granja Venecia de Antioquia, se evalu el efecto en la produccin de caf pergamino
seco a partir del usos de nitrgeno, potasio y fsforo, slo y en diferentes mezclas.
Estudio de los costos de produccin de caf en el departamento del Quindo.
Evaluacin de la forma del aprovechamiento de los fertilizantes por el cafeto.
Se establecieron varios ensayos en la Estacin Central Naranjal, para evaluar dos
variedades de caf, a libre exposicin y bajo sombra, con y sin fertilizacin y dos
densidades de siembra.
Agronoma

Comparacin de los efectos del descope en dos variedades de caf, bajo sombra y a libre
exposicin.
En Cundinamarca (Tibacuy), se instal un ensayo para estudiar tres densidades de
siembra.
Estudio de la incidencia econmica de la sustitucin de un cafetal en mal estado
fitosanitario y bajo sombra, por un cafetal a plena exposicin, utilizando mayor densidad
de siembra, fertilizacin, coberturas vivas y dos chupones.
En la Estacin Central Naranjal, se establecieron ensayos para generar recomendaciones
sobre uso de fertilizantes mediante diagnstico foliar.
Estudio del efecto en condiciones de la Estacin Central Naranjal, de la eliminacin total
del sombro en la produccin biolgica del cafeto.
Se destacan los resultados relacionados con el sistema de fajas autosombreadas a
plena exposicin solar. Se realiz en fincas de cafeteros particulares para tenerlo como
demostracin.
En la Estacin Central Naranjal se instal el primer ensayo de zoqueo fraccionado o cclico,
con el objetivo de organizar correctamente el ciclo de fructificacin del cafeto.
Se desarrollaron investigaciones para calcular la eficiencia por peso ($) invertido y los
ingresos netos recibidos por la renovacin y manejo de cafetales (Mayores de 35 aos).
Contina...

...continuacin

reas de investigacin

Trabajos realizados en la dcada de 1950


Anlisis econmicos de la renovacin de cafetales para evaluar diferentes sistemas.

Agronoma

Ejecucin de varios tratamientos para determinar los efectos econmicos de la poda


fraccionada o cclica.
Evaluacin del efecto de altas densidades de siembra, 1,5 x 1,0 m y 1,5 x 1,5 m, entre
otras, y tres intensidades de ramas ortotrpicas.
Anlisis de la rentabilidad de la fertilizacin en experimentos en el campo con caf.
Trabajos sobre la fijacin de potasio y fosfatos en suelos de la serie 10.
Anlisis qumicos, biolgicos y de fertilidad en suelos de la serie Chinchin.
Estudios sobre la humedad ms propicia para el almacenamiento del caf.

Qumica

Efectos de la pulpa del caf descompuesta como abono.


Estudio de la pulpa del caf y sus bondades en el crecimiento de plntulas de caf solas
y en combinacin con nitrgeno, fsforo y potasio.
Anlisis qumicos y biolgicos y de fertilidad en suelos del departamento del Quindo.
Estudios con fsforo radioactivo, con el fin de conocer el sitio ptimo para fertilizar el cafeto.
Ensayos para la obtencin de levaduras alimenticias a partir de subproductos del caf.
Estudios de factibilidad para la obtencin industrial de diferentes productos, protenas,
pectinas, a partir de los azcares del caf.
Trabajos orientados a la obtencin de gas combustible a partir de la fermentacin de la
pulpa de caf.

Qumica Industrial

Desarrollo de pruebas fsicas y qumicas con el objetivo de correlacionar la composicin


qumica de los granos de caf con la calidad de la bebida.
Anlisis del efecto de activadores bioqumicos en la fermentacin del caf.
Estudios sobre el desarrollo de productos para consumo humano a partir del caf,
diferentes a la bebida.
Fabricacin de compost a partir de basuras de reas urbanas.
Evaluacin de diferentes mtodos de desmucilaginado y el efecto en el caf pergamino seco.
Recopila informacin para el clculo de diques y presas en la zona cafetera.
Estudio sobre los efectos de las quemas en los suelos, serie Chinchin.
Desarrollo de proyectos tendientes al control de derrumbes.
Se estructuraron programas de educacin en temas relacionados.

Campaa de suelos

Estudio sobre la potencialidad erosiva de las lluvias dentro de un cafetal bajo sombra y a
libre exposicin.
Estudios de clasificacin agrolgica de suelos para determinar su capacidad de uso y se
efectu una clasificacin agrolgica tentativa de los suelos de Colombia.
Estudios sobre la conservacin de suelos en plantaciones de caf a libre exposicin.
Anlisis de las quemas sobre la productividad de los suelos.
Estudio del microclima en cafetales bajo sombro en la Granja Esteban Jaramillo.

Agroclimatologa

Anlisis de la humedad relativa y la temperatura del aire y del suelo en plantaciones de


caf bajo sombra.
Estudios estadsticos de la precipitacin en Cenicaf, a partir de datos tomados desde 1942.
Contina...

M anual del

cafetero colombiano

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38
...continuacin

reas de investigacin

Trabajos realizados en la dcada de 1950

Generalidades

Tomo 1

Anlisis de la distribucin y caractersticas de la precipitacin en cafetales bajo sombra.


Agroclimatologa

Estudios con base en datos recolectados sobre pronsticos agrcolas a largo plazo.
Anlisis de condiciones ptimas para el desarrollo de la broca del cafeto.
Anlisis estadstico de los datos de lluvia y precipitacin recolectados en Cenicaf, desde
la iniciacin del servicio y sus correlaciones con observaciones fenolgicas aplicadas al
caf.

Suelos

Estudio para la clasificacin de los suelos en el departamento de Santander.


Ensayos sobre el control qumico de malezas establecidas.
Efecto de la frecuencia de corte y la fertilizacin en tres tipos de pastos propios de la zona
cafetera.
Estudios sobre el material de origen de los suelos de la zona cafetera.
Ensayos de rendimiento de las variedades Tpica y Borbn, bajo diferentes modalidades
de cultivo.

Fitomejoramiento

Estudios de las caractersticas morfolgicas de las selecciones de cafetos resistentes a la


llaga macana (Ceratocystis).
Se efectuaron investigaciones sobre produccin de diferentes variedades de caf, Borbn
amarillo y rojo, Caturra, Tpica, Mundo Novo rojo.
Fertilizacin de la caa panelera en la zona cafetera.

Otros cultivos

Anlisis econmico en el cultivo de cacao de dos mtodos de propagacin, por semilla y


por estacas.
Estudios de comparacin de hbridos de cacao, con miras a su siembra en la zona cafetera.

En cuanto a las actividades de divulgacin y formacin se


destaca la reedicin del Curso Prctico para Cafeteros, el
cual recoge los logros obtenidos por Cenicaf. Este material
fue elogiado en diferentes niveles de la Federacin y por
los propios cafeteros.

Hacia 1960, en infraestructura Cenicaf contaba con:

En cuanto a la estructura organizacional, fueron muchos los


cambios que se dieron desde el inicio de Cenicaf, con el
objetivo de optimizar las actividades de investigacin o de
crear nuevas reas que puedan contribuir a la caficultura;
es as como en el ao 1959, el Subcomit Tcnico de la
Federacin, cre la Seccin de Cultivos Asociados, con
el objetivo de investigar la adaptacin de nuevos cultivos
a la zona cafetera y contribuir a la tecnificacin de los
existentes. En este mismo ao se adquiri parte de la
Hacienda Paraguay (Conocida hoy en da como la Estacin
Experimental Paraguaicito), para iniciar experimentacin
regional en el departamento del Quindo.

Paraguaicito con 57 hectreas en el municipio de


Buenavista, en el departamento del Quindo.

Durante la dcada de 1960 se presentan


avances en infraestructura, se desarrollan
cursos de formacin, ocurre una reestructuracin
institucional.

69 hectreas donde funciona el Centro, las oficinas y


los laboratorios, en el municipio de Manizales.
La Hacienda Naranjal con 89 hectreas y La Romelia
con 105 hectreas, en el municipio de Chinchin.

Campos de experimentacin en:


El Rosario, donde funciona la Subestacin de
Antioquia, con 15 hectreas.
En Cundinamarca 5,5 hectreas, en los municipios
de El Colegio y Anolaima.
En 1964, se public el curso limitado para Ingenieros Agrnomos
de la Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia. En esta
publicacin se reunieron los resultados de la investigacin
realizados en la Estacin Central Naranjal.
En 1965 con el objetivo de generar insumos para el
mejoramiento gentico, se estableci la Coleccin
Colombiana de Caf.

En 1968, se edit la tercera edicin del Manual del Cafetero


Colombiano.
En 1969, el Subcomit Tcnico de la Federacin, aprob
la reorganizacin de Cenicaf, presentada por la Gerencia
Tcnica.
Las diferentes secciones quedaron agrupadas en dos
Departamentos, as:
Departamento de Agronoma y Tecnologa, que incluy
las secciones de:
Caf
Cultivos asociados al caf
Beneficio del caf
Qumica Industrial
Industria Animal
Experimentacin Regional
Departamento de Biologa y Suelos, con las secciones de:
Fitopatologa
Fisiologa vegetal
Entomologa
Agroclimatologa

En esa poca era evidente el


enlace entre las Subestaciones
de Experimentacin y el Servicio
de Extensin, transfiriendo los
resultados a los caficultores a
travs de diferentes mtodos
de divulgacin y enseanza.
Adicionalmente, se establecieron
pruebas regionales en la fincas
de los cafeteros. Cenicaf
ha mantenido permanente
intercambio con diferentes
entidades vinculadas con el
sector agropecuario. Tambin
se realizan actividades de
intercambio cientfico con
otros centros de investigacin,
el desarrollo de cursos de
especializacin y capacitacin
del personal del Centro.

Fitomejoramiento
Conservacin de Suelos
Fertilidad de Suelos
Qumica de Suelos
Laboratorio de Qumica
Estos Departamentos dependan de la Direccin, al
igual que las Secciones de Investigaciones Econmicas,
Biometra, Publicaciones y Biblioteca.
Para la dcada de 1980, Cenicaf contaba con
un total de 353 empleados, distribuidos en la
sede central de Cenicaf y en las Subestaciones
Experimentales, adems se presentaron diferentes
hechos destacables.
Para esta poca, los recursos financieros apropiados para su
funcionamiento fueron de $295.263.000.oo (Equivalente a
$101.898.005.188 pesos constantes, inflacin acumulada
a julio de 2013). Se contaba con siete Subestaciones
experimentales, las cuales tenan como finalidad la
comprobacin de los resultados a escala regional.
Mediante convenios de cooperacin se conocieron campos
agronmicos y se realizaron trabajos de mejoramiento

y seleccin de variedades de caf, especialmente las


resistentes a la roya. Adicionalmente se identifican otras
actividades que realizaba Cenicaf, como son:
Asesora tcnica. Asesora a los Comits
Departamentales de Cafeteros y a los caficultores,
principalmente en aspectos relacionados con sanidad
vegetal, diagnstico de enfermedades, manejo del
cultivo y beneficio de caf.
Giras de agricultores. En coordinacin con el Servicio
de Extensin se atendieron permanentemente giras
de cafeteros, para conocer la tecnologa generada por
Cenicaf.
Anlisis de suelos. En el Laboratorio de Qumica se
prestaban los servicios de anlisis de fertilidad, base
para la generacin de recomendaciones adecuadas
sobre la aplicacin de los fertilizantes.
Beneficio de caf. Se aprovechan las instalaciones
para prestar el servicio de beneficio del grano a
productores particulares de la regin. Para la poca se
beneficiaban 20.000 arrobas de caf pergamino seco.
Venta de semillas. Provee a los caficultores,
variedades seleccionadas comerciales de buena
calidad y produccin.

M anual del

cafetero colombiano

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40

Generalidades

Tomo 1

En 1980, se adquiri la finca Maracay, en el municipio de


Quimbaya (Quindo), con una extensin de 27 hectreas,
suelos de la unidad Montenegro y a 1.400 m de altitud, con
el objetivo principal de instalar campos de propagacin de
la variedad Colombia, F5, resistente a la roya.

denominada variedad Tabi, cuyo nombre en dialecto


guambiano significa bueno.
En el ao 2003, inici el proyecto conocido como el Genoma
de Caf, que hasta pasada esta dcada gener resultados
importantes relacionados con:

Entre 1980 y 1982 se liber la variedad Colombia,


resistente a la roya del cafeto, la cual est respaldada
por cerca de 15 aos de trabajo de investigadores de
Cenicaf, liderados por el doctor Jaime Castillo Zapata.
Esta enfermedad, se report por primera vez en Colombia
en el ao 1983.

La construccin del mapa gentico del caf.

En este perodo, se hizo nfasis en el fortalecimiento de


capacidades para la interpretacin del anlisis de suelos,
como base para la fertilizacin adecuada de los cafetales,
con el fin de lograr un aumento en los niveles de eficiencia
del cultivo.

Las bases moleculares de la floracin del caf.

En la dcada de 1990, se destac la implementacin


del Programa de Manejo Integrado de Plagas con
nfasis en control biolgico, para el control de la
broca del caf.
As mismo, se promovi la conservacin y el uso
racional de los recursos naturales, mediante diferentes
recomendaciones, como el despulpado del caf sin agua y
el uso del tanque tina para fermentar y lavar el caf.
En 1995, Cenicaf hizo entrega de la tecnologa
Becolsub, que permiti un ahorro de 95% del agua
requerida en el beneficio del caf y una reduccin
de 92% de la contaminacin generada en este
proceso.
En el proceso del secado se present el rastrillo, como
una herramienta econmica e inocua para el caf.
Respecto al manejo adecuado y aprovechamiento de
subproductos, se dispuso de recomendaciones para la
instalacin de lombricultivos.
Hacia 1999, se iniciaron investigaciones para la proteccin
de la biodiversidad en las zonas cafeteras, y para la
conservacin de laderas a travs del manejo integrado de
arvenses.
Durante la dcada del 2000 se evidenciaron
desarrollos tecnolgicos importantes.

La secuenciacin de los genomas de la roya, la broca


del caf y su hongo entomopatgeno controlador
natural Beauveria bassiana.
La identificacin de razas de roya para pruebas de
resistencia y seleccin de nuevas variedades de caf.

Desde el ao 2004, se puso en funcionamiento el portal


de Cenicaf www.cenicaf.org, el cual es un referente de
consulta permanente para el Servicio de Extensin y los
cafeteros, respecto a la informacin cientfica y tecnolgica
generada por el Centro.

En el ao 2005, se hizo
entrega de la Variedad Castillo
resistente a la roya y sus
siete componentes regionales
(Definidos mediante la resolucin
No. 03 del 13 de mayo de 2005):
Variedad Castillo Naranjal,
Variedad Castillo El Rosario,
Variedad Castillo Paraguaicito,
Variedad Castillo La Trinidad,
Variedad Castillo Pueblo Bello,
Variedad Castillo Santa Brbara
y Variedad Castillo El Tambo.
Desde el ao 2005, Cenicaf aporta a la estrategia
de la FNC, con la cual se busca reconocer la calidad
de los diferentes cafs que se producen en el pas
bajo el concepto de Indicacin Geogrfica Protegida
(IGP) y Denominacin de Origen Protegido (DOP).
Actualmente se reconoce la IGP Caf de Colombia,
y las DOP Caf de Nario, Caf de Caucay Caf
de Huila. Otras regiones se encuentran en estudios
tcnicos para solicitar la certificacin IGP y DOP ante la
Superintendencia de Industria y Comercio.

Dentro de estos desarrollos se destacan:


Oferta de tecnologas para el secado mecnico y solar.
En el ao 2002, Cenicaf liber una nueva variedad
de caf, de porte alto y resistente a la roya del cafeto,

Para contribuir al tratamiento y control de la


contaminacin del agua, en el ao 2006 se entreg la
tecnologa denominada Sistema Modular de Tratamiento
Anaerobio (SMTA).

En el ao 2007, se entregaron equipos para la cosecha


manual asistida como el Aroandes y el Canguaro 2M.
A partir del ao 2010, Cenicaf y el Servicio de Extensin,
realizan un diagnstico nacional de broca y roya, con
el fin de establecer alertas tempranas para el manejo
fitosanitario en los cafetales de Colombia.

Definir e implementar alternativas de adaptacin


para la caficultura colombiana que contribuyan a
recuperar, estabilizar y aumentar la produccin y la
productividad de los cafetales, teniendo en cuenta los
principales factores determinantes que inciden en la
produccin y la productividad bajo una ptica regional.
Un aumento sostenido de la produccin no se lograr
sin el concurso de varias o todas las medidas que se
enuncian a continuacin:

En el ao 2011, como contribucin a las campaas de la


Federacin para la renovacin de cafetales por variedades
resistentes, Cenicaf desarroll conjuntamente con la
Gerencia Tcnica un protocolo para la produccin de
semillas en fincas de particulares, acompaado de una
Gua de implementacin.

Siembra de variedades resistentes.

Para este mismo ao, conjuntamente entre Cenicaf


y la Gerencia Tcnica de la Federacin, se gener el
Documento estratgico para la sostenibilidad de la
caficultura colombiana.

Caficultura productiva a la sombra.

Situacin de 2008 a 2012


En los ltimos aos la produccin de caf ha disminuido de
11,5 millones de sacos en 2007, a 8,1 millones de sacos
en el ao cafetero de 2009 a 2010, y a 8,5 millones de
sacos en el ao cafetero 2010 a 2011.

Entre los factores determinantes


de la reduccin de la produccin
de 2008 a 2012, se considera
que el clima ha contribuido
en forma importante,
especficamente por la influencia
de los eventos de La Nia y
deficiencias en la aplicacin de las
diferentes prcticas agronmicas
del cultivo. Ante este panorama
la Federacin Nacional de
Cafeteros de Colombia se impuso
el reto de recuperar, estabilizar
y aumentar la produccin y la
productividad de los cafetales, con
sostenibilidad y calidad.

La densidad y arreglo espacial de los cafetales.


El envejecimiento y renovacin de los cafetales.
El manejo fitosanitario.
La nutricin del cultivo de caf.
Conservacin de los suelos.
Informacin de alertas oportunas (Cosecha, clima,
floracin, broca y roya).
En noviembre del ao 2012, se entreg la tecnologa
ECOMILL, para la fermentacin y lavado del caf.
Con esta tecnologa se degrada el muclago mediante la
fermentacin natural o aplicando enzimas pectinolticas,
y luego ste se retira de los granos empleando entre 0,3
a 0,5 L de agua por 1,0 kg de caf seco, el menor valor
obtenido en el beneficio del caf en Colombia y en otros
pases productores de caf lavado.
A partir del 2012, la FNC Cenicaf y el Ministerio de
Ambiente y Desarrollo Rural - MADR, aunaron esfuerzos
para automatizar la red climtica cafetera, con el objetivo
esencial de preparar tecnolgicamente la caficultura frente
al riesgo de perder cosechas por efecto de la variabilidad
climtica, as como aprovechar oportunidades asociadas a
ofertas climticas positivas para el sistema de produccin.
En ese sentido, para finales del ao 2013 la red climtica
de la FNC contar con ms de 350 estaciones (105
automticas) en todo el pas.
En el ao 2013, se desarrollaron conjuntamente con el
Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin
ICONTEC, dos herramientas normativas para el clculo y la
gestin de la Huella de Carbono:
NTC 5947. Especificacin para el anlisis de emisiones
y remociones de gases de efecto invernadero durante
el ciclo de vida de bienes y servicios.

Para alcanzar esta meta se determin la necesidad de:

NTC 6000. Sistemas de Gestin Ambiental. Huella de


Carbono. Requisitos.

Adelantar el diagnstico de la variabilidad climtica


en la zona cafetera colombiana en los ltimos aos y de
las condiciones probables para los prximos.

A partir de esta informacin, se gener una metodologa


especfica para la medicin de la Huella de Carbono en la
cadena de produccin, transformacin y comercializacin

M anual del

cafetero colombiano

41

Tomo 1

42
del caf de Colombia, base para el diseo de estrategias
que generen un impacto positivo al medio ambiente.

The Project and Environmentally Sound Method


of Coffee Fruits Processing. The New Technology
BECOLSUB. Expo Hannover. 2000.

Para el ao 2013, el Centro de Documentacin de Cenicaf


reporta informacin relacionada con caf que incluye la
produccin cientfica del Centro (Tabla 3).

Mencin especial Icontec Premio de Normalizacin.


Javier Henao Londoo. 2002
Mencin de Honor - Ciencias Exactas Fsicas y Naturales
- Fundacin Alejandro ngel Escobar. 2008

Tabla 3.

Distincin Francisco Jos de Caldas. Colciencias. 2008.

Generalidades

Informacin disponible en caf en el Centro de


Documentacin, incluida la produccin del Centro.

Productos de investigacin

Nmero

Anuarios meteorolgicos

62

Artculos en revista Cenicaf

896

Artculos en revistas extranjeras

9.125

Artculos en revistas nacionales

1.468

Avances Tcnicos

429

Boletines Tcnicos

67

Captulos de libros

797

Folletos

588

Informes

529

Libros

565

Ponencias

7.429

Psteres

288

Seminarios

942

Tesis

1.703

Reconocimientos obtenidos
por Cenicaf
A travs del tiempo Cenicaf ha mantenido un nivel de
reconocimiento en el mbito nacional e internacional, que
le ha permitido ser merecedor de un nmero importante
de reconocimientos, ms de 60, destacndose entre los
ms recientes:
Premio Nacional al Mrito Cientfico. Categora
Divulgacin. Asociacin Colombiana para el Avance de
la Ciencia 1994.
Premio de Ciencias Medio Ambiente y Desarrollo
Sostenible. Fundacin Alejandro ngel Escobar 1996.
Premio Nacional de Ecologa Planeta Azul. Primer
Puesto Empresarial. Banco de Occidente 1997.
Mencin de Honor al Grupo de Poscosecha - Ciencias
Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible - Fundacin
Alejandro ngel Escobar 2000.
2

Prize in Agricultural Sciences - Profesional TWAS-2005

CENICAF. Plan quinquenal Cenicaf. 2011 2016.

Premio Planeta Azul. Construyendo el modelo para la


gestin integrada del recurso hdrico en la caficultura
colombiana. 2011.
El Colombiano Ejemplar. Diario El Colombiano. 2012.

Programas de Investigacin
Para el ao 2013, acorde con la dinmica y problemtica
del sector cafetero en el ltimo quinquenio, se ajust la
estructura del Programa de Investigacin y Experimentacin
Cientfica en dos Programas Estratgicos denominados
Produccin y productividad y Caficultura y variabilidad
climtica, los cuales estn interrelacionados, pero
guardando su individualidad en cuanto a sus objetivos,
metas y actividades2.
En conjunto, los Programas pretenden definir e implementar
estrategias que permitan adaptar la caficultura a las
condiciones cambiantes de la oferta climtica, realizar
los ajustes tecnolgicos a los sistemas productivos y dar
ms competitividad a la caficultura colombiana frente al
mercado cafetero global, manteniendo la calidad para
la preferencia de los consumidores, articulado con el
mejoramiento del medioambiente y la biodiversidad. En
tal sentido y en concordancia con el Plan Estratgico de la
Federacin Nacional de Cafeteros, los Programas buscan
contribuir en la recuperacin, estabilizacin y aumento de
la produccin y productividad de la caficultura, a travs de
una estrategia de regionalizacin y de agricultura especfica
por sitio.

Programa Produccin y Productividad


La zona cafetera colombiana se caracteriza por una gran
diversidad de clima y suelos, los cuales originan una
variedad de zonas agroecolgicas donde se obtienen
diferentes respuestas del cultivo de caf; esta diversidad
origina diferencias en las prcticas de manejo del cultivo y
en las necesidades de recursos como agua, luz, nutrientes
y presencia y manejo de problemas fitosanitarios. Bajo esta
consideracin, un conocimiento regional de los factores
agroecolgicos, geogrficos y de clima ayudarn a centrar
las recomendaciones tecnolgicas para el manejo del cultivo
y a la identificacin de las fortalezas y vulnerabilidades de
cada una de las zonas cafeteras del pas.

El actual reto de la caficultura debe hacer nfasis en la


recuperacin, estabilizacin y aumento de la produccin
y la productividad de los cafetales con sostenibilidad y
calidad. Para contribuir a esta meta es necesario: Redefinir
las zonas agroecolgicas en funcin de la informacin de
suelos, clima y fenologa del cultivo de caf, de tal forma
que se definan las variedades, se ajusten los sistemas
productivos y el manejo agronmico, optimizando los
factores que inciden en la produccin y la productividad.
Este Programa hace nfasis en aquellos componentes
del sistema productivo que impactan la productividad, va
potencial de rendimiento o eficiencia en las labores del
cultivo tanto de campo como de cosecha y postcosecha.
Igualmente, se contina con las lneas de investigacin
enfocadas en la estrategia de valor agregado, aportando
conocimiento a la diferenciacin del caf de Colombia
por el origen geogrfico, variedades y a travs de las
modificaciones en los procesos de beneficio que ayuden a
la diferenciacin del perfil de taza.
A corto plazo se har la evaluacin regional de las nuevas
lneas mejoradas que sern responsables de conformar
las variedades de caf del futuro, bajo un esquema de
Caficultura Climticamente Inteligente; para lo cual el
nuevo germoplasma se sembrar en 20 regiones cafeteras
del pas que recogen las variaciones climticas y de suelos

que inciden en la produccin; este escenario permitir evaluar


sobre las mismas lneas, el efecto de los contrastes de exceso
y dficit hdrico, temperatura, brillo solar y radiacin.
Como resultado y en un espacio de 5 aos, se podr disear la
conformacin de nuevas variedades para la geografa del pas,
con una ptica regional o de amplia adaptacin y estabilidad
ao tras ao en su potencial productivo, as como consistencia
en su taza. Paralelamente, se medir el potencial de produccin
regional en funcin de la densidad y de los niveles de nutricin,
de esta forma la liberacin y entrega de nuevas variedades
llevarn su recomendacin de manejo agronmico.
En las investigaciones del caf bajo sombro, en una primera
fase se har un diagnstico regional que identifique en la
geografa cafetera las zonas de mayor vulnerabilidad a dficit
hdrico, usando la Informacin del SIC@, relacionada con la
ubicacin geogrfica de las fincas del pas, la informacin
de la Red Climtica Cafetera y la estimacin de nuevas
variables que permitan medir los balances hdricos a travs
del ao. Posteriormente, en una segunda fase se disearn
los ensayos que permitan definir los mejores arreglos de
caf con sombra en las zonas ms vulnerables del pas.
El Programa est constituido por nueve lneas de
investigacin que se presentan a continuacin:

Lneas de investigacin Programa de Produccin y Productividad

Objetivo

Conocimiento de los factores de produccin a nivel regional


y ajuste en los elementos del sistema.

Identificar ajustes en el sistema productivo en funcin del


conocimiento de los factores de produccin.

Identificacin de la productividad potencial en diversos


escenarios de oferta ambiental y ajustes del sistema de
produccin de caf en Colombia.

Aumentar la produccin y productividad del caf en Colombia,


a travs de modelos productivos ajustados a la oferta ambiental,
teniendo como referencia la produccin potencial.

Aumento de la eficiencia de los factores de produccin.

Aumentar la eficiencia de los factores de produccin.

Consolidacin de la red de distribucin de semilla.

Contribuir a recuperar, estabilizar y aumentar la produccin de caf


en Colombia, mediante el suministro suficiente y oportuno de semilla
con calidad y trazabilidad, para la renovacin del parque productor.

Alternativas de proteccin de cultivos.

Disear estrategias de control para los problemas biolgicos ms


limitantes de la caficultura colombiana dentro de un programa de
manejo integrado.

Evaluacin del germoplasma.

Determinar la variabilidad gentica del germoplasma de Coffea spp.,


con miras a identificar genotipos con caractersticas promisorias
para ser utilizados en el Mejoramiento Gentico de caf.

Desarrollo de materiales para pruebas regionales y entrega


de variedades.

Obtener variedades de caf con nfasis en resistencia a factores


biticos y abiticos que limitan la produccin de caf.

Proteccin del cultivo de limitantes potenciales de la


produccin.

Proveer informacin oportuna para orientar el manejo de problemas


fitosanitarios nuevos o de baja incidencia que potencialmente
puedan afectar de manera significativa la produccin de caf.

Desarrollo de procesos para agregar valor a la calidad de


caf, a los subproductos y al aseguramiento de la calidad.

Generar estrategias para aumentar la productividad y la calidad


del caf, asegurando la sostenibilidad, basado en conocimiento
cientfico y tecnolgico.

M anual del

cafetero colombiano

43

44

Generalidades

Tomo 1

Programa Caficultura y Variabilidad Climtica


Mltiples factores secuenciales y enlazados han impactado
la produccin cafetera del pas, que disminuy en el ltimo
quinquenio en ms de un 30%, afectando el ingreso y su
redistribucin para 563 mil familias productoras y para el
31% de la poblacin agrcola que genera su ingreso de esta
actividad productiva. El comportamiento climtico global y
su accin local, registrados a partir de eventos extremos
de mayor magnitud y periodicidad, aunados a efectos
acumulativos de exceso hdrico y disminucin de radiacin
por incremento de la nubosidad, pueden ser considerados
determinantes de los impactos negativos enunciados.
Los escenarios climticos futuros presentan gran
incertidumbre y la tendencia cclica del comportamiento
de la Oscilacin Decadal del Pacfico muestra que en las
siguientes dos dcadas sern ms probables los eventos
hmedos extremos que secos. Este panorama indica
que si bien el sector cafetero ha estado preparado para
afrontar retos adaptativos frente a cambios culturales,
sociales, de mercado y productivos, es necesario
repotenciar la fuente primaria de obtencin de informacin
y de anlisis, hacer uso de la informacin ya generada a
travs de sistematizacin digital y minera de datos, y dar
continuidad a procesos en desarrollo, para la generacin
de nuevo conocimiento y oferta tecnolgica que permita
recuperar, incrementar y estabilizar la produccin, a la
vez que se reducen los riesgos climticos y sanitarios,
mediante acciones para la adaptacin del sector frente a
condiciones climticas cambiantes.
Los modelos climticos globales de prediccin del
cambio climtico en el mediano y largo plazo presentan
incertidumbres cuando se aplican regionalmente a
nivel de Colombia, cuyos resultados se presentan en las
comunicaciones nacionales (IDEAM 2012), las zonas de
mayor vulnerabilidad a dichos cambios son las regiones
de la ladera andina, que se asocian con las reas de
produccin cafetera. Por lo tanto, es necesario profundizar y
medir los cambios en sistemas productivos que conduzcan
a una mejor adaptacin y sostenibilidad hacia el futuro en
dichas reas.
Con base en lo anterior, el Programa de Caficultura y
Variabilidad Climtica ha definido el siguiente objetivo
estratgico: Desarrollar estrategias de adaptacin para
asegurar la sostenibilidad de la caficultura Colombiana
frente al riesgo asociado a la variabilidad climtica, basado
en conocimiento cientfico y tecnolgico. Este Programa
est constituido por tres lneas de investigacin, las cuales
se presentan a continuacin:

Lneas de investigacin
Programa de Caficultura y
Variabilidad Climtica

Objetivos

Medicin de amenazas
y vulnerabilidades
e identificacin de
oportunidades para
adaptar la caficultura
colombiana a la
variabilidad climtica.

Medir las amenazas


y vulnerabilidades
e identificar las
oportunidades para
adaptar la caficultura
colombiana a la
variabilidad climtica.

Incremento de la
certidumbre aprender
del pasado, monitorear
el presente, informacin
para el futuro.

Incrementar la
certidumbre para la
toma de decisiones con
respecto a la actividad
productiva y gremial.

Identificacin y
generacin de estrategias
que reducen el riesgo
agroclimtico.

Identificar y generar
estrategias para reducir el
riesgo agroclimtico.

Cenicaf y su Direccin Estratgica


La extensin de este captulo no permite describir con
todo el detalle lo que ha sucedido en 75 aos, en lo
que se refiere a trabajos desarrollados, a los aportes
realizados y a destacar y hacer una mencin especial
a todas las personas que han colaborado en la gestin
del Centro. Cabe recordar, los nombres de quienes
han tenido la responsabilidad de estar al frente de la
Direccin de Cenicaf (Tabla 4).

Tabla 4.
Directores de Cenicaf.

Director Investigacin
Cientfica y Tecnolgica

Perodo

Ramn Meja Franco

1949 - 1958

Hernn Uribe Arango

1959 - 1964

Silvio Echeverri Echeverri

1965 1987

Gabriel Cadena Gmez

1988 2009

Fernando Gast Harders

Noviembre 2009 hasta la fecha

Cada uno de ellos, con su conocimiento y experiencia


han aportado de manera importante al direccionamiento
estratgico de Cenicaf, articulado a los mandatos y
orientaciones definidas por la Institucionalidad Cafetera.

Cenicaf ha sido una dependencia dinmica de la Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia, que como
puede ser validado a travs del tiempo ha tenido cambios y ajustes en su estructura y en el enfoque de sus
actividades, con el nico objetivo de atender de manera oportuna y pertinente las necesidades que desde la
investigacin se han requerido para dar solucin a los problemas de la caficultura colombiana.
El Programa de Investigacin ha demostrado su inters de focalizar, articular y priorizar su gestin y aportes
permanentes a la sostenibilidad, econmica, social y ambiental de la caficultura. Puede que en el pasado no
haya acuado a este trmino, pero en los diferentes trabajos realizados se evidencia este enfoque, por ejemplo,
desde 1950 con iniciativas como la Campaa de Defensa y Restauracin de Suelos, que hoy mantienen un foco
importante dentro de las actividades de investigacin. As mismo, son innumerables los ejemplos en diferentes
temas que apuntan a las dimensiones de la sostenibilidad.
Cenicaf debe mantener y fortalecer su papel como el Centro de Investigacin para el desarrollo sostenible
y competitivo de la caficultura. La investigacin debe responder a la demanda y necesidades del sector y
mantener la articulacin a travs de una estrategia robusta de desarrollo econmico, ambientalmente
sostenible y socialmente coherente, definida por la Institucionalidad Cafetera.
Es vital mantener y fortalecer la articulacin con el Servicio de Extensin, tal y como ha sido demostrado a
travs de la historia, para que conjuntamente se contine en la bsqueda de soluciones bajo un enfoque de
regionalizacin, a los problemas de la caficultura, complementado con estrategias que busquen la apropiacin
social del conocimiento. Esta interaccin entre la investigacin y la extensin hoy se evidencian en lo que se
denomina el circuito del conocimiento Investigacin Extensin - Caficultor.
As mismo, es necesario que la investigacin y el desarrollo tecnolgico de la caficultura, mantengan la
coordinacin e integracin con actores pblicos y privados vinculados a la ciencia, la tecnologa y la innovacin,
que permita el fortalecimiento de las capacidades de Cenicaf y aporte a su sostenibilidad.
La agenda de investigacin y el desarrollo tecnolgico debe tener en cuenta que para el caso de los productos del
sector agropecuario, estn determinadas en parte por las tendencias en las formas de vida de las generaciones
actuales y futuras, dentro de las que encontramos: La alta atencin por la salud, la responsabilidad ambiental
y social, la mayor urbanizacin, entre otros aspectos.
En el tiempo, Cenicaf debe fortalecer cuantitativa y cualitativamente el potencial del recurso humano,
estimulando un ambiente dinmico que motive la creatividad y la excelencia de los investigadores.
En trminos generales las caractersticas que deben distinguir a Cenicaf hoy con una visin de futuro son:
Investigacin estratgica.
Planificacin y ejecucin de la investigacin basada en agendas ms flexibles para atender la demanda del
sector cafetero, bajo el enfoque de regionalizacin.
Interaccin entre diferentes actores de la cadena, aumentando las sinergias y el intercambio cientfico,
evitando la duplicidad.
Trabajo en equipo para que los productos de la investigacin tengan mayor impacto en el sector.
Proyectar a otros sectores la investigacin del sector cafetero, para contribuir al fortalecimiento de una
Cultura de la Sostenibilidad.

M anual del

cafetero colombiano

45

46

Literatura citada

Generalidades

Tomo 1

CADENA G., G. Desarrollos cientficos de Cenicaf en la ltima dcada. Revista Academia Colombiana de Ciencias
29(110):89-99. 2005.
CALLE V., H. Produccin de gas combustible por fermentacin metnica de la pulpa del caf. Boletn informativo
6(66):198-205. 1955
CAMACHO, R.R. La estacin experimental de caf. Revista cafetera de Colombia 2(9):270-271. 1929.
CENICAF. Informe anual Cenicaf 2011. Chinchin : CENICAF, 2011. 147 p.
CENICAF. Informe anual Cenicaf 2012. Chinchin : CENICAF, 2012. 144 p.
COLCIENCIAS. Plan estratgico: Programa nacional de ciencia y tecnologas agropecuarias; bases para
una poltica de promocin de la innovacin y el desarrollo tecnolgico en Colombia 2005 - 2015. Bogot :
Colciencias, 2005. 93 p.
FNC. Caficultura: modelo de paz. Documento presentado por la Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia al
Foro Poltica de Desarrollo Agrario Integral. Bogot : FNC, 2012. 142 p
FNC. Documento estratgico sostenibilidad de la caficultura colombiana. Manizales : FNC, 2011. 36 p.
FNC. La obra de los expertos cafeteros. Revista cafetera de Colombia 5(48/50):1657-1662. 1933.
FNC. Manual del sistema de gestin integral: Isolucion. [En lnea]. Bogot : FNC, (s.f.). Disponible en internet: http://
www.sg.cafedecolombia.com. Consultado en junio de 2013.
FNC. Sistema de informacin cafetera: Encuesta nacional cafetera SICA, estadsticas cafeteras, informe final.
Bogot : FNC, 1997. 178 p.
LPEZ F., H.A.; ROA M., G.; PARRA C., A. Evaluacin del equipo Aroandes, un prototipo para la cosecha manual
asistida de caf. Cenicaf 57(3):208-219. 2006.
PLAN DE CIENCIA, TECNOLOGA E INNOVACIN DE MEDELLN 2010: Entre todos construimos una ciudad innovadora.
Medelln : Coorporacin RUTA : Centro de innovacin y negocios, 2012. 96 p.
POSADA S., H.E.; LASHERMES, P.; BERTRAND, B . Anlisis del espectro qumico de muestras de caf verde de diferente
origen geogrfico usando la tcnica del infrarrojo cercano NIRS. [cd rom]. Palmira : CIAT, 2005.
RAMREZ G., C.A.; OLIVEROS T., C.E.; SANZ U., J.R.; BUENAVENTURA A., J.D. Cosecha manual asistida proyecto
Canguaro 2M. Chinchin : CENICAF, 2011. 58 p.
SCHROEDER, R. La estacin meteorolgica de Chinchin. Revista cafetera de Colombia 9(118/119) : 3494-3498.
1949.
TOLEDO C., A. Granja escuela central de caf. Revista cafetera de Colombia 2(11/12):389-399. 1929.
TORO, J.P. Cenicaf, 70 aos de investigaciones. En : El Tiempo. Bogot, Abril 18, 1998.

El Servicio de Extensin
acompaando la
investigacin para una
mejor atencin a los
cafeteros de Colombia
Carlos Alberto Saldas Barreneche

En el ao de 1928 la Federacin inici la


prestacin de servicios a los caficultores a
travs de un servicio de Asistencia Tcnica,
el cual fue complementado en 1929 con la
creacin de la Granja Escuela Central de Caf,
con fines experimentales, demostrativos y de
capacitacin. All se formaron los primeros
Prcticos Cafeteros quienes recorran las zonas
visitando las fincas llevando mensajes tcnicos,
para fomento del cultivo y mejoramiento de las
plantaciones, as como programas sociales.
Desde 1938 hasta 1959 la labor de asistencia
tcnica se ampli con el establecimiento de
tres campaas bsicas: Defensa y saneamiento
de las plantaciones, conservacin de suelos y
beneficio del caf, para lo cual se encontr un
gran apoyo con la creacin de Cenicaf (1938);
adicionalmente se adelantaron programas
complementarios de fertilizacin, granjas
demostrativas y capacitacin.
En 1959, el XXI Congreso Cafetero integr todas
las campaas que se realizaban mediante
la creacin del Servicio de Extensin, el cual
tiene hoy presencia en 21 departamentos
cafeteros, y est constituido por cerca de 1.450
colaboradores del Servicio de Extensin, con
nfasis en profesionales del sector agrcola,
quienes acompaan a los caficultores y sus
familias, y les prestan asistencia tcnica y
asesora en otros proyectos.

M anual del

cafetero colombiano

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48

El extensionista es un dinamizador de procesos de


desarrollo, que pensando primero en el Caficultor y su
familia, articula en su quehacer lo gremial, lo tcnicoeconmico y lo social, en aras de una caficultura
competitiva y sostenible.1

En el Sistema de Gestin de la Calidad de la Federacin


Nacional de Cafeteros uno de los procesos misionales
es el proceso Desarrollar Extensin Rural, cuyo objetivo
es: Facilitar mediante procesos educativos, la adopcin
de tecnologas que contribuyan a la sostenibilidad de
la caficultura y al bienestar del caficultor, su familia y la
comunidad, promoviendo la participacin en programas
tcnicos, econmicos, ambientales y sociales.
Este servicio incluye la asistencia tcnica, transferencia
de tecnologa y capacitacin, en aspectos tcnicoambientales, econmicos y sociales a travs de los
programas de Competitividad, Cafs Especiales, Gestin
Empresarial, Crdito y Transferencia de Tecnologa.

Generalidades

Tomo 1

Antecedentes

Durante muchos aos la Institucionalidad Cafetera ha


logrado consolidar un sistema de gestin de ciencia y
tecnologa agrcola denominado Circuito del Conocimiento,
liderado por la Gerencia Tcnica.

Una de las labores iniciales del Servicio de Extensin fue


la definicin de las zonas de trabajo y el reconocimiento
de la realidad rural de cada una, a travs de encuestas
directas para caracterizar y precisar aspectos de
produccin, mano de obra, mercadeo, salud, tenencia de
la tierra, vivienda, alimentacin y problemas existentes en
las comunidades. Hoy, el Servicio de Extensin planea,
adelanta y evala todos los proyectos y programas que
realiza basado en una informacin continuamente
actualizada, la cual se administra a travs del Sistema de
Informacin Cafetera SIC@ WEB.
A marzo de 2013, el Servicio de Extensin tena presencia en
592 municipios en 21 departamentos, con 97 seccionales
administradas por un Coordinador Seccional. Las
seccionales se dividen en Distritos (Unidad geogrfica de
atencin a los caficultores), son 982 distritos, cada uno de
ellos atendido por un extensionista. En cada departamento
cafetero existe un Lder Departamental de Extensin
Rural, responsable de este personal, y a nivel nacional,
existe un Lder Nacional de Extensin Rural. La Gerencia
Tcnica, atendiendo las directrices del Congreso Cafetero
y de la Gerencia General, orienta las acciones del Servicio
de Extensin, a travs de programas de extensin rural
que buscan el cumplimiento del actual Plan Estratgico,
enmarcado en la visin y misin de la Federacin Nacional
de Cafeteros de Colombia. Adicionalmente, a nivel nacional
y departamental, existen los Coordinadores de Programa,
encargados de dirigir, orientar y administrar programas
especficos de relevancia institucional y local.
1

FNC Gerencia Tcnica. Cumbre de Extensin. 2004.

Este circuito est constituido bsicamente por la


interaccin de cafeteros, el Servicio de Extensin, la entidad
educativa Fundacin Manuel Meja y el Centro Nacional de
Investigaciones de Caf Cenicaf. El caficultor y su familia
son el eje del trabajo, el cultivo de caf es el medio que
facilita el bienestar del productor, y ambos, son el centro
de atencin de los tres agentes.
En las ltimas dcadas se han fortalecido las relaciones
bidireccionales, donde el caficultor no es solamente un
receptor de informacin, sino un interlocutor. Cenicaf
genera conocimientos que hace pblicos entre el
Servicio de Extensin y la Fundacin Manuel Meja; el
Servicio de Extensin atiende a los caficultores a nivel
de finca y en su comunidad; la Fundacin participa en
eventos adicionales, tanto presenciales como virtuales,
en la capacitacin de los caficultores y desarrolla
actividades de capacitacin y actualizacin con los
extensionistas.
La Fundacin adems de capacitar a los productores
cafeteros, ha desarrollado diversas metodologas virtuales
para actualizar al Servicio de Extensin en temas
relacionados con el cultivo y la comunidad.
El Servicio de Extensin responde por la adopcin de
la tecnologa generada por Cenicaf a nivel de finca
y por el uso de buenas prcticas que generen calidad
en los procesos productivos y rentabilidad del cultivo;
adems, es el punto de contacto entre la organizacin
gremial y el productor, a travs de un grupo tcnico
calificado y capacitado.

Para poder atender un universo de ms de 563.000


productores, se utilizan diversos mtodos y tcnicas de
extensin, tanto individuales como grupales y masivas.
Por ello, son frecuentes las visitas a fincas, las visitas a
la oficina, las reuniones de todo tipo, las demostraciones
de mtodo, los das de campo, los cursos cortos, los
programas de radio, los peridicos rurales, los boletines y
hasta la televisin, a travs del programa Las Aventuras
del Profesor Yarumo, entre otros.

El Servicio de Extensin al Servicio


de los Cafeteros de Colombia
En 1959, la Federacin Nacional de Cafeteros inici la
organizacin del Servicio de Extensin bajo el principio
fundamental donde el primer recurso es el ser humano y
la base del trabajo es la educacin, para buscar solucin
al imperativo de disminuir costos de produccin y aumentar
rendimientos unitarios, incluyendo los productos de
diversificacin e industria animal. Todo con el fin de aportar
al bienestar de la familia cafetera en forma integral.
El Servicio de Extensin de la Federacin Nacional de
Cafeteros trabaja bajo la definicin de Extensin Rural
de la FAO (1973): Un sistema o servicio que mediante
procedimientos educativos ayuda a la poblacin rural a
mejorar los mtodos y tcnicas agrcolas, aumentar la
productividad y los ingresos, mejorar su nivel de vida y
elevar las normas educativas y sociales de la vida rural.
Un extensionista de la Federacin por lo tanto debe
tener una excelente formacin tecnolgica en caf,
pero adicionalmente debe ser un buen comunicador,
administrar sistemas de informacin, conocer de realidad
rural y comportamiento humano, tener bases de economa,
trabajar con la comunidad y apoyar al productor en su
gestin administrativa, adems de su funcin gremial.
El extensionista se convierte en un maestro respetado
por las comunidades, debe tener continuidad en la zona y
desarrollar funciones de liderazgo a travs de los procesos
educativos que emprende.
En este contexto, el Servicio de Extensin redirecciona
sus actividades hacia los aspectos ms relevantes de
las orientaciones gremiales, las necesidades de los
cafeteros y la caficultura y la competitividad agrcola,
concentrando su accionar en la viabilidad de la caficultura
y complementndola con el desarrollo de proyectos de
seguridad alimentaria, la promocin de prcticas agrcolas
no contaminantes y la construccin conjunta con los
productores, de propuestas tcnicamente factibles que
aprovechen los recursos locales y redunden en un mejor

nivel de vida de las familias cafeteras, adems de los


programas de cafs especiales.
Los extensionistas deben tener cualidades diferenciales como
la responsabilidad profesional, la trascendencia de la labor,
el sentido de urgencia, la capacidad de servicio y el sentido
del humor, caractersticas de la personalidad del extensionista
que se reflejan en la imagen del Profesor Yarumo, quien es el
modelo del extensionista para la Federacin.
Durante su recorrido histrico el Servicio de Extensin ha
pasado por mltiples estrategias destacndose el trabajo
en grupos, el cual se inici en la dcada de 1960 con
los Grupos de Amistad, base de la tecnificacin de los
pequeos productores de caf, que hoy contina despus
de pasar por grupos ecolgicos, de gestin, de amas de
casa, juveniles y asociativos, entre otros.
Muy reconocida fue la oportunidad de trabajar en
un programa basado en dos estrategias, un servicio
personalizado y otro grupal, que le permitieron ampliar la
cobertura y presencia en las zonas cafeteras del pas:
La estrategia de extensin personalizada dirigida a
atender los caficultores con ms de 10 hectreas de
caf, responsables de un importante porcentaje de la
produccin nacional y que adelantan una caficultura
empresarial. Los extensionistas visitaban las fincas con
periodicidad mensual o bimestral, implementando con
el productor proyectos de gestin con visin empresarial,
controlando variables como la edad, la densidad de
siembra, la productividad y la calidad del caf. Igualmente,
se apoyaban en algunas metodologas grupales y utilizan
los medios de comunicacin disponibles.
La estrategia de extensin grupal dirigida a la mayor
parte de la poblacin cafetera del pas, conformada
por pequeos y medianos productores, organizados
por veredas, a quienes los extensionistas atendan
mediante metodologas grupales para capacitarlos en
tecnologa y gestin individual, grupal y comunitaria,
con el fin de que pudieran tomar decisiones oportunas
y adecuadas en el manejo de sus fincas.
Una de las fortalezas del trabajo de extensin es que su
trabajo se acompaa de un componente social, ya que el
objetivo no es solamente el cultivo, sino el caficultor, su
familia y su entorno.

Labor educativa del


Servicio de Extensin
Para el desarrollo de su labor de capacitacin, asesora
y apoyo en temas tcnicos, econmicos, sociales,
ambientales y gremiales, as como la ejecucin de los
programas que ofrece el gremio a los cafeteros, el Servicio
de Extensin utiliza metodologas de extensin individuales,

M anual del

cafetero colombiano

49

50

Generalidades

Tomo 1

grupales y masivas, con miras a la adopcin de las


innovaciones tecnolgicas que genera Cenicaf en todo
lo relacionado con el cultivo, o la solucin de situaciones
particulares relacionadas con los renglones productivos y
la finca en general.
Anualmente, el Servicio de Extensin a travs del Sistema
de Informacin Cafetera SIC@, reporta en promedio a
ms de un 1.114.000 cafeteros que han participado en
eventos de extensin individuales y grupales en un ao.
El consolidado anual de labores educativas realizadas
por los extensionistas durante los ltimos 5 aos puede
observarse discriminado por ao en la Tabla 1.
Cuando el extensionista utiliza metodologas individuales,
busca fundamentalmente el contacto directo con el
caficultor y para ello hace visitas a finca o atiende en la
oficina a los caficultores de su distrito. Ambos mtodos
permiten la relacin directa del caficultor y extensionista,
y son muy valorados y utilizados por ambos. Esta actividad
corresponde al 54% del total de labores de extensin
ejecutadas anualmente.
Dado que el nmero promedio de caficultores que atiende
un extensionista en un Distrito es aproximadamente
de 570 a nivel nacional, las metodologas individuales
no permiten contactar a todos ellos en un tiempo
prudencial, por lo que la herramienta prioritaria que se
utiliza para su atencin es la ejecucin de metodologas
de extensin grupales. Los mtodos ms utilizados
son: Reuniones, giras, das de campo, demostracin
de resultados, demostracin de mtodo humanizada,
cursos cortos, concursos y foros. Cada uno de ellos con un
objetivo especfico, en funcin de lo que el extensionista
requiera para hacer llegar a los caficultores, ya sea
difusin de conocimientos, adquisicin de destrezas o
el logro de cambios de actitud respecto a una prctica
o tecnologa.

En la Tabla 2 se muestra de manera discriminada la


ejecucin de labores individuales y grupales en cuanto
a cafeteros que participaron y eventos que se realizaron
entre los aos 2008 y 2012.
En promedio, en los ltimos 5 aos, en la zona cafetera se
realizaron 33.108 actividades de extensin grupal por ao,
con una participacin de 509.809 cafeteros, lo que representa
un promedio de asistencia mayor a 15 personas por actividad.
El mtodo grupal ms utilizado siempre ha sido la reunin,
con un promedio por ao de 22.024 eventos realizados,
con un promedio de 14,5 de asistencia de cafeteros.
Este mtodo fundamentalmente busca comunicar
ideas o conocimientos y tiene algunas variables para su
presentacin como la conferencia, el simposio, el panel, el
debate y el sociodrama, e incluso los extensionistas utilizan
los estudios de caso y los grupos de discusin; el tipo de
reunin a utilizar depende del objetivo de la actividad.
Le sigue la demostracin de mtodo humanizada,
con un promedio de 4.579 eventos por ao, con un
promedio de participacin de 63.361 cafeteros, es
decir, 13,8 cafeteros por actividad; su objetivo principal
es la adquisicin de destrezas para la ejecucin de una
prctica de cultivo. En el caso del Servicio de Extensin
la prctica incluye la repeticin de la labor por parte de
los asistentes a la actividad.
El mtodo grupal que sigue en orden de actividades
realizadas anualmente es el curso corto con 4.045
actividades en promedio, ejecutadas por ao, con
una participacin total anual de 69.625 cafeteros, un
promedio de 15,8 cafeteros por evento. Su propsito es
el tratamiento de un solo tema, desarrollado detallada y
secuencialmente por subtemas, de tal manera que permita
su mayor comprensin.

Tabla 1.

Mtodos extensin
Ao

Individuales

Total cafeteros atendidos


ao

Grupales

No. de cafeteros No. de eventos No. de cafeteros


2012

624.848

36.967

577.175

1.202.023

2011

907.856

35.582

536.598

1.444.454

2010

524.198

36.193

502.177

1.026.375

2009

529.852

32.306

496.214

1.026.066

2008

437.278

24.494

436.880

874.158

Totales

3.024.032

165.542

2.549.044

5.573.076

Promedio

604.806

33.108

509.809

1.114.615

Consolidado anual de
las labores educativas
del Servicio de
Extensin. 2008-2012.

Ao

Individuales
Visita en
Visita a finca
oficina

Grupales

Tabla 2.

Reuniones

No.

No.

No.

Personas

No.

Personas

2012

238.993

385.855

25.185

365.244

809

12.020

2011

260.141

647.715

24.254

348.195

774

11.817

2010

226.893

297.305

24.960

316.276

1.022

14.347

2009

229.136

300.716

20.886

308.970

844

15.512

2008

185.110

252.168

14.835

256.930

658

13.009

Totales

1.140.273

1.883.759

110.120

1.595.615

4.107

66.705

Promedio

228.055

376.752

22.024

319.123

821

13.341

Ao

Das de Campo

Demostraciones de
resultados

Consolidado
labores educativas
del Servicio de
Extensin.

Giras

Grupales
Demostracin de
mtodo

Cursos cortos

Concurso

No.

Personas

No.

Personas

No.

Personas

No.

Personas

No.

Personas

2012

1.007

38.823

221

3.565

4.143

60.159

5.227

86.968

89

1.417

2011

1.022

38.229

241

3.558

4.715

62.142

4.502

71.196

74

1.461

2010

1.286

49.117

148

1.765

4.082

48.633

4.163

54.887

99

1.952

2009

534

24.548

301

5.496

5.680

79.934

4.024

61.024

37

730

2008

428

23.899

132

2.052

4.276

65.938

4.110

74.048

55

1.004

Totales

4.277

174.616

1.043

16.436

22.896

316.806

22.026

348.123

354

6.564

Promedio

855

34.923

209

3.287

4.579

63.361

4.405

69.625

71

1.313

En cuanto al orden de eventos grupales realizados


anualmente por el Servicio de Extensin siguen los das de
campo, las giras y las demostraciones de resultados.

Programa de capacitacin del Servicio


de Extensin
La capacitacin de los extensionistas ha sido tarea
permanente en la historia del Servicio de Extensin, con
los diferentes temas que estn directamente relacionados
con su labor de campo.
La evolucin en los modelos de capacitacin ha sido
permanente y se ha venido ajustando a travs de los aos a
las posibilidades de tiempo y recursos. Vale la pena recordar
que la Federacin formaba sus propios extensionistas,
mediante un curso presencial de 2 aos, el cual se llevaba
a cabo en la sede educativa de la Fundacin Manuel
Meja, en la Vereda Naranjal de Chinchin (Caldas) (Curso
de Prcticos Cafeteros). En el mismo sitio se preparaba
presencialmente a los nuevos Ingenieros Agrnomos para
el Servicio de Extensin, en cursos de 3 meses de Caf y
Extensin Rural.

Adicionalmente, para temas especficos de importancia


local o del momento, se diseaban y realizaban cursos con
los extensionistas en general.
Siempre el componente tcnico de caf ha correspondido
a los resultados de la investigacin de Cenicaf y es
presentado por el respectivo investigador, ya que el
Servicio de Extensin solo recomienda lo que corresponde
a resultados probados en el Centro.
La Gerencia Tcnica en los ltimos aos ha continuado
bajo la misma orientacin, teniendo en cuenta que se
necesita mayor intensidad, debido a la alta rotacin de los
extensionistas que se ha venido presentando en los ltimos
aos. La premisa ha sido Capacitar todo el personal adscrito
a la Gerencia Tcnica, en aquellas reas relacionadas
con su trabajo y que adquieran las competencias para
dar mejor asesora y apoyo a los caficultores, buscando
mejorar la competitividad y viabilidad de la caficultura
Colombiana. As mismo, la Gerencia Tcnica ha buscado
dotar de herramientas a los profesionales y tcnicos del
sector cafetero para una mejor toma de decisiones y
solucin de problemas, y finalmente contribuir al cambio

M anual del

cafetero colombiano

51

52

Generalidades

Tomo 1

organizacional de la Institucionalidad Cafetera mediante la


capacitacin de sus recursos humanos al ms alto nivel.
Con el apoyo de Cenicaf en la construccin de
contenidos de todos los cursos tcnicos, la Fundacin
Manuel Meja en el diseo, emisin, seguimiento y
registro acadmico de los cursos emitidos y el SENA
aportando su plataforma virtual, se logr desde el ao
2003 desarrollar un nuevo Plan de capacitacin que
incluye temas tcnicos econmicos, sociales y gremiales,
el cual involucr todo el Servicio de Extensin del pas,
los investigadores de Cenicaf y los empleados de la
Fundacin Manuel Meja2. El plan de estudios definido
actualmente se presenta en la Figura 1.
El programa ha tenido 13 emisiones, con 18 cursos
diferentes, con un total de 17.856 estudiantes, que han
tomado varios de los cursos descritos en el plan de estudios
anterior. En la Tabla 3 se puede observar la evolucin del
plan; es as como quien reprueba un curso debe repetirlo y
las cancelaciones se dan por diferentes causas, las cuales
deben ser justificadas. El consolidado de emisin por
reas, se presenta en la Tabla 4.
Durante los aos 2011 y 2012, la Gerencia Tcnica
mantuvo su programa de capacitacin virtual, y con el
apoyo de los investigadores de Cenicaf y la Fundacin
Manuel Meja desarroll cursos ms cortos que
respondieran a nuevas situaciones.

Para el ao 2011 se emitieron los cursos de Fertilizacin


de Cafetales, Cafetales productivos, Manejo Integrado de
Roya y Sistema de Informacin Cafetera SICA, los resultados
consolidados por departamento se muestran en la Tabla 5.
Finalmente, para el ao 2012 se emitieron cursos de:
Fertilizacin de cafetales, Manejo integrado de broca,
Manejo integrado del sistema agroforestal cafetero, Retos
en la conservacin de suelos y aguas en zonas de ladera
y Manejo integrado de plagas y enfermedades asociadas a
la variabilidad climtica (Tabla 6).

Articulacin del Servicio de


Extensin y Cenicaf en el proceso
de transferencia y solucin de
problemas de la caficultura
De acuerdo con la estructura organizacional de la
Federacin Nacional de Cafeteros-FNC, los procesos
Desarrollar Extensin Rural y Desarrollar Investigacin
Cientfica y Tecnolgica, estn bajo la coordinacin de la
Gerencia Tcnica (Figura 2); cada uno de estos procesos
desarrolla actividades complementarias que tienen
como objetivo principal contribuir a la competitividad y
sostenibilidad de las empresas cafeteras en las diferentes
regiones del pas.

Figura 1.
Programa de capacitacin virtual para
tcnicos del Servicio de Extensin,
investigacin y docentes de la FMM.

Fundacin Manuel Meja Programa de Capacitacin Virtual para Extensionistas, Investigadores de Cenicaf y Empleados de la
Fundacin Manuel Meja Propuesta Tcnica y Econmica Marzo de 2005.

Tabla 3.
Programa de capacitacin virtual de la Gerencia Tcnica. Evolucin del programa 2003 - 2010.

Curso

Ao
Total
Total
Total
Total
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010* participantes
inscritos aprobados Cancelaciones reprobados
No. Participantes

La planta:
estructura y
funciones

26

206

402

373

194

156

143

82

1.582

1.248

51

283

El clima y la
produccin vegetal

26

220

370

424

198

154

144

82

1.618

1.309

56

253

El Suelo:
Formacin,
fertilidad y
conservacin

270

412

154

155

144

162

1.334

1.225

34

75

Sistemas de
produccin de caf

34

252

215

251

80

832

789

14

29

Beneficio ecolgico

76

288

238

602

586

14

Extensin y
comunicacin

29

238

376

231

290

163

1.327

1.157

29

141

Participacin
y organizacin
comunitaria

39

120

150

148

83

540

499

12

29

Formulacin de
proyectos

39

426

249

159

150

81

1.104

912

71

121

Mediadores
comunitarios

133

157

147

81

518

476

33

El negocio cafetero

132

155

220

162

669

623

10

36

Administracin de
fincas

40

241

292

209

81

863

778

28

57

Sistemas de
informacin
cafetera

197

307

290

158

952

856

30

66

Caf especiales y
Utz Certified

139

163

140

442

415

23

Certificacin
Rainforest Alliance

64

154

71

289

271

Informtica bsica
(SENA)

276

154

430

243

68

Fundamentos de
informtica

748

279

344

262

489

125

2.247

1.904

29

314

Institucionalidad
cafetera

1.184

490

344

248

173

2.439

2.137

28

274

Taller de refuerzo
en fertilizacin de
cafetales

68

68

57

Total

328

580

1.646

17.856

15.485

433

1.819

2.979 2.755 3.237 3.034 3.297

* Para el ao solo se realiz la emisin en el primer semestre del ao. Para el caso del curso de Informtica que inicialmente ofreci
el SENA no fue posible consolidar los resultados de 119 estudiantes por ello la diferencia.

M anual del

cafetero colombiano

53

54
Ao

Tomo 1

Cursos que se emiten por rea

2003 - 2010
Estudiantes inscritos

Participacin (%)

rea tcnica (8 cursos)

6.767

37,90

rea social (4 cursos)

3.489

19,54

rea econmica (2 cursos)

1.532

8,58

952

5,33

Institucionalidad Cafetera (1 curso)

2.439

13,66

Fundamentos de informtica (1 curso)

2.677

14,99

Totales

17.856

100

Sistemas de informtica cafetera (1 curso)

Generalidades

Tabla 4.

Tema del taller

Totales

Aprobados

Reprobados

Retiros

Cancelaciones

Fertilizacin de cafetales

297

295

Cafetales productivos

648

611

30

Manejo integrado de roya

598

572

25

Sistema de informacin cafetera

1.241

1.198

12

31

Totales ao 2011

2.784

2.676

69

31

Tema del taller

Totales

Aprobados

Reprobados

Retiros

Cancelaciones

Fertilizacin de cafetales

79

67

12

Curso virtual manejo integrado de


la broca del caf

1.153

1.129

14

Manejo integrado del sistema


agroforestal cafetero

1.155

1.120

28

Retos en la conservacin de
suelos y agua en zonas de ladera

1.163

1.133

10

13

Manejo integrado de plagas y


enfermedades asociadas a la
variabilidad climtica

1.157

1.121

22

Totales ao 2012

4.707

4.570

86

34

17

A partir de los desarrollos cientficos y tecnolgicos


generados por Cenicaf, se pretende conjuntamente con
el Servicio de Extensin:
Contribuir al fortalecimiento del circuito del
conocimiento Investigacin - Extensin Caficultor.
Divulgar y transferir tecnologa:

Evolucin del
programa de
capacitacin
virtual de la
Gerencia Tcnica.
2003 - 2010.

Tabla 5.
Programa de
capacitacin
virtual de la
Gerencia Tcnica
2011.

Tabla 6.
Programacin
de capacitacin
virtual de la
Gerencia Tcnica
2012.

En la Figura 2, construida a partir de las definiciones del


Sistema de Gestin Integral de la Federacin de Cafeteros
(SGI) certificado bajo la Norma ISO 9001:2008 se observa
la integracin, relacin e inter-dependencia de los
diferentes actores del circuito del conocimiento alrededor
de la produccin de caf:

Aportar a la solucin de problemas regionales o


locales relacionados con el sistema de produccin
de caf

Los proveedores de la informacin para el desarrollo


de las investigaciones son las necesidades de los
cafeteros y la informacin de campo que recoge el
Servicio de Extensin.

Facilitar la apropiacin del conocimiento y la


tecnologa por parte del caficultor, a travs del
Servicio de Extensin

El cliente inicial de la investigacin es el Servicio de


Extensin, que recibe los resultados de la misma y debe
adelantar el proceso de transferencia de tecnologa al

PROVEEDORES

Cafetero
Servicio de
Extensin
Otros

Figura 2.

Medicin de la satisfaccin
Cliente Servicio de Extensin

Medicin de la
satisfaccin
ANS

Desarrollar Investigacin
Cientifca y Tecnolgica

Desarrollar Extensin
Rural
Quejas

Cliente
Cafetero

Procesos
misionales de la
FNC, a cargo de la
Gerencia Tcnica,
para contribuir a
la competitividad
y sostenibilidad
de las empresas
cafeteras.

ISO 9001

cliente final del proceso, adecuando los resultados a


las diversas condiciones edafo-climticas, sociales y
culturales de cada zona.
El cliente final del proceso es el propio cafetero, quien
aplica los conocimientos en su finca, con los cuales se
busca el bienestar de la familia.
El cafetero, mediante una encuesta de satisfaccin,
evala el servicio que recibe de los extensionistas,
y a la vez durante el ao, tiene la posibilidad de
presentar quejas que deben ser tramitadas de
inmediato para la solucin de los inconvenientes en
la prestacin del servicio.
El Servicio de Extensin tambin evala el servicio
que recibe del Proceso de Investigacin, en busca del
mejoramiento continuo del servicio integral.
Para contribuir al fortalecimiento y la articulacin de
las dos reas, en los ltimos aos se han desarrollado
diferentes estrategias, una de ellas se denomina
Acuerdos de Niveles de Servicio-ANS, que cumplen con
las siguientes caractersticas:
Contrato entre dos partes (Cliente proveedor),
que especifica las caractersticas del servicio, su
oportunidad y la calidad esperada del mismo.
Establece las obligaciones de las partes frente al
servicio, as como los prerrequisitos necesarios
para la prestacin del servicio en las condiciones
pactadas.
As mismo, contiene una mtrica que permite la
medicin, control y seguimiento del acuerdo.
Establece los mecanismos de escalamiento y resolucin
de problemas en caso de presentarse incumplimientos
por cualquiera de las partes.
Actualmente, se han identificado los siguientes ANS, cada
uno de ellos con objetivos especficos:

ANS

Objetivo

Divulgar y usar
los productos de
investigacin

Contribuir a elevar el nivel de


conocimiento y competencias
del Servicio de Extensin para
la solucin de problemas y la
oferta de oportunidades para la
caficultura, a partir de los productos
de investigacin generados.

Retroalimentar
sobre las
necesidades de
la caficultura

Atender problemas e inquietudes de


los caficultores relacionados con la
produccin de caf en cada regin,
a travs de la revisin y evaluacin
de stos como oportunidades de
investigacin.

Construir y
utilizar espacios
de interaccin

Fortalecer la relacin entre el Servicio


de Extensin y los investigadores, a
travs de herramientas colaborativas
(Foros, seminarios, blogs, etc)
que faciliten la interiorizacin y
comprensin del conocimiento y
la tecnologa que se encuentra a
disposicin de los caficultores.

Fortalecimiento de la relacin entre


el Servicio de Extensin y Cenicaf
para contribuir a la sostenibilidad
de la caficultura
Son diversos los retos que a la luz de las condiciones
actuales de la caficultura tienen el Servicio de Extensin
y el Servicio de Investigacin para contribuir de manera
importante y eficaz a la sostenibilidad y competitividad de
la caficultura, dentro de los que se destacan:

M anual del

cafetero colombiano

55

Generalidades

Tomo 1

56
Mantener un proceso permanente de fortalecimiento de
competencias y capacidades del Servicio de Extensin,
a partir de los avances que en diferentes temticas
genere Cenicaf.

para conocer el porcentaje de infestacin de la


broca y el porcentaje de infeccin de la roya, en cada
departamento cafetero, en cuatro ocasiones por ao,
en fechas definidas por los investigadores.

Los procesos de transferencia de conocimiento


y tecnologa, deben ser complementados con la
promocin de procesos de innovacin, donde se
involucre de manera activa al caficultor, quien
cuenta con una experiencia amplia y que debe
ser la base para la generacin de soluciones de
problemas locales.

La interpretacin de los resultados permite a los


investigadores elaborar un documento por medicin, con
anlisis de datos y recomendaciones precisas sobre las
acciones de manejo de ambos problemas, llegando hasta
el nivel local, ya que los distritos quedan debidamente
registrados en la informacin bsica.

El enfoque de la Extensin, adems del mejoramiento


de la eficiencia de los factores de produccin, debe
involucrar a sus objetivos y acciones tradicionales de
cambio tcnico, otras relacionadas con el cambio social,
institucional y ambiental en las diferentes regiones.
Durante los ltimos aos se han formalizado acciones
entre el Proceso de Investigacin y el de Extensin3, con
excelentes resultados a nivel de campo:

1. Investigacin participativa
con caficultores IPA
Este programa se adelanta en fincas de caficultores
innovadores en todo el pas, para facilitar a nivel local la
comparacin en campo de prcticas tradicionales con
prcticas nuevas, resultado de la investigacin.

El extensionista transmite las recomendaciones a los


caficultores de su zona en las actividades educativas, con
el objetivo de mantener la plaga y la enfermedad en niveles
bajos, de manera que no representen dao econmico
para las plantaciones.
A la fecha, desde mayo 2010, se han realizado 13
mediciones, cuyos resultados como promedio nacional se
reflejan en las Figuras 3 y 4.

3. Programa de produccin de
semilla certificada a nivel de fincas

Es as como el Servicio de Extensin selecciona al caficultor,


quien en acompaamiento constante instala la parcela en
su finca, all toma informacin relevante y utiliza la finca
para labores educativas. En este caso, Cenicaf asesora
el proceso y mediante visitas de campo coopera en el
ajuste tecnolgico.

Con la implementacin del programa ms agresivo


de la historia en renovacin de cafetales utilizando
variedades resistentes a la roya del cafeto, se precis la
necesidad anual de semilla certificada para garantizar
el xito del mismo. Dicho volumen se estim en
ms de 200 toneladas anuales para los aos 2011
al 2013, y se identific el limitante del proveedor
institucional (Estaciones Experimentales de Cenicaf),
cuya capacidad de produccin alcanzaba a suplir
aproximadamente el 40% de la necesidad.

El programa est enmarcado en un Plan de Trabajo


debidamente consultado y comunicado; en la
actualidad se trabaja en temas tcnicos como Adopcin
de Variedad Castillo resistente a la roya, Precisin en
los niveles adecuados de fertilizacin con diferentes
grados y casas comerciales y Solucin de problemas
sanitarios del cultivo.

Con un protocolo de trabajo definido entre los Servicios


de Investigacin y Extensin se seleccionaron 35 fincas
de caficultores y granjas de los Comits, con lotes
de caf Variedad Castillo o las Variedades Castillo
Regionales, en produccin y en excelente estado, que
desearn vincularse al programa, los cuales fueron
capacitados en Cenicaf.

2. Diagnstico continuado
de broca y roya
Mediante un muestreo estadstico diseado por
Cenicaf, con base en los lotes cafeteros registrados
en el SIC@ WEB, el Servicio de Extensin visita las
fincas seleccionadas y toma la informacin definida
3

El resultado permiti la provisin oportuna de semilla en


todo el pas, contribuyendo al logro de una renovacin de
320.000 hectreas de caf, entre 2010 y 2012, y a una
proyeccin de 90.000 hectreas adicionales en el 2013.
La red de produccin de semilla se implement con un
sistema de trazabilidad con cdigo de barras que garantiza
la calidad de la semilla desde el lote de produccin.

FNC Gerencia Tcnica Documentos que definen la relacin de trabajo entre Investigacin y Extensin: a. Protocolo para la
Produccin de Semilla en Fincas de caficultores; b. Diagnstico continuado de broca y roya; c. Programa de Investigacin Participativa
IPA; d. Proyeccin de la Produccin.

Porcentaje

2010

2011

2012

Mayo

Enero

Noviembre

Julio

Mayo

Febrero

Noviembre

Julio

Mayo

Febrero

Noviembre

Julio

Comportamiento de la infestacin por


broca. 2010-2013.

Mayo

Porcentaje

Figura 3.

10
9
8
7
6
5
4
3
2
1
0

2013

40

Figura 4.

35

Comportamiento de la infeccin por


roya. 2010-2013.

30
25
20
15
10
5

2010

2011

2012

4. Proyeccin de la produccin
Para estimar la produccin de caf en Colombia por
semestre, se dise una nueva metodologa de muestreo,
la cual tiene como objetivo proyectar, para cada semestre,
la produccin nacional en sacos de caf verde tipo
exportacin, a partir de la estimacin nacional de caf
cereza verde. A la fecha se han realizado cinco muestreos,
cada uno de los cuales es analizado y procesado y del
cual se produce el informe semestral respectivo para
orientar tcnicamente a las autoridades cafeteras sobre la
estimacin de la produccin de caf por semestre.
El trabajo integrado entre Investigacin y Extensin ha
permitido avanzar con precisin en la estimacin de la
produccin, variable fundamental en la poltica cafetera
del pas.

Renovacin de cafetales y
adopcin de nuevas variedades
La renovacin ha sido el pilar de la evolucin de la
caficultura en cuanto a la variedad, edad, densidad

Mayo

Enero

Noviembre

Julio

Mayo

Febrero

Noviembre

Julio

Mayo

Febrero

Noviembre

Julio

Mayo

2013

y productividad de los cafetales; siendo una tarea


fundamental del Servicio de Extensin en la transferencia de
tecnologa. Toda la informacin tcnica que se transmite al
caficultor est respaldada por la investigacin de Cenicaf.
La renovacin de cafetales en Colombia, entendida
como un cambio del cultivo por la edad o por el uso de
nuevas variedades, hoy en da es una prctica comn en
las fincas con cafetales tecnificados, de acuerdo al ciclo
productivo del cafetal, y siempre ha estado estimulada
por eventos externos o internos que han influido en su
incremento anual y a veces en su detrimento, entre los
cuales se encuentran:

La gran helada brasilera de agosto de 1975


La aparicin de la roya en el ao 1983
La sequa del Brasil en el ao 1986
El paloteo de los cafetales en la zona central cafetera
del ao 1987, causado por una epidemia de roya.
La ruptura del pacto de cuotas del Acuerdo Internacional
del Caf en 1989
La aparicin de la broca en 1988 y su efecto devastador
en 1992 - 1993
Los programas de estmulos institucionales

M anual del

cafetero colombiano

57

58
Las facilidades de crdito para el caficultor
La variabilidad climtica y una nueva epidemia de roya
a partir del 2008

Generalidades

Tomo 1

El precio del caf


Inicialmente
la
caficultura
colombiana
estuvo
fundamentada en la variedad Tpica cultivada a la
sombra (Arbigo, Nacional o Pajarito, como se le conoce
comnmente en las zonas cafeteras) y sobre ella se
desarroll hasta mediados de la dcada de 1960,
momento en el cual apareci la variedad Caturra, la cual
ms que una nueva variedad fue una opcin de cambio
en el sistema de produccin, basado en una variedad
de porte bajo, cultivable al sol y apoyada en el uso de
fertilizantes qumicos.
Como resultado del Censo Cafetero de 19704, en
Colombia se registraron 1.070.430 hectreas de caf,
distribuidas as:
1.049.382 hectreas de caf tradicional

caus en la zona central cafetera en 1987, sumado a la


oferta desde la investigacin de una nueva variedad de
caf, resistente a la roya del cafeto, la variedad Colombia
(En el ao 1982), la cual se constituy para muchos
caficultores en su tabla de salvacin frente al problema,
especialmente en las zonas ms bajas y clidas. De igual
manera, a finales de esta dcada se rompi el pacto de
cuotas del Acuerdo Internacional del Caf, en el seno de
la OIC, y los pases vieron una oportunidad de ampliar su
participacin en el mercado mundial del caf. Para el caso
colombiano se ampli la renovacin anual en los aos
siguientes, pero la dispersin de la broca en la zona central
cafetera y el nivel de infestacin y dao que se present en
las zonas ms bajas y clidas llev a la implementacin del
programa de erradicacin de cafetales en zonas bajas, con
un estmulo econmico para el cambio de explotacin, ya
que el crecimiento exponencial de la plaga haca inviable el
cultivo del caf en esas condiciones climticas.
Es as como la situacin de la caficultura registrada en
la siguiente medicin mostr cifras significativamente
menores a las encontradas en los anteriores censos.

21.048 hectreas de caf al sol


Datos registrados por el Servicio de Extensin en sus
informes desde el ao 1965 y verificados en el Censo,
reflejando la aceptacin de caficultores innovadores a los
cambios que se proponan en el sistema de produccin.
Posteriormente, los resultados del Censo Cafetero
1980-19815 mostraron una caficultura colombiana con
1.009.579 hectreas de caf, de las cuales:
665.849 hectreas estaban en caf tradicional
343.730 hectreas eran de caf tecnificado, con:
175.711 hectreas al sol
168.019 hectreas a la sombra
Estos datos muestran la manera en la cual los caficultores
haban asumido el reto con un 34% de los cultivos de
caf tecnificados sobre la variedad Caturra, con altas
densidades y uso de fertilizantes qumicos, tanto al sol
como a la sombra.
En la dcada de 1980 la roya fue determinante en la
renovacin de cafetales en Colombia, no solo por su
registro en septiembre de 1983, sino por el paloteo que

Entre 1993 y 1997 se aplic la Encuesta Nacional


Cafetera, que dio origen al Sistema de Informacin
Cafetera SIC@6, cuyo resultado mostr una caficultura
con 869.158 hectreas en caf, de las cuales:
260.009 hectreas estaban en cafetales tradicionales
en variedad Tpica (29,9%)
375.785 hectreas estaban en cafetales tecnificados
en variedad Caturra (43,2%)
233.364 hectreas estaban en cafetales tecnificados
en variedad Colombia (26,9%)
Estos datos reflejan el impacto de los planes de renovacin
de la caficultura, con 70,1% de los cafetales renovados, lo
cual llev a la Federacin a implementar el Programa de
Competitividad, diseado para incentivar especialmente
la renovacin de los cafetales tecnificados y el cual funcion
entre 1998 y 2011, con muy buenos resultados y con los
siguientes objetivos:
Mantener los niveles de produccin anual entre 11 y 12
millones de sacos de caf verde
Elevar la densidad de siembra a cerca de 6.000 ejes
por hectrea
Mantener la edad promedio de la caficultura tecnificada
joven alrededor de 5 aos

FNC. 1970. Divisin de Investigaciones Econmicas Atlas Cafetero De Colombia Censo Cafetero de 1970. Aprobado 26 de
noviembre de 1970 XXIX Congreso Nacional de Cafeteros.
5
FNC. 1983. Divisin de Investigaciones Econmicas Censo Cafetero Nacional 1980 1981. Agosto de 1983.
6
FNC 1997. Gerencia Tcnica Oficina de Estudios y Proyectos Bsicos Cafeteros Sistema de informacin cafetera, Encuesta
Nacional Cafetera SICA Diciembre de 1997.
4

Para el ao 2005, Cenicaf entreg una nueva variedad de


caf resistente a la roya, ms productiva, conocida como
la Variedad Castillo y sus componentes regionales, la cual
tambin es un incentivo a la renovacin.
En el Congreso Cafetero Extraordinario de junio de 2007,
celebrado en Medelln con motivo de los 80 aos de
la Federacin de Cafeteros, se lanz el programa PSF
(Permanencia, Sostenibilidad y Futuro), con el decidido apoyo
del Gobierno Nacional a travs del Ministerio de Agricultura
y Finagro, como respuesta a la necesidad de atender a los
pequeos caficultores en su programa de renovacin de los
cafetales tradicionales y tecnificados envejecidos, y bajo
unas excepcionales condiciones de financiamiento.
Esta etapa est ligada adicionalmente al perodo de
reduccin de la produccin de caf en Colombia (20092012) originada por diversos factores que se fueron
alineando y conjugando, entre los cuales se destaca el
incremento del precio de los fertilizantes 2008-2009,
la epidemia de roya en 2009 y 2010, el fenmeno de
La Nia junio 2010-mayo 2011, calificado como el ms
severo de la historia reciente, y la prolongacin de los
perodos de exceso de lluvia hasta marzo-abril de 2012.
Adicionalmente, la agresiva accin en renovacin de los
cafetales recomendando la Variedad Castillo, ante la
variabilidad climtica, tambin ha contribuido a una lenta
recuperacin de la produccin7; entre 2010 y 2012 se
renovaron 328.910 hectreas de caf (Tabla 7), 34,4%
de la caficultura, y solamente en 2013, por edad del caf
renovado y normales condiciones de clima, algunas de
estas hectreas han iniciado su expresin en produccin.
Los datos registrados en el SIC@ a julio 31 de 2013,
muestran la situacin actual de la caficultura (Tablas 8 y
9). Al analizar estas estadsticas se puede observar que la
tecnologa generada por Cenicaf, en cuanto a renovacin
de cafetales, ha sido transferida por el Servicio de Extensin,
y se refleja en la existencia de cafetales tecnificados jvenes
menores de 8 aos, en todos los departamentos (68,4%
de la caficultura actual), como cafetales sembrados con
variedades resistentes (57,4% de la caficultura actual).

A julio 31 de 2013, segn el SIC@8, la caficultura en


Colombia presenta 955.021 hectreas en caf, con la
siguiente estructura:
67.513 hectreas tradicionales en variedad Tpica
(7,0%)
341.752 hectreas tecnificadas en variedad Caturra
(35,8%)
263.272 hectreas
Colombia (27,6%)

tecnificadas

en

variedad

282.485 hectreas tecnificadas en Variedad Castillo


(29,6%)
En la Figura 5 se ilustra el proceso del cambio de
variedades de caf en Colombia, a travs del tiempo, de
los ltimos 43 aos.
Los programas de renovacin son permanentes y por ciclos
de aos, segn las condiciones propias de cada lote de
caf; los resultados integrados del trabajo Investigacin
Extensin permiten mostrar con satisfaccin que a la
fecha se cuenta con la caficultura ms joven (49,5%
menor de 5 aos), ms tecnificada y con mayor cantidad
de hectreas sembradas con variedades resistentes a la
roya en la historia de la caficultura colombiana.

Retos tcnicos para el perodo


actual (2011 2015)
Las acciones tcnicas a implementar para cada perodo
en la historia de la caficultura han dependido de las
condiciones del momento y su proyeccin en un mediano
plazo, manejable dentro de las posibilidades institucionales.
El perodo 2008- 2012 fue muy crtico para la caficultura
colombiana por la acumulacin y continuidad de
situaciones adversas, que llevaron al gran descenso de la
produccin anual de caf desde el 2009 y que se mantuvo
hasta el ao 20129, slo en el 2013 los programas

Renovacin
de cafetales
(hectreas)

2008

2009

2010

2011

2012

2013*

Total anual

69.637

76.478

82.174

125.317

121.419

47.178

Tabla 7.
Renovacin de cafetales en
Colombia de 2008 al 2013.
SIC@ WEB a julio 31 de 2013.

* Dato a Julio 31 de 2013


FNC 2011. Gerencia Tcnica Plan de Accin para la recuperacin e incremento de la productividad del Caf en Colombia
Conferencia Noviembre de 2011.
8
FNC Gerencia Tcnica Sistema de Informacin Cafetera SICA Estadsticas Cafeteras Julio de 2013.
9
FNC Gerencia Tcnica Informe Anual Gerencia Tcnica para el Informe del Gerente General al Congreso Cafetero Aos 2008 a 2012.
7

M anual del

cafetero colombiano

59

60

Tomo 1

rea sembrada en caf por tipo de


Edad de los cafetales
rea
tecnificacin (Hectreas)
sembrada
Departamento
en caf
Tecnificado Tradicional Menor a 2 Entre 2 y 8 Mayor a 8
(Hectreas) Tecnificado
aos
aos
aos
envejecido
joven
Antioquia

135.786

23.454

112.316

16

27.444

70.710

37.632

998

64

923

12

442

452

104

10.975

2.671

6.460

1.844

2.549

3.130

5.295

Caldas

77.722

13.009

63.706

1.008

18.569

41.113

18.041

Caquet

3.937

1.001

2.839

97

1.133

1.433

1.372

Casanare

2.907

253

1.654

1.001

820

766

1.322

Cauca

87.529

16.739

64.693

6.097

19.522

37.237

30.770

Cesar

30.006

7.704

13.606

8.696

6.011

6.316

17.680

Choc

168

33

135

40

81

47

Cundinamarca

41.618

8.250

26.251

7.118

6.366

15.509

19.744

Huila

148.541

13.280

134.446

815

36.158

86.601

25.781

La Guajira

6.621

1.660

2.578

2.384

1.041

1.124

4.456

Magdalena

20.795

7.672

10.341

2.782

4.550

4.808

11.437

Meta

3.143

852

2.170

121

984

978

1.181

Nario

38.322

4.454

33.485

383

7.556

20.539

10.227

Norte de
Santander

30.371

8.718

15.856

5.797

5.992

7.434

16.946

Generalidades

Bolvar
Boyac

Quindo

29.713

3.194

25.515

1.005

7.665

14.551

7.497

Risaralda

52.632

7.494

44.643

495

12.129

28.880

11.623

Santander

47.506

8.248

38.114

1.144

11.072

19.629

16.805

Tolima

116.887

24.130

87.388

5.368

23.991

55.453

37.442

Valle del Cauca

68.842

16.030

49.987

2.825

15.457

27.948

25.437

Total general

955.021

168.908

737.107

49.006

209.491

444.690

300.839

Tabla 8.
Registros de
la caficultura
Colombiana (rea
en caf, tipo de
tecnificacin y edad
de los cafetales).
SIC@ WEB/Julio
31 de 2013.FNC/
Gerencia Tcnica.

emprendidos han empezado a mostrar respuestas


positivas en la produccin. De all, que se deban asumir
retos tcnicos en los cuales la Investigacin y la Extensin
en la Federacin Nacional de Cafeteros juegan un papel
preponderante por su relacin con el cafetero, cliente
final en el circuito del conocimiento10.

La orientacin hacia el objetivo lleva a hacer nfasis en


las siguientes prcticas de cultivo, entendindolas como
crticas en la recuperacin de la productividad:

Variedades resistentes: Disponibilidad de semilla y


desarrollo de nuevas variedades, para otras zonas del
pas o con nuevos componentes.

La Gerencia Tcnica ha considerado que este perodo debe


enmarcarse en el siguiente objetivo:

Renovacin y manejo de densidades: Continuidad en


los planes de renovacin, ajuste en densidades y en
ciclos de renovacin.

Arreglos espaciales y manejo de podas: Nuevo diseo


de cafetales con introduccin de podas que faciliten la
recuperacin de la produccin del lote en menor tiempo

Nutricin: Fomentar el uso del anlisis de suelos y


promover y mantener una ptima fertilidad de los
suelos bajo condiciones y requerimientos particulares
de la produccin cafetera

Recuperar e incrementar la productividad mediante la


ejecucin de un plan de accin en el corto y mediano
plazo, con la aplicacin oportuna de la tecnologa
disponible, considerando las posibilidades de ajustes
y cambios tecnolgicos segn las condiciones
agroecolgicas en cada regin y las expectativas de
variabilidad climtica.
10

FNC Gerencia Tcnica La Extensin Rural en la Federacin Nacional de Cafeteros - Conferencia Noviembre de 2012.

Departamento

Total de rea
sembrada en
caf (Hectreas)

rea sembrada en caf en


variedades resistentes

rea sembrada en caf en


variedades susceptibles

Castillo

Colombia

Caturra

Tpica

Antioquia

135.786

36.049

60.149

39.202

386

Bolvar

998

681

174

103

41

Boyac

10.975

3.700

821

3.761

2.693

Caldas

77.722

22.364

29.465

24.559

1.335

Caquet

3.937

1.445

197

2.042

253

Casanare

2.907

1.293

424

27

1.164

Cauca

87.529

30.507

15.226

35.184

6.611

Cesar

30.006

8.118

4.237

6.843

10.808

Choc

168

27

43

98

Cundinamarca

41.618

11.049

14.358

7.581

8.631

Huila

148.541

39.434

29.421

77.747

1.939

La Guajira

6.621

1.309

585

1.022

3.705

Magdalena

20.795

5.595

1.822

6.643

6.734

Meta

3.143

1.396

409

1.099

240

Nario

38.322

10.703

9.485

17.583

551

Norte de Santander

30.371

7.586

8.306

7.948

6.532

Quindo

29.713

7.379

7.696

13.339

1.299

Risaralda

52.632

15.633

19.097

17.087

815

Santander

47.506

15.148

23.910

6.708

1.740

Tolima

116.887

41.698

21.981

45.544

7.664

Valle del Cauca

68.842

21.371

15.467

27.631

4.373

Total general

955.021

282.485

263.272

341.752

67.513

!"#$%&

Tabla 9.
Registros de
la caficultura
Colombiana
(rea en caf
y variedades
cultivadas). SICA
WEB/Julio 31
de 2013.FNC/
Gerencia Tcnica.

&

Figura 5.

1.200.000

Evolucin en
Colombia, del
nmero de
hectreas en caf
por variedad.

1.000.000
800.000
600.000
400.000

1965
1966
1967
1968
1969
1970
1971
1972
1973
1974
1975
1976
1977
1978
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013

200.000

Variedad Castillo

Colombia

Caturra

Tpica

M anual del

cafetero colombiano

61

Generalidades

Tomo 1

62

Manejo fitosanitario: Implementar prcticas de


manejo de enfermedades en funcin de la amenaza y
vulnerabilidad de cada zona cafetera, y continuar con
los programas de manejo integrado de plagas

Caficultura productiva a la sombra: Manejo del


sombro (Nmero de especies, podas y distancias de
siembra) y su relacin con la productividad del cafetal

Conservacin de suelos: Establecimiento de barreras


vivas, seleccin de coberturas nobles, sistemas de
siembra y regulacin de sombro

Alertas tempranas: Anlisis de los pronsticos de


clima, diagnstico continuado de broca y roya, uso de
registros de florescencias

Cosecha y beneficio: Iniciativas para la recoleccin


con medios mecnicos eficientes, calibracin de
equipos y uso eficiente en los materiales para secado
de caf.

Esta orientacin detallada muestra la necesidad permanente


de una estrecha articulacin entre la Investigacin y la
Extensin en la Federacin de Cafeteros, para ayudar al
Cafetero en su adaptacin a la caficultura del futuro, mediante
la adopcin de tecnologa que le facilite la adecuacin de sus
cultivos ante los nuevos retos.

Literatura citada
FNC. Manual del Sistema de Gestin de Calidad del Servicio de Extensin. 37 p 2009.
FNC. Caficultura: modelo de paz. Foro Poltica de Desarrollo Agrario Integral. Bogot D.C. In: http://www.
cafedecolombia.com/intranet/PRESENTACIONGT-Dic_1.pdf 2012. (Consultado junio de 2013). 38 diap.
SALDAS B., C.A.; JARAMILLO C., C.M. (s.f.) 40 aos del Servicio de Extensin. 20 p. In: http://www.federaciondecafeteros.
org/static/files/art%201.pdf (Consultado en junio de 2013).

Aportes de la investigacin a

la formacin de caficultores
Margarita Buitrago Rodrguez; Olga Clemencia Parra Castro

La Federacin Nacional de Cafeteros de


Colombia - FNC ha promovido desde su creacin
polticas para el fomento de la investigacin
en caf, la transferencia de tecnologa y la
capacitacin de las familias cafeteras del
pas, para que la adopten y hagan uso de los
beneficios que ella les entrega. Todo esto lo ha
logrado a travs de su grupo de extensionistas,
quienes trabajan bajo el principio de que
lo fundamental es el caficultor, y el proceso
educativo es una estrategia para buscar
solucin a las dificultades que se puedan
presentar en la cadena productiva.
Esta estrategia, acompaada de polticas a
nivel social, est orientada al mejoramiento
continuo de la caficultura nacional. Su resultado
se traduce en la generalizacin de las prcticas
en la poblacin cafetera y a su paso cultivos
tecnificados, aumentos en la productividad,
competitividad y sostenibilidad, que redunda en
el bienestar social de las familias cafeteras.

M anual del

cafetero colombiano

63

Generalidades

Tomo 1

64
El proceso de transferencia de tecnologa se ha
realizado desde un activo intangible con el que cuenta la
Institucionalidad Cafetera El Circuito del Conocimiento,
el cual conduce a que las familias cafeteras se beneficien
de los resultados de la investigacin, a travs de la labor que
lleva a cabo el Servicio de Extensin como dinamizadores de
procesos de aprendizaje que articulan el desarrollo rural, la
promocin y el estmulo para la participacin activa de los
cafeteros y sus familias en programas sociales, educativos
y productivos, con el apoyo de otras entidades del gremio
como las Cooperativas de Caficultores, los Comits de
Cafeteros y Cenicaf (Figura 1).
La Fundacin Manuel Meja comienza a hacer parte de
este Circuito del Conocimiento a partir de su creacin
el 28 de julio de 1960, en homenaje al importante lder
cafetero Manuel Meja Jaramillo, con el propsito de formar
al personal tcnico de la industria cafetera de Colombia.
En ms de 50 aos de trayectoria, los programas de
formacin se han extendido a todos los departamentos
cafeteros del territorio nacional colombiano, capacitando
alrededor de 445.393 personas del sector rural de
Colombia, especialmente a nuestros cafeteros y sus
familias, al Servicio de Extensin y a los representantes de
los Comits Departamentales y Municipales de Cafeteros y
lderes gremiales.
Igualmente, en asocio con instituciones nacionales e
internacionales, se ha llegado a las familias cafeteras, a
familias de la zona urbana de bajos recursos econmicos,
productores agropecuarios y profesionales que asisten el
agro colombiano.

El quehacer de la Fundacin
Manuel Meja se basa en formular
y liderar procesos educativos que
promuevan el bienestar de las
comunidades rurales colombianas
a travs del diseo, desarrollo,
implementacin y evaluacin de
programas de capacitacin.

La relacin entre
investigacin y formacin
Inicio de la relacin
Durante muchos aos la Institucionalidad Cafetera ha
logrado consolidar un sistema de gestin de ciencia y
tecnologa agrcola denominado Circuito del Conocimiento,
liderado por la Gerencia Tcnica.
Este circuito est constituido bsicamente por la interaccin
entre el Centro Nacional de Investigaciones de CafCenicaf, el Servicio de Extensin y la Fundacin Manuel

Figura 1.
Circuito del
conocimiento.

Meja, en funcin del cafetero y su familia, teniendo al cultivo


de caf como medio que facilita el bienestar del productor.

diferentes disciplinas, los cuales han sido monitoreados


por personal adscrito a cada una de ellas. Algunos de
stos, son:

El vnculo entre Cenicaf y la Fundacin Manuel Meja es


un tema de la naturaleza misma de la Institucionalidad
Cafetera, que comienza desde su creacin hace ms de
53 aos, cuando a su vez inici la construccin de su
Sede Educativa en el municipio de Chinchin (Caldas).

Primer prototipo del sistema de beneficio ecolgico


por fermentacin natural denominado tanque tina
y del sistema modular de tratamiento anaerbico
(Tanques en asbesto cemento), personal adscrito a
esta disciplina con profesores de la Fundacin hacan
seguimiento al funcionamiento de la tecnologa y
lo utilizaron como apoyo para la educacin de los
cafeteros en el tema de beneficio ecolgico por
fermentacin natural.

Como dato curioso que ejemplifica esta relacin, la historia


misma relata coincidencias, es as como el seor Luis
Antonio Lozano Rayo, padre de uno de los colaboradores
con ms aos de trayectoria en la Fundacin Manuel
Meja, se capacit como Prctico Cafetero con Cenicaf
y, posteriormente, se convirti en administrador de la
Estacin Central Naranjal durante 13 aos (Una de las
ocho Estaciones Experimentales con las que cuenta
Cenicaf). As mismo, en varias oportunidades directivos
de Cenicaf han hecho parte de la Junta Directiva de la
Fundacin Manuel Meja - FMM.
El 8 de junio de 1965, la FMM inici sus actividades
en la Sede Educativa en la vereda Quiebra de Naranjal,
en el municipio de Chinchin, contiguo a la Estacin
Central Naranjal de Cenicaf. La cercana geogrfica
de las dos instituciones ha permitido mantener una
comunicacin directa en temas educativos, tcnicos e
investigativos, consolidndose como instituciones que
fueron creadas para realizar un trabajo conjunto en pro
de los cafeteros colombianos.

El Circuito del Conocimiento


que nace en Cenicaf y fluye
por toda la Institucionalidad
hasta llegar a los cafeteros,
se consolida a travs de los
procesos de formacin que lidera
la Fundacin Manuel Meja.
La Fundacin Manuel Meja ha sido la escuela de los
cafeteros y del Servicio de Extensin de la FNC. Los
primeros cursos que se ofrecieron, se orientaron con
el propsito de formar 67 jvenes, con edades entre
18 y 26 aos, como expertos agropecuarios en cursos
de 13 y 20 meses de duracin, donde se utilizaban
campos de prctica de Naranjal para apoyar los
procesos acadmicos con la Fundacin Manuel Meja.
Desde aquella poca hasta ahora se realizan prstamos
de terrenos o instalaciones de la Sede Educativa a
Cenicaf, para desarrollar ensayos de investigacin de

Parcelas demostrativas de caf orgnico, tanto


a libre exposicin solar como bajo sombro de
diferentes especies.
Construccin de una porqueriza para implementar el
ensayo de investigacin en el uso del muclago de caf
en la alimentacin de cerdos.
Ensayos para determinar la influencia de la altitud en el
comportamiento de la broca del caf.
Inventario de fauna en el Bosque de la Esperanza, entre
muchos otros.
En la actualidad en un lote de caf se adelanta una
investigacin sobre control de musgos en tallos de caf
con productos a base de calcio.
Las Estaciones Experimentales de Cenicaf han sido
tambin fuente de conocimiento y de apoyo didctico para
la formacin. Antes del ao 2000 la Fundacin llevaba
grupos a la Estacin Experimental La Catalina, ubicada en
Pereira (Risaralda), para observar, entre otros, el proceso
de recuperacin de la microcuenca de una fuente de
agua y cultivos de diversificacin. En la actualidad la
Estacin Central Naranjal recibe con su tecnologa a los
participantes que se capacitan en la Sede Educativa de
la FMM.

Articulacin de la labor educativa


con la investigacin en favor del
cafetero colombiano
La Fundacin Manuel Meja ha tenido un desarrollo
dinmico para responder a los mltiples retos y
transformaciones que ha sufrido la realidad econmica y
social del pas, y por supuesto la caficultura colombiana.
Ha sido una institucin que revisa y actualiza su propuesta
educativa conservando dos premisas fundamentales:
Mantenerse a la vanguardia como una institucin que
atiende necesidades educativas para el desarrollo rural
y, la segunda, promover que quienes se capaciten con
la Fundacin, tengan una formacin tcnica actualizada,
formacin humana y administrativa que les permita leer
su contexto, ser responsables con el ambiente y ayudar
a la construccin de tejido social.

M anual del

cafetero colombiano

65

Generalidades

Tomo 1

66
Al iniciar la dcada del ao 2000 y producto de la
necesidad de poder llegar a un mayor nmero de
cafeteros, se pas de un modelo eminentemente de
educacin presencial hacia la educacin a distancia,
que en algunas ocasiones involucra nuevas tecnologas
de la informacin y la comunicacin y, en otras,
material impreso. Gracias a este enfoque, los tutores
de la Fundacin se desplazan hasta las veredas ms
lejanas, reconociendo varias situaciones particulares
del sector rural colombiano, que son estudiadas para
ser pertinente en sus acciones. Un ejemplo de ello,
es el alto nmero de pequeos productores con bajos
niveles de escolarizacin y en su mayora con edades
superiores a 50 aos, pero con una gran experiencia
emprica, que representa un punto de quiebre para una
generacin de relevo en la caficultura colombiana.

Presencial
Los docentes y tutores realizan encuentros
grupales en diferentes municipios y departamentos
de Colombia, as como en la Sede Educativa de
Chinchin. Se parte del principio de respetar la
ubicacin de los participantes.

A partir de estas realidades, la Fundacin Manuel Meja


disea programas en diferentes temticas que involucran
un amplio conocimiento en los principios y funcionamiento
de la educacin de adultos y en dos campos principales:
Educacin para el trabajo y el desarrollo humano,
enfocado en la creacin e implementacin de iniciativas de
educacin, que desarrollan y fortalecen diferentes tipos de
competencias en los trabajadores, y la Promocin y apoyo a
la educacin formal con programas encaminados a mejorar
la calidad y pertinencia para el acceso y la permanencia de
nios y jvenes en el sistema educativo colombiano.
De esta manera, para facilitar el acceso a la poblacin
beneficiaria, nuestros programas se implementan a travs
de tres modalidades de formacin:

A distancia apoyada en material impreso y


encuentros presenciales
La Fundacin elabora y distribuye el material
impreso a los participantes para su estudio, realiza
asesoras y encuentros presenciales.

A distancia apoyada en tecnologas de la


informacin y la comunicacin - TICs
Acompaamiento y seguimiento virtual con
encuentros grupales a travs de foros y talleres
presenciales para hacer las prcticas.

Entre los programas de formacin en caf ms destacados


que iniciaron en la dcada del ao 2000 y que continan
hoy soportados en el conocimiento generado por Cenicaf,
se destacan:
Programa de Capacitacin Virtual para colaboradores
de la FNC (Extensionistas, investigadores de Cenicaf
y docentes de la FMM)
Formacin a los colaboradores de la FNC en los
diferentes conceptos y procedimientos tcnicos,
econmicos, sociales y gremiales, que se requieren
para prestar un mejor servicio a los cafeteros de
Colombia. Desde el ao 2003 se realiza un trabajo
conjunto por parte de la Institucionalidad Cafetera,
en el que Cenicaf con el apoyo de la FNC aporta los
contenidos.

Estos aportes se resumen en:


Autora o aval en los contenidos para el desarrollo
de programas y materiales educativos que se han
desarrollado en la Fundacin tanto para el Servicio de
Extensin como para caficultores
El proceso de diseo y desarrollo de los programas, y con
ello, los materiales educativos se desarrollan con base en
las teoras y resultados de investigacin de Cenicaf. De
esta manera se garantiza el rigor cientfico y se logra que
las personas sean capacitadas con los ltimos avances
en tecnologa de caf. Se aplica un procedimiento de
construccin conjunta para garantizar la pertinencia de los
materiales educativos.

Capacitacin virtual para caficultores


Generacin de un proceso de alfabetizacin digital
de cafeteros de diferentes regiones de Colombia, que
les permita acceder a metodologas de capacitacin
apoyadas en las TICs. Cenicaf aprueba los contenidos
relacionados con temas tcnicos de la caficultura.
Apoyo al Programa Escuela y Caf
Capacitacin de docentes y estudiantes de instituciones
educativas rurales y personal de las Secretaras de
Educacin a nivel Nacional.
Programas de formacin de cafeteros para el
fortalecimiento de la productividad (FNC, SENA,
Comits Departamentales de Cafeteros y Cooperativas
de Caficultores)
Desarrollo e implementacin de actividades, proyectos
y programas que contribuyan al desarrollo del sector
cafetero, consolidando buenas prcticas y adoptando
tecnologas que buscan incrementar la produccin
sostenible de caf.

Disponibilidad de recursos para facilitar el aprendizaje


Trabajo continuo y coordinado entre ambas instituciones
para lograr que la Sede Educativa sea en s misma un
ambiente de aprendizaje idneo para los estudiantes. Para
tal fin, se cuenta con la asesora directa de profesionales
de Cenicaf para el mejoramiento de las instalaciones
tecnolgicas de caf o los cafetales de la Sede Educativa,
dentro de la implementacin del Sistema Integrado de
Gestin en Buenas Prcticas Agrcolas.
Cenicaf apoya los procesos de capacitacin en
concertacin con la FMM, atendiendo en las instalaciones
de la Estacin Experimental La Catalina y la Estacin
Central Naranjal, a los grupos provenientes de los diferentes
departamentos cafeteros.

Giras educativas
Estas giras actualmente son: Caf, Gestin y Calidad;
Institucionalidad Cafetera, Proceso Productivo del Caf,
Gira Integrada y Hacia la Sostenibilidad Ambiental.

Independientemente de la
modalidad de formacin, la
relacin de la Fundacin Manuel
Meja con Cenicaf se sigue
fortaleciendo, brindando sus
aportes en conocimiento e
investigacin.

Capacitacin en la Estacin Central Naranjal

De esta manera, se realiza en forma directa la divulgacin del


conocimiento en talleres sobre temas tcnicos, de avance e
innovacin tecnolgica cafetera, en los cuales las Estaciones

M anual del

cafetero colombiano

67

Experimentales juegan un papel importante en los programas


de investigacin regional, en diferentes zonas del pas, y
cuentan con las tecnologas en funcionamiento para que los
participantes de los cursos de formacin con la FMM, las
observen y realicen las preguntas correspondientes a los
investigadores, para luego aplicarlas en su institucin.

Generalidades

Tomo 1

68

La FMM es reconocida hoy por


el papel activo que juega en la
capacitacin del Servicio de
Extensin y de los caficultores
a travs de la nueva propuesta
educativa que se caracteriza por
llevar la educacin a la casa
de los estudiantes, incorpora
tecnologas de la informacin
y la comunicacin, se soporta
en el trabajo interinstitucional y
aborda mltiples temticas con
diversos perfiles de estudiantes.

Los retos de una relacin fortalecida


a favor de la sostenibilidad

Visita a la sede de Planalto

En Cenicaf, localizado en el municipio de Manizales


(Caldas), los participantes en los cursos o giras, reciben
informacin sobre el Centro y el conocimiento sobre los
programas de investigacin en las diferentes disciplinas.
Adems, se realizan recorridos por las instalaciones,
los caficultores llevan los Avances Tcnicos, Brocartas,
Biocartas y otras publicaciones cientficas disponibles en
el rea de Divulgacin y Transferencia, y se les invita a
ingresar a la pgina web de Cenicaf (www.cenicafe.org)
donde pueden consultar sobre diferentes temas a los
expertos y descargar las publicaciones.

Participacin en la
Mesa Sectorial de Caf
La Fundacin Manuel Meja ha participado junto con Cenicaf
en la Mesa Sectorial de Caf en la revisin tcnica de las
titulaciones y normas tcnicas de caf que el SENA impulsa
dentro de sus programas educativos dirigidos al sector.

El trabajo colaborativo entre el desarrollo cientfico y la


transferencia de tecnologa por medio de procesos de
enseanza-aprendizaje, ha hecho presencia en Alianzas
y Convenios interinstitucionales de cobertura nacional e
internacional, producto de la capacidad de gestin de la
Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia. El circuito
del conocimiento se ha enriquecido al encontrar propsitos
comunes en Organismos de Cooperacin Internacional,
Centros de Investigacin, Redes Internacionales de
Investigacin, Universidades, Agencias Gubernamentales,
Unidades Locales Gubernamentales, ONG y otras
Organizaciones Educativas, teniendo un contacto activo con
organizaciones que promueven el desarrollo humano y rural.
En los ltimos 5 aos, adems del aprendizaje construido
a lo largo del camino, el grado de disposicin y compromiso
demostrado desde las Direcciones Ejecutivas y dems
integrantes de las organizaciones, ha permitido conceptuar
sobre diversos temas y ejecutar acciones pertinentes
a la misin de cada institucin. Como resultado, se han
incorporado a estas iniciativas los Planes Integrales
de Formacin desarrollados por la Fundacin Manuel
Meja con el Centro Nacional de Investigaciones de CafCenicaf, entre los cuales se encuentran:
2009. Proyecto Jvenes Caficultores (FNC, Unin Europea)
El cual tuvo como objetivo apoyar los procesos productivos
de ocho fincas propiedad de 185 jvenes caficultores y
caficultoras, a travs del mejoramiento de la infraestructura
productiva y la implementacin de tecnologas para el
fortalecimiento de la calidad del caf, fomentando la

seguridad alimentaria y nutricional y brindndoles una


proyeccin de vida ajena a la violencia y acorde con los
principios de equidad de gnero. Como resultado de este
proceso de formacin, los jvenes caficultores recibieron
la certificacin como Auxiliares en implementacin de
Buenas Prcticas Agrcolas en la produccin de caf
2011 2015. Convenio Huellas de Paz (FNC, Agencia
Espaola de Cooperacin Internacional para el desarrollo
(AECID) y la Fundacin Humanismo y Democracia (H+D).
Con el cual se busca contribuir a la proteccin y a la
realizacin efectiva de los derechos econmicos, sociales,
culturales, polticos y civiles de las familias campesinas de
22 municipios de los departamentos de Antioquia, Cauca,
Nario y Valle del Cauca. El plan de formacin se realiza
en las lneas de accin social, econmica y ambiental,
formando alrededor de 6 mil familias en al menos cuatro
de los ocho cursos por departamento.
2012. Plan de formacin en el marco del Proyecto Forestal
KfW Preservando la biodiversidad y contribuyendo a la
mitigacin y adaptacin del cambio climtico (Cenicaf,
Servicio Nacional de Aprendizaje SENA).
El cual pretende fortalecer la capacitacin en temas
sociales, econmicos y ambientales para cerca de mil
cafeteros beneficiarios.
Ahora inicia un nuevo reto, el proyecto Gestin Inteligente
del Agua con la implementacin de un plan de formacin
para cerca de 8 mil familias cafeteras en el uso inteligente
de los recursos hdricos en la produccin cafetera; y para la
formacin del Servicio de Extensin, de los tutores y del SENA.

Los Planes Integrales de


Formacin se han constituido
en el conjunto estructurado de
acciones formativas articuladas
y fundamentadas en un modelo
pedaggico que permite
visibilizar el principio de que las
acciones para los beneficiados
se soporten en un enfoque de
derecho, para conseguir una
poblacin capacitada, motivada
y con un grado de sensibilizacin
tal que les permita ser Titulares
de Derecho, capaces de
aprovechar las oportunidades y
autogestionar recursos.

Los Planes Integrales de Formacin se implementan en


el marco del Sistema Integrado de Gestin Rural (SIGR),
desarrollado por Cenicaf en los tres componentes
de la sostenibilidad: Social, ambiental y tcnicoeconmico, y se articulan con los Planes Integrales
de Mejoramiento que elaboran los beneficiados de
las acciones. Estos planes les permiten plantear las
acciones de mejora para superar las debilidades
identificadas en sus predios en la caracterizacin que
realiza Cenicaf antes de iniciar el proceso; incluyen
adems las mejoras de acuerdo a la infraestructura
que reciben y la asistencia tcnica de Cenicaf durante
la implementacin de los proyectos o Convenios de
Cooperacin Internacional.
La metodologa que integra a las dos instituciones en
el desarrollo de las acciones, se basa en las fases del
mejoramiento continuo: Planear, hacer, verificar y actuar.
Durante la fase de planear se desarrolla, valida y aplica
por parte de Cenicaf la lnea base. Sus resultados
permiten tener el mapa o estado de las poblaciones en
cada uno de los componentes y es un aporte fundamental
para la FMM, quien busca desde el plan transformar
las necesidades y potencialidades identificadas en
respuestas y soluciones de formacin. En esta fase
se realiza tambin el proceso de diseo y desarrollo
del Plan de formacin y de los materiales educativos,
Cenicaf selecciona un grupo de investigadores
expertos que aportan los contenidos, la FMM realiza un
proceso de capacitacin en didctica a los autores, y
con su equipo interdisciplinario realiza la adaptacin de
los mismos, con el fin de lograr un producto pertinente,
contextualizado, motivante y actualizado.
En la fase hacer, en la implementacin de los Planes
Integrales de Formacin busca llegar al mayor nmero
de beneficiarios y lograr el empoderamiento de las
comunidades. Es as como en los ltimos aos se ha
empezado un proceso formacin de formadores entre
Cenicaf y la FMM, en temas tcnicos y pedaggicos,
para que stos a su vez formen en su regin a grupos de
lderes comunitarios o de integrantes de la comunidad
que quieran apoyarlos en sus proyectos. A este proceso
subyace la idea de que quien vive en su comunidad y la
lidera, sea cada vez ms competente para que mantenga
la conciencia de aplicacin del conocimiento y la difunda
entre los cafeteros.
En este proceso de cualificacin, cierto nmero de
investigadores de Cenicaf han fortalecido sus capacidades
didcticas para compartir el resultado de sus investigaciones,
tanto por actividades de formacin directa en el tema
educativo que han recibido de la Fundacin Manuel Meja,
como por la interaccin directa entre investigador y docente
en la atencin de giras educativas y en el campo.

M anual del

cafetero colombiano

69

Generalidades

Tomo 1

70

Formacin de formadores por parte de Cenicaf y la FMM

Investigadores formando a los participantes de las giras en Naranjal

Investigadores formados por la FMM en Didctica para la transferencia

Finalmente, en las fases del SIGR, verificar y actuar se


hace el seguimiento a la implementacin de los planes
integrales de mejoramiento por parte de Cenicaf, como
producto esperado del proyecto, mediante el cual se
evidencia el alcance de las competencias definidas.

De esta manera, se ha creado


entre Cenicaf y la Fundacin
Manuel Meja un capital de
conocimiento en sostenibilidad
y pertinencia, con el que se
pueden lograr impactos de largo
plazo, en competitividad para la
caficultura colombiana, sobre
la base de la solidaridad como
valor fundamental que busca
servir y aportar.
Para finalizar, es importante agregar, que: El circuito del
conocimiento no es lineal ni en un solo sentido, este capital
de conocimiento ha facilitado a la FMM aportar al pas
en alianzas con otras instituciones pblicas y privadas,
siguiendo el desarrollo de la educacin rural colombiana,
as como la poltica gubernamental en esta materia.
Entre estos aportes al pas se encuentran:
Impulso a la construccin del modelo educativo
Juventud Rural para instituciones educativas de
modalidad agropecuaria.
Actor clave en los procesos de articulacin del
Programa de Transformacin de la Educacin Tcnica
y Tecnolgica en regiones cafeteras.
Implementacin del Programa de Familias con Bienestar
(Instituto Colombiano de Bienestar Familiar-ICBF,
FNC), que logra desarrollar y potenciar capacidades
en las familias colombianas para la promocin de
la convivencia armnica de todos sus integrantes,
la prevencin de la violencia en el contexto familiar
por medio de una estrategia pedaggica diferencial,
psicolgica y social, que promueva el mejoramiento de
su calidad de vida y bienestar.
Programas desarrollados con el Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural (MADR).
Programa de Capacitacin en Extensin Rural. A partir
de la exitosa experiencia del Programa de Capacitacin
Virtual para colaboradores de la FNC y caficultores,
el MADR da inicio a este programa, que tiene como
objetivo fortalecer el desempeo de los profesionales

dedicados a la asistencia tcnica rural de pequeos y


medianos productores agropecuarios en todo el pas.
Empresarizacin
para
organizaciones
de
productores agropecuarios, con el fin de
orientarlos para que a travs de la capacitacin
de sus Coordinadores Sociales fortalezcan sus
competencias empresariales, sus capacidades
administrativas, gerenciales y de autogestin.
Empresarizacin para familias productoras
agropecuarias (Programa de las Naciones Unidas
para el Desarrollo - PNUD), un grupo de profesionales
contratados por PNUD, capacitados en la FMM en
la metodologa de empresarizacin, implementan el
programa con familias focalizadas por el PNUD.
Mujer Rural (MADR) y Jvenes Rurales (MADR), dos
programas que buscan desarrollar competencias en las
dimensiones personal, comunitaria y empresarial para
que las mujeres y jvenes rurales puedan fortalecer sus
conocimientos y habilidades para elaborar sus planes
de vida.
Procesos de capacitacin a docentes, directivos
docentes y personal de las Entidades Territoriales, en
el tema de Proyectos Pedaggicos Productivos como
apoyo a la labor del Ministerio de Educacin Nacional
(MEN), que buscan fomentar el conocimiento en la
formulacin, viabilizacin y seguimiento a los Proyectos
Pedaggicos Productivos (PPP) de establecimientos
educativos rurales.
El conocimiento de esta sinergia entre Cenicaf y
la Fundacin Manuel Meja permite comprender la
importancia de continuar aplicando estrategias como:
La actualizacin de docentes por parte de
Cenicaf.
La formacin de investigadores por parte de la
FMM en fundamentos para la comunicacin
de su contenido en los textos de formacin y de
forma directa a los cafeteros.
El apoyo en la identificacin de necesidades
de investigacin al comunicar las inquietudes
de los cafeteros.
La colaboracin conjunta en el diseo de
materiales y estrategias de divulgacin.
La divulgacin de resultados de investigacin
a travs de los cursos de capacitacin.
El apoyo en procesos de investigacin
participativa y diseo de propuestas
alternativas de formacin.

M anual del

cafetero colombiano

71

72

Literatura citada
Tomo 1

CENICAF. Sistema integrado de gestin rural: Resultados PAC 2011-2012 convenio huellas de paz. Manizales : Oficina
de cooperacin internacional : Fundacin Manuel Meja, 2012.189 p.

Generalidades

CENICAF. Memorias seminario cientfico ciencia y agricultura tropical para el Siglo XXI: Celebracin de los 70 aos
del Centro Nacional de Investigaciones de CafCenicaf. Chinchin: Feriva, 2009. 309 p.

FUNDACIN MANUEL MEJA. Proyecto educativo institucional. Bogot. 2010. 78 p.

FUNDACIN MANUEL MEJA. Educando para el desarrollo : 50 aos. Bogot : Panamericana Formas e impresos,
2010.176 p.

Gestin del
riesgo agroclimtico

Fuentes de amenaza climtica


para el caf en Colombia
lvaro Jaramillo Robledo; Vctor Hugo Ramrez Builes

La produccin agrcola por su naturaleza est


expuesta a condiciones variables de clima,
las cuales no siempre son favorables a la
produccin y la productividad. Un ejemplo de
ello es lo ocurrido en los ltimos aos en la
zona cafetera colombiana donde debido a la
presencia del evento de variabilidad climtica
de La Nia, que se inici en el ao 2008 y
se extendi hasta principios del ao 2012,
se generaron condiciones atmosfricas poco
favorables para el crecimiento y desarrollo del
cultivo de caf, y a la vez muy favorables para el
desarrollo de enfermedades del cultivo.
Dentro de las estrategias definidas por la
institucionalidad cafetera para lograr recuperar y
estabilizar la produccin en el pas se encuentra
la gestin del riesgo agroclimtico. La
aplicacin de esta estrategia permitir avanzar
en la idea de una caficultura climticamente
inteligente, con capacidad de adaptacin y de
respuesta a condiciones variables de clima.
En este captulo se presentan algunos conceptos
generales de riesgo agroclimtico, la gestin
realizada que ha permitido identificar sus
componentes y de manera especfica se
abordar el primero de ellos: Las fuentes de
amenaza climtica.

M anual del

cafetero colombiano

73

74

Conceptos generales sobre el


riesgo agroclimtico
Tomo 1

Para iniciar la comprensin de este captulo es necesario


definir el riesgo agroclimtico.

Generalidades

Consideraciones prcticas

Conceptualmente el riesgo de acuerdo con Chavarro


et al. (2008), se refiere a la probabilidad, la estimacin
y la cuantificacin de la magnitud y las consecuencias
de los daos ambientales, sociales, econmicos o
culturales y las prdidas humanas, bienes, especies y
prcticas culturales, entre otras, en un lugar o tiempo
determinado como resultado del desencadenamiento
de una amenaza.

El riesgo agroclimtico, se define a su vez, como la


estimacin o la probabilidad de que una amenaza
climtica pueda afectar de manera negativa un sistema
de produccin de caf, reduciendo su capacidad
productiva.
Desde el punto de vista prctico y cuantitativo, el riesgo
agroclimtico es el producto de la amenaza por la
vulnerabilidad dividido por la capacidad de adaptacin
(Ecuacin 1).
Ecuacin 1
Amenaza x Vulnerabilidad
Riesgo Agroclimtico = Capacidad de adaptacin

De la Ecuacin 1 se puede decir que:


La amenaza es de tipo climtico y se refiere a la
probabilidad o posibilidad de que cambios en las
variables climticas afecten el sistema de produccin
de caf.
La vulnerabilidad hace referencia a que el sistema de
produccin de caf reduzca su capacidad productiva,
al ser expuesto a la amenaza. Como se muestra en
la Ecuacin 1 la vulnerabilidad es multiplicativa, lo
que significa que en la medida que el sistema de
produccin de caf sea ms vulnerable, mayor ser
el riesgo o viceversa.
La capacidad de adaptacin se define como la
posibilidad o el potencial que tiene el sistema de
produccin de modificarse frente a una amenaza o
de dar respuesta a ella; la capacidad de adaptacin
est en el denominador, lo que significa que
puede reducir el producto de la amenaza por la
vulnerabilidad y, por ende, el riesgo, si se aumenta
la capacidad de adaptacin.

Lo anterior significa que respecto a la


amenaza es muy importante conocer
las fuentes y tener cada vez mejores
herramientas
para
predecirla
y
cuantificarla, y desde el punto de vista
de los sistemas de produccin hay que
trabajar en conocer, entender y reducir la
vulnerabilidad, y en desarrollar, evaluar
e implementar estrategias que permitan
incrementar la capacidad de adaptacin.

Fuentes de amenaza climtica para


la caficultura colombiana
Los procesos que determinan el tiempo y el clima en
Colombia se deben principalmente a la interaccin de
los diferentes componentes de la variabilidad climtica
en la regin tropical. La zona cafetera colombiana se ve
expuesta a diferentes fuentes de variabilidad climtica
en dos tipos de escalas a saber: Espacial y temporal.
A nivel espacial hay fuentes de variabilidad climtica
desde micro-escala, como la variacin en las condiciones
climticas a nivel de lote, pasando por el nivel de mesoescala a nivel de cuenca, hasta macro-escala a nivel de
pas. Por la importancia y las implicaciones que tienen
en los sistemas de produccin de caf, en este captulo
se har referencia a la amenaza a nivel meso-escala y
macro-escala. (Tabla 1). As mismo, de acuerdo con la
escala temporal, se abordarn las fuentes de amenaza
climtica en la zona cafetera de Colombia (Tabla 2).
A continuacin se presentan las fuentes de amenaza
climtica

Cambio climtico
Variabilidad climtica secular-milenar
Los registros de las condiciones climticas de pocas
pasadas demuestran que el clima de la Tierra ha
estado en constante cambio. La variabilidad climtica,
incluyendo la variacin en la frecuencia de los eventos
extremos (Por ejemplo, las sequas, las inundaciones
y las tormentas) ha tenido grandes impactos en las
actividades humanas. Por esta razn, los cientficos
estudian las condiciones climticas del pasado en
diversas escalas de tiempo, para hallar indicios que
ayuden a la sociedad a planificarla con relacin a los
futuros cambios climticos.

Para el estudio de los climas del pasado o paleoclimas


se utilizan diferentes indicadores naturales o proxis
(Accefyn-Icsu, 1994):
Mediante el anlisis de los contenidos de polvo y
gases atrapados en los casquetes polares o en los
hielos de los glaciares se registran las condiciones
de viento, temperatura y precipitacin prevalecientes
en pocas pasadas.

Los depsitos de sedimentos marinos, con los cuales


se pueden estimar las circulaciones marinas, la
temperatura media de la superficie del mar y los
volmenes de hielo. La edad de los sedimentos
se puede conocer con la ayuda del carbono 14 e
istopos de descomposicin del uranio.

Los depsitos de sedimentos terrestres proporcionan


informacin sobre erosin elica, tipos de vegetacin
y circulacin atmosfrica.

Los anillos de los rboles proporcionan informacin


anual y estacional de la temperatura y la lluvia
durante los ltimos 10.000 aos; estos elementos
influyen, aumentan o disminuyen el crecimiento de
los rboles, condiciones adversas como las sequas o
el fro tienen su efecto en el crecimiento.

El anlisis del polen depositado permite conocer


los cambios de vegetacin a travs del tiempo,
como respuesta a cambios climticos regionales
o globales, originados por las edades de hielo o
cambios provocados por el hombre.

Los arrecifes de coral proporcionan un registro de


las condiciones climticas y marinas. Por medio del
anlisis de istopos del oxgeno, del carbono y del
cadmio se conocen los flujos de nutrimentos por las
corrientes marinas y las condiciones de temperatura

Tipos de variabilidad espacial


Micro-escala

Meso-escala

Macro-escala

Fuentes

Fuentes de variabilidad
Variacin de la temperatura del dosel de la planta a lo largo del da

Variacin de la distribucin del viento y de la humedad atmosfrica


dentro del cultivo

Viento

Granizo

Circulacin valle-montana (Relacin lluvias diurnas/lluvias nocturnas)

Zona de convergencia intertropical (ZCIT)

Corrientes de chorro

Ondas tropicales

Cambios de temperatura de los ocanos (El Nio/La Nia-ENSO,


Oscilacin decadal del Atlntico Norte, Oscilacin decadal del Pacfico)

Origen

Cambio climtico
(Variabilidad climtica
secular-milenar)

Cambio > de 50 aos

Cambios en la composicin qumica de la


atmsfera

Tiene incertidumbre.

Oscilacin decadal del Pacfico (PDO)

Variabilidad climtica
Inter-Anual

El Nio-La Nia (ENSO) (El Nio-Southern


Oscillation, por sus siglas en ingls)

Zona de convergencia intertropical (ZCIT)

Caractersticas

Cambios en los factores forzantes externos


(Variaciones galcticas, variaciones orbitales,
entre otros)

Variabilidad climtica
decadal

Variabilidad climtica
Intra-Anual

Tabla 1.

Oscilacin decadal del Atlntico Norte (NAO)

Ondas Tropicales del Atlntico


Ondas del Pacfico (Maden-Julian)
Chorros (Chorro del Pacfico)

Depende de modelos

Tipos de
variabilidad
espacial de
la amenaza
climtica
para la zona
cafetera de
Colombia.

Tabla 2.
Fuentes de
amenaza
climtica para
la caficultura
Colombiana.

Variacin > a 20 aos


Hay certidumbre
Hay evidencia
Variacin > a 1 ao
Hay certidumbre
Hay evidencia
Variacin < a 1 ao
Hay certidumbre
Hay evidencia

M anual del

cafetero colombiano

75

76

Generalidades

Tomo 1

del ocano o cambios en la salinidad y nivel del


ocano.

oblicuidad o inclinacin del eje de rotacin terrestre,


flucta desde los 21,5o hasta los 24,5o en perodos
de 41.000 aos; al aumentar la inclinacin resultan
ms extremas las estaciones en ambos hemisferios.
La precesin del eje de rotacin de la Tierra describe
una circunferencia completa cada 25.790 aos; sta
es responsable de producir una intensificacin de las
estaciones durante el ao.

Muchas publicaciones histricas y narraciones de


exploradores describen las condiciones de clima, as
como paisajes en pinturas de algunos artistas.
El cambio climtico es complejo y catico y se debe a
mltiples factores que estn en permanente interaccin,
como se presenta en la Figura 1.

Mecanismos de forzamiento externo. stos


se deben a la posicin de la Tierra con respecto al sol
(Excentricidad, oblicuidad y precesin o variacin en el
giro del eje terrestre), y a la actividad de las manchas
solares.
Variaciones galcticas. La rbita del sistema solar
con relacin al centro de la galaxia se ha considerado
como posible mecanismo de forzamiento global; se
ha planteado que los superciclos de las edades de
hielo de 700 millones de aos sean el resultado de
tales mecanismos.
Variaciones orbitales. Las variaciones de insolacin
en la Tierra, resultantes de cambios en los
movimientos de translacin y de rotacin, permiten
explicar los ciclos glaciales. Se plantean tres
mecanismos: La excentricidad de la rbita de la Tierra
alrededor del sol, la oblicuidad o la inclinacin del eje
de rotacin terrestre, y la precesin. La excentricidad,
en perodos de aproximadamente de 100.000 aos,
la rbita se alarga y se acorta; sta ha influido en
la frecuencia en los ciclos de las glaciaciones. La

Variaciones solares. La variabilidad solar ha sido


considerada como otro factor de forzamiento externo.
El ciclo ms conocido es la variacin en el nmero
de manchas solares, con un perodo de 11 aos. En
los aos con un bajo nmero de manchas solares la
constante de radiacin solar disminuye. Aunque la
variacin en la constante solar es muy baja, muchos
estudios demuestran relaciones entre el nmero de
manchas solares con las sequas, la temperatura y el
ozono atmosfrico. Como un ejemplo se tiene que en
el perodo de 1645 a 1715 (Mnimo de Maunder) se
present un clima excepcionalmente fro en Europa
y Norteamrica, conocida como la Pequea Edad de
Hielo, la cual estuvo asociada a una actividad mnima
de las manchas solares.

Mecanismos de forzamiento interno. stos son


la formacin de los continentes y montaas, la actividad
volcnica, las corrientes ocenicas superficiales y
profundas, la proporcin de las masas de hielo, la
dinmica y composicin de la atmsfera.
Formacin de los continentes - Epirognesis. En
la Tierra se presentan cambios en la disposicin de
los continentes (Epirognesis). Hace 250 millones
de aos la Tierra estaba constituida por un nico

Figura 1.

Clima de la Tierra
Mecanismos de forzamiento externo
Geometra del sol

Radiacin solar

Rayos csmicos

Mecanismos de forzamiento interno


Deriva de continentes
Formacin de montaas
Actividad volcnica

Intercambio de calor
en el ocano
Qumica atmosfrica
Albedo de la atmsfera
y la superficie

Mecanismos que
determinan el
clima terrestre
(Pidwirny y Scott,
2010).

continente (Pangea), y mediante su fraccionamiento


y movimiento (Deriva continental) se lleg a la
distribucin actual, con lo cual de manera permanente
se han modificado las circulaciones en los ocanos, y
con ellas, los intercambios energticos.
Formacin de las montaas - Orognesis. La
orognesis se refiere a los procesos de la formacin
de las montaas y los continentes. La distribucin,
altura y orientacin de montaas modifican las
circulaciones locales e influyen en el clima de los
continentes.
Actividad volcnica. Los volcanes emanan grandes
cantidades de polvo y gases (Especialmente dixido
de azufre) a la atmsfera superior. Las emisiones
volcnicas afectan sustancialmente la radiacin
solar incidente, afectando el balance de energa en
la troposfera y en la estratosfera. Un ejemplo en la
modificacin del clima se tiene con la erupcin del
volcn Pinatubo, en Filipinas, en 1991, la cual origin
un enfriamiento durante dos aos (1992 y 1993), en
la superficie terrestre (Troposfera), hasta de 0,4C y
un calentamiento en la estratosfera hasta de 1,2C.
Circulacin ocenica. Los ocanos almacenan
y redistribuyen una gran cantidad de calor, y en
consecuencia, tienen un papel crucial en la regulacin
del sistema climtico de la Tierra. Las circulaciones
ocenicas superficiales (Corrientes marinas) y
profundas (Circulacin termohalina) permiten el
intercambio de calor entre la regin tropical y las
regiones polares. La circulacin ocenica ha sido

asociada a un ciclo de miniglaciaciones cada 1.500


a 1.700 aos.
Variacin en la composicin atmosfrica. Los
cambios en la composicin atmosfrica, incluyendo
el contenido de gases de invernadero y aerosoles, son
otro mecanismo de forzamiento interno del cambio
climtico. Los cambios en los gases con efecto de
invernadero de la atmsfera pueden ocurrir como
un resultado tanto de factores naturales como de
factores antropognicos, los cuales han recibido
una gran atencin en los ltimos 20 aos. La quema
de combustibles fsiles, la tala de bosques y los
procesos industriales han incrementado la cantidad
de dixido de carbono y otros gases de invernadero.
El ms importante gas de efecto de invernadero
es el vapor de agua, responsable por el 96% de
ste. Entre los dems gases que causan el efecto
invernadero, como son el dixido de carbono, el
metano, los clorofluorocarbonos y el xido nitroso, el
ms importante es el CO2, que contribuye con el 3%
al efecto invernadero.

Variabilidad climtica
La variabilidad climtica se refiere a las fluctuaciones
observadas en el clima durante perodos relativamente
cortos. Los procesos que determinan el tiempo y el clima
en Colombia se deben principalmente a la interaccin
de las influencias de los diferentes componentes de la
variabilidad climtica en la regin tropical (Figura 2).

Figura 2.

Oscilacin Decadal
del Pacfico

Oscilacin
Multidecadal del Atlntico

Fuentes de la
variabilidad
climtica en la
Amrica Tropical.

Oscilacin
de Madden - Julian
Ondas del Este
Huracanes
Zona de Confluencia
Intertropical

El Nio - La Nia
ENSO

Interaccin
-Atmsfera
Montaas - Valles
Cuenca del Amazonas

M anual del

cafetero colombiano

77

78

Un comportamiento general de la distribucin intra-anual


de la precipitacin en la regin Andina de Colombia, se
caracteriza por la ocurrencia de dos perodos secos y dos
lluviosos en el ao, determinados principalmente por el
movimiento latitudinal de la ZCIT, la cual condiciona el
tiempo de alta nubosidad y gran cantidad de lluvia. Esta
distribucin de la lluvia condiciona las pocas de floracin
y de cosecha en la zona cafetera de Colombia, las cuales
permiten tener caf durante todo el ao (Figura 4).
En los extremos norte y sur de la regin Andina,
normalmente se presenta una estacin lluviosa en
el ao. En la Zona Cafetera Norte (Mayor de 7 de
latitud Norte) ocurre una estacin seca pronunciada de
diciembre a marzo (Abril) y una estacin lluviosa de mayo

La Zona Cafetera Central (Latitudes entre 3 a 7


Norte) presenta dos perodos lluviosos en marzo - junio y
septiembre - diciembre, y dos perodos menos lluviosos
en enero febrero y julio - agosto, condicin que puede
observarse en Caldas, Risaralda y Quindo.
La Zona Cafetera Sur (Latitudes inferiores a 3 Norte)
presenta una estacin marcadamente seca desde
mediados de junio a mediados de septiembre y una
estacin lluviosa de octubre a junio, situacin que puede
observarse en Cauca y Nario.

Oscilacin Decadal del Pacfico (ODP). La


Oscilacin Decadal del Pacfico ha sido descrita como una
fluctuacin de largo perodo en el ocano Pacfico, con una
duracin de 20 a 30 aos (Comet, 2011). Se considera
que es la generadora de los eventos de El Nio y La Nia.
La Oscilacin Decadal del Pacfico consta de una fase
clida o positiva donde habra una mayor ocurrencia de
eventos El Nio y una fase fra o negativa en donde seran
ms frecuentes los eventos de La Nia; la duracin de
cada una de estas fases est alrededor de dos o tres
dcadas, es as como, entre 1926 y 1946 hubo una
mayor frecuencia de eventos de El Nio, en el perodo
1947 a 1976 fueron ms frecuentes los eventos de La

300

Figura 3.

Pueblo Bello - Cesar


10 Norte

200

mm

Los patrones de distribucin de la lluvia de la regin


Andina dependen de las influencias de los vientos
Alisios que ingresan por el Atlntico, de las masas
de aire que ingresan desde el Ocano Pacfico y los
aportes de humedad procedentes de la cuenca del
Amazonas.

situacin se puede observar en Cesar, Magdalena y en


algunas zonas de Santander.

100
0

300

E F M A M J
Meses secos
Chinchin - Caldas
5 Norte

A S

O N D

200

mm

comportamiento de la precipitacin en el transcurso del


ao est determinado por el movimiento latitudinal de
la Zona de Confluencia Intertropical ZCIT- (Figura 3),
la cual se puede describir como una franja de nubes
con abundantes lluvias; las regiones que no estn bajo
la influencia de la ZCIT presentan clima soleado y seco
(Jaramillo, 2005; Trojer 1954, 1959).

100
0

E F M A
Meses secos
300

mm

Generalidades

Tomo 1

Zona de Confluencia Intertropical (ZCIT). El a noviembre, con una ligera disminucin en julio, esta

M J J A S O N D
Meses secos

Consac - Nario
1 Norte

200
100
0
E

F M

M J

J A S O N D
Meses secos

Zona de
confluencia
Intertropical y
la distribucin
de la lluvia
en la zona
cafetera de
Colombia.

Figura 4.
Distribucin
de la lluvia y
distribucin
geogrfica de la
cosecha en la
zona cafetera de
Colombia.
Zona Cafetera Norte

JL

Hmedo

Seco
Zona Cafetera Central Norte

Hmedo

Seco

JL

Hmedo

Seco

Zona Cafetera Central Sur

Seco

JL

Seco

Hmedo

Hmedo

Zona Cafetera Sur

Hmedo

JL

Seco

Hmedo

Nia, y posteriormente se present un perodo entre


1977 a 2008, con una alta frecuencia de eventos de El
Nio (Figura 5).
Si se tiene en cuenta la secuencia del comportamiento
de la Oscilacin Decadal del Pacfico y considerando
las incertidumbres que se presentan en las tendencias
climticas, se estara al final de un perodo de 30 aos
con una alta frecuencia de eventos de El Nio, y en el

Consideraciones prcticas
La caficultura en Colombia se debe
planificar para los prximos 20-30 aos
con base en un panorama con una mayor
frecuencia de meses fros y de eventos
de La Nia, lo cual implicara un manejo
del cultivo bajo condiciones de mayor
humedad y menor brillo solar y menor
temperatura, sin que este escenario
implique que no se presentarn aos con
condiciones neutras o de El Nio.

comienzo de un perodo de igual duracin, con mayor


frecuencia de eventos de La Nia.
La variabilidad climtica generada por la Oscilacin
Decadal del Pacfico, ha influido en la produccin de
caf en Colombia, en las Figuras 6 y 7 se relacionan
las condiciones de temperatura del ocano Pacfico
representadas por el ndice multi-anual del ENSO,
conocido en sus siglas en ingls como MEI, y los residuales
de la produccin de caf registrados a nivel anual desde
el ao de 1956 a 2011. Para el anlisis se dividi la serie
en dos perodos a saber: 1956-1976, perodo en el cual
la estructura productiva era de cafetales de porte alto,
bajas densidades y dominio de sombro, y de 1977 a
2011, donde se pas a cafetales de porte bajo, mayores
densidades de siembra y regulacin de sombro en
algunas reas.
Cuando el MEI es inferior a -0,5o indica condiciones fras
del ocano Pacfico, y cuando es mayor a +0,5o indica
condiciones clidas. Se observa una tendencia en la que
la produccin nacional de caf se reduce en condiciones
fras del ocano Pacfico y aumenta en condiciones
clidas, es as como el mayor residual positivo de la
produccin (Mayor que el promedio) se observa en
condiciones o fases clidas de la ODP (Figura 6), que

M anual del

cafetero colombiano

79

80
Figura 5.

4.0
4,0

Oscilacin Decadal
del Pacfico, C
1900 a Junio 2010

3.0
3,0

Tomo 1

2.0
2,0
1.0
1,0

Estara iniciando
un perodo
con mayor frecuencia
de La Nia

0.0
0,0
-1.0
-1,0
-3.0
-3,0
-4.0
-4,

Fase Fra

Fase Clida

Fase Fra

Fase Clida
Inicio de la Fase Fra
2007 - 2008?

1976

1946

1926

Fuente: http://jisao.washington.edu/pdo/PDO.latest

Figura 6.
Relacin entre el ndice
multi-anual del ENSO
(MEI) y los residuales de
la produccin de caf en
Colombia, para el perodo
1956-1976, en donde
domin una fase fra del
ocano Pacfico.

1977-2011
Residuales de la produccin (%)

Generalidades

-2.0
-2,0

Comportamiento de la
Oscilacin Decadal del
Pacfico entre 1926 y
2010 y el panorama
probable para las
prximas dcadas.

60

Mx 53%

Figura 7.

ODP (+) desde 1982

1991

50
40
30

1992

1990

20
10
0
-1,50

-1,00

-0,50

-10 0,00

0,50

-20
2011

2008

2010

-30
-40

2009
MEI

Se est iniciando una ODP(-)

1,00

1,50

2,00

2,50

Relacin entre el ndice


multi-anual del ENSO
(MEI) y los residuales
de la produccin de
caf en Colombia, para
el perodo 1977-2011,
donde domin una
fase clida del ocano
Pacfico desde 1982 al
2007. (ODP: Oscilacin
decadal del Pacfico)

ocurrieron con las cosechas de 1990, 1991 y 1992,


donde las condiciones del ocano Pacfico eran clidas, o
en el caso de la produccin de los aos 1972 y 1976, que
tienen residuales positivos, alcanzan un valor mximo de
19%, aunque en este perodo haba una fase neutra del
ocano Pacfico.
De igual manera, se observa que los mayores residuales
negativos o produccin inferior al promedio, se han
presentado en las condiciones fras como las de 1956,
1971, 1999, 2008, 2009, 2010 y 2011, que fueron
eventos de La Nia muy fuertes, y que los residuales
negativos en la produccin desde 2008, estaran
indicando el inicio de una fase fra de la ODP.

Consideraciones prcticas
No significa que en fases negativas
de la ODP la produccin siempre va
a estar por debajo de la media, como
lo observado en el ao de 1976, que
estando en fase negativa, la temperatura
del ocano Pacfico aument y la
produccin registrada estuvo por encima
del promedio, o lo observado en el ao
1999-2000 que estando en fase clida,
la temperatura del ocano Pacfico se
redujo, al igual que la produccin.
Es importante anotar que la respuesta
o la relacin entre los cambios de
temperatura del ocano Pacfico y la
produccin marcan una tendencia,
pero que no es una tendencia perfecta,
debido a que si bien el clima es un factor
determinante de la produccin, no es el
nico (Ver captulo Establecimiento de
cafetales al sol).

Sistemas atmosfricos de la Amazona. Las


masas de aire provenientes de la cuenca amaznica
originan bandas nubosas con altas precipitaciones
en la Amazona colombiana; cuando estos sistemas
son intensos sus efectos pueden originar descensos
significativos de la temperatura y modificar el tiempo
en la cordillera Oriental y parte de la Orinoquia (Poveda,
2004).
Oscilacin Multidecadal del Atlntico. La
Oscilacin Multidecadal del Atlntico (OMA), mide los
cambios en la temperatura superficial y los vientos
horizontales que ocurren sobre grandes zonas del

Atlntico tropical, a lo largo de perodos de 20 a 40 aos


(Comet, 2011). En las regiones extratropicales, el efecto
de la OMA se observa en forma de un desplazamiento de
las corrientes en chorro.
Cuando las aguas del Atlntico Norte tropical presentan
una anomala clida (OMA positiva), la mayor parte de los
Estados Unidos y el noreste de Amrica del Sur reciben
menos lluvia, al tiempo que se registra ms lluvia en el
sur de Alaska, el norte de Europa, frica occidental y el
sudeste de Estados Unidos (Figura 8). Tambin se ha
vinculado la OMA con la actividad de huracanes en el
Atlntico; un mayor nmero de tormentas tropicales se
convierte en huracanes mayores durante la fase clida
de la OMA comparado con su fase fra.

Condiciones normales en el ocano Pacfico.

En el ocano Pacfico ecuatorial en su condicin normal o


neutra (Figura 9), los vientos Alisios se desplazan desde
las costas de Suramrica hacia el continente asitico. Este
movimiento de grandes masas atmosfricas mantiene las
aguas superficiales calientes en las costas de Australia,
Indonesia y Filipinas. Como consecuencia, en Asia, el aire
es hmedo y caliente, la presin atmosfrica es baja y la
temperatura del agua es alta, estas condiciones originan
abundantes lluvias en la Polinesia ecuatorial, el Sureste
asitico, parte de la China y el Japn; simultneamente,
en la costa del sur de Ecuador, la costa peruana y buena
parte de la costa chilena el aire es fro y seco, la presin
atmosfrica es alta y la temperatura ocenica superficial
es menor que en la costa asitica, como resultado, gran
parte de la costa pacfica suramericana es relativamente
seca (Philander, 1990; Trenberth,1997; Wallace y Vogel,
1994).

El Nio. El Nio es un evento climtico natural que

se produce por la interaccin entre la atmsfera y el


ocano; su principal caracterstica es el incremento de
la temperatura en las aguas superficiales del ocano
Pacfico en una gran rea de la regin ecuatorial, situada
entre los 10 Norte y 10 Sur (Arntz y Fahbach,1996;
Philander, 1990; Wallace y Vogel, 1994). Como resultado
de este calentamiento del ocano, se afecta el clima
terrestre, con disminucin de las lluvias en algunas
regiones y el incremento en otras, asociadas a cambios
en el brillo solar y de la temperatura.
Para que se defina una condicin de El Nio, la
temperatura del ocano debe estar 0,5C por encima
de la temperatura media normal (Media de 30 aos)
durante 3 meses consecutivos (NOAA News, Septiembre
30 de 2003). El evento de El Nio se puede presentar
en forma recurrente, con intervalos que pueden ocurrir
entre cada 2 y 7 aos; normalmente, inicia su formacin
entre abril y junio, y alcanza su mximo desarrollo 8
meses despus, entre diciembre y febrero. La duracin
media de El Nio es de 1 ao, pero se han registrado

M anual del

cafetero colombiano

81

82
0,3

Figura 8.

OMA==> Anomala media de TSM en el Atlntico Norte

ndice de la oscilacin
multidecadal del
Atlntico (OMA)
(Anomala de
la temperatura
superficial en grados
centgrados,C). TSM:
Temperatura superficial
media (Comet, 2011).

Generalidades

Tomo 1

0,2
0,1
0
-0,1
-0,2

1860

1880

1900

1920

1940

1960

1980

2000

Figura 9.
Condicin normal o neutra
en la temperatura del
agua en la superficie
del ocano Pacfico.
La superficies rojas
representan una
temperatura superior a
la media y las azules una
inferior (NOAA/NESDIS,
Diciembre 2001).

http://neo.sci.gsfc.nasa.gov/Search.html?endYear=&sse=&minLat=&endDay=&maxLon=&ssn=&palette=
rgb&format=JPEG&h=&size=full&ssw=&w=&duration=day&maxLat=&pg=8&minLon=&sss=&startYear=&
startDay=&datasetId=AMSRE_SSTAn_M&sourceDatasetId=&startMonth=&endMonth=

Antes del descubrimiento de


Amrica los pobladores de las
costas del ocano Pacfico de
Suramrica conocan sobre el
calentamiento de las aguas y sus
efectos sobre la vida marina; el
aumento en la temperatura del
agua es ms intenso alrededor
del mes de diciembre, por lo
cual los pescadores del Per
posteriormente le dieron el nombre
de El Nio (El nio Jess).

eventos con un mnimo de 7 meses (1946) y un mximo


de 4 aos (1991 a 1995); los eventos ms intensos en
los ltimos 100 aos se presentaron en 1982/1983 y
1997/1998.
El Nio afecta el clima en toda la Tierra, causando
sequas en algunas partes y excesos de lluvias en otras.

Condiciones de El Nio en el ocano Pacfico.


Durante el desarrollo de El Nio (Figura 10), se identifican
cuatro fases: Inicio, desarrollo, madurez y debilitamiento.
La fase inicial corresponde al desplazamiento de aguas
clidas desde el sureste de Asia y Polinesia ecuatorial
hacia el centro del ocano Pacfico debido a la disminucin
en intensidad de los vientos Alisios que soplan desde
el Oriente hacia el Occidente; en la fase de desarrollo

Consideraciones prcticas
El rgimen de lluvias por el efecto de El Nio no sigue un patrn comn, ni ha sido el
mismo en los diez ltimos eventos. Se ha podido identificar una deficiencia moderada de
la precipitacin entre el 20% y 40% en los volmenes mensuales en la regin Caribe y la
mayor parte de la regin Andina, especialmente en Nario, Valle, norte del Huila, occidente
de Antioquia, Tolima, Cundinamarca, Boyac, Santander y regin del Catatumbo. Estas
deficiencias son de carcter severo (Superiores al 40%) en La Guajira, parte media del
litoral Caribe, norte de Crdoba, sector central de Sucre, altiplano Cundiboyacense y rea
limtrofe entre los Santanderes. En general, durante el fenmeno de El Nio, en la zona
cafetera colombiana la precipitacin anual se puede reducir hasta en un 20% (IDEAM
2005; Poveda et al., 2000; Poveda et al., 2001).

las aguas clidas se desplazan desde el Asia hacia


Suramrica; en la fase de madurez ocurre el mximo
calentamiento frente a las costas de Per, Ecuador y
Colombia y por ltimo en la fase de debilitamiento se va
retornando a la normalidad en la cual los vientos Alisios
empiezan a recuperar su intensidad y la temperatura
de las aguas superficiales comienzan a disminuir. Estas
condiciones originan lluvias intensas en Ecuador y Per,
y sequas en algunas regiones del continente asitico,
en frica y Australia (Philander, 1990; Trenberth, 1997;
Wallace y Vogel, 1994).

La Nia. La Nia es un evento climtico natural que


se produce por la interaccin entre la atmsfera y el

ocano; su principal caracterstica es la disminucin de


la temperatura en las aguas superficiales del ocano
Pacfico, en una gran rea de la regin ecuatorial, situada
entre los 10 Norte y 10 Sur. Como resultado de este
enfriamiento del ocano se afecta el clima en la Tierra,
con disminucin de las lluvias en algunas regiones y el
incremento en otras, asociadas a cambios en el brillo
solar y la temperatura.
Para definir una condicin de La Nia la temperatura
del ocano Pacfico debe estar 0,5C por debajo
de la temperatura media normal, durante 3 meses
consecutivos. El evento de La Nia tiene una duracin

Figura 10.
Condicin del ocano
Pacfico durante El
Nio. Se observa el
calentamiento en la
superficie del ocano
Pacfico ecuatorial.
Las superficies rojas
representan una
temperatura superior
a la media y las azules
una temperatura inferior
(NOAA/NESDIS, Diciembre,
2002).

http://neo.sci.gsfc.nasa.gov/Search.html?endYear=&sse=&minLat=&endDay=&maxLon=&ssn=&palette=
rgb&format=JPEG&h=&size=full&ssw=&w=&duration=day&maxLat=&pg=8&minLon=&sss=&startYear=&
startDay=&datasetId=AMSRE_SSTAn_M&sourceDatasetId=&startMonth=&endMonth=

M anual del

cafetero colombiano

83

Generalidades

Tomo 1

84
media de 12 meses, sin embargo, las condiciones fras
del ocano Pacfico pueden prolongar este evento hasta
por 3 aos. La Nia se presenta en forma recurrente
pero no peridica y, en trminos generales, ocurre una
o dos veces cada diez aos. Comparativamente, La Nia
ha sido menos frecuente que el evento de El Nio, es
as como entre 1935 y el 2008 se han presentado 8
episodios de La Nia, en contraste con 16 eventos El
Nio (Arntz y Fahrbach, 1996; IDEAM, 2005; Wallace y
Vogel, 1994).

Condiciones del ocano Pacfico durante La


Nia. Durante La Nia se pueden identificar cuatro fases:

Inicio, desarrollo, madurez y debilitamiento o retorno


a la normalidad. Durante la fase inicial se observa un
significativo fortalecimiento de los vientos Alisios del Este
y una intensificacin de la surgencia (Movimiento del
agua desde la profundidad hacia la superficie) frente a las
costas de Ecuador y Per, la cual genera una fuente de
agua fra en la superficie, que posteriormente se propaga
hacia el Occidente. En la fase de desarrollo las aguas
fras se desplazan desde la costa Suramrica hacia el
Occidente y cubren el Pacfico tropical oriental y central.
En la fase de madurez los vientos Alisios soplan con
mayor intensidad en la mayor parte del Pacfico tropical
y se presenta el mximo enfriamiento en los sectores
central y oriental del Pacfico tropical (Figura 11); en
la fase de debilitamiento o de retorno a condiciones
normales se aprecia una disminucin en la intensidad de
los vientos Alisios y las aguas clidas nuevamente fluyen
desde el Occidente (IDEAM, 2005; Philander, 1990;
Trenberth, 1997; Wallace y Vogel, 1994).

Consideraciones prcticas
El evento de La Nia en Colombia
genera incrementos en las lluvias con
valores entre 20% y 40% por encima
de los valores esperados, los cuales
ocurren en forma muy localizada en
reas del nororiente, centro y sur de
la regin Andina, y el nororiente de la
regin Caribe. Se presentan ncleos
muy puntuales con excedentes de
lluvia severos (Mayores del 40%) en
La Guajira, norte del Magdalena, los
Santanderes, Cundinamarca y un sector
entre Tolima y Valle (IDEAM, 2005).

Figura 11.
Condicin del ocano
Pacfico durante La
Nia. Se observa el
enfriamiento en la
superficie del ocano
Pacfico ecuatorial.
Las superficies rojas
representan una
temperatura superior a
la media y las azules una
temperatura inferior.

http://neo.sci.gsfc.nasa.gov/Search.html?endYear=&sse=&minLat=&endDay=&maxLon=&ssn=&palette=
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Amenaza climtica ocasionada por


las fuentes de variabilidad climtica
inter-anual (El Nio/La Nia-ENSO)

La Nia, respecto a la frecuencia se puede afirmar que


en el perodo de 1946 a 1975, el 74,4% de los meses
estuvieron en condiciones de La Nia, y el 25,4% de los
meses en condiciones de El Nio, y para el perodo 1976
a 2006, el 69,1% de los meses estuvieron en condiciones
de El Nio y el 30,9% de los meses en condiciones de La
Nia.

Comprendidas las principales fuentes de amenaza


climtica para la caficultura Colombiana, respecto a la
amenaza climtica ocasionada por los eventos de El
Nio y La Nia-ENSO (Variabilidad climtica interanual),
surgen las siguientes preguntas que se van a resolver a
lo largo del captulo.

Con relacin a la tercera y cuarta pregunta, se puede


decir que la amenaza no afecta a todos por igual y que se
puede predecir o estimar con anterioridad.

Preguntas importantes
Pregunta

Respuesta

1. La amenaza se puede evitar?

No

2. La amenaza es constante o
permanente?

No

3. La amenaza afecta a todos por igual?

No

4. La amenaza se puede predecir o


estimar con anterioridad?

Con respecto a las dos primeras preguntas, se puede


afirmar que la amenaza ocasionada por fuentes de
variabilidad climtica interanual no se puede evitar,
porque es un fenmeno producto de la interaccin ocanoatmsfera y no es constante; en el caso de los fenmenos
de El Nio/La Nia son fenmenos atmosfricos de
intensidad, duracin y frecuencia variable.
Por ejemplo, respecto a la intensidad podemos decir que
los eventos de El Nio registrados en los aos 1987 y
1997 fueron los ms fuertes que se hayan conocido desde
1962 a 2012, con valores promedio del ndice ocenico
de El Nio (ONI) de +1,29oC y +1,25oC (Calculado de la
base de datos del ONI publicado por NOAA); respecto a
la duracin podemos decir que el evento de La Nia de
mayor duracin en meses seguidos, con valores de ONI
inferiores a 0,5oC fue el registrado entre mayo de 1973
y mayo de 1976, con un total de 37 meses seguidos en

Por ejemplo, Ramrez y Jaramillo (2009) reportan que la


lluvia se correlaciona con los cambios de temperatura
del ocano Pacfico en la regin 3.4, que comprende un
rea en el ocano Pacfico entre 05o S - 05o N de Latitud
y 170 W - 120o W de Longitud, y encontraron zonas
donde 6 de los 12 meses pueden estar influenciadas por
eventos de El Nio/La Nia hasta otras que pueden estar
afectadas solo un mes (Tabla 3).
Respuesta similar se observa al evaluar el efecto de los
eventos de El Nio/La Nia-ENSO sobre el brillo solar
(Tabla 4), en donde hay zonas que en la serie presentan
en promedio una reduccin en 4,2% del brillo solar en
aos La Nia respecto a los aos El Nio, y zonas con
reduccin hasta del 15,3% en el brillo solar en aos
La Nia respecto a aos El Nio (Ramrez y Jaramillo,
2012a).
Pea et al.. (2012) reportan que los cambios de
temperatura del ocano Pacfico en la regin 3.4
presentan los mayores coeficientes de correlacin con la
lluvia en la zona centro-occidental de Colombia (Figura
12). Por otra parte, afirman que El Nio y La Nia (ENSO)
no siempre son una amenaza, reportando que hay zonas
del pas donde La Nia representa una mayor amenaza
para la caficultura y otras donde El Nio es una mayor
amenaza (Figura 13).
Tendencia similar se ha observado con el brillo solar,
en donde Ramrez y Jaramillo (2012) encuentran que
la cordillera Central, en sus dos vertientes, desde el Sur
hasta el Norte del pas, presenta los mayores coeficientes
de correlacin entre el brillo solar y los cambios de
temperatura del ocano Pacfico (Tabla 5).

Consideraciones prcticas
Con respecto al riesgo agroclimatolgico es muy importante conocer las fuentes de
amenaza climtica, y tener cada vez mejores herramientas para predecirla y cuantificarla.

M anual del

cafetero colombiano

85

86
Municipio

Latitud
Norte
'

Venecia

05 58

75 42

Caldas Cenicaf

Chinchin

05 00

Caldas Naranjal

Chinchin

Caldas Agronoma

Generalidades

Tomo 1

Departamento
Estacin

Longitud Altitud
Oeste metros
'

Cordillera
Vertiente

Meses con alteracin en la


lluvia

1.635

CentralOccidental

Enero-Febrero-Junio-AgostoSeptiembre-Diciembre

75 36

1.310

CentralOccidental

Enero-Febrero-Marzo-AgostoDiciembre

04 58

75 39

1.381

CentralOccidental

Enero-Febrero-MarzoJulio-Agosto-SeptiembreDiciembre

Manizales

05 03

75 30

2.088

CentralOccidental

Enero-Febrero-Marzo-JulioAgosto-Diciembre

Marquetalia

05 19

75 00

1.395

CentralOriental

Enero-Junio-AgostoNoviembre-Diciembre

Caldas Santgueda

Palestina

05 04

75 40

1.026

CentralOccidental

Enero-Febrero-JulioDiciembre

Cundinamarca
- Santa Brbara

Sasaima

04 56

74 25

1.478

OrientalOccidental

Agosto

Tolima La Trinidad

Lbano

04 54

75 02

1.456

CentralOriental

Febrero-Agosto-Noviembre

Valle Albn

El Cairo

04 47

76 11

1.510

OccidentalOccidental

Enero-Junio-AgostoDiciembre

Valle
Julio Fernndez

Restrepo

03 49

76 32

1.381

OccidentalOccidental

Enero-Febrero-Junio-Agosto

Antioquia - El
Rosario

Caldas - Santa
Helena

Localidad

Total anual (Horas)

Diferencia Reduccin
D.E. anual (Horas) anual (%)

El Nio

D.E.

La Nia

Ospina Prez-Nario

1.808

254

1.531

288

277

15,3

Jorge Villamil-Huila

1.272

234

1.110

219

162

12,7

Manuel Meja-Cauca

1.875

250

1.570

294

305

16,3

Manuel Mallarino-Valle del Cauca

1.680

254

1.461

256

219

13,0

Tibacuy-Cundinamarca

1.610

252

1.434

281

175

10,8

Paraguaicito-Quindo

1.830

272

1.566

266

264

14,4

Chapetn-Tolima

1.812

232

1586

240

227

12,5

El Jazmn-Risaralda

1.561

275

1.322

312

239

15,3

Naranjal-Caldas

1.845

252

1.608

282

236

12,8

Santa Helena-Caldas

1.669

313

1.458

359

212

12,7

Bertha-Boyac

1.928

304

1.710

359

218

11,3

El Rosario-Antioquia

2.119

289

1.863

326

256

12,1

Aguas Blancas-Santander

1.461

256

1.389

272

72

4,9

Francisco Romero-Norte de Santander

1.650

287

1.409

267

241

14,6

Pueblo Bello-Cesar

2.368

243

2.267

269

101

4,2

D.E: Desviacin estndar.

Tabla 3.
Meses en los que la
lluvia se relaciona
con los cambios
de temperatura del
ocano Pacfico
en diferentes
localidades de la
zona cafetera de
Colombia (Ramrez y
Jaramillo, 2009).

Tabla 4.
Reduccin histrica
anual de brillo
solar durante La
Nia respecto a El
Nio, en diferentes
localidades de la
zona cafetera de
Colombia (Ramrez
et al., 2012).

Figura 12.

Figura 13.

Primera aproximacin al mapa de


amenazas por efecto de El Nio y La
Nia en la zona cafetera de Colombia
(Pea et al., 2012). A mayor tamao de
los crculos mayor es la amenaza.

Primera aproximacin al mapa de amenazas


por lluvia atribuibles al efecto de El Nio y La
Nia en la zona cafetera de Colombia (Pea
et al., 2012).

Estacin
agroclimtico

Latitud Norte
Grados

Minutos

El Jazmn
Ospina Prez
Naranjal
El Rosario
Manuel Meja
Paraguaicito
Santa Helena
Chapetn

04
01
04
05
02
04
04
04

55
15
58
58
24
24
19
28

Manuel Mallarino

04

13

Jorge Villamil
Aguas Blancas
Bertha
Tibacuy
Francisco Romero

02
06
05
04
07

20
50
53
22
44

Nmero de meses
Cordillera-Vertiente Altitud (m) con
r mayor de 0,4

Central-Occidental

Central-Oriental
OccidentalOriental
OrientalOccidental

1.365
1.609
1.381
1.365
1.735
1.202
1.395
1.533

3
4
5
5
6
7
2
4

1.331

1.420
964
1.677
1.538
903

0
1
3
4
4

Tabla 5.
Nmero de meses
con coeficientes de
correlacin (r) entre
el ONI y el brillo solar
superior a 0,4 para
diferentes puntos de
la zona cafetera de
Colombia (Ramrez y
Jaramillo, 2012).

M anual del

cafetero colombiano

87

88

Tomo 1

En la variabilidad climtica intra-anual, ENSO juega un papel preponderante. Actualmente se tienen


conocimientos avanzados sobre las implicaciones de El Nio, que permiten conocer desde su inicio cules son
las condiciones climticas que predominarn en el ao siguiente, y as emprender acciones para disminuir
sus efectos.

Generalidades

Recomendaciones prcticas

Registre la lluvia diaria en la finca o consulte los registros de una estacin climtica cercana a su finca para
evaluar la disponibilidad de agua en el suelo. Recuerde que de 35 a 40 das sin lluvia pueden empezar
a ocasionar daos en la produccin. Solicite la asesora en la Disciplina de Agroclimatologa de Cenicaf
(www.cenicafe.org) o del Extensionista del Comit de Cafeteros de su municipio, quien le dar informacin y
orientacin.
El seguimiento de los eventos de El Nio-La Nia-Condiciones Neutras en el ocano Pacfico se puede realizar
en tiempo real, en varias pginas de Internet:
http://bart.ideam.gov.co/wrfideam/wrf/semanal18/index.php
http://www.ideam.gov.co:8080/nino2009/nino.htm
http://iri.columbia.edu/climate/ENSO/currentinfo/ENSO_Quick_Look.pdf
http://www.cpc.ncep.noaa.gov/products/analysis_monitoring/enso_advisory/ensodisc_Sp.html
http://www.ciifen-int.org/index.php?option=com_content&task=blogcategory&id=18&Itemid=107
http://portal.iri.columbia.edu/portal/serverpt?space=CommunityPage&control=SetCommunity&Commu
nityID=944&PageID=0
http://www.bom.gov.au/climate/enso/

Literatura citada
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La ciencia para entender el mundo del maana: Cambio global. Editora Guadalupe Ltda. Bogot. 321p. 1994
ARNTZ, W. E.; E. FAHRBACH. El Nio; experimento climtico de la naturaleza, cusas fsicas y efectos biolgicos.
Fondo de Cultura Econmico. Mxico.1996. 312p.
CHAVARRO, P.M.; GARCA, G.A.; GARCIA, P.J.; PRIETO, R.A.; ULLOA, C.A. 2008. Amenzas, riesgos, vulnerabilidad y
adaptacin frente al Cambio Climtico. Naciones Unidas/Ministerio de Ambiente Vivienda y Desarrollo Territorial/
Universidad Nacional de Colombia. 58p.
COMET. Introduccin a la meteorologa tropical. University Corporation for Atmospheric Research. Segunda
edicin. 2011. http://www.meted.ucar.edu/tropical/textbook_2nd_edition_es/index.htm
IDEAM. Instituto de Hidrologa, Meteorologa y Estudios Ambientales. Atlas climatolgico de Colombia. 2005. 218 p.
JARAMILLO, R., A. Clima Andino y caf en Colombia. Cenicaf. 2005. 192p.
PHILANDER, S. G. El Nio, La Nia, and the southern oscillation. San Diego, Academy Press, Inc. 1990. 293p.
PIDWIRNY, M.; SCOTT, J. Physical geography.2010.http://www.physicalgeography.net/ fundamentals/7y.html
PEA, Q.A.J.; RAMREZ, B.V.H.; VALENCIA, A. J.A.; JARAMILLO, R.A. La lluvia como factor de amenaza para el
cultivo de caf en Colombia. Avances Tcnicos Cenicaf No 415. 8p.2012.
POVEDA, J. G. La hidroclimatologa de Colombia: una sntesis desde la escala inter-decadal hasta la escala diurna.
Revista de la Academia Colombiana de Ciencias Exactas, Fsicas y Naturales XXVIII (107): 201- 221. 2004.
POVEDA, J. G.; JARAMILLO, A.; MANTILLA, R. Influencia del evento clido del Pacfico en la humedad del suelo y el
ndice normalizado de vegetacin en Colombia. Cenicaf 51(4): 263-271. 2000.
POVEDA J., G.; JARAMILLO R., A.; GIL, M.M.; QUICENO, N.; MANTILLA, R. Seasonality in ENSO-related precipitation,
river discharges, soil moisture, and vegetation index in Colombia. Water Resources Research 37(8):2169-2178.
2001.
RAMREZ B., V. H.; JARAMILLO R., A. Relacin entre el ndice Ocenico de El Nio (ONI) y la lluvia en la regin
andina central de Colombia. Cenicaf 60(2):162-173. 2009
RAMREZ, B. V. H.; JARAMILLO, R. A.Relacin entre ndices de El Nio/La Nia (ENSO) y el brillo solar en la zona
cafetera de Colombiana. Cenicaf. (en edicin). 15p. 2012.
TRENBERTH, K. E. The definition of El Nio. Bulletin of the American Meteorological Society 78(12): 2771-2777.
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TROJER, H. El ambiente climatolgico y el cultivo del caf en Colombia. Boletn Informativo (Colombia) 5(57): 2237. 1954.
TROJER, H. Fundamentos para la zonificacin meteorolgica y climatolgica del trpico especialmente en
Colombia. Cenicaf 10(8): 289-373. 1959.
WALLACE, J., M.; VOGEL, S. El Nio y la prediccin climtica. Informes a la Nacin; sobre nuestro cambiante
planeta. Boulder, University Corporation for Atmospheric Research - NOAA. 1994. 24p.

M anual del

cafetero colombiano

89

Generalidades
Tomo 1

90

Gestin del riesgo


agroclimtico

Vulnerabilidad y capacidad de
adaptacin del sistema de
produccin de caf
Vctor Hugo Ramrez Builes; lvaro Jaramillo Robledo;
Andrs Javier Pea Quiones

Dentro de las estrategias definidas por la Institucionalidad


Cafetera para recuperar y estabilizar la produccin en el
pas, se encuentra la gestin del riesgo agroclimtico.
La amenaza al sistema de produccin de caf, en este
caso, es de tipo climtico y se refiere a la probabilidad
de que cambios en las variables climticas lo afecten.
La vulnerabilidad hace referencia a que el sistema de
produccin reduzca su capacidad productiva al ser expuesto
a la amenaza, y la capacidad de adaptacin es el potencial
que tiene el sistema de produccin de modificarse frente a
una amenaza o de dar respuesta a ella.
La amenaza climtica trae consigo variaciones en el
comportamiento de los elementos del clima: Cambios
en la precipitacin, reduccin en la temperatura media
del aire, en las temperaturas mxima y mnima, en el
brillo y la radiacin solar y en la humedad atmosfrica.
Estos cambios generan a su vez cambios en las tasas
de evapotranspiracin e intercambio gaseoso y en la
humedad del suelo, por lo tanto vara la productividad
del sistema.
Lo anterior significa que respecto a la amenaza es
importante conocer las fuentes y tener cada vez mejores
herramientas para predecirla y cuantificarla, y desde el
punto de vista de los sistemas de produccin hay que
trabajar en conocer, entender y reducir la vulnerabilidad,
y en desarrollar, evaluar e implementar estrategias que
permitan incrementar su capacidad de adaptacin.

M anual del

cafetero colombiano

91

Generalidades

Tomo 1

92

Vulnerabilidad del sistema


de produccin caf
a la amenaza climtica

y latitudinal del sistema de produccin, tipo de suelo


(Propiedades fsicas y qumicas), caractersticas del
sistema de produccin (Monocultivo, policultivo, sistema
agroforestal), variedad, densidad, arreglo espacial y
prcticas de manejo.
En las Figuras 1 y 2 se ilustra por ejemplo, cmo se
espera que sea la respuesta del cultivo de caf a dos
escenarios de variabilidad climtica, El Nio y La Nia, en
funcin de la disponibilidad hdrica.

Respecto a la vulnerabilidad del sistema de produccin


de caf a la amenaza climtica, desde el punto de vista
biofsico se puede decir que los sistemas de produccin
de caf en Colombia son vulnerables al dficit y el exceso
hdrico, a la reduccin o aumento de la radiacin solar,
a la reduccin o aumento de la temperatura del aire, al
viento y el granizo, a las prdidas de suelo por erosin y
movimientos en masa y de nutrientes por percolacin y
escorrenta.

Surgen entonces las siguientes preguntas que se


respondern a lo largo del captulo:

La incidencia de El Nio en la zona cafetera de Colombia


est asociada principalmente a la deficiencia hdrica
en el suelo y a sus efectos sobre el cultivo del caf, sin
embargo sus efectos no se pueden generalizar; es as
como en algunas regiones con bajo brillo solar y alta
lluvia su efecto puede ser benfico para la produccin
de caf por los incrementos en el brillo solar; en otras
regiones puede ejercer una accin perjudicial, como por
ejemplo, en zonas clidas, con suelos de baja retencin
de humedad y en regiones con lluvias inferiores a 1.500
mm al ao.

Preguntas importantes
Pregunta

Respuesta

La vulnerabilidad es igual para todos los


sistemas de produccin?

No

La vulnerabilidad puede estimarse?

Como la caficultura colombiana se distribuye a lo largo


de las cordilleras del pas, con variabilidad espacial y
temporal de la distribucin de los elementos del clima, la
respuesta del cultivo del caf a los eventos de El Nio y
La Nia, no obstante, va a ser variada.

Con relacin a la primera pregunta, La vulnerabilidad es


igual para todos los sistemas de produccin? se parte
de considerar que los cambios en el comportamiento del
clima pueden afectar en diferente grado o proporcin el
cultivo de caf, hacindolo ms o menos vulnerable, por lo
que el grado de afectacin sobre el cultivo depender de
varios factores a saber: Ubicacin altitudinal, longitudinal

En la regin cafetera de Colombia se ha observado que


cuando se presenta El Nio se disminuyen las cantidades
de lluvia esperadas, especialmente durante los meses de
menor lluvia como son diciembre, enero, febrero, junio,
julio y agosto (Jaramillo et al., 1999; Ramrez y Jaramillo,
2009). El Nio tiene una menor influencia sobre las
zonas cafeteras Norte (A ms de 7 de latitud Norte) y

Respuesta Positiva
Por aumento de la fotosntesis
al aumentar el brillo solar

Respuesta Negativa
Por dficit hdrico por menor lluvia
y suelos de baja retencin

Baja disponibilidad hdrica

Adaptacin
humana

Buena disponibilidad hdrica

Figura 1.
Respuesta del cultivo del
caf en escenarios de
El Nio en funcin de la
disponibilidad hdrica.

Figura 2.
Respuesta Positiva
Respuesta Negativa

Por aumento de la fotosntesis


al aumentar la disponibilidad hdrica

Baja disponibilidad hdrica

Por exceso hdrico por mayor lluvia y


disminucin en el brillo solar y la
temperatura. Ms crtico en suelos
con alta capacidad de retencin de
humedad

Buena disponibilidad hdrica

Adaptacin
humana

Sur (Por debajo de 3de latitud Norte); la regin de mayor


riesgo corresponde a la zona cafetera Central (Entre los
3 y 7 Norte) y para altitudes menores a los 1.300 m
(Temperatura media mayor de los 21,5C).
En la zona cafetera de Colombia durante los eventos de
La Nia, se presenta un aumento en las cantidades de
lluvia entre el 5% y 58% y disminuciones en el brillo solar
y la temperatura (Guzmn y Baldin, 1999). Sin embargo
sus efectos no se pueden generalizar, es as como en
regiones con baja lluvia anual (Menor a los 1.500 mm),
el aumento en las cantidades de lluvia favorece el
desarrollo y crecimiento de los cultivos, entre ellos, el
caf. En las regiones donde normalmente se presentan
altas cantidades de lluvia anual (Mayor a los 2.500 mm)
los excedentes de lluvia y la disminucin del brillo solar
pueden ejercer una accin perjudicial en la produccin
de caf y, adicionalmente, un aumento en la incidencia
y la severidad de las enfermedades. Otros efectos a
considerar durante La Nia son los procesos erosivos
asociados a la sobresaturacin de los suelos y a las altas
pendientes, que dan origen a movimientos en masa y
derrumbes, ocasionando daos en la infraestructura vial
y en las construcciones, y con frecuencia con prdidas
humanas (IDEAM, 2005; Poveda et al., 2000).
Los siguientes ejemplos, permiten
respuesta a las preguntas anteriores.

seguir

Respuesta del cultivo de


caf en escenarios de
La Nia en funcin de la
disponibilidad hdrica.

De acuerdo con Ramrez et al. (2011), el nmero de


botones florales en caf se reduce debido al exceso
hdrico (Figura 3) cuando se presentan ms de 20 das
por trimestre con valores del ndice de humedad del
suelo (IHS) mayores a 0,5 (Ramrez et al., 2010b). En
la Figura 4 se observa que existen zonas en las cuales
se reduce la floracin con pocos das de exceso hdrico,
entre 20 y 30 das por trimestre, como La Trinidad en
Lbano (Tolima), a diferencia de zonas como Naranjal en
Chinchin (Caldas) o El Rosario en Venecia (Antioquia).
El exceso hdrico per se no es solo la causa en la reduccin
en el nmero de botones florales en caf. Es necesario

dando

Ejemplo 1. Vulnerabilidad al exceso hdrico


El sistema de produccin de caf es vulnerable al
exceso hdrico, el cual genera una disminucin en el
nmero de botones florales en el cultivo de caf.

Figura 3.
Efectos del exceso hdrico en caf. Proliferacin o sobreexpresin de yemas vegetativas.

M anual del

cafetero colombiano

93

94
Figura 4.

20.000

Relacin entre el exceso


hdrico representado por el
ndice de humedad del suelo
(IHS >0,5) y la reduccin
en el nmero de botones
florales por trimestre
(Ramrez et al., 2011).

Nmero de b otones f lorales / T rim es tre

Generalidades

Tomo 1

18.000
16.000
14.000

Nivel crtico

12.000
10.000
8.000

El Rosario
M.Meja
La Trinidad

6.000
4.000

Naranjal

2.000
0

La Catalina
Paraguaicito
0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

110

Nmero de das con I.H.S>0,5/Trimestre

resaltar que ste viene acompaado de una disminucin


de energa (Brillo solar y temperatura), factores que
permiten la acumulacin de botones florales, y al haber
exceso hdrico, se reduce el dficit hdrico, el cual es un
factor determinante en el estmulo a la floracin.
La floracin del cafeto es un evento asociado
estrechamente con las condiciones climticas de cada
regin. Cuando las flores alcanzan el estado de comino
(Figura 5), se mantienen en un perodo de reposo que

puede durar varias semanas. Para que se termine este


perodo de reposo y ocurra la floracin, adems de la
madurez apropiada de los cominos, se necesita de un
estrs proporcionado por perodos secos de mediana
a larga duracin, y que adems este perodo seco sea
interrumpido por una lluvia o cambios bruscos de
temperatura (Jaramillo y Arcila, 2009a).
Los perodos de exceso de lluvia durante las pocas
habituales de mayor floracin ocasionan que los

Figura 5.
Ramas de caf con botones florales en estado de latencia (cominos) y desuniformidad en el
desarrollo de frutos como consecuencia de la dispersin de la floracin.

cominos permanezcan en reposo durante un tiempo


ms largo, y que en consecuencia las floraciones sean
dispersas, muy poco concentradas, de poca magnitud
o que se presenten anormalidades en el desarrollo
de la flor, como es el caso de las flores estrellas o el
secamiento de los cominos (Arcila, 2007).
La flor estrella en el caf es una anormalidad en el
desarrollo de la flor que se caracteriza porque la flor
se abre prematuramente y todas sus partes aparecen
diminutas y de color blanquecino, dando apariencia
estrellada (Figura 6a). La presencia de esta anormalidad,
se puede interpretar como el resultado de condiciones
ambientales desfavorables durante el proceso de la
floracin. Por las caractersticas de alta disponibilidad de
agua y temperaturas altas en la mayor parte de la zona
cafetera, la formacin de yemas florales es continua,
razn por la cual en la poca de floracin se presentan
yemas de diferentes edades. La presencia de yemas con
insuficiente desarrollo o en pocas por fuera del perodo
normal de floracin y el acondicionamiento inadecuado
de estas yemas, por falta de perodos secos definidos,
favorecen el fenmeno de flor estrella. La ocurrencia
de temperaturas altas (Por encima de 28C) durante
los estados tempranos del desarrollo de la flor tambin
causan esta anormalidad (Arcila, 2007).
La condiciones microclimticas en el cafeto juegan
un papel importante en el secamiento de los
cominos (Figura 6b). Las temperaturas elevadas, alta
disponibilidad de agua y buen suministro de nitrgeno,
favorecen un desarrollo acelerado de las plantas y a los
2 aos de edad se tiene un cultivo con alta densidad de

follaje, en el cual en pocas lluviosas, habr una alta


humedad en el aire, especialmente en el interior de la
planta. Las condiciones de alta humedad y temperatura,
y adicionalmente, la baja luminosidad, pueden causar
pudriciones incipientes, cuando coinciden con la
presencia de botones florales en desarrollo, y adems
propiciar el incremento de poblaciones de hongos que
normalmente no son patognicos para el cafeto. Si las
altas poblaciones del hongo coinciden tambin con la
presencia de yemas florales en desarrollo con lesiones
incipientes, se pueden establecer en ellas y causar el
secamiento de las yemas (Arcila, 2007).
Otro indicador de vulnerabilidad al exceso hdrico de
los sistemas de produccin de caf se relaciona con la
prdida de nutrientes por exceso hdrico.
Cabe aclarar que las anomalas descritas generalmente
son de carcter temporal y no generalizado, y se
restringen a zonas muy especficas.
Ramrez et al. (2013) han venido evaluando la
vulnerabilidad de diferentes suelos de la zona cafetera
de Colombia a perder bases intercambiables como el
potasio, el calcio y el magnesio por el exceso hdrico, y han
encontrado que las prdidas de bases intercambiables
se relacionan linealmente con el exceso hdrico. En la
Figura 7 se observa cmo la unidad Quindo pierde hasta
3,4 veces ms potasio por cada milmetro de exceso
hdrico que la unidad Chinchin, lo cual indica que es
ms vulnerable al exceso hdrico la unidad de suelos
Quindo que la unidad Chinchin.

Figura 6.
Anormalidades en el desarrollo de la flor del cafeto. a. Flores estrella; b. Secamiento de botones florales. c. Secamiento
de botones florales por golpe de sol.

M anual del

cafetero colombiano

95

96
Figura 7.

700
600

Chinchin
Quindo

Tomo 1

500

Relacin entre las prdidas de


potasio (Percolado) y el exceso
hdrico en dos unidades de
suelos de la zona cafetera de
Colombia.

y = 3,3316x + 48,298
R2 = 0,9464

400
300

Generalidades

200
y = 0,9044x + 8,6863
R2 = 0,9165

100
0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

Exceso hdrico (mm)

En un anlisis espacial, por ejemplo para el departamento


del Quindo, se observa que un rea vulnerable a perder
potasio por exceso hdrico es de 11.349 hectreas o
un 12,35% del rea total cafetera del departamento, al
momento del anlisis (Figura 8).

Debido a los excesos de lluvia que se presentan durante


La Nia, en los suelos de muchos cafetales se pueden
presentar condiciones de sobresaturacin, creando
condiciones desfavorables para el desarrollo de las
plantas, stas forman un sistema radical limitado que
se refleja en un crecimiento dbil de la parte area,
con amarillamiento de hojas, sntomas de deficiencias
nutricionales, alta incidencia de mancha de hierro en
hojas y frutos, desarrollo deficiente de brotes, defoliacin,
secamiento de ramas y frutos (Paloteo), baja produccin
y calidad de los frutos y hasta la muerte de la planta
(Arcila, 2007). Los daos dependen de las condiciones
fsicas del suelo relacionadas con el mal drenaje y poca
aireacin, por lo cual se recomienda realizar prcticas de
drenaje en los cafetales.

Ejemplo 2. Vulnerabilidad al dficit hdrico


El sistema de produccin de caf es vulnerable al
dficit hdrico debido a que despus de cada evento de
floracin se inicia la etapa de llenado del fruto.
La curva de desarrollo del fruto despus de la floracin
consta de cuatro etapas (Arcila, 2007), las cuales
presentan las siguientes caractersticas:
Etapa I. Etapa de crecimiento lento. 0-60 das
despus de la floracin (ddf).

Figura 8.
Ubicacin geogrfica de dos unidades de suelos en
la zona cafetera del Quindo con diferentes niveles de
vulnerabilidad al exceso hdrico1.
1

Etapa II. El fruto crece de manera acelerada y


adquiere su tamao final. La semilla tiene consistencia
gelatinosa (61 a 120 ddf).
Etapa III. La semilla o almendra completa su
desarrollo, adquiere consistencia slida y gana peso
(121 a 180 ddf).

Comunicacin personal: Duque, N. Disciplina de Agroclimatologa, Cenicaf. 2013

Etapa IV. El fruto se encuentra fisiolgicamente


desarrollado y comienza a madurar (181 a 243 ddf).
Las etapas II y III son las que tienen la mayor demanda de
agua y nutrientes, por lo tanto, en stas el dficit hdrico
puede traer como resultados llenado parcial del fruto y
disminucin en su tamao (Figura 9); la etapa I es de
menor demanda de agua, pero si falta, el fruto tambin
sufre daos como aquel conocido comnmente como
fruto seco (Figura 9).
Como ms del 95% de la caficultura colombiana no usa
riego y es totalmente dependiente de la lluvia, el cultivo
de caf es vulnerable al dficit hdrico y los meses
del ao ms crticos a ste son de enero a marzo y de
julio a septiembre, que son los meses histricamente
secos y en los cuales se registra la mayor cantidad de
frutos de las cosechas del primero y segundo semestres,
respectivamente.

De igual manera que con la floracin, se ha estimado


una relacin entre el nmero de das con dficit hdrico
representado en el ndice de humedad del suelo-IHS
menor a 0,3 y el dao por falta de agua en el cultivo del
caf (Ramrez et al., 2012b) (Figura 10).
Durante el evento de El Nio, las deficiencias hdricas
severas pueden afectar el crecimiento y desarrollo
vegetativo y reproductivo de la planta. Mientras que
la floracin tiende a ser favorecida, el desarrollo foliar,
ramas y frutos puede resultar perjudicado. Al final de los
perodos secos se acenta la senescencia y se acelera
la defoliacin de las plantas (Figura 11). El efecto del

b
Figura 9.
Tipo de dao en frutos de caf por dficit hdrico, a. Daos en
frutos en etapas I, II y III, frutos negros y vacos; b. Dao en
frutos en etapas II, III y IV, frutos parcialmente llenos.

Consideraciones prcticas
Los daos en los frutos de caf por efecto de una deficiencia hdrica se pueden clasificar
as:
Granos flotantes (Vacos): Uno o ambos lculos del fruto aparecen vacos sin ninguna
formacin de endospermo. Estos granos al beneficiarse producen el defecto espuma
o pasilla.
Granos parcialmente formados: Uno o ambos lculos del fruto presentan formacin
parcial del endospermo, sin que llegue al llenado completo. Estos granos alcanzan a
madurar y producen el defecto de averanado.
Grano negro: Frutos en un estado de desarrollo muy avanzado, con una ligera tonalidad
amarillenta, y que al partirlos muestran una o ambas almendras desarrolladas de un
color caf oscuro, casi negro. Estos granos al beneficiarlos producen el defecto espuma
o pasilla.
Granos pequeos: El fruto se desarrolla pero adquiere un tamao final inferior al normal.

M anual del

cafetero colombiano

97

Frutos afectados por dficit hdrico (%)

Generalidades

Tomo 1

98
45

Figura 10.

Paraguaicito-2010

40

Relacin entre el
nmero de das con IHS
< 0,3 y el porcentaje
de dao en frutos de
caf por falta de agua
(Ramrez et al., 2012).

35
30
25
20

El Tambo-2011

La Trinidad-2010

15

La Catalina-2011

Paraguaicito-2011

10

La Catalina-2010

Naranjal-2010

0
0

10

20

30

40

50

60

Nmero de das con IHS<0,3

dficit hdrico sobre los suelos y cultivos en la zona


cafetera se puede interpretar de la siguiente manera: De
acuerdo con sus propiedades fsicas, cada suelo tiene
una capacidad caracterstica de retencin de agua. Por
ejemplo, un suelo derivado de cenizas volcnicas, como
los de la unidad Chinchin en Naranjal (Caldas) y hasta
50 cm de profundidad, pueden retener 90 mm, mientras
que un suelo con baja retencin como el de Gigante
(Huila), puede retener 39 mm a la misma profundidad;
los aportes de lluvia por encima de estos valores de
retencin se pierden por percolacin y escorrenta. El
agua almacenada es utilizada para el crecimiento de
la planta y sale del sistema a travs de los procesos de
evaporacin y transpiracin, procesos que se aceleran al
disminuir la humedad ambiental y por aumentos en la
intensidad de radiacin, la temperatura y el viento (Blore,
1966; Camargo y Pereira 1994; Dagg, 1971).
La magnitud de los daos en la cosecha de caf depende
de los daos provocados por la deficiencia hdrica

durante la floracin y durante la etapa de llenado de los


granos, que es crtica para la formacin del fruto (Arcila
y Jaramillo, 2003; Jaramillo y Arcila, 1996; Salazar et al.,
1994).

Ejemplo 3. Vulnerabilidad a la reduccin del


brillo solar
Existe una relacin directa entre el nmero de horas
de brillo solar acumuladas desde la siembra y la
produccin acumulada (Figura 12), por lo tanto, esta
variable puede emplearse como un indicador de la
productividad del cultivo del caf.
Como se indic anteriormente, la amenaza climtica
trae consigo cambios en el brillo solar, por ejemplo, la
reduccin del brillo solar en aos La Nia respecto a
aos El Nio (Tabla 1) trae reduccin en la produccin,

Figura 11.
Efecto de la
deficiencia de agua
sobre las floraciones.
Se observan daos
en los frutos recin
formados (Pueblo
Bello Cesar).

Produccin acumulada (kg.ha-1 de c.p.s.)

que puede oscilar entre un 7% y un 23% dependiendo de


la zona (Figura 13), lo cual indica que la vulnerabilidad
no es igual para todos.

El brillo solar disminuye con la altitud, sin embargo


dicha disminucin no es lineal en todo el transecto de la
cuenca (Jaramillo, 2005); pero si se analiza una parte del

40.000

Figura 12.

35.000

Relacin entre el brillo solar


acumulado y la produccin de
caf acumulada en un ciclo de
6 aos (Cinco cosechas), en
dos densidades de siembra.
Datos de la disciplina de
Fitotecnia, 1969 a 1985, en
caf variedad Caturra, en
cuatro localidades.

30.000
25.000
20.000
15.000
5.000 plantas/ha
10.000 plantas/ha
10.000 plantas/ha
5.000 plantas/ha

10.000
5.000
0

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

Brillo solar acumulado (Horas)

Figura 13.

25

Reduccin en la
produccin potencial
acumulada de caf,
estimada durante 3
aos consecutivos de
La Nia respecto a El
Nio (Ramrez et al.,
2012a).

15
10

El Jazmn(Risaralda)

Manuel Meja(Cauca)

Jorge Villamil (Huila)

Ospina Prez(Nario)

Francisco Romero(Norte Santander)

Paraguicito(Quindo)

Manuel Mallarino(Valle)

Santa Helena(Caldas)

Naranjal(Caldas)

Chapetn(Tolima)

Tibacuy(Cundinamarca)

El Rosario(Antioquia)

Bertha (Boyac)

Aguas Blancas(Santander)

Reduccin potencial (%)

20

El brillo solar es una variable que influye en la acumulacin de biomasa.


ste se relaciona directamente con el nmero de botones florales
producidos por la planta, por lo tanto, al reducirse el brillo solar de igual
manera se reduce el nmero de botones florales.
M anual del

cafetero colombiano

99

100
Perodo
floracin

Perodo respectivo
de cosecha

Reduccin
(%)

Francisco Romero-Norte de
Santander

Mayo-Octubre

Enero-Junio

0,0

Pueblo Bello-Cesar

Mayo-Octubre

Enero-Junio

0,0

Jorge Villamil-Huila

Mayo-Octubre

Enero-Junio

4,4

Chapetn-Tolima

Mayo-Octubre

Enero-Junio

5,8

Tibacuy-Cundinamarca

Mayo-Octubre

Enero-Junio

8,7

Ospina Prez-Nario

Mayo-Octubre

Enero-Junio

8,9

Manuel Mallarino-Valle del


Cauca

Mayo-Octubre

Enero-Junio

10,7

Manuel Meja-Cauca

Mayo-Octubre

Enero-Junio

12,1

Naranjal-Caldas

Mayo-Octubre

Enero-Junio

13,4

Paraguaicito-Quindo

Mayo-Octubre

Enero-Junio

15,2

El Jazmn-Risaralda

Mayo-Octubre

Enero-Junio

15,8

Santa Helena-Caldas

Mayo-Octubre

Enero-Junio

15,9

El Rosario-Antioquia

Mayo-Octubre

Enero-Junio

17,7

Bertha-Boyac

Mayo-Octubre

Enero-Junio

20,6

Generalidades

Tomo 1

Localidad

Promedio

Tabla 1.
Estimacin de la
reduccin en el
nmero de botones
florales en aos
La Nia respecto
a aos El Nio,
en diferentes
localidades de la
zona cafetera de
Colombia (Ramrez
et al., 2012a).

10,7

Pueblo Bello-Cesar

Noviembre-Abril

Julio-Diciembre

3,6

Bertha-Boyac

Noviembre-Abril

Julio-Diciembre

16,6

El Rosario-Antioquia

Noviembre-Abril

Julio-Diciembre

18,9

Tibacuy-Cundinamarca

Noviembre-Abril

Julio-Diciembre

22,1

Naranjal-Caldas

Noviembre-Abril

Julio-Diciembre

22,7

Paraguaicito-Quindo

Noviembre-Abril

Julio-Diciembre

23,7

Santa Helena-Caldas

Noviembre-Abril

Julio-Diciembre

25,8

Manuel Mallarino-Valle del


Cauca

Noviembre-Abril

Julio-Diciembre

27,4

Manuel Meja-Cauca

Noviembre-Abril

Julio-Diciembre

29,8

El Jazmn-Risaralda

Noviembre-Abril

Julio-Diciembre

30,6

Chapetn-Tolima

Noviembre-Abril

Julio-Diciembre

31,7

Francisco Romero-Norte de
Santander

Noviembre-Abril

Julio-Diciembre

32,2

Ospina Prez-Nario

Noviembre-Abril

Julio-Diciembre

38,1

Jorge Villamil-Huila

Noviembre-Abril

Julio-Diciembre

54,7

Promedio

transecto donde se ubica el grueso de la zona cafetera,


entre los 1.000 y los 2.000 m de altitud, se observa una
tendencia lineal.
En la Figura 14 se observa el comportamiento lineal
del brillo solar anual interpolado cada 100 m de altitud,
medido en cuatro estaciones meteorolgicas dentro del

24,9

transecto, en tres escenarios de variabilidad climtica.


Se observa que:
En un ao bajo condiciones de El Nio la vulnerabilidad
pasa de un potencial productivo alto a medio en
altitudes superiores a 1.700 m.
En condiciones neutras las zonas vulnerables se
incrementan y se inician en 1.400 metros de altitud.

Figura 14.

2.100
El Nio

1.900
Brillo solar (h.ao-1)

Comportamiento estimado
del brillo solar en funcin
de la altitud en un
transecto de la cuenca
del ro Chinchin. Brillo
solar anual ao 2002, ao
El Nio, ONI promedio=
+0,78C; 2008, ao La
Nia, ONI promedio=
-0,56C; 2005, ao neutro,
ONI promedio =0,23C.
Estaciones meteorolgicas:
Agronoma 2.088 m,
Cenicaf 1.310 m, Naranjal
1.381 m. y Granja Luker
1.031 m de altitud.

Potencial productivo Alto

2.000

La Nia

Neutro

1.800
1.700

Potencial productivo Medio

1.600
1.500

Potencial productivo Bajo

1.400
1.300
1.200
1.100

1.000
1.000

1.100

1.200

1.300

1.400

1.500

1.600

1.700

1.800

1.900

2.000

2.100

Altitud (m)

En condiciones de La Nia todas las zonas que estn


entre 1.100 y 1.300 tienen un potencial productivo
medio y aquellas que estn por encima de los 1.400
metros aumentan la vulnerabilidad pasando a
potencial bajo.

La vulnerabilidad a la
disminucin en el brillo solar
tiene un efecto sinrgico con la
densidad de siembra.

Cafetales con bajas densidades de siembra son ms


vulnerables a los cambios en radiacin que aquellos en
altas densidades de siembra (Figura 15), por ejemplo, en
un cafetal con una densidad de siembra de 2.500 plantas/
ha al reducirse el brillo solar promedio de 6 a 4 h.da-1,
la produccin potencial disminuye en un 43%; mientras
que un cafetal en una densidad de 10.000 plantas/ha al
reducirse el brillo solar de 6 h.da -1 promedio a 4 h.da-1,
la produccin se reduce en un 31% (12% menos).

Ejemplo 4. Vulnerabilidad a la temperatura


La temperatura es otro componente energtico
importante en la produccin de caf, la temperatura
media del aire influye directamente en las tasas de

Figura 15.

35.000

Produccin (kg.ha-1 de c.p.s)

Relacin entre densidad de


siembra y brillo solar. Los
valores porcentuales indican
el incremento en produccin
para cada densidad por el
incremento en brillo solar,
(Estimacin calculada con
datos de experimentos en caf
var. Caturra, establecidos en
El Rosario-Antioquia, NaranjalCaldas, Paraguaicito-Quindo,
Lbano-Tolima y MesitasCundinamarca).

4 horas de brillo promedio

30.000

6 horas de brillo promedio

25.000
31%

20.000
15.000

43%

39%

37%

36%

10.000
5.000
0
2.500

4.400

5.000
Densidad (Plantas/ha)

6.400

10.000

M anual del

cafetero colombiano

101

102

En la medida en que la temperatura media del aire


aumenta, se incrementan las tasas de desarrollo del
cultivo, requirindose menor nmero de meses para
lograr el mximo desarrollo foliar. Otro factor que influye
en el tiempo en que tarda el cultivo en lograr su mximo
desarrollo foliar es la densidad de siembra, es as como
cafetales con densidades bajas como 2.500 plantas/ha
tardan ms que cafetales con densidades altas como
10.000 plantas/ha (Arcila y Chves, 1995) (Figura 16).

Mximo desarrollo foliar (No. de meses)

Al igual como sucede con en el brillo solar, la densidad de


siembra tiene un efecto sinrgico con la temperatura en
aumentar la vulnerabilidad del cultivo a la disminucin de
temperaturas, de la siguiente manera: En la medida que
desciende la temperatura por el incremento en altitud,

aumenta el nmero de meses que se tarda el cultivo


en alcanzar el mximo desarrollo foliar, por ejemplo: A
2.000 m de altitud un cultivo de caf con una densidad
de siembra de 5.000 plantas/ha lograra su mximo
desarrollo foliar en promedio en 79 meses, mientras
que con una densidad de 10.000 plantas/ha tardara
63 meses, 16 meses menos; a una altitud de 1.000 m
la densidad de siembra de 5.000 plantas/ha lograra su
mximo desarrollo foliar en 43 meses mientras que la
densidad de 10.000 plantas/ha tardara 34 meses, 9
meses de diferencia (Figura 17). Por lo tanto, los cultivos
con bajas densidades de siembra son ms vulnerables a
bajas temperaturas que aquellos con altas densidades.
Las altas temperaturas tambin tienen efectos negativos
sobre el cultivo del caf, por ejemplo, Mosquera et al.
(1999) encontraron que las tasas de fotosntesis neta en
caf alcanzaban valores mximos a los 25C y se reducan
a los 35C a valores similares que a temperaturas de
15C (Figura 18), pero con el agravante que a 35C

Figura 16.

90

Tiempo (Meses) en que se


logra la mxima tasa de
desarrollo foliar en caf en
diferentes temperaturas
promedio y tres
densidades de siembra.

2.500 plantas/ha
5.000 plantas/ha
10.000 plantas/ha

80
70
60
50
40
30
15,0

16,0

17,0

18,0

19,0

20,0

21,0

22,0

23,0

24,0

25,0

Temperatura (C)

Mximo desarrollo foliar (No. de meses)

Generalidades

Tomo 1

crecimiento del cultivo del caf, en las del desarrollo


del fruto y en el nmero de botones florales, a partir de
la acumulacin trmica.

Figura 17.

90
83

80

2.500 Plantas/ha
5.000 plantas/ha
10.000 plantas/ha

70

66

60
50
40
30

45

49
43

37

34
1.000

1.200

55 52

52 49

47

58

39

1.300

42

1.400

62 59

55
44

1.500
1.600
Altitud (m)

71
63
50

47

1.700

76 73
67
54

1.800

58

1.900

79

63

2.000

Relacin entre la
altitud y la densidad
de siembra con el
nmero de meses
en que se logra el
mximo desarrollo
foliar en caf
(Clculos para la
zona Andina).

se aumenta la fotorespiracin. En la Zona Cafetera


Colombiana temperaturas mximas promedio superiores
a 25C se alcanzan en alturas inferiores a 1.300 m y por
debajo de los 1.000 m alcanzan valores de temperatura
mxima promedio superiores a 28C, y en das secos y en
condiciones de El Nio pueden superar los 30C.

Colombia, pueden identificarse las altitudes en donde la


temperatura media del aire es de 20C (Tabla 2), a partir
de esos valores de altitud hacia arriba se hace vulnerable
el sistema de produccin de caf a la disminucin en la
temperatura, en un escenario de variabilidad climtica
como el de La Nia.

Al igual que las tasas de desarrollo foliar y la fotosntesis,


la formacin de botones florales est directamente
influenciada por la temperatura, es as como se ha
definido que por cada trimestre se requiere de una
acumulacin trmica de 1.100 grados para una adecuada
floracin (Ramrez et al., 2010b; Ramrez et al., 2011),
esto equivale a tener una temperatura promedio durante
el da de 20oC. En condiciones La Nia la disminucin de
la temperatura media del aire respecto a El Nio es de
casi 1,21oC (Figura 19), es decir, que en condiciones de
El Nio un lote en la zona Andina a 1.200 m, que tiene
una temperatura media de 22,63oC, en condiciones de
La Nia sta puede disminuir hasta 21,42oC.

Los cambios diarios de temperatura representados en


la diferencia entre la temperatura mxima y la mnima
conocida tambin como amplitud trmica (AT=Tmx-Tmn), son
igualmente importantes en el estmulo para la floracin,
cuando las diferencias de temperaturas mxima y mnima
son superiores a 10oC se convierte en un factor estimulante
de la floracin (Ramrez et al., 2010b; Ramrez et al., 2011).
En condiciones de La Nia la amplitud trmica promedio
anual disminuye (Figura 20).

Fotosntesis neta (molCO2-m2s-1)

Partiendo del trabajo de Chaves y Jaramillo (1998), sobre


regionalizacin de la temperatura media del aire en

De acuerdo con Jaramillo (2005), la amplitud trmica


tambin disminuye con la altitud (Figura 21), por lo tanto
en condiciones promedio hay zonas que naturalmente
van a tener amplitudes trmicas inferiores a 10oC y van
a ser ms vulnerables a las reducciones en la amplitud

Figura 18.

14
12

Var.Caturra
Var.Colombia

10

Comportamiento de la fotosntesis neta


en funcin de la temperatura para dos
variedades de C. arabica (Adaptado de
Mosquera et al., 1999).

8
6
4
2
0

10

15

20

25

30

35

40

Temperatura del aire dentro de la cmara (C)

Temperatura media (C)

Figura 19.
24

Comportamiento de la temperatura
media del aire en una cuenca de la zona
andina de Colombia en condiciones de
variabilidad climtica (Jaramillo, 2012).

23
22

El Nio 2008

21
20
19
18
1.100

La Nia 2009
1.200

1.300

1.400

1.500

1.600

1.700

1.800

Altitud (metros)

M anual del

cafetero colombiano

103

104
Regin

Latitud Norte

Temperatura, (C)

Altitud (m)

< 3

20

1.223

3 - 5

20

1.205

5 - 8

20

1.264

1 - 2

20

1.524

< 3

20

1.211

3 - 5

20

1.271

>5

20

1.267

2 - 5

20

1.541

5 - 7

20

1.538

3 - 4

20

1.567

4 - 7

20

1.551

Regin Cundinamarca/Boyac

3 - 7

20

1.533

Regin Atlntica

> 7

20

1.404

Nudo de Los Pastos Meseta de Popayn


Amazona - Orinoqua

Generalidades

Tomo 1

Pacfica

Cuenca Cauca
Cuenca Magdalena

Tabla 2.
Altitudes a partir
de las cuales es
ms vulnerable
el cultivo de
caf a reducir
el nmero de
botones florales
en escenarios
de amenaza
climtica de La
Nia, calculado a
partir del trabajo
de Chaves y
Jaramillo (1998).

Figura 20.

Amplitud trmica (C)

ONI promedio
0,25
-0,30
-0,56
-0,43
-0,15
- 0,74
Condicin
Neutro
Neutro La Nia Neutro Neutro La Nia

10,6
10,5
10,3
10,1
10,0
9,8
9,6
9,5
9,3
2006

2007

2008

2009

2010

2011

ONI promedio
0,25
-0,30
-0,56
-0,43
-0,15
-0,74
Condicin
Neutro
Neutro La Nia Neutro Neutro La Nia

10,0
9,8
9,5
9,3
9,0
8,8
8,5
8,3
8,1
7,8

2006

Francisco Romero - Norte de Santander

2007

2008

2009

2010

T.Mx-T.Mn (oC)

2011

Jorge Villamil - Gigante - Huila

Figura 21.

12

Comportamiento de la
amplitud trmica con
la altitud (Adaptado de
Jaramillo, 2005).

10
8
6
4
2
0
500

Estacin climtica
Francisco Romero
en Norte de
Santander, ubicado
a 903 m.s.n.m,
y estacin Jorge
Villamil en el Huila,
a 1.420 m.s.n.m.

800

1.100

1.400

1.700

2.000

Altitud (m)

2.300

2.600

2.900

3.200

en escenarios de La Nia, como se muestra en la Figura


20 donde la zona influencia de la estacin Francisco
Romero en Santander, ubicada a 903 m de altitud, en
condiciones neutras la amplitud trmica es superior a
10oC, mientras que la zona de influencia de la estacin
Jorge Villamil en el Huila, ubicada a 1.420 m de altitud,
aun en escenarios neutrales la amplitud trmica es
inferior a 10C, y cuando hay condiciones de La Nia, se
reduce an ms la amplitud y, por ende, los estmulos
para la floracin.

Ejemplo 5. Vulnerabilidad al viento


El viento en sistemas de produccin es un elemento
del clima que puede generar dos tipos de problemas:
Erosin elica e induccin de estrs fisiolgico.
El viento no es realmente una amenaza generalizada
de la Zona Cafetera Colombiana, aunque son pocos
los estudios que lo indican, aun as es un problema
observado en algunas regiones puntuales del pas,
especialmente zonas altas que se ubican en laderas
expuestas a grandes valles, y en especial en los filos
de las montaas en donde confluyen masas de aire fro
y caliente, generando gran inestabilidad atmosfrica e
incrementando la velocidad del viento, como por ejemplo,
algunas zonas altas de la cordillera Occidental, vertiente
oriental, expuestas al valle del ro Cauca, y algunas zonas
de la cordillera Central, vertiente oriental, expuestas al
valle del ro Magdalena, entre otras.
Del primer problema, erosin elica, no hay evidencias
ni reportes en la zona cafetera, del segundo, induccin
de estrs fisiolgico, hay reportes experimentales en

Brasil (DaMatta et al., 2007) y observaciones de campo


en Colombia. Altas velocidades del viento aumentan la
demanda evaporativa de la atmsfera y secan ms rpido
la masa de aire circundante al cultivo, dicho aumento en
las tasas de evapotranspiracin genera un tipo de estrs
fisiolgico en las plantas que no les permite mantener
el intercambio gaseoso, limitando la transpiracin
del cultivo, cuando es un proceso permanente o muy
frecuente, se producen alteraciones morfolgicas
en las plantas como la reduccin en el rea foliar y el
alargamiento de las hojas (Figura 22).
De acuerdo con DaMatta et al. (2007), en las plantas de
caf expuestas a fuertes vientos y procesos advectivos
(Ingresos adicionales de energa al sistema por aire
caliente), el estrs por viento adems de reducir el rea
foliar, puede disminuir la longitud de los entrenudos
en ramas ortotrpicas (Las que crecen en altura) y
plagiotrpicas (Las que crecen lateralmente), y en
cafetales productivos pueden alcanzar daos severos en
flores y frutos. En caf no hay evidencias experimentales
del efecto del viento sobre el caf pero en Brasil, Caramori
et al. (1986), sometieron plantas de caf arbigo a vientos
artificiales con velocidades de 2,0 y 3,0 m.s-1, reportando
que a estas velocidades, que son relativamente bajas y
comunes en algunas zonas de Colombia, hubo reduccin
de la altura de las plantas y del rea foliar.

Ejemplo 6. Vulnerabilidad al granizo


Los daos por granizo son de tipo mecnico como
ruptura de la lmina foliar, desgarre de la cscara de
los frutos o epicarpio, cada de las flores en estado
de comino o pre-antesis, cada de frutos de todas las
edades y descortezamiento del tallo.
El granizo al igual que el viento es una amenaza puntual
y especfica de algunas zonas del pas, pero han sido
reportados daos con frecuencia en la zona cafetera
a travs del tiempo (Valencia y Arcila, 1976; Arcila y
Leguizamn, 1988, Arcila y Jaramillo, 2010). Los eventos
de granizo de acuerdo con Arcila y Jaramillo (2010) son
ms frecuentes en condiciones de La Nia que de El Nio.
Las zonas cafeteras ms vulnerables a las granizadas son
aquellas expuestas a grandes valles, como La Meseta de
Popayn (Cauca) expuesta al valle del ro Pata, y aquellas
expuestas a los valles del ro Cauca y Magdalena (Arcila
y Jaramillo, 2010).

Figura 22.
Cambios fenolgicos en plantas de caf sometidas a
condiciones de viento fro y de alta velocidad.

Arcila y Jaramillo (2010) desarrollaron una escala para


evaluar el nivel de dao por granizo en caf (Figura 23),
en sus diferentes rganos, en funcin de la edad del
cultivo (Tabla 3), partiendo de la evaluacin propuesta
por los autores, se modifica totalizando la evolucin
de nivel de dao, la cual permite observar que los
cafetales de 1 ao y aquellos mayores de 5 aos son

M anual del

cafetero colombiano

105

Generalidades

Tomo 1

106

Figura 23.
Daos por granizo en caf. a. Dao en las hojas rompimiento; b. Dao en frutos rompimiento del mesocarpio de los frutos.

Tipo de dao

Nivel de dao segn la edad del cafetal


1 ao
2 aos
3 aos
4 aos >5 aos

Despuntes de tallo y ramas

4,5

4,5

3,5

3,0

2,0

Lesiones de tallo y ramas

3,0

4,0

3,0

3,0

2,0

Ruptura foliar

4,0

4,0

4,0

3,0

3,0

Defoliacin

4,0

4,0

4,0

3,0

2,0

Desprendimiento de frutos

4,5

4,0

3,5

2,5

Lesiones en frutos

4,0

3,0

2,0

Total

15,5

25

22,5

18,5

13,5

Vulnerabilidad

Baja

Alta

Alta

Alta

Baja

menos vulnerables al dao por granizo que los cafetales


entre los 2 y 4 aos, que se encuentran en su mxima
expresin productiva y tienen mayor desarrollo foliar. En
los cafetales menores a 1 ao la vulnerabilidad es baja
porque no han desarrollado estructuras reproductivas.
Es importante precisar la respuesta a una pregunta que
integra dos componentes de la ecuacin del riesgo, la
amenaza y la vulnerabilidad:

Preguntas importantes
Pregunta

Respuesta

El riesgo agroclimtico se puede predecir


o estimar con anterioridad?

Tabla 3.
Definicin de la vulnerabilidad
del cultivo de caf a los daos
por granizo en funcin de la
edad (Adaptado de Arcila y
Jaramillo, 2010). La escala de
valoracin del dao oscila entre
0 y 5.

Cuantificacin y espacializacin
del riesgo agroclimtico (Primera
aproximacin)
Para cuantificar y espacializar el riesgo es necesario
integrar conceptos de suelos, sistema de produccin,
informacin climtica y herramientas de informacin
geogrfica en un rea determinada, para establecer un
mapa de reas potencialmente en riesgo. A continuacin
se integran dos componentes de la ecuacin del riesgo,
la amenaza y la vulnerabilidad para mostrar en un
departamento cafetero de Colombia, como el Quindo,
cmo es el riesgo agroclimtico al dficit y al exceso
hdrico.
Ecuacin 1
Riesgo Agroclimtico =

Amenaza x Vulnerabilidad
Capacidad de adaptacin

En la Figura 24 se observa que las reas con riesgo


potencialmente alto de reducir el nmero de botones
florales por exceso hdrico, en los eventos de La Nia
de los aos 2008, 2009 y 2010 fue variable, es as
como durante el primer semestre de 2008 el rea
potencialmente afectada fue del 52%, y el ONI promedio
para ese perodo fue de -1,2C, indicando una condicin
de La Nia muy fuerte (ONI <-0,5oC indica condicin de
La Nia), y el rea con riesgo potencialmente alto para el
primer semestre de 2009 y segundo semestre de 2010
disminuy al 40%, explicable porque el nivel de amenaza
disminuye con un ONI promedio de 0,5C y 1,1C,
respectivamente.
Tendencia similar se observ al analizar el
comportamiento de las reas potencialmente afectadas
por El Nio, en donde para el segundo semestre del ao
2009, el rea con riesgo potencial fue del 64% con un
ONI promedio de +0,7C (ONI >+0,5oC indica condicin
de El Nio) y el rea potencialmente afectada ascendi
al 85% en el primer semestre de 2010, con un ONI de
+1,7C (Figura 25), en este caso el riesgo al dficit es
sobre la probabilidad de tener por lo menos 5% de dao
en frutos por falta de agua, que se considera un dao
bajo.

Exceso
Ao 2008
I semestre

Exceso
Ao 2009
I semestre

Capacidad de adaptacin y reduccin


de la vulnerabilidad
Para completar el proceso de comprensin del riesgo
agroclimtico, es necesario responder una ltima
pregunta esencial:

Preguntas importantes
Pregunta

Respuesta

El riesgo agroclimtico se puede reducir?

Como se plante en la Ecuacin 1, el riesgo agroclimtico


se reduce aumentando la capacidad de adaptacin y
disminuyendo la vulnerabilidad.
De acuerdo con Singh et al. (2002), hay dos estrategias
posibles para disminuir el impacto de la variabilidad

Exceso
Ao 2010
II semestre

Figura 24.
reas con riesgo potencialmente alto de verse afectado el rendimiento en el cultivo del caf por el exceso hdrico,
durante los eventos de La Nia de 2008 a 2010. Caso de estudio departamento del Quindo (Ramrez et al., 2012c).

M anual del

cafetero colombiano

107

108
Dficit
Ao 2010
I semestre

Figura 25.
reas con riesgo potencialmente alto
de verse afectado el rendimiento en
el cultivo del caf por el dficit hdrico,
durante los eventos de El Nio de
2009 a 2010 (Ramrez et al., 2012c).

Generalidades

Tomo 1

Dficit
Ao 2009
II semestre

climtica en los sistemas de produccin agrcola:


1..Reducir el riesgo controlando los factores limitantes;
2..Ajustar las prcticas de manejo del sistema de
produccin. Por ejemplo, si uno de los factores limitantes
es el dficit hdrico, entonces el factor limitante se
controla con un sistema de riego, pero esto no siempre
es una opcin viable en los sistemas de produccin de
caf en Colombia.
Por otra parte, el sistema de produccin de caf es
vulnerable a muchos factores y elementos del clima que
no siempre van a permitir ser controlados, por lo tanto,
en sistemas de produccin de caf es importante ajustar
las prcticas de manejo del sistema de produccin.
En la Tabla 4 se presenta una serie de estrategias que
permitirn incrementar la capacidad de adaptacin y
reducir la vulnerabilidad, basadas en las estrategias de
ajuste al sistema de produccin. Ahora bien, el ajuste al
sistema de produccin depender de varios factores a
saber: Grado de la amenaza, niveles de vulnerabilidad,
relacin beneficio/costo de la(s) nueva(s) estrategia(s) o
ajuste(s).
Es muy importante seguir avanzando en una estrategia
escalonada en donde:
Se logre desarrollar, consolidar y espacializar una
matriz de riesgo agroclimtico.
Se evalen estrategias de adaptacin ya investigadas
y se contine investigando en otras posibles.

Las estrategias de adaptacin vayan acompaadas


de un estudio de relacin beneficio/costo, porque
en algunos casos resulta ser ms costoso el ajuste
que el dao generado por la amenaza.
Mejorar la capacidad de adaptacin no solamente es un
problema de investigacin y extensin, es un problema
de todos los actores involucrados en el sistema de
produccin. Es importante que:
Todos los actores involucrados entiendan mejor el
riesgo.
Se investigue ms en estrategias de adaptacin.
Se cuente con informacin precisa, oportuna,
confiable y regionalizada, informacin no solamente
son datos meteorolgicos o estadsticas o reportes,
son datos convertidos en informacin relacionada
con el sistema de produccin que permitan tomar una
decisin para reducir el riesgo.
Se realice capacitacin permanente.
Exista interlocucin entre los actores (Investigadores
- extensionistas - caficultores - entidades de apoyo).
Se generen espacios de retroalimentacin. La
retroalimentacin permite que la relacin entre
los actores no sea de una sola va, sino que sea
en diferentes vas o sea una relacin no finita que
permita involucrar cada vez ms actores y lograr
reducir realmente el riesgo.

Tabla 4.
Estrategias de adaptacin que permiten reducir el riesgo agroclimtico en el cultivo del caf.

Fuente de
vulnerabilidad

Resultados de
investigacin

Estrategias de adaptacin
La primera recomendacin para disminuir el riesgo es conocerlo

Dficit hdrico

Si el dficit hdrico es mayor de 3 meses consecutivos, es necesario establecer


sistemas agroforestales permanentes, de acuerdo a las condiciones de brillo solar de
la zona.
Si el dficit hdrico es menor de 3 meses consecutivos secos es recomendable
manejar sistemas agroforestales transitorios, especialmente en el establecimiento.

Parcialmente

Si la zona tiene riesgo alto en condiciones de El Nio al dficit hdrico, adelantar las
siembras y emplear en siembras nuevas sistemas agroforestales transitorios.

En almcigos emplear micorrizas, que incrementan la cantidad y profundidad de


races, permitindole a las races mayor superficie especfica para buscar agua en el
suelo.

Parcialmente

No fertilizar en pocas secas, porque se incrementan las prdidas de N por


volatilizacin.

Adelantar, si es del caso, las fertilizaciones para preparar mejor el cultivo al dficit
hdrico.

Parcialmente

En zonas con riesgo alto al dficit hdrico emplear sistemas agroforestales, que
tengan un buen aporte de hojarasca y regular la densidad de sombra, para reducir la
competencia por agua.

Llevar registros de precipitacin para conocer en qu momento se alcanzan


condiciones crticas y articular las decisiones agronmicas a este registro.

Manejar coberturas nobles.

Sembrar abonos verdes, que permitan disminuir la erosin del suelo, aumentar la
fijacin de N y reducir la prdida de nutrientes dentro del suelo.

Exceso hdrico

Parcialmente

En almcigos, emplear micorrizas que incrementan la cantidad y profundidad de


races, permitindole a la planta mayor superficie especfica para buscar nutrientes
deficitarios por el exceso y lograr mayor desarrollo foliar para compensar la
disminucin en el brillo solar.

Usar cultivos intercalados en siembras nuevas, que permiten mantener el suelo


cubierto mayor tiempo, y reducir la erosin, las prdidas de nutrientes y compensar
los ingresos.

Fraccionar la fertilizacin, especialmente en suelos muy vulnerables a las prdidas


por percolacin y suelos de alta pendiente en donde las prdidas de escorrenta sean
altas.

Parcialmente

Fraccionar la fertilizacin para evitar las prdidas de fertilizante por percolacin y


escorrenta.

Parcialmente

Evaluar la necesidad de refuerzo con enmiendas o encalado, ya que por exceso


hdrico se incrementa la prdida de bases intercambiables en el suelo y la acidez.

En germinadores y almcigos emplear Trichoderma spp, para reducir la presencia de


hongos fitopatgenos comunes en condiciones de exceso de lluvia. Al momento de la
renovacin por zoca aplicar el hongo para reducir la incidencia de llagas.

Planear la renovacin de cafetales y disponer del suficiente material de almcigo


para recuperar sitios perdidos. Si se manejan densidades bajas, la renovacin es una
excelente oportunidad para ajustar y aumentar el nmero de tallos productivos por
hectrea y compensar la reduccin de la produccin.

Contina...

M anual del

cafetero colombiano

109

110
...continuacin

Exceso hdrico
Altas
temperaturas
Bajas
temperaturas
Alto
brillo
solar
Bajo brillo
solar
Erosin y movimientos en masa

Granizo

Altas
velocidades
del viento

Generalidades

Tomo 1

Fuente de
vulnerabilidad

Estrategias de adaptacin

Resultados de
investigacin

Si el exceso hdrico viene acompaado de altas temperaturas y mayor frecuencia


de lluvias nocturnas, manejar arreglos espaciales en el cultivo, que permitan mayor
distancia entre calles, con el objetivo de reducir el tiempo de permanencia de agua en
las hojas, el cual es favorable para el desarrollo de enfermedades del cultivo como la
roya, el mal rosado y la gotera.

Parcialmente

Si el exceso hdrico viene acompaado de altas temperaturas sembrar variedades


resistentes a la roya como la Variedad Castillo.

Llevar registros de precipitacin para conocer en qu momento se alcanzan


condiciones crticas y articular las decisiones agronmicas a este registro.

Manejar sistemas agroforestales permanentes o transitorios.

Manejar densidades de siembra medias ya que el desarrollo foliar es ms acelerado y


se cierran ms rpido las calles.

Parcialmente

Manejar arreglos espaciales que permitan una mayor distancia entre calles para
controlar mejor la calidad de la recoleccin y el manejo de la broca.

Parcialmente

Incrementar la densidad de siembra, ya que las tasas de desarrollo son ms lentas


y se deben compensar con mayor cantidad de plantas para que logren el mximo
desarrollo foliar en menor tiempo.

Parcialmente

Emplear barreras de rboles alrededor de los lotes como barreras rompevientos, para
disminuir la entrada de aire fro.

Parcialmente

En siembras nuevas intercalar con maz.

Manejar sistemas agroforestales.

Incrementar la densidad de siembra.


Regular sombro.

Parcialmente
S

Fertilizar con la cantidad y frecuencia recomendadas.

Parcialmente

Establecer barreras rompevientos.

Parcialmente

En el establecimiento de cafetales, establecer cultivos intercalados que en el corto


tiempo alcancen una altura superior a la del caf, como maz o sombros transitorios
de rpido crecimiento.

Parcialmente

Evaluar la amenaza de la zona al granizo.

No suspender las prcticas agronmicas y de manejo del cultivo.

Seis meses despus de la granizada hacer seleccin de brotes en caso de ser


necesario.

Conocer la vulnerabilidad y el riesgo del suelo a la erosin y el movimiento en masa.

Establecer un sistema de manejo integrado de arvenses.

Establecer sistemas agroforestales con sombro regulado, que permita mantener un


nivel productivo del caf.

Establecer cultivos intercalados en siembras nuevas de caf.

Barreras que disminuyan la longitud de la pendiente del terreno.

Hacer un manejo racional de herbicidas.

Recomendaciones prcticas
Est atento de las noticias sobre qu condiciones de variabilidad climtica se estn presentando en
el momento y cules son las proyecciones para los prximos meses. Si est enterado de la condicin
actual y las proyecciones podr poner en marcha las estrategias de adaptacin que permiten reducir el
riesgo agroclimtico en el cultivo del caf y los efectos de la variabilidad climtica sobre su sistema de
produccin.
Es muy importante que como caficultor conozca el grado de amenaza que tiene frente a los fenmenos de
El Nio y La Nia, para lo cual puede consultar con el Servicio de Extensin o Cenicaf.
Si usted est ubicado en zonas por encima de los 1.500 metros de altitud es ms vulnerable a los eventos
de La Nia, debido a que estos eventos generan reduccin en la temperatura media del aire, el brillo solar
y en algunas zonas aumento de la lluvia y el exceso hdrico, por lo tanto, debe implementar medidas que
le permitan reducir la vulnerabilidad por bajas temperaturas, brillo solar y exceso hdrico e incrementar las
prcticas de conservacin de suelos y taludes, al igual que el monitoreo fitosanitario del cultivo.
Si usted est ubicado en zonas por debajo de los 1.300 metros de altitud, es ms vulnerable a los eventos
de El Nio, por lo tanto, va a tener mayor probabilidad de dao en frutos por dficit hdrico y reduccin
del crecimiento de la planta y prdida de siembras nuevas, y mayor presencia de broca, entre otras, por
lo cual debe implementar medidas que le permitan reducir la vulnerabilidad por dficit hdrico y altas
temperaturas. Adems, es muy importante incrementar la vigilancia de los niveles de infestacin de broca
y programar las siembras de acuerdo a las fechas en donde se inicia la temporada de lluvias.

Recomendaciones para disminuir los efectos de un evento El Nio


(Jaramillo y Arcila, 2009a)

En la zona cafetera de Colombia por efecto de El Nio se disminuye la cantidad de lluvia, por lo tanto, la
primera accin que deben emprender los caficultores es el aprovechamiento del agua lluvia para su uso
domstico, colectando y almacenando el agua que llega a los techos de las construcciones de la finca.
La preparacin y mitigacin ante la disminucin de la lluvia se logra con prcticas de conservacin del
agua y el suelo.
El sombro tiene un efecto notorio en la conservacin del agua, especialmente en los perodos muy largos
de falta de lluvia y en aquellas regiones de lluvia anual inferior a los 1.500 mm, con alta evaporacin y
con suelos de baja retencin de humedad. Ante la recurrencia del fenmeno puede pensarse a mediano
y largo plazo en el establecimiento de algn tipo de sombro para estas regiones.
No efecte siembras de caf durante el evento de El Nio. En los germinadores y almcigos planificados
para sembrar a comienzos de ao se debe utilizar sombro para disminuir la radiacin solar, y si es
necesario aplicar riego. Los cafetos del almcigo que se llevarn para la siembra no deben tener ms
de 6 meses de edad, basado en las pocas de siembra dadas para las diferentes regiones del pas (Ver
captulo Factores climticos que intervienen en la produccin de caf en Colombia)
Debido a que las arvenses consumen gran cantidad de agua del suelo, stas se deben mantener
controladas en los cafetales, especialmente en el plato del rbol.
Para los cafetos recin sembrados y con el fin de conservar la humedad en el suelo, se recomienda la
aplicacin en el plato del rbol de coberturas provenientes de las desyerbas, podas o de otros residuos.
Se pueden adelantar las labores de zoqueo y aprovechar el material de ramas cortadas para utilizarlo
como cobertura del suelo, esta prctica ayuda a conservar la humedad en el suelo.
La fertilizacin debe realizarse cuando se generalicen las lluvias esperadas en la regin. Consulte el
Avance Tcnico de Cenicaf No. 229.
Mientras persista el evento de El Nio no se recomienda establecer cultivos intercalados con el caf,
como el maz, frjol y otros.

M anual del

cafetero colombiano

111

112

Generalidades

Tomo 1

Es necesario revisar peridicamente los cafetales para la evaluacin de la incidencia de broca (Hypothenemus
hampei), roya (Hemileia vastatrix), minador de la hoja (Leucoptera coffeellum) y araita roja (Oligonychus
yothersi). Con base en los niveles de dao econmico el caficultor, en compaa del Extensionista de la
Federacin, debe programar el manejo integrado para el control del insecto plaga o la enfermedad.
En el caso de la broca del caf, es necesario estar atento con los niveles de infestacin en los frutos, debido
a que las condiciones climticas durante El Nio, especialmente el aumento de la temperatura, le son
favorables.
Se debe racionalizar y disminuir el consumo de agua durante el proceso de beneficio del caf. Adems, es
necesario reforzar las medidas de control de las pasillas y granos flotantes para preservar la calidad del
grano.
El ambiente seco durante El Nio favorece la ocurrencia de incendios, por lo tanto, se debe evitar la
acumulacin de basuras y las quemas.

Recomendaciones para disminuir los efectos de un evento La Nia


(Jaramillo y Arcila, 2009b)

Para un seguimiento de las condiciones de clima durante La Nia, registre la lluvia diaria en la finca o
consltela en una estacin climtica cercana. En la regin Andina una lluvia acumulada superior a 200
mm, en 20 das, o una lluvia diaria mayor a los 60 mm, empieza a desencadenar derrumbes. Solicite
informacin y orientacin en la Disciplina de Agroclimatologa de Cenicaf (www.cenicafe.org) o con el
Tcnico del Servicio de Extensin del Comit de Cafeteros de su municipio.
Para reducir el efecto del exceso de lluvia durante el evento de La Nia se deben tomar acciones relacionadas
con la conservacin del suelo y prcticas para drenar los excedentes de agua del suelo.
Las prcticas de conservacin del suelo se deben orientar basadas en las caractersticas de la lluvia de
cada regin y ajustarlas al tipo de suelo, de acuerdo con la susceptibilidad a la erosin.
Como factores asociados a la erosin se tienen la deforestacin, la destruccin de la cobertura vegetal
de los drenajes naturales, el manejo inapropiado de los suelos, las quemas, la inadecuada localizacin
de las viviendas y construcciones, la ausencia de drenajes, el deterioro de las redes de acueducto o
alcantarillado. Cualquiera de las causas anteriores pueden generar procesos de erosin laminar, surcos,
crcavas o remocin masal (Derrumbes). Las prcticas de conservacin de suelos y de drenaje deben ser
orientadas por un especialista, por lo cual debe consultar con la Disciplina de Suelos de Cenicaf o con el
Tcnico del Servicio de Extensin de la Federacin de Cafeteros.
Habitualmente se deben revisar y limpiar las cunetas, acondicionar los desages con disipadores de energa,
evaluar los sitios de acumulacin de agua, drenajes naturales y escorrenta, para prevenir la acumulacin
del agua y los derrumbes.
La mejor manera de evitar los problemas de exceso de humedad es determinar en forma previa los patrones
de drenaje y la humedad del suelo, evitando sembrar en reas que se encharcan despus de las lluvias o
con tendencia a inundarse; tambin es posible cambiar o mejorar las condiciones de drenaje para eliminar
los riesgos de inundacin o la saturacin del suelo.
Las arvenses ejercen una cobertura que protege el suelo de los impactos directos de las gotas de lluvia,
disminuyendo la erosin superficial, por lo cual se deben realizar cortes altos con machete o guadaa.
Nunca se debe hacer uso del azadn, debido a que se descubre el suelo y promueve la erosin.
Cuando el cafetal est bajo sombro, ste se debe regular para evitar el exceso de humedad, que favorece
el incremento de enfermedades como el mal rosado, la roya del cafeto y la gotera, entre otras.
Durante un evento La Nia, debido a las mayores cantidades de agua sobre la superficie del suelo
(Escorrenta) y a travs del perfil del suelo (Percolacin) las prdidas de los fertilizantes se pueden aumentar,
especialmente en suelos de textura arenosa, por lo cual es recomendable fraccionarlos.
Es necesario que los caficultores revisen peridicamente los cafetales para determinar la incidencia de
broca, roya, mal rosado, llagas radicales y otros, para evaluar los niveles de dao y la necesidad de tomar
medidas preventivas. Consultar con un especialista en Cenicaf o con el Extensionista de la Federacin
de Cafeteros de su municipio, para orientar las medidas de control recomendadas, en caso que sean
necesarias.

Literatura citada
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M anual del

cafetero colombiano

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114

Generalidades

Tomo 1

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M anual del

cafetero colombiano

115

El cafeto
Tomo 1

116

Taxonoma y

clasificacin del caf


Juan Carlos Herrera Pinilla; Hernando Alfonso Cortina Guerrero

La historia del caf como planta y como bebida


est muy ligada a la historia de los grandes
imperios y mercaderes; primero, representados
por los rabes, luego por los turcos en el siglo XV, y
finalmente por los colonizadores europeos a partir
del siglo XVIII.
La botnica nos ensea que todas las especies
conocidas de caf hacen parte de un gran
complejo botnico, cuyas formas genticas
provienen de la zona intertropical del frica y de
la regin de Madagascar. La gran diversidad que
se observa hoy en da entre las especies, es el
producto de la interaccin entre estas formas
genticas y los distintos ambientes en que se
desarrollaron a lo largo de su evolucin.
En el presente captulo se describen las
principales caractersticas genticas y
reproductivas del caf, y se presenta un panorama
general de su taxonoma, una historia que an no
se ha terminado de escribir.

M anual del

cafetero colombiano

117

118

El caf pertenece a la gran familia de las Rubiaceas,


compuesta por 500 gneros y ms de 6.000 especies,
la mayora de origen tropical y con amplia distribucin
geogrfica. A esta familia pertenecen no solamente el
caf (gnero Coffea) sino tambin rboles frutales como
el boroj (Borojoa patinoi), Ixora sp. y plantas medicinales
como la ipecacuana (Psichoria ipecacuanha), o la
Cinchona spp., de la cual se extrae la quinina (Bridson,
1988).
De todos los gneros que constituyen las Rubiaceas, el
gnero Coffea es el de mayor importancia econmica. De

acuerdo con diferentes estudios, este gnero originario


del frica, se considera reciente al compararlo con
otros grupos taxonmicos como los relacionados con
el conglomerado de los Rosides donde se encuentran
especies vegetales como el arroz (Oriza sativa) y
Arabidopsis thaliana. Actualmente el caf se clasifica
dentro del conglomerado filogentico de los Asterides,
del cual hace parte entre otros, el gnero Solanum del
que se separ hace aproximadamente 89 millones de
aos (Figura 1).
De las 103 especies descritas en el gnero Coffea, 41 son
originarias del frica continental, donde se distribuyen a
lo largo de la zona tropical hmeda. Aproximadamente
59 se encuentran silvestres en la isla de Madagascar,

83-89

Asteraceae

Figura 1.
Coffea sp.

S. lycopersicum

114-125

V. vinifera
94-98
108-117

M. truncatula
P. Trichocarpa

143-161*
100-109

A. thaliana

O. sativa
* Divergencia en millones de aos

Los estudios biogeogrficos y genticos han


permitido agrupar las diferentes especies de Coffea
en cuatro grandes conglomerados geogrficos.
Los dos primeros grupos, frica del Oeste-Centro
y de frica Central, estn localizados en la zona
de bosques intertropicales africanos. Hacen parte
de estos grupos las especies comerciales ms
importantes: C. arabica y C. canephora, lo mismo
que C. liberica y C. eugenioides. En el grupo de
frica del Este se localizan las especies: C. salvatrix,
C. racemosa y C. costatifructa. El ltimo grupo es
el originario de la regin de Madagascar, e incluye
especies como C. bertrandi y C. perrieri, entre otras.
Algunas de las especies se distinguen por tener una
distribucin geogrfica amplia, como el caso de los
C. liberica o C. canephora, mientras que otras se
localizan en reas muy reducidas, como C. arabica o
C. stenophilla (Charrier y Berthaud 1985).

Rosaceae

El cafeto

Tomo 1

Origen y distribucin

Relaciones filogenticas
entre el gnero Coffea y
otras especies vegetales
de inters como el tomate,
el arroz o la planta modelo
Arabidopsis thaliana.

mientras que al menos tres, son originarias de las islas


Mascarenas, particularmente de Mauricius y las Islas de
la Reunin (Davis et al., 2006).

Caractersticas y estructura gentica

la hibridacin natural entre dos especies relacionadas


con C. eugenioides y C. canephora (Lashermes et al.,
1999; Cenci et al., 2012). Su forma de reproduccin
es preferentemente autgama, al igual que las
especies silvestres C. heterocalyx, C. charrierii y C.
anthonyi; mientras que las dems especies del gnero
son preferentemente algamas o de polinizacin cruzada
(Bridson 1988; Davis et al., 2006; Stoffelen et al., 2008).
Esta caracterstica se traduce, entre otras cosas, en una
amplia diversidad morfolgica que se refleja en multitud
de formas, colores y texturas en sus frutos, hojas y
semillas (Figura 2b).
En la Figura 3 se muestra la ubicacin actual de
las principales Colecciones de Caf (Bancos de
germoplasma), que guardan la mayor parte de la riqueza
gentica conocida de las principales especies de caf
cultivadas hoy en el mundo.

Aspectos taxonmicos
Los cafs son plantas que tienen un porte que va
desde pequeos arbustos hasta rboles de tamao
considerable. Su madera es dura y densa, sus
inflorescencias son pareadas, sus flores hermafroditas,
de corolas blancas o ligeramente rosadas. El estilo puede
ser muy largo y sobresalir de la corola. El fruto se clasifica
como una drupa indehiscente, formado por dos semillas.
Cada semilla tiene una grieta muy caracterstica, la cual
se conoce como la sutura coffeanum (Davis et al.,
2006).
Desde el punto de .vista gentico, los cafs tienen
un nmero cromosmico bsico de 11 (x=11), y
todas las especies son diploides (2n = 2x = 22), con
excepcin de la especie cultivada C. arabica la cual es
tetraploide (2n = 4x = 44) (Figura 2a). C. arabica se
form hace aproximadamente 50.000 aos a partir de

A fines del siglo XIX se descubrieron en los bosques


tropicales de frica numerosas especies del gnero
Coffea. Chevalier (1947), basado en sus caractersticas
morfolgicas y su distribucin geogrfica las organiz
en cuatro secciones o grupos taxonmicos: Argocoffea,
Paracoffea, Mascarocoffea y Eucoffea. Esta ltima
seccin, que agrupa los verdaderos cafetos, fue a
su vez, subdividida en cinco subsecciones a saber:
Pachycoffea, Nanocoffea, Melanocoffea, Mozambicoffea
y Erythrocoffea. El criterio de clasificacin de estos grupos
taxonmicos est dado por la presencia de caracteres
como la textura de las hojas, el tamao de las plantas, el
color de los frutos y la distribucin geogrfica.
Como consecuencia de los avances en los mtodos
de clasificacin, as como el descubrimiento reciente
de otras especies de caf en las zonas de origen, la

Figura 2.

a. Microfotografa
de los cromosomas
somticos del caf
vistos al microscopio
de luz (Aumento
1.000 x); b. Muestra
representativa de
la variabilidad en
tamaos, formas
y colores de las
semillas de diferentes
especies de caf.

M anual del

cafetero colombiano

119

120

Tomo 1

Figura 3.
Localizacin de
los principales
bancos de
germoplasma
de caf en el
mundo.

POLONIA
1,19**
ALEMANIA
9,55**

El cafeto

EST
ADOS
UNIDOS
21,65**

India

Costa Rica
Colombia

Costa
de Marfil

Etiopa

Indonesia

Madagascar
Brasil

clasificacin taxonmica del gnero ha sufrido diversas


restructuraciones (Leroy, 1980; Bridson, 1987).
Actualmente se considera que la mayora de las especies
de la seccin Argocoffea (Que agrupa arbustos o plantas
trepadoras de frica Occidental y Central), hacen parte
del gnero Argocoffeopsis, mientras que muchas de
las especies de la seccin Paracoffea (Generalmente
arbustos encontrados en India y el sureste de Asia), no se
clasifican dentro del gnero Coffea sino dentro del gnero
Psilanthus Hook. Finalmente, de las cuatro secciones
inicialmente consideradas por Chevalier, solamente las
secciones Mascarocoffea y Eucoffea, han permanecido
como grupos taxonmicos relativamente estables.

polen tiene cuatro a cinco colpos o aperturas laterales.


Las flores son terminales y en algunas especies axilares.
Estas diferencias aunque importantes no son absolutas,
haciendo que la separacin o fusin de estos dos
gneros contine siendo una cuestin que necesita ms
investigacin.

Coffea sp.

Subgnero: Coffea
103 especies (frica
y Madagascar)
Subgnero: Baracoffea
8 especies (Madagascar)

De acuerdo con Leroy (1980) los cafetos se clasifican


dentro de la tribu Coffeeae, cuyas caractersticas
principales son tener ovarios con dos carpelos, cada
uno con un slo vulo, placentacin axilar, endocarpo
duro, una semilla cubierta por un parnquima delgado
(Que da origen al pergamino), y la presencia de la
sutura coffeanum. Para este autor, los dos gneros ms
relacionados son: Coffea y Psilanthus (Figura 4).
Las diferencias entre Psilanthus y Coffea estn
bsicamente en la morfologa y localizacin de las
flores y en las caractersticas del polen. En Coffea
generalmente la antera y el estilo emergen, el tubo de
la corola es de la misma longitud que los lbulos y el
polen predominantemente tricorporado (Tres aperturas
laterales), mientras que las flores son inflorescencias
axilares (Bridson, 1988; Stoffelen, 1998). En Psilanthus
por su parte, las anteras no emergen, el estilo es corto,
el tubo de la corola es ms largo que los lbulos y el

1,15**

Subgnero: Psilanthus
2 especies (frica)
Psilanthus sp.

Subgnero: Afrocoffea
20 especies (frica, Asia
y Australia)

Figura 4.
Clasificacin de los dos grandes gneros que agrupan
todas las especies de caf y sus formas taxonmicas ms
relacionadas, segn Leroy (1980).

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M anual del

cafetero colombiano

121

El cafeto
Tomo 1

122

Estructura y
funcionamiento

de la planta de caf
Claudia Patricia Flrez Ramos; Lizardo Norbey Ibarra Ruales;
Luis Fernando Gmez Gil; Claudia Yoana Carmona Gonzlez;
ngela Castao Marn; Aristfeles Ortiz

La fisiologa vegetal permite tener un conocimiento


integrado de los procesos morfolgicos, fenolgicos
y qumicos que ocurren en las plantas, de cmo
stos se relacionan entre s y de la forma cmo son
regulados por las condiciones ambientales.
En 1950, Cenicaf cre la Disciplina de Fisiologa,
dando inicio a una serie de investigaciones
enfocadas a determinar los principales factores
fisiolgicos relacionados con la produccin del caf
en Colombia. El entendimiento de los mecanismos
relacionados con la productividad permitir, en
el marco de un trabajo multidisciplinario activo,
obtener plantas ms eficientes en el uso de recursos
como agua y nutrientes, limitantes para alcanzar
dicha productividad.
Es as como el reto de los estudios fisiolgicos y ecofisiolgicos se centra en aspectos que contribuyan
a que la caficultura Colombiana mantenga la
competitividad, sostenibilidad, rentabilidad,
calidad y valor agregado de sus productos, lo cual
finalmente redundar en beneficio para el caficultor.
El presente captulo recopila investigaciones
relacionadas con los aspectos fisiolgicos del cafeto,
haciendo nfasis en la descripcin de la planta y de
algunos factores que influyen sobre el crecimiento,
desarrollo y produccin del caf.

Antes de la iluminacin,
cortar lea, llevar agua.
Despus de la iluminacin,
cortar lea, llevar agua
Proverbio Zen
En memoria del
Doctor Jaime Arcila Pulgarn
1948 - 2013

M anual del

cafetero colombiano

123

124

El cafeto

Tomo 1

La semilla
En las plantas la semilla tiene como objetivo perpetuar la
existencia de la especie, y en el caso particular del caf,
tambin es el rgano que se comercializa.

Caractersticas y funcin
La semilla es la estructura reproductiva de la mayora
de las plantas superiores terrestres y acuticas. Se
le considera el rgano de reserva que cuenta con
los compuestos necesarios, para que a partir de ella
comience el proceso de formacin de una nueva planta
(Crecimiento y diferenciacin). Las semillas desempean
una funcin fundamental en la renovacin, persistencia
y dispersin de las especies vegetales (Ascanio, 1994).
Al hablar de los mecanismos de reproduccin del caf, a
travs de los cuales la planta se multiplica sexualmente,
por medio de semilla, o asexualmente utilizando
estacas o esquejes, se observa que en la prctica
dependen del tipo de polinizacin (Polinizacin cruzada o
autopolizacin) del material que se desee cultivar.
En Colombia, la totalidad de los cafs cultivados
corresponden a la especie C. arabica L., caracterizada
por presentar autofecundacin en un 90% - 95% de los
casos, lo cual permite obtener poblaciones homogneas
por reproduccin sexual, siendo ste el sistema de
multiplicacin que ms se utiliza (Nutman, 1993). Sin
embargo, las dems especies de caf, incluida la especie
de C. canephora L., poseen un alto grado de polinizacin
cruzada, razn por la cual se multiplican vegetativamente
para mantener la uniformidad de sus poblaciones
(Ascanio, 1994).
La formacin de la semilla del caf inicia desde el
momento de la fecundacin. Cuando esto sucede, se
desencadenan una serie de cambios que conllevan a
la formacin de un fruto que normalmente contiene
dos semillas (Arcila et al., 1992). Un fruto, entre 200
y 220 das despus de fecundacin, contiene un par
de semillas maduras fisiolgicamente, lo cual implica
que tienen la capacidad para formar una nueva planta
(Franco y Alvarenga, 1981).
La semilla de caf es una nuez, oblonga, plano convexa,
de tamao variable (10 - 18 mm de largo y 6,5 9,5 mm
de ancho) (Arcila et al., 2007).
En ella se pueden distinguir las siguientes partes:

Embrin
Endospermo

Pelcula
plateada

Endocarpio o
pergamino

Pelcula plateada: Constituida por clulas


esclerenquimticas (Gruesas y de sostn) fusiformes
(En forma de huso), de tamao pequeo, que
recubren al endospermo (Velsquez et al., 2003).
Endospermo: Es el tejido de reserva que constituye el
mayor porcentaje de la semilla. El embrin lo utiliza
como fuente de nutrientes durante sus primeros
estados de desarrollo, cuando an no han emergido
los cotiledones.
El endospermo contiene protenas, alcaloides tales
como cafena, aceites, azcares, dextrina, pentosas
y celulosa, entre otros (Poisson, 1977). Estos
compuestos le confieren al grano sus propiedades
organolpticas y sensoriales.
Embrin: Se encuentra sobre la cara convexa de la
semilla. Est conformado por un hipoctilo (Parte
del eje por debajo del cotiledn) que da origen a
la radcula y un epictilo (Parte del eje por encima
del cotiledn) a partir del cual se originan los dos
cotiledones (Velsquez, 2003)

El proceso de germinacin de la
semilla
La germinacin es el proceso por medio del cual el
embrin contenido en la semilla recobra su actividad
vital. Para dar inicio al proceso de germinacin se
requieren condiciones adecuadas de humedad que
reactivan procesos fisiolgicos al interior de la semilla. La
absorcin de agua depende de diferenciales de presin
entre el sustrato y la semilla, lo cual genera un fuerte flujo
desde afuera hacia adentro, ocasionando un aumento
de volumen. Dicho proceso debe ir acompaado de
disponibilidad de oxgeno y temperatura adecuada. Una
vez la semilla est embebida incrementa la respiracin,

la sntesis de enzimas y protenas, dando inicio a la


movilizacin de reservas hacia los tejidos que empiezan
a multiplicarse y diferenciarse (Arcila et al., 2007).

En el proceso de germinacin se pueden distinguir los


siguientes estados:

En los
primeros 5 das del
proceso, la semilla inicia
la absorcin de agua. Se
caracteriza por un cambio en
su coloracin de verde azuloso a
blanco. Despus de 8 das se
nota un hinchamiento de la
cara convexa de la semilla,
justo donde se encuentra
el embrin, que
posteriormente dar
origen a la
radcula.

Estado A:
Imbibicin
Despus de 30
das de la
siembra, la
radcula se
alarga y muestra
ramificaciones
secundarias.

Estado E:
Elongacin
Estado D:
Germinacin tarda

Alrededor
de 25 das
despus de la
siembra la radcula se
extiende completamente y
presenta engrosamiento en
su base.

Consideraciones prcticas

El desarrollo de la radcula durante el


proceso de germinacin es til para
determinar tempranamente la viabilidad
y el vigor de las futuras plantas (Arcila
et al., 2007). Los estados ms confiables
para evaluar germinacin corresponden
al D y E. En los dems slo se puede
apreciar el fenmeno de imbibicin
en la semilla, sin que esto garantice
que la germinacin se llevar a cabo
correctamente (Arcila et al., 2007).

Estado B:
Brotacin
Estado C:
Germinacin temprana

Aproximadamente
14 das despus
de la siembra. Se
caracteriza porque
ms del 50% de las
semillas desarrollan
su radcula.

Aproximadamente,
18 das despus de
iniciado el proceso
de germinacin, ms del
50% de las semillas presentan
radcula con curvatura
geotrpica (influenciada por
la gravedad) de color
rosado.

Plntulas en estado de chapola (60-70 das despus


de germinacin) muestran diferencias dependientes
del tamao de la semilla de las cuales se originaron.
Fisiolgicamente una semilla de mayor tamao desarrolla
cotiledones ms grandes, que son el primer tejido
fotosintticamente activo de la planta. Por lo tanto, las
plntulas que provienen de semillas grandes presentan
mayor desarrollo comparadas con aquellas provenientes
de semillas pequeas (Osorio y Castillo, 1969; Castillo,
1970; Arcila et al., 2007).
La semilla de caf carece de latencia. Cuando se le retira
el pergamino se puede reducir su tiempo de germinacin
hasta en 20 das (Valio, 1980). La ubicacin del embrin
facilita que sufra daos al momento del beneficio, cuando

M anual del

cafetero colombiano

125

126

El cafeto

Tomo 1

dicho proceso se hace con maquinaria mal calibrada.


Cuando ste sufre lesiones puede no germinar o producir
el fenmeno de raz bifurcada (Figura 1) (Velsquez et
al., 2003).

Figura 1.
Raz bifurcada.

Anormalidades generadas durante el proceso


de formacin de la semilla
El fruto normalmente contiene dos semillas, una por cada
lculo o cavidad. Ocasionalmente, se observan frutos de
caf con tres o ms semillas a causa de la ocurrencia
de ovarios triloculares o pluriloculares, con ms de un
vulo por ovario y con ms de una semilla por lculo. As
mismo, pueden desarrollarse frutos con una sola semilla
redondeada debido al aborto de uno de los vulos.
Producto de estas formaciones que se dan durante el
proceso de fecundacin, se presentan anomalas en
bajas proporciones, las cuales tienden a incrementarse
cuando se realizan cruces entre parentales con alta
incompatibilidad gentica (Cruces interespecficos).
La forma de la semilla del caf depende en gran medida
de la ocupacin de las cavidades internas en el ovario, ya
que el endospermo se desarrolla una vez que los lculos
han adquirido su tamao y forma definitiva (Lpez, 1967).
Entre las anomalas de semillas de caf se conocen:

Granos caracol. Si un vulo no


se desarrolla, el otro de los que
conforman el grano, al crecer,
rompe el tabique y ocupa toda la
cavidad ovrica, tomando forma
ovoide.

Granos tringulo. Granos que


se forman en ovarios con tres o
ms cavidades; se debe a una
aberracin gentica que puede
transmitirse hereditariamente.

Granos monstruos. Se presentan


cuando se desarrolla ms de un
vulo en cada cavidad del ovario,
lo que origina igual nmero de
endospermos; stos llenan la
cavidad que ocupan dando origen
a este tipo de granos (Garzn et
al., 1990).

Consideraciones prcticas

La semilla es el insumo fundamental


en el sistema de produccin de caf, de
su buena calidad depende el xito del
cultivo. En la actualidad, los cafeteros
cuentan con materiales adaptados a las
condiciones de la caficultura colombiana,
dentro de los que se destacan la Variedad
Castillo y sus componentes Regionales y
la variedad Tabi. La Federacin Nacional
de Cafeteros entrega a los caficultores
semilla con porcentaje de germinacin
superior al 90%.

La raz: Soporte y
crecimiento de la planta

La raz es el principal rgano de asimilacin de la planta.


La funcin de la raz est asociada con el anclaje al
suelo, la absorcin de agua y sustancias minerales y
la sntesis de algunos reguladores de crecimiento,
adems de otros compuestos orgnicos.
El sistema radical en las plantas inicia a partir de la
semilla, exactamente en el hipoctilo que est ubicado
en la base del embrin. Una vez inicia el proceso de
germinacin, lo primero que se desarrolla es la radcula,
que da origen a la raz principal, y de sta se desprende
todo el sistema de races, que en su conjunto se conoce
como raz pivotante.

Partes de una raz


En la raz de una planta bien desarrollada se puede
distinguir la regin de conduccin, la regin de maduracin,
la regin de elongacin, la regin meristemtica y la cofia
(Arcila et al., 2007) (Figura 2).
Regin de conduccin. Zona por donde pasan hacia el
tallo, el agua y las sustancias minerales absorbidas a
travs de los pelos absorbentes.
Regin de maduracin. Se caracteriza por tener la mayor
cantidad de races absorbentes. Las races laterales
poseen una estructura similar a la raz principal (Ravent
y Evert, 1999).

Regin de
conduccin

Raz
lateral

Regin de
maduracin

Races
absorbentes

Regin de elongacin
Meristema
apical

Regin meristemtica
Cofia

Figura 2.
Partes que conforman la raz.

Regin de elongacin celular o crecimiento.


Responsable del crecimiento longitudinal de la raz. Se
encuentra ubicada por encima de la regin meristemtica.
Regin meristemtica (Punto de crecimiento). Est
formada por clulas meristemticas caracterizadas
por presentar crecimiento activo. A partir de este tejido
se forma el protodermo y el procambium, que son
precursores de tejidos como la epidermis y algunos
tan importantes como los haces vasculares, por donde
circula el agua junto con los nutrientes que absorbe la
planta desde la solucin del suelo.
La cofia. Es la estructura que protege el extremo distal de
la raz de posibles daos que puede sufrir en su recorrido
por el suelo. En el proceso de crecimiento las clulas
ms externas de la cofia se desprenden paulatinamente
para formar una capa mucilaginosa (Raven et al., 1999).
La cofia es responsable de la respuesta en crecimiento,
orientado por la gravedad o gravitropismo (How et al.,
2004)

Sistema radical de una planta de


caf y condiciones que favorecen su
desarrollo
Las plantas jvenes de caf desarrollan un sistema con
la presencia de una raz principal muy ramificada, que
predomina sobre las races secundarias. En plantas
adultas se describe como una raz pivotante central
aquella que puede alcanzar entre 50 y 60 cm de
profundidad. De sta se desprenden dos tipos de races,
unas axiales o profundas que sirven para dar anclaje a la
planta, y otras que crecen lateralmente, de las cuales se
desprenden raicillas por donde se captan los nutrimentos
desde la solucin del suelo. Aproximadamente, el 80%
de estas raicillas se confinan en los primeros 30 cm de
profundidad (Nutman, 1993; Arcila et al., 2007) (Figura 3).
Las curvas de crecimiento de la planta de caf muestran
un comportamiento donde se mantienen las relaciones
de proporcin entre la parte area y radical. Dicha
relacin al inicio de las fases de crecimiento es mayor
para la raz, tendiendo a invertirse a medida que avanza
el desarrollo de la planta, ya que se aumenta la parte
area con relacin a la raz (Arcila, 1992) (Figura 4).
Cuando las condiciones del suelo no permiten un buen
desarrollo, la planta manifiesta una serie de sntomas
que generalmente estn asociados con problemas
nutricionales como amarillamiento, achaparramiento,
crecimiento limitado de la parte area, presencia de
enfermedades como mancha de hierro, defoliacin
(Paloteo) y, en casos extremos, la muerte de la planta
(Surez, 1977; Arcila, 1992; Arcila et al., 2007).

M anual del

cafetero colombiano

127

128

El cafeto

Tomo 1

Consideraciones prcticas
Una planta normal debe poseer un
buen sistema de races. Para lograrlo
es importante contar con un sustrato
adecuado y buena disponibilidad de
nutrientes.

Las condiciones que limitan el desarrollo de las races se


presentan desde la etapa de germinador por problemas
en el beneficio de la semilla, exceso de humedad en el
sustrato, siembras inadecuadas, uso indiscriminado
de agroqumicos, tamao de bolsas, poda excesiva o
doblamiento de races al momento de la siembra. En el

campo, puede estar limitado por condiciones propias


del suelo como textura y estructura, alta pedregosidad,
mal drenaje, poca retencin de agua y horizontes subsuperficiales cementados, que limitan su desarrollo
(Arcila, 1977; Arcila et al., 2007).
La baja disponibilidad de nutrientes tambin restringe
el crecimiento normal de la raz, ya que la planta no
cuenta con los nutrimentos necesarios para producir los
fotoasimilados que normalmente se deben translocar y
contribuir a la formacin del sistema radical (Arcila, et al.,
1992). Los valores de pH cidos en el suelo asociados
con excesos de aluminio ocasionan taponamiento de
los haces vasculares, que pueden generar dificultades
para la movilizacin del agua y los nutrientes. Otro factor
limitante de origen bitico, lo constituyen las plagas como
la palomilla (Dismicoccus spp.) y algunas especies de
hormigas, as como enfermedades generalmente de tipo

Figura 3.
Sistema radical de una planta de caf (Adaptado de Surez de Castro, 1953).

60 das

75 das

100 das

160 das

190 das

Figura 4.
Desarrollo de plantas en estado de almcigo.

fungoso como la llaga macana (Ceratosystis fimbriata),


la llaga negra (Rosellinia bunodes) y la llaga estrellada
(Rosellinia pepo) (Arcila, 1992).

El sistema radical y su influencia en el


potencial productivo de la planta
Un buen sistema radical es la base para que la planta
desarrolle su potencial productivo.
Al evaluar cuatro lneas componentes de la Variedad
Castillo, seleccionadas por ser contrastantes en trminos
de produccin, se observ que consistentemente las lneas
de mayor produccin poseen races de mayor longitud,
volumen y materia seca (Lpez, 2012) (Figura 5).

Consideraciones prcticas
El tipo de suelo (Caractersticas fsicas),
estado nutricional y disponibilidad
de agua en el suelo, son algunos de
los factores clave para el desarrollo y
mantenimiento de las races del cafeto,
ya que influyen directamente sobre la
produccin.
La raz permite la incorporacin del
agua y los nutrientes necesarios para
completar el desarrollo vegetativo y
reproductivo de la planta.
El desarrollo radical de una planta es
proporcional al volumen de suelo que
sta logra explorar, por ende, plantas
con excelente sistema radical tienen
mayor oportunidad de tomar nutrientes
del suelo, comparadas con plantas que
poseen sistema de races deficientes.

M anual del

cafetero colombiano

129

130
Figura 5.

El cafeto

Tomo 1

CX2178

Longitud total de las races (m) y volumen


de raz (cm3), en componentes de la
Variedad Castillo El Rosario (Adaptado de
Lpez, 2012).

CU1825

CU1812

BH1247
0

100

200
Volumen

300

400

500

600

Longitud

El tallo, las ramas y las hojas.


Arquitectura de la planta de caf
La arquitectura de la planta hace referencia a la
configuracin espacial o disposicin de todas las
estructuras que conforman el cafeto, en este caso el tallo,
las ramas y las hojas. La arquitectura del cafeto influye
en su capacidad para la absorcin y transformacin de
la energa proveniente del sol en biomasa (Races, tallo,
hojas, flores y frutos).
El crecimiento del cafeto ocurre a travs del ao y es
regulado por factores ambientales.
Para comprender lo anterior, es necesario conocer la
morfologa (Forma de diversos rganos vegetales) del
tallo, las ramas y la hoja.

Morfologa del tallo


El rbol de caf est compuesto generalmente de un solo
tallo o eje central, nudos y entrenudos.
En los primeros 3 a 4 nudos de una planta joven slo
brotan hojas, de ah en adelante, sta comienza a emitir
ramas laterales originadas a partir de yemas que se
forman en las axilas superiores de las hojas. En cada
axila se forman dos o ms yemas. La yema inferior da
origen a nuevos brotes ortotrpicos y usualmente no se
desarrolla a menos que se pode el tallo principal (Arcila
et al., 2001) (Figura 6).

Crecimiento ortotrpico

Crecimiento plagiotrpico
Yemas apicales responsables del crecimiento
ortotrpico y yemas laterales responsables del
crecimiento plagiotrpico.
El pice del tallo es el responsable de la formacin
de nudos, hojas y del crecimiento en altura de la
planta (crecimiento ortotrpico). Mientras que
en el pice de las ramas ocurre la formacin de
nudos, hojas y la expansin lateral de la planta
(crecimiento plagiotrpico).
Las plantas cultivadas a plena exposicin solar
muestran diferencias notorias en su arquitectura
con respecto a las cultivadas bajo sombra, lo
cual se traduce en un mayor nmero de nudos,
entrenudos ms cortos y hojas ms pequeas
(Cadavid et al., 1998).

La muerte de la yema apical ocasionada por


microorganismos patgenos o deficiencias nutricionales,
entre otros factores, desencadena la activacin de las
yemas inferiores, las cuales formarn nuevos brotes
que pasan a sustituirla. Los nuevos brotes crecen
primero en sentido horizontal, luego se doblan y crecen
verticalmente, formando una rama ortotrpica, que a su
vez forma hojas y ramas laterales. Las ramas laterales
no se emiten hasta que el tallo principal o sustituto,
est lo suficientemente desarrollado. En la parte inferior

Ramas lateral

Figura 6.
Crecimiento
inicial de una
planta de caf.
En el quinto nudo
se observa la
aparicin de la
primera rama
lateral.

del tallo, donde las hojas se han cado por efecto de


senescencia, se encuentran yemas que slo se activan
al ser interrumpido el crecimiento meristemtico
apical, debido a podas o doblamiento, lo cual origina
la formacin de chupones que llegan a sustituir el tallo
principal (Wintgens et al., 2009).
En cada nudo formado en el tallo se desarrollan dos
axilas foliares opuestas y en cada una de las axilas se
originan de cuatro a cinco yemas seriadas, las cuales se
denominan laterales o axilares. La primera da origen a los
brotes que crecen horizontalmente (Ramas primarias), y
se forma un slo par por nudo. La siguiente yema de la
serie, origina brotes verticales o chupones, mientras que
las otras yemas permanecen latentes y eventualmente
pueden forman flores/frutos caulinares, es decir, que se
desarrollan sobre el tallo (Arcila et al., 2007).

Morfologa de las ramas


Las ramas laterales primarias se originan de yemas en
las axilas de las hojas del tallo principal. Estas ramas se
alargan continuamente y se producen a medida que el
eje central madura. El crecimiento de stas y la emisin
de nuevas ramas laterales en forma opuesta y decusada,
originan una planta de forma cnica. Las ramas primarias
plagiotrpicas, dan origen a otras ramas que se conocen
como secundarias y terciarias, las que normalmente
producen yemas vegetativas y eventualmente a partir de
estas yemas se forman flores y frutos (Arcila et al., 2007)
(Figura 7).

En cada nudo se originan de ocho a diez yemas


de edad desuniforme, de cada yema se forman
entre cuatro y seis flores, y a este conjunto se le
denomina inflorescencia o glomrulo. Las yemas
que no alcanzan a diferenciarse en flores, forman
ramas secundarias o terciarias cuando se dan
condiciones poco favorables para la floracin. La
formacin de estas ramas ocurre principalmente en
plantas mayores de 15 meses (Arcila et al., 2007).

Yemas de la rama: Laterales y apicales

Ramas secundarias

Formacin de ramas secundarias

Morfologa de las hojas del cafeto


Las hojas son las estructuras ms importantes de
las plantas, ya que a travs de ellas ocurren procesos
vitales para su crecimiento y sostenimiento como son
la fotosntesis, la respiracin y la transpiracin. Un
desarrollo vigoroso y sano de las hojas se traduce en un
buen funcionamiento de la planta.
Reconocida la importancia que tiene la hoja para la
planta, en primer lugar es necesario identificar cmo

M anual del

cafetero colombiano

131

132

Tomo 1

Yema apical

Flores

El cafeto

Rama
plagiotrpica
Frutos

Rama secundaria
Rama ortotrpica

Figura 7.
Arquitectura de una planta de caf Variedad Castillo con sus
respectivas yemas, brotes, ramas (Primarias y secundarias),
flores y frutos.

Figura 8.
Hojas jvenes de C. arabica L. Variedad Castillo.

es su estructura para comprender cmo se logra su


desarrollo y la constitucin del rea foliar indicada.

Estructura foliar
El trmino estructura foliar hace referencia a la
conformacin y la disposicin de los diferentes rganos
que conforman las hojas del cafeto, y la ubicacin de
stas en la planta. Al conocer la estructura foliar del
cafeto es posible definir prcticas del cultivo como la
densidad de siembra, y a futuro tomar esta caracterstica
para la seleccin de materiales promisorios para las
condiciones ambientales de Colombia.

Caractersticas generales de las hojas. En

C. arabica las hojas son opuestas, elpticas, de color


bronce o verde claro cuando son jvenes (Figura 8) y se
tornan verde oscuro a medida que se desarrollan. El color
de las hojas en los primeros estados de desarrollo es una
caracterstica que permite diferenciar entre variedades
de caf. As mismo, las hojas son glabras (Sin pelos) y
cubiertas por una capa cerosa en la haz (Figura 9ab). El
sistema de nervaduras es reticulado, con una nervadura
central y de 9 a 12 nervaduras secundarias en ambos
lados, recurvadas y sobresalientes en el envs. Los
bordes son enteros y levemente ondulados.

b
Figura 9.
Hoja madura de C. arabica L. Variedad Castillo. a. Haz;
b. Envs.

Inicio del desarrollo de la hoja en el cafeto. se une a la rama formando la axila foliar, en la cual se
El desarrollo foliar en el cafeto inicia con una serie de
divisiones en una de las tres capas celulares ms
externas, cerca de la yema apical, la cual se transforma
en una protuberancia lateral o primordio foliar, que luego
por divisiones continuas y crecimiento de sus clulas, se
convertir en una hoja (Figura 10) (Arcila et al., 2007).

El peciolo. Es el rgano que da soporte a la lmina

foliar y que la une con el tallo. Su funcin aparte de


sostenimiento est asociada con la conduccin de agua,
sales minerales y foto-asimilados desde el tallo hacia la
hoja y desde sta hacia los rganos vertedero. El peciolo

puede apreciar la formacin de una insercin en forma


de escudo. Por el extremo opuesto se encuentran unas
asas que representan los vestigios de los primeros
estados de expansin de la lmina foliar. Internamente
contiene haces vasculares de xilema asociados a la
epidermis superior, y del floema asociados a la epidermis
inferior. Adicionalmente, en el tejido parenquimatoso se
encuentran haces de menor tamao que se hacen ms
pequeos a medida que se aproxima hacia la periferia de
la hoja (Federacaf, 2008).

Estructura de la lmina foliar. En un corte


transversal de la hoja de caf, se puede observar la
epidermis superior, inferior y el tejido del mesfilo (Figura
11).
En C. arabica tanto la epidermis superior como la
inferior son uniseriadas, con presencia de cutcula.
El tejido del mesfilo consta de los parnquimas de
empalizada y esponjoso.

Peciolo

Figura 10.
Formacin de la hoja del cafeto.

El parnquima de empalizada est constituido por una


sola capa de clulas elongadas y perpendiculares a la
superficie de la hoja, con abundancia de cloroplastos.
Su dimetro vara de acuerdo con la especie (7 - 8
micrmetros), siendo este tejido ms compacto que
el esponjoso, ocupando cerca del 50% del espesor
de la hoja.
El parnquima esponjoso lo conforman varias
clulas esfricas, de estructura menos compacta,
con espacios intercelulares (Estructura lagunosa)
menores que las del parnquima de empalizada y

Epidermis superior
Parnquima de empalizada
Haz vascular

Parnquima esponjoso
Epidermis inferior

Figura 11.
Corte transversal de una hoja de caf. 20X

M anual del

cafetero colombiano

133

134

El cafeto

Tomo 1

con cloroplastos numerosos y prominentes, que se


encuentran rodeando las clulas de la corona del
haz vascular.
Los haces vasculares se encuentran debajo de
las clulas del parnquima de empalizada y estn
rodeados por siete u ocho clulas en forma de corona,
de mayor tamao que las del parnquima esponjoso
circundante, dando la apariencia de una corona
denominada cubierta de los haces vasculares.
Los cloroplastos en las clulas de la corona del haz
vascular son similares en tamao y posicin a los del
mesfilo (Vlez et al., 1999).
Otra estructura muy importante de la hoja son los
estomas o poros, que se encuentran en la lmina foliar, a
travs de los cuales se produce el intercambio gaseoso y
la refrigeracin de la hoja.
Las hojas del cafeto son hipoestomticas (Solo posee
estomas en el envs), y su distribucin es relativa, ya que
depende de factores genticos, condiciones ambientales
y del estado de desarrollo de la hoja (Figura 12). Estas
estructuras tienen la capacidad de abrirse y cerrarse
rpidamente, por lo que la transpiracin est bien
regulada y, por lo tanto, la resistencia a la sequa es alta
en esta especie (Wintgenset al., 2009).
Cuando la transpiracin es demasiado intensa, la planta
se marchita (Las clulas pierden su turgencia o mximo
tamao por el contenido de agua existente en ellas) y su
metabolismo general se hace ms lento. La marchitez

Figura 12.
Estomas en hojas de C. arabica L. Variedad Castillo.
1

demasiado avanzada es irreversible, de tal forma que


representa un peligro potencial para la planta. Se estima
que la Variedad Castillo posee en sus hojas un promedio
de 160 estomas/mm2 (Castao, 2013)1.

Crecimiento de la hoja y rea foliar


Formacin y crecimiento de la hoja. La formacin

de hojas nuevas en el rbol de caf se da durante todo


el ao pero existen pocas en las cuales este proceso se
incrementa como consecuencia de un mayor brillo solar y
una mejor disponibilidad de agua en el suelo. En la zona
central cafetera, en un ao neutro, la mayor formacin de
nuevas hojas se da en tres perodos: Entre febrero-abril,
julio-agosto y noviembre-diciembre, siendo tradicionalmente
ms marcado en el primer perodo (Valencia, 1999).
Existe una tendencia a reducir la tasa de aparicin de
nuevas hojas en las ramas primarias con el transcurso del
tiempo. Sin embargo, esto se compensa con la aparicin
de ramas secundarias, las cuales tambin presentan
formacin de hojas (Valencia, 1998).
En el cafeto, la formacin de hojas, y por lo tanto el rea
foliar, son caractersticas que varan dependiendo de la
especie, edad del cultivo, distancia de siembra, estado
fitosanitario y condiciones ambientales. Es as como:

En caf variedad Caturra el primer par de hojas


verdaderas aparece 75 das despus de la
germinacin y su mximo desarrollo se alcanza
despus de 20 a 25 das. En las ramas primarias
de rboles adultos, aproximadamente cada 15 a 20
das aparece un nuevo par de hojas (Valencia, 1983).
Las hojas del cafeto tardan entre 40 60 das en
alcanzar su mxima longitud (25-30 cm2) (Valencia,
1983; Arcila, 1985). El nmero de hojas en una
planta difiere segn las condiciones de luminosidad
y altitud (Tabla 1) (Valencia, 1998).
En rboles de variedad Caturra, de 4 aos, se registr
un nmero de hojas promedio de 3.920, 6.400
y 7.600 para densidades de siembra de 10.000,
5.000 y 2.500 plantas/ha, respectivamente. En
variedad Colombia, en rboles de esta misma edad,
se encontraron valores mximos de nmero de
hojas de 4.365, 11.623 y 12.521 para las mismas
densidades. As mismo, se encontr una tendencia
a disminuir el tamao promedio de las hojas con la
edad. El desarrollo foliar de las variedades Caturra y
Colombia muestra que entre ms amplias sean las
distancias de siembra, el rea foliar por planta es
mayor, al alcanzar valores cercanos a 20 m2, a una
densidad de 2.500 plantas/ha, y contrastar con

CASTAO, A. 2013. Comunicacin Personal. Fisiologa Vegetal Cenicaf.

Altura (cm)
Sol
Sombra

Altitud(m)

Peso seco(kg)
Sol
Sombra

Nmero de hojas
Sol
Sombra

1.050

22

32

3,9

5,7

18

23

1.250

24

27

4,6

4,5

23

21

1.550

17

22

3,3

4,1

18

20

1.850

15

16

2,5

2,5

17

16

2.050

1,2

14

14

Tabla 1.
Altura, peso seco y
nmero de hojas por
planta de caf var.
Caturra en estado
de almcigo, a
diferentes altitudes
(Adaptado de
Valencia, 1998).

valores de 10 m2 a densidades de 10.000 plantas/


ha, en rboles de 4 aos (Valencia, 1973; Arcila y
Chvez, 1995) (Figura 13).

Para lograrlo, es necesario que el rea foliar se distribuya


uniformemente en el dosel de la planta y de esta forma
asegurar una adecuada cobertura del suelo (Figura 15).

En rboles de la Variedad Castillo, sembrados a


una densidad de 10.000 plantas/ha, se registr un
nmero de hojas promedio de 495, 727 y 1.504,
en edades de 14, 17 y 25 meses, respectivamente.
En estos mismos rboles, el rea foliar estuvo entre
1,4 y 3,5 m2, evidencindose una rpida tendencia a
incrementar este valor con la edad del cultivo (Figura
14) (Flrez, 2013)2.

La relacin entre el rea foliar que conforma el dosel


de la planta (Tomada sobre una sola cara de cada
hojas) y su proyeccin en el terreno (rea de suelo)
se denomina ndice de rea foliar (IAF), cuyo valor es
adimensional (Gardner et al., 1985). Debido a que la
radiacin solar cubrira toda la superficie del suelo en
ausencia de plantas, se puede concluir que el IAF es
un indicador de la cantidad de rea foliar disponible
por unidad de radiacin solar.

El valor promedio de rea foliar en rboles de 20 meses


de edad, a una densidad de 5.000 plantas/ha, en
variedad Caturra, en lneas F4 de variedad Colombia
y en lneas componentes de la Variedad Castillo es
de 2,30 m2, 2,50 m2 y 2,73 m2, respectivamente.

ndice de rea foliar. Para que un cultivo use


eficientemente la radiacin solar, gran parte de sta debe
ser absorbida por los tejidos fotosintticamente activos.

Las variedades Caturra y Colombia presentan valores


mximos de IAF de 8 y 7, respectivamente. Para la
variedad Caturra, con un IAF de 8 se obtienen las
mximas producciones; este valor se alcanza a los 3
aos, con una densidad de 10.000 plantas/ha, y a
los 4 aos, con 5.000 plantas/ha (Valencia, 1973).
En rboles de 3,5 aos de variedad Colombia, se
encontraron IAF mximos de 6,1 a una densidad de
siembra de 12.500 plantas/ha (Castillo, 1995).

Figura 13.

25

20

AF (m2)

rea foliar de rboles de variedad Colombia, en


diferentes densidades de siembra y en distintas
edades (Tomado de Arcila y Chvez, 1985).

10.000
5.000
2.500

15

10

5
0

20

23

26

30

32

35
38
42
Edad (meses)

45

48

54

57

FLREZ, C. 2011. Proyecto Determinacin de la variabilidad gentica de la floracin. Cenicaf

M anual del

cafetero colombiano

135

El cafeto

1.600

No. de hojas/rbol

4,0

Figura 14.

1.400

IAF

3,5

rea foliar y nmero de hojas por rbol en


variedad Castillo en diferentes edades.3

1.200

3,0

1.000

2,5

800

2,0

600

1,5

400

1,0

200

0,5

IAF

Tomo 1

No. de hojas

136

0
14

17

25

Edad (meses)

El IAF en promedio para rboles de 20 meses de


edad y sembrados a una densidad de 5.000 plantas/
ha de la variedad Caturra, de cuatro lneas F4 de
variedad Colombia y de cuatro lneas componentes
de la variedad Castillo fue de 1,14, 1,25 y 1,60
respectivamente (Figura 16) (Flrez, 2011).

Consideraciones prcticas

Sombra

Dosel

rea foliar

Figura 15
ndice de rea foliar - IAF: Relacin entre rea
foliar (Dosel) y rea del suelo (Sombra)

En plantaciones establacidas con


la Variedad
Castillo en edades de 14 a 25 meses, con una
densidad de 10.000 plantas/ha, el IAF promedio fue
de 2,37 (Flrez, 2013) 3.

Los cultivos ms eficientes tienden a


invertir la mayor parte de su crecimiento
vegetativo en expandir su rea foliar, lo
que resulta en un mejor aprovechamiento
de la radiacin solar (Watson, 1947;
Valencia, 1973).
Prcticas
agronmicas
como
la
fertilizacin, densidad de siembra
ptima (Dependiendo de la variedad)
y un adecuado arreglo espacial, son
importantes para incrementar la
interceptacin de luz y maximizar la
cobertura del suelo por el dosel.

Duracin y cada de hojas. La duracin de las hojas


es afectada por factores como dficits hdricos severos,
altas temperaturas y deficiencias nutricionales, los
cuales reducen la cantidad de carbohidratos en la planta,
siendo esto mucho ms notorio durante la maduracin
del fruto (Arcila, 1985).

FLREZ, C .2013. Informe Proyecto Caracterizacin de la aplicacin combinada de reguladores fisiolgicos y nutrientes foliares
sobre la produccin de C. arabica variedad Castillo General. Cenicaf.

Figura 16.

2,5

ndice de rea foliar promedio


en tres variedades de caf:
Caturra, Colombia y Castillo, en
plantas de 20 meses de edad
(Flrez, 2011).

IAF

1,5
1
0,5
O

ACL221

ACL137
Caturra

ACL403

NR287

BH1247

Lneas F4 Var. Colombia

CU1812

CU1850

Lneas Var. Castillo

En la zona cafetera las hojas duran en promedio de 10 a


15 meses en cafetales bajo sombra y de 9 a 14 meses
en cafetales a plena exposicin solar (Arcila y Valencia,
1976). El valor pico de cada natural de las hojas se da
entre octubre y diciembre, lo cual coincide con la poca
de la cosecha principal (Arcila, 1985).

CX2848

Para C. arabica var. Caturra, la edad en el cual la hoja llega


a su mxima capacidad de asimilacin de carbono es
aproximadamente a los 60 das despus de emergencia,
luego de este tiempo declina su eficiencia en capturar
carbono (Figura 17) (Lpez, 2004).

Relacin entre el desarrollo foliar y la Arquitectura del dosel


capacidad de asimilacin de carbono. A medida

que las hojas envejecen, su capacidad de intercambio


gaseoso se reduce, disminuyendo de esta manera su
tasa fotosinttica.

rea foliar (m2)

Las hojas que presentan mayores tasas fotosintticas


son las del tercero y cuarto nudo a partir del pice de
la rama, esta informacin es de gran importancia a la
hora de realizar estudios relacionados con capacidad de
intercambio gaseoso.

De acuerdo con la inclinacin de las hojas existen cuatro


clases de distribucin del dosel de las plantas.
Planfila, cuando la mayor proporcin de los ngulos
foliares se encuentra entre 0 y 30.

Plagifila, cuando la mayor proporcin de los ngulos


foliares se encuentra entre 45- 60.
Erectfila, cuando la mayor proporcin de los ngulos
foliares est entre 60- 90.
Extremfila, cuando se presenta un doble pico de
ngulos de inclinacin foliar con mximos en 0 y
90 (Wit, 1965).

0,005
0,004
0,004
0,003
0,003
0,002
0,002
0,001
0,001
0,000
10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Das despus de emergencia

Figura 17.
Ganancia en rea foliar en relacin con la edad de la hoja en
C. arabica (Lpez, 2004).

Las plantas con ramificacin plagiotrpica (Planfila),


son ms productivas que las de tipo ortotrpica
(Erectfila) (Salazar, 1988). Sin embargo, la distribucin
angular puede cambiar cuando las plantas alcanzan su
mayor actividad productiva. El peso de la cosecha y la
mayor edad de los cafetos conducen a que las ramas se
agobien y, en consecuencia, se presenten dos tipos de
distribucin en la misma planta: La original, inmodificada
en la parte superior, y la modificada predominantemente
plagiotrpica en los estratos inferiores, lo que puede
facilitar la penetracin de la luz al interior del dosel. As
mismo, prcticas de manejo como las podas, tambin
modifican la arquitectura de la planta (Figura 18) (Arcila
et al., 1990).

M anual del

cafetero colombiano

137

138

Tomo 1

Arquitectura de la planta tipo planfila variedad


Caturra y tipo erectfila variedad Erecta.

El cafeto

C. arabica presenta dos tipos de arquitectura con


relacin a la disposicin de las ramas: Erectfila y
planfila.
Planfila con ramificaciones predominantes
plagiotrpicas, como ocurre en la variedad
Caturra, en la cual las ramas se insertan en un
ngulo aproximado de 80- 90 con relacin al
tallo (Meja, 2006).
Erectfila con ramificaciones predominantemente
ortotrpica, como se presenta por ejemplo en la
variedad Erecta, donde las ramas se insertan en
el tallo en un ngulo de 30-40 con las hojas casi
horizontales.

Planfila
Planfila

Erectfila
Erectfila

Planfila

Erectfila

Figura 18.
Modificaciones
de la arquitectura
del cafeto. a y b.
Modificaciones
relacionadas con la
edad; c. Modificacin
por poda de la yema
apical del tallo
ortotrpico.

Los hbitos de crecimiento y produccin del cafeto en


Colombia, as como su arquitectura hacen que la planta
presente una conformacin especial que afecta su
comportamiento. Es as como se determinaron regiones
fisiolgicas en la planta, en las cuales se establecen
las zonas de crecimiento vegetativo activo, zonas de
crecimiento reproductivo (flores y frutos) y zonas de
senescencia (Figura 19) (Arcila, 1990).
El ngulo de insercin de la rama afecta la arquitectura
de la planta y la distribucin de la luz dentro del rbol.
Los valores medios para la variedad Castillo, con una
edad de 3 a 4 aos varan entre 24 - 29. En plantas de
mayor edad se observa un mayor ngulo de insercin en
las partes terminales de las ramas productivas. El ngulo
de insercin de la hoja tambin afecta la arquitectura de
la planta y la interceptacin de la luz (Alvarado y Ochoa,
2006).
El dosel y la radiacin solar. La eficiencia fisiolgica
primaria de una planta est relacionada con la
interceptacin de la luz, absorcin de la energa incidente
y su conversin en biomasa (Races, tallo, hojas, flores

y frutos), lo cual est relacionado directamente con la


estructura, el ngulo de insercin de ramas y hojas, la
forma y el tamao de la hoja, el ndice de rea foliar
(IAF) y la actividad fotosinttica por unidad de rea foliar,
entre otros factores (Castillo et al., 1997). Dentro de
las caractersticas del dosel, la orientacin del follaje
guarda una relacin estrecha con la interceptacin de
la luz en los distintos estratos del rbol, asociada a su
arquitectura, y por ende, ejerce una marcada influencia
sobre la tasa fotosinttica del cultivo (Cabezas et al.,
2005). En rboles en produccin de C. arabica variedad
Colombia, sembrados a una densidad de 5.000 plantas/
ha, el mayor porcentaje de las hojas en los cuatro estratos
del rbol (Superior, medio superior, medio inferior e
inferior) est en el rango de insercin entre 0-30, lo
cual es tpico de plantas con distribucin foliar planfila
(Castillo et al., 1996).

Consideraciones prcticas
El dimetro de la copa del rbol depende
de la longitud de las ramas y del ngulo
de insercin de las mismas. stas son
caractersticas determinantes para la
correcta seleccin de la distancia de
siembra del cultivo. De igual manera,
existe una relacin directa entre la
altura y el dimetro del rbol, debido a
que la seleccin de plantas con mayor
altura, favorece el incremento de la
longitud de las ramas y el nmero de
nudos productivos por rama (Alvarado y
Ochoa, 2006).

Variabilidad en la
arquitectura del caf

R5

R4

R3

R2

R1

Figura 19.
Regiones fisiolgicas de una planta de caf en etapa
productiva (3 aos). R1: Senescencia. R2: Crecimiento activo
de frutos. R3: Desarrollo floral. R4: Crecimiento activo de
hojas. R5: Regin meristemtica.

De acuerdo con la morfologa de las ramas y hojas,


la variedad Castillo se divide en cuatro plantas tipo
(Alvarado et al., 2002):
Tipo A. Ramas que confieren una apariencia cnica, con
presencia de ramificacin secundaria. Hojas similares al
tipo Caturra, en cuanto a su forma y tamao, aunque su
posicin en las ramas puede ser pendiente. Poseen vigor
vegetativo y una altura similar a la de la variedad Caturra,
aunque a veces puede ser menor que sta.
Tipo B. rboles con ramas ms largas que en el tipo A,
abiertos, con copa plana o ligeramente redondeada,

M anual del

cafetero colombiano

139

140

Tomo 1

Tipo C. Corresponde al fenotipo observado en la variedad


Caturra.

El cafeto

debido a la longitud de las ramas. Sus hojas son de mayor


tamao, comparadas con las de la variedad Caturra, con
insercin normal o pendiente. La altura de las plantas
puede ser mayor a la de la variedad Caturra.

Tipo D. Son rboles abiertos por la mayor longitud de sus


ramas, con ramificacin secundaria escasa o normal.
Hojas con bordes ondulados, nervaduras acentuadas y
de forma redondeada, dispuestas la mayora de las veces
en forma vertical.

Consideraciones prcticas
La Variedad Castillo presenta plantas
con diferentes tipos de arquitectura.
Este hecho no constituye una limitacin
en la capacidad productiva de la planta,
ni est relacionado con enfermedades
o disturbios fisiolgicos. Esta diversidad
est relacionada con la capacidad de
captacin y distribucin de la luz.

La floracin del cafeto: Comienzo de


la etapa reproductiva de la planta
La floracin del cafeto es un indicador de la produccin
y de la distribucin de la cosecha a lo largo del ao en la
geografa cafetera. El desarrollo floral est determinado

por las condiciones medioambientales propias de cada


regin. Particularmente, en el cafeto este proceso es
complejo y se inicia de 4 a 5 meses antes de la apertura
de la flor o antesis (Camayo y Arcila, 1996; Camayo et al.,
2003).

El desarrollo de las inflorescencias


Las flores del cafeto se forman predominantemente
a partir de yemas seriadas, ubicadas en las axilas
foliares, que se encuentran en los nudos de las ramas
plagiotrpicas y con menor frecuencia en los nudos de
los brotes ortotrpicos (Camayo y Arcila, 1996) (Figura
20a-b). Cada nudo presenta dos axilas foliares opuestas,
y en cada axila se forman de tres a cuatro yemas. Cada
yema posee un tallo corto denominado pednculo, el cual
presenta varios nudos en los que se insertan dos hojas
diminutas y opuestas, denominadas brcteas, en cuyas
axilas se producen alrededor de cuatro botones florales
(Figura 20c). Este conjunto constituye la inflorescencia,
denominada tambin glomrulo (Figura 20c) (Arcila,
2004). Esto significa, que cada nudo tiene el potencial
para producir entre 24 y 32 flores, sin que esto sea una
regla absoluta.
En trminos generales, la regin cafetera Colombiana, se
caracteriza por que en cada rama y en cada nudo, se
presentan diferentes estados de desarrollo de las yemas
axilares y de los botones florales a travs del tiempo
(Camayo y Arcila, 2003). Los botones florales de la yema
ms cercana a la rama son los primeros en alcanzar su
madurez.
El desarrollo de los botones florales del cafeto est
regulado por una compleja interaccin entre factores
ambientales (Externos) y genticos (Internos), que
permiten su diferenciacin, basados en caractersticas
morfolgicas, en seis etapas del desarrollo floral en el
cafeto, as:

Diferenciacin (BBCH-51)4. Durante esta etapa ocurre una activa divisin


celular que trae como resultado la formacin de una serie de yemas, que de
diferenciarse en estructuras reproductivas darn origen a las inflorescencias.
En esta etapa, el nudo est rodeado por estpulas de color verde claro. Esta
etapa puede durar aproximadamente entre 30 y 35 das (Camayo y Arcila,
2003; Arcila, 2004).

BBCH: Escala extendida para la descripcin de los estados de crecimiento del caf (Arcila et al., 2001).

Iniciacin de la inflorescencia (BBCH-53). Los botones florales


de color verde, presentan un tamao promedio de 2 mm, y se
encuentran recubiertos por una capa delgada de muclago de color
mbar, cuya funcin parece estar ligada a conservar la humedad del
botn durante este estado (Drinnan, 1992; Camayo y Arcila, 2003;
Arcila, 2004).

Desarrollo de los botones florales (BBCH-57). Se observan botones


florales de color verde, con un tamao promedio de 2,6 mm,
completamente adheridos entre s, aun sin abrir, que sobresalen por
debajo de las estpulas, emergiendo de la inflorescencia. Esta etapa
tiene una duracin de 45 das aproximadamente (Arcila et al., 2001;
Camayo y Arcila, 2003; Arcila, 2004).

Latencia (BBCH-58). Botones florales verdes e individuales, con un


tamao aproximado de 4-6 mm, que cesan su crecimiento y entran a
una fase de reposo inducido por la exposicin continuada de la yema
a estrs hdrico. Los botones en este estado se denominan cominos
(Arcila et al., 2001; Camayo y Arcila, 2003).

Preantesis (BBCH-59). Botones florales definidos, blancos, con ptalos


cerrados. En este estado, son flores completamente desarrolladas
y prximas a abrir. Las lluvias repentinas, la reduccin sbita de
la temperatura y las variaciones en el contenido de hormonas a
nivel del nudo, estimulan el crecimiento del botn floral latente, que
aumenta su longitud entre tres y cuatro veces. En este estado los
botones florales son conocidos como velones (Arcila et al., 2001;
Camayo y Arcila, 2003; Arcila, 2004).
Antesis o apertura floral (BBCH60-69). Botones florales
completamente abiertos, de aproximadamente 20 mm de longitud,
que dejan al descubierto ptalos, estambres y pistilo (Arcila et al.,
2001; Arcila, 2004). Son flores maduras y funcionales (Adaptado
de Wormer y Gituanja, 1970; Arcila et al., 2001; Camayo y Arcila,
2003).

La flor del cafeto


La flor de cafeto est compuesta por una corola con cinco
lbulos, un cliz, cinco estambres y el pistilo (Ovario,
estilo y estigma). El ovario est en la base de la corola
(nfero) y contiene dos vulos, que una vez fertilizados,
normalmente van a producir dos semillas de caf (Figura
21). La flor se une a la inflorescencia mediante el pedicelo.
Los estambres se insertan entre los lbulos a travs de
filamentos cortos. Cada estambre posee una antera que
contiene cuatro sacos polnicos (Arcila, 2004).

Las flores abren temprano en la maana y permanecen


abiertas entre 2 y 3 das aproximadamente. Una vez
fertilizadas, las anteras se tornan de color caf. Despus
de 2 das la corola blanca y todas las dems partes de la
flor caen, dejando el ovario al descubierto, dando inicio
a la formacin del fruto. Esta etapa es conocida como
ptalos cados (Figura 22). Si la fertilizacin falla, los
estigmas y la corola permanecen adheridos al ovario.
La conformacin y peso del polen de caf hace que
sea fcilmente diseminado por el viento (Polinizacin

M anual del

cafetero colombiano

141

142

Tomo 1

Gl

Br

Bf

El cafeto

Br

Y1
Y2
Y3

Figura 20.
Ubicacin de las inflorescencias del cafeto. a. Nudos con botones florales en ramas plagiotrpicas; b. Nudo floral en
brote ortotrpico: flores caulinares; c. Partes que componen una inflorescencia (Y: yema; Br: brctea; Bf: botn floral;
Gl: glomrulo o inflorescencia).

Et

An
Fi

An

Fr

Et

Eti

Ca
Ov
Pe

Figura 21.
Morfologa de la flor del cafeto. Pistilo (Ov: ovario, Eti: estilo y
Et: estigma); Ca: cliz; Estambre (An: antera y Fi: filamento);
Pe: pedicelo; L: Lbulo.

Figura 22.
Primeros signos de fertilizacin efectiva, etapa conocida como
ptalos cados. Inicio de la formacin del fruto (Fr).

anemfila). El aroma dulce de las flores del cafeto


atrae una gran variedad de insectos, principalmente
abejas, las cuales contribuyen al proceso de polinizacin
(Wintgens, 2004). Se reconoce que en C. arabica entre
el 90%-95% de la polinizacin es llevada a cabo con
polen procedente del mismo rbol (Autopolinizacin). De
manera contraria, C. canephora debe ser polinizada por

polen proveniente de otro rbol (Polinizacin cruzada).


Pese al alto grado de autopolizacin de C. arabica, se
sugiere que un incremento en el nmero de visitas de
insectos polinizadores, favorece el cuajamiento, relacin
del nmero de flores abiertas versus nmero de frutos
formados, y por ende, su productividad (Free, 1993; Klein
et al., 2003; Vergara y Badano, 2009; Jaramillo, 2012).

Crecimiento reproductivo:
Das a floracin

Consideraciones prcticas

Se considera como das a floracin, el tiempo transcurrido


entre la siembra y el momento en que el 50% de las
plantas florecen. Este tiempo es altamente dependiente
de la fecha de siembra, as como de la oferta ambiental
donde se desarrolla el cultivo (Arcila et al., 2007).

Las tasas de crecimiento del cultivo no


slo estn asociadas a la temperatura,
sino tambin al brillo solar y a los
balances hdricos.

Todo cultivo requiere una cantidad constante de calor


o energa para su crecimiento y desarrollo. Una de las
maneras para medir esta energa es indirectamente
mediante la suma de temperaturas dentro del rango de
tolerancia del cultivo, que para el caso del cafeto est
entre 10 y 32C, con una temperatura ptima de 21C. A
esta suma se le denomina unidades trmicas (Jaramillo
y Guzmn, 1984).

1.100 m, con una temperatura promedio de 23C y ms


horas de brillo solar, la floracin y por lo tanto la cosecha,
ocurrieron ms temprano, comparado con cultivos
desarrollados a 1.900 m y 17C, cuyas floraciones fueron
ms tardas y dispersas (Vlez et al., 2000).

Al analizar diferentes localidades de la geografa


cafetera colombiana, se determin que existe variacin
en trminos de das a floracin. Es as como en algunas
regiones este proceso tarda 8 meses, mientras que
en otras puede requerir hasta 14 meses (Figura 23)
(Jaramillo, 2005; Jaramillo et al., 2011).
En gran medida, esta variacin puede explicarse en
trminos de requerimientos energticos del cultivo.
El cafeto requiere 3.250 unidades trmicas entre la
siembra de la planta en el campo, hasta su primera
floracin. Lo que significa que en localidades donde la
temperatura promedio sea ms baja, requerirn ms
das para acumular la energa necesaria para alcanzar el
proceso de floracin (Jaramillo y Guzmn, 1984).
Al relacionar distribucin de la floracin con diferentes
altitudes, 1.100, 1.400 y 1.900 m, se encontr que a

Factores que determinan el proceso


de floracin en el cafeto
La floracin del cafeto est gobernada por una serie
de factores genticos y ambientales, que actuando de
manera sinrgica desencadenan este proceso.

Factores ambientales
En el cafeto, la floracin est determinada por la sumatoria
de diferentes variables ambientales. Dependiendo
de la ubicacin geogrfica del cultivo factores tales
como fotoperodo, disponibilidad hdrica, cambios en la
temperatura y radiacin pueden actuar como variables
dominantes en cada una de las etapas del desarrollo
floral (Figura 24).
Brillo solar. Existe correlacin entre el brillo solar y el
nmero de botones florales en caf (Castillo y Lpez,
1966; Jaramillo y Valencia, 1980). Lo cual indica que
das con bajo brillo solar, no favorecen la formacin

Figura 23.

Meses despus de siembra

14

Perodo de
siembra a floracin
en diferentes
municipios
cafeteros de
la geografa
Colombiana.

12
10
8
6
4
2
0

El

Co

cal

-S

an

tad

er

s s a r a s a s o a s a r a a e a o a o a r a a e a a
lda da en s ui da ld da d im da rc de uil im all ld d uil i ld de ac uc ui all ui ui
Ca - Cal gdal - Ce ntioq - Cal isara - Cal Quin - Tol - Cal ama ntan - H - Tol o - V isara Quin - H - Nar isara anta Boy - Ca ntioq a - V ntioq ntioq
a a llo A f R a - s a in Sa te o ir R - n n R S - bo A ill A A
hin tali - M Be r - ica a - tin cay ore ed und N. gan an Ca o - sta arz i a - ca - uir m a - ev n - a ih nc rque oria eblo olva Cen ereir ales ara Dol tgu a - C n - Gi Lb El tuari navi G a Un mbr blan oniq El Ta doni S ard neci
C a ict Pu B - P P M
n
L U da M
J Ve
n e
Sa Mes venci
M aV
Fre
Sa Bu
de lori
in
a
h
L
n
n
c
L
F

o
l
in
C
Be
Ch
Localidades

M anual del

cafetero colombiano

143

144

Tomo 1

Diferenciacin

Reduccin gradual del


fotoperodo >30 min
Amplitud trmica
Tiempo trmico
Balance hormonal

Balance nutricional
Carga del rbol
Edad de la planta
Intensidad de la luz

3-5 meses

El cafeto

Iniciacin de la inflorescencia
Acumulacin de carbohidratos
Balance hormonal

Desarrollo

Latencia

Preantesis

Antesis

Dficit hdrico (Acondicionador del


rompimiento del estado latente)
Balance hormonal
Lluvia o riego
Amplitud trmica
Balance hormonal

48 horas

8-12 das

3 - 4 das

Figura 24.
Factores exgenos (Ambientales) y endgenos (De la planta) asociados a las diferentes etapas del desarrollo floral del cafeto
(Adaptado de Wormer y Guituanja, 1970; Camayo y Arcila, 1996).

de botones florales. Se estima que se requieren


alrededor de 1.750 h.ao-1, para estimular una
floracin adecuada (Ramrez et al., 2010). Este valor
es concordante con las 1.700 h.ao-1 establecidas
como valor a partir del cual el potencial productivo
del caf es considerado alto (ver captulo de Factores
climticos que influyen en la produccin del caf).
Fotoperodo. Hace referencia a la duracin del da,
la cual depende de la poca del ao y de la latitud.
En zonas cercanas al Ecuador (0o latitud Norte o Sur)
la duracin del da es igual a la de la noche. En la
medida en que se aleja del Ecuador hacia el norte
o hacia el sur, la longitud del da es mayor que la de
la noche, en algunas pocas del ao (Al inicio de la
primavera hasta el inicio del otoo), y viceversa en

otras (Desde el inicio del otoo hasta el inicio de la


primavera).
Se considera que el cafeto es una planta de da
corto (Franco, 1941; Piringer y Borthwick, 1955;
Cannel, 1972). Lo cual significa que florece cuando
la duracin de la noche es superior a la del da. La
zona cafetera colombiana se encuentra ubicada en
la regin ecuatorial (1 a 11 latitud Norte, entre los
departamentos de Nario y La Guajira). En regiones
ubicadas por encima de 4,5LN, entre el solsticio de
verano y el solsticio de invierno, se observan cambios
graduales en la duracin del da, superiores a 30 min,
lo cual favorece la floracin del cafeto (Figura 25).
Temperatura. El tiempo trmico (TT), hace referencia
a la cantidad constante de calor que requiere un

80
60
40
20
2010

2011

2012

40
30
20
10
0

2008

Botones florales (%)

Fotoperodo (horas)

Botones florales (%)

12,4

40

12,0

30

11,8

20

11,6

10

11,4

11,2

12,4
12,3
12,2
12,1
12,0
11,9
11,8
11,7
11,6
11,5
11,4

45
40
35
30
25
20
15
10
5
0

2011

2012

2008

2009

2010

2011

2012

Botones florales (%)

Fotoperodo (horas)

Botones florales (%)

Lbano (4 54)
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0

25
20
15
10
5
2010

2011

2012

12,3
12,2
12,1
12,0
11,9
11,8
11,7
11,6
11,5
11,4

Botones florales (%)

30

2009

20
15
10

2008

2009

2010

2011

2012

La Catalina (445)

2008

2009

2010

2011

2012

35
Fotoperodo (horas)

Botones florales (%)

35

2008

25

12,4
12,3
12,2
12,1
12,0
11,9
11,8
11,7
11,6
11,5
11,4
11,3

12,4
12,3
12,2
12,1
12,0
11,9
11,8
11,7
11,6
11,5
11,4

Manuel Meja (224)

Paraguaicito (424 )

2012

30

12,2

2010

2011

35

50

2009

2010

Naranjal (458)

El Rosario (558)
60

2008

2009

Fotoperodo (horas)

2009

50

12,6
12,4
12,2
12,0
11,8
11,6
11,4
11,2
11,0

Fotoperodo (horas)

2008

60

12,1

30

12,1

25

12,0
12,0

20

11,9

15

11,9

10

11,8

11,8

11,7

2008

2009

2010

2011

2012

Fotoperodo (horas)

Botones florales (%)

100

12,8
12,6
12,4
12,2
12,0
11,8
11,6
11,4
11,2
11,0
10,8
10,6

Fotoperodo (horas)

Botones florales (%)

120

Fotoperodo (horas)

San Antonio (7 06)

Pueblo Bello (10 25 )

Figura 25.
Relacin entre el porcentaje de floracin y el fotoperodo en funcin de la latitud. Lnea amarilla: botones florales en estado de
preantesis (BCCH-59); Lnea roja punteada: fotoperodo (Pea et al., 2011).

M anual del

cafetero colombiano

145

El cafeto

Tomo 1

146
organismo para su crecimiento y desarrollo. La
diferencia entre la temperatura mxima y mnima del
da se denomina amplitud trmica (AT).

la planta, tales como su carga, nivel de carbohidratos y


nutricin, entre otros. Estos factores actan de manera
sinrgica con los factores ambientales.

Debido a su ubicacin, en la regin cafetera


colombiana la temperatura del aire es muy constante
bajo la misma altitud. Sin embargo, en la zona
andina colombiana la AT puede alcanzar 20C,
caracterizndose por disminuir cuando se asciende
en altura, e incrementar en los meses secos del ao
con respecto a los meses hmedos (Jaramillo, 2005;
Ramrez et al., 2010).

Carga del rbol. La presencia de frutos en diferentes


estados retrasa, pero no elimina, la iniciacin y
diferenciacin floral (Wormer y Gituanja, 1970). En
Colombia, como en otros pases cafeteros, se observa
cmo el pico de floracin es precedido de una cosecha
importante.
Al evaluar la dinmica del desarrollo de los botones
florales del cafeto, bajo las condiciones de Chinchin
(Caldas), se observ que en rboles en su primer
ciclo productivo (Primera floracin) hay una mayor
tendencia a que las yemas produzcan estructuras
reproductivas (Camayo y Arcila, 1996). Sugiriendo
tambin, que es probable que el crecimiento de
algunas yemas florales jvenes se vea afectado
por la transformacin en frutos de las yemas ms
avanzadas, lo que implicara una disminucin en
la actividad meristemtica apical de la rama y, por
consiguiente, la iniciacin de produccin de brotes
vegetativos en vez de reproductivos (Camayo y Arcila,
1996).

El ptimo de temperatura media del aire para


C. arabica se encuentra entre 18-22C, y para
C. canephora entre 22-26C. Cuando las temperaturas
son superiores a 23C y ocurre un perodo seco en la
poca de floracin, se produce aborto floral y formacin
de flores estrella. Temperaturas inferiores a 18C
promueven el crecimiento vegetativo y reducen la tasa
de diferenciacin floral (Jaramillo, 2005).
La temperatura, representada por la acumulacin
trmica o tiempo trmico y por la amplitud trmica,
explica en cierta medida la floracin del cafeto.
Para una floracin adecuada se requieren al menos
1.100C de temperatura y menos de 50 das con
amplitud trmica inferior a 10C por trimestre
(Ramrez et al., 2011). La temperatura no es limitante
para la floracin en localidades donde la temperatura
media del aire es superior a 20C.
Disponibilidad hdrica. En la regin cafetera de
Colombia, los ciclos de crecimiento, floracin y
cosecha estn sincronizados con la disponibilidad de
agua en el suelo. sta se puede determinar mediante
un sistema de contabilidad de entradas y salidas de
agua, denominado balance hdrico. En el cafeto, las
floraciones anteceden o coinciden con la iniciacin
de los perodos de mximo crecimiento (Arcila,
1990). Aunque, las deficiencias hdricas favorecen la
floracin, pueden limitar el crecimiento vegetativo y el
desarrollo normal del fruto (Arcila y Jaramillo, 2003).
Una vez los botones florales alcanzan el estado
de comino (BBCH58), entran en un perodo de
reposo que puede durar varias semanas. Para que
este perodo finalice y ocurra la antesis, adems de
la madurez adecuada de los botones latentes, se
requiere de un estrs proporcionado por perodos
secos de mediana a larga duracin (> 10 das),
interrumpidos por una lluvia o un cambio brusco en la
temperatura (Arcila y Jaramillo, 2003). Perodos secos
ms pronunciados tienden a concentrar floraciones.
De manera contraria, el exceso hdrico se relaciona
negativamente con la floracin del cafeto (Ramrez et
al., 2011).

Factores internos
El segundo grupo de influencia sobre el desarrollo
reproductivo en caf est asociado a factores internos de

Cuando un rbol sustenta una alta carga de caf,


slo una pequea proporcin de los recursos de la
planta estarn disponibles para soportar el nuevo
crecimiento vegetativo, el cual ser el sustento de la
prxima floracin y, por ende, de la prxima cosecha,
fenmeno conocido como bienalidad (Wrigley, 1988;
Orozco, 1995). En resumen, la carga del rbol tiene
un efecto indirecto sobre el nivel de floracin, al
influir sobre el tiempo y la cantidad de crecimiento
vegetativo.
Nivel de carbohidratos. El nivel de carbohidratos
en el rbol del cafeto juega un rol importante en la
iniciacin y diferenciacin floral. Se determin que
existe una estrecha correlacin entre el nivel de
almidn en las ramas y el porcentaje de nudos con
botones florales (Barros et al., 1978). El cambio en
el nivel de carbohidratos en la planta est asociado
con el crecimiento del rbol bajo diferentes niveles de
exposicin solar.
En estudios previos, se relacion el nivel de sombro
con la formacin hojas y glomrulos en plantas de
caf variedad Borbn, de 18 meses, y se observ que
a menor exposicin a la luz solar, hay menor cantidad
de hojas y menor produccin de inflorescencias por
nudo. Se determin entonces, la influencia que ejerce
la intensidad de la luz y la cantidad de follaje formado
sobre el nmero de glomrulos (Castillo y Lpez,
1966).

Estado nutricional del rbol y floracin. Poca


informacin se conoce acerca de efecto que la nutricin
del rbol tiene sobre la floracin del cafeto. Existen
reportes contradictorios acerca de si un alto contenido
de nitrgeno en las hojas tiene o no influencia sobre el
nmero de botones florales (Snoeck, 1981).

Anormalidades en el desarrollo floral del cafeto


El desarrollo normal de la flor del cafeto puede ser alterado por factores ambientales, nutricionales o patolgicos,
dando como resultado diferentes tipos de anomalas (Arcila, 2004).

Flores atrofiadas. Presentan un retardo del crecimiento de la corola con


respecto a las otras estructuras internas de la flor, las cuales quedan expuestas
total o parcialmente. Los ptalos son ms pequeos de lo normal, de color
verde claro o blanco, presentado una apertura floral entre parcial y total
(Arcila, 2004).

Flores estrella. Caso extremo de atrofia floral, en el que todas las partes de la
flor son diminutas, de color verde claro, dando la apariencia de una estrella
(Arcila, 2004). Esta anomala se presenta en todos los genotipos, pero de
manera diferencial; ocurriendo con mayor frecuencia en ciertos materiales
como Mundo Novo y Catuai (Moreno y Castillo, 1996). En variedades
comerciales como Tpica, Borbn, Caturra y Colombia su incidencia no
alcanza el 1%, por lo cual no representa importancia econmica (Moreno et
al., 1999). La presencia de esta anormalidad es el resultado de condiciones
ambientales desfavorables durante etapas tempranas del desarrollo floral.
La ausencia de perodos secos definidos y temperaturas por encima de 28C
favorecen el fenmeno de la flor estrella en cafeto (Arcila, 2004).

Secamiento de flores. Esta anormalidad se presenta en todas las floraciones,


en yemas de 4 mm de longitud aproximadamente, denominadas cominos.
Consiste en el secamiento parcial o total de los ptalos y estambres. Puede
presentarse en una sola yema o en todo el glomrulo. Al involucrar la prdida
total de la flor, su importancia econmica podra ser alta. Este disturbio es
favorecido por el exceso de sombra, alta humedad y alta temperatura. Bajo
estas condiciones se favorece el incremento hasta niveles patognicos de
poblaciones del hongo Colletotrichum, habitante natural de las ramas (Arcila,
2004).

Golpe de sol o escaldado. Anormalidad favorecida por condiciones de


alto brillo solar durante ciertas horas del da, lo cual ocasiona quemazones
incipientes en las flores. Lesiones que son aprovechadas por Colletotrichum,
daando en ocasiones la totalidad del botn floral (Arcila, 2004).

M anual del

cafetero colombiano

147

El cafeto

Tomo 1

148

Retrogresin. Algunas yemas que no se alcanzan a diferenciar en flores, forman


exceso de ramas secundarias o terciarias. Esta anomala se presenta cuando hay
condiciones ambientales desfavorables para la induccin floral, tales como exceso
de humedad y alta temperatura. As mismo, se presenta cuando hay condiciones
nutricionales inadecuadas como la deficiencia de cinc (Arcila, 2004).

Prdida de la capacidad de florecer (Aneuploida o caf macho). Problema de fertilidad, en el cual una planta
presenta escasa o nula formacin de flores o alta formacin de flores rudimentarias. Es ocasionado por un
defecto en el nmero bsico de cromosomas. Este defecto puede ser reconocido a nivel de almcigo, donde las
plantas tienen hojas exageradamente alargadas. Como medida preventiva, se recomienda eliminar este tipo de
materiales (Arcila, 2004).
Petalodia. Es una alteracin en el desarrollo de los estambres de la flor, los cuales se transforman en estructuras
parecidas a los ptalos. En estas flores se observa un nmero de ptalos superior a cinco y no hay estambres. Es
de muy baja ocurrencia, por lo que su importancia econmica es baja (Arcila, 2004).
Abscisin floral (Cada de flores). Fenmeno poco estudiado. La cada de la flor se debe a la separacin de la
corola del ovario o a la separacin del glomrulo de la axila foliar, sin haber ocurrido la fecundacin (Arcila,
2004).
Deficiencia floral. Trastorno en el cual los nudos habilitados para florecer presentan bajo nmero de flores.
Se asocia con factores tales como exceso de sombra, alta produccin en el ciclo inmediatamente anterior,
secamiento de las yemas, abortos florales y plantaciones con cafetales muy jvenes o muy viejos (Arcila, 2004).
Floracin contina. Anormalidad que se caracteriza porque las plantas florecen continuamente durante el
ao. Se asocia a condiciones climticas que favorecen la induccin floral continua. Aunque es una condicin
aparentemente favorable para la planta, puesto que regula la formacin de frutos, tambin puede ser
desfavorable puesto que se presenta una predisposicin a la prdida de flores y se incrementa el nmero de
recolecciones por ao. Una cosecha concentrada tiende a romper el equilibrio de la planta, lo que conduce a
problemas como paloteo (Arcila, 2004).

Consideraciones prcticas

Cafetales establecidos en regiones


adecuadas, renovados y sin exceso
de sombra, garantizan floraciones
apropiadas.

Patrones de floracin en Colombia


En Colombia, la zona cafetera se ubica entre 1 y 11
de latitud Norte, por lo que existen diferencias en el
comportamiento de las variables del clima y condiciones

agroecolgicas, que influyen en la distribucin de las


floraciones y de la cosecha de caf para cada regin. El
conocer esta distribucin es importante, en la medida
en que se convierte en una herramienta para la toma de
decisiones relacionadas con programacin de labores
administrativas, prevencin de problemas fitosanitarios,
por ejemplo, como indicador del ataque de la broca,
clculo de la capacidad y dimensin de la infraestructura
requerida para el beneficio, entre otros (Arcila et al.,
1993; Alvarado y Moreno, 1999; Rendn et al., 2008).
Con base en el clculo de balances hdricos, que permiten
determinar en qu poca se presentan perodos secos
marcados -fundamentales para la apertura floral del
cafeto-, se establecieron cinco patrones de floracin para
Colombia (Tabla 2) (Arcila et al., 1993). Dicha informacin,
en conjunto, con el hecho de conocer la poca de mayor

susceptibilidad del fruto al ataque de la broca del caf,


permiti establecer cronogramas de manejo para el
control de este insecto plaga (Arcila et al., 1993).
A partir de 2008, Cenicaf implement el registro
sistemtico de las floraciones en ocho Estaciones
Experimentales, representativas de la geografa cafetera
Colombiana (Rendn et al., 2008; Ramrez et al., 2011).
Los registros de floracin en las Estaciones
Experimentales, se realizan semanalmente en
plantaciones de caf Variedad Castillo, que se
encuentran en plena produccin (3-4 aos). En stas se

Patrn de
floracin
I

contabiliza el nmero de botones florales en estado de


preantesis, de seis ramas del segundo tercio del rbol.
Los rboles se seleccionan siguiendo un recorrido de
muestreo pre-establecido, se registran dos perodos de
floracin, comprendidos entre mayo octubre, que van
a dar origen a la cosecha del primer semestre del ao;
y entre septiembre y abril, los cuales representan la
cosecha del segundo semestre (Rendn et al., 2008)5.
Producto de esta investigacin se generaron los registros y
patrones de distribucin de la floracin y la cosecha de caf
para Colombia, desde 2008 hasta la fecha (Figuras 26 y 27).

Porcentaje Inicio perodo crtico


Perodo principal de de
cosecha
floracin
aproximado del ataque de broca

Departamento
Nario, Cauca, Huila, sur del Tolima,
centro y sur del Valle del Cauca

Septiembre-Octubre

90-95%

Enero

(1-4 LN)
II

III

Norte del Valle del Cauca, Quindo,


Tolima, centro y sur de Cundinamarca

Febrero-Marzo

40-60%

Junio

(4-5 LN)

Agosto-Septiembre

40-60%

Diciembre

Risaralda, Caldas, Antioquia, norte de


Cundinamarca, Boyac, Santander y
Norte de Santander

Febrero-Marzo

75%

Agosto-Septiembre

25%

Junio
Diciembre

Marzo-Abril

90-95%

Julio

Constante

(5-8 LN)
IV
V

Cesar, Magdalena y La Guajira


(>9 LN)
Plantaciones a >1.700 m de altitud

Tabla 2.
Distribucin
de la floracin
versus perodos
crticos para
el ataque de
la broca en la
regin cafetera
colombiana.

Consideraciones prcticas
La floracin es un proceso complejo que depende de la interaccin entre factores genticos
y ambientales, los cuales pueden clasificarse como: (i) Factores estimulantes y (ii) Factores
acumuladores. Cambios en cualquiera de estos factores repercuten de manera directa en
la distribucin y magnitud de la floracin.
El rompimiento de la etapa de receso o latencia de los botones florales de caf est
determinado por un perodo seco de duracin moderada, interrumpido por lluvias y cambios
bruscos en la temperatura a travs del da (AT). De la magnitud del dficit hdrico depende
la concentracin o dispersin de la floracin.

Rendn et al., 2008. Disciplina de Fitotecnia, Cenicaf. Proyecto FIT1530: Monitoreo de la floracin del caf en diferentes
localidades de la zona cafetera de Colombia.

M anual del

cafetero colombiano

149

150
0% - 100%

90% - 10%

Santander

Floracin %

El cafeto

Tomo 1

Pueblo Bello
60

100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0

50
40
30
20
10
0
2008

2009

2010

2011

2012

2008

2009

2010

2011

2012

2011

2012

2011

2012

2011

2012

75% - 25%
55% - 45%

El Rosario

Lbano

35
Floracin %

30
25
20
15
10
5
0
2008

2009

2011

2012

2009

2010

La Catalina

Naranjal

35

35

30

30

25

25

20

20

15

15

10

10

5
0

0
2008

2009

60% - 40%

Floracin %

2008

75% - 25%

65% - 35%

Floracin %

2010

45
40
35
30
25
20
15
10
5
0

2010

2011

2012

2008

2009

35% - 65%

Paraguaicito

2010

El Tambo

35
30
25
20
15
10
5
0

35
30
25
20
15
10
5
0
2008

2009

2010

2011

2012

2008

2009

2010

Figura 26.
Distribucin de la floracin por semestre (Mayo-septiembre / octubre-abril) en ocho Estaciones Experimentales de Cenicaf,
distribuidas a lo largo de la Zona Cafetera Colombiana, desde 1025 Latitud Norte (Pueblo Bello Cesar) hasta los 224Latitud
Norte (El Tambo-Cauca). Los crculos denotan el porcentaje de floracin correspondiente a cada semestre.

100
90
80

Cosecha (%)

70
60
50
40
30
20
10

2009 A
2009 B
2010 A
2010 B
2011 A
2011 B
2012 A
2012 B
2009 A
2009 B
2010 A
2010 B
2011 A
2011 B
2012 A
2012 B
2009 A
2009 B
2010 A
2010 B
2011 A
2011 B
2012 A
2012 B
2009 A
2009 B
2010 A
2010 B
2011 A
2011 B
2012 A
2012 B
2009 A
2009 B
2010 A
2010 B
2011 A
2011 B
2012 A
2012 B
2009 A
2009 B
2010 A
2010 B
2011 A
2011 B
2012 A
2012 B
2009 A
2009 B
2010 A
2010 B
2011 A
2011 B
2012 A
2012 B
2010 A
2010 B
2011 A
2011 B
2012 A
2012 B

Cesar
Pueblo Bello

Santander
San Antonio

Antioquia
El Rosario

Risaralda
La Catalina

Caldas
Naranjal

Quindo
Paraguaicito

Cauca
Manuel Meja

Tolima
La Trinidad

Figura 27.
Distribucin porcentual de la cosecha por semestre (mayo-septiembre / octubre-abril) en ocho Estaciones Experimentales de
Cenicaf, ubicadas en la Zona Cafetera Colombiana, desde los 1025 L Norte (Pueblo Bello Cesar) hasta los 224L Norte (El
Tambo-Cauca).

El fruto
La importancia biolgica del fruto radica en que ste
contiene las semillas que permiten la perpetuacin de
la especie.
El fruto es una drupa globular u ovoide de peciolo corto.
Tiene una longitud y un dimetro de 10 a 15 mm y de
11,5 a 14,5 mm, respectivamente, y se le denomina
cereza.

Etapas de desarrollo del fruto


En el desarrollo del fruto del cafeto se pueden distinguir
cinco etapas (Arcila y Jaramillo, 2003) (Figura 28):

del fruto. Tiene una duracin de 7 semanas (0 49 Das


Despus de Floracin - DDF).

Segunda etapa: En esta etapa el fruto crece


rpidamente en peso y volumen, con altos requerimientos
de agua. De presentarse oferta hdrica limitada hay
secamiento, cada y presencia de granos negros. Tambin
es denominada como la etapa de formacin del grano
lechoso. Presenta una duracin de 10 semanas (50 119 DDF).
Tercera etapa: El crecimiento del fruto es casi

imperceptible. Esta etapa se caracteriza porque el fruto


presenta una alta demanda de nutrientes, se endurece la
almendra y si falta agua, el fruto no termina de formarse
bien y se produce el grano conocido como averanado.
Tiene una duracin de 9 semanas (120 - 182 DDF).

Cuarta etapa: El endospermo llena el grano entero y


Primera etapa: Comienza una vez el vulo es es la poca de maduracin o cambio de color del fruto.

fertilizado. El crecimiento del ovario es muy lento, es una


etapa donde hay muy poco crecimiento en tamao y peso

Esta etapa tiene una duracin de 6 semanas (183 - 224


DDF).

M anual del

cafetero colombiano

151

152
Perodo de ataque
Mal rosado

Tomo 1

Mancha de hierro

DDF

Broca

Das Despus
de la Floracin
Requerimiento
hdrico

Ojo de gallo

DDF

10

20

50

250

40

26
0
DD

El cafeto

30

60

240

1a Etapa

80

220

70

230

5a Etapa

2a Etapa

90

210

4a Etapa

19

11

200

100

3a Etapa

120

180

130

140

150

160

170

Figura 28.
Etapas de desarrollo del fruto de caf y pocas de mayor susceptibilidad del fruto a diferentes factores biticos y abiticos.

Quinta etapa: Posterior al momento ideal de


recoleccin, el fruto se sobremadura tornndose de un
color violeta oscuro y finalmente se seca. En esta etapa
generalmente el fruto pierde peso (> 225 DDF).

(180 das) y en Venecia-Antioquia la mayor duracin (330


das) (Arcila et al., 2007; Jaramillo et al., 2011) (Figura
29).

Desde el momento de la floracin hasta la maduracin,


el desarrollo del fruto tarda entre 180 a 330 das en
promedio, dependiendo de la variedad y de la oferta
ambiental donde se encuentre el cultivo. Es as como
en El Cocal-Santander, se presenta el perodo ms corto

Estructura del fruto


El fruto tiene un pedicelo (Estructura que une el fruto
con el tallo) que estructuralmente tiene la misma
conformacin del tallo. La parte del fruto del cafeto

Nmeros de das entre la floracin y


la maduracin del fruto de caf, en
diferentes zonas cafeteras de Colombia
(Arcila y Jaramillo 2003).

300
250
200
150
100
50
0

El Cocal-Santander
Chinchin-Caldas
Marquetalia-Caldas
La Victoria-Magdalena
Chinchin - Cenicaf - Caldas
Pereira - Risaralda
Palestina - Caldas
Maracay - Quindo
Dolores - Tolima
La Mesa - Cundinamarca
Lbano - Tolima
El Cairo - Valle
Pueblo Bello - Cesar
Bolvar - Antioquia
Santgueda - Caldas
Convencin - N. Santander
Gigante - Huila
Santuario - Risaralda
Buenavista - Quindo
Garzn - Huila
La Unin - Nario
Beln de Umbra - Risaralda
Floridablanca - Santander
Moniquir - Boyac
Sevilla - Valle
El Tambo - Cauca
Fredonia - Antioquia
Jardn - Antioquia
Venecia - Antioquia

Das Despus de la Floracin (DDF)

Figura 29.

350

Localidad

conocida como pulpa, est formada por el pericarpio,


el cual a su vez est conformado por el exocarpio o
epidermis y el mesocarpio (Figura 30).
A medida que el fruto alcanza su madurez, el pericarpio
sufre una serie de transformaciones qumicas (Aumento
del contenido de agua, azcares y taninos) y estructurales
(Alteraciones en la forma, tamao, engrosamiento y
lignificacin de las paredes celulares). Con el aumento

de la lignificacin de las paredes celulares ocurre una


reduccin gradual en el contenido de agua y azcares
(Federacaf, 2008). El exocarpio es una estructura
con estomas, formado de una sola capa discontinua
de clulas deformes, de paredes gruesas y cutinizadas.
En el mesocarpio las capas ms externas estn
formadas por clulas grandes, poligonales y de paredes
lignificadas y gruesas, con vestigios de protoplastos en
su interior. Entre las clulas del mesocarpio aparecen
haces vasculares constituidos por fibras y traqueidas de
paredes gruesas (Salazar et al., 1994).
En el fruto bien desarrollado, el endocarpio formar
finalmente el pergamino de la semilla, el cual es blanco
y de 0,1 mm de espesor, flexible y resistente (Len y
Fournier, 1962). El pergamino est formado por fibras
de paredes gruesas, de lumen muy reducido, fusiformes,
unidas compactamente entre s, lo cual le confiere al
endocarpio una gran resistencia (Federacaf, 2008).

Corte longitudinal

Corte transversal

Exocarpio
Mesocarpio
Endocarpio
Embrin
Endospermo

Figura 30.
Estructura del fruto del caf.

El fruto es verde en sus primeras etapas de desarrollo,


fundamentalmente por el contenido de clorofilas totales
(Hasta 0,7 mg clorofila por gramo de peso fresco de
pericarpio). La clorofila y los estomas del pericarpio hacen
que el fruto sea fotosintticamente funcional, as, el 30%
de la materia seca de la semilla proviene de la actividad
fotosinttica del fruto (Cannell, 1971). En la variedad
Caturra, el 33% de los asimilados almacenados en el
grano provienen de la actividad fotosinttica realizada en
el pericarpio. A medida que el fruto alcanza su madurez,
el contenido de clorofila total disminuye gradualmente
hasta desaparecer en frutos de 30 semanas despus
de la floracin (Ocampo 2003; Ocampo et al., 2010).
De manera contraria, el contenido de antocianinas,
particularmente cianidina (Responsable del color rojo

M anual del

cafetero colombiano

153

154
en mayor cantidad los cidos grasos libres, tipo cido
palmtico, oleico, linoleico y esterico. Estos cidos
aportan energa al organismo y son imprescindibles
para otras funciones como la absorcin de vitaminas
liposolubles, la sntesis de hormonas, pared celular y
lipoprotenas de rganos internos. El comportamiento
de los cidos grasos totales (Sumatoria de los cidos
palmtico, oleico, linoleico y esterico) est directamente
relacionado con el desarrollo del fruto (Figura 32). La
tasa de acumulacin de cidos grasos totales en frutos
a partir de 196 DDF es menor, debido a que ste es
maduro fisiolgicamente y sus reservas son mnimas
(Ortiz, 2003).

Composicin qumica del fruto


Los azcares sintetizados, tanto los enviados desde
las hojas hacia los frutos, como los fabricados por
la fotosntesis del fruto, son fundamentales para su
crecimiento y desarrollo. Al analizar la dinmica de los
azcares metabolizados en frutos entre 8 y 24 semanas
despus de la floracin, se observa que la glucosa est
presente en mayor medida durante el desarrollo del fruto,
seguido por fructosa y sacarosa (Ortiz, 2003; Gmez,
2012) (Figura 31).

El pericarpio est compuesto en un 45% de cidos


grasos insaturados y un 55% de cidos grasos saturados,
siendo el compuesto -Linolnico el ms abundante
y diferenciador entre la semilla y fruto completo (Ortiz,
2003).

El fruto tambin presenta compuestos lipdicos tipo


hidrocarburos y cidos grasos libres, identificndose

Sacarosa

Glucosa

AB

mg 100mg -1 PS

B
3

Comportamiento de
los azcares en el
desarrollo del fruto
de caf (Gmez,
2012).

F-2

F-1

Figura 31.

Fructosa

A
2

F-3

F-3

F-2

F-1

F-3

F-2

F-1

Figura 32.

200
180

Comportamiento de los cidos


grasos totales en el desarrollo del
fruto de caf (Ortiz, 2003).

160
rea cuentas

El cafeto

Tomo 1

del fruto) aumenta significativamente durante la cuarta


etapa del desarrollo (0,047 mg.g-1 de peso fresco de
pericarpio) (Salazar, 1993).

140
120
100
80
60
40
20
0
75

90

105

120

135

150

165

180

Das

195

210

225

240

255

La acidez titulable es menor en el estado verde (26


semanas despus de la floracin) que en los estados
maduros (31 semanas despus de la floracin), siendo
en este ltimo cuatro veces mayor. Los slidos solubles
totales expresados como grados Brix se incrementan con
el grado de madurez del fruto (Marn et al., 2003).
Los compuestos voltiles del fruto de caf en diferentes
estados fisiolgicos de madurez estn controlados por
altos niveles de alcoholes, principalmente etanol (Ortiz et
al., 2004). Exceptuando los alcoholes, los voltiles que
estn presentes en mayor proporcin en el caf cereza
maduro (31 semanas despus de la floracin) son las
cetonas, seguidos por los aldehdos, steres y furanos
(Figura 33) (Ortiz et al., 2004).
Es importante conocer los compuestos voltiles del fruto
de caf en la medida en que stos sirven como atrayentes
de insectos plaga como la broca del cafeto, y para su
utilizacin en mezcla como trampas para el control de
este insecto.
Los aldehdos y cetonas son grupos de compuestos que
se expresan ms en estados avanzados de madurez del
fruto, relacionados con el aroma y la calidad del caf.

Broca del fruto del caf: Hypothenemus hampei.


Los frutos empiezan a ser susceptibles al ataque entre
las 17 y 21 semanas despus de la floracin (120 - 150
DDF) (Salazar et al., 1993; Ruiz, 1996).

Mancha de hierro. Los frutos son ms susceptibles


entre las semanas 16 y 18 despus de la floracin (112
- 126 DDF) (Leguizamn, 1997).
Mal rosado. Los frutos en las primeras etapas de

formacin (60 112 DDF) son los ms susceptibles a la


enfermedad (Galvis, 2002).

Enfermedad de las cerezas del caf (CBD). Esta


enfermedad es ocasionada por Colletotrichum kahawae,
hongo que ocasiona graves daos en frutos de diferentes
estados de desarrollo. En Colombia no hay presencia
de esta enfermedad. Sin embargo, Colletotrichum spp,
habitante natural de ramas, hojas y frutos de caf, bajo
condiciones ambientales favorables, tales como alta
humedad y temperatura puede convertirse en patognico
y afectar los frutos entre otros rganos del cafeto- (Gil,
2001).

Ojo de Gallo o gotera. Afecta a los frutos verdes (190


DDF), pintones (207 DDF) y maduros (232 DDF) (Rivillas
y Castro, 2011).

Factores que afectan


el crecimiento del fruto
Existen numerosos factores biticos y abiticos que
influyen en el desarrollo normal del fruto, ocasionando
diversos niveles de prdida en la produccin esperada
del cultivo.
Entre los factores biticos se destacan:

Entre los factores abiticos se destaca el requerimiento


hdrico del fruto, donde el ndice de humedad del suelo
(IHS) juega un papel primordial y su efecto vara de
acuerdo con la etapa del desarrollo en que se encuentra.
En la primera etapa se caracteriza por no influir la
presencia o ausencia de lluvia, sin embargo, una
deficiencia hdrica severa en esta etapa causa un

Figura 33.

8.000
Verde
Pintn
Maduro

rea Cuentas

6.000

Comportamiento de hidrocarburos,
aldehdos, cetonas, steres, furanos,
aromticos y monoterpenos en tres
estados de maduracin.

4.000

2.000

Hidrocarburos

Aldehdos

Cetonas

steres

Furanos

Aromticos

Monoterpenos

M anual del

cafetero colombiano

155

156

El cafeto

Tomo 1

secamiento de frutos tiernos (Figura 34d) (Valencia y


Arcila, 1975; Arcila y Jaramillo, 2003).
En la segunda y tercera etapas de desarrollo,
una deficiencia hdrica, baja humedad relativa y
grandes oscilaciones de temperatura, producen
un desequilibrio bioqumico en la formacin de
carbohidratos en la planta, ocasionando los llamados
granos negros (Valencia, 1972). As mismo, puede
tener diferentes efectos como son grano vaco
(Flotantes), grano parcialmente formado (Figura 34b)
y grano pequeo.
En la cuarta etapa, la deficiencia hdrica no presenta
efectos severos, ya que el fruto se encuentra
completamente desarrollado. Slo en casos extremos
la maduracin se retarda y ocurre el secamiento de
la pulpa. En esta etapa se da la transformacin de
almidones en azcares (Sacarosa, glucosa y fructosa)
y cambio de color del fruto (Surez, 1975; Arcila y
Jaramillo, 2003).

Consideraciones prcticas
Deficiencias
hdricas
entre
las
semanas 7 y 14 despus de la floracin
impactarn el tamao del fruto. Si el
dficit hdrico ocurre entre las semanas
15 y 25 se producen granos vanos o
defectuosos por insuficiente llenado
de la almendra. Los excesos hdricos
no tienen efecto particular sobre el
crecimiento y desarrollo del fruto.
Si se recolectan frutos en diferentes
estados de madurez se deteriora la
calidad del caf. La mejor calidad en
taza se alcanza al recolectar los frutos
maduros (217 DDF).

Pilares del metabolismo vegetal.


Intercambio gaseoso: Fotosntesisrespiracin
La relacin que mide la eficiencia del sistema a travs
del peso de los frutos producidos por la planta y el peso
total de la misma, se conoce como ndice de Cosecha
(IC). ste se encuentra directamente relacionado con
la productividad del cultivo, y se inicia en los procesos

Figura 34.
Daos ocasionados al fruto por deficiencia hdrica:
a. Fruto normal; b. Fruto con llenado parcial; c. Grano negro;
d. Secamiento de frutos tiernos (Arcila y Jaramillo, 2003).

de intercambio de gases (fotosntesis, respiracin,


transpiracin). Por ello, adems de entender a
profundidad estos procesos, es necesario comprender
cmo se distribuyen los asimilados entre los rganos
fuente (productor de fotoasimilados, como las hojas)
y vertedero (consumidor de los fotoasimilados, como
flores, frutos y races, entre otros).

Conceptos
El proceso a travs del cual a partir de CO2 se fabrican
azcares y carbohidratos para el crecimiento y
desarrollo de las plantas es la fotosntesis. En la
respiracin se utiliza parte de los carbohidratos
formados en el proceso fotosinttico como sustrato
para formar molculas ms simples. Tales procesos
son el pilar fundamental del metabolismo vegetal
(Azcon-Bieto y Talon, 1993).
En la fotosntesis las plantas utilizan la energa
del sol, el agua y el CO2 para liberar oxgeno al
ambiente, y construir azcares y otros compuestos
carbonados que hacen parte del metabolismo. Este
proceso responde en un 95% por la produccin de
biomasa que se distribuye en rganos de captacin
y transformacin de energa (Hojas), soporte (Tallos,
ramas y races) y en los rganos de inters econmico
(Frutos) (DaMatta y Rodrguez, 2005).

Fotosntesis en hojas individuales y


plantas completas de caf

El sistema de medicin de intercambio gaseoso diseado


por Cenicaf (Figura 36) permiti obtener informacin
inicial que apunt a calcular el balance de carbono
para plantas completas de caf (Gmez, 2000; Gmez
y Riao, 2001), lo que se tradujo en los primeros datos
de captura de CO2 por el cultivo del caf en Colombia, a
travs del sistema CREFT (Crecimiento y captura de CO2
en especies forestales tropicales) (Riao et al., 2005).

La fotosntesis as como otros procesos relacionados


con el intercambio gaseoso entre la planta y el ambiente
(CO2, oxgeno y vapor de agua), son determinantes en la
produccin y productividad del cultivo del caf.
Para entender cmo los procesos de fotosntesis,
transpiracin y el uso del agua, son afectados por
las variables climticas, se realizaron estudios con
las hojas individuales y con la fronda total de plantas
de las variedades Caturra y Colombia. Las hojas que
se encuentran ms expuestas a la luz directa del
sol, en das de alta radiacin, no slo disminuyen la
fotosntesis al medio da, sino que pueden llegar a
respirar, mientras que las hojas del interior de la fronda
continan su proceso fotosinttico adecuadamente
(Figura 35) (Lpez et al., 1999; Gmez et al., 2005).
Por lo anterior, el balance del intercambio gaseoso de
todo el follaje bajo elevadas condiciones de radiacin
solar, como sera el caso de cultivos a plena exposicin
es positivo, lo cual permite la acumulacin de carbono
en los tejidos, y el crecimiento y desarrollo de las
plantas (Gmez, 2000).

Agua y fotosntesis en el cafeto. El agua participa en


todos los procesos del metabolismo vegetal, desde
el suministro de electrones para la conversin de la
energa luminosa en energa qumica, con liberacin de
oxgeno (fotosntesis), hasta complicadas reacciones
de regulacin gentica en la clula, lo que la hace igual
de determinante en otros procesos como respiracin,
transpiracin, absorcin y transporte de nutrientes, y
distribucin de asimilados, entre otros.

Consideraciones prcticas

Experimentos tanto para hojas individuales como para la


planta completa, permitieron establecer que la radiacin
fotosintticamente activa y la temperatura ptimas para
el proceso fotosinttico en las hojas de caf son 300-600
moles(fotones)m-s-1 (al sol y a la sombra, respectivamente)
y 25-27C (Lpez et al., 1999; Gmez et al., 2005).

Fotosntesis neta

Uso eficiente del agua

10
8
6
4
2
0
-2
-4
-6
-8

mol (CO 2 ) m-2 s -1

10
8
6
4
2
0
-2
6

10

12

14

16

18

20

10

12

14

16

18

mol (CO2)/ mmol (H2O)

La fotosntesis de una hoja es un buen


indicador de la fotosntesis de la planta
completa de caf, cuando se utilizan
modelos matemticos para escalar
de la hoja a la planta entera (Gmez,
2000).

20

Hora del da (h)

Figura 35.
Curvas diarias de fotosntesis neta y uso eficiente del agua en hojas individuales de variedad Colombia en el campo
(Lpez et al., 1999).

M anual del

cafetero colombiano

157

158

Tomo 1

Efecto de la altitud en el intercambio gaseoso. La zona


cafetera colombiana est distribuida altitudinalmente
entre los 1.000 y 2.000 m, con el mayor porcentaje de
rea sembrada (89%) por debajo de 1.800 m (SIC@,
2012)6.

El cafeto

Al evaluar el comportamiento del intercambio gaseoso de


la hoja del cafeto variedad Colombia, en tres altitudes:
1.100, 1.400 y 1.900 m, se observ que la oferta de
radiacin fotosintticamente activa, la temperatura
del aire y el dficit de presin de vapor favorecen una
mayor fotosntesis neta a 1.900 m.s.n.m (5 mol(CO2)
m-s-1), comparada con la registrada a 1.400 y 1.100
(4,5 mol(CO2)m-s-1 y 4,1 mol(CO2)m-s-1 respectivamente)
(Lpez, 2004). As, en das con radiacin y temperaturas
moderadas y dficit de presin de vapor bajo, las tasas
de fotosntesis son mayores.

Figura 36.
Sistema para la medicin de intercambio gaseoso
diseado por Cenicaf (Gmez y Riao, 2001).

La respuesta fotosinttica de plantas de caf difiere


dependiendo del nivel de humedad en el suelo. En
estudios realizados en Chinchin (Caldas), se determin
que la planta alcanza su mxima capacidad fotosinttica
en suelos al 32% de humedad volumtrica, mientras
que a valores superiores o inferiores, la asimilacin de
CO2 fue menor. Particularmente, para valores superiores
al 45% o inferiores al 15% de humedad en el suelo, la
planta interrumpe su proceso fotosinttico, deteniendo su
crecimiento y desarrollo (Figura 37). El punto de marchitez
permanente o punto en el que la planta no se recupera
por falta de agua y muere, est por debajo del 10% de
humedad. En trminos generales, se observ que la planta
de caf responde mejor a condiciones de dficit que a
exceso de agua en el suelo (Cano, 2000; Gmez, 2000).
Igualmente, se observ que das secos, con baja humedad
ambiental (40-50%), acompaados de baja humedad en
el suelo, afectan el potencial hdrico de la hoja y, por ende,
el flujo de CO2 y vapor de agua, entre sta y el ambiente,
lo que tiene incidencia en el crecimiento y acumulacin de
biomasa en la planta de caf (Cano, 2000).
La cantidad de agua presente en el suelo entre
capacidad de campo y saturacin, que es donde los
espacios porosos carecen de aire, afecta el movimiento
del agua en la planta ante la ausencia de oxgeno,
influyendo negativamente en el metabolismo bioqumico,
siendo una de la razones por las cuales temporadas con
precipitaciones superiores a las normales (Fenmeno de
La Nia) afectan el cultivo (Cano, 2000).

Consideraciones prcticas
Si bien, se obtienen mejores tasas
de asimilacin a 1.900 m.s.n.m., se
registran mayores producciones e ndice
de cosecha a menores altitudes (1.400
y 1.100 m), lo que significa que el mayor
ingreso de CO2 a la planta no garantiza
una mayor produccin o productividad,
por lo que es necesario profundizar en
el estudio de su distribucin o relacin
fuente-vertedero.
Efecto del intercambio gaseoso en hojas y plantas bajo
sombra. En Colombia, el caf se cultiva tanto a plena
exposicin solar como bajo diferentes tipos y cantidades
de cobertura arbrea, dependiendo de la zona. Es as
como de las 920.000 hectreas en caf, cerca del 50%
se cultiva bajo algn tipo de sombro.
La fronda de los rboles afecta negativamente la cantidad
y calidad de luz disponible para el cultivo (Farfn, 2007),
incidiendo directamente en las tasas de fotosntesis,
respiracin y transpiracin, lo que influye en la cantidad,
pero no en la calidad del caf producido.
En hojas individuales jvenes y maduras de caf variedad
Colombia, se encontr que niveles de sombro hasta
del 25% no afectan el comportamiento fotosinttico.

Federacin Nacional de Cafeteros. 2011. Sistema de Informacin Cafetera - FNC, SIC@.

Figura 37.

mol (CO2) m2da-1

Efecto de la humedad del suelo sobre


la fotosntesis en hojas individuales
de plantas de variedad Colombia,
de 11 meses de edad (Cano, 2000;
Gmez, 2000).

60

50

40

30

20

10

Humedad del suelo (%)

Al incrementar el sombro hasta niveles superiores al


30%, la fotosntesis disminuy, llegando con el 70% de
sombro a valores de fotosntesis equivalentes al 60%
de los obtenidos en cafetales a libre exposicin (Tabla 3)
(Cadavid et al., 1998).
En plantas completas de variedad Caturra de 12 meses
de edad, se midi el intercambio gaseoso encontrando
que hasta el 58% de sombro la fotosntesis fue similar
a libre exposicin solar, siendo ste el punto a partir del
cual la fotosntesis empieza a caer. Sobresali el hecho
que con niveles de sombro del 58% la asimilacin de CO2
tuviera valores altos. Bajo esos niveles las condiciones de
microclima en el interior del dosel pudieron favorecer el
ingreso de CO2 al aparato bioqumico y fotosinttico, pues
el caf es originario de condiciones de semi-sombra, y
el mutuo sombro del follaje, as como el generado
artificialmente, lo favorecieron (Gmez, 2005).
Las plantas a plena exposicin solar mostraron mayor
nmero de nudos, entrenudos ms cortos y hojas
ms pequeas que aquellas a la sombra. Una mayor
temperatura incide en los procesos bioqumicos de
la planta, y por lo tanto en la tasa de crecimiento y
desarrollo. Bajo sombro, la planta busca mayor captacin

de luz, invirtiendo ms energa en ese proceso, lo que se


reflej en entrenudos ms largos y mayor lmina foliar,
generando as un desbalance en la relacin fuentevertedero (Cadavid et al., 1998).
Efecto de la roya del cafeto en el proceso de
fotosntesis. La roya del cafeto (Hemileia vastatrix) es
un parsito obligado, es decir, que para sobrevivir debe
permanecer en tejidos vivos, interfiriendo en los procesos
relacionados con el flujo del carbono y, en consecuencia,
afectando la produccin. Las hojas, rganos donde se
realiza el proceso fotosinttico, son tambin los sitios de
ataque del microorganismo y a travs de los estomas,
donde se intercambia CO2 y H2O con el ambiente, las
estructuras del hongo penetran hasta llegar a las clulas
y producir la infeccin (Arango, 2000).
La fotosntesis es afectada negativamente en hojas
y plantas completas de variedad Caturra infectadas
por roya. Dichos efectos son mayores durante la
penetracin y esporulacin del hongo y son directamente
proporcionales a la magnitud del rea foliar enferma.
Esto significa que a mayor rea atacada por el hongo,
mayor dao al aparato fotosinttico de la planta (Arango,
2000).

Sombro
(%)

RFA
[mol(fotones)m-2da-1]

Fotosntesis
mol(CO2)m-2da-1

Reduccin fotosinttica
(%)

8.551

35,8

25

6.413

30,7

14,2

48

4.446

21,9

38,9

69

2.651

21,7

39,4

Tabla 3.
Radiacin
fotosintticamente activa
(RFA), fotosntesis diaria y
porcentaje de reduccin
fotosinttica, en respuesta
a diferentes niveles de
sombro (Cadavid et al.,
1998).

M anual del

cafetero colombiano

159

El cafeto

Tomo 1

160
Si la severidad del ataque del hongo es superior
al 25%, las tasas fotosinttica y respiratoria son
afectadas drsticamente, generando un desbalance en
la distribucin de asimilados y en la acumulacin de
biomasa, y adems, el contenido de clorofila (Molcula
encargada de dar inicio al proceso fotosinttico) en
los tejidos enfermos, se reduce notablemente (Arango,
2000).

Consideraciones prcticas
La productividad de la planta de
caf bajo sombra depende tanto de
la actividad fotosinttica como de la
capacidad de interceptacin de la luz,
ligada a cambios en la arquitectura del
dosel, as como en el nivel de sombro
(Cadavid et al., 1998). Sin embargo,
an quedan muchos interrogantes por
resolver sobre el sombro y la respuesta
fisiolgica de las plantas de caf.

Al progresar la enfermedad, la actividad de las enzimas


Rubisco, PEP-C y Sacarosa Sintetasa y compuestos como
el fsforo inorgnico, claves en el proceso fotosinttico,
disminuyen. As mismo, la planta gasta energa en la
reconstruccin de las membranas y paredes celulares
afectadas, a travs de la sntesis elevada y anormal de
fosfolpidos (Arango, 2000).

Fotosntesis en frutos
En diferentes especies vegetales se determin que hasta
un 30% del crecimiento y acumulacin de materia seca
en los frutos, depende del proceso fotosinttico de los
mismos (Beriashvili y Beriashvili, 1996; Sweetman et al.,
2009). Durante la mayor parte del desarrollo del fruto de
caf se observan los organelos necesarios para realizar el
proceso fotosinttico (Estomas, cloroplastos y clorofilas,
principalmente) (Mosquera et al., 1997), as como las
enzimas fundamentales para el proceso fotosinttico
como son la Rubisco y la PEP-C, cuya presencia simultnea
ha sido reportada en diferentes especies (Sweetman et
al., 2009). La Rubisco es caracterstica de especies C3 y
la PEP-C de especies C4, siendo la ltima ms eficiente
fotosintticamente.
Al evaluar diversos materiales de la Coleccin Colombiana
de Caf (CCC) se observ que la actividad fotosinttica
de los frutos fue mayor en los primeros estados de

desarrollo, y disminuy paulatinamente a la medida que


stos se acercaron a la maduracin (26- 28 semanas
despus de antesis). Es en este momento cuando las
concentraciones de clorofila, protena y actividad de
Rubisco disminuyen (Lpez et al., 2000) y hay sntesis
de antocianinas y carotenoides, propios de la madurez
(Ocampo, 2003; Ocampo et al., 2010). Adems, los
frutos jvenes, entre 10-16 semanas despus de antesis,
presentaron altas tasas respiratorias (Lpez et al., 2000).
Se determin que mientras en los frutos la actividad de
PEP-C fue ligeramente superior que la de Rubisco, en
la hojas el comportamiento fue opuesto (Lpez et al.,
2000).
Al hacer evaluaciones utilizando cmaras de intercambio
gaseoso (Ocampo et al., 2010), se encontr que
aproximadamente el 33% de los fotoasimilados
almacenados provienen de la fotosntesis realizada
por los tejidos del pericarpio del fruto (Ocampo, 2003;
Ocampo et al., 2010).

Factores propios del proceso


fotosinttico que afectan
la productividad del caf:
Fotorespiracin
En los vegetales existen factores propios del proceso
evolutivo en los que an no se han dilucidado
completamente sus mecanismos fisiolgicos y
bioqumicos, pero donde hay avances al entender cmo
afectan la productividad. Paralelo a la fotosntesis, ocurren
dos procesos adicionales: Respiracin y fotorespiracin.
La respiracin es fundamental, libera parte de la energa
almacenada en los carbohidratos producidos durante la
fotosntesis, para regular los procesos de mantenimiento
y crecimiento del vegetal. Por su parte, la fotorespiracin
es considerada un proceso que compite con la fijacin de
CO2, ya que opera durante el da y es poco conveniente
para la planta, por limitar en un 50% la fotosntesis,
liberando parte del CO2 al ambiente y disminuyendo
la acumulacin de materia seca, con consecuencias
directas sobre la productividad. Este proceso es afectado
principalmente por la temperatura, es decir, a mayor
temperatura mayor prdida de CO2 por fotorespiracin
(Peterhansel y Maurino, 2011).
Al evaluar las variedades Colombia, Caturra e Hbrido de
Timor, bajo diferentes temperaturas de 15, 25 y 35C,
se encontr que mientras la fotorespiracin fue superior
en plantas establecidas a 35C, los valores ms altos
de fotosntesis se encontraron a los 25C (Mosquera,
1995).

Consideraciones prcticas
Frente a la variabilidad y el cambio
climtico los resultados experimentales
permiten sugerir que bajo temperaturas
elevadas, uno de los procesos que
afectan el crecimiento y la produccin
es la fotorespiracin. Por lo tanto, la
identificacin de materiales dentro de
la Coleccin Colombiana de Caf de
Cenicaf, que posean menores tasas
fotorespiratorias podran ayudar a
minimizar el efecto sobre la acumulacin
de biomasa y distribucin de asimilados.

Fotosntesis e incremento de CO2


en el ambiente
El CO2 atmosfrico es la principal fuente de carbono
para la produccin vegetal, ya que a partir de l las
plantas fabrican los carbohidratos necesarios para su
crecimiento, mediante el proceso de fotosntesis. Al
mismo tiempo, el CO2 junto con otros gases de efecto
invernadero, como el metano y el xido nitroso, son los
responsables del calentamiento global (Kimball et al.,
1993; Drake y Gonzlez, 1997).
Se ha demostrado que la mayor presencia de este gas en
la atmsfera [390 ppm de CO2 en la actualidad] (Poorter
et al., 2012) afecta el proceso de intercambio gaseoso
en plantas con metabolismo C3, fundamentalmente por
la disminucin de la fotorespiracin, lo que favorece
la acumulacin de biomasa en los diferentes tejidos.
Mayores concentraciones de CO2 ocasionan aumentos
hasta del 20% en la produccin de materia seca y el
rendimiento de las cosechas en cultivos de plantas
con este tipo de metabolismo (Drake y Gonzlez, 1997;
Kimball et al., 1993).
Al someter plantas de C. arabica variedad Caturra, de
6 meses, a diferentes concentraciones de CO2, bajo
ambientes confinados, se encontraron diferencias a favor
de las plantas sometidas a atmsferas enriquecidas con
CO2 (775 ppm), con respecto a las plantas control (375
ppm). Al analizar el comportamiento de la enzima Rubisco,
se observ una mayor actividad carboxilasa, trayendo
como consecuencia una menor actividad del proceso
fotorespiratorio. En trminos de crecimiento, durante
las primeras etapas se observ un efecto positivo en las
plantas sometidas a la mayor concentracin de CO2, sin

embargo, dicho efecto se diluy y finalmente las plantas


no mostraron diferencias con respecto al control. Esto
significa que el efecto positivo inicial no favorece a largo
plazo la acumulacin de biomasa, proceso denominado
aclimatacin (Ramrez et al., 2005).

Fotosntesis y relacin fuente-vertedero


Por su condicin auttrofa, en la cual las plantas
fabrican su propio alimento en las hojas, los metabolitos
producidos en exceso son exportados a los rganos
restantes, que actan como vertederos o sitios de
acumulacin. Una exportacin rpida y eficaz permite
mantener una elevada tasa de fotosntesis en las hojas,
la cual se determina fundamentalmente por la fuerza del
vertedero (Herold, 1980; Wardlaw, 1980; Gifford y Evans,
1981; Guardiola y Garca, 1990).
En especies perennes, como el cafeto, los frutos son
los principales rganos vertederos de carbohidratos y
compiten con los puntos de crecimiento y la acumulacin
de reservas en la raz, tallos y hojas (Figura 38). Esto se
confirma con la eliminacin de estructuras reproductivas
que provoca un aumento del desarrollo vegetativo de la
planta y una reduccin de la tasa fotosinttica (Herold,
1980; Wardlaw, 1980; Gifford y Evans, 1981; Guardiola
y Garca, 1990).
Metabolismo fotosinttico y eficiencia en el uso del
carbono en Variedad Castillo. En hojas y plantas de
C. arabica Variedad Castillo El Rosario, en diferentes
estados de desarrollo, se determin que las hojas de
mayor edad (Nudos 5-6), que presentan bajas tasas
fotosintticas, requieren fotoasimilados provenientes
de hojas de menor desarrollo (Nudo 3). As mismo, las
hojas ms jvenes de la rama (Nudos 1-2), requieren
para su mantenimiento y desarrollo CO2 proveniente no
slo del proceso fotosinttico, sino tambin de hojas
de mayor desarrollo (Nudo 3) (Gmez, 2012). Las hojas
jvenes son, por lo tanto, altamente dependientes de los
carbohidratos exportados desde otras hojas, e incluso
desde ramas adyacentes (Figura 38).
La temperatura juega un papel crucial en el metabolismo
vegetal. Valores inferiores o superiores al ptimo traen
como consecuencia la prdida de potencial productivo. En
estudios realizados en cafetos de la Variedad Castillo El
Rosario, en diferentes temperaturas (15, 25 y 35C) se
observ que con valores medios de temperatura (25C) la
planta realiza una fotosntesis neta positiva (fotosntesis
menos respiracin). Sin embargo, altas temperaturas
(35C) generan altas exigencias energticas en el cafeto,
por lo que se ocasionan altas tasas respiratorias y muy
bajas fotosintticas, que inciden en el movimiento de los
carbohidratos entre rganos. As mismo, a los 15C se
obtuvo una fotosntesis neta negativa, aunque los valores

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Figura 38.
Distribucin de fotoasimilados en la planta de caf.

de fotosntesis mxima fueron los ms altos, soportando


los resultados de diversos trabajos donde se encontr
que temperaturas similares en el campo generaron
elevadas tasas de asimilacin de CO2 en caf (Gmez,
2012).
A travs de la marcacin con 13C de las plantas de
caf de 6 a 8 meses de edad, se evidenci cmo
los metabolitos contenidos en las hojas con el paso
del tiempo se exportaron hacia los tallos y races
(Relacin fuente-vertedero). As mismo, se observaron
diferentes respuestas de los almidones de acuerdo con
la temperatura. Es as como a los 15C los almidones
demostraron menores necesidades energticas,
acumulndose en los cloroplastos, mientras a los
35C, por efecto de un metabolismo ms dinmico, las

hexosas y triosas fosfato son dirigidas hacia la sntesis


de azcares, para ser rpidamente enviadas a los tallos
y races, mientras que a los 25C su comportamiento fue
regulado, de tal forma que hubo degradacin de almidn,
tanto de reserva como del recientemente sintetizado
(Gmez, 2012), comportamiento que ha sido reportado
en otras especies perennes como las forestales (Lambers
et al., 1998).
Cuando la planta pasa a una etapa reproductiva la
relacin fuente-vertedero cambia, de tal forma que los
rganos demandantes (Frutos) tienen mayor capacidad
de extraer los metabolitos en comparacin con otros
rganos como tallos y races. En esta etapa se observ
la exportacin de compuestos desde las hojas hacia los
frutos. Aquellos frutos de mayor desarrollo presentaron

las mayores proporciones de almidones, protenas y


celulosa. Los azcares totales no presentaron diferencias
en concentracin entre frutos de diferentes edades, lo

que muestra la importancia de stos en todas las etapas


de su crecimiento, y ms an, en el balance general de
produccin total de la planta.

Recomendaciones prcticas
Las hojas son los sensores del ambiente para las plantas, y de su ngulo de insercin en la rama depende
la cantidad de luz que capturan. En otras palabras, rboles cuyas hojas tengan un mayor ngulo de
insercin tendrn acceso a una mayor cantidad de luz o de energa para su crecimiento y desarrollo.
La arquitectura de la planta determina su arreglo espacial en el campo o densidad de siembra.
La variacin en la distribucin de los ngulos de insercin del follaje es una caracterstica importante que
permite seleccionar genotipos que tengan una mejor adaptacin frente a diferentes niveles exposicin
solar.
Una distribucin de la luz ms uniforme en el dosel representa una mayor eficiencia fotosinttica.
Recuerde la importancia de tener hojas sanas y vigorosas en el cultivo de caf ya que de stas depende
en gran parte la calidad y cantidad de la cosecha. Estas estructuras actan como fbricas productoras de
carbohidratos, que sirven para la formacin de los dems rganos de la planta, incluyendo el fruto.
El manejo de la densidad del cultivo y su distribucin sobre la superficie del terreno hacen posible una
mejor asimilacin de CO2, debido al mejor aprovechamiento de la luz solar. Recuerde que un IAF ptimo
se alcanza en menos tiempo con mayores densidades de siembra.
El rea foliar de la Variedad Castillo es mayor que en la variedad Colombia y la variedad Caturra. Para
lograr una excelente produccin se debe realizar un adecuado manejo de la fertilizacin.
Condiciones de alta humedad relativa y alta temperatura media del aire se relacionan con daos en las
estructuras florales, tales como flor estrella y pudricin de botones florales.
Es muy importante favorecer la formacin del nucleo el follaje del rbol, puesto que de ste depende el
xito de la prxima floracin y cosecha.
Despus de 120 das de la floracin comienza el perodo crtico o de mayor susceptibilidad del cultivo
frente a la broca del caf. Programe sus labores para prevenir los daos ocasionados por este insecto
plaga.

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cafetero colombiano

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El cafeto

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El cafeto

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Variedades de caf

Desarrollo de variedades
Hernando Alfonso Cortina Guerrero; Jos Ricardo Acua Zornosa;
Mara del Pilar Moncada Botero; Juan Carlos Herrera Pinilla;
Diana Mara Molina Vinasco

Para el cultivo del caf como para cualquier otro, las


limitaciones biticas (Plagas y enfermedades) y abiticas
(Sequas, inundaciones, deficiencias nutricionales,
entre otras) no solo determinan las zonas aptas para
la produccin sino que ocasionan un aumento de los
costos de produccin, al requerirse medidas de manejo y
control para evitar o al menos mitigar sus efectos.
La obtencin de variedades con resistencia gentica a
uno o varios de estos limitantes es una aspiracin de
prcticamente todos los programas de mejoramiento
gentico.
La Disciplina de Mejoramiento de Cenicaf ha tenido
como objetivo principal la obtencin de variedades
mejoradas, en las cuales se busca combinar atributos
agronmicos como: Resistencia a las enfermedades y
plagas ms limitantes, presentes o potenciales; calidad
de grano (Tipo y tamao), calidad de la bebida, alta
produccin y amplia adaptacin a las condiciones
agroecologcas del rea cafetera del pas.
En este captulo se describir el proceso de
mejoramiento gentico utilizado por Cenicaf, as como
los recursos y las herramientas genticas con los que
cuenta la Institucionalidad Cafetera para el desarrollo
de nuevas variedades. Seguidamente se habla de la
historia del mejoramiento en Colombia y se resaltan los
principales avances en la obtencin de las variedades
resistentes a la roya, la broca y a la enfermedad del
fruto. Por ltimo se describen las caractersticas de las
variedades desarrolladas por Cenicaf, as como otras
variedades y especies de caf cultivadas no solo en
Colombia sino en el mundo.

M anual del

cafetero colombiano

169

170

El cafeto

Tomo 1

Descripcin del proceso de


mejoramiento gentico
El mejoramiento gentico del caf, se rige por los
principios y mtodos de las plantas autgamas, las
cuales se autofecundan (Krug y Carvalho, 1951). En
estas plantas, el vulo es fecundado por el polen de
la misma flor, debido a que en la flor se encuentran
los estambres y los pistilos. Como consecuencia de la
contina autofecundacin, estas plantas se vuelven ms
homogneas genticamente, formando las lneas puras,
que se caracterizan por ser altamente homocigotas
(Allard, 1978; Vallejo y Estrada, 2002). Las plantas
homocigotas son aquellas que presentan un elevado
grado de homogeneidad en todas sus caractersticas.
Con base en el conocimiento del mecanismo de
reproduccin del caf (Figura 1), se ha desarrollado
un mtodo para la polinizacin manual entre plantas
de inters, por ejemplo aquellas portadoras de genes
de resistencia a enfermedades, a plagas, con mayor
produccin o con calidad diferenciada, entre otros, la
cual se conoce como cruzamiento dirigido (Figura 2).
En el mejoramiento gentico del caf se practican dos
tipos de cruzamientos:
Cruzamientos intra-especficos entre variedades
comerciales de C. arabica, para recombinar las
caractersticas de inters existentes en dos o ms
variedades comerciales o introducciones de C. arabica
de diferente procedencia. En generaciones avanzadas de
cruzamiento (F5 F6)1 se seleccionan progenies a partir
de un progenitor de buenas caractersticas agronmicas
con la certeza de que las mismas se expresen en su
descendencia. As, se recombinan dos o ms atributos
deseables existentes en diferentes genotipos.
Cruzamientos inter-especficos entre variedades
comerciales de C. arabica y plantas de otras especies de
Coffea, para recombinar genticamente caractersticas de
inters que no existen en el germoplasma2 de C. arabica.
Tambin se puede realizar entre otras especies diferentes
a C. arabica.

Etapas del mejoramiento gentico


El mejoramiento gentico de caf permite obtener
nuevas variedades acorde a las necesidades actuales
de la caficultura, mediante el desarrollo de las siguientes

Bot

estg

ant
estl
ovar

Figura 1.
rganos reproductivos del caf. (a), flor de Coffea
arabica justo despus de su apertura; (b), partes
de la flor, en la cual se observa el rgano femenino
compuesto por el estigma (estg), el estilo (estl) y
el ovario (ovar); los estambres o parte masculina,
compuesta por las anteras (ant) y su respectivo
filamento; a la derecha se observa un botn floral
(Bot).

etapas: La identificacin de los progenitores, su


cruzamiento, la seleccin de las mejores plantas a lo
largo de tres a cuatro generaciones, y finalmente la
evaluacin regional de la siguiente generacin, con
el fin de escoger las mejores lneas que conformarn la
nueva variedad.
El mejoramiento gentico del caf se basa en el
conocimiento del germoplasma para la seleccin de
los progenitores. El germoplasma contiene todas las
variedades cultivadas en el mundo, los materiales
silvestres de Etiopa y las especies diploides (Coffea
canephora y C. liberica, entre otras). Las evaluaciones
realizadas han permitido identificar dentro del
germoplasma muchas caractersticas de inters
como resistencia a la roya, CBD y nematodos, entre
otras (Castillo y Parra, 1973; Castillo, 1975; Moreno
et al., 2000).

F5 : F significa filial y el nmero indica la generacin


Germoplasma: Conjunto de accesiones que contienen toda la variabilidad gentica existente dentro de una especie de plantas

1
2

Principales etapas de la polinizacin manual de flores de caf, utilizado por el programa de


mejoramiento gentico de Cenicaf

b
b. Recoleccin de flores de la planta
donante (Progenitor masculino), con el
fin de obtener polen.

a. Seleccin de ramas con flores


cerradas en la planta madre
(Progenitor femenino).

c
c. Retiro de los estambres de las flores
de la planta madre (Emasculacin).

d. Polinizacin
manual de flores de
la planta madre con
polen de flores de
la planta donante.

e. Proteccin de
las ramas con
flores polinizadas
para evitar
contaminacin con
polen exterior.

La seleccin de progenitores de las variedades


compuestas se hace con base en sus caractersticas.
Como progenitor femenino se utiliza una variedad
base de amplia aceptacin, excelentes caractersticas
agronmicas y reconocida calidad de su bebida,
mientras que como progenitor masculino se usa
un genotipo portador de una o varias caractersticas
ausentes en la variedad base, denominado progenitor

donante. A partir de su cruzamiento se inicia la


seleccin sistemtica de las mejores plantas, siguiendo
el mtodo genealgico o de pedigr, el cual se basa en
la escogencia de plantas individuales, dentro y entre
familias. Con ellas, se contina la seleccin durante
cinco generaciones, realizando en cada generacin
una evaluacin rigurosa por atributos agronmicos y de
resistencia a la roya (Tabla 1).

Tabla 1.

Generaciones de autofecundacin
Porcentaje
Caractersticas
Vigor
Porte
Morfologa
Grano
Produccin
Adaptacin
Taza
Resistencia a roya
Resistencia a CBD

0%
F1

50%
F2
x
x
x
x

75%
F3
x
x
x
x
x
x

88%
F4
x

94%
F5
x

x
x
x
x
x
x
x

x
x
x
x
x
x

Caractersticas
fenotpicas
evaluadas a lo
largo del proceso
de seleccin, en
cada una de las
generaciones de
autofecundacin.

M anual del

cafetero colombiano

171

172

Susceptible a la roya

Cruzamiento

Caturra

Tomo 1

El cafeto

Resistente a la roya
Hbrido de Timor

Porte bajo y resistentes


a la roya

Primera generacin
Hbridos F1
autofecundacin

Seleccin de plantas con porte


bajo, resistentes a la roya,
elevado vigor y tamao de
grano

Segunda generacin
(Plantas F2)

Tercera
generacin (F3)
Evaluacin y seleccin
entre y dentro de las
familias

Seleccin de plantas con


resistencia a la roya, buen
porte, elevada adaptacin, alta
produccin y tamao de grano

Cuarta
generacin
(F4 )

Plantas de quinta generacin - F5 (lneas lite)

Mejores plantas con resistencia


a la roya, buen porte,
adaptacin, alta produccin,
tamao de grano y excelente
calidad en taza

Recoleccin y mezcla de semilla de quinta y


sexta generacin (F5 y F6)
(Entrega de la variedad compuesta)

Figura 2.
Esquema de mejoramiento para la obtencin de las variedades compuestas.

Las mejores lneas avanzadas (F4-F5) son finalmente


evaluadas en diferentes ambientes (Ensayos regionales)
y seleccionadas segn su comportamiento. Las progenies
con mejor comportamiento en un ambiente particular,
servirn para la conformacin de las variedades
compuestas de uso regional. Por otra parte, aquellas
lneas que muestran un buen comportamiento en todos

los ambientes harn parte de la variedad de adaptacin


general.
Una vez obtenida la variedad, se multiplica y distribuye
su semilla a los caficultores, cuidando que sta cumpla
con las caractersticas de identidad, sanidad, pureza

y viabilidad. Cenicaf es el encargado de producir la


semilla, controlar y avalar su calidad.

Relevancia de los estudios sobre


el genoma del caf
El mejoramiento gentico de especies vegetales, y en
particular del caf, se ha hecho basado en caractersticas
visibles o medibles (Fenotipo), por ejemplo, la resistencia
a la roya, el tamao del grano o la produccin. Tales
caractersticas dependen de la informacin contenida
en el genoma de la especie. Es por ello que un mejor
conocimiento del genoma puede hacer ms eficiente
el mejoramiento gentico del cultivo, en la medida que
permita la identificacin de las regiones que contienen
los genes que gobiernan tales caracteres.
El estudio del genoma se denomina genmica y su fin
es la identificacin, localizacin y caracterizacin de
los genes que, en forma individual o en conjunto, son
responsables por la expresin de las caractersticas de
una especie u organismo. El anlisis de la variabilidad de
los diferentes genes y de los fenotipos resultantes, es la
clave para conocer, no slo la funcin de cada gen, sino
dnde, cmo, cundo y por qu se expresa.
Para conocer dnde estn los genes se utiliza el mapa
gentico, que es una representacin esquemtica de
los cromosomas de una especie. Est formado por un
conjunto de marcas o seales que se distribuyen a lo
largo del mapa, los cuales representan los marcadores
moleculares. stos son secuencias de ADN, cuya
informacin no vara con el ambiente, son especficos
para cada individuo (Huella gnica) y estn presentes
en cualquier etapa de su desarrollo, permitiendo su
temprana deteccin. Cuando un marcador est asociado
a un gen, se dice que dicho marcador est ligado al gen
en cuestin. La asociacin entre la informacin de campo
(Caracteres tpicos) y el mapa, hacen posible identificar
los genes o las regiones cromosmicas involucradas en
la expresin de los caracteres agronmicos de inters. La
identificacin de marcadores ligados a genes de inters
es lo que permite la seleccin asistida. sta consiste en
seleccionar plantas portadoras de un carcter de inters
por la presencia o ausencia de un marcador ligado.

Coleccin Colombiana de Caf


El germoplasma es la materia prima para el mejoramiento
gentico y contiene la diversidad con la que se pueden
afrontar los retos presentes y futuros de un cultivo,
con el desarrollo de variedades. El germoplasma de
3

Consideraciones prcticas
En Cenicaf se est construyendo un mapa
gentico de Coffea arabica3 donde se
estn identificado marcadores asociados
a resistencia a la roya y a la enfermedad de
las cerezas del caf, produccin, tamao
de grano y altura de la planta, que servirn
para la implementacin de estrategias
de seleccin asistida en el desarrollo de
nuevas variedades.

una especie est constituido por todos los genotipos


taxonmicamente cercanos, con los cuales pueden
recombinarse genes por hibridacin o cruzamiento.
Su mantenimiento, evaluacin y documentacin son
esenciales para su utilizacin. Por ser el caf una especie
africana, en Colombia toda la diversidad disponible para
los programas de mejoramiento se encuentra en el Banco
de Germoplasma de Caf de Cenicaf, conocido como la
Coleccin Colombiana de Caf (C.C.C.). Esta coleccin
se mantiene en el campo, debido a que las especies del
gnero Coffea poseen semillas recalcitrantes, que se
caracterizan por presentar un corto perodo de viabilidad.
La C.C.C. se empez a establecer en la dcada de 1940,
y hoy tiene ms de 3.000 entradas. Por su origen se
divide en dos partes:
1. Las introducciones tradas a Colombia en diferentes
pocas procedentes de pases como Etiopa, El
Congo, India, Brasil y Costa Rica.
2. Las selecciones realizadas a partir de las
introducciones y en las poblaciones segregantes
desarrolladas en Cenicaf. Taxonmicamente
comprende introducciones y selecciones de C.
arabica, algunas introducciones de C. canephora y
de C. liberica, y unos cuantos representantes de otras
12 especies de este gnero. Tambin hay hbridos
interespecficos introducidos o desarrollados en la
Disciplina de Mejoramiento Gentico.
El germoplasma colombiano de caf se encuentra
ubicado en varios lotes en los campos de la Estacin
Central Naranjal de Cenicaf, en Chinchin (Caldas). Cada
introduccin (Especie, variedad u otro material del gnero
Coffea) se encuentra representada por diez plantas. En

MONCADA B., M del P. 2001. Construccin de un mapa gentico en caf y su utilizacin para la deteccin de QTL. Proyecto de investigacin
MEG1400. Disciplina Mejoramiento Gentico. Cenicaf.

M anual del

cafetero colombiano

173

El cafeto

Tomo 1

174
la Coleccin se realizan las labores de mantenimiento
que incluyen buenas prcticas agronmicas como
fertilizaciones, control de arvenses, manejo fitosanitario
con podas, control de broca, controles de roya en las
introducciones susceptibles y de llaga macana durante
el zoqueo en las accesiones de C. arabica diferentes a
Borbn resistente a esta enfermedad. Peridicamente, se
revisan las introducciones para definir su renovacin, la
cual se hace por estaca y, eventualmente, en C. arabica
por semilla.
Inicialmente, el nfasis en las evaluaciones estuvo en el
rendimiento, las caractersticas de grano (Castillo, 1975)
y el contenido de cafena y slidos solubles (Castillo y
Parra, 1973), ms tarde, ante la amenaza de la llegada
de la roya al pas, adems de los caracteres agronmicos,
se evalu el comportamiento de un buen nmero de
introducciones y selecciones a las razas de roya que se
mantenan en el Centro de Investigaciones de las Royas
del Cafeto en Portugal (CIFC) (Castillo et al., 1976; Castillo
y Moreno, 1982). Despus de la llegada de la roya a
Colombia, se inici la evaluacin del germoplasma para
resistencia incompleta (Alvarado y Castillo, 1996), y casi
simultneamente se empezaron las evaluaciones para
resistencia a diferentes aislamientos de Colletotrichum
kahawae (Moreno et al., 1991; Moncada 2005), agente
causal de la enfermedad de los frutos del caf (CBD), y
en la dcada de 1990 como consecuencia de la llegada
de la broca (Hypothenemus hampei Ferrari) al pas, se
evalu para resistencia a este insecto (Cortina, 2000;
Romero y Cortina, 2004; Moncada, 19934). Tambin se
han hecho evaluaciones para resistencia a llaga macana
(Ceratocystis fimbriata).
En la actualidad se ha evaluado ms del 90% de
las entradas de la Coleccin, para productividad y
caractersticas de grano (Tamao de grano y frecuencias
de frutos vanos y granos caracoles), gran parte de las
selecciones han sido evaluadas para resistencia a roya,
en el CIFC y en experimentos de campo, usando la escala
de Eskes, la cual es una medida de resistencia a la roya.
Adems, se ha evaluado el comportamiento frente a la
broca de la mayora de las introducciones. Actualmente,
se evala para calidad en taza y para resistencia a dficit
y exceso hdrico, y se planean nuevas evaluaciones contra
otras enfermedades y plagas, y para el uso eficiente de
nitrgeno. Tambin se han hecho caracterizaciones,
inicialmente morfolgicas como color de los frutos
o de los brotes, altura, tipo de planta y ramificacin,
entre otras (Marn y Orozco, 1968). Se han usado
marcadores moleculares RAPDs (Chaparro et al., 2004),
y microsatlites (Moncada, 2004). Se realizan anlisis de
la estructura poblacional y diversidad gentica presentes
en la Coleccin (Lpez et al., 2005), con el fin de construir
una Coleccin Ncleo (Core Collection).
4

El germoplasma se ha utilizado de acuerdo con los


objetivos del mejoramiento del caf en Colombia. Al
principio se hicieron cruzamientos de Tpica X Borbn,
buscando selecciones que combinaran un tamao de
grano grande con alta produccin. En la dcada de 1960
se introdujo y evalu la variedad Caturra, un mutante de
Borbn de porte bajo, con el que se inici la caficultura
intensiva en el pas. A comienzos de 1970 y ante la
inminencia de la llegada de la roya al pas se cruzaron
genotipos portadores de genes de resistencia a la roya, el
ms importante de los cuales es el Hbrido de Timor, un
hbrido natural entre C. arabica y C. canephora, con varios
genes de resistencia a la enfermedad. Para la liberacin
de variedades resistentes a la roya, y considerando la
estrecha base gentica de las variedades cultivadas en
ese momento, sinnimo de vulnerabilidad, la Disciplina
de Mejoramiento Gentico de Cenicaf escogi
como estrategia la diversidad, y como resultado del
cruzamiento de Caturra x Hbrido de Timor se obtuvo la
variedad Colombia (Castillo y Moreno, 1986), y ms tarde
las variedades Tabi (Moreno, 2002) y Castillo, lo mismo
que sus compuestos regionales (Alvarado et al., 2005).
Actualmente se tienen lneas avanzadas y poblaciones
tempranas, derivadas de hbridos intraespecficos de
genotipos mejorados con introducciones Etopes, de
Sudn y de India, e hbridos interespecficos, derivados
del cruzamiento de lneas mejoradas con introducciones
de las especies C. canephora y C. liberica, buscando
incorporar a las variedades mejoradas nuevos genes
de resistencia a la roya (Cortina y Alvarado, 1997). Lo
anterior resalta la importancia de la coleccin, cuyo valor
es mayor si se considera el significado del caf para el
pas, la erosin gentica de esta especie en su centro
de origen y las restricciones, cada vez mayores, para
acceder a su germoplasma.

Historia del mejoramiento


del cafeto en Colombia
El mejoramiento gentico del caf en Colombia data
del ao 1938, cuando se cre el Centro Nacional de
Investigaciones de Caf - Cenicaf. Desde entonces,
varios cambios ocurridos en la caficultura de Colombia
guardan estrecha relacin con el trabajo de mejoramiento
gentico.
Quiz los ms importantes se pueden resumir a
continuacin:

MONCADA B., M del P. 1993. Bsqueda de fuentes de resistencia a la broca Hypothenemus hampei, en germoplasma de caf. Proyecto de
investigacin MEG0800. Disciplina Mejoramiento Gentico. Cenicaf.

Tpica
Borbn
(1938-1960) (1938-1960)
Tabi
(2002)

Caturra
(1960 -1983)

Variedad Castillo
(2005)

Colombia
(1983 2003)

Castillo Regionales
(2005)

20% y 30% ms que la variedad Tpica. En Colombia,


se obtuvieron dos selecciones de inters: Un Borbn
resistente a la llaga macana (R.M), que es la progenie
de una planta resistente a Ceratocystis fimbriata, Ell. and
Halst, y la seleccin Amarillo Chinchin.

Las primeras variedades (1938-1960)

Las variedades de
porte bajo (1960-1983)

La variedad Tpica fue la ms cultivada en Amrica. En


Colombia fue la nica variedad hasta la dcada de 1960.
Las selecciones de la variedad Tpica se adelantaron
entre 1941 y 1960, y dieron como resultado una serie
de progenies muy vigorosas, excelentes caractersticas
del grano y una produccin de 379 @.ha-ao-1 de caf
pergamino seco (c.p.s). Durante al menos 20 aos se
recomend a los caficultores el uso de la semilla de estas
selecciones (Castillo, 1957).

El aporte ms valioso de los ensayos bajo cultivo intensivo


fue el descubrimiento de la productividad de la variedad
Caturra. Esta variedad originaria del Brasil y cultivada all
desde principios del siglo XX, fue introducida a Colombia
en 1952 y en la dcada de 1960 se difundi ampliamente
entre los caficultores. Tiene una excelente adaptacin
especialmente a los climas con lluvias distribuidas
durante los 12 meses del ao, tal como sucede en la
zona central de Colombia.

En aquella poca se crea que esta variedad posea una


amplia variacin gentica, a partir de la cual era factible
realizar selecciones ms productivas. Durante muchos
aos se recolectaron plantas sobresalientes en fincas
de cafeteros y se evaluaron sus progenies. El estudio
de nuevas progenies y la comparacin de la variedad
Tpica con otras variedades demostraron su extremada
uniformidad gentica y su menor produccin en cultivo
intensivo.

Investigaciones realizadas por Cenicaf entre los


aos 1960 y 1964, pusieron en evidencia su buena
productividad. Se concluy que las producciones eran
bastante elevadas si se consideraba el tamao de las
plantas de Caturra, lo que permiti incrementar las
densidades de siembra.

Para esta poca Johannsen (1909) haba establecido


la teora de las lneas puras, donde se enunciaba que
en las especies autgamas como el caf, los individuos
son homocigticos (Lneas puras) y dentro de ellos la
variacin es ambiental y la seleccin no es exitosa.
Debido a la escasa variacin gentica de la variedad
Tpica, se estudiaron otras variedades, lo que permiti la
seleccin de algunas con producciones entre 19% y 27%
ms que Tpica (Castillo, 1957).
Investigaciones realizadas en la dcada de 1950, sobre
el cultivo a plena exposicin solar y sobre las prcticas
intensivas de poda y fertilizacin usadas en Hawaii,
mostraron un efecto positivo de la energa solar sobre
el cafeto, con incrementos de la productividad. El
programa de mejoramiento de Cenicaf aprovech estos
resultados y, desde 1955, los adopt en la ejecucin de
sus experimentos. Esta tcnica permiti la evaluacin
de variedades altamente productivas como Borbn
y Mundo Novo, as como de variedades de porte bajo.
Su utilizacin tambin permiti evaluar introducciones
silvestres, semi-silvestres y genotipos desarrollados en
Estaciones Experimentales de otros pases.
Las selecciones realizadas con la variedad Borbn
fueron las ms productivas, con un rendimiento entre

La mayor transformacin de la caficultura colombiana


ocurri entre 1960 y 1970. Esta variedad permiti la
adopcin de las buenas prcticas agronmicas usadas
en las modernas variedades mejoradas, que se traducen
en altos rendimientos y mayores ingresos para los
caficultores.

Las variedades resistentes


a la roya (1983-2006)
El segundo cambio en importancia fue la obtencin y la
siembra de variedades resistentes a la roya del cafeto
(Hemileia vastatrix).
En la dcada de 1950, los fitopatlogos Wellman y
Cowgill (1952), quienes trabajaban con el Departamento
de Agricultura de los Estados Unidos, advirtieron sobre
la llegada de la roya a Amrica, y distribuyeron en varios
pases, entre ellos Colombia, 72 introducciones de
plntulas originarias de frica (Etiopa, Kenia, Tanganika,
Congo Belga y Camern), India y Brasil. En 1959,
Gerardo Quiceno, fitomejorador de Cenicaf, introdujo
de Centroamrica tres variedades, y en 1961, el doctor
Hernn Uribe trajo del Centro de Investigaciones de
las Royas del Cafeto en Portugal (CIFC) semillas de
cinco introducciones, entre las que se encontraba el
Hbrido de Timor. Las anteriores introducciones junto

M anual del

cafetero colombiano

175

176

El cafeto

Tomo 1

con una de Borbn Salvadoreo y una de San Bernardo


(Procedentes de Guatemala), conformaron las primeras
83 introducciones de la Coleccin Colombiana de Caf.
Estas introducciones fueron estudiadas en Cenicaf, en
la dcada de 1960, por sus caractersticas agronmicas.
Con la llegada de la roya al Brasil en 1970, se dise un
programa de mejoramiento para obtener una variedad
de caf con resistencia a la roya. Este programa se
fundament en tres aspectos: a) Adoptar la diversidad
gentica como estrategia para el desarrollo de la nueva
variedad; b) Elegir como fuente de resistencia un nuevo
genotipo, el Hbrido de Timor, para ese entonces poco
conocido; y c) Utilizar la variedad Caturra como variedad
bsica para los cruzamientos, con la finalidad de obtener
una variedad de porte bajo, apta para el cultivo intensivo
y aceptada por los caficultores.
El Hbrido de Timor est constituido por la descendencia
de un cruzamiento espontneo entre las especies C.
arabica y C. canephora, encontrado en la isla de Timor,
posiblemente hacia el ao de 1917 (Bettencourt, 1973).
Se trata de una poblacin de C. arabica, autofrtil
y tetraploide, que comenz a cultivarse en su lugar
de origen, entre 1940 y 1949, para reemplazar las
variedades locales de C. arabica, seriamente atacadas
por la roya. El Hbrido de Timor posee genes de resistencia
a la roya y a la enfermedad de la cereza del caf, causada
por el hongo Colletotrichum kahawae.
Posterior al cruzamiento de Caturra por el Hbrido de
Timor, y gracias a la colaboracin del CIFC, se evaluaron
varios hbridos, a partir de los cuales se seleccionaron
poblaciones promisorias (Castillo y Moreno, 1982).
El trabajo progres notablemente en ausencia de la
enfermedad en el pas, lo que permiti el desarrollo de
la primera variedad compuesta con resistencia a la roya
del cafeto, alta productividad y excelente calidad de la
bebida que fue denominada variedad Colombia. Cabe
resaltar, que muchos caficultores la sembraron antes de
la llegada de esta enfermedad al pas (Castillo y Moreno,
1988).
En 2002 se liber la variedad Tabi, una variedad
compuesta, resistente a la roya, proveniente de la
seleccin de progenies de los cruzamientos entre el
Hbrido de Timor y las variedades Tpica y Borbn. De
porte alto, resistente a la roya, buena productividad,
excelente granulometra y calidad en taza
Tres aos ms tarde se liber la Variedad Castillo y
sus compuestos regionales: las Variedades Castillo
Naranjal, Castillo El Rosario, Castillo Paraguaicito,
Castillo La Trinidad, Castillo Pueblo Bello, Castillo

Santa Brbara y Castillo El Tambo, los cuales tambin


fueron obtenidos a partir de progenies derivadas del
Caturra x Hbrido de Timor. Adems de ampliar la base
gentica del Hbrido de Timor, se hizo una seleccin ms
rigurosa, enfatizando no solo en la resistencia a la roya
sino tambin en el tamao del grano, la productividad y la
tolerancia al CBD, esta ltima con base en evaluaciones
realizadas por el CIFC de Portugal.
Adems de identificar la tolerancia de estas variedades,
a la enfermedad de las cerezas del caf, stas tienen
mayor productividad en ambientes especficos, gracias a
la buena adaptacin de algunos de sus componentes en
las Variedades Regionales.

Logros del Mejoramiento


Gentico en Cenicaf
La obtencin de variedades mejoradas: El logro ms
importante ha sido la obtencin de las variedades
Colombia (19832005), Tabi (2002-) y Castillo
(2005-) y las variedades Castillo regionales (2005-).
El mejor conocimiento sobre los recursos genticos
del caf: A travs de numerosos experimentos
ejecutados desde 1940, se ha reunido informacin
sobre las principales caractersticas agronmicas y
de calidad de algunas introducciones de la Coleccin
Colombiana de Caf (Germoplasma), especialmente
de la especie C. arabica (Moreno et al., 2000). Este
conocimiento ha sido la base para los programas
de hibridacin y seleccin, que han originado las
variedades mejoradas de caf sembradas en el pas.
La obtencin de numerosos genotipos a partir de
cruzamientos y seleccin que constituyen la coleccin
de trabajo para los proyectos de investigacin, y
se conservan en la Coleccin Colombiana de Caf
(CCC). En esta coleccin de trabajo se cuenta con
selecciones muy productivas, con resistencia a varios
aislamientos del CBD, diferentes genes de resistencia
a la roya, baja postura de huevos (Oviposicin) por la
broca, resistencia a llaga macana y alto porcentaje
de caf supremo (Moreno et al., 1983; Moreno et al.,
2000; Romero y Cortina, 2004).
La construccin del primer mapa gentico de C.
arabica e identificacin de marcadores moleculares
ligados a caracteres de inters agronmico para
seleccin asistida.
La identificacin de genes promisorios para
resistencia a la broca del caf, provenientes de
semillas de leguminosas y de una bacteria.
Algunas de las perspectivas ms importantes del
Mejoramiento Gentico en el mediano y largo plazo son:

Liberacin de variedades que recombinen la


resistencia a la roya y a la enfermedad de las
cerezas del caf (CBD).
Liberacin de variedades con genes de resistencia
a la roya provenientes de C. canephora y accesiones
Etopes.
Exploracin del germoplasma de C. arabica, por
calidad en taza, estrs hdrico y eficiencia en el uso
de fertilizantes.

Mejoramiento gentico por


resistencia a la roya del cafeto

vastatrix especfico del caf, razn por la cual se clasifica


dentro de los parsitos obligados. Este hongo apareci
por primera vez en 1861 en la regin centrooriental de
frica, muy cerca de zona considerada como el centro de
origen de la especie Coffea arabica. Pocos aos despus,
y gracias a la expansin del cultivo del caf arbigo,
esta enfermedad caus epidemias devastadoras en
plantaciones de Ceiln, India, Java y Filipinas (Wellman y
Cowgill, 1953; Kushalappa y Eskes, 1989).
Desde el punto de vista epidemiolgico, se sabe que el
progreso de la enfermedad depende de la ocurrencia
simultnea de cuatro factores principales: a) Una planta
susceptible (Hospedante); b) Una raza de roya compatible
(Agente causal); c) Un clima favorable; y d) Unas prcticas
agronmicas deficientes (Rivillas et al., 2005).

Mecanismos genticos de la resistencia. Los

En Colombia una de las mayores limitantes biticas es la


enfermedad de la roya del cafeto, la cual puede disminuir
la produccin hasta en un 23% en el acumulado de
cuatro cosechas, en ausencia de control (Rivillas et al.,
2005). Aunque la aplicacin de fungicidas puede ser
efectiva cuando se aplica en el momento y de la manera
adecuada, factores como las altas pendientes de la zona
cafetera y las altas precipitaciones limitan su eficiencia
y encarecen su utilizacin por parte de nuestros
caficultores. Adicionalmente, y no menos importante,
es el problema de contaminacin ambiental derivado
de la aplicacin, a veces indiscriminada, de este tipo de
sustancias qumicas.
El uso de resistencia gentica permite al caficultor
obtener cosechas en presencia de la enfermedad, a
menores costos y sin que la produccin ni la calidad
del producto se afecten de manera significativa. En ese
contexto, la adopcin de variedades resistentes es
la alternativa de control ms efectiva, econmica y
ambientalmente segura (Moreno, 2004).

Caractersticas de la enfermedad. La roya de


la hoja del cafeto es causada por el hongo Hemileia

estudios de herencia de la resistencia contra la roya del


cafeto se remontan hacia principios de 1960, cuando los
investigadores del Centro Internacional de las Royas del
Caf (CIFC, por sus siglas en portugus), mostraron que
la interaccin caf-roya est mediada por la expresin de
genes, tanto en la planta (Genes de resistencia) como
en el patgeno (Genes de virulencia). Fue as como en
la especie C. arabica se identificaron cuatro genes de
resistencia denominados como SH1, SH2, SH4 y SH5,
presentes tanto en variedades comerciales como en
formas de caf semi-silvestres de Etiopa. En India se
detect el gen SH3 en derivados del cruce entre C. arabica
x C. liberica, mientras que en genotipos provenientes del
Hbrido de Timor se han encontrado otros cinco genes
denominados SH6, SH7, SH8, SH9 y SH10, los cuales se
estima provienen de la especie diploide C. canephora,
considerada uno de los progenitores de este hbrido
natural (Bettencourt y Rodrigues Jr, 1988).
Las combinaciones de los genes de resistencia SHi
constituyen en las plantas los grupos fisiolgicos de
resistencia, y las de los genes de virulencia Vi, en el
hongo, las razas fisiolgicas de virulencia (Razas de
roya). Hasta hoy han sido identificadas ms de 40 razas
de H. vastatrix (Rodrigues Jr et al., 2000).

Fuentes de resistencia contra la roya


Desde el punto de vista del mejoramiento de la especie
C. arabica, resulta mucho ms fcil y eficiente la
transferencia de aquellos genes de resistencia presentes
en genotipos de la misma especie, razn por la cual
inicialmente en los programas de mejoramiento se
usaron los genes de las variedades de C. arabica (Dilla &
Alghe, Geisha y Agaro, entre otras) y posteriormente del
Hbrido de Timor (Kushalappa y Eskes, 1989).

M anual del

cafetero colombiano

177

La prdida o quiebra de la resistencia a la roya del


cafeto (Hemileia vastatrix), en genotipos libres de la
enfermedad, ha sido un fenmeno repetidamente
observado, inicialmente en Java y en India, a finales
de los siglos XIX y principios del XX, cuando iniciaron
la bsqueda de variedades con resistencia a la

30
25
20
15
10
5

(1)

(5)

(10)

(10)
Genes R por combinacin
(No. de combinaciones posibles)

(5)

R1+R2+R3+R4+R5

0
R1+R2+R3+R4

razas es un fenmeno natural de los hongos fitopatgenos


como H. vastatrix. Estos organismos disponen de una
gama de mecanismos de variabilidad que les permiten
producir formas genticamente diferentes, que darn
origen a nuevas razas (Riley, 1973; Van der Plank, 1968).

62,5%

35

R1+R2+R3

La dinmica de la resistencia. La formacin de

Frecuencia de individuos con dos y tres genes R

R1+R2

Numerosos estudios realizados con el Hbrido de Timor


muestran que esta poblacin posee al menos cinco
genes de resistencia, que actan solos o en combinacin,
aumentando las posibilidades de resistencia contra las
diferentes razas del hongo. En consecuencia, en las
poblaciones derivadas de los cruzamientos dirigidos
(Poblaciones segregantes), es posible seleccionar
plantas que portan combinaciones al azar de los cinco
genes de resistencia presentes en el Hbrido de Timor
(SH6, SH7, SH8, SH9, SH10). Con base en este nmero de
genes, se estima que existen al menos 32 combinaciones
genotpicas posibles, siendo las ms frecuentes aquellas
que involucran entre dos y tres genes (Figura 3).

Desde 1990, en plantaciones comerciales sembradas con


la variedad Colombia, y en poblaciones experimentales
del mismo origen se han observado incrementos en la
frecuencia de plantas susceptibles a la roya (Alvarado y
Castillo, 1996). Para conocer la evolucin del patgeno
en la variedad Colombia, se realizaron muestreos en
plantaciones de los agricultores en los departamentos
y municipios productores con mayor adopcin de la
variedad. El estudio indic que haba un aumento
progresivo de plantas susceptibles especialmente en los
departamentos de Caldas, Risaralda, Quindo y Antioquia,
pioneros en su adopcin (Alvarado, 2004; Alvarado y
Moreno, 2005). Recientemente, este mismo fenmeno
ha sido constatado al evaluar la evolucin progresiva
de la susceptibilidad en materiales plantas derivadas
del Hbrido de Timor, que hasta hace poco tiempo
permanecan resistentes a la enfermedad (Cristancho et
al., 2007).

R1

En el mundo se dispone de germoplasma del Hbrido


de Timor proveniente de tres recolecciones de semilla
realizadas en las plantaciones de Timor, que fueron
enviadas al CIFC a partir de 1955 y, posteriormente,
difundidas a otros centros de investigacin ubicados
principalmente en Amrica. A Colombia fueron
introducidas a partir de 1961 y actualmente se conservan
en la Coleccin Colombiana de Caf (Moreno y Castillo,
1979; Castillo y Moreno, 1988; Moreno, 1989).

enfermedad. Igual ha acontecido cuando las nuevas


variedades poseedoras de resistencia a la roya del
cafeto se exponen a la enfermedad. Estos cambios de
resistencia a susceptibilidad se deben a variaciones en
la frecuencia de las razas de H. vastatrix presentes en
las diferentes regiones productoras (Rodrigues Jr et al.,
2000; Zambolin et al., 2005; Cristancho et al., 2007).

Por el nmero de genes de resistencia que posee y la


facilidad con que ste se cruza con las dems variedades
de C. arabica, el Hbrido de Timor es el progenitor
ms utilizado en la mayora de los programas de
mejoramiento alrededor del mundo (Bettencourt, 1983;
Moreno, 2004). Este recurso gentico corresponde a
una poblacin heterognea de cafetos de porte alto,
tetraploide y autofrtil, inicialmente recolectada en una
sola planta, dentro de una plantacin de C. arabica,
en la isla de Timor (Indonesia). Se cree que se form por
cruzamiento natural entre las especies C. arabica
y C. canephora, el cual se estabiliz progresivamente
hasta llegar a comportarse como una introduccin ms
de C. arabica (Moreno, 1989; Bettencourt y Rodrigues
Jr, 1988). Gracias a su relacin ancestral con la especie
C. canephora, el Hbrido de Timor muestra elevada
resistencia a la roya, a la enfermedad de las cerezas del
caf y a los nematodos de la raz del gnero Meloidogyne.

Frecuencia

El cafeto

Tomo 1

178

(1)

Figura 3.
Patrn de recombinacin de cinco genes de resistencia (R1
a R5), en una poblacin de 100 individuos.

Mejoramiento gentico por resistencia


a la roya en Colombia
La diversidad como una estrategia de
proteccin gentica. En el desarrollo de variedades

portadoras de combinaciones genticas variadas contra


la roya (Castillo y Moreno, 1988; Moreno, 2004), cuya
diversidad favorece una mnima presin de seleccin del
hospedante hacia el hongo.

con resistencia a la roya del cafeto, Cenicaf adopt


la diversidad gentica como la va ms indicada para
asegurar estabilidad y duracin de la resistencia a la
enfermedad. La estrategia se fundamenta en la teora
unificada de la proteccin gentica de los cultivos contra
las enfermedades propuesta por Browning (1974).
Segn esta teora, en las poblaciones naturales se da
un equilibrio armnico que mantiene estables las
poblaciones tanto de hospedantes como de patgenos,
evitando la aparicin de epidemias severas. Dicho
equilibrio natural se alcanza gracias a la accin de
numerosos mecanismos de proteccion, entre los cuales
estn la resistencia, la inmunidad, la tolerancia y la
homeostasis, entre otros.

En la Figura 4 se ilustra la forma como trabaja la


variabilidad gentica frente al ataque de la roya.
Mientras en una variedad monolnea todas las plantas
son genticamente iguales, lo cual se representa con
la presencia de un solo gen de resistencia (R1), en una
variedad compuesta, las lneas que la componen difieren
entre s respecto a la resistencia, lo cual se ilustra
mediante seis genes diferentes (R1 a R6). En condiciones
favorables para un ataque de roya, en este caso una
cepa compatible con el gen R1, la monolnea sucumbir
rpidamente a la enfermedad debido a su uniformidad
gentica, mientras que la variedad compuesta limitar
el ataque del hongo, gracias a la diversidad entre las
plantas vecinas (Figura 4).

Castillo y Moreno, buscando reproducir dicha condicin


de equilibrio, desarrollaron la variedad Colombia, de tipo
compuesto, que involucra una mezcla de diferentes lneas

Cuando ocurre una infeccin de roya en una poblacin


diversa en sus combinaciones de genes de resistencia, lo
que se espera es que una gran proporcin de las esporas

Figura 4.
Esquema de la
forma como acta la
variabilidad gentica
de la resistencia
frente al ataque de la
roya en una variedad
compuesta respecto
a una variedad
monolnea.

M anual del

cafetero colombiano

179

El cafeto

Tomo 1

180
del hongo se pierda, ya que las plantas vecinas a la planta
atacada, siempre tendrn una o varias combinaciones
incompatibles de resistencia. As, entre mayor nmero
de genotipos de resistencia haya en la mezcla en el
campo, ms lenta ser la dispersin de la enfermedad
en el cultivo.

Desarrollo

de variedades. El esquema de
mejoramiento por resistencia a la roya que ha sido usado
por Cenicaf, parte de un cruzamiento entre una variedad
de amplia aceptacin y adaptacin, como la variedad
Caturra, con excelentes caractersticas agronmicas, de
reconocida calidad de su bebida, pero susceptible a la
enfermedad, con una variedad altamente resistente al
ataque de la roya, el Hbrido de Timor, que acta como
progenitor donante de la resistencia.
Todas las variedades compuestas obtenidas hasta hoy
se distinguen por ser dinmicas, lo que significa que
es posible retirar o adicionar componentes segn su
comportamiento frente a la roya y otros caracteres.
Valindose de esta estrategia, Cenicaf ha generado
numerosas progenies que han sido incorporadas
progresivamente a la variedad, y que han permitido
mejorar otras caractersticas como el tamao del grano y
la productividad.
La primera variedad obtenida fue la variedad Colombia
(Castillo y Moreno, 1988), la cual fue entregada en 1980,
tres aos antes de la llegada de la roya al pas, y desde
1982 se increment gradualmente la oferta de su semilla
a los caficultores. Su composicin inicial consisti en la
mezcla de 50 componentes de generaciones F5 y F6,
poseedores de excelentes caractersticas agronmicas,
de ellas 23 de fruto rojo y 27 de fruto amarillo, las cuales
fueron seleccionadas a partir de cuatro experimentos, en
los cuales se evalo la progenie F5 de 138 progenitores
de generacin F4. A partir de 1990, y para atender la
solicitud de los caficultores de mejorar el tamao del
grano, se reemplazaron algunas de las progenies. El
impacto de este ajuste a su composicin fue reconocido
por los caficultores, quienes le dieron la denominacin
de variedad supremo. Modificaciones posteriores se
realizaron para actualizar su composicin frente a la roya
del cafeto.
Tambin se han obtenido lneas mejoradas de porte
alto resultantes de cruzamientos entre las variedades
Tpica y Borbn con el Hbrido de Timor. Estas lneas
conforman la variedad Tabi, que es una variedad
compuesta recomendada para regiones donde
se siembran variedades de porte alto, las cuales
representan cerca del 30% de la superficie cultivada
(Moreno, 2002). Siguiendo el mismo esquema, Cenicaf

liber en 2005 la Variedad Castillo con adaptacin


general y siete variedades regionales (Figura 5) con
adaptacin especfica (Alvarado et al., 2005), de porte
bajo, resistencia durable a la roya del cafeto y tolerancia
al CBD. El excelente comportamiento en ambientes
especficos de algunas progenies de Caturra x Hbrido
de Timor, de generaciones avanzadas, que son parte
de la Variedad Castillo, permitieron su seleccin para
conformar variedades regionales derivadas, con mayor
productividad, brindando a los productores beneficios
adicionales en las reas de cultivo.

Consideraciones prcticas
La productividad mayor esperada con las
variedades Castillo de uso regional vara
entre 9,1% en la zona representativa de
la Estacin Experimental La Trinidad
localizada en el municipio del Lbano
(Tolima), y 17,9% en la Estacin Santa
Brbara en Sasaima (Cundinamarca),
con respecto a la Variedad Castillo
general.

Avances y perspectivas del


mejoramiento por resistencia a la roya
Si bien las variedades obtenidas han mostrado
una resistencia de ms de 30 aos, como se dijo
anteriormente, la roya es un patgeno en constante
evolucin, que en el transcurso del tiempo genera
nuevas razas, algunas de las cuales son compatibles
con los componentes de las variedades comerciales, que
utilicen como fuente de resistencia al Hbrido de Timor.
Por esta razn, la Disciplina de Mejoramiento Gentico
trabaja en el desarrollo de poblaciones que posean
nuevos genes de resistencia contra la enfermedad,
las cuales servirn de base para la obtencin de
variedades resistentes.
En la actualidad se estn evaluando generaciones
F3 y F4, derivadas de cruces entre lneas lite de
Castillo y selecciones de cafs arbigos silvestres.
Otros cruzamientos de inters involucran genes nuevos,
derivados tanto de la especie C. canephora (Poblaciones
derivadas de hbridos por va de los triploides) como de la
especie C. liberica. En este ltimo caso se estn usando
mtodos moleculares para introgresar de manera rpida
y ms eficiente el gen SH3, el cual no ha sido utilizado
en Colombia (Gonzales et al., 2010). Con esto se espera
crear una barrera gentica ms eficaz contra la roya.

Figura 5.
Etiquetas distintivas
de las siete variedades
Castillo regionales, con
adaptacin especfica
a diferentes zonas
de la regin cafetera,
liberadas por Cenicaf
en 2005.

A ms largo plazo se realizan trabajos que buscan


implementar nuevos mtodos de seleccin asistida,
como los basados en marcadores moleculares ligados
a genes de resistencia a roya, que permitan piramidizar
la resistencia, esto es, acumular los genes en diferentes
lneas, haciendo que sea ms difcil para el patgeno
romper la resistencia (Herrera et al., 2009; Romero et al.,
2010, 2013).

Mejoramiento gentico por


resistencia a la enfermedad de
las cerezas del caf (CBD)
La enfermedad de los frutos del caf es una antracnosis
de las cerezas verdes y maduras, causada por el hongo

Colletotrichum kahawae (Noack), detectada en 1922


en el monte Elgon en Kenia, sobre una plantacin de
Coffea eugenioides (Bail y Jeger, 1992; Van Der Vossen
1985).
El ataque sobre frutos verdes empieza por pequeas
manchas necrticas y oscuras, ligeramente hundidas
sobre la superficie del fruto y ubicadas en cualquier
sector del mismo. En su interior los granos se tornan
negros, de aspecto reseco y se endurecen, y son
totalmente destruidos por el patgeno. El pedicelo
del fruto tambin es afectado. Sobre las lesiones
se desarrollan pequeos puntos oscuros que son
los cuerpos fructferos del hongo (Acrvulos), pero
si prevalecen condiciones ambientales de elevada
humedad atmosfrica aparecen unas estructuras
gelatinosas y rosadas formadas por el conjunto de
esporas (Mulinge, 1970; Vermeulen 1979). Los frutos
afectados caen con facilidad (Figura 6).

M anual del

cafetero colombiano

181

El cafeto

Tomo 1

182
Al considerar la susceptibilidad a la enfermedad en
relacin con la secuencia natural de los estados de
floracin y de desarrollo de los frutos, Vermeulen (1979),
encontr que los botones florales son susceptibles a la
enfermedad y los frutos son muy susceptibles durante
la expansin y formacin del endospermo (Estado de
cereza blanda) y cereza madura (Bail and Jeger, 1992).
Sin embargo, en esta ltima fase los daos no son
importantes. Las prdidas econmicas causadas por
la enfermedad ocurren durante la fase de expansin
del fruto, por lo que el control debe realizarse durante
las primeras 22 semanas despus de la floracin
(Muller, 1982).

Descripcin de la enfermedad
Las enfermedades ms limitantes en la produccin de
caf en el mundo son la roya y la enfermedad de los
frutos, esta ltima conocida como CBD, por sus siglas
en ingls Coffee Berry Disease. Estas enfermedades
ocasionan en los pases africanos reducciones de
la produccin de caf entre el 20% y 80% (Van Der
Vossen, 1985).
Las prdidas ocasionadas por el CBD han sido
variables. En Etiopa, desde su aparicin en 1971, las
prdidas se estiman en 18%, pero en algunas reas
han sido superiores al 50% (Meoaku, 1982). En Kenia
las prdidas causadas por CBD se han incrementado
a travs del tiempo, y se estima que superan el 30%
(Masaba et al., 1982). En Uganda son de 35,4% en
la regin Oeste y del 50% en el Este (Matovo citado
por Birikunzira, 1982). Las prdidas de cosecha en
Tanzania varan entre 31% y 68% (Bujulu y Kibani,
1982).
Los aos favorables para la enfermedad son aquellos
con perodo de lluvias prolongado y tiempo fro, en los
cuales se producen epidemias severas con mermas en

la produccin del 50% al 80% (Van der Vossen, 1985).


La enfermedad afecta las plantaciones ubicadas por
encima de los 1.500 metros de altitud; Van der Vossen
(1985), indica que las condiciones climticas de
algunas zonas productivas de caf en Latinoamrica
son comparables a las condiciones de las regiones
cafeteras del oriente del frica donde la infeccin por
el CBD es generalmente muy severa.
El CBD se encuentra diseminado por los pases
productores del frica y an no est presente en
Amrica. Sin embargo, debido a las prdidas que
ocasiona, Cenicaf ha desarrollado un programa de
seleccin por resistencia a CBD, en dos fases. La primera
mediante preseleccin en el laboratorio en Portugal
(CIFC). La segunda fase mediante el cruzamiento entre
fuentes de resistencia, para seleccionar progenies con

Consideraciones prcticas
El control qumico del CBD es
tcnicamente posible en los pases
africanos. Sin embargo, la topografa
irregular con pendientes severas, los
altos costos de los fungicidas, los equipos
de aspersin y la mano de obra, que son
del orden del 30% al 35% de los costos
de produccin, hacen que esta prctica
sea difcil, costosa y poco eficiente
(Masaba et al., 1982). Por tal motivo, la
produccin de variedades resistentes
a esta enfermedad constituye la mejor
opcin en un programa de proteccin.

Figura 6.
Enfermedad de
las frutos del
caf causada por
Colletotrichum
kahawae.

caractersticas agronmicas sobresalientes, pero que


requieren comprobacin de la resistencia a CBD.

F5, CX1399, derivada de Caturra x Hbrido de Timor,


que ha presentado resistencia a todos los aislamientos
de CBD.

Fuentes de resistencia a CBD

Las introducciones de la coleccin de Orstom,


evaluadas por Charrier (1978), reportadas como
resistentes a CBD, con excepcin de la AR.56,
resistente a los aislamientos de Camern y Zimbabwe,
fueron susceptibles a los aislamientos probados. La
variedad K7, moderadamente resistente en Kenia (Van
Der Vossen y Walyaro, 1981), mostr susceptibilidad a
todos los aislamientos.

Evaluaciones de campo y laboratorio, realizadas en


diferentes pases del frica, coinciden en sealar a
las introducciones Rume Sudan e Hbrido de Timor,
como las fuentes con ms alta resistencia a CBD (Van
Der Vossen y Walyaro, 1980; Van Der Graff, 1981).
Otros estudios sobre introducciones de C. arabica
recolectadas en Etiopa (Guillaumet y Halle, 1978),
muestran que la introduccin AR.56 es resistente a
los aislamientos de Camern y Zimbabwe (Charrier,
1978).

Estado del mejoramiento para


resistencia a CBD en Cenicaf
A partir de la dcada de 1970, la Disciplina de
Mejoramiento Gentico inici la evaluacin de
germoplasma, con miras a la seleccin de fuentes
de resistencia. Ante la imposibilidad de adelantar las
pruebas de inoculacin en Colombia, se realiz un
convenio con Coffea Research Foundation (C.R.F.) de
Kenia. Los resultados mostraron que los genotipos de
mayor inters corresponden al Hbrido de Timor y sus
derivados por el cruzamiento con la Variedad Caturra
(Castillo, 1978). Ocho de las progenies F4 de Caturra x
Hbrido de Timor (C x H. de T.) mostraron una proporcin
muy baja de plantas susceptibles, y fueron la base para
el desarrollo de la variedad Ruir-II, liberada en Kenia,
por su resistencia a CBD y a la roya (Omondi, 1994).
Otras introducciones evaluadas, como las variedades
K-7 y Jackson 2, presentaron reacciones de mediana
resistencia y mediana susceptibilidad, respectivamente.
A partir de 1989 el CIFC, mediante el convenio de
cooperacin con Cenicaf, ha evaluado genotipos
mejorados desarrollados por la Disciplina Mejoramiento
Gentico, utilizando los cuatro aislamientos del hongo
ms agresivos.
Los trabajos del CIFC sugieren la existencia de
interaccin entre aislamientos del patgeno y
genotipos del hospedante, lo que indica resistencia
especfica (Rodrigues, 1990; Rodrigues et al., 1992).
Adems, confirman la existencia de variacin en la
resistencia en los derivados de Caturra x Hbrido de
Timor. Los resultados muestran que las introducciones
Sudan Rum I.961 e I.969, as como una mezcla
de ellas, resultaron susceptibles a los aislamientos
con que se inocularon. Los genotipos que muestran
resistencia tienen como progenitor el Hbrido de
Timor 1343. Muy pocos de los genotipos probados
mostraron resistencia al aislamiento de Camern, lo
que indica su agresividad, entre ellos est la progenie

Del germoplasma probado hasta el momento, el Hbrido


de Timor y el AR.56 son las nicas introducciones que
han mostrado consistencia como fuente de resistencia
a CBD. Actualmente, se cuenta con la Variedad Castillo
en la cual el 60% de sus componentes tienen resistencia
a por lo menos uno de los aislamientos conocidos del
hongo. Tambin se dispone de ocho poblaciones F2,
derivadas de cruzamientos entre la lnea DG1399
de Castillo y AR56, que estn siendo evaluadas en
el campo por sus caractersticas agronmicas, y en
Portugal por la resistencia al CBD. Tambin se dispone
de 4 y 25 progenies F4 y F5, respectivamente, de
Caturra x Hbrido de Timor con buenas caractersticas
agronmicas y resistencia al CBD, las cuales se
llevarn a evaluaciones regionales.
Finalmente y con el propsito de implementar la seleccin
asistida para este carcter, se han identificado tres
marcadores moleculares ligados a la resistencia al CBD,
los cuales sern validados en otras poblaciones (Guzmn
y Moncada, 2011). Igualmente se han identificado
protenas involucradas en la resistencia al hongo, que
serviran para el desarrollo de nuevos marcadores
moleculares (Bolvar et al., 2011).

Mejoramiento gentico por


resistencia a la broca del caf

M anual del

cafetero colombiano

183

El cafeto

Tomo 1

184
La broca del caf, Hypothenemus hampei (Ferrari)
(Coleoptera: Curculionidae: Scolytinae) (Le Pelley, 1968),
es el insecto que causa las mayores prdidas econmicas
al cultivo de caf en el mundo (Bustillo, 2008). En
Colombia se registr por primera vez en 1988, en el
departamento de Nario. Las condiciones favorables
de clima y la continuidad de la zona cafetera facilitaron
su rpida dispersin, debido a que le aseguraron un
suministro permanente de alimento a esta plaga, que es
un parsito obligado del caf y que solo se alimenta del
fruto (Bustillo, 2008).

Importancia econmica
La broca del caf es una plaga que causa diferentes tipos
de prdidas al cultivo del caf:
Cada de frutos inmaduros: Los frutos de caf de
menos de 90 das caen fcilmente si son atacados
por H. hampei.
Prdidas en el peso de la almendra: Cuando la
infestacin es alta, son mayores las cantidades de
caf cereza maduro para conseguir 1,0 kg de caf
pergamino.
Deterioro de la calidad, un grano brocado es defectuoso
y causa disminucin de la calidad organolptica, es
as como cuando una muestra de granos tiene 25%
de perforaciones, y ha perdido hasta 30% de su peso,
se produce un marcado deterioro en el sabor del caf
(Puerta, 2000).
Se estima que en Colombia, el control de la broca
equivale a un 7,0% del total de los costos de produccin
por arroba de caf pergamino seco (Duque, 1994).

Estrategia de mejoramiento gentico


Actualmente no existen variedades resistentes a la broca
del caf H. hampei. Para el desarrollo de stas se tienen
dos estrategias: La hibridacin y la ingeniera gentica.

En la hibridacin, se necesita identificar en el


germoplasma de caf (En plantas de la misma especie
o especies genticamente relacionadas) las fuentes
de resistencia. Debido a que estas plantas tienen
otros defectos agronmicos o baja produccin, no son
utilizadas en siembras comerciales, por lo que se emplean
como progenitores en cruzamientos con variedades de
buenas caractersticas agronmicas y adaptadas a la
zona. Posteriormente, durante varias generaciones, se
realiza seleccin y evaluacin para resistencia a broca
y otras caractersticas de inters, con el fin de obtener
variedades resistentes, que cumplan con las exigencias
de productividad y calidad.
En la segunda estrategia, la ingeniera gentica, es
necesario identificar la protena insecticida utilizando
pruebas in vitro, en las cuales en tubos de ensayo se
incuban extractos de plantas (Fuente de protenas)
con extractos del insecto, y se determina cules son
los ms efectivos para su control (Molina et al., 2011).
Posteriormente, estas protenas se evalan en pruebas
in vivo (Bioensayos) en dietas artificiales donde las larvas
del insecto se alimentan con las protenas insecticidas
y se evala la mortalidad. Como cada protena es
determinada por un nico gen, se aisla el gen que codifica
la protena insecticida ms efectiva, que puede provenir
de una especie genticamente diferente de la especie
blanco (En esta caso, caf), estos genes denominados
heterlogos se incorporan por transformacin gentica
a variedades comerciales, las cuales al igual que en
hibridacin poseen buenas caractersticas agronmicas.
Durante el proceso se evala la presencia, estabilidad
y expresin del gen utilizando pruebas bioqumicas,
enzimticas y moleculares. Tambin, se analizan las
caractersticas agronmicas y de calidad de las plantas
transformadas, y su inocuidad sobre los seres vivos y el
ambiente (Resolucin ICA 2492 de 2010), esto garantizar
que sean similares a las variedades cultivadas y que el
gen de resistencia incorporado no afecte ninguna de sus
caractersticas.

Consideraciones prcticas
En Colombia, para un control eficiente de la broca se ha establecido un manejo integrado
que incluye recoleccin de frutos, aplicacin de insecticidas y el empleo del hongo Beauveria
bassiana (Bustillo et al., 1998); sin embargo, el control de H. hampei en reas con temperatura
media superior a 21C depende principalmente del uso de insecticidas. Esto justifica otras
estrategias de control como el desarrollo de variedades resistentes.

Fuentes de resistencia a la broca


Para la obtencin de plantas de caf resistentes a la
broca mediante hibridacin, desde el ao 1993, se inici
la evaluacin de la Coleccin Colombiana de Caf de
Cenicaf5. Se identificaron introducciones Etopes y de
C. liberica con menor oviposicin y menor nmero de
individuos por grano comparados con Caturra (Figura
7) (Romero y Cortina, 2004, 2004a, 2007), las cuales
se estn utilizando como progenitores en programas de
hibridacin con variedades comerciales. Actualmente, se
evalan poblaciones F2.
Para la obtencin de plantas transgnicas de caf
resistentes a la broca se identificaron y evaluaron in
vitro e in vivo protenas insecticidas como quitinasas y
quitobiosidasas (Gngora, 1999), inhibidores de alfa
amilasas (Valencia et al., 2000; Gngora y Acua, 2008)
e inhibidores de asprtico proteasas (Molina et al., 2010;
Molina et al., 2011). Posteriormente, los genes que

codifican estas protenas insecticidas se incorporaron a


las plantas de caf, con la finalidad de que sean resistentes
a la broca. En la actualidad, las plantas transformadas
se estn evaluando para determinar la presencia,
estabilidad y expresin de los genes heterlogos, debido
a que es posible que el gen est presente en la planta
pero no sea funcional (Que no se exprese). Una vez estas
plantas produzcan granos se evaluar su efecto sobre
la broca del caf y sus caractersticas agronmicas y
de calidad. Se espera que stas sean similares a las
variedades comerciales, al igual que su inocuidad sobre
los seres vivos y el ambiente.

Variedades producidas en Cenicaf


A continuacin se describen las caractersticas de las
variedades mejoradas que han sido producidas por
Cenicaf, y que son la base de la caficultura actual.
Su uso ha permitido que los Caficultores Colombianos
puedan afrontar oportunamente y de manera amigable
con el ambiente, la principal enfermedad del caf como
lo es la roya del cafeto.

Variedad Colombia

Es la primera variedad compuesta liberada por Cenicaf.


Se obtuvo a partir del cruzamiento de Caturra por el
Hbrido de Timor, y se entreg a los caficultores en 1980,
3 aos antes de la llegada de la roya al pas (Castillo y
Moreno, 1987).

Figura 7.
Oviposicin acumulada de hembras de H. hampei criadas
en Variedad Caturra y en dos introducciones. Las lneas
verticales representan los intervalos de confianza para la
media (P=95%).
5

Caractersticas. Brotes de color verde y bronce. Los


componentes iniciales de esta variedad tenan frutos
de color amarillo y rojo. Posteriormente, se retiraron
los componentes amarillos.
Produccin. Las progenies iniciales de la var. Colombia
se seleccionaron por produccin y morfologa

MONCADA B., M del P. 1993. Bsqueda de fuentes de resistencia a la broca Hypothenemus hampei, en germoplasma de caf.
Proyecto de investigacin MEG0800. Disciplina mejoramiento gentico. Cenicaf.

M anual del

cafetero colombiano

185

El cafeto

Tomo 1

186
similares a Caturra. Posteriormente, se seleccion
por productividad superior a Caturra con control de
roya, alcanzando ganancias del 15%. Desde 1982 a
2002, esta variedad produjo un promedio de c.p.s.
de 451,2 @.ha-ao-1 en los campos productores de
semilla.
Caractersticas del grano. Los primeros componentes
tuvieron un porcentaje de caf supremo de 52,8%,
con valores mnimos y mximos de 38,3% y 75,1%,
respectivamente. Posteriormente, como resultado
de la seleccin y debido a la sustitucin por nuevos
componentes, el promedio de caf supremo alcanz
el 83,0%, con un rango entre 70,0% y 92,0%, valor
superior al de la variedad Tpica (75,0%).

La adopcin por parte de los caficultores de la primera


variedad resistente a la roya fue determinante para la
reduccin de costos de produccin y, por ende, para la
competitividad del caf de Colombia, debido al ahorro
que represent no usar fungicidas para controlar esta
enfermedad (Farfn, 1998). La semilla de esta variedad
se distribuy por la Federacin Nacional de Cafeteros a los
caficultores hasta el ao 2005, cuando fue reemplazada
por la Variedad Castillo.

Variedad Castillo

Como resultado de la sustitucin de progenies, la


proporcin de grano caracol se redujo de 11,2% a
7,0%, mientras que el porcentaje de caf supremo se
increment de 52,8% a 83,0%.
Calidad de la bebida. En los aos 1980 y 1982,
los progenitores de los primeros componentes
de la variedad Colombia fueron evaluados por
paneles de catacin de la Oficina de Calidades y de
Buencaf Liofilizado de Colombia en Chinchin y por
la casa Hans Newman de Alemania. Los resultados
mostraron que no existan diferencias entre la calidad
de la bebida de las progenies de la variedad Colombia
y las variedades de la especie arbiga, reconocidas
en el mundo por su buena calidad (Castillo y Moreno,
1987).
En 1994, nuevas progenies F5 y F6 fueron evaluadas
por calidad en taza, por paneles de catacin de
Colombia, Canad, Estados Unidos e Inglaterra. Los
anlisis mostraron que la variedad Colombia y Tpica,
corresponden a cafs suaves con buen cuerpo y
acidez aceptable. La variedad Caturra mostr alta
acidez (Acidez ctrica), mientras que la variedad
Borbn fue calificada como de taza limpia. La taza
de las muestras analizadas de las cuatro variedades
correspondi a cafs suaves (Moreno et al., 1997).
Resistencia a enfermedades. Progenies F3 con
resistencia a la roya del cafeto que dieron origen a
la variedad Colombia, fueron evaluadas en Kenia
y presentaron resistencia a la enfermedad de las
cerezas del caf (CBD). Estas progenies fueron
utilizadas por Kenia como uno de los progenitores
de la variedad Ruiru II, con resistencia a Roya y CBD
(Walyaro et al., 1982; Opil, 1993).
La variedad Colombia cambi en su composicin con el
propsito de mantener su resistencia a roya, mejorar su
tamao de grano y su productividad (Alvarado, 2002)
(Tabla 2). En el 2005, se encontraban sembradas
255.000 hectreas que representaban el 28% del rea
nacional cultivada.

Es una variedad compuesta, con 29 progenies, resistente


a la roya, desarrollada a partir del cruzamiento de Caturra
por el Hbrido de Timor. Posee diversidad gentica para
resistencia a la roya, que se traduce en estabilidad de
la misma. Permite su siembra tanto en zonas donde la
roya del cafeto reduce la produccin, como en aquellas
donde la enfermedad no tiene mayor incidencia. En
estas regiones los productores se benefician por la mayor
produccin, el mayor tamao del grano y de la tolerancia
a la enfermedad de las cerezas del caf, en caso de su
llegada al pas (Alvarado et al., 2005a).
Crecimiento Las progenies se seleccionaron por
tener a los 41 meses de siembra, una altura media de
planta de 2,2 m. Frutos rojos y brotes de color verde
y bronce.
Produccin. Produccin media de 578 @.ha-ao-1 de
c.p.s.
Caractersticas del grano. Frutos vanos menores
o igual al 6%, proporcin de grano caracol menor o
igual a 11%, y caf supremo mayor a 80%.
Calidad de la bebida. Igual a la de las variedades
Caturra y Borbn, consideradas entre las de mejor
aceptacin en Coffea arabica.
Resistencia a enfermedades. Tiene tolerancia a la
enfermedad de las cerezas del caf (CBD) causada

Caractersticas Agronmicas

1980

2002

Tabla 2.

Produccin (@.ha-ao-1 de c.p.s.)

460

631

Composicin
inicial y final de la
variedad Colombia.
Principales
atributos (Avance
Tcnico Cenicaf
No. 304).

Rango

426 - 546

508 - 702

Produccin var. Caturra

470

550

Produccin relativa (%)

102

115

Grano vano %

4,4

4,0

Rango

2,3 - 6,2

2,0 - 6,0

Grano caracol %

11,2

7,0

Rango

7,3 - 14,8

3,0 - 10,0

Caf supremo (>17/64)

52,8

83,0

38,3 - 75,1

70,0 - 92,0

Rango
No. de constituyentes

23 frutos rojo
27 frutos amarillo

41 frutos rojo

No. de componentes con


produccin mayor que Caturra

0 (0,0%)

11 (26,8)

No. de componentes con


resistencia incompleta a la roya

31 (70%)

35 (85,4%)

No. de componentes con


probable tolerancia al CBD

22 (53,7%)

Calidad en taza

No existen diferencias entre


la calidad de la bebida de
las progenies componentes
de la var. Colombia y las
dems variedades de C.
arabica. stos forman grupos
homogneos. Las diferencias
entre acidez, cuerpo y aroma
son indistinguibles.

por Colletotrichum kahawae. El 60% de sus progenies


muestran resistencia a por lo menos uno de los cuatro
aislamientos de CBD utilizados en las pruebas en el
CIFC.

Variedades Castillo Regionales


Las evaluaciones regionales de los componentes de la
Variedad Castillo general permitieron la seleccin de
las progenies ms productivas en cada sitio, las cuales
conformaron las variedades regionales, para ser usadas
en las reas de influencia de los sitios de seleccin. Las
variedades regionales derivadas de la Variedad Castillo
son:

Pneles nacionales e internacionales


no hallaron diferencias en la calidad
en taza entre componentes de var.
Colombia y las var. Tpica, Borbn y
Caturra, calificadas como excelentes.
Los anlisis uni y multivariado, indican
que conforman grupos homogneos
con las variedades tradicionales de C.
arabica. En las caractersticas fsicas,
especialmente tamao del grano, la
variedad Colombia es superior a la var.
Tpica, considerada como una de las
mejores.

Consideraciones prcticas
La Variedad Castillo es apta para todos
los ambientes donde se desarrolla la
caficultura en Colombia, no requiere
aplicaciones de fungicidas contra la
roya y permite la implementacin de
una caficultura sostenible y de calidad
(Alvarado et al., 2005).

M anual del

cafetero colombiano

187

El cafeto

Tomo 1

188
Variedad
Castillo
Naranjal.
Est
compuesta por 11 progenies seleccionadas
en la Estacin Central Naranjal, localizada
en el municipio de Chinchin (Caldas) y en el
Ecotopo Cafetero 206A (Gmez et al., 1991),
en el cual por condiciones ambientales y de
suelos similares estn incluidos los municipios para los
que se recomienda su siembra (Tabla 3).
La productividad de las progenies que conforman la
Variedad Castillo Naranjal, en relacin a la variedad
Colombia, es 114,1%. En cuanto a las caractersticas
de grano esta variedad se compone de 5,0% de vanos,
6,3% de caracol y 82,5% de supremo. En promedio su
productividad es de 726 @.ha-ao-1 de c.p.s. (Tabla 3).

Ecotopo

Informacin ms detallada sobre la Variedad Castillo


Naranjal se encuentra en el Avance Tcnico Cenicaf
No. 338 (Alvarado et al., 2005b).
Variedad Castillo Paraguaicito. Est
compuesta por diez progenies seleccionadas
en la Estacin Experimental Paraguaicito
de Cenicaf, localizada en el municipio de
Buenavista (Quindo), en el Ecotopo Cafetero
211A (Gmez et al., 1991), en el cual por
condiciones ambientales y de suelos similares estn
incluidos los municipios para los que se recomienda su
siembra (Tabla 4).

Departamento

Municipios

Caldas

Supa, Riosucio

Risaralda

Quincha, Gutica

Caldas

Anserma, Risaralda

Risaralda

Beln de Umbra, Apa

Risaralda

Santuario, La Celia

Valle

El guila, Ansermanuevo

Caldas

Manizales, Neira, Filadelfia

Caldas

Palestina, Chinchin, (Naranjal )

Risaralda

Marsella

Caldas

Villamara

Risaralda

Sta. Rosa de Cabal, Dosquebrada

Quindo

Calarc, Armenia, Salento

Risaralda

Pereira

Valle

Alcal, Ulloa

Ecotopo

Departamento

Municipios

E-210A

Quindo

Quimbaya, Montenegro, Armenia,


Circasia, Filadelfia, La Tebaida

E-211A

Quindo

Calarc, Crdoba, Pijao, Gnova,


Buenavista (Paraguaicito )

E-212A

Valle del Cauca

Cartago, Obando, La Victoria, Zarzal

E-212A

Valle del Cauca

Sevilla, Caicedonia

E-212A

Valle del Cauca

Tulu, Buga la grande, Buga, San Pedro,


Andaluca

E-106B

E-107B
E-108B
E-205A
E-206A
E-207A
E-208A
E-209A

Tabla 3.
reas cafeteras
para la produccin
de la Variedad
Castillo Naranjal
(Avance Tcnico
Cenicaf No. 338).

Tabla 4.
reas cafeteras
para la produccin
de la Variedad
Castillo
Paraguaicito.
(Avance Tcnico
Cenicaf No. 339).

En promedio, la productividad de las progenies que


conforman la variedad Castillo Paraguaicito es del
111,4%, en comparacin con la produccin de la
variedad Colombia. En cuanto a las caractersticas de
grano esta variedad est compuesta por 4,3% de vanos,
6,7% de caracol y 80,8% de supremo. En promedio su
productividad es de 429,5 @.ha-ao-1 de c.p.s.
Informacin ms detallada sobre la Variedad Castillo
Paraguaicito se encuentra en el Avance Tcnico Cenicaf
No. 339 (Alvarado et al., 2005c).
Variedad
Castillo
El
Rosario.
Est compuesta por diez progenies
seleccionadas en la Estacin Experimental
El Rosario de Cenicaf, localizada en el
municipio de Venecia (Antioquia) y en el
Ecotopo Cafetero 203A (Gmez et al., 1991), en el cual
por condiciones ambientales y de suelos similares estn
incluidos los municipios para los que se recomienda su
siembra (Tabla 5).
La productividad de las progenies que conforman la
Variedad Castillo El Rosario relativa a la variedad

Colombia, representa el 117,8%. En cuanto a las


caractersticas de grano esta variedad est compuesta
por 5,1% de vanos, 6,5% de caracol y 83,2% de supremo.
En promedio, su productividad es de 380,9 @.ha-ao-1
de c.p.s.
Informacin ms detallada sobre la Variedad Castillo El
Rosario se encuentra en el Avance Tcnico Cenicaf No.
340 (Alvarado et al., 2005d).
Variedad
Castillo
Pueblo
Bello.
Est compuesta por cuatro progenies
seleccionadas en la Estacin Experimental
del mismo nombre, localizada en el
municipio de Pueblo Bello (Cesar), en el
Ecotopo Cafetero 402 (Gmez et al., 1991), en el cual
por condiciones ambientales y de suelos similares, estn
incluidos los municipios para los que se recomienda su
siembra (Tabla 6).
En promedio, la productividad de las progenies que
conforman la Variedad Castillo Pueblo Bello, en
comparacin con la produccin de la variedad Colombia
es 113,5%. En cuanto a las caractersticas de los granos,

Ecotopo

Departamento

Municipios

E-102A

Risaralda

Mistrat, Publo Rico

E-101B

Antioquia

Ituango, Santa Fe de Antioquia, Caicedonia, Peque,


Buritic,Giraldo

E-102B

Antioquia

Bolvar, Betulia, Anz, Hispania

E-103B

Antioquia

Concordia, Salgar

E-104B

Antioquia

Andes, Betania

E-105B

Antioquia

Tmesis, Jardn, Jeric, Pueblo Rico, Tarso,


Caramanta, Valparaiso

E-201A

Antioquia

Ebjico, Liborina, Toledo, Sopetrn, Sabanalarga, San


Andrs, Briceo

E-202A

Antioquia

Heliconia, Titirib, Armenia, Angelpolis

E-203A

Antioquia

Fredonia, Venecia (El Rosario ), Amag, Caldas

E-204A

Antioquia

Abejorral, Sonsn, Santa Brbara, Montebello, La


Ceja, El Retiro

Caldas

Aguadas, Pcora, Salamina, Aranzazu, La Merced

E-201B

Antioquia

Amalfi, Angostura, Santa Rosa de Osos, Gmez Plata,


Guadalupe, Vegach

E-202B

Antioquia

Yolomb, Yali, Cisneros, Maceo

E-203B

Antioquia

Barbosa, Medelln, Girardota, Copacabana, Bello,


Sabaneta

Tabla 5.
reas cafeteras
para la produccin
de la Variedad
Castillo El Rosario
(Avance Tcnico
Cenicaf No. 340).

M anual del

cafetero colombiano

189

190

El cafeto

Tomo 1

esta variedad est compuesta por 6,5% de vanos,


6,7% de caracol y 84,1% de supremo. En promedio su
productividad es de 327,3 @.ha-ao-1 de c.p.s.
Informacin ms detallada sobre la Variedad Castillo
Pueblo Bello se encuentra en el Avance Tcnico Cenicaf
No. 341 (Alvarado et al., 2005e)
Variedad
Castillo
Santa
Brbara.
Est compuesta por siete progenies
seleccionadas en la Estacin Experimental
del mismo nombre, localizada en el
municipio de Sasaima (Cundinamarca),
en el Ecotopo Cafetero 311A (Gmez et
al.,1991), en el cual, por condiciones ambientales y de
suelos similares estn incluidos los municipios para los
que se recomienda su siembra (Tabla 7).

En promedio la productividad de las progenies que


conforman la Variedad Castillo Santa Brbara en
comparacin con la produccin relativa de la variedad
Colombia es 117,9%. En cuanto a las caractersticas de
los granos esta variedad se compone de 3,8% de vanos,
5,7% de caracol y 81,9% de supremo. En promedio su
productividad es de 185 @.ha-ao-1 de c.p.s.
Informacin ms detallada sobre la Variedad Castillo
Santa Brbara se encuentra en el Avance Tcnico
Cenicaf No. 342 (Alvarado et al., 2005f)
Variedad Castillo La Trinidad. Est
compuesta
por
cuatro
progenies
seleccionadas en la Estacin Experimental
Lbano de Cenicaf, localizada en el
municipio de Lbano (Tolima) y en el

Ecotopo

Departamento

Municipios

E-401

Magdalena

Cinaga, Fundacin, Santa Marta,


Aracataca

E-402

Cesar

Valledupar, Pueblo Bello


(Pueblo Bello ), El Copey

La Guajira

Riohacha, Barrancas, Fonseca, San Juan


del Cesar

Magdalena

Santa Marta

La Guajira

Riohacha

La Guajira

Urumita, Villanueva

Cesar

Augustn Codazzi, Robles, La Jagua


de I., Manaure, San Diego, Becerril,
Chiriguan, Aguachica, San Martn

Norte de Santander

El Carmen

Norte de Santander

Convencin, San Calixto, Teorama, Hacar,


El Tarra, Ocaa, La PLaya, brego

Cesar

Gonzlez, Ro de Oro

Departamento

Municipios

Boyac

San Pablo de Borbur, Tunungu, Briceo,


Pauna, Marip, Muzo, Buenavista, Coper

E-403

E-301A

E-301B

Ecotopo
E-301A

E-311A

Cundinamarca

Yacop, Paime, La Palma, Topaip,


Caparrap, San Cayetano, Villagmez, El
Peon, Pacho

Cundinamarca

Vergara, Supat, La Vega, San Francisco,


Sasaima, (Santa Brbara ), Villeta,
Albn

Tabla 6.
reas cafeteras
para la produccin
de la Variedad
Castillo Pueblo
Bello (Avance
Tcnico Cenicaf
No. 341).

Tabla 7.
reas cafeteras
para la produccin
de la Variedad
Castillo Santa
Brbara (Avance
Tcnico Cenicaf
No. 342).

Ecotopo Cafetero 207B (Gmez et al.,1991), en el cual


por condiciones ambientales y de suelos similares, estn
incluidos los municipios para los que se recomienda su
siembra (Tabla 8).

Variedad Tabi

La productividad de las progenies que conforman la


Variedad Castillo La Trinidad en comparacin con la
produccin de la variedad Colombia es 109,1%. En
cuanto a las caractersticas de los granos esta variedad
se compone de 4,1% de vanos, 6,7% de caracol y 82,4%
de supremo. En promedio su productividad es de 432,5
@.ha-ao-1 de c.p.s.
Informacin ms detallada sobre la Variedad Castillo La
Trinidad se encuentra en el Avance Tcnico Cenicaf No.
343 (Alvarado et al., 2006)
Variedad Castillo El Tambo. Est
compuesta
por
siete
progenies
seleccionadas en la Estacin Experimental
Manuel Meja de Cenicaf, localizada en
el municipio de El Tambo (Cauca) y en el
Ecotopo Cafetero 218A (Gmez et al.,1991), en el cual
por condiciones ambientales y de suelos similares, estn
incluidos los municipios para los que se recomienda su
siembra (Tabla 9).
Analizados cuatro aos de cosecha, siete progenies
presentaron entre 5% y 17% de mayor produccin que la
variedad Caturra. En promedio la productividad relativa
a la variedad Caturra es 110%. Las caractersticas de
grano de las progenies seleccionadas que conforman
la Variedad Castillo El Tambo son 5,54% de vanos,
5,81% de caracol y 84,3% de supremo. En promedio, su
productividad es de 268,4 @.ha-ao-1 de c.p.s.
Informacin ms detallada sobre la Variedad Castillo El
Tambo se encuentra en el Avance Tcnico Cenicaf No.
344 (Posada et al., 2006).

Es una variedad compuesta resistente a la roya


proveniente de la seleccin de progenies de los
cruzamientos entre las variedades Tpica y Borbn y el
Hbrido de Timor, cuyo nombre en el dialecto guambiano
significa bueno (Moreno, 2002b).
Crecimiento vegetativo. Es de porte alto, sobresale
por su vigor vegetativo. Dependiendo del ambiente,
las plantas pueden alcanzar a los 24 meses de edad
una altura entre 2,0 y 2,4 m y entre 1,9 y 2,1 m de
ancho. Sus brotes son de color verde y bronce, y frutos
de color rojo.
Produccin. La mayora de las progenies de
generacin avanzada fueron iguales en produccin
al mejor testigo, la variedad Borbn con control
qumico. Las progenies mostraron una capacidad de
produccin notablemente alta, que vari entre 272 y
169 @.ha-ao-1 de c.p.s. en Santander y en Pueblo
Bello, respectivamente
Caractersticas del grano. Tamao de grano grande,
superior al 80% de caf supremo. Granos vanos
menos del 4%, caracol menos de 10%.
Calidad de la bebida. Igual a la de las variedades
Tpica y Borbn, consideradas entre las de mejor
aceptacin en Coffea arabica.

Ecotopo

Departamento

E-207B

Tolima

Lbano, (La Trinidad ), Lrida

E-208B

Tolima

Anzotegui, Venadillo, Santa Isabel,


Alvarado

E-209B

Tolima

Tabla 8.

Municipios

Ibagu, Rovira, Ortega, Cajamarca, Valle


de San Juan, San Luis, Roncesvalles, San
Antonio

reas cafeteras
para la produccin
de la Variedad
Castillo La Trinidad
(Avance Tcnico
Cenicaf No. 343).

M anual del

cafetero colombiano

191

192
Ecotopo

Departamento

Municipios

Cauca

El Tambo (parte), Argelia

Nario

Leiva, Cumbitara, Policarpa, Ricaurte, Mallama

Valle del Cauca

Cali (sur), Jamund

Cauca

Buenos Aires (parte), Surez, Morales (parte),


Cajibo (parte), El Tambo, (parte)

Cauca

El Tambo (parte), El Bordo, Balboa

Nario

Leiva (parte), El Rosario

Valle del Cauca

Guacar, Ginebra, El Cerrito, Palmira, Pradera,


Candelaria, Florida

Cauca

Miranda, Puerto Tejada, Corinto, Padilla

E-216A

Cauca

Toribo, Jambal

E-217A

Cauca

Buenos Aires (parte), Caloto, Santander de


Quilichao, Caldono (parte)

E-218A

Cauca

Caldono (parte), Morales (parte), Piendam,


Cajibo (parte), Totor, Popayn, El Tambo
(parte), El Timbo (parte)

E-219A

Cauca

El Timbo (parte), Sotar, El Tambo (Quilcac),


Rosas, La Sierra,La Vega, Almaguer, Bolvar,
San Sebastin, Mercaderes

E-220A

Nario

San Pablo,Gnova, La Unin, La Cruz,


Taminango, San Jos de Albn, San Lorenzo,
Arboleda, El Tabln, Buesaco

E-221A

Nario

Sotomayor, El Tambo, Linares, Samaniego, La


Florida, Sandon, Ancuya, Santa Cruz, Pasto,
Consac, Guaitarilla, Yacuanquer, Tquerres,
Tangua, Imus, Funes, Lles

E-210B

Tolima

Chaparral, Rioblanco, (Herrera), Ataco (parte),


Planadas (Gaitania)

Tolima

Coyaima, Natagaima, Ataco (parte), Planadas


(Gaitania)

Huila

Aipe, Neiva (parte occidental), Santa Mara,


Palermo

Huila

Teruel, quira, Ntaga, Tesalia

El cafeto

Tomo 1

E-106A

E-112B

E-113B

E-215A

E-211B

E-212B

Zonas de siembra recomendadas. Regiones del pas


con veranos prolongados, brillo solar alto y empleo de
sombro o semi-sombro.
La informacin mas detallada sobre la variedad Tabi se
encuentra en el Avance Tcnico de Cenicaf No. 300
(Moreno, 2002).

Variedad resistente a llaga macana


Proveniente del cruzamiento entre la variedad Caturra y
una seleccin de Borbn resistente al hongo Ceratocystis
fimbriata (Castillo, 1999; Castro y Cortina, 2002).

Tabla 9.
reas cafeteras
para la produccin
de la Variedad
Castillo El Tambo
(Avance Tcnico
Cenicaf No. 344).

Crecimiento vegetativo. Progenies de porte bajo y


susceptibles a la roya. Su altura a los 36 meses est
entre 1,4 y 1,5 m, igual a la de la variedad Caturra.
Brotes de color verde y frutos rojos.
Produccin. El primer ao la produccin de las
progenies en lotes experimentales vari desde 258
hasta 469 @.ha-ao-1 de c.p.s.
Caractersticas del grano. El tamao de grano de
las progenies, expresado como la proporcin de
caf supremo, estuvo entre 39% y 50%, menor que
los promedios registrados en la variedad Borbn
resistente a llaga macana (58%) y en las variedades
Caturra (69%) y Colombia (83%).

Calidad de la bebida. Igual a la de las variedades


Caturra y Borbn, consideradas entre las de mejor
aceptacin en Coffea arabica.
Zonas de siembra recomendadas. Lotes con alta
pendiente, en los cuales la roya no sea limitante.
Informacin ms detallada sobre la variedad resistente
a la llaga macana se encuentra disponible en el Avance
Tcnico de Cenicaf No. 377 (Castro y Cortina, 2008).
Con el fin de ofrecer una variedad que combine la
resistencia a la roya y a llaga macana, actualmente se
estn evaluando progenies F4 de cruzamientos entre
derivados del Hbrido de Timor y lneas derivadas de
Borbn resistente a la llaga.

Otras variedades de
caf arbica en el mundo
Adems de las variedades desarrolladas por Cenicaf,
existen otras variedades de Coffea arabica que han
sido ampliamente cultivadas en Colombia y en otros
pases productores. A continuacin se presentan una
descripcin de su origen y sus principales caractersticas.
Tpica. Fue la variedad usada por Linneo para describir la
especie. Las primeras introducciones de caf en Amrica
fueron hechas con esta variedad, proveniente del Yemen,
va Amsterdam, y de all a Surinam o a las Antillas. Con
ella se inici la caficultura en el pas y en Amrica Latina,
donde recibi diversos nombres en los pases en que fue
sembrada: Arbiga, Nacional, Pajarito y Pluma Hidalgo,
entre otros. Es una variedad de entrenudos largos que le
dan un porte alto, el ngulo de las ramas es abierto (670),
los frutos pueden ser rojos o amarillos, el brote es bronce
y es susceptible a la roya. Su grano es de los de mayor
tamao dentro de las variedades cultivadas (63% a 72%
de caf supremo), y la calidad en taza excelente (Orozco,
1986). Es la variedad ms difundida en el mundo. En el
pas hay sembradas 84.234 ha (9,1% del rea cafetera
nacional), los departamentos con mayor rea son Cesar,
Tolima, Cundinamarca, Norte de Santander, Magdalena
y Valle, en sistemas de caficultura tradicional (SICA,
Septiembre de 2012).
Borbn. Es originaria de la Isla de la Reunin (Antes
Borbn), de unas pocas semillas provenientes del
Yemen. Introducida a Amrica Latina por los franceses, a
Colombia lleg en 1928. Es de porte alto, el ngulo de las
ramas (580) es ms estrecho que en Tpica, el brote es
verde, el fruto es rojo o amarillo, el grano es pequeo (50%

a 42% de caf supremo) y su calidad en taza es similar


a la de Tpica. Es una variedad altamente productiva
(Triana, 1955). Una planta de esta variedad encontrada
en la Coleccin Colombiana de Caf result resistente a
la llaga macana (Ceratocystis fimbriata Ell. Halst Hunt),
dando origen a las selecciones de borbn resistentes a
macana, que han sido usadas en cruzamientos (Castillo,
1965; Castillo y Quiceno, 1970). Por su productividad,
reemplaz en una alta proporcin a la variedad Tpica
en Amrica Central, el Caribe y Brasil. En los aos de
1951 a 1953, el Centro Nacional de Investigaciones de
Caf reparti semillas de esta variedad principalmente
en el departamento de Caldas (Viejo Caldas) (Castillo y
Quiceno, 1968; Triana, 1955).
Amarillo Chinchin. Se obtuvo de selecciones de la
variedad Borbn, tiene caractersticas intermedias entre
Tpica y Borbn, y el tamao de sus granos es mayor que
el de Borbn. Posee un alto potencial productivo (Castillo,
1977).
Mundo Novo. Es la variedad de C. arabica ms cultivada
y productiva en el Brasil. Se origin probablemente
de un cruzamiento entre el Nacional Sumatra
(Tpica) y Borbn. El mismo cruzamiento dio origen al
Hbrido del Salvador (Salvador), al hbrido Tico (Costa
Rica), y a la Variedad Garnica (Mxico). Presenta
rganos con caractersticas similares al Tpica pero ms
vigorosos y hojas de mayor tamao. En Colombia tiene
producciones similares al Borbn. El tamao del grano
es comparable al de Tpica. Es uno de los progenitores
de la variedad Catuai (Castillo y Quiceno, 1968; Orozco,
1986).
Caturra. Se origin por una mutacin espontnea
observada por primera vez en el Estado de Minas Gerais
(Brasil), en una plantacin de Borbn (Krug et al., 1949).
Se destaca por el porte bajo de sus plantas, caracterstica
controlada por un gen dominante (Ct/Ct), que acorta
la longitud de los entrenudos del tallo y de las ramas
(Krug y Carvalho, 1951). Fue introducida a Colombia en
1952 y se difundi a partir de 1970 (Castillo, 1990). Muy
similar a la variedad Borbn pero de entrenudos cortos,
lo que le da un porte bajo y crecimiento compacto, de
alta productividad, las hojas son verde intenso, el brote
es verde, el fruto puede ser rojo o amarillo, el grano es
medio (60% de caf supremo) (Krug et al., 1950). Tiene
buena calidad en taza, pero es susceptible a la roya. Con
esta variedad se inici el cultivo intensivo en Colombia:
libre exposicin, altas densidades y uso de fertilizantes
(Castillo, 1990). Es un mutante de mucha importancia
econmica por su alta produccin por unidad de rea.
Segn el SIC@ 2012, se siembra en 378.000 ha (40,7%
del rea cafetera), los departamentos con mayor rea
son Antioquia, Tolima, Huila y Valle.

M anual del

cafetero colombiano

193

194

El cafeto

Tomo 1

Por sus excelentes caractersticas ha sido el progenitor en


diferentes cruzamientos para el desarrollo de variedades,
especialmente con el Hbrido de Timor, para obtener
variedades con resistencia a la roya como Colombia,
Castillo y algunos componentes de la variedad Tabi.
Las variedades Villa Sarch, Luisa y Borbn Villalobos
(Costa Rica) y Pacas (El Salvador) son variedades
provenientes de la misma mutacin de la variedad de
Borbn, encontradas en Centroamrica, son similares
a Caturra, y poseen el mismo gen dominante (Ct_) para
enanismo (Castillo, 1977; Orozco,1986).
Catua. Lnea proveniente del cruzamiento entre las
variedades de C. arabica: Caturra y Mundo Novo, hecho
en el Brasil (1972) y seleccionada por su vigor y porte bajo.
Las caractersticas externas de la planta son similares
a las de Caturra, pero es ms vigorosa. En Colombia
no ha sobrepasado las producciones del Caturra. En el
Brasil se cultiva comercialmente pues se adapt mejor
que el Caturra a los perodos secos (Orozco, 1986).
Esta variedad tambin es extensamente sembrada en
Centroamrica, donde tambin se siembra Garnica, una
variedad de origen similar, retrocruzamientos de Catua
a Mundo Novo dieron origen a las variedades Oro verde,
Rub y Topacio, con sus variantes (Bertrand, 1999).
San Bernardo. El caf San Bernardo es originario de
Guatemala, donde se conoce con el nombre de Pache.
Su porte reducido y entrenudos cortos estn controlados
por un gen dominante (Sb), consecuencia de una
mutacin en la variedad Tpica. Sus hojas, flores y frutos
son similares a los de la variedad Tpica. En promedio,
produce un 80% de semillas de tamao grande (Dimetro
mayor de 17/64 de pulgada). La produccin de esta
variedad es baja, debido a su escaso vigor vegetativo
y nmero reducido de inflorescencias (Glomrulos) por
axila foliar, caracterstica derivada de la variedad Tpica.
Se cultiva comercialmente en Centroamrica (Castillo y
Moreno, 1976).
San Ramn. Variedad de C. arabica, originaria de la regin
de San Ramn, en Costa Rica. Se caracteriza por el porte
pequeo de sus arbustos, el crecimiento lento y por tener
entrenudos extremadamente cortos y ramas laterales de
tamao reducido, lo que le da un aspecto muy compacto
a la planta. Las hojas son anchas elpticas, un poco
onduladas en su lmina y generalmente asimtricas, el
fruto es pequeo y el rendimiento bajo. En general, las
plantas son poco uniformes en tamao (Carvalho, 1958;
Choussy, 1956).
Villalobos. Plantas encontradas en Costa Rica en
poblaciones de Tpica. Son de porte pequeo similar
a Caturra, entrenudos cortos y poco crecimiento. Es
comercial en algunas regiones de Centroamrica. Posee

flores y frutos similares a Tpica (Carvalho et al., 1984;


Castillo, 1977).
Icat. Se obtuvo en Brasil en 1992, por hibridacin
interespecfica entre la especie C. canephora, a la cual
se le haban duplicado los cromosomas, y la variedad
Borbn y su retrocruzamiento a la variedad Mundo Novo
y posterior seleccin. Es una variedad de porte alto,
vigorosa y de alta produccin (semejante en Brasil a la
de la variedad Mundo Novo), y con resistencia a la roya
derivada de C. canephora. Aunque en los ltimos aos,
con la aparicin de nuevas razas, ha sido susceptible o
moderadamente susceptible. Tambin se menciona como
fuente de resistencia a nematodos y a la enfermedad de
los frutos del caf. Los brotes pueden ser verde o bronce.
Es de buena calidad en taza. Esta variedad no ha sido
sembrada comercialmente en Colombia (Fazuoli et al.,
1983).
Maragogipe. Mutante de la variedad Tpica seleccionado
en Brasil (1870) en el municipio de Maragogipe, tiene
gran tamao de grano y menor produccin que las
variedades Tpica y Borbn. El carcter maragogipe se
debe a un gen dominante (Mg _) que afecta todos los
rganos de la planta (pleiotropa). El mutante Pretoria es
del mismo origen y similar a Maragogipe. Esta variedad
presenta en todos sus caracteres, dimensiones mayores
que las otras variedades de C. arabica: Entrenudos
largos, ngulo de la rama muy amplio, ramificacin
secundaria y terciaria escasa, hojas pendientes y grandes
de base obtusa, pice acuminado y lmina coricea
ondulada. Las flores son grandes, los frutos alargados,
grandes y de disco saliente de color amarillo y rojo. La
caracterstica de frutos grandes llam la atencin en un
principio a los cultivadores, pero luego hubo decepcin,
debido a la baja productividad y a los problemas para
su despulpado. Sus caractersticas se deben a un par
de alelos dominantes (Krug y Carvalho, 1942; Krug et
al., 1950).
Laurina. Mutante de C. arabica originario de la Isla de
la Reunin (Borbn), donde tom la denominacin
de caf Leroy, por su descubridor. Tambin se conoce
como Bourbon pointu y Tight grown. Las caractersticas
de Laurina se le atribuyen a un gen recesivo (lr), con
efecto pleiotrpico que afecta la morfologa de todos los
rganos de la planta. Las plantas son arbustos cnicos,
de porte bajo, entre 1 y 2 m de altura, su ramificacin es
muy densa y sus entrenudos son muy cortos, su follaje es
muy denso. Comparado con la variedad Borbn comn,
Bourbon pointu es una variedad enana, con una forma
caracterstica de un rbol de navidad, con excelente
calidad en taza.
Los brotes son verdes, las hojas son pequeas y elpticas.
Sus frutos son rojos, pequeos y sus almendras son
muy pequeas, alargadas y puntudas en uno de sus

extremos. En el Brasil se mostr muy resistente a las


sequas prolongadas, en las cuales no perdi sus hojas.
La principal caracterstica de la variedad Laurina, es
su bajo contenido de cafena, alrededor de 0,6 % en
materia seca (Krug, 1954; Orozco, 1986; Lecolier et al.,
2009). Filho y Alves (1960) compararon durante 6 aos
la produccin de esta variedad con otras variedades
comerciales, cuando la roya an estaba ausente del
Brasil, encontrando que su produccin era entre el 50% y
60% de la de Borbn o Caturra, en distancias de siembra
de 3 x 3 m (Tres plantas por sitio), que son amplias.
Mokka o Mocca. Su descripcin original se basa en
plantas de Java. Las flores son pequeas y los frutos
son los ms pequeos dentro de la especie C. arabica.
La forma de la planta es cnica. Las caractersticas
estn definidas por la unin de los caracteres genticos
de Mokka (mo/mo) y Laurina (lr/lr). Su grano tuvo alta
cotizacin en los mercados europeos. Tiene parecido con
la variedad Laurina, pero se distingue porque tiene hojas
con domacas grandes, las flores son ms pequeas y los
frutos redondeados (Jones, 1957).
San Pacho (Caturra x San Bernardo). Es el resultado de
la recombinacin de dos pares de genes que determinan
entrenudos cortos: el Caturra y el San Bernardo. La
seleccin a partir de cruzamientos entre estas dos
variedades realizados en Cenicaf, presenta plantas
con entrenudos muy cortos y crecimiento ortotrpico
muy limitado, lo que le da una apariencia caracterstica
(Enana). Las hojas son medianas a pequeas, pero
alargadas. Los frutos son similares a los de variedad
Tpica (Orozco, 1986).
Geisha. Dentro del mercado de cafs especiales de
alta calidad, la variedad Geisha, sembrada en Panam,
ha adquirido gran reputacin en los ltimos aos,
especialmente en el mercado japons. Segn Jones
(1956), esta variedad fue introducida en Kenya en 1936,
a travs del consulado britnico en Maji, en el sudoeste
de Abisina (Etiopa), quien recolect semilla de cafs
silvestres en los bosques del distrito de Geisha. Es
bastante variable, predominan los tipos de planta abierta,
con ramas primarias largas y cadas, proliferacin de
crecimiento secundario, hojas estrechas y brote bronce.
Esta variedad tiene los genes SH1 y SH5 de resistencia
a la roya del cafeto y ha sido utilizada en cruzamientos
que buscaban transferir la resistencia a la roya de las
variedades comerciales (Jones, 1956).
La variedad Geisha fue introducida a Colombia en varias
oportunidades, las introducciones ms antiguas son de
1953 y 1954, cuando llegaron como parte de la Coleccin
Internacional dos introducciones Geisha A (CCC 66
T2722) procedente de Tanganika y Geisha B (CCC 30
T2917) del Congo Belga. En la Coleccin Colombiana
de Caf no se hace control de roya en estas accesiones.

Los ensayos de Cenicaf mostraron que los granos son


de tamao medio y solo algunas selecciones de tamao
grande, con una produccin baja. Las pruebas de calidad
en taza definieron al Geisha como un caf con acidez
ctrica que se percibe desde su fragancia y aroma,
con un cuerpo y una acidez balanceada resaltando sus
sabores frutales (Miranda, 2006).
Hbrido de Timor. Constituye una poblacin de plantas
derivadas de un cruzamiento natural entre las especies
C. arabica y C. canephora, que fueron seleccionadas en
la isla de Timor (Indonesia) por su resistencia a la roya.
Tiene porte alto y caractersticas predominantes de
Coffea arabica, con alguna semejanza al Mundo Novo,
aunque se presentan rboles de diferente tipo, debido a
su origen interespecfico. Es de produccin variable. En
Colombia, es la fuente de resistencia de las variedades
resistentes a roya. Las cuatro principales introducciones
del Hbrido de Timor recolectadas por el CIFC son: H1343,
H832/1, H832/2 y H2252 (Bettencourt, 1973; Castillo y
Moreno, 1981).

Otras variedades resistentes a roya


derivadas del Hbrido de Timor
En Centroamrica, Brasil y diferentes pases
Latinoamericanos se han venido liberando variedades
resistentes, provenientes de una sola progenie, utilizando
como fuente de resistencia al Hbrido de Timor CIFS 832.
Dentro de ellas se destacan IHCAFE 90, Costa Rica 95 y
Oeiras MG 6851.
La variedad IHCAFE90 (Catimor 5175) se origin del
cruzamiento Caturra x Hbrido de Timor 832/1, fue
liberada en 1990 por el Instituto Hondureo del Caf.
Tambin se distribuy en Costa Rica como T5175. Esta
variedad se distingue por sus hojas anchas de color
verde oscuro, brotes bronceados y frutos rojos, ramas
largas, con entrenudos cortos. Se caracteriza por su alta
precocidad, con un descenso hacia el cuarto y quinto
ao (Bertrand et al., 1999). En Nicaragua, la variedad
Catrenic es bastante cercana genticamente al T5175.
La variedad Costa Rica 95 proviene de un cruce entre
Villa Sarchi x Hbrido de Timor CIFC 832/2. Es conocida
tambin como Mida 96 y Lempira, adems es similar a
Oeiras MG 6851 (Brasil). Costa Rica 95 ha sido sembrada
en el pas (Aguilar, 1995).
En el Brasil se desarrollaron otras variedades hermanas
como IAPAR 59 (IAPAR, 1993), Obat, Tupi y muchas
otras, algunas por retrocruzamiento de estas variedades
a las comerciales, Caturra y Catuai (Fazuoli et al., 2002). A
partir del Hbrido de Timor UFV445-46 han sido lanzadas
las variedades Paraso, Araponga y Sacramento, Oeiras

M anual del

cafetero colombiano

195

196

El cafeto

Tomo 1

MG 6851 (Pereira et al., 2005). Pero en general, la


difusin de todas estas variedades ha sido baja.
En otros pases Latinoamericanos de menor importancia
cafetera, tambin se han lanzado variedades con
resistencia a la roya derivada del Hbrido de Timor, como
la INIA 01 en Venezuela (INIA, 2001).

Otras especies de caf


Coffea canephora (Robusta). Es la especie diploide ms
cultivada en el mundo. Existen dos grupos comerciales
conocidos Robustas y Conilones, estos ltimos
caracterizados por su grano de tamao pequeo. Esta
especie es originaria de las zonas ecuatoriales del frica
central y occidental, donde se cultiva ampliamente.
En algunos pases americanos, como Brasil y Ecuador,
existen cultivos importantes de esta especie. En general,
tiene caractersticas muy variables, debido a que es de
polinizacin cruzada. Es til en programas de mejoramiento
de Coffea arabica por su rusticidad, buena produccin y la
resistencia de algunos clones a plagas y enfermedades,
especialmente la roya del cafeto y la enfermedad del fruto.
Su bebida se caracteriza por ser amarga y tener un alto
contenido de cafena. Los rboles son vigorosos, de copa
amplia, hojas generalmente grandes, corrugadas y frutos
pequeos (Herrera et al., 2012).
Coffea eugenioides. Especie diploide originaria de
la regin de los grandes lagos africanos, de la cual se

han descrito diferentes formas. Presenta rboles con


resistencia a la roya, tiles en programas de hibridizacin
con C. arabica. Las plantas son de poco crecimiento,
hojas y frutos pequeos. Se registra como tolerante
a condiciones desfavorables de suelo (Herrera et al.,
2012). Es uno de los padres de la especie C. arabica.
Coffea liberica. Especie diploide, variable en formas
taxonmicas y caracteres morfolgicos. A esta especie
se le considera como rboles de porte pequeo en lugar
de arbustos, debido a su gran desarrollo. Tienen tronco
grueso, hojas ovales o elpticas muy grandes, coriceas
y flores, generalmente, de ms de cinco ptalos y
olorosas. Los frutos son grandes, de disco prominente,
pulpa gruesa y densa. Aun cuando tuvo relativo xito en
frica por sus caractersticas de resistencia a roya, su
cultivo fue abandonado prcticamente, prefieriendose
la especie C. canephora, por sus mayores producciones,
manejo ms fcil y calidad de la bebida (Orozco, 1986;
Herrera et al., 2012).
Caturra x C. canephora (Hbridos interespecficos).
rboles provenientes del cruzamiento directo entre las
especies C. arabica, variedad Caturra y Coffea canephora.
En general, se combinan en ellos los caracteres de
ambos progenitores. Estos rboles sobresalen por su
vigor y alta esterilidad, que ocasiona produccin muy baja
de frutos, debida a problemas genticos (Desbalance
cromosmico). Se diferencian del Arabusta en que no se
ha duplicado el robusta (C. canephora), por lo tanto, es
un hbrido triploide (Orozco, 1989; Alvarado y Cortina,
1995).

Recomendaciones prcticas
Si va a sembrar plantas de porte bajo siembre variedades compuestas resistentes a la roya como
la Variedad Castillo o las variedades Castillo Regionales, y si va a sembrar plantas de porte alto,
prefiera la variedad Tabi. Recuerde que la eleccin de la variedad Castillo Regional ms adecuada
para sembrar en su finca depende de la zona del pas donde sta se localice.
Siempre adquiera el material de siembra en los Almacenes del Caf, a travs del Servicio de Extensin
o en viveros certificados por el ICA. Evite al mximo recolectar semilla de su lote para nuevas siembras,
esta prctica puede reducir drsticamente la variabilidad de la variedad con respecto a la resistencia
a la roya.
Recuerde que la Variedad Castillo es en promedio de porte ms alto que Caturra y Colombia, lo que
implica que se debe sembrar a distancias mayores.
A diferencia de las variedades compuestas (Castillo, Tabi, Colombia), las variedades resistentes a
la roya provenientes de una sola lnea, como Costa Rica 95 (Tambin llamada Catimor), pierden ms
rpido su resistencia a la roya, exponiendo su cafetal a una posible epidemia.

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M anual del

cafetero colombiano

199

200

El cafeto

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Agroecolgicos

Aspectos agroecolgicos
Tomo 1

204

Factores climticos

que intervienen en la
produccin del caf en
Colombia
Vctor Hugo Ramrez Builes; lvaro Jaramillo Robledo;
Jaime Arcila Pulgarn

La productividad del cultivo de caf depende de


la interaccin de diversos factores, los cuales se
denominan factores de la produccin, que pueden
agruparse en: Factores ambientales, genticos y
de manejo.
La Zona Cafetera Colombiana se ubica desde 1
hasta 11 de latitud Norte, con rangos variados
de altitud y diferentes niveles de exposicin de las
vertientes; el 95% de la caficultura est ubicada
entre 1.000 y 2.000 metros de altitud (SICA,
2011), con el mayor porcentaje entre los 1.200
y 1.800 metros (88,9%) en ambas vertientes
de las cordilleras Occidental, Central, Oriental y
Sierra Nevada, lo que hace que tenga diferentes
patrones de distribucin y cantidad de brillo
solar, fotoperodo, temperatura, disponibilidad
hdrica y tipo de suelos, entre otras, por lo tanto,
la expresin productiva es variable. Comprender
cmo la variacin de estos factores climticos
influye sobre la produccin del cultivo permitir el
conocimiento, desarrollo y aplicacin de nuevas
estrategias de manejo del cultivo, que busquen
optimizar los factores climticos de la produccin
y reducir la vulnerabilidad de los sistemas
productivos a condiciones variables de clima.
Este captulo tiene como objetivo hacer una
descripcin sobre la relacin que tienen los
factores ambientales sobre la produccin y
productividad del cultivo de caf, con nfasis en
los factores climticos.

M anual del

cafetero colombiano

205

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

206

Conceptos generales

Factores ambientales

La productividad del cultivo de caf depende de la


interaccin de diversos factores de la produccin:
ambientales, genticos y de manejo (Figura 1).

Disponibilidad de energa - Brillo solar

Dentro de los factores ambientales se incluye la disponibilidad


de energa, radiacin y temperatura, y son stos los que
determinan la productividad potencial de cualquier cultivo, la
interaccin de estos factores ambientales con los genticos
determinan la productividad mxima, y la interaccin de los
dos anteriores con los factores de manejo, determinan la
productividad actual o real.
La productividad potencial es alcanzable en la medida
en que la disponibilidad hdrica y los factores de manejo
y genticos estn completamente controlados. Por otra
parte, si hay cambios en la disponibilidad de energa y
agua, as se tenga al mximo nivel los factores genticos y
de manejo, la productividad real va a cambiar.
Cada regin del pas tiene factores ambientales
diferentes, lo que significa que los potenciales productivos
de cada zona no son iguales, por ejemplo: una zona como
Jorge Villamil, en el Huila, con 1.250 horas de brillo solar
al ao, tiene un potencial productivo menor que una zona
como El Rosario en Venecia (Antioquia), que tiene 2.032
horas del brillo solar al ao (Ramrez et al., 2012).

La disponibilidad de energa consiste en la cantidad de


radiacin solar, horas de brillo solar y temperatura que
llega a la superficie terrestre, donde se ubican los cultivos.
La disponibilidad de brillo solar en Colombia depende de
diversos factores como: La poca del ao, la ubicacin
(La latitud), la altura respecto al nivel medio del mar (La
altitud), y la orientacin de la vertiente y de la influencia
del fenmeno de El Nio y La Nia (Ramrez et al., 2012;
Ramrez y Jaramillo, 2012).
El brillo solar o insolacin, medida en horas, se registra
en un heligrafo cuando la radiacin solar directa es
superior a 120 W.m-2 1. En un da nublado se tendrn
valores bajos, mientras que un da despejado se
tendrn valores altos. El valor promedio de brillo
solar para la zona cafetera es de 4,5 h.da -1 (1.668
h.ao-1), con valores mximos promedio de 6,9 h.da-1
(2.525 h.ao-1) y mnimos promedio de 2,7 h.da -1 (977
h.ao-1) (Tomado de la serie histrica de la disciplina de
Agroclimatologa, en las estaciones meteorolgicas con
registros desde 1953 hasta el 2010, en 15 localidades
de la zona cafetera, ubicadas entre 0115N hasta
1025N).

Figura 1.
Factores que
influyen en la
productividad del
cultivo de caf.

W.m-2: Watts por metro cuadrado

En este captulo se hablar del brillo solar debido a que


desde sus inicios la red meteorolgica cafetera empez
con medidas directas de brillo solar, logrando tener a la
fecha registros histricos de ms de 60 aos.
El proceso de acumulacin de biomasa del cultivo de
caf depende fundamentalmente de la cantidad de
energa recibida, absorbida y redistribuida por el cultivo.
El brillo solar es un indicador de la cantidad de esa energa
recibida en la superficie terrestre, y ste se considera como
un factor climtico de acumulacin, cuando interacta con
la cantidad de biomasa disponible en hojas, bien sea solo
de caf (Monocultivo), con otros cultivos (Policultivo) o
con rboles (Agroforestal), determinando la productividad
potencial del sistema.

Brillo solar - produccin. Para evaluar el efecto de

los elementos del clima sobre la produccin de caf, se


tomaron datos de experimentos desarrollados en Cenicaf
de finales de la dcada de 1960 y 1970, en donde se
evaluaba en variedad Caturra el efecto de diferentes

densidades de siembra y dosis de fertilizante. Estos


experimentos ayudan a tener una idea del efecto de estas
dos variables sobre la productividad, sin la presencia de
los dos principales limitantes de la produccin actual del
cultivo como son la roya (Hemileia vastatrix) y la broca
(Hypothenemus hampei), lo que permite hacer un anlisis
de la influencia de los elementos del clima sobre la
produccin mxima, muy cercana a la potencial del cultivo
de caf, en variedades de porte bajo.
Como resultado del anlisis se encontr que hay una
relacin directa entre el brillo solar acumulado y la
produccin acumulada de caf (Figura 2).
En la Tabla 1, se observa la relacin entre la tasa de
produccin acumulada por hora de brillo solar acumulada,
en dos densidades de siembra. La tasa de incremento de
produccin en funcin del brillo solar depende de varios
factores como: La densidad de siembra, la temperatura
del aire y del suelo, la disponibilidad hdrica en el suelo, el
intercambio gaseoso (H2O vs CO2) y la nutricin.

Incremento de produccin por hora de brillo solar acumulado


(kg.ha-h-1 de brillo solar)
Promedio
Lmite inferior
Lmite superior

Densidad de siembra*
(Plantas/ha)
5.000

2,90

1,79

3,91

10.000

2,86

1,69

4,03

Tabla 1.
Tasas de produccin
de caf (kg de c.p.s.)
por hora de brillo solar
acumulada, en un ciclo de
cinco cosechas, para dos
densidades de siembra.

Produccin acumulada (kg.ha-1 de c.p.s.)

*Datos en cuatro localidades: Estacin Central Naranjal (Chinchin, Caldas), Estacin Paraguaicito
(Buenavista, Quindo), Estacin Lbano (Tolima) y Mesitas (Cundinamarca).

35.000

Estacin Experimental El Rosario (Venecia, Antioquia)

30.000
2.500 plantas/ha

25.000

5.000 plantas/ha

25.000

6.400 plantas/ha

10.000 plantas/ha

20.000

15.000

15.000

10.000

10.000

5.000

5.000

Estacin Experimental Paraguaicito


(Buenavista, Quindo)

35.000
30.000

4.400 plantas/ha

20.000

40.000

0
0

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

Horas de brillo solar acumulado

12.000

14.000

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

Horas de brillo solar acumulado

Figura 2.
Relacin entre la produccin acumulada de caf pergamino seco por hectrea (kg.ha-1) en un ciclo de cinco cosechas y el
brillo solar acumulado en diferentes densidades de siembra y localidades.

M anual del

cafetero colombiano

207

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

208
Al interactuar la densidad de siembra desde 2.500 hasta
10.000 plantas/ha, con un brillo solar constante, se
observa que por cada planta que aumente la densidad,
la produccin aumenta 1,12 kg.ha-1 de c.p.s. Adems,
bajas densidades de siembra son ms susceptibles a los
cambios en radiacin que altas densidades (Ver captulos
de Gestin del riesgo agroclimtico).
Al integrar en un mismo modelo las densidades de
siembra y las localidades se observa que el incremento
en produccin por hora de brillo solar es de 2,55 kg.ha-1
de c.p.s., y por cada planta nueva que se adicione por
hectrea, la produccin se incrementa en 1,12 kg.ha-1 de
c.p.s. (Tabla 2).
A partir del anlisis anterior y al calcular producciones
en diferentes condiciones brillo solar, pudo estimarse el
potencial productivo del caf en funcin del brillo solar
(Tabla 3).

Consideraciones prcticas
Los rangos definidos en la Tabla 3 indican
que las condiciones ptimas para producir
caf en funcin del brillo solar son aquellas
que estn por encima de las 1.700 h.ao-1
(4,6 h.da-1).

Factor de produccin

Relacin brillo solar - poca de siembra. Con


frecuencia, cuando se compara un ciclo de produccin de
caf (4 5 cosechas) con otros ciclos sembrados en aos
diferentes, se observan diferencias en las producciones
acumuladas y stas diferencias suelen atribuirse a los
factores de manejo, a la variabilidad espacial y temporal del
lote, a la calidad de la semilla o a la variedad, entre otras;
sin embargo, las condiciones ambientales dominantes
durante el ciclo de produccin tambin tienen un efecto
considerable en esta respuesta.
Por ejemplo, en una localidad como Chinchin (Caldas), al
observar el brillo solar anual medido desde al ao 2001
al ao 2010 (Figura 3), se registra que desde el ao 2001
hasta el ao 2005, ste estuvo por encima de las 1.700
h.ao-1, equivalente a una condicin de brillo solar que
permite un potencial productivo alto; mientras que del
ao 2005 hasta el ao 2010 el brillo solar descendi, a
excepcin del ao 2009, por efecto de la variabilidad
climtica generada por el evento de La Nia 2008-2011.
Tambin es necesario revisar los efectos de la reduccin en
el nmero de horas de brillo solar sobre la productividad,
para explicar en detalle el efecto de la poca de siembra.
Si se asumen iguales condiciones de manejo y densidad
de siembra, y se vara nicamente el ao de siembra,
tomando como fecha de siembra la recomendada para
la zona cafetera central, como el 1 de marzo de los aos
2000 al 2005, se observa que:

Incremento en produccin (kg.ha-1 de c.p.s.) por cada unidad de incremento


del factor de produccin
Promedio

Lmite inferior

Lmite superior

Brillo solar 1/

2,55

1,98

3,11

Densidad 2/

1,12

0,50

1,73

Tabla 2.
Tasas de
produccin de caf
en funcin de brillo
solar acumulado
y la densidad de
siembra para un
ciclo de cinco
cosechas.

1/Desde 2.147 horas hasta 12.727 horas


2/Desde 2.500 hasta 10.000 plantas/ha
Datos de la Estacin Central Naranjal (Chinchin, Caldas), Estacin Paraguaicito (Buenavista, Quindo), Estacin Lbano
(Lbano, Tolima)

Brillo solar (h.ao-1)

Potencial productivo

< 1.300

Muy bajo: < del 50% del potencial productivo

1.300 - 1.500

Bajo: Entre el 50% y el 60% del potencial productivo

1.500 - 1.700

Medio: Entre el 60% y el 80% del potencial productivo

1.700 - 1.900

Alto: Entre el 80% y el 90% del potencial productivo

1.900 - 2.100

Muy alto: > del 90% del potencial productivo

Tabla 3.
Potencial
productivo
del caf en
Colombia en
funcin del
brillo solar
anual.

Figura. 3.

Brillo solar anual (h.ao-1)

Cenicaf - Chinchin
2.000
1.900
1.800
1.700
1.600
1.500
1.400
1.300
1.200
1.100
1.000
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0

2000

2001

2002

Distribucin del brillo


solar en la zona de
influencia de la Estacin
Central Naranjal
(Chinchin, Caldas),
durante 11 aos.

2003

2004

2005
Aos

2006

La siembra que tuvo la mayor produccin acumulada


fue la siembra realizada en el ao 2000, la cual termin
su ciclo en diciembre de 2006, ese perodo fue el que
tuvo la mayor acumulacin de brillo solar con 10.390
horas acumuladas en los 6 aos, equivalente a 1.732
h.ao-1 en promedio, con valores similares a los de la
siembra del ao 2001, que termin ciclo en el ao
2007, y que acumul 10.373 horas en los 6 aos, con
un promedio anual de 1.729 h.ao -1.

Produccin acumulada (kg.ha-1 de c.p.s.)

Las siembras realizadas desde el ao 2002 hasta el


ao 2005, que terminaron ciclos a partir del 2007 y
hasta 2010, tuvieron reducciones en la produccin
acumulada desde el 3,0% hasta el 12,5%, como la
que ocurri con la siembra del 2005 que termin su

2007

2008

2009

2010

ciclo en el 2010, con apenas 9.411 horas de brillo solar


acumuladas en los 6 aos, equivalente a 1.568 h.ao -1
en promedio (Figura 4).
Tendencia similar, pero con reducciones diferenciales en
la produccin acumulada de caf en funcin solo del brillo
solar, se observa en otras localidades de la zona cafetera
de Colombia, como por ejemplo:
En El Tambo (Cauca) la reduccin de la produccin
fue del 13,0% de las siembras realizadas en 2005,
respecto a aquellas establecidas en el ao 2000 en
Gigante (Huila) donde la reduccin fue del 7,4%.
En Consac (Nario) la reduccin fue del 15%.

Figura 4.

40.000
35.000

Chinchin

Comparacin de las
pocas de siembra
sobre la produccin
acumulada de caf
en diferentes ciclos
de produccin para
la misma localidad,
con igual densidad
de siembra y factores
de manejo iguales.
Produccin calculada
en funcin del brillo
solar, lo que equivale
a una produccin
potencial.

12,5%

30.000
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0

1999

2000

2001

2002
2000

2003
2001

2004

2005

2002

2003

2006

2007
2004

2008

2009

2010

2005

Aos

M anual del

cafetero colombiano

209

210
En Santa Rosa de Cabal (Risaralda) la reduccin fue
del 13,0%.

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

En Salazar-Norte de Santander la reduccin acumulada


fue del 5%.
Estas prdidas permiten dar un ejemplo del efecto que
este elemento del clima, el brillo solar, tiene sobre la
produccin; sin embargo, estas reducciones regularmente
son mayores por efecto de la reduccin de temperatura
y por el exceso hdrico, sin incluir ningn dao por
enfermedades e insectos.
En cuanto a la zona y la cantidad de horas de brillo solar
astronmico o potencialmente posible en una zona, se
observa que para las siembras realizadas en marzo,
durante 18 meses se acumula ms brillo solar astronmico
que para aquellas siembras de septiembre en todo el pas,
y que la diferencia es cada vez mayor conforme se avanza
hacia el norte del pas (Tabla 4).
Al evaluar el brillo solar observado en diferentes zonas
del pas a nivel histrico (Tabla 5), se observa que en el
62% de las estaciones en donde se tienen registros de
brillo solar histrico, se acumula ms brillo solar desde
siembra a primera cosecha en las siembras hechas en
marzo, que en las siembras hechas en septiembre, pero
la decisin final de la poca de siembra debe tomarse
en funcin de la disponibilidad hdrica, como se ver
ms adelante. Por lo tanto, si se desea obtener el mayor
provecho de los factores climticos para la produccin,
en el caso de la siembra se deben combinar las
consideraciones de poca de siembra en funcin de los
estmulos para la floracin, la disponibilidad de energa
potencial de las zonas o brillo solar astronmico, la
disponibilidad de energa real o brillo solar medido y la
disponibilidad hdrica, determinada por la distribucin
de las lluvias.

Brillo solar y caf en sistemas agroforestales.

Al igual que en sistemas de produccin a libre exposicin

solar, en sistemas agroforestales la produccin de


caf se relaciona directamente con el brillo solar pero
en diferente magnitud, debido fundamentalmente al
efecto de la sombra de los rboles.
A partir del trabajo de Farfn y Mestre (2005), se analiza
el efecto de la produccin acumulada de caf en un ciclo
de 7 aos, con seis cosechas en Pueblo Bello (Cesar), es
as como a medida que se reduce la densidad del sombro,
por ejemplo, al pasar de 278 rboles/ha de sombro a 70
rboles/ha se incrementa la produccin de caf a una misma
densidad del caf (4.444 rboles/ha) de 0,55 a 0,89 kg.ha-1
de c.p.s. por hora de brillo solar acumulada (Figura 5).
El porcentaje de cobertura vegetal arbrea en sistemas
agroforestales con caf o sombro ptimo para cada zona, lo
determina el brillo solar de la zona (Farfn y Jaramillo, 2009),
por ejemplo, en una localidad como Pueblo Bello (Cesar) con
2.147 horas de brillo solar al ao, el porcentaje de sombro
mximo recomendado sera de 42%, mientras que zonas
con menor brillo solar, como Jorge Villamil en Gigante (Huila)
con 1.153 horas de brillo solar al ao, el porcentaje de
sombro mximo recomendado sera de 22,6%.

Brillo solar - floracin. La floracin del caf es


una respuesta fenolgica al cambio en los estmulos
ambientales y es un indicador de potencial productivo del
cultivo de caf.
Se ha observado que existe una relacin directa entre
el nmero de botones florales y el brillo solar (Castillo y
Lpez, 1966; Jaramillo y Valencia, 1980); Ramrez et al.
(2010a), encontraron que existe una relacin negativa
entre el dficit de brillo solar (DBS) y el nmero de
botones florales, lo que indica que das de poco brillo
solar, no favorecen la formacin de botones florales, lo
anterior desde el punto de vista prctico significa que
como mnimo para una adecuada floracin se requiere
un dficit del brillo solar promedio diario, por trimestre, no
mayor de 7,2 horas/da lo que equivale a un brillo solar

Tabla 4.

Latitud Norte
Fecha de siembra

12 N

10N

8 N

6N

4N

2N

Brillo solar astronmico acumulado (horas)

1N

Marzo (Primer semestre)

6.553

6.541

6.528

6.516

6.504

6.492

6.489

Septiembre (Segundo semestre)

6.406

6.419

6.431

6.444

6.456

6.468

6.474

Diferencia

147

122

97

72

48

24

15

Brillo solar
astronmico
acumulado desde la
siembra a la primera
cosecha (18 meses),
para dos pocas de
siembra durante el
ao.

Estacin agroclimatolgica

Municipio

Cesar
Pueblo Bello

Mes de siembra
Marzo
Septiembre

Diferencia
absoluta

3.500

3.638

138

Brillo solar acumulado (Horas)

Blonay

Chincota

2.246

2.301

55

G M Barriga

Convencin

2.227

2.139

88

Francisco Romero

Salazar

2.384

2.361

24

Santander

Brillo solar acumulado (Horas)

San Antonio

Floridablanca

1.961

2.065

104

El Roble

Los Santos

2.945

3.043

97

Aguasblancas

San Vicente

2.209

2.161

48

A. Santos

Socorro

3.345

3.440

96

Boyac

Brillo solar acumulado (Horas)


Moniquir

Cundinamarca

2.783

2.921

138

Brillo solar acumulado (Horas)

G Villamara

Anolaima

2.817

2.815

Mesitas S. Ins

Cachipay

2.219

2.231

12

La Arcadia

El Colegio

1.373

1.478

105

Santa Rosita

El Pen

2.273

2.225

49

Misiones

Mesitas del Colegio

1.684

1.793

109

Sta. Brbara

Sasaima

2.065

2.090

25

G. Tibacuy

Tibacuy

2.315

2.443

128

Hda. Java

Viot

1.863

1.943

80

Montelbano

Yacop

2.676

2.649

26

Tolima

Brillo solar acumulado (Horas)

El Limn

Chaparral

2.477

2.428

49

El Campn

Dolores

2.287

2.296

La Montaa

Dolores

2.692

2.633

59

Chapetn

Ibagu

2.646

2.588

58

La Trinidad

Lbano

2.368

2.277

91

L. Bustamante

Villarrica

1.587

1.561

26

Gigante

1.842

Huila
J. Villamil

Brillo solar
acumulado a partir
de la serie histrica
en diferentes zonas
del pas, durante 18
meses en promedio,
que puede durar
la siembra a la
primera cosecha,
para dos pocas de
siembra en el ao,
marzo y septiembre
(Adaptado de
Ramrez et al.,
2012a).

Brillo solar acumulado (Horas)


Pueblo Bello

Norte de Santander

Bertha

Tabla 5.

Brillo solar acumulado (Horas)

Antioquia

1.909

67

Brillo solar acumulado (Horas)

El Trapiche

C. Bolvar

3.067

2.954

113

Cocorn

Cocorn

3.140

3.030

110

Piamonte

Fredonia

2.948

2.935

14

M. Valencia

Jardn

2.745

2.670

76

La Cristalina

Tmesis

3.263

3.238

24

Virgen de Oro

Tmesis

2.163

2.194

31
Contina...

M anual del

cafetero colombiano

211

212

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

...continuacin

Estacin agroclimatolgica

Municipio

El Rosario

Venecia

Caldas

Mes de siembra
Marzo
Septiembre
3.090

Diferencia
absoluta

3.006

84

Brillo solar acumulado (Horas)

Bellavista

Anserma

2.212

2.151

61

Cenicaf

Chinchin

2.614

2.639

25

Naranjal

Chinchin

2.638

2.652

13

El Algarrobo

Manizales

2.617

2.651

35

Llanadas

Manzanares

2.497

2.417

80

Santa Helena

Marquetalia

2.431

2.317

114

Granja Luker

Palestina

2.961

2.967

Santgueda

Palestina

2.997

3.015

18

R. Escobar

Supa

3.038

3.017

22

Risaralda

Brillo solar acumulado (Horas)

La Elvira

Beln de Umbra

2.221

2.155

66

Ospirma

Gutica

2.783

2.750

33

El Pilamo

Pereira

2.643

2.711

68

La Catalina

Pereira

2.450

2.472

22

La Joya

Pereira

2.751

2.788

37

El Jazmn

Sta. Rosa de Cabal

2.235

2.228

Quindo

Brillo solar acumulado (Horas)

El Sena

Armenia

2.138

2.057

80

Paraguaicito

Buenavista

2.612

2.630

18

La Bella

Calarc

2.147

2.113

34

El Agrado

Montenegro

2.522

2.500

22

Maracay

Quimbaya

2.427

2.376

51

Valle

Brillo solar acumulado (Horas)

A. Gmez

Alcal

2.652

2.619

Venecia

Caicedonia

2.696

2.672

24

Albn

El Cairo

2.392

2.244

148

La Selva

Ginebra

1.766

1.712

54

J. Fernndez

Restrepo

2.631

2.623

H. Uribe

Sevilla

2.099

2.011

88

La Sirena

Sevilla

2.038

1.983

55

M. M. Mallarino

Trujillo

2.435

2.376

59

Cauca

33

Brillo solar acumulado (Horas)

Manuel Meja

El Tambo

2.687

2.645

42

La Trinidad

Piendam

2.385

2.330

55

La Florida

Popayn

2.644

2.660

16

Contina...

...continuacin

Municipio

Mes de siembra
Marzo
Septiembre

Ospina Prez

Consac

2.631

2.604

27

El Sauce

La Unin

2.527

2.424

103

La Unin

La Unin

2.468

2.275

193

Estacin agroclimatolgica

Produccin acumulada (kg.ha-1 de c.p.s.)

Nario

Diferencia
absoluta

Brillo solar acumulado (Horas)

Figura 5.

18.000
y = 0,8993x

16.000
14.000

6x6
9x9
12x12

12.000
10.000

y = 0,7704x

8.000
6.000
4.000

y = 0,554x

2.000
0

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

14.000

16.000

18.000

Relacin entre el brillo


solar acumulado y la
produccin acumulada
de caf con tres
densidades de siembra
de sombro de guamo
(6,0 x 6,0 m, 9,0 x 9,0
m y 12,0 x 12,0 m), la
distancia de siembra
del caf fue 1,5 x 1,5 m
(Adaptado de Farfn y
Mestre, 2005).

20.000

Brillo solar acumulado (horas)

promedio de 4,8 horas/da (1.750 h.ao-1), si el brillo solar


promedio es superior a este valor, deja de ser un factor
limitante en la floracin (Ramrez et al., 2010; Ramrez et
al., 2011).
Lo anterior coincide con la relacin brillo solar y la
produccin, en donde se defini un valor de 1.700 h.ao-1
a partir del cual el potencial productivo es alto.

Radiacin
La radiacin es la cantidad de energa que llega a un rea
en un perodo de tiempo determinado. Es la base de todos
los procesos fsicos y biolgicos que ocurren en la Tierra.
La radiacin solar que llega a la superficie terrestre,
conocida como radiacin global, se divide en dos tipos a
saber: Radiacin directa y radiacin difusa, la radiacin
directa es aquella que puede quemar el papel del
heligrafo y se cuantifica como brillo solar, y la radiacin
difusa es aquella radiacin de menor intensidad, que no
alcanza a quemar el papel del heligrafo y se presenta en
das nublados o de alta contaminacin atmosfrica.

Calidad de la radiacin y fenologa. Cuando la


proporcin de radiacin difusa es mayor que la directa (Brillo
solar), la planta de caf muestra respuestas fenolgicas

particulares tales como alargamiento de entrenudos


(Figura 6a), e incremento del rea foliar (Figura 6b). Desde
el punto de vista productivo, el alargamiento de los
entrenudos significa una reduccin en la produccin,
y una mayor rea foliar puede ir en detrimento del
crecimiento reproductivo.
Por ejemplo, dos Santos et al. (2011), para seis variedades
de caf en Brasil (Catucai, Oeinas, Tupi, Icatu, Obat y
Catuai), por efecto del sombro, reportan reduccin en el
nmero de nudos, aumento en la distancia entre nudos
y en el nmero de hojas respecto a condiciones de libre
exposicin solar.
En Colombia, Ramrez (2012, datos sin publicar), ha
observado que plantas de caf en almcigo, sembradas
el mismo da con polisombra (material sinttico que
permite filtrar la radiacin solar y generar sombro
artificial en los cultivos) y sin polisombra, tienen
diferencias en el rea foliar al sexto mes de sembradas,
es as como las plantas que crecieron bajo polisombra
tienen un rea foliar promedio de 683,0 cm2/planta,
mientras que aquellas que crecieron a libre exposicin
solar al sexto mes tienen un rea foliar promedio de
339,5 cm2/planta. Adems de las diferencias en el
rea foliar, las plantas que crecen bajo sombra tienen
mayores concentraciones de clorofila, que se ve
reflejada en el color de las hojas (Figura 7).

M anual del

cafetero colombiano

213

214
Figura 6.

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

Efectos de la
calidad de la luz
sobre el cafeto.
a. Alargamiento
de entrenudos
en caf;
b. Aumento
del tamao de
las hojas (rea
foliar).

Con polisombra

Figura 7.
Diferencias en rea foliar y tonalidad
de la hoja en plantas de caf que
crecieron en almcigo, sembradas
el mismo da en condiciones de
libre exposicin solar y polisombra
(Plantas de 11 meses, 6 meses en
almcigo y 5 meses en el campo).

Libre exposicin

Fotoperodo
El fotoperodo hace referencia a la duracin del da, el cual
depende de la poca del ao y de la latitud. En las zonas
cercanas al Ecuador (0 latitud Norte o Sur) la duracin del
da es igual a la de la noche, en la medida que se aleje del
Ecuador, hacia el Norte o hacia el Sur, la longitud del da
ser diferente a la de la noche, dependiendo de la poca
del ao.
La zona cafetera de Colombia, se ubica desde 1o latitud
Norte (Departamento de Nario) hasta los 12 o latitud
Norte (Departamento de La Guajira). En un estudio
reciente de Pea et al. (2011), se encontr que en
Colombia el nmero de botones florales se correlaciona
inversamente con el fotoperodo 3 meses antes, en
latitudes superiores a 4o30 latitud Norte, lo que
significa que en las zonas donde un gran porcentaje de
la floracin se presenta entre los meses de febrero-abril,
el cambio de estacin en septiembre (Equinoccio de
otoo) genera una disminucin en el fotoperodo de ms

de 30 minutos, entre junio y diciembre, el cual favorece


la diferenciacin floral, esto indica que la diferenciacin
de las floraciones que se observan entre enero y abril
se presenta entre septiembre y diciembre (Figura 8).
Camayo y Arcila (1996) indicaron que el fenmeno de
floracin en caf da inicio entre 4 y 5 meses antes de la
antesis o apertura de la flor.

La reduccin en el fotoperodo y
los cambios diarios de temperatura
estimulan las yemas para que se
conviertan en yemas florales, que
despus de 1 a 5 meses van a ser
botones florales.

430 Norte

Figura 8.

200 Norte

Comportamiento
del fotoperodo en
Colombia de acuerdo
a la latitud. Se
observa que zonas
ubicadas por encima
de los 4o30latitud
Norte tienen
diferencias en el
fotoperodo mayores
a 30 minutos, entre
junio y diciembre.

12,8
12,6
12,4
12,2
12

14 minutos
31 minutos

11,8
11,6

70 minutos

11,4
11,2
11
10,8
Enero
Enero
Enero
Febrero
Febrero
Marzo
Marzo
Marzo
Abril
Abril
Mayo
Mayo
Mayo
Junio
Junio
Junio
Julio
Julio
Agosto
Agosto
Agosto
Septiembre
Septiembre
Octubre
Octubre
Octubre
Noviembre
Noviembre
Diciembre
Diciembre
Diciembre

Brillo Solar Astronmico-Fotoperodo (Horas)

1000 Norte

Temperatura
Es el calentamiento del aire producto de la radiacin que
emite la Tierra hacia la atmsfera.

Temperatura fenologa y produccin. La


temperatura del aire determina la duracin de los
procesos fenolgicos como el tiempo transcurrido
desde la siembra a la primera floracin, a la primera
cosecha, al mximo desarrollo foliar y la curva de
desarrollo del fruto de caf. Es as como por ejemplo a
una temperatura de 14oC promedio, la primera cosecha
de caf se estima que se estara presentando a los
1.438 das (48 meses) y el mximo desarrollo foliar a
los 3.398 das (113 meses); a temperaturas promedio

Temperatura media
(C)

Primera cosecha
(Das)

de 20 a 21oC, la primera cosecha de caf se estima que


se estara presentando a los 575-523 das (Entre 19
y 17 meses) y el mximo desarrollo foliar a los 1.3591.236 das (Entre 45-41 meses) (Tabla 6).
Desde el punto de vista prctico, en la medida que se
ascienda en altitud se alarga la longitud del perodo
productivo del cultivo (Figura 9). Es importante anotar que
son estimativos, sin limitantes en la disponibilidad de agua
en el suelo y de nutricin.
La acumulacin trmica condiciona la respuesta al
brillo solar. Por ejemplo, en zonas con baja acumulacin
trmica como El Rosario en Venecia (Antioquia),

Mximo desarrollo foliar


(Das)

14

1.438

3.398

15

1.150

2.718

16

958

2.265

17

821

1.942

18

719

1.699

19

639

1.510

20

575

1.359

21

523

1.236

22

479

1.133

23

442

1.045

Tabla 6.
Relacin entre
la temperatura
media del aire
y el nmero
de das desde
siembra a
primera cosecha
y al mximo
desarrollo foliar.

M anual del

cafetero colombiano

215

216

1.800
Nmero de das

Primera cosecha

1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
0
1.000

Produccin acumulada (kg.ha-1 de c.p.s.)

Tomo 1

Relacin entre la altitud en


una de las zonas cafeteras
de Colombia con el nmero
de das de siembra a primera
cosecha y el nmero de das
a mximo desarrollo foliar
(calculado a partir de Jaramillo
y Guzmn, 1984).

Mximo desarrollo
foliar

1.600

Aspectos agroecolgicos

Figura 9.

Cuenca del Ro Cauca entre los 2 y 5 de Latitud Norte

2.000

1.200

1.400

1.600
Altitud (m)

1.800

2.000

2.200

Figura 10.

40.000

6.440 plantas/ha

35.000

Relacin entre la acumulacin


trmica y de brillo solar sobre
la produccin.

TT: 29.087C

El Rosario

30.000

Paraguaicito

25.000
20.000

TT: 23.117C

15.000
10.000
5.000
0

2.000

4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
Horas de brillo solar acumulado (h)

ubicada a 1.635.m de altitud (Figura 10), el inicio de


la produccin se da con mayor brillo solar acumulado,
mientras que en zonas de mayor acumulacin trmica
como Paraguaicito en Buenavista (Quindo), ubicada a
1.203 m, la acumulacin trmica presenta sinergia con
la acumulacin de brillo solar. Lo anterior demuestra que
a una misma densidad de siembra, el ciclo productivo
en condiciones de baja temperatura es mayor, que en
zonas de alta temperatura.

Temperatura y nmero de botones florales. La


acumulacin trmica o tiempo trmico (TT) se relaciona
directamente con el nmero de botones florales en caf,
por cada trimestre (Noviembre-enero, febrero-abril,
mayo-julio, agosto-octubre), iniciando 20 das antes;
para una adecuada floracin, ms de 2.000 botones
florales/30 plantas, se requiere como mnimo de una
acumulacin trmica superior a los 1.100oC, valor por

14.000

debajo del cual se disminuye la floracin (Ramrez et al.,


2010a; Ramrez et al., 2011).

Consideraciones prcticas
En las zonas donde la temperatura
media del aire es igual o superior a 20 oC,
la temperatura no es una limitante para
la floracin.

Basados en el estudio de regionalizacin de la temperatura


del aire en Colombia (Chaves y Jaramillo, 1998), por zonas
se pueden identificar los pisos trmicos ptimos para la

floracin del caf. Por ejemplo, en la zona andina (Cuenca


de los ros Cauca y Magdalena), los 20oC se encuentran
en altitudes promedio de 1.550 m, en la regin Atlntica
a los 1.400 m y en la regin Pacfica, en la Orinoqua y
Amazona a los 1.200 m, por encima de estas altitudes
disminuye la temperatura y empieza a ser limitante y ms
vulnerable a la variabilidad climtica (Ver captulos de
Gestin del riesgo agroclimtico).

Esto explica el porqu los mayores porcentajes de floracin


en la zona cafetera de Colombia se presentan al final de
los perodos secos (Figura 11), dado que es ah en donde
se concentra el estmulo del dficit hdrico, que permite
concentrar la latencia y se acumula el mayor nmero de
das con AT>10OC, generando la diferenciacin de nuevas
yemas florales, ambos actuando de manera sinrgica
(Ramrez et al., 2010a; Ramrez et al., 2011)

Densidad de siembra y temperatura. Las


tasas de desarrollo del cultivo del caf en condiciones
de adecuada disponibilidad de agua en el suelo, se
relacionan directamente con la temperatura media del
aire, en la medida que la temperatura media del aire
disminuye, se reducen las tasas de desarrollo del cultivo,
lo que significa que el crecimiento se hace ms lento,
una forma de disminuir el efecto de la reduccin de
crecimiento por efecto de la temperatura es a travs del
incremento de las densidades de siembra (Ver captulos
de Gestin del Riesgo agroclimtico y Establecimiento
de cafetales al sol).

En zonas en donde el dficit hdrico es escaso, la AT es el


principal elemento estimulante de la floracin, pero en la
medida que se ascienda en altitud, se disminuya en brillo
solar y en la temperatura y exista menor dficit hdrico, la
floracin tiende a ser escasa y muy repartida, debido a que
el estmulo de la AT disminuye con altitud y la acumulacin
trmica es menor.

Amplitud trmica
Es la diferencia entre la temperatura mxima que se
registra entre las 13:00 y las 14:00 horas y la mnima que
se registra entre las 5:00 y las 6:00 horas del da.

Amplitud trmica y floracin. Una de las


caractersticas de las zona cafetera Colombiana, es que
la variacin estacional de la temperatura no es de gran
magnitud, a excepcin un poco de la zona Norte del
pas; pero s hay una variacin diaria conocida como la
amplitud trmica (AT) que es importante e influye sobre
los agroecosistemas, la cual puede alcanzar hasta 20OC
(Jaramillo, 2005). Otra caracterstica de la zona andina
Colombiana, es que la amplitud trmica disminuye cuando
se asciende en altura, y los meses secos del ao son los
que presentan mayor amplitud trmica respecto a los
meses hmedos (Ramrez et al., 2010).
Desde el punto de vista fenolgico, Ramrez et al. (2010a)
afirman que la amplitud trmica se convierte en otro
estmulo para la floracin, y que puede actuar como
diferenciador de yemas florales y en el rompimiento de
la latencia.
Para que la amplitud trmica pueda influir directamente
sobre la floracin, por trimestre (Noviembre-enero, febreroabril, mayo-julio, agosto-octubre), iniciando 20 das antes,
se requiere como mnimo de 60 das con amplitud trmica
superior a 10OC, esto significa que no se presenten ms de
50 das por trimestre con amplitud trmica inferior a 10C,
lo que indica que diferencias entre la temperatura mxima
y mnima superiores a 10C son ms favorables para una
apropiada floracin.

Consideraciones prcticas
La utilidad prctica de conocer el efecto
de los estmulos ambientales, como la
reduccin en 30 min. en el fotoperodo y
la amplitud trmica >10OC, nos ayuda a
definir estrategias desde la agronoma,
que permitan el mayor aprovechamiento
de estos estmulos en funcin de la
productividad del cultivo del caf, tal es el
caso de la poca de siembra.

En la Tabla 7 se muestra un ejemplo de la relacin que hay


entre la poca de siembra y la formacin de estructuras del
cultivo de caf y su relacin con el mejor aprovechamiento
de los estmulos antes mencionados, si se presume que
el cultivo de caf cada mes, en promedio, forma un par de
ramas primarias o cruz (Arcila, 2007), se calcula el nmero
de cruces formadas desde la siembra, en cada uno de los
semestres del ao, y el nmero de cruces formadas en los
momentos donde se presentan los mayores estmulos para
la diferenciacin de las yemas florales. De esta manera:
Un cultivo sembrado en el primer semestre
(Marzo), al segundo ao, en el mes de junio, tendra
aproximadamente 17 cruces para lograr el estmulo de
diferenciacin por amplitud trmica
Un cultivo sembrado en el segundo semestre
(Septiembre), al segundo ao, en el mes de junio, solo
tendra 11 cruces para lograr el estmulo
En el mes de noviembre del segundo ao, la siembra
de marzo tendra 22 cruces para lograr el estmulo de
diferenciacin por reduccin por fotoperodo
La siembra de septiembre solo tendra solo 16 cruces.

M anual del

cafetero colombiano

217

218
Figura 11.

Zona Norte

16

Distribucin de la amplitud trmica


en diferentes localidades de la zona
cafetera Colombiana y picos de floracin
(Ramrez et al., 2011). Las flechas
indican picos de floracin

Amplitud trmica (C)

12
10
8
6
4
2
0
D

JL

JL

JL

Zona Centro

14

Amplitud trmica (C)

12
10
8
6
4
Naranjal

San Antonio
El Rosario

Paraguaicito

0
E

16

Zona Sur

14
Amplitud trmica (C)

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

14

12
10
8
6
4

Manuel Meja
La Trinidad

2
0
E

Al finalizar los dos ciclos (7 aos-77 cruces), la siembra


del primer semestre acumul 70 cruces, que lograron
el estmulo de fotoperodo, contra 64 de la siembra de
septiembre (Tabla 8); esto sugiere que las siembras en las
zonas central y norte del pas deben hacerse durante el
primer semestre del ao cuando la disponibilidad hdrica
lo permita.

Para la zona sur del pas, por debajo de los 0430


latitud Norte, el cambio en fotoperodo de junio a
diciembre es inferior a 30 minutos y no se relaciona
con la floracin del primer semestre del ao, lo que
significa que estas zonas slo dependen del estmulo
a la diferenciacin por cambios en la amplitud trmica,
la cual se presenta en los meses de junio, y que

Estmulo

Ao Mes

poca de siembra
No. de cruces

Estmulo

Ao Mes

poca de siembra
No. de cruces

Flor

44

38

Estm-FT

45

39

Estm-FT

46

40

MY

47

41

JU

Flor

48

42

JL

Flor-Estim-AT

49

43

Flor-Estim-AT

50

44

Flor-Estim-AT

51

45

Estm-FT

MY

52

46

Estm-FT

10

Estm-AT

JU

53

47

11

Flor-Estim-AT

JL

54

48

Flor

12

Flor-Estim-AT

55

49

Flor-Estim-AT

13

Flor

56

50

Flor-Estim-AT

14

Flor-Estim-AT

15

Estm-FT

57

51

MY

16

10

Estm-FT

58

52

Estm-AT

JU

17

11

59

53

Flor-Estim-AT

JL

18

12

Flor

60

54

Flor-Estim-AT

19

13

Flor-Estim-AT

61

55

Flor

20

14

Flor-Estim-AT

62

56

Estm-FT

21

15

Flor-Estim-AT

63

57

MY

64

58

Estm-FT

22

16

23

17

Estm-AT

JU

65

59

Flor

24

18

Flor-Estim-AT

JL

66

60

Flor-Estim-AT

25

19

Flor-Estim-AT

26

20

Flor-Estim-AT

67

61

Flor-Estim-AT

27

21

Flor

68

62

MY

28

22

Estm-FT

69

63

Estm-AT

JU

29

23

Estm-FT

70

64

Flor-Estim-AT

JL

30

24

71

65

Flor-Estim-AT

31

25

Flor

72

66

Flor

32

26

Flor-Estim-AT

73

67

Estm-FT

33

27

Flor-Estim-AT

74

68

Estm-FT

34

28

Flor-Estim-AT

75

69

35

29

Flor

36

30

MY

76

70

Flor-Estim-AT

37

31

Estm-AT

JU

77

71

Flor-Estim-AT

38

32

Flor-Estim-AT

JL

72

Flor-Estim-AT

39

33

Flor-Estim-AT

73

MY

40

34

Flor

74

Estm-AT

JU

41

35

Estm-FT

75

Flor-Estim-AT

JL

42

36

Estm-FT

76

Flor-Estim-AT

43

37

77

Tabla 7.
Relacin entre
dos pocas de
siembra, nmero
potencial de
cruces formadas,
estmulo de
floracin por
fotoperodo
y pocas de
floracin del
primer semestre
del ao.

Estm-FT
FlorEstim-AT
Flor

Estmulo por
Fotoperodo
Floracin
y estmulo
por amplitud
trmica
Floracin
Renovacin

M anual del

cafetero colombiano

219

220
Estmulo en noviembre por reduccin en fotoperodo
Floracin de principal (Cosecha II semestre)

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

Ao

Siembra en marzo

Tabla 8.

Siembra en septiembre

No. cruces

Diferencia

No. cruces

Diferencia

22

22

16

16

34

12

28

12

46

12

40

12

58

12

52

12

70

12

64

12

7
Total cruces

70

64

Nmero de cruces
potencialmente formadas
en caf durante 6 aos,
para dos pocas de siembra
diferentes, primer semestre
(Marzo) y segundo semestre
(Septiembre), para una zona
con mayor distribucin de
cosecha hacia el segundo
semestre del ao, donde
la floracin principal est
influenciada por el estmulo
de reduccin de fotoperodo
calculado en noviembre, y la
floracin de mitaca (Cosecha
de primer semestre) se da
por el estmulo de amplitud
trmica de mitad de ao.

Estmulo en junio por amplitud trmica


Floracin de mitaca (Cosecha I semestre)

Ao

Siembra en marzo

Siembra en septiembre

No. cruces

Diferencia

No. cruces

Diferencia

17

17

11

11

29

12

23

12

41

12

35

12

53

12

47

12

65

12

59

12

7
Total cruces

Fecha de
Renovacin

65

59

Junio

corresponde a la floracin de los meses de agosto a


octubre, que determina la cosecha principal de primer
semestre, y la amplitud trmica del mes de febrero que
determina la floracin de marzo a abril, correspondiente
a la cosecha de mitaca de segundo semestre (Tabla
9); en este caso, an sin el estmulo por fotoperodo,
es mejor hacer las siembras en el primer semestre, ya
que en el segundo semestre del ao, despus de la
siembra, las plantas sembradas en marzo tendrn 17
cruces para recibir el estmulo de la amplitud trmica,
mientras que la siembra de septiembre solo tendrn
11 cruces, y as sucesivamente al finalizar el ciclo la
siembra de primer semestre los cafetos habrn tenido
mayor proporcin de cruces que aprovecharon el
estmulo de la amplitud trmica para la floracin que
las siembras de segundo semestre.

Diciembre

Si la temperatura media del aire y


la humedad relativa son muy altas,
se corre el riesgo que se presenten
daos en las flores como flor
estrellada y pudricin de botones
florales, y si la zona es de mucho
brillo solar y altas temperaturas se
corre el riesgo de generar golpe de
sol en botones florales.

Estmulo en junio por amplitud trmica


Floracin de principal (Cosecha I semestre)

Ao

Siembra en marzo

Tabla 9.

Siembra en septiembre

No. cruces

Diferencia

No. cruces

Diferencia

17

17

11

11

29

12

23

12

41

12

35

12

53

12

47

12

65

12

59

12

7
Total cruces

65

59

Estmulo en febrero por amplitud trmica


Floracin de mitaca (Cosecha II semestre)

Ao

Siembra en marzo

Siembra en septiembre

No. cruces

Diferencia

No. cruces

Diferencia

14

14

26

12

20

12

38

12

32

12

50

12

44

12

62

12

56

12

68

12

7
Total cruces

Nmero de cruces
potencialmente formadas
en caf durante 6 aos,
para dos pocas de siembra
diferentes, primer semestre
(Marzo) y segundo semestre
(Septiembre), para una
zona con mayor distribucin
de cosecha hacia el primer
semestre del ao, donde
la floracin principal est
influenciada por el estmulo
de la amplitud trmica
en junio, y la floracin
de mitaca (Cosecha de
segundo semestre) se da
por el estmulo de amplitud
trmica a principios de ao.

62

Fecha de
Renovacin

68

Junio

Disponibilidad hdrica
El agua en el suelo es necesaria para todos los procesos
de crecimiento y desarrollo del cultivo, y adems, es el
medio de transporte de los nutrimentos provenientes del
suelo. Los requerimientos hdricos de un cultivo hacen
referencia a la cantidad de agua que necesita la planta
para suplir la demanda evaporativa de la atmsfera y,
por lo tanto, la disponibilidad hdrica debe ser como
mnimo igual a los requerimientos hdricos. El cultivo
de caf suple la demanda evaporativa de la atmsfera
a travs de dos procesos: i) La transpiracin, que es
un proceso fsico-fisiolgico y ii) La evaporacin, que
es un proceso fsico, por lo tanto, la cantidad de agua
que extrae el cultivo para suplir la demanda evaporativa
de la atmsfera depende de la densidad de siembra, la
edad del cultivo y el tipo de sistema de produccin (libre
exposicin o agroforestal).

Diciembre

En la Figura 12 se muestra cmo un cultivo bajo una


misma demanda evaporativa (Igual zona), al aumentar
en rea foliar o aos despus de siembra aumenta la
evapotranspiracin acumulada (ETc-ajustada), y dicho
incremento es mayor en una densidad alta (10.000
plantas/ha) que en una densidad baja (4.400 plantas/ha).
La densidad de siembra influye directamente en el
incremento de rea foliar por unidad de rea o ndice de rea
foliar. Es as como al incrementar la densidad de siembra
aumenta el rea de transpiracin o rea para intercambio
gaseoso (Figura 13) hasta un punto mximo. Por ejemplo, al
momento del mximo desarrollo foliar, en bajas densidades
de siembra como 2.500 a 4.000 plantas/ha, entre el 82% y
el 88% de la evapotranspiracin (ETc) es transpiracin (T), lo
que significa que entre un 18% y 12% del agua del sistema
se pierde por evaporacin del suelo, y no se aprovecha en
intercambio gaseoso, por el contrario, en densidades de

M anual del

cafetero colombiano

221

ETc-ajustada - Acumulada (mm.da-1)

Figura 12.

1.800
1.600

Paraguaicito - Quindo
4.400 plantas/ha

1.400

10.000 plantas/ha

Relacin entre la evapotranspiracin del


caf ajustada por dficit y exceso hdrico
en dos densidades, con los aos despus
de la siembra.

1.200
1.000
800
600
400
200
0
0

3
4
Aos despus de siembra

Figura 13.

1,10

Relacin entre la densidad de siembra


y el porcentaje de agua que toma el
cultivo por transpiracin (T) del total de la
evapotranspiracin del cultivo (ETc).

1,00
0,90
T/ETc

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

222

0,80
0,70
0,60
0,50

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

14.000

Plantas/ha

siembra superiores a 7.500 plantas/ha, ms del 98% de la


evapotranspiracin es transpiracin, lo que demuestra un
mejor aprovechamiento del agua, y un intercambio gaseoso
ms eficiente en funcin de la produccin.
Existen otros factores que actan en determinados
momentos para controlar la evapotranspiracin en las
condiciones donde el cultivo, bien sea por dficit hdrico
o por exceso hdrico, no puede suplir la demanda
evaporativa de la atmsfera, y es as como la planta
activa mecanismos para controlar el intercambio
gaseoso y, por lo tanto, disminuye la transpiracin; en
el caso del caf, uno de esos mecanismos es el cierre
estomtico, el cual se da en condiciones de dficit y

de exceso hdrico (Gmez, 2000), y en ambos casos la


evapotranspiracin del cultivo se limita, y es lo que se
llama evapotranspiracin ajustada.
Al relacionar la evapotranspiracin del cultivo ajustada
por dficit y exceso hdrico, se observa una relacin
directa entre la produccin acumulada de caf durante
el ciclo de produccin con la ETc-ajustada. En el caso
de la Figura 14 se observa la ETc-ajustada para tres
localidades de la zona cafetera, relacionada con la
produccin, incluye dentro de su clculo la densidad, la
cual como se dijo anteriormente influye sobre el ndice
de rea foliar, la profundidad de races y la proporcin
transpiracin/evaporacin.

Figura 14.
Relacin entre la produccin
acumulada de caf en tres
localidades y en diferentes
densidades de siembra, con la
evapotranspiracin ajustada
por dficit y exceso hdrico.

En la medida que un cultivo incrementa su


evapotranspiracin, est incrementando su intercambio
gaseoso (Libera vapor de H2O y toma CO2), est moviendo
ms agua y nutrientes del suelo y est recibiendo ms
energa desde la atmsfera, cuando se presentan
condiciones limitantes para el intercambio gaseoso,
se reduce la ETc-ajustada y, por lo tanto, se reduce la
productividad del cultivo.

Dficit hdrico fenologa y produccin. El dficit


hdrico en caf depende de la magnitud y la duracin
del mismo. Cuando el dficit hdrico es moderado se
presentan sntomas asociados a prdida de turgencia
de las hojas o deshidratacin y cada en el ngulo de
inclinacin foliar (Figura 15a), los estomas se cierran
reduciendo el intercambio gaseoso, como se observa
en la Figura 16, en donde los estomas aumentan

M anual del

cafetero colombiano

223

224
Figura 15.

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

Sntomas de dficit hdrico


en caf.
a. Prdida de turgencia
y cada del ngulo de
las hojas; b. Reduccin
del rea foliar en hojas
nuevas y reduccin de la
distancia entre nudos.

Resistencia estmatica-rL (s/m)

Figura 16.

350

Relacin entre la resistencia estomtica


(A mayor resistencia menor intercambio
gaseoso) con la humedad del suelo. Los
datos de resistencia son un promedio
diario de lecturas entre las 06:00 horas
hasta las 18:00 horas, medida en tres
tercios de la planta. Datos tomados en
la Estacin Experimental La Catalina
(Pereira, Risaralda), en plantas de caf
de la Variedad Castillo.

300
250
200
150
100
50
0
44,5

34,9

30,8

Porcentaje promedio de humedad volumtrica a 40 cm de


profundidad en la zona de races

su resistencia a abrirse (Reducen su apertura), en la


medida que disminuye la humedad del suelo. En la
medida que el dficit hdrico se hace ms prolongado,
se empiezan a observar alteraciones morfolgicas en
la planta como reduccin del rea foliar de las hojas
nuevas y reduccin en la distancia de los entrenudos
(Figura 15b) y cada prematura de hojas.
Una forma de estimar el dficit hdrico integralmente es
empleando ndices hdricos, que renen los aspectos de

capacidad de retencin de humedad del suelo, la edad


y densidad del cultivo y la demanda atmosfrica, uno
de ellos es el ndice de dficit hdrico-IDH (Ramrez et
al., 2010b).
La magnitud del estrs hdrico de un cultivo por
dficit, se estima en funcin de la reduccin de la
evapotranspiracin real (ETr) respecto a su valor mximo
(ETm), por lo tanto, el IDH se estima como la reduccin
de ETr respecto a la ETm (Ramrez et al., 2010b)2.

Bajo condiciones de apropiado contenido de agua en el suelo, todo cultivo tiene una evapotranspiracin mxima (ETm) que est en
funcin de variables atmosfricas como la energa disponible, el dficit de presin de vapor y la velocidad del viento, y de variables
agronmicas como el porcentaje de cobertura (Densidad de siembra) y la edad (Estado fenolgico), las cuales se integran en el
coeficiente de cultivo (Kc), y el agua disponible en el suelo. A medida que el suelo se seca, la evapotranspiracin mxima del cultivo
disminuye y se convierte en evapotranspiracin real (ETr) o evapotranspiracin del cultivo ajustada (ETc-ajustada).

Ecuacin 1

IDH =

ETr
ETm

0 IDH 1,0

Factor estimulante

Si el IDH es igual 1,0 (Ecuacin 1), significa que no hay


dficit y en la medida que disminuye el IDH de 1,0, indica
que el dficit hdrico est aumentando y que el agua
disponible en el suelo no es suficiente para suplir la
demanda atmosfrica y mantener la capacidad mxima de
evapotranspiracin del cultivo.

Factor estimulante

En suelos de baja capacidad de retencin de agua, sur, los perodos del ao en donde el cultivo es vulnerable
como un suelo arenoso, a una tasa constante de al dficit hdrico son de diciembre a marzo y de junio a
evapotranspiracin, y para un cultivo en produccin en septiembre, para las zonas con distribucin de cosecha
12crtico
- (N - n)
TT de dficit 20norte el perodo
No das IDH < 0,8
alta
densidad,
crticos
del ao al dficit hdrico es de junio
I.Hi.He.T
= el IDH alcanza valores
*
*
*
o
10 y para las
N das
hdrico-IDH de 0,2 en110
12 das (Figura1.768
17), suelos
con ATa <
agosto
12zonas con distribucin de cosecha sur
mayor capacidad de retencin de humedad como los el perodo crtico del ao al dficit hdrico es de diciembre
franco-arenoso-limosos y los franco-arenosos con materia a febrero. En estos perodos, dependiendo de la zona, es
orgnica, con igual demanda evapotranspirativa e igual importante estar pendientes de las alertas climticas y
Factor
de acumulacin
Factor de acumulacin
densidad de siembra, alcanzan valores
crticos
de dficit- de las recomendaciones
para reducir la vulnerabilidad al
IDH de 0,2 entre los 22 y 28 das, respectivamente.
dficit hdrico.
El cultivo del caf en Colombia depende exclusivamente
del aporte hdrico que hacen las lluvias, a excepcin de
algunas pequeas reas en algunas zonas del pas, donde
se cuenta con sistemas de riego, pero son reas pequeas
comparadas con el total del rea productiva del pas.
Por lo tanto, el cultivo es muy vulnerable a condiciones
prolongadas de dficit hdrico, especialmente en los
perodos de diciembre-marzo y junio-septiembre, que son
los histricamente secos, y en los que se encuentra en
diferentes estados de desarrollo las cosechas del primer y
segundo semestres, respectivamente.

Los principales daos ocasionados por el dficit hdrico


en caf dependen de la etapa de desarrollo en la que
se encuentren los frutos, stos son: granos vanos,
negros, parcialmente llenos o completamente vacos
(Ver captulos de Gestin del riesgo agroclimtico). El
porcentaje de dao depende de la magnitud del dficit,
si el dficit es bajo IDH<0,6 se requieren entre 35 y 40
das para iniciar el dao, y en la medida que aumenta
el dficit (Tabla 10), disminuye el nmero de das para
iniciar del dao en frutos, si el dficit hdrico es muy
fuerte IDH<0,3 a los 10 das se iniciara el dao.

La vulnerabilidad de la cosecha al dficit hdrico depende


de la distribucin de la cosecha de la zona. Para las zonas
de distribucin de cosecha centro, centro-norte y centro-

Requerimientos hdricos del cultivo de caf.

El requerimiento hdrico de un cultivo hace referencia


a la cantidad de agua que mueve el cultivo desde la

Figura 17.

ndice de dficit hdrico (IDH)

1,0
0,9

Arenoso (CA=28 mm)

0,8

Franco-Arenoso-Limoso (CA=56mm)

Nmero de das en alcanzar dficit


hdrico en funcin de la clase textural
del suelo. Clculo para un cultivo de
caf en produccin asumiendo una tasa
de evapotranspiracin promedio de 3,5
mm/da, una profundidad de races de
40 cm y un Kc = 1,3 (CA=Capacidad de
almacenamiento de agua del suelo).

Franco-Arenoso+Materia
Orgnica (CA=76mm)

0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
0,0

10

15

20

25

30

Nmero de das

M anual del

cafetero colombiano

225

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

226
ndice de Dficit
Hdrico
(I.D.H)

No. de das para inicio


de dao en frutos

< 0,6

35 y 40

<0,5

28 y 32

<0,4

20 y 23

<0,3

10 y 13

Tabla 10.
Relacin entre
la magnitud del
dficit hdrico
y el inicio de
dao en frutos
de caf por
falta de agua.

zona de races hacia la atmsfera y se conoce como la


evapotranspiracin del cultivo. La evapotranspiracin de
un cultivo depende de varios factores a saber:
La demanda atmosfrica, que para el caso del caf
es muy variable por los rangos de altitud en los que
se siembra el cultivo, por la influencia de los valles
interandinos;
La edad del cultivo y la densidad de siembra, ambos
aspectos determinan la profundidad de races y el
rea foliar. En la Tabla 11 se presenta un ejemplo de
los requerimientos hdricos calculados para el cultivo
de caf en un rango altitudinal, tres edades y cinco
densidades de siembra, de acuerdo a estos aspectos
los requerimientos hdricos del cultivo de caf oscilan
entre 62 mm.mes-1 (755 mm.ao-1) y 125 mm.mes-1
(1.520 mm.ao-1).

Densidad
(plantas/ha) (mm/da)

Para el caso del cultivo de caf en Colombia se ha


introducido un concepto adicional conocido como los
requerimientos de lluvia (Ramrez et al., 2009), debido
a que el aporte hdrico para el cultivo lo hacen las
lluvias, parte de la lluvia se queda en las hojas como
lluvia interceptada y otra se mueve superficialmente
como escorrenta (Jaramillo, 2003; Ramrez y Jaramillo,
2007), lo que demuestra que los requerimientos de
lluvia son mayores que los hdricos.
Por ejemplo, un cultivo de caf en la cuenca del ro
Cauca, a 1.200 m.s.n.m., de 2 aos de sembrado y en un
suelo con una capacidad de almacenamiento de agua
de 60 mm, necesita en el primer mes como mnimo 22
mm de lluvia, e inicia el exceso hdrico cuando la lluvia
es superior a 134 mm (Figura 18a); en la misma finca,
un cultivo de 5 aos requiere como mnimo 42 mm, e
inicia el exceso cuando la lluvia es superior a 182 mm
(Figura 18b). Si la finca est en un suelo con capacidad
de retencin de agua de 20 mm, en el cultivo de 5 aos,
el requerimiento mnimo de lluvia sube a 74 mm (Figura
18c). En el mismo suelo de los dos primeros casos, en
un cultivo de 5 aos, pero ubicado a 1.800 m de altitud,
el rango mnimo de lluvia disminuye de 42 mm a 36
mm, e inicia el exceso hdrico con menos lluvia 166 mm
(Figura 18d).

El dficit hdrico y la floracin. El dficit hdrico

es otro factor estimulante en la floracin del caf,


especialmente el dficit hdrico permite la concentracin

Altitud
(m)

Edad
(aos)

Requerimientos hdricos
(mm/mes)
(mm/ao)

1.400

0a1

2.500

2,1

62

755

1.400

0a1

5.500

2,5

75

916

1.400

0a1

7.500

2,7

80

979

1.400

0a1

8.500

2,8

83

1.005

1.400

0a1

10.000

2,8

85

1.038

1.400

1a3

2.500

2,7

82

996

11

1.400

1a3

5.500

3,2

95

1.157

1.400

1a3

7.500

3,3

100

1.220

1.400

1a3

8.500

3,4

102

1.246

1.400

1a3

10.000

3,5

105

1.279

1.400

>3

2.500

3,4

102

1.237

14

1.400

>3

5.500

3,8

115

1.398

1.400

>3

7.500

4,0

120

1.461

1.400

>3

8.500

4,1

122

1.487

1.400

>3

10.000

4,2

125

1.520

Tabla 11.
(L/da/planta)

Requerimientos
hdricos calculados
para el cultivo de
caf en Colombia
para un rango
altitudinal, en
funcin de la
densidad de
siembra y la edad.

de los botones florales latentes, que entran en antesis o


floracin aproximadamente entre 7 y 10 das despus de
una lluvia superior a 10 mm.
Se ha observado que cuando en un trimestre
(Noviembre-enero, febrero-abril, mayo-julio, agostooctubre), iniciando 20 das antes, se presentan menos
de 65 das con dficit hdrico moderado la floracin
es baja, pero si el nmero de das con dficit hdrico
moderado es superior a 65 das por trimestre, la
floracin se incrementa (Ramrez et al., 2010a; Ramrez
et al., 2011). En la medida en que el dficit hdrico se
hace ms fuerte, representado en el nmero de das

Consideraciones prcticas
La magnitud del dficit hdrico influye
en la magnitud de la floracin en caf.
Si el dficit hdrico es concentrado y
prolongado la floracin es concentrada,
y viceversa (Arcila y Jaramillo, 2003).

d
Figura 18.
Ejemplo de aplicacin de la calculadora de requerimientos hdricos en caf para Colombia para cuatro casos diferentes
(Ramrez et al., 2009). a. y b. Igual tipo de suelo y altitud, pero dos edades diferentes; c. Igual altitud, pero suelo diferente;
d. Igual edad pero diferente altitud.

M anual del

cafetero colombiano

227

228

con IDH<0,5, el nmero de botones florales aumenta, lo


que significa que se requiere como mnimo 30 das de
dficit hdrico fuerte por trimestre para una apropiada
floracin, ms de 2.000 botones florales/trimestre.

Exceso hdrico produccin. El impacto directo

del exceso hdrico sobre el cultivo de caf se relaciona


directamente con la disminucin en las tasas de
evapotranspiracin por efecto del exceso de agua en el
suelo y su impacto en el cierre estomtico ejerciendo
un efecto similar al del dficit hdrico (Gmez, 2001).
Al disminuir la ETc, se disminuye el intercambio gaseoso
y, por lo tanto, la asimilacin neta y la acumulacin de
biomasa, mientras que por el otro lado se reduce el flujo
de masas que es uno de los mecanismos que permite
la toma de nutrientes de la solucin del suelo por parte
de las races. An no se ha hecho una medida directa
del impacto del exceso hdrico sobre la produccin,
solo se cuenta con la estimacin a partir de modelos.

Produccin acumulada (kg.ha-1 de c.p.s.)

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

Si el dficit hdrico es moderado o


escaso la apertura floral es escasa
y dispersa, si el dficit hdrico
es prolongado la apertura floral
es concentrada. En este mismo
sentido influyen los cambios diarios
de temperatura como la amplitud
trmica.

Por ejemplo, cuando se analiz la relacin entre la


poca de siembra y la produccin influenciada por
la acumulacin de brillo solar en un ciclo productivo,
se afirm que la siembra realizada en el ao 2005
en Chinchin, al finalizar el ciclo en 2010, tuvo una
reduccin del 12,5% respecto a las siembras del 2000
y 2001, en tanto que al incluir en el modelo la reduccin
en evapotranspiracin por dficit y exceso hdrico (ETcajustada), se increment la reduccin en produccin en
2% ms (Figura 19).

Exceso hdrico y fenologa. Para tener una


primera aproximacin de la cuantificacin del efecto
del exceso hdrico sobre la produccin, se desarroll
un ndice denominado ndice de humedad el suelo
IHS (Ramrez et al., 2010b), que al igual que el IDH
integra el comportamiento del agua en el suelo, edad y
densidad del cultivo y demanda evapotranspirativa. El
exceso hdrico se relaciona inversamente con el nmero
de botones florales en caf (Ramrez et al., 2011). Lo
que significa que si se presentan ms de 20 das por
trimestre (Noviembre-enero, febrero-abril, mayo-julio,
agosto-octubre), iniciando 20 das antes, con valores de
IHS >0,5, se reduce fuertemente el nmero de botones
florales en caf, en zonas en donde la acumulacin
trmica es baja (Temperatura media menor a 20C),
si la acumulacin trmica y el brillo solar no son
limitantes, se requiere mayor exceso hdrico para
reducir la floracin.
Disponibilidad hdrica y pocas de siembra.

Hasta este punto se ha mencionado que para lograr el


mejor aprovechamiento de la energa potencialmente
disponible es ms recomendable la siembra en el primer
semestre del ao y que dichas siembras son mucho

Figura 19.

36.000

Efecto del exceso y el dficit


hdrico sobre la reduccin
de la produccin potencial
estimada en funcin del brillo
solar.

33.000
30.000
27.000
24.000
21.000
18.000
15.000

Chinchin

12.000
9.000
6.000
3.000
0

2005

2006

2007

2008
Solo brillo

2009

2010

Brillo+ETc-ajustado

El exceso hdrico es ms limitante en


zonas marginales altas, debido a que
la acumulacin trmica es menor, y
los cambios diarios de temperatura
(Amplitud Trmica) igualmente son
menores, siendo en conjunto muy
limitantes para la floracin, y por ende,
para la produccin y productividad.

ms significativas desde el punto de vista energtico


en las zonas cafeteras del centro y el norte del pas,
pero al mirar el patrn de distribucin de las lluvias
histricamente, se observa que en todos los casos
no son ms recomendables las siembras en el primer
semestre, especialmente en las zonas centro sur y sur
del pas, donde el perodo de dficit hdrico de mitad
de ao es ms prolongado que el dficit de principios
de ao (Tabla 12), por lo tanto, las pocas de siembra
se deben ajustar a la disponibilidad hdrica de cada
regin, y en la zona sur deben estar ms enfocadas en
el segundo semestre.

Integrando conceptos
La floracin del caf es un proceso fenolgico muy
importante para la produccin de caf. La floracin del caf
ocurre fundamentalmente en las yemas que se ubican en los
nudos de las ramas primarias y secundarias (Figura 20a), pero
ocasionalmente hay floracin en yemas axilares (Arcila, 2007)
(Figura 20b). Desde el punto de vista agroclimtico, para que
se formen las ramas y los nudos en las ramas es necesaria
la acumulacin de energa (Radiacin + temperatura) y que

exista disponibilidad de agua y nutrientes en el suelo. Una vez


se han formado los nudos, se inicia un proceso de duracin
variable, el cual llamamos floracin, dicho proceso de acuerdo
con Wormer y Guituanja (1970) y Camayo y Arcila (1996)
comprende las siguientes etapas: Diferenciacin, dormancia,
preantesis y antesis.
Para que un nudo indiferenciado pase a diferenciado
se requieren de factores climticos estimulantes,
como la reduccin en el fotoperodo mayor a 30
minutos, lo cual ocurre en Colombia en zonas ubicadas
por encima de los 4o3 de latitud Norte, y diferencias
entre la temperatura mxima y mnima, a nivel diario,
mayores a 10oC; estos dos estmulos influyen en el
balance hormonal del cultivo, generando la seal para
la diferenciacin. En el centro-sur del pas, donde no
se presenta el estmulo por fotoperodo, los cambios
de temperatura diarios son muy importantes en la
diferenciacin floral.
Una vez las yemas se han diferenciado viene un proceso
de crecimiento de las mismas, para lo cual se requiere
de factores climticos de acumulacin como la
acumulacin de energa y agua, cuando se ha cumplido la
acumulacin de las yemas florales se inicia la dormancia o
latencia, el cual es un proceso natural, desde el punto de
vista productivo; la dormancia tiene una ventaja y es que
permite la acumulacin de botones florales y, por lo tanto,
la concentracin de la cosecha.
El dficit hdrico es el que mantiene la dormancia o
latencia y es por esta razn que cuando se tienen muchos
das secos, prolongados o consecutivos, se tienen menos
eventos de floracin, pero s una floracin ms concentrada
y mayor cantidad de botones florales, lo que comnmente
se conoce como floraciones concentradas.
Para interrumpir la dormancia o latencia y permitir el paso
a la siguiente etapa, que es la pre-antesis, se requiere
nuevamente de los factores climticos estimulantes

Consideraciones prcticas
El proceso productivo de la planta de caf, incluida la floracin, es un proceso que depende de
dos tipos de factores climticos: Los estimulantes y los acumuladores; un cambio en cualquiera
de estos dos, genera cambios en los patrones de distribucin de la floracin y en la cantidad.
Es importante recordar que es un proceso que no se da de un da para otro, sino que dura
hasta 4 meses, dependiendo de la ocurrencia y magnitud de todos los procesos anteriores
para el caso de la floracin, y hasta 18 meses para el caso de la produccin.

M anual del

cafetero colombiano

229

230
Tabla 12.
Meses recomendados para la siembra (S) y fechas probables de floracin (F) y de cosecha (C).

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

Latitud Longitud
Departamento/Municipio/Estacin

Meses
Altitud
(m) Siembra a Siembra a E
floracin cosecha

Cesar
10 25 73 34 1.134
9
17
10 26 73 34 1.447
11
20
Magdalena
11 8 74 6 1.100
9
16
Norte de Santander

Pueblo Bello
El Helechal

Pueblo Bello
Pueblo Bello

La Victoria

Santa Marta

Gabriel Mara
Barriga

Convencin

Francisco Romero

Salazar

Blonay

Chincota

El Silencio
Los Cocos
Palestina
Cocal
Ceylan
Miporal
San Antonio
Bonanza
El Roble
Cuchicute
Santa Rita
Chapa
(El Nogal)
Villanueva
Chochos

Rionegro
Rionegro
Rionegro
Rionegro
Bucaramanga
Floridablanca
Floridablanca
Girn
Los Santos
Curit
San Gil

25 73 20 1.261

7 44 72 47

903

Lluvia (mm) Probabilidad 0,75


F M A M J

A S

O N D

F-S
F-S
C

C
C
F-S

10

18

F-S

C C

15

F-S

18

F-S

7
7
7
7
7
7
7
7
6
6
6

34 72 37 1.250
10
Santander
24 73 13 1.120
9
14 73 7 1.300
10
19 73 7 1.350
11
16 73 9
700
8
11 73 7 1.304
10
6 73 5 1.237
10
6 73 4 1.539
12
5 73 17 1.250
10
52 73 3 1.646
13
34 73 4 1.600
12
35 73 8 1.600
12

17
18
19
14
18
18
21
18
22
22
22

Charal

20 73

1.560

12

21

Charal
Hato

6
6

14 73 10 1.450
33 73 19 1.400

11
11

20
20

Alberto Santos

Socorro

30 73 13 1.499

11

20

La Chapola
La Plazuela

Socorro
Socorro
Palmas del
Socorro

6
6

27 73 12 1.731
27 73 14 1.672

13
13

24
23

F-S

24 73 16 1.450

11

20

F-S

25 73

1.330

10

18

F-S

6
6

30 73 9 1.550
29 73 11 1.700

12
13

21
23

F-S
F-S

C
C

Puente Nacional 5

52 73 41 1.691

13

23

F-S

9
9
Boyac
53 73 34 1.677
12
Cundinamarca

15
15

F-S
F-S S

21

F-S

27 74 19 1.245

16

F-S S

10
10
11
10
10
10

17
18
20
17
18
18

F-S S
F-S S
F-S S
F-S

C
C
C
C
F-S S
S-F S
Contina...

Las Delicias
El Mesn
La Laguna
Las Flores
La Cumbre

Valle de San Jos 6


Pramo
Pinchote

Aguasblancas
Casa de Teja

San Vicente
San Vicente

6
6

Bertha

Moniquir

El Jardn (Clavel)

Yacop

Montelbano
Santa Rosita
Canaima
La Vistosa
Cerinza
La Florida

Yacop
El Pen
La Palma
Topaip
Vergara
Vergara

Mes seco

Mes hmedo

50 73 29
55 73 27

5 27 74 20
5 16 74 17
5 21 74 25
5 20 74 16
5 9 74 16
5 5 74 18
Mes muy hmedo

964
960

1.365
1.437
1.594
1.374
1.450
1.400

F-S
F-S
F-S
F-S
C
C

F-S
F-S

F-C

C
C
C
C
F-S
F-S

C
C

F-S
F-S

S-F
F-S

C
C

C
C

F-S

F-S

C
C

F-S

C
C

C
C

...continuacin

Departamento/Municipio/Estacin

Latitud Longitud

Sasaima
Sasaima
Arbelez

4
4
4

57 74 25 1.328
56 74 25 1.478
14 74 26 1.700

10
10
11

17
18
19

C
C
C

F-S S
F-S S
F-S

Cachipay

43 74 27 1.340

12

21

F-S

41 74 27 1.077

10

17

F-S

33 74 26 1.540

15

F-S C

Pinar del Ro
Granja Tibacuy

La Mesa
Mesitas del
Colegio
Silvana
Tibacuy

4
4

26 74 23 1.752
22 74 26 1.538

19
22

F
F

C
C

F-S C
F-S C

Tricontinental
La Danta
Buenos Aires
El Edn
La Trinidad
Planes
Totalito
Janiyof
Chapetn
El Recreo
El Horizonte
La Montaa

Fresno
Casabianca
Palocabildo
Lbano
Lbano
Lrida
Alvarado
Anzotegui
Ibagu
Ortega
Cunday
Dolores

5 9
5 6
5 8
4 58
4 54
4 50
4 40
4 38
4 28
4 3
4 4
3 33

75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
74
74

0
6
1
0
2
0
1
4
16
18
36
54

1.269
1.610
1.410
1.373
1.456
1.223
1.250
1.720
1.353
1.504
1.270
1.219

Guayabal
Jorge Villamil
La Primavera
Montenegro
Villa Consuelo

Algeciras
Gigante
Gigante
Gigante
Garzn

2
2
2
2
2

32
20
15
17
11

75
75
75
75
75

17
31
31
29
34

1.460
1.420
1.386
2.099
1.570

Conc. Desarrollo

Timan

57 75 56 1.141

Corrales

Teruel

45 75 37 1.450

Carimagua
El Trapiche
Bariloche
El Olvido
La Blanquita
Santa Cruz
Santa Isabel

Amag
Bolvar
Fredonia
Fredonia
Fredonia
Fredonia
Fredonia

Miguel Valencia

Jardn

36 75 51 1.621

El Porvenir
La Cristalina
Virgen De Oro
El Rosario
Cocorn

Jeric
Tmesis
Tmesis
Venecia
Cocorn

5
5
5
5
6

48
42
45
58
4

Cuatro Esquinas

Aguadas

Guaymaral
San Jos

Aguadas
Aguadas

Misiones

Lluvia (mm) Probabilidad 0,75

Ical
Santa Brbara
San Luis
Mesitas de Santa
Ins
Honduras

Meses
Altitud
(m) Siembra a Siembra a E
floracin cosecha

6 1 75 41
5 48 76 1
5 55 75 42
5 50 75 40
5 49 75 41
5 54 75 38
5 53 75 41

11
12
Tolima
11
9
11
10
10
10
9
9
12
10
11
9
Huila
9
10
10
10
11

10
Antioquia
1.802
13
1.277
9
1.748
12
971
8
570
10
1.400
15
1.963
11

19
16
20
18
17
18
16
16
22
17
19
16
16
18
18
18
20

F M A M J

F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S

C
C

C
C
C
C
C
C
C
C
C

18

A S

S-F
S-F
S-F
S-F

S
S
S
S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S

O N D

F-S

C
C
C
C
C
C
C

C
C
C
C

F-S C
F-S
F-S
F-S
F-S

F-S

F-S

23
17
22
14
18
26
20

F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S

C
C
C
C
C
C
C

14

25

F-S

1.906
775
1.656
1.635
1.344

12
12
10
14
11
Caldas

21
20
17
25
20

F-S
F-S
F-S

C
C
C

40 75 25 1.900

12

21

5
5

39 75 27 1.600
34 75 28 1.663

11
12

20
22

75
75
75
75
75

46
40
42
42
11

F-S C
F-S C

F-S
F-S

F-S

F-S

F-S
F-S

C
C

F-S
F-S

C
C

C
C

Contina...

M anual del

cafetero colombiano

231

232
...continuacin

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

Departamento/Municipio/Estacin

Latitud Longitud

75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
74
74

33
32
29
33
34
34
31
30
33
32
29
36
34
32
37
33
36
36
41
40
38
43
39
39
41
41
37
41
40
37
38
42
41
47
47
45
48
54
1
6
11
4
5
0
8
56
58

Meses
Altitud
(m) Siembra a Siembra a E
floracin cosecha

La Cascada
La Linda
La Gaviota
El Socorro
El Mirador
La Julia
Piamonte
Agronoma
El Pistacho
Java
La Juliana
La Selva
Las Colinas
Santa Teresa
Santa Teresita
Bello Horizonte
Cenicaf
La Divisa
La Francia
La Romelia
La Sierra
Moravo
Naranjal
El Recreo
Granja Luker
La Argentina
La Margarita
La Palma
Santgueda
El Descanso
Rafael Escobar
La Argentina
La Manuelita
El Tabuyo
Santa Fe
San Lucas
La Divisa
La Esmeralda
El Tiburio
Granja Kennedy
Hogar Juvenil
Villaraz
La Esperanza
Santa Helena
Llanadas
Cuba
La Pastorita

Pcora
Pcora
Salamina
La Merced
Filadelfia
Filadelfia
Neira
Manizales
Manizales
Manizales
Manizales
Manizales
Manizales
Manizales
Manizales
Villamara
Chinchin
Chinchin
Chinchin
Chinchin
Chinchin
Chinchin
Chinchin
Palestina
Palestina
Palestina
Palestina
Palestina
Palestina
Marmato
Supa
Riosucio
Riosucio
Anserma
Anserma
Risaralda
San Jos
Viterbo
Saman
Pensilvania
Pensilvania
Pensilvania
Marquetalia
Marquetalia
Manzanares
Victoria
Victoria

5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
4
5
4
4
4
4
5
4
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5

28
33
22
23
14
18
11
3
4
1
8
5
6
7
4
59
0
59
59
58
59
1
58
2
4
2
2
1
4
30
27
28
22
15
11
7
7
5
33
20
30
23
18
19
12
20
19

La Palmera

Marsella
Santa Rosa de
Cabal
Dosquebradas

55 75 37 1.635

51 75 41 1.458

El Jazmn
El Bosque

1.600
1.750
1.772
1.852
1.650
1.650
1.625
2.088
1.582
1.778
1.785
1.312
1.450
1.698
1.172
1.690
1.310
1.590
1.267
1.335
1.440
1.146
1.381
1.430
1.031
1.354
1.436
1.165
1.026
1.803
1.307
1.420
1.460
1.669
1.410
1.105
1.686
1.365
1.403
1.800
1.560
1.650
1.463
1.395
1.390
1.054
1.122

13
13
12
12
11
11
13
13
10
10
12
9
12
12
10
11
9
10
10
9
10
10
8
10
10
9
8
13
10
10
10
12
10
9
12
10
10
13
11
12
10
10
10
8
9
10
12
Risaralda
75 45 1.450
10

22
24
21
21
20
20
22
23
17
18
21
16
21
21
17
20
16
17
18
16
17
18
15
17
18
16
15
23
18
18
18
21
18
15
21
17
18
23
19
21
18
18
18
15
15
18
20

Lluvia (mm) Probabilidad 0,75


F M A M J

A S

O N D

F-S
F-S C
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
C
C
C
C
C
C
C
C
C
S-F
S-F

C
C

18

S-F

S-F

16

S-F

S-F

15

S-F

S-F

F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S

C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C

F-S

F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S

F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S

S-F
S-F

C
C
C
C
C
C
C
C
C

C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C

C
C

Contina...

...continuacin

Departamento/Municipio/Estacin
Combia
El Plamo
La Catalina
La Playa
La Renta
Los Cmbulos
Planta de
Tratamiento
El Diamante
La Oriental
Buenos Aires
Ospirma
El Barranco
Los Cmbulos
Los Naranjos

Latitud Longitud

Pereira
Pereira
Pereira
Pereira
Pereira
Pereira

4 51
4 52
4 45
4 49
4 47
4 49

Pereira

75
75
75
75
75
75

47
48
44
45
47
50

Meses
Altitud
Siembra
a Siembra a
(m)
E
floracin cosecha

Lluvia (mm) Probabilidad 0,75


F M A M J

A S

O N D

1.173
1.113
1.321
1.290
1.194
1.189

10
9
9
9
11
11

17
17
16
16
19
19

S-F
S-F
S-F
S-F
S-F
S-F

C
C
C
C
C
C

S-F
S-F
S-F
S-F
S-F
S-F

C
C
C
C
C
C

48 75 40 1.487

12

22

S-F

S-F

Quincha
Quincha
Gutica
Gutica
Mistrat
Beln de Umbra
Santuario

5
5
5
5
5
5
5

19
22
19
20
20
9
3

75
75
75
75
75
75
76

42
43
48
49
53
53
0

1.550
1.730
1.814
1.661
1.580
1.400
1.580

23
21
20
18
20
21
18

S-F

S-F
S-F
S-F
F F-S C
F-S
F-S
F-S

C
C
C

La Esperanza
La Ilusin
Almacaf Vivero
Maracay
El Agrado
La Julia
Sorrento
La Pradera
Tucumn
El Jardn
La Bella
Quebradanegra
La Argentina
La Miranda
Mnaco
La Esperanza
Paraguaicito
El Porvenir
La Alejandra
La Esperanza

Filandia
Circasia
Quimbaya
Quimbaya
Montenegro
Montenegro
Montenegro
Armenia
Armenia
Calarc
Calarc
Calarc
La Tebaida
La Tebaida
Crdoba
Buenavista
Buenavista
Pijao
Gnova
Gnova

4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4
4

38
35
37
36
31
33
33
28
32
28
30
27
27
26
25
22
24
19
11
13

75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75
75

41
43
46
44
48
45
49
43
44
42
40
40
47
51
42
45
44
47
47
48

1.671
1.442
1.330
1.402
1.275
1.250
1.203
1.350
1.250
1.365
1.449
1.500
1.200
1.193
1.350
1.428
1.203
1.470
1.600
1.650

C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C

Arturo Gmez
El Recreo
El Berrin
Venecia
La Sirena
La Selva
Santa Marta
Bellavista
El Placer
Santiago
Gutirrez
Albn
Manuel M.
Mallarino
Julio Fernndez

Alcal
Ulloa
Cartago
Caicedonia
Sevilla
Ginebra
El guila
Ansermanuevo
Ansermanuevo

4 40 75 47 1.259
4 42 75 44 1.421
4 40 75 50 1.166
4 20 75 50 1.168
4 17 75 54 1.519
3 45 76 12 1.805
4 53 76 3 1.764
4 45 76 6 1.528
4 47 76 4 1.744

Argelia

4 44 76

El Cairo

13
12
11
10
11
12
10
Quindo
10
10
9
9
9
10
9
10
10
11
9
9
10
10
9
10
11
12
9
10
Valle
9
9
11
13
13
11
12
11
11

C
S-F C
S-F C
F-S S C
F-S
C
F-S
C
F-S
C

17
18
17
16
16
17
16
17
18
19
16
16
17
18
16
18
20
21
16
18

F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S

C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C

F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S
F-S

16
16
20
23
22
19
22
19
19

F-S
F-S
F-S
F-S
F-S

C
C
C
C
C

F-S

F-S
F-S
F-S

C
C
C
C
C

F-S

C
C

C
F-S C
F-S
C
F-S
C
F-S
C
F-S
C
F-S C
F-S
C
F-S
C

1.530

10

17

F-S

47 76 11 1.510

10

17

Trujillo

13 76 19 1.331

11

20

Restrepo

49 76 32 1.381

10

17

F-S

F-S

F-S

F-S

Contina...

M anual del

cafetero colombiano

233

234
...continuacin

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

Departamento/Municipio/Estacin

Latitud Longitud

Meses
Altitud
(m) Siembra a Siembra a E
floracin cosecha

Lluvia (mm) Probabilidad 0,75


F M A M J

A S

O N D

Cauca
Mondomo (El
Fontanar)
Madrigal
La Trinidad
La Suecia
Manuel Meja
Portichuelo

Santander de
Quilichao
Caldono
Piendam
El Tambo
El Tambo
Rosas

Ospina Prez
El Sauce

Consac
La Unin

54 76 33 1.380

10

17

F-S

2
2
2
2
2

51
45
29
24
16

1.434
1.671
1.693
1.735
1.695

10
12
12
12
12

18
21
21
22
21

C
C
C
C
C

F-S
F-S
F-S
F-S
F-S

1
1

15 77 29 1.603
37 77 7 1.609

Nario
11
11

20
20

C
C

F-S
F-S

76
76
76
76
76

33
35
50
44
45

Figura 20.
a. Floracin en las
yemas de los nudos de
las ramas primarias y
secundarias;
b. Floracin en las
yemas axilares de las
ramas y en el tallo.

como la lluvia, que interrumpa el dficit hdrico, y permita


el paso de la pre-antesis. Regularmente una lluvia superior
a 10 mm permite el rompimiento de la latencia.
En algunas pocas del ao se observa pre-antesis y
antesis sin haber dficit hdrico previo, lo cual significa
que el rompimiento de la latencia
ETr se dio por otro estmulo

IDH =

ETm

0 IDH 1,0

como lo es el cambio diario de temperatura. Los cambios


diarios de temperatura en muchas zonas del pas y en
algunas pocas del ao, no permiten que se concentre
la latencia y, por lo tanto, las floraciones son de poca
cantidad y dispersas a lo largo del ao. Una vez se
presenta la pre-antesis rpidamente se da la antesis o
apertura floral llamada floracin.
Ecuacin 2

Factor estimulante

I.Hi.He.T =

TT
No das IDH < 0,8
*
1.768
110

Factor estimulante
20
* No das AT < 10

Factor de acumulacin

12 - (N - n)
12

Factor de acumulacin

octubre de 2012, que determinaron la cosecha del primer


semestre del ao 2013, comparadas con las condiciones
agrometeorolgicas del mismo perodo mayo a octubre del
2011, que determinaron la cosecha del primer semestre
del 2012, lo que se vio reflejado en el nmero de botones
florales registrados (Figuras 21 y 22).

Los factores de acumulacin y los de estmulo se han


integrado en un ndice denominado ndice hidroheliotrmico
(I.Hi.He.T) (Ramrez et al., 2010), el cual integra el nmero de
das con dficit hdrico (IDH), la acumulacin de temperatura
(TT), los cambios diarios de temperatura (AT) y la diferencia
entre el brillo solar astronmico posible y el medido en la
estacin (N-n) (Ecuacin 2).

De esta manera, se puede concluir que la variacin de


los elementos climticos, como radiacin, temperatura,
brillo solar, cambios diarios de temperatura, humedad
atmosfrica, disponibilidad hdrica, entre otros, influye de
manera directa en la produccin y la productividad del
cultivo de caf. Conocer esta influencia permite la aplicacin
adecuada y oportuna de estrategias de manejo del cultivo,
que optimice estos factores y reduzca la vulnerabilidad de
los sistemas productivos a ellos, y aumentar la capacidad
de adaptacin del cultivo a condiciones variables de clima.

El ndice permite comparar cmo han sido las condiciones


agrometeorolgicas entre perodos de floracin para una
misma localidad. Por ejemplo, en la Figura 21 se muestra
el comportamiento del ndice para la zona de influencia
de la Estacin Experimental Paraguacito, en los perodos
de floracin de mayo a julio y agosto a octubre, que
determinan la cosecha del primer semestre, se puede
observar cmo las condiciones de acumulacin y de
estmulo fueron mucho mejores en el perodo de mayo a

0,20
0,18
ndice Hidroheliotrmico

Figura 21.

Floracin de agosto a octubre

Comparativo del comportamiento


del ndice hidro-helio-trmico en una
localidad para dos aos climticamente
contrastantes.

Paraguaicito

Floracin de
0,16 Floracin de mayo a julio
mayo a julio
0,14
Floracin de agosto a octubre
0,12

Quindo
(1.203 m)

0,10
0,08
0,06
0,04
0,02
0,00

2012-I

2012-I

2012-II

2012-II
2013-I
Cosecha

2013-I

2013-II

Paraguaicito - Quindo

Perodo de cosecha

I Semestre-2013

2013-II

Figura 22.
Floracin acumulada para la cosecha de primer
semestre para los perodos mayo-octubre de
2011, correspondiente a la cosecha de 2012,
con valores de baja acumulacin y estimulacin
a la floracin, y el mismo perodo de 2012
correspondiente a la cosecha de 2013, con
valores de mejor acumulacin y estimulacin a
la floracin.

I Semestre-2012

5.000
10.000
Nmero de botones florales en 30 plantas

15.000

M anual del

cafetero colombiano

235

236

Tomo 1

La poca de siembra del cultivo de caf debe coincidir con la poca del ao de mayor disponibilidad de energa
(Brillo solar) y mayor disponibilidad hdrica.

Aspectos agroecolgicos

Recomendaciones prcticas

En las zonas centro y centro norte se debe aprovechar el estmulo que da el fotoperodo y se deben hacer las
siembras a principio de ao, dependiendo de la disponibilidad hdrica de la regin.

Las pocas de siembra del caf no deben coincidir con el inicio de las pocas secas, que en las zonas central
y centro sur ocurren en enero y junio, en la zona sur en junio y en la zona norte en diciembre.

Como la temperatura media del aire determina la velocidad de crecimiento del cultivo, en las zonas con altitudes
superiores a 1.500 m se debe compensar la reduccin en la velocidad de crecimiento con mayor densidad de
siembra (Plantas por hectrea).
En zonas bajas para la zona cafetera central (<1.200 m de altitud) las siembras de caf y los sistemas de
produccin deben establecerse en sistemas agroforestales, para reducir el efecto de las altas temperaturas
sobre el cultivo del caf.
En zonas de alta precipitacin y suelos vulnerables a la erosin deben emplearse barreras de rboles como
estrategia de conservacin de suelos.
En zonas donde los perodos secos de principio y mitad de ao sean mayores a 2 meses deben incluirse
rboles en el sistema de produccin de caf. En aquellas zonas donde el perodo seco sea inferior a 2 meses
deben implementarse estrategias que permitan reducir el efecto del dficit hdrico sobre el llenado de los
frutos, tales como el uso de coberturas muertas en los platos de los rboles, fertilizacin adecuada en las
pocas recomendadas, eliminacin de arvenses de interferencia alta y media para el cultivo, entre otras
(Ver captulo Gestin del riesgo agroclimtico - Vulnerabilidad y capacidad de adaptacin del sistema de
produccin de caf).

Literatura citada
ARCILA, P.J. Crecimiento y desarrollo de la planta de caf. En: Sistemas de produccin de caf en Colombia. Chinchin.
Cenicaf: 21-60.2007.
ARCILA, P. J.; JARAMILLO, R. A. Relacin entre la humedad del suelo, la floracin y el desarrollo del fruto del cafeto.
Avances Tcnicos Cenicaf. N 311. 8p. 2003.
CASTILLO, Z.J.; LPEZ, A.R. Nota sobre el efecto de la intensidad de luz en la floracin del cafeto. Cenicaf. 17(2):5160. 1966.
CAMAYO, G.; ARCILA, P.J. Estudio anatmico y morfolgico de la diferenciacin y desarrollo de las flores del cafeto
Coffea arabica L. variedad Colombia. Cenicaf 47(3): 121-139.1996.
CHAVES, C.B.: JARAMILLO, R.A. Regionalizacin de la temperatura del aire en Colombia. Cenicaf. 49(3):224-230.
FARFN, V.F., JARAMILLO, R.S. Sombro para el cultivo del caf segn la nubosidad de la regin. Avances Tcnicos
Cenicaf.No.379.8p.2009.
FARFN, V.F.; MESTRE, M.A. Fertilizacin de cafetales con sombro en la zona cafetera norte de Colombia. Avances
Tcnicos Cenicaf. No 331.8p. 2005.
GMEZ, M. O. Efecto del estrs hdrico sobre la actividad fotosinttica en la planta de caf (Coffea arabica L. c.v,
Colombia). Tesis de Grado de Ing. Agrnomo. Universidad de Caldas. 68p. 2000
JARAMILLO, R.A. La lluvia y el transporte de nutrimentos dentro de ecosistemas de bosque y cafetales. Cenicaf.
54(2):134-144.2003
JARAMILLO, R.A.; VALENCIA, A.G. Los elementos climticos y el desarrollo de Coffea arabica L., en Chinchin,
Colombia. Cenicaf. 31(4):127-144.1980.
JARAMILLO, R.A.; GUZMN, M.O. Relacin entre la temperatura y el crecimiento en Coffea arabica L., variedad
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JARAMILLO, R.A.; RAMREZ, B.V.H.; ARCILA, P.J. Distribucin de la lluvia clave para planificar las labores en el cultivo
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PEA, Q.A.J.;RAMREZ, B.V.H.;JARAMILLO, R.A.;RENDN, S.J.R.;ARCILA, P.J. 2011. Effects of the Daylength
and Soil Humidity on the Flowering of the Coffee Cop Coffea arabica L. in Colombia. Rev. Fac.Nal.Agr.Medellin.
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Avances Tcnicos Cenicaf. No 395. 8p.2009
RAMREZ, B.V.H.; ARCILA, P.J.; JARAMILLO, R.A.; RENDN, S. J.S.; CUESTA, G.G.; MENZA, F. H.D.; MEJA, M.C.G.;
MONTOYA, D.F.; MEJA, M.JW.; TORRES, N.J.C.; SNCHEZ, A.P.M.; BAUTE, B.J.E.; PEA, Q.A. Floracin del caf en
Colombia y su relacin con la disponibilidad hdrica, trmica y de brillo solar. Cenicaf 61 (2):132-158.2010a.
RAMREZ, B.V.H.; JARAMILLO, R.A.; ARCILA, P.J. ndices para evaluar el estado hdrico en los cafetales. Cenicaf.
61(1):55-66.2010b.
RAMREZ, B.V.H.; ARCILA, P.J.; JARAMILLO, R.A.; RENDN, S. J.S.; CUESTA, G.G.; MENZA, F. H.D.; MEJA, M.C.G.;
MONTOYA, D.F.; MEJA, M.JW.; TORRES, N.J.C.; SNCHEZ, A.P.M.; BAUTE, B.J.E.; PEA, Q.A. Variabilidad climtica y la
floracin del caf en Colombia. Avances Tcnicos Cenicaf. No 407.8p. 2011
RAMREZ, B.V.H.; JARAMILLO, R.A.; PEA, Q.A.J.; VALENCIA, A. J.A. El brillo solar en la zona cafetera Colombiana
durante los eventos El Nio y La Nia e impactos potenciales en el cultivo del caf. Avances Tcnicos Cenicaf No
421.12p. 2012a.
RAMREZ, B. V. H.; JARAMILLO, R. A. Relacin entre ndices de El Nio/La Nia (ENSO) y el brillo solar en la zona
cafetera de Colombiana. Cenicaf. (en edicin). 15p. 2012b
WORMER, T.M.; GITUANJA, J.1970. Floral initiation and flowering of coffea arabica in Kenya. Experimental Agriculture.
6:1957-1970.

M anual del

cafetero colombiano

237

Aspectos agroecolgicos
Tomo 1

238

Suelos de

la zona cafetera

Hernn Gonzlez Osorio; Luz Adriana Lince Salazar

El suelo constituye un recurso natural compuesto por


minerales, rganos de plantas y animales en diferentes
estados de alteracin, agua, oxgeno y otros gases. Se
forma a partir de las rocas o de materiales sueltos, que
de manera progresiva se alteran por la accin del clima,
el relieve y los seres vivos, entre los que se encuentran
los seres humanos. Por ser un recurso en el cual la
vida forma parte esencial de su creacin y evolucin,
es susceptible a extinguirse o perecer, a pesar de que
dicho fenmeno no sea percibido en el corto plazo.
Una forma de estudiar los suelos y de aproximarse
a su aprovechamiento racional, es por medio de la
identificacin de sus horizontes, que son franjas ms
o menos paralelas a la superficie del terreno y, que
en conjunto, constituyen lo que se conoce como perfil
del suelo.
Colombia cuenta con una gran diversidad de climas,
paisajes, rocas, minerales, fauna y flora. La zona cafetera
del pas no es ajena a dicha riqueza y con la combinacin
de estos recursos ha desarrollado una amplia gama de
suelos, en los cuales han quedado grabados ms de
200 aos de cultura cafetera. La Federacin Nacional
de Cafeteros de Colombia consciente de esta gran
riqueza y biodiversidad, emprendi estudios para su
mejor entendimiento y junto con los anlisis de clima y
relieve defini regiones en las cuales las plantaciones
de caf tienen un comportamiento similar en manejo,
crecimiento y produccin, este estudio se conoce como
Ecotopos Cafeteros de Colombia.
Los Ecotopos Cafeteros contemplan tambin la
delimitacin e identificacin de suelos con un perfil
semejante y se asocian en lo que se conoce como
unidades cartogrficas de suelos. Dicha labor ha
servido de herramienta para la toma de decisiones, en lo
que tiene que ver con el uso, manejo, aprovechamiento y
conservacin de este importante recurso natural.

240

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

Formacin del suelo


La superficie del terreno est cubierta por los fragmentos de
diferente tamao generados a partir de la transformacin
de las rocas. Dichos materiales pueden constituir lo que
para muchos es el suelo (Del latn solum que significa
piso) propiamente dicho, sin embargo, para aquellos que
concentran sus actividades en la produccin de alimentos
y materias primas, as como en la bsqueda de opciones
para la conservacin y el aprovechamiento racional de los
recursos naturales, el suelo es considerado un cuerpo
natural, que nace y evoluciona por la participacin de
factores formadores como el relieve, material litolgico,
el clima, los organismos y su actuar, a travs del tiempo.
A partir del material de partida, en trminos generales,
ocurren los siguientes fenmenos durante su formacin:
Fragmentacin de la roca consolidada o de otros
slidos de diversa forma y tamao, por la accin de
procesos fsicos, qumicos y biolgicos.
Una posterior colonizacin de organismos, que continan
con la desintegracin del material original por efecto
de sus funciones metablicas y de crecimiento (Sylvia
et al., 1999; Phillip et al., 2008). Este recurso biolgico
estimula tambin el desarrollo de la materia orgnica y
del humus con propiedades bien definidas, las cuales
al unirse con los minerales alterados, dan lugar a un
sistema dotado con propiedades fsicas, qumicas y
biolgicas bien definidas (Duchaufour, 1978).
Resultado de lo anterior y de otras transformaciones
objeto de estudio en este captulo, aparecen unas franjas
u horizontes ms o menos paralelas a la superficie del
terreno, que en conjunto, constituyen lo que se conoce
como perfil del suelo.
Es as como una forma de estudiar los suelos y de
aproximarse al aprovechamiento racional de los mismos,
es por medio de la identificacin de sus horizontes. El
horizonte A es la parte ms expuesta a la radiacin solar,
a la lluvia y a la accin de los grandes seres vivos; por
debajo de ste puede haber un horizonte diferente en
apariencia y en color, conocido como horizonte B, o puede
estar ubicado directamente sobre fragmentos de roca o
cenizas volcnicas, que constituyen el horizonte C.
En un amplio sentido, cuanto ms tiempo ha estado
formndose un suelo, mayor es su espesor y menos se
parece al material que le dio origen, esto significa que si un
suelo tiene un horizonte superficial situado directamente
sobre el lecho rocoso es relativamente joven, si se compara
con otro en el cual se pueden encontrar dos, tres o ms
horizontes; sin embargo, en trminos de lo que puede
significar la expectativa de vida de los seres humanos,

la velocidad de formacin de los suelos es muy lenta, es


as como una persona con cien aos de edad puede ser
considerada como una anciana, mientras que un suelo en
este mismo perodo ha desarrollado algunos centmetros
de profundidad. Claro est, este proceso puede ser
ms o menos acelerado segn del tipo y dureza de las
rocas, de la cantidad y la intensidad de las lluvias, de la
temperatura, de la pendiente del terreno, de la presencia
y diversidad de la vegetacin, de los microorganismos y la
intervencin del ser humano.

Factores que inciden en la


formacin del suelo
Los factores de formacin del suelo son el conjunto de
agentes que han influido, que actan o pueden contribuir
con la transformacin del material parental. El suelo es
por lo tanto, el resultado de la accin conjunta, a travs
del tiempo y sin exclusin del material parental, del clima,
el relieve y los organismos.

Material parental
Se denomina as a los materiales a partir de los cuales
se origina el suelo. El relieve y la superficie del terreno
en una regin se modifican a lo largo del tiempo por
cuenta de la actividad volcnica, la salida del cauce de
las corrientes de agua y el traslado de materiales de un
lugar a otro, en respuesta a la dinmica de los procesos
naturales que incluyen las actividades humanas. Todo
esto propicia la elevacin, el desgaste y la exposicin de
rocas y minerales, que constituyen el material parental de
diferentes tipos de suelos.
A continuacin se presenta una breve descripcin acerca
de la formacin, composicin de las rocas y los materiales
que originan los suelos de la zona cafetera colombiana:
En Colombia se presentan los tres principales grupos de
rocas que son gneas, metamrficas y sedimentarias y
gran parte de sus subgrupos (Tabla 1). Las rocas gneas
(Del latn ignis que significa fuego), se forman a medida
que se enfra y solidifica el magma (Roca fundida en la
profundidad de la Tierra), se clasifican como intrusivas,
como el granito, o extrusivas dentro de las que se
distingue el basalto. Cuando estas rocas son sometidas
a desintegracin y descomposicin, procesos que en
conjunto son denominados meteorizacin, la gravedad
conduce los fragmentos a sitios que son llamados
depsitos sedimentarios. Con el tiempo y bajo la accin
de compuestos cementantes, se generan masas de
rocas compactas (Litificadas) que constituyen las rocas
sedimentarias de diferente tipo: sedimentarias mecnicas
como las areniscas, y las qumicas, de precipitacin
orgnica, como las calizas o de reemplazamiento como
la dolomita.

Tipo de roca
gnea

Metamrfica

Sedimentaria

Representante

Intrusiva

Granito, gabro, diorita

Extrusiva

Riolita, basalto, andesita

Contacto

Cuarcita, mrmol, serpentinita

Regional

Gneiss, esquisto, pizarra

Mecnica

Conglomerado, arenisca, arcillosita, limolita

Qumica

Caliza, dolomita, magnesita, halita

Los depsitos gneos o sedimentarios en condiciones de


alta presin o elevada temperatura, y en presencia de
fluidos qumicamente activos (Agua y otras soluciones),
cambian en su composicin y apariencia, y como resultado
crean las rocas metamrficas, que en condiciones de
alta temperatura se llaman metamrficas de contacto o
trmico, como es el caso del mrmol, y en condiciones
de alta presin y temperatura se da el metamorfismo
regional como por ejemplo el esquisto; stas a su vez
pueden erosionarse y acopiarse para dar lugar nuevos
depsitos sedimentarios.
Todas las rocas estn compuestas por minerales, que
en algn momento pueden pasar a conformar parte
integral de un suelo en especial, aportando condiciones
especficas como la fertilidad potencial, la forma del relieve
y la pendiente, entre otras.
Como es bien sabido, los minerales constituyen ms
del 50% del volumen de muchos suelos, por lo tanto es
necesario precisar sobre su definicin e importancia. Un
mineral entonces, se define como un slido inorgnico
que presenta una estructura interna ordenada y una
composicin qumica definida, las rocas son masas slidas
de minerales que componen la fase slida del planeta
(Tarbuck y Lutgens, 1999).
Aunque se han descubierto ms de 2.000 minerales,
slo unos cuantos de ellos conforman las rocas de la
corteza terrestre (Leet y Hudson, 1995). Se dice que
del total de rocas, ms del 90% estn compuestas por
silicatos, es decir, compuestos de silicio, oxgeno y uno
o ms metales.
Aquellos minerales originados bajo condiciones de
formacin de las rocas y que por ende hacen parte de
ellas, se denominan minerales primarios. Los principales
son los silicatos, aunque tambin se presentan xidos,
hidrxidos, carbonatos, sulfatos, sulfuros, nitratos y
fosfatos, entre otros.

Tabla 1.
Ejemplares
representativos en
Colombia de los tres
tipos de roca.

Es claro que no todos los minerales citados se alteran a la


misma velocidad (Tabla 2). Este fenmeno depende de las
condiciones en las que fueron formados y el ambiente al
que posteriormente se someten, dicho tiempo de formacin
se conoce como la serie de reaccin de Bowen, donde los
primeros minerales en formarse son los olivitos y piroxenos,
y los ltimos, los feldespatos potsicos, la moscovita y el
cuarzo, siendo ms resistente al intemperismo los ltimos
que los primeros, razn por lo cual es tan comn encontrar
cuarzo como parte de las arenas del suelo.
La respuesta diferencial a su alteracin, implica que
durante la transformacin y evolucin del suelo stos
pueden tomar tres rutas a nivel general: 1. Que su
transformacin in situ ceda el paso a la creacin de un
mineral secundario y pasen a formar parte integral del
suelo como tal (Jaramillo, 2002); 2. Que desaparezcan
temporal o definitivamente del sistema, bien sea porque
las plantas o los microorganismos los adquieren para sus
funciones vitales; 3. Que se acumulen en puntos diferentes
del lugar donde inici su transformacin y entren de nuevo
al ciclo geoqumico de las rocas ya discutido.
La composicin qumica original de la roca puede ser
heredada por el suelo y, en consecuencia, lograr ser parte
de la reserva de nutrimentos que las plantas pueden
aprovechar, aunque es sano aclarar que esta condicin no
se puede asumir como absoluta, pues la misma dinmica
que acta sobre este cuerpo natural puede ocasionar
que los componentes lleguen demasiado tarde para ser
aprovechados, o por el contrario, se pierdan en perodos
muy cortos de tiempo (Gonzlez, 2011).
Es preciso recordar que la roca consolidada no es
estrictamente el material parental del suelo. Las sales, las
turbas, los depsitos de materiales distribuidos a lo largo
de los bordes de las corrientes de agua, denominados
depsitos aluviales, y los materiales piroclsticos
(Materiales no consolidadas, arrojados por actividades
volcnicas) sueltos, constituyen tambin la base de su
formacin (Figuras 1, 2 y 3).

M anual del

cafetero colombiano

241

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

242
Mineral

Grupo

Aporte qumico

Velocidad de alteracin*

Actinolita

Anfboles (Silicatos)

Si, Ca, Mg, Fe

Alta

Albita

Feldespatos (Silicato)

Si, Al, Na

Media

Anortita

Feldespatos (Silicato)

Si, Al, Ca

Media

Apatito

Apatito (Fosfatos)

Ca, F, Cl

Muy alta

Augita

Piroxenos (Silicatos)

Si, Ca, Mg, Fe, Al

Muy alta

Biotita

Micas (Silicatos)

Al, K, Mg , Fe

Media

Calcita

Calcita (Carbonatos)

Ca, CO3

Muy alta

Cuarzo

Silicato (Silicatos)

Si

Muy baja

Dolomita

Calcita (Carbonatos)

Ca, Mg, CO3

Muy alta

Hematita

Hematites (xidos)

Fe

Media

Moscovita

Micas (Silicatos)

K, Al, Si

Baja

Serpentina

Silicato (Mineral de alteracin)

Mg, Si

Media

Talco

Silicato (Mineral de arcilla)

Mg, Si

Alta

Yeso

Sulfato hidratado (Sulfatos)

Ca, S

Alta

Tabla 2.
Composicin
mineralgica de
los materiales
parentales ms
representativos
en Colombia.

* Basada en la tabla de reaccin de Bowen (Cornelius, 1980).

Los materiales denominados piroclastos se clasifican


segn su dimetro en: Partculas denominadas cenizas
cuando el dimetro es inferior a 2 mm, lapilli entre 2 y 64
mm y bombas y bloques a fragmentos con un dimetro
superior de 64 mm (Gmez et al., 1975).

en la parte superior de las vertientes y, en algunos


sectores, en las estribaciones de las tres cordilleras.
Para la zona cafetera en particular, hasta la dcada de
1990, se hablaba que cerca del 40% se encontraba en
este tipo de suelos.

Los suelos cuyo origen son las cenizas volcnicas


abarcan una extensin aproximada de 11,6% del rea
total cultivada en Colombia (Zapata, 2006), se localizan

Figura 1.

Figura 2.

Suelos formados a partir de depsito aluvial.

Suelos formados a partir de roca sedimentaria.

color, en el pH, en el contenido de nutrientes y en la actividad


microbiolgica (Zech et al., 1999; McCulley y Burke, 2004).
Tratndose del clima, es preciso hacer nfasis en los
siguientes componentes:
Temperatura. Para Colombia, la temperatura del aire
disminuye con la altitud, sin embargo, existen variaciones
para una misma altura sobre el nivel del mar, dependiendo
si las vertientes de las cordilleras se orientan hacia las
grandes llanuras del pas (Atlntica, Pacfica, Llanos
Orientales) o hacia los valles interandinos (Flrez, 1986).
As, los gradientes de temperatura para la regin Andina
presentan valores de 0,61C por cada 100 m de altitud y la
regin Atlntica, Pacfica, la Orinoqua y la Amazona entre
0,55 y 0,58C (Jaramillo, 2005).

Figura 3.
Suelos formados a partir de piroclastos
(La Unin - Nario).

Otras reas han desarrollado suelos a partir de los


siguientes materiales:
Cordillera Oriental: Hacia el sur, en el macizo Garzn,
a partir de rocas gneas y metamrficas. En el centro,
Cqueza, Guadalupe, Villeta, es comn hallar amplias
zonas con suelos originados a partir de materiales
sedimentarios, mientras que al norte de esta cordillera,
particularmente en Girn y el denominado Macizo
Santander, los suelos se desarrollaron a partir de rocas
sedimentarias y metamrficas, respectivamente.
Cordillera Central: En el centro y sur, Antioquia y
parte del Tolima, los suelos tienen un origen gneo,
mientras que hacia la parte norte de esta cordillera son
abundantes los depsitos sedimentarios.
Cordillera Occidental: Abundan capas de rocas
sedimentarias intercaladas con materiales gneos.
Sierra Nevada: Suelos derivados de rocas gneas y
metamrficas.
Llanos Orientales: Conformado en su gran mayora por
sedimentos procedentes de la cordillera Oriental.

El clima
Influye en la transformacin del material parental, de los
compuestos orgnicos y de los fertilizantes que ingresan al
sistema (Jenny et al., 1941), tambin en la manifestacin del

La temperatura del suelo, que en algunas zonas cafeteras


del pas, generalmente es mayor a la temperatura
ambiental alrededor de 1,3C (Gonzlez et al., 2009),
juega un papel determinante en el aumento de la actividad
de microorganismos (Lutzow et al., 2006; Wild, 1992). Una
mayor temperatura favorece que los materiales orgnicos
que caen al suelo, pierdan humedad y se incremente la
velocidad de descomposicin y mineralizacin de la materia
orgnica -MO- (Gonzlez, 2008). stas son algunas de las
razones por las cuales en reas clidas de la zona cafetera,
los contenidos de MO tienden a ser inferiores respecto a la
de los sitios con menor temperatura ambiental (Figura 4).
Es vlido anotar que el fenmeno descrito no es
consecuencia exclusiva del clima. El material parental y
otros factores de formacin sobre los cuales se har nfasis
en adelante, participan activamente y sin exclusin.
Precipitacin y humedad. Otro de los componentes del
clima de importancia es la precipitacin, la cual tiende a
incrementarse gradualmente hasta una altitud aproximada
de 1.800 m. En la regin Andina de Colombia, este
comportamiento cambia tratndose de una vertiente u
otra, pero en general, las mximas lluvias ocurren entre
1.300 y 1.500 m (Figura 5). De all en adelante tienden a
disminuir con la altitud (Jaramillo, 2005).
La anterior consideracin permite establecer que el suelo
es tambin un componente del ciclo hidrolgico, debido a
que en los bosques de niebla, que se encuentran situados
en la franja altitudinal prxima al pramo, donde son
menores tanto la pluviosidad como la radiacin solar, el
agua que ingresa a travs de la lluvia es almacenada en el
suelo y parte de ella se infiltra paulatinamente; esto explica
en buena medida el por qu las fuentes de agua (Acuferos,
nacimientos y corrientes), que irrigan la parte media y baja
de la vertiente, permanecen abastecidas del preciado
lquido, aun en temporadas de sequa (Gonzlez, 2011).

M anual del

cafetero colombiano

243

244

Consideraciones prcticas

El relieve hace referencia a las diferentes formas del


terreno como montaas, colinas, cordilleras, valles,
terrazas, abanicos y conos volcnicos, entre otros. Uno de
los atributos ms importantes del relieve es la pendiente,
cuyos componentes ms relevantes son el grado y la
longitud. Con base en el grado, se distinguen los tipos de
relieve que se presentan en la (Tabla 3).

En
los
ecosistemas
cafeteros,
particularmente
lotes
con
altos
contenidos de materia orgnica, es
menor la probabilidad de hallar disturbios
asociados con la carencia de agua como
marchitez en las plantas, debido a que el
agua que alcanza a almacenar el suelo
durante las pocas de lluvia, en muchos
casos es suficiente para abastecer al
cultivo en temporadas secas, como la
que se presenta durante un evento del
Fenmeno de El Nio.

14

25

12

24

10

23

22

21

4
2

20

19
Alta

Media

Temperatura del suelo (C)

MO (%)

De igual forma, se han establecido cuatro categoras segn


la longitud de la pendiente (Tabla 4).

La pendiente afecta de manera variable el desarrollo


gentico del suelo y, por ende, sus caractersticas fsicas y
qumicas (Dorronsoro, 2004).
Como es natural, las prdidas de suelo ocasionan
variaciones en el contenido de materia orgnica (MO) y
espesor del horizonte A, en una misma la vertiente (Figura
6), fenmeno que se percibe aun a nivel de microcuenca
(Gonzlez, 2012).

Baja

Posicin vertiente

Figura 4.
Contenidos de MO en funcin de la altitud (Posicin en la
vertiente) y la temperatura del suelo que corresponde a la lnea
en la grfica (Gonzlez, 2012).

En general, en el pie de la vertiente puede haber


acumulacin de materiales orgnicos e inorgnicos
provenientes de las partes altas, pero no siempre dicha

Figura 5.

4.000

Letras

Variaciones en la pluviosidad
segn la altitud, en una misma
vertiente (Jaramillo, 2005).

Lluvia anual y altitud

3.500

Ao 2003

3.000
Altitud (m)

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

El relieve

2.500

Manizales

2.000
Naranjal

1.500
El Algarrobo

1.000

Cenicaf
Santgueda

500

Cuenca del ro Chinchin

0
1.600

1.800

2.000

2.200

2.400

Lluvia (mm)

2.600

2.800

3.000

ngulo (Grados)

Porcentaje (%)

Clasificacin

0 15

0% 25%

Baja

15 30

25% 60%

Media

30 45

60% 100%

Alta

> 45

> 100%

Muy alta

Longitud (m)

Denominacin

Menor de 50

Corta

50 - 150

Media

150 300

Larga

Mayor de 300

Muy larga

acumulacin se refleja en una ganancia en profundidad del


horizonte A. Este fenmeno, discutido en funcin del clima,
se presenta debido a que las partes bajas generalmente
son ms clidas y, en consecuencia, la intensa actividad
microbiolgica no favorece el desarrollo de un horizonte
superficial espeso (Gonzlez et al., 2008).

Integrando conceptos
Interaccin del clima con el relieve en el
desarrollo de los suelos
Un ejemplo prctico de cmo los efectos del clima y
el relieve al combinarse generan un tipo de suelos en
particular, se ilustra a continuacin (Figuras 7, 8, 9 y 10).

Tabla 3.
Clasificacin
morfolgica de
la pendiente
(Van Zuidam,
1989; en Van
Westen,1993).

Tabla 4
Clases de
pendientes
segn la
longitud
(IGAC, 1995)

Consideraciones prcticas
Mientras ms inclinada sea la vertiente
mayor potencial de erosin presenta,
debido a que este fenmeno se encuentra
altamente influenciado por la gravedad. De
esta forma, el agua que corre sobre el suelo
tiende a remover las partculas originando
erosin hdrica superficial, cuya accin
reduce los contenidos de materia orgnica
y el espesor de los horizontes superficiales;
en consecuencia, los suelos son menos
profundos, frgiles, ms susceptibles a la
erosin y pobres en nutrimentos.

Horizonte A (cm)

50
40
30
20
10
0

Alta

Media
Posicin vertiente

Baja

Las masas de aire provenientes del Pacfico chocan


contra la vertiente occidental de la cordillera Occidental,
y prcticamente descargan la mayor cantidad de lluvia
en este sector. Como consecuencia, parte de las nubes
al traspasar la montaa quedan menos saturadas y al
movilizarse por la ladera opuesta, can del ro Cauca,
se calientan por compresin y dan lugar a una zona de
menor pluviosidad y mayor temperatura para una misma
altitud, fenmeno climtico conocido como Efecto Foehn
(Jaramillo, 2005).

Figura 6.
Espesor del horizonte A en cafetales a lo largo de una
vertiente (Gonzlez, 2012). La posicin se defini
ubicando tres fracciones iguales en la vertiente a
partir de la divisoria de aguas a escala de microcuenca
(0%-33% parte alta, 33% a 66% intermedia y 66% en
adelante, parte baja).

Resultado de todo esto es la aparicin de pocas de


marcada sequa para la vertiente opuesta y una muy alta
probabilidad de que sus suelos presenten un horizonte un
horizonte A con muy bajos contenidos de materia orgnica
(Gonzlez, 2009).

M anual del

cafetero colombiano

245

15,7 C 12,2 C
2.000 m

Lluvia anual (mm)

Expansin del
aire
Enfriamiento
Aire hmedo

Supa - Caldas
1.850 mm/ao

2.000
1.800
1.600
1.400
1.200
1.000
800
600
1.900 1.870 1.850 400
200
0
Mistrat Gutica Supa

12.600

12.000
10.000

7.800

7.750

8.000
6.000

3.440

4.000
2.000
0

Llor - Choc
12.600 mm/ao

Quibd

Llor

Efecto Foehn

Bagad Pueblo
Rico
Lluvia anual, mm

Altitud, m

Figura 7.

Buenaventura
6.500 mm
Efecto Foehn - Valle del Cauca

0
68 75
Costa Pacfica

88

9.000
8.000
7.000
6.000
5.000
4.000
3.000
2.000
1.000
0

94 98 105 114 135 167 200


Ro Cauca
Distancia (km)

Figura 8.
Efecto Fohen, ilustrado para una misma altitud y dos vertientes opuestas entre Choc y Valle del Cauca (Jaramillo, 2008).

300

Figura 9.

Lluvia, (mm)
Evaporacin, (mm)

250

Dficit de humedad en el suelo debido al Efecto


Fohen.

200
150
100
50
0
E

JL

Lluvia (mm)

Restrepo - Valle
1.067 mm/ao

El Cerrito

14,2 C

Vijes

12,4 C

Direccin dominante del viento

La Cumbre

2.500 m

1.800
1.600
1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
0

Dagua

Proceso de
compresin
Calentamiento
Aire seco

Bajo Calima

Proceso de
expansin
Enfriamiento
Aire hmedo

Buenaventura

Efecto Fohen, ilustrado para una misma altitud y dos vertientes opuestas entre Choc y Caldas (Jaramillo, 2008).

Altitud (m)

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

14.000
Compresin del
aire
Calentamiento
Aire seco

Altitud (m)

246

Figura 10.
Imagen de satlite
donde se ilustra
el fenmeno del
efecto Foehn
en las regiones
descritas.

Direccin dominante
del viento

Pereira

Buenaventura

Cali

Los organismos
El componente vivo del suelo involucra la vegetacin, los
grandes animales (Incluidos los seres humanos), los meso
y microorganismos; todos participan desde su misma
formacin. As, una de las primeras fases en el desarrollo
de los suelos comienza cuando la vegetacin se establece
sobre el material parental. Los organismos que se all se
adhieren, por efecto de su metabolismo celular, secretan
sustancias orgnicas que promueven la alteracin de las
rocas y minerales propiamente dichos, con la subsecuente
liberacin de los nutrimentos, los cuales potencialmente
pueden ser absorbidos por las plantas o son nuevamente
depositados en el sistema suelo, mediante el aporte y
descomposicin de sus subproductos (Hardy, 1970).
De esta manera, cuando hojas, tallos, flores, races y
frutos, en cuya composicin elemental se encuentran
azcares, carbohidratos, lignina, celulosa y otro tipo de
compuestos orgnicos, ingresan al suelo, comienza una
serie de transformaciones de tipo fsico y qumico, que son
mediadas por el componente vivo all establecido.

En este orden de ideas, artrpodos (Insectos), anlidos


(Lombrices), nematodos, crustceos y moluscos comienzan
a fraccionar las grandes estructuras orgnicas, haciendo de
stas unidades ms pequeas, movilizndolas a diferentes
profundidades. Al mismo tiempo, grupos de bacterias,
actinomicetos, algas y hongos, referidos colectivamente
como microflora, continan con las transformaciones a

M anual del

cafetero colombiano

247

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

248
menor escala, generando as liberacin de calor, de CO2, de
antibiticos, de metabolitos, de sustancias que controlan
otras poblaciones de organismos (Fernndez y Vega,
2001; Viteri et al., 2002), adems de distintos minerales
potencialmente aprovechables (Osorio, 2005; Katiyar y
Goel, 2003; Vera et al., 2002; Reddy et al., 2002).
Estrictamente hablando del grupo de los seres que
engloba el concepto de microorganismos, en reas
cultivadas pueden hallarse poblaciones que fluctan
entre los cien mil hasta cien millones de individuos
totales por gramo de suelo (Sylvia et al., 1999),
abarcando cerca de 18 mil especies (Marn, 2005).
Tanto su cantidad como diversidad, puede variar en
funcin de las condiciones de uso y manejo de los
suelos, temperatura (MacDonald et al., 1995), pH,
contenido de materia orgnica, textura y diversidad de
especies vegetales (MCulley y Burke, 2004).
Por lo mencionado anteriormente, puede decirse que:
En el suelo hay una permanente competencia por
espacio, oxgeno, nutrientes y humedad, condiciones
que reafirman que se trata de un cuerpo natural,
susceptible a los cambios que conduzcan a su
formacin, evolucin o perecimiento.
Existen elementos nutritivos que requieren de la
estricta mediacin del componente microbiolgico del
suelo para que puedan ser aprovechados por las races
de las plantas, ellos son nitrgeno, fsforo y azufre.
El sombro regula la cantidad de luz, amortigua los
cambios bruscos de temperatura, protege el suelo
del impacto directo de las gotas de lluvia gracias al
colchn de biomasa que se instala en la superficie y
que posteriormente, ingresa al suelo para contribuir con

el mejoramiento de sus propiedades fsicas y qumicas. Un


estudio desarrollado por Cardona y Sadeghian (2005), en
ocho suelos de la zona cafetera de Colombia, demuestra
cmo los rboles de guamo (Inga spp.) en asocio con caf
contribuyen a travs del ciclaje de biomasa y de la accin
de sus races, a incrementar el espacio poroso del suelo y lo
convierten en un individuo sin limitaciones o impedimento
para el desarrollo de las races, el anclaje de las plantas,
la infiltracin del agua y el flujo de aire requeridos para el
funcionamiento del ecosistema.
La actividad humana contribuye a mejorar o deteriorar
el recurso. En este orden de ideas, cuando en un lote se
presenta un horizonte A incipiente, en trminos de poco
espesor, se recomienda que con adecuadas prcticas
de cultivo, el ciclaje de hojas y ramas empiece a generar
un horizonte orgnico, con el cual se mejoren algunas
de las propiedades fsicas como las mencionadas
(Gonzlez, 2012).
La aplicacin de abonos puede cambiar las propiedades
qumicas y fsicas del suelo (Daz et al., 2008; Sadeghian,
2003; Gonzlez y Sadeghian, 2006), mientras que el arado
y la mecanizacin intensiva tambin alcanzan a alterar sus
caractersticas biolgicas (Marn y Feijoo, 2007).

El tiempo
A nivel general, se admite que un suelo joven presenta un
horizonte A ubicado directamente sobre el lecho rocoso
o el material parental, y conforme avanza su evolucin
desarrolla dos, tres o ms horizontes.
En la Figura 11, se presenta lo que puede considerarse
una secuencia cronolgica de la formacin y evolucin

Consideraciones prcticas
A escala de los grandes organismos, se ha demostrado que la instalacin de especies arbreas
en asocio con los cultivos, adems de proporcionar sombro, contribuyen a conservar ms
eficientemente el agua, proteger el suelo de la erosin y aportar nutrimentos que provienen de
la hojarasca (Sadeghian et al., 1998).
Correa (2005), en su revisin sobre los estudios de materia orgnica en Colombia, reporta que
la cantidad de material orgnico que cae anualmente al suelo en plantaciones de caf vara
entre 4 y 13 toneladas por hectrea al ao y contiene altas cantidades de N y K, principalmente.
Cardona y Sadeghian (2005) estudiaron el mismo fenmeno y encontraron que el aporte de
residuos orgnicos producidos por cafetales en asocio con guamo era cercano a las 11 t.haao-1 y el aporte de N, P, Ca, Mg y Zn fue significativo; en contraposicin, para siembras de caf
en monocultivo reportan aportes de material orgnico de 4,4 t.ha-ao-1.

en un suelo originado a partir de la misma roca


(Material parental), pero en diferentes ambientes, en
el departamento de Antioquia. El ejemplo no ilustra la
secuencia para un perfil en particular, pues como se ha
venido anotando, es muy difcil percibir estos cambios en
cortos perodos de tiempo.
Un esquema que explica cmo con el transcurrir
del tiempo la interaccin del material parental, la
temperatura y los organismos, en un relieve especfico,
permiten la manifestacin de un tipo de suelos
en especial, puede verse reflejado en los estudios
Gonzlez (2008), acerca del humus en la zona cafetera
de Caldas. En este sentido, Gonzlez (2008) discute
cmo para algunos lotes de caf situados en suelos
de origen metamrfico y pendientes mayores al 100%,
donde la temperatura ambiental promedio era de 22C,
el aporte de biomasa proveniente de los rboles de
sombro que se encontraban en dichos lotes, por un
perodo superior a los 10 aos, alcanzaba a generar un
horizonte A de menos de 0,1 m de espesor. Esto indica
que en estas condiciones especficas, una dcada
puede ser insuficiente para lograr el desarrollo de un
suelo profundo.
Lo anterior deja entrever las transformaciones puntuales
asociadas a las condiciones agroecolgicas de una
localidad determinada. De esta forma, el material
parental se convierte en unidades cada vez ms
pequeas por los factores ya discutidos, dando lugar a la
fraccin inorgnica del suelo en la que se distinguen, a
nivel general, tres tipos de partculas clasificadas segn
su tamao: Arcillas (<0,001 mm), limos (0,001-0,1 mm)
y arenas (>0,1 mm), que debido a sus puntos qumicos,

adhieren el agua, elementos qumicos y otras molculas


del suelo. Durante estas transformaciones se liberan
nutrimentos potencialmente aprovechables por las races
de las plantas o sustancias txicas, como es el caso de los
denominados metales pesados, que ocasionan efectos
nocivos tanto para los humanos como para el ecosistema
en general. Un mecanismo anlogo explica las rutas que
toman los rganos de planta y animales que ingresan al
suelo, de los cuales, una parte pasa como nutrientes para
las plantas o los microorganismos, y otro tanto constituye
la materia prima para la formacin del humus, el cual
exhibe tambin puntos elctricamente activos (Gonzlez
et al., 2008), que les facilita adherirse a las partculas
inorgnicas del suelo.
La fraccin orgnica e inorgnica del suelo y las sustancias
resultantes, durante la formacin de las mismas, se
amalgaman y quedan sujetas a los procesos de formacin,
que no son ms que agentes que imprimen huellas en el
suelo y que definen particularidades en sus horizontes.

Procesos de formacin de los suelos


A nivel general los procesos de formacin de los suelos, se
conocen como el conjunto de actividades o fenmenos en
los cuales se presentan:

Adiciones
Como sistema, el suelo est sujeto a la entrada
permanente de materiales de toda ndole, como
fragmentos de vegetacin y de otros organismos vivos,
as como sustancias y elementos qumicos que ingresan

Figura 11.
c

a
b

Secuencia de la
formacin y evolucin
de un suelo (Tomado
de Gonzlez, 2010).

c
c

Roca

Roca
Roca
Menor

Evolucin

Mayor

M anual del

cafetero colombiano

249

250

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

a travs de los fertilizantes y enmiendas, entre otros, los


cuales se consideran adiciones.
En un ambiente puede haber acumulacin de mantillo,
capote o compuestos orgnicos fraccionados, de diversas
formas y tamaos, que estn en va de descomposicin;
este proceso identifica el horizonte O.

Transformaciones
Los componentes del suelo se alteran por accin mecnica
(Rompimiento, fragmentacin) o por procesos bioqumicos,
resultantes del ciclo de vida de los microorganismos y las
races de las plantas. Al mismo tiempo, estos cambios
involucran un conjunto de reacciones que qumicamente
reciben el nombre de soluciones, hidrataciones, oxidacin,
reduccin, carbonatacin y la formacin de cidos (Ataque
cido) y bases.
Cuando en las transformaciones se encuentra
involucrada la accin del componente vivo del suelo, los
elementos contenidos en los tejidos orgnicos pasan a
formar parte de la reserva de nutrimentos aprovechables
por las plantas y los microorganismos, a lo que se
denomina mineralizacin, y aquellos compuestos
difciles de transformar por la accin microbiana se
cementan, conforman el humus y contribuyen con el
proceso de humificacin (Gonzlez, 2009).
Otro tipo de transformaciones pueden detectarse a travs
de los siguientes indicadores:
Una progresiva oxidacin del hierro (Fe), que da lugar a
tonalidades rojizas en suelos bien aireados y drenados,
son denominados rubefaccin y ferratilizacin;
La fusin del Fe oxidado con la materia orgnica da
lugar al empardecimiento (Suelos de color pardo)
y la fusin del humus con algunos compuestos
inorgnicos del suelo permiten la melanizacin
(Suelos con tonalidades que tienden a negro oscuro).
En condiciones de encharcamiento (Mal drenaje),
se presenta el proceso de gleyzacin el cual hace
referencia a la reduccin qumica del Fe, cuya
manifestacin deja en el suelo unas huellas o parches
de color gris - azul.
Algunos ejemplos se ilustran en Figuras 12 y 13.
Desde el punto de vista fsico hay transformaciones como
el endurecimiento y prdida del espacio poroso del
suelo, como el que se presenta en praderas con pastoreo
intensivo, o en suelos que han perdido la materia orgnica.
Pero tambin se da el efecto contrario que se denomina
esponjamiento, cuando al sistema ingresa materia

orgnica que con el tiempo mejora la condicin fsica del


suelo.

Translocaciones
El trmino hace alusin al movimiento de partculas que
se presenta entre los horizontes a travs de un medio que
por excelencia es el agua. Se distinguen movimientos de
partculas muy pequeas del componente inorgnico, como
las arcillas (Eluviacin), hacia horizontes subsuperficiales.
Cuando este proceso contribuye a movilizar verticalmente
algunos iones del suelo encapsulados por los cidos
orgnicos presentes en la materia orgnica, se denomina
podsolizacin (Espodos, que significa color de ceniza de
madera); aunque es preciso recordar que el fenmeno
no es del todo frecuente en nuestra zona cafetera, pues
para su manifestacin requiere de una vegetacin que
haga un aporte significativo de materiales orgnicos, baja
temperatura para la acumulacin de materia orgnica y
una significativa precipitacin que empuje el complejo de
iones y cidos orgnicos en profundidad.
Los excesos de lluvia ocasionan reducciones del pH, por lo
tanto, el suelo se torna muy cido (pH inferior a 4,5) y los
cidos orgnicos de la materia orgnica que tiene cargas
elctricas negativas, envuelven o encapsulan elementos
como el Fe, Mn y Al, formando compuestos coordinados que
se mueven a las instancias inferiores del perfil (Gonzlez et
al., 2009).
El esquema general de este fenmeno se ilustra en la
Figura 14, que corresponde a un suelo del municipio de
Santa Rosa de Osos, en Antioquia.
El agua que se infiltra tambin puede mover otros iones
hacia los horizontes ms profundos del suelo o viceversa
(Lavado y desbasificacin), o por el contrario, cuando la
evaporacin supera los niveles de precipitacin. Bajo esta
ltima circunstancia, la superficie del terreno se satura con
sales (Salinizacin), que con el tiempo forman costras a
nivel superficial (Acumulacin de yeso y carbonatos).
Adems, es frecuente en terrenos con superficies cncavas,
debido a la posibilidad de que el agua se estanque por
largos perodos de tiempo.
Algunas arcillas del suelo se expanden en pocas de
lluvia y se contraen cuando pierden la humedad, las
grietas resultantes de este proceso se van rellenando
con diversos materiales, que al cabo del tiempo,
resultan mezclndose una vez que las arcillas vuelven
a incrementar su volumen cuando se humedecen. Este
fenmeno es crtico en la medida que el horizonte en
cuestin est prximo a la zona de races del cultivo,

Figura 12.

Figura 13.

Procesos de
melanizacin
(Horizonte A)
y gleyzacin
(Horizonte gris).

Procesos de
empardecimiento
(Horizonte A)
y rubefaccin
(Horizonte B).

Ab
B
Bg

Las prdidas pueden ser evidenciadas a partir de


indicadores qumicos como el anlisis de suelos, que
establecen si del suelo se han perdido los minerales por
efectos de lixiviacin o por agotamiento, en el caso que las
plantas lo requieran.
La migracin de materiales entre horizontes del suelo por
cuenta de artrpodos, anlidos, arcnidos y el movimiento
de iones desde las partes inferiores hacia el horizonte
superficial, durante el ciclaje de nutrimentos ejercido por la
vegetacin, constituyen otra modalidad de prdidas.

Bh
A
Figura 14.
Ejemplo de podsolizacin en un suelo de Santa Rosa de
Osos, Antioquia.

bien sea porque el exceso de humedad pudre o la


carencia rompe estos rganos de la planta. Un ejemplo
de ello se presenta en la sectores de la zona cafetera
de Caldas, Valle del Cauca y Risaralda, donde aflora la
unidad Malabar, que posee un horizonte B con estas
caractersticas (Figura 15), fenmeno descrito por
Gonzlez y Salamanca (2008).

Bt

Prdidas
Ocurren cuando los materiales salen del sistema. El proceso
puede ser percibido visualmente ante manifestaciones
tales como los movimientos en masa y remocin de suelos
para la cimentacin de obras (Figura 16).

Figura 15.
Unidad de suelos Malabar.

M anual del

cafetero colombiano

251

252
Las letras minsculas que acompaan esta nomenclatura
(Subndices) hacen referencia al proceso especfico que se
presenta (Figura 17).

Tomo 1

El significado de algunos subndices se relaciona a


continuacin:

Aspectos agroecolgicos

a. Materia orgnica muy descompuesta


b. Horizonte A sepultado
c. Ndulos de Fe
d. Indica resistencia fsica a la penetracin de las races
por causas antrpicas
e. Materia orgnica en mediano estado de
descomposicin
f. Suelo que permanece congelado
g. Horizonte gleyzado
h. Acumulacin de materia orgnica como en el caso de
los espodosoles
i. Materia orgnica en estado inicial de descomposicin
k. Acumulacin de carbonatos
m. Endurecimiento por minerales
p. Suelo arado o cultivado
r. Roca suelta
w. Horizonte de alteracin
y. Acumulacin de yeso
z. Acumulacin de otras sales ms solubles al yeso

Figura 16.
Prdidas del horizonte superficial en suelos de
Santa Fe de Antioquia y Fresno (Tolima).

El perfil del suelo


Los factores y procesos de formacin del suelo
dejan unas marcas en ste, a travs de unas franjas
ms o menos paralelas a la superficie del suelo que
constituyen sus horizontes. El conjunto de horizontes
se denomina perfil del suelo, y es a travs de su estudio
que puede comprenderse su gnesis, evolucin y las
opciones ms acertadas para su aprovechamiento, uso
racional y su conservacin.
Los horizontes maestros se denotan con las letras
maysculas O A E B C R.

De acuerdo con las definiciones anteriores, los suelos


pueden ser agrupados por caractersticas en comn. La
FAO y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
(USDA) han implementado un sistema de clasificacin que
tiene dentro de sus objetivos identificar las limitaciones
y potencialidades de este recurso natural. Dicha
herramienta ha sido fundamental para la valoracin de
tierras, planes de ordenamiento territorial y la delimitacin
de reas para la conservacin y comercializacin de
servicios ambientales.
La Figura 18 presenta las jerarquas contempladas en
los sistemas de clasificacin descritos (SSS, 2003) y de
manera general, su significado. El nivel de detalle aumenta
conforme se baja en la pirmide, siendo la ms general la
categora de orden, mientras que la de familia y serie son
las categoras que definen caractersticas ms especficas
para una localidad en particular. En tal sentido, designar un
suelo a nivel de orden, puede tener un amplio significado
para suelos como los Andisoles, los cuales se caracterizan
porque su material parental son cenizas volcnicas y, por
lo general, aparte de sus altos contenidos de materia
orgnica, poseen magnficas condiciones fsicas para el
cultivo del caf, mientras que para un suelo denominado

Figura 17.

Ap

Nomenclatura que expresa


en un perfil del suelo sus
horizontes maestros y procesos
especficos.

B
Ab
Bg

Alfisol, se puede inferir la presencia de un horizonte que


impide la penetracin de las races. Contrario a esto, la
designacin en la misma jerarqua de Ultisol, Entisol o
Inceptisol, puede no tener mucha relevancia, si antes no se
descarta la posibilidad de que tengan caractersticas como
las de los rdenes Histosol, Espodosol o los inicialmente
mencionados (Gonzlez, 2010).

Consideraciones prcticas

Se hace conveniente advertir que, avanzar


en la escala de detalle implica la inversin
adicional de equipos, recursos y personal
calificado. Adicionalmente, la idea no es
describir por completo en qu consisten
estas jerarquas pero s dar ejemplos,
de cmo mediante su utilizacin se han
diferenciado algunos suelos en Colombia,
particularmente en la regin cafetera.

A continuacin se presenta cmo esta herramienta


ha servido en el Gremio Cafetero del pas (Federacin
Nacional de Cafeteros de Colombia - FNC), para la toma
de decisiones en torno a los temas agronmicos, sociales
y econmicos, asociados al cultivo del caf (FNC, 1990).

Marcas dejadas
por los factores
de formacin.
Idea general
de fertilidad
Orden
+ suborden
segn similitud y
disposicin de
sus horizontes
Caracteres
especficos del
Horizonte A.
Mineraloga,
temperatura
y textura

Figura 18.

Orden
Suborden

Descripcin de
los procesos de
formacin. Aborda
efectos del suelo
y la vegetacin

Gran grupo
Subgrupo
Familia

Aproximacin al
significado de
las jerarquas
contempladas en
los sistemas de
clasificacin descritos
(Gonzlez, 2012).

Diferencia clases
del gran grupo y
define la
evolucin

Serie
Nombre Geogrfico
del sitio donde se describe
el suelo, comprende caractersticas
que afectan el crecimiento
de las plantas

M anual del

cafetero colombiano

253

254

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

Suelos de la zona cafetera


La regin cafetera de Colombia est dividida en 86
ecotopos, los cuales estn delimitados geogrficamente
por ros o altitudes, y fueron mapeados a una escala
regional de 1:100.000, lo que significa que dicha
zonificacin da claridad para rasgos con una longitud
mayor a 1.000 m (1 km). El estudio de Ecotopos Cafeteros
cuenta, entre otros, con la descripcin del tipo de suelos,
que en total suman 87 unidades, aproximadamente,
que por la escala de levantamiento (1:100.000) es muy
comn encontrar que se representen en trminos de
consociacin o asociacin, lo que significa que en ese
lugar se ubica ms de un tipo de suelo, que por el detalle
de la escala no es posible separar. Dichas unidades se
entrecruzan en la horizontal y no en la vertical, es decir,
no se presenta una unidad de suelo sobre la otra, como
s ocurre con los cuerpos geolgicos.
De las 87 unidades edficas descritas en el estudio
de ecotopos (Tabla 5), el 13% son representativas
a nivel regional, es decir, estn presentes en tres o
ms departamentos, entre ellas las ms destacadas
son Chinchin, por haber sido reportada en nueve
departamentos, la unidad Doscientos reportada en seis
departamentos, y las unidades Tablazo y Guadalupe
reportadas en cinco departamentos; mientras que el
54% de las unidades son de inters local, es decir, estn
presentes solamente en un departamento, como es el
caso de las unidades Quindo, Venecia y San Simn,
entre otras.
La descripcin de cada una de las unidades de suelos, al
igual que los municipios donde se presentan, se resume
en la Tabla 6, la cual adems de contener las unidades de
suelo incluye material parental, profundidad, condiciones
fsicas, fertilidad natural y potencial, pendiente del terreno,
susceptibilidad a la erosin hdrica y las observaciones ms
relevantes. Dicha tabla fue construida con la informacin
presentada por Gmez et al. (1991), quienes indican que
la signatura de los Ecotopos Cafeteros est conformada
por tres nmeros que representan las tres cordilleras y la
Sierra Nevada de Santa Marta, y en la mayora de los casos
una letra, sea la A para la vertiente occidental o la B para
la oriental.
A continuacin se desglosa el significado de lo que consigna
en la Tabla 6:
Material parental. Aspecto discutido anteriormente.
Profundidad efectiva. Existen varias categoras de
clasificacin, entre las ms conocidas se tienen las
definidas por la USDA (Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos) y la FAO (Organizacin de las Naciones

La Federacin Nacional de Cafeteros, a travs


del programa de Desarrollo y Diversificacin,
realiz estudios sistematizados en los cuales
recopil informacin relacionada con aspectos
climticos, caractersticas geolgicas, fsicas
y qumicas de los diferentes suelos y el
uso adecuado de stos. Los estudios de
Zonificacin y uso potencial del suelo tenan
como propsito delimitar la zona cafetera ptima
y determinar su vocacin de uso y manejo, con
el fin de incrementar la productividad agrcola y
ofrecer alternativas de agroindustria.
Al principio, se realizaron observaciones
a escala departamental, posteriormente
conscientes de que existan zonas con
similitud en sus condiciones predominantes
de clima, suelo y relieve, en las cuales se
obtiene una respuesta biolgica similar del
cultivo del caf, se hizo una reagrupacin en
lo que actualmente se denomina Ecotopos
Cafeteros.
Los Ecotopos Cafeteros contemplan tambin
la delimitacin e identificacin de suelos
con un perfil semejante y se asocian en lo
que se conoce como unidades cartogrficas
de suelos. Cada unidad de suelos cuenta
adems con la descripcin fsica y qumica
de al menos un perfil caracterstico, a partir
del cual puede generarse una aproximacin
para su posible uso potencial (Gonzlez
y Salamanca, 2008; Gonzlez, 2008;
Gonzlez, 2010).

Unidas para la Agricultura), establecidas segn criterios


para el manejo de diversos cultivos. Para caf se pueden
tomar como:
Suelos superficiales aquellos con espesor de 10 cm
Suelos con profundidad media aquellos con espesor
mayor a 10 cm y menor a 30 cm
Suelos profundos con espesor mayor a 30 cm
Dicha clasificacin se puede basar en que la raz
pivotante del caf alcanza ms de 30 cm de profundidad,
lo que indica que un suelo con una profundidad efectiva
inferior a los 10 cm no es capaz de proporcionar todos
los requerimientos a las races, debido a que cerca

Unidad de Suelo

Departamentos donde ha sido se reportada

Amag

Antioquia

Armenia

Antioquia

Balboa

Risaralda, Valle del Cauca, Cauca y Nario

Cajibo

Cauca

Cantarranas

Santander

Cartagenita

Norte de Santander

Cascarero

Valle del cauca y Quindo

Catarina

Risaralda, Valle del Cauca y Choc

Chanchn

Santander

Chinchin

Antioquia, Caldas, Boyac, Cauca, Cundinamarca, Quindo, Risaralda, Tolima y


Valle del Cauca

Chuscal

Caldas y Risaralda

Cnera

Santander y Norte de Santander

Cincho

Boyac y Santander

Coln

Tolima

Combeima

Tolima

Doa Juana

Nario

Doscientos

Antioquia, Caldas, Cauca, Nario, Risaralda y Valle del Cauca

Dovio

Valle del Cauca

El Peol

Antioquia

El Recreo

Huila

El Rosario

Cauca y Huila

Fondesa

Valle del Cauca

Fresno

Caldas y Tolima

Garzn

Huila

Gnova

Valle del Cauca y Quindo

Guadalupe

Boyac, Cundinamarca, Huila, Santander y Tolima

Guaduas

Cundinamarca y Tolima

Gual

Caldas y Tolima

Isnos

Huila

Junn

Tolima

La Espiga

Tolima y Huila

La Estrella

Valle del Cauca

La Laguna

Norte de Santander

La Laja

Boyac

La Loma

Nario

Tabla 5.
Unidades de
suelo con los
departamentos
donde han sido
reportadas en
Colombia.

Contina...

M anual del

cafetero colombiano

255

256

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

...continuacin

Unidad de Suelo

Departamentos donde ha sido se reportada

La Mutis

Norte de Santander

La Victoria

Santander y Norte de Santander

Lengup

Boyac

Lbano

Tolima

Llana Fra

Santander

Llano de Palmas

Boyac, Cundinamarca y Santander

Malabar

Quindo, Risaralda y Valle del Cauca

Mayo

Nario

Mendarco

Tolima

Miraflores

Boyac y Santander

Mondomo

Cauca

Montenegro

Quindo y Valle del Cauca

Monterredondo

Cauca y Valle del Cauca

Mortio

Huila

Norte

Cesar y Norte de Santander

Oiba

Boyac y Santander

Oriente

Antioquia

Paujil

Santander y Norte de Santander

Pensilvania

Caldas y Tolima

Piendam

Cauca y Valle del Cauca

Pubenza

Cauca

Purac

Cauca y Nario

Quia

Nario

Quindo

Quindo

Ro Manso

Caldas y Tolima

Rionegro

Santander

Ropero

Boyac, Cundinamarca y Santander

Saladoblanco

Cauca y Huila

Salgar

Antioquia

Salinas

Antioquia

San Agustn

Huila

San Simn

Cauca, Tolima y Huila

Sandon

Nario

Santa Cruz

Norte de Santander y Santander

Contina...

...continuacin

Unidad de Suelo

Departamentos donde ha sido se reportada

Sargento

Cundinamarca

Seguengue

Cauca

Siberia

Huila

Socorro

Cauca y Huila

Sucre

Cauca

Suroeste

Antioquia

Tablazo

Antioquia, Caldas, Quindo, Risaralda y Valle del Cauca

Tacuey

Cauca

Tambillo

Nario

Tambo

Nario

Tareas

Caldas y Risaralda

Timbo

Cauca y Nario

Titirib

Antioquia

Togi

Boyac y Santander

Venecia

Antioquia

Vergel

Nario

Villapaz

Norte de Santander y Santander

Villeta

Boyac, Cundinamarca y Santander

del 52,3% de las races absorbentes y un 47,5% de


las totales del caf se ubican en los primeros 10 cm,
y a los 30 cm un 86,0% de las absorbentes y 89,9%
de las totales (Arcila, 2007). Arcila (1992) describe
como las condiciones fsicas ms importantes para el
desarrollo de las races la textura (Proporcin de arena,
limo y arcilla), la estructura (Forma de agrupacin de
las partculas y distribucin del espacio poroso) y la
densidad aparente; condiciones que son drsticamente
ms favorables en horizontes efectivos.
Fertilidad natural. Se refiere a la fertilidad actual del suelo,
la cual se considera baja si los contenidos de MO, P, Ca, Mg
y K, por ejemplo, se encuentran en un nivel inferior a los del
requerimiento del cultivo y viceversa.
Fertilidad potencial o futura. Hace alusin a los nutrientes
que pueden ser aportados por los minerales del suelo.
Pendiente del terreno. Hace referencia a la inclinacin con
respecto a la horizontal. Para el cultivo del caf, se considera
una pendiente baja aquella con inclinacin menor al 25%,
pendiente media entre 25% y 60%, pendiente alta entre
60% y 100% y pendiente muy alta mayor a 100%.

Susceptibilidad a la erosin. Indica cun sensible es el


suelo a los procesos erosivos, siendo la lluvia el principal
agente detonante para la regin cafetera colombiana.
Es decir, para que se presente erosin en un suelo
de susceptibilidad baja los niveles de precipitacin
deben estar por encima del promedio histrico; una
susceptibilidad moderada indica que si los niveles de
precipitacin aumentan sobre los registros histricos se
dar erosin y la susceptibilidad alta muestra que con
un pequeo aumento en la precipitacin los procesos de
erosin sern inminentes.
Como ejemplo de la utilizacin de las Tablas 6 y 7, se toma
el caso del municipio de Paime, Cundinamarca.
De acuerdo con la informacin anterior, el municipio de
Paime, Cundinamarca se ubica en el Ecotopo 310 A, que
indica que est ubicado en el flanco occidental (Letra
A) de la cordillera Oriental (3), con una precipitacin
anual de 1.900 a 2.400 mm. La unidad de suelo
correspondiente es la Unidad Villeta, cuyo smbolo
cartogrfico es VI y el material parental son lutitas,
que como se mencion anteriormente son rocas de tipo
sedimentario.

M anual del

cafetero colombiano

257

258
Tabla 6.

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

Unidades de suelos ms representativos de la zona cafetera colombiana.

Unidad de
suelo

Material parental Profundidad Fertilidad


natural

Amag

Diorita

Media a
profundo

Variable

Armenia

Esquistos

Profundo

Variable

Balboa

Diabasa

Media a
profundo

Cajibo

Ceniza volcnica

Cantarranas

Fertilidad Pendiente Susceptibilidad


a la erosin
potencial
Media a
Media a baja muy
alta

Alta

Variable

Alta a
muy alta

Alta

Variable

Baja

Alta a
muy alta

Baja a
moderada

Superficial
a profundo

Baja

Baja

Baja a
media

Baja

Chert

Superficial
a profundo

Media

Baja

Media

Moderada a
alta

Cartagenita

Arenisca de
grano fino

Superficial

Baja

Variable

Baja a
alta

Alta

Cascarero

Esquisto micceo

Media

Media

Variable
entre media
y baja

Alta a
muy alta

Alta

Catarina

Esquistos

Profundo a
superficial

Media a
alta

Variable

Alta a
muy alta

Moderada a
alta

Chanchn

Areniscas
ferruginosas

Superficial
a media

Baja

Alta

Baja a
media

Alta

Chinchin

Ceniza volcnica

Profundo

Baja

Baja

Media a
alta

Baja

Chuscal

Anfibolita

Superficial
a media

Variable

Alta

Alta a
muy alta

Alta

Cincho

Calizas

Superficial

Baja a
media

Baja

Media a
muy alta

Alta

Cnera

Esquisto
muscovtico Gneiss biottico

Superficial
a media

Baja

Baja

Alta a
muy alta

Alta

Coln

Sienita
hornblndica

Superficial
a profundo

Baja a
media

Alta

Media a
alta

Moderada a
alta

Combeima

Filita

Superficial

Baja a
media

Variable

Media a
alta

Alta

Doa Juana

Ceniza volcnica

Superficial
a profundo

Baja

Baja

Media

Moderada

Doscientos

Basalto

Superficial
a media

Baja a
media

Alta

Media a
alta

Moderada a
alta

Dovio

Diabasa

Superficial
a profundo

Baja a
media

Alta

Baja a
media

Moderada a
alta

Observaciones

Cascajoso

Arcilloso, cascajoso, con


pedregosidad sobre y a
travs del perfil

Arcillosos, pedregosos,
con poca retencin de
humedad, escasa MO. pH
entre 4,5 y 7,5. En algunos
sectores la pendiente es
muy alta

Cascajoso

Arenoso, cascajoso. Bajo


contenido de materia
orgnica

Contina...

...continuacin

Unidad de
suelo

Material parental Profundidad Fertilidad


natural

Fertilidad Pendiente Susceptibilidad


a la erosin
potencial

El peol

Ceniza volcnica

Superficial
a profundo

Baja

Baja

Baja a
media

Moderada

El Recreo

Gneiss margoso

Media

Baja a
media

Baja

Alta a
muy alta

Alta

El Rosario

Ceniza volcnica

Profundo

Baja

Baja

Media

Baja a
moderada

Fondesa

Ceniza volcnica

Superficial
a profundo

Baja

Baja

Alta a
muy alta

Moderada a
alta

Fresno

Ceniza volcnica

Profundo

Baja

Baja

Media

Baja

Garzn

Gneiss
muscovtico

Media

Baja a
media

Baja

Alta a
muy alta

Alta

Gnova

Esquisto
serpentiitico

Media

Media

Alta

Alta a
muy alta

Alta

Guadalupe

Arenisca

Superficial
a media

Baja a
media

Variable

Baja a
alta

Moderada a
alta

Guaduas

Areniscas y
arcillolitas

Superficial
a profundo

Variable

Variable

Baja a
muy alta

Alta

Gual

Esquistos

Superficial
a profundo

Media

Variable

Alta a
muy alta

Alta

Isnos

Andesita
horblndica

Profundo a
media

Media

Media

Media a
muy alta

Alta

Junn

Granito biottico

Superficial
a profundo

Baja a
media

Media

Media a
alta

Moderada a
alta

La Espiga

Granito
cuarcfero

Superficial
a media

Baja a
media

Baja

Baja a
alta

Moderada a
alta

La Estrella

Areniscas y
conglomerados

Superficial
a media

Media

Variable

Alta a
muy alta

Alta

La Laguna

Pizarras

Superficial

Baja

Variable

Media a
alta

Alta

La Laja

Calizas

Superficial
a media

Baja

Baja

Media a
alta

Alta

La Loma

Areniscas
olivnicas

Superficial

Variable

Muy alta

Media

Alta

Alta

Alta

La Mutis

Arenisca

Superficial

Variable

Variable

Baja a
media

La Victoria

Gneiss
muscovtico

Superficial
a profundo

Baja

Baja

Alta a
muy alta

Observaciones

Franco arcilloso a arcilloso,


cascajoso

Cascajosa, con
pedregosidad en todo el
perfil. Contenido de MO de
medio a bajo y pH de 4,5
a 5,0

Cascajoso, buena
permeabilidad

Arcilloso, cascajoso, con


pedregosidad sobre y a
travs del perfil

Arcilloso, pedregosidad
sobre y a travs del
perfil, baja retencin de
humedad, bajo contenido
de MO

Contina...

M anual del

cafetero colombiano

259

260
...continuacin

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

Unidad de
suelo

Material parental Profundidad Fertilidad


natural

Fertilidad Pendiente Susceptibilidad


a la erosin
potencial

Observaciones
Franco arcilloso, en ladera
arcilloso con cascajo.
Escaso contenido de MO

Lengup

Lutitas

Superficial
a profundo

Variable

Baja

Baja a
alta

Moderada

Lbano

Ceniza volcnica

Superficial
a profundo

Baja

Baja

Media

Baja

Llana Fra

Areniscas

Superficial
a profundo

Media

Variable

Media

Moderada a
alta

Alto contenido de MO.


Pendiente muy alta en
algunos sectores

Llano de
Palmas

Areniscas

Superficial
a profundo

Baja a
media

Variable

Media a
alta

Alta

Franco a arcilloso, pH entre


5,0 y 6,0. Contenido medio
de materia orgnica

Malabar

Ceniza volcnica

Superficial
a profundo

Variable

Baja

Baja a
media

Moderada a
alta

Presenta horizonte arcilloso


que afecta el drenaje
interno

Mayo

Toba andestica

Superficial

Media

Media

Baja a
alta

Alta

Bajo contenido de MO

Mendarco

Arenisca y
arcillolitas

Superficial
a profundo

Baja

Variable

Media a
alta

Alta

Miraflores

Areniscas de
grano medio y
ceniza volcnica

Superficial
a media

Variable

Baja

Baja a
muy alta

Alta

Mondomo

Basalto

Media

Media

Alta

Media a
alta

Alta

Montenegro

Ceniza volcnica

Profundo

Baja a
media

Baja

Baja a
alta

Alta

Mortio

Basalto

Profundo

Media

Alta

Media a
muy alta

Alta

Norte

Granito
feldesptico

Superficial
a media

Variable

Baja

Alta a
muy alta

Alta

Arenoso, cascajoso. Bajo


contenido de materia
orgnica

Oriente

Granodiorita
biottica

Media a
profundo

Variable

Media

Media a
muy alta

Alta

Franco arcilloso, presenta


pedregosidad

Paujil

Gneiss biottico

Superficial
a profundo

Baja

Media

Alta a
muy alta

Alta

Pensilvania

Esquistos

Superficial
a profundo

Media

Variable

Alta a
muy alta

Alta

Cascajoso, buena
permeabilidad

Piendam

Ceniza volcnica

Superficial
a profundo

Baja

Baja

Media a
alta

Moderada

Franco arcilloso

Pubenza

Ceniza volcnica

Superficial
a profundo

Baja

Baja

Baja a
media

Baja

Purac

Ceniza volcnica

Superficial
a profundo

Baja a
media

Baja

Baja a
media

Moderada a
alta

Quindo

Ceniza volcnica

Superficial
a profundo

Baja a
media

Baja

Baja a
media

Alta

Algunos sectores con


pendiente muy alta

Franco arcilloso, presencia


de alta pedregosidad a
travs del perfil

Contina...

...continuacin

Unidad de
suelo

Material parental Profundidad Fertilidad


natural

Fertilidad Pendiente Susceptibilidad


a la erosin
potencial

Observaciones

Quia

Esquisto
muscovtico

Superficial

Media

Baja

Media a
alta

Alta

Ro Manso

Esquistos

Superficial
a profundo

Media

Variable

Alta a
muy alta

Alta

Cascajoso, buena
permeabilidad

Rionegro

Limolitas y
arcillolitas

Media

Media

Variable

Baja a
media

Alta

Arcilloso a arenoso

Ropero

Lutitas

Superficial
a media

Baja a
media

Baja

Media a
muy alta

Alta

Cascajoso con
pedregosidad sobre y
a travs del perfil. pH
superior a 7,0. Poca
retencin de humedad,
escasa MO

Saladoblanco

Toba volcnica

Superficial
a profundo

Variable

Baja

Media a
alta

Moderada

Limitante aptitud cafetera

Salgar

Pizarras

Superficial
a profundo

Variable

Variable

Media

Moderada a
alta

Cascajoso

Salinas

Cuarzodiorita

Media

Variable

Baja

Media

Alta

San Agustn

Ceniza volcnica

Superficial
a profundo

Baja

Baja

Media

Alta

pH de 5,0 a 5,5

San Simn

Granito biottico

Superficial

Baja a
media

Media

Media a
alta

Alta

Cascajoso

Sandon

Ceniza volcnica

Superficial
a profundo

Baja

Baja

Baja a
alta

Moderada

Santa Cruz

Cuarzodiorita

Superficial
a profundo

Baja

Alta a
muy alta

Alta

Arenosos, con presencia de


cascajo.

Sargento

Areniscas,
arcillolitas y
conglomerados

Superficial
a profundo

Baja

Variable

Media a
muy alta

Moderada a
alta

Arcillosos, cascajosos, con


presencia de pedregosidad
sobre y a travs del perfil.
Muy baja presencia de MO.
pH entre 6,0 y 7,0

Seguengue

Cuerpos
sedimentarios

Media

Variable

Variable

Alta

Alta

Siberia

Andesita Ortosica

Media

Variable

Media

Alta a
muy alta

Alta

Socorro

Ceniza volcnica

Profundo

Baja

Baja

Media

Baja a
moderada

Sucre

Ceniza volcnica

Superficial
a profundo

Baja

Baja

Baja a
alta

Baja

Suroeste

Aglomerado

Media a
profundo

Variable

Variable

Baja a
alta

Alta

Tablazo

Esquisto talcoso

Superficial
a media

Variable

Alta

Alta a
muy alta

Alta

Cascajoso

Tacuey

Esquisto
muscovtico

Baja

Alta

Alta

Franco arcilloso, cascajoso

Tambillo

Andesita

Media a baja

Media

Alta

Superficial Baja a alta


a media
Superficial

Variable

Contina...

M anual del

cafetero colombiano

261

262
...continuacin

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

Unidad de
suelo

Material parental Profundidad Fertilidad


natural

Fertilidad Pendiente Susceptibilidad


a la erosin
potencial

Observaciones

Tambo

Ceniza volcnica

Superficial
a profundo

Baja

Baja

Baja a
alta

Moderada

Tareas

Areniscas

Superficial
a media

Media

Alta

Alta a
muy alta

Alta

Cascajoso

Timbo

Ceniza volcnica

Superficial
a profundo

Baja

Baja

Baja a
media

Baja

Franco arenoso a franco


arcilloso

Titirib

Andesita
horblndica
feldesptica

Superficial
a media

Variable

Media

Media

Modeara

Cascajoso

Togi

Limolitas

Superficial
a media

Variable

Variable

Baja a
muy alta

Alta

Venecia

Areniscas y
arcillolitas

Media

Variable

Variable

Media

Alta

Vergel

Conglomerado

Superficial

Variable

Variable

Bajo a
media

Alta

Villapaz

Villeta

Cuarzomonzonita aSuperficial
profundo
Lutitas calcareas

Superficial
a profundo

Baja

Alta a
Baja a media muy
alta

Baja

Media a
muy alta

Baja

Baja capacidad de
retencin de humedad

Alta
Moderada a
alta

Arcillosos con pedregosidad


a travs del perfil, muy baja
presencia de MO, pH entre
6,0 y 7,0

Tabla 7.
Unidades de suelos ms representativas en Colombia, por departamento.

Departamento

Antioquia

Municipios

Ecotopo

Unidad de suelo

Anz (La Cejita, Gritar), Betulia, Concordia (parte), Bolvar, Hispania


(parte) y Betania (parte)

102B

Salgar, Amag, Chinchin

Concordia (parte) y Salgar (parte)

103B

Doscientos

Betania (parte) y Andes (parte)

104B

Chinchin, Doscientos

Tarso, Hispania (parte), Jeric, Pueblo Rico, Tmesis, Valparaso,


Caramanta, Andes (parte) y Jardn

105B

Suroeste, Doscientos, Chinchin

Valdivia (Parte), Toledo, San Andrs y Sabanalarga (veredas


Meserengo, La Frisola)

201A

Amag, Armenia, Chinchin

Heliconia, Armenia, Angelpolis y Titirib

202A

Titirib, Armenia, Amag, Chinchin

Amag, Venecia, Fredonia y Caldas (parte)

203A

Venecia, Amag, Salinas, Chinchin

Retiro, La Ceja, La Unin, Montebello, Santa Brbara, Abejorral y


Sonsn (parte occidental)

204A

Tablazo, Chinchin

Barbosa, Girardota, Copacabana, Bello, Medelln (parte), Itagu,


Envigado, La Estrella, San Antonio de Prado, Sabaneta y Caldas
(parte)

203B

Chinchin, Salinas

Cisneros (parte), Santo Domingo, San Roque, Caracol, Concepcin,


Alejandra, Nare (La Magdalena), San Carlos y Marinilla

204B

El Peol, Oriente
Contina...

...continuacin

Departamento

Caldas

Risaralda

Valle del Cauca

Quindo

Municipios

Ecotopo

Unidad de suelo

Marmato, Supa, Riosucio y Anserma (sector norte)

106B

Doscientos, Chinchin

Anserma (sector sur), Risaralda, Viterbo y Belalczar

107B

Chinchin, Doscientos

Aguadas, Pcora, Salamina, La Merced, Aranzazu y Filadelfia


(parte)

204A

Tablazo, Chinchin

Filadelfia (sector de Samaria), Neira y Manizales (parte)

205A

Tablazo, Chinchin, Tareas

Manizales (parte), Chinchin (parte) y Palestina

206A

Chinchin, Doscientos

Villamara, Manizales (parte) y Chinchin


(parte sur oriental)

207A

Tablazo, Chuscal, Tareas, Chinchin

Victoria (parte), Marquetalia (parte), Marulanda y Manzanares

206B

Chinchin, Fresno, Gual,


Pensilvania, Ro Manso

Mistrat (San Antonio del Cham) y Pueblo Rico

102A

Catarina

Quincha, Gutica, Mistrat (parte oriental) y Beln de Umbra


(sector norte)

106B

Doscientos, Chinchin

Beln de Umbra (sector sur), Risaralda, Apa (parte) y La Virginia

107B

Doscientos, Chinchin

Apa (parte), Santuario, La Celia y Balboa

108B

Chinchin, Catarina, Doscientos,


Balboa

Marsella, Santa Rosa de Cabal (parte), Dosquebradas (parte) y


Pereira (parte)

206A

Doscientos, Chinchin

Santa Rosa de Cabal (parte oriental alta) y Dosquebradas (parte


oriental)

207A

Tablazo, Chuscal, Tareas, Chinchin

Pereira (parte)

209A

Chinchin, Malabar

El Cairo, Argelia, Versalles, El Dovio y partes de La Unin, Bolvar y


Roldanillo

103A

Chinchin, Fondesa, Catarina

Darin y Yotoco (parte)

104A

Chinchin, Doscientos

Buenaventura, Restrepo, Vijes (parte), Dagua y La Cumbre

105A

Chinchin, Dovio

El guila y Ansermanuevo

108B

Chinchin, Catarina, Doscientos,


Balboa

Toro, partes de la Unin, Roldanillo y Bolvar

109B

Fondesa, Dovio

Trujillo y Riofro

110B

Chinchin, Doscientos

Yotoco (sector oriental), Vijes (sector oriental), Yumbo y Cali (sector


norte)

111B

Dovio

Cali (sector sur) y Jamund

112B

Piendam

Ulloa y Alcal

209A

Chinchin, Malabar

Caicedonia (parte) y Sevilla (sector Cumbarco)

211A

Tablazo, Cascarero, Gnova,


Chinchin, Montenegro

Cartago, Obando, La Victoria y Zarzal

212A

La Estrella

Sevilla (parte) y Caicedonia (parte)

213A

Chinchin, Doscientos

Bugalagrande, Andaluca, Tulu, San Pedro y Buga

214A

Doscientos

Guacar, Ginebra, El Cerrito, Palmira, Pradera, Candelaria y Florida

215A

Doscientos, Chinchin,
Monterredondo

Salento, Armenia (parte) y Calarc (parte)

208A

Chinchin, Montenegro, Tablazo

Finlandia, Circasia, Quimbaya, Montenegro, Armenia, (parte),


Calarc (parte), La Tebaida, Crdoba (parte) y Buenavista (parte)

210A

Chinchin, Montenegro, Quindo,


Malabar

Calarc (parte), Buenavista (parte), Crdoba (parte), Pijao y Gnova

211A

Tablazo, Cascarero, Gnova,


Chinchin, Montenegro
Contina...

M anual del

cafetero colombiano

263

264
...continuacin

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

Departamento

Cauca

Nario

Tolima

Municipios

Ecotopo

Unidad de suelo

El Tambo (sector Huisit) y Argelia

106A

Purac, entre otras no definidas

Buenos Aires (parte), Surez, Morales (parte), Cajibo (parte) y El


Tambo (parte)

112B

Piendam y otras no definidas

El Tambo (parte) y Balboa

113B

Doscientos, Balboa, Timbo

Miranda, Puerto Tejada, Corinto y Padilla

215A

Doscientos, Chinchin,
Monterredondo

Toribo y Jambal

216A

Tacuey, Piendam

Buenos Aires (parte), Caloto, Santander de Quilichao y Caldono


(parte)

217A

Mondomo y otras no definidas

Caldono (parte), Morales (parte), Piendam, Cajibo (parte),Totor,


Popayn, El Tambo (parte) y Timbo (parte)

218A

Timbo, Piendam, Pubenza, Cajibo

Timbo (parte), Sotar, El Tambo (Quilcac), Rosas, La Sierra, La


Vega, Almaguer, Bolvar, San Sebastin y Mercaderes

219A

Tacuey, Seguengue, Timbo, Sucre

Pez (Belalczar) y Inz

213B

El Rosario, Socorro, San Simn,


Saladoblanco

Leiva (sector El Palmar), Cumbitara, Policarpa, Ricaurte y


Piedrancha (Mallama)

106A

Purac y otras no definidas

El Bordo (Pata), Leiva (parte) y El Rosario

113B

Doscientos, Balboa, Timbo

San Pablo, Gnova, La Unin, La Cruz, Taminango, San Jos de


Albn, San Lorenzo, Berruecos (Arboleda) y El Tabln, Buesaco

220A

Mayo, Quia, Doa Juana

Sotomayor (Los Andes), El Tambo, Linares, Samaniego, La Florida,


Sandon, Ancuya, Santa Cruz (Guachavez), Pasto, Consac,
Guaitarilla, Yacuanquer, Tquerres, Tangua, Imus, Funes y Iles

221A

Vergel, La Loma, Tambillo, Sandon,


Tambo

Mariquita, Fresno, Palocabildo, Falan, Herveo, Casabianca,


Villahermosa y Armero

206B

Chinchin, Fresno, Gual,


Pensilvania, Ro Manso

Lbano (parte) y Lrida

207B

Lbano, Gual

Lbano (parte), Venadillo, Santa Isabel, Anzotegui y Alvarado (parte)

208B

Lbano, Junn, San Simn, Coln

Alvarado (parte), Ibagu, Cajamarca, Rovira, Valle de San Juan, San


Luis, Roncesvalles, Ortega y San Antonio

209B

San Simn, Combeima

Chaparral, Roblanco (sector La Herrera), Ataco (sectores Berln y


Edn) y Planadas (sector Bilbao)

210B

San Simn

Coyaima, Natagaima (alrededores de Montefro), Ataco (parte) y


Planadas (sector de Gaitania)

211B

San Simn y otras no definidas

Icononzo (parte)

315A

Guadalupe, Guaduas y otras no


definidas

Melgar, Icononzo (parte), Carmen de Apical, Cunday, Villarrica,


Purificacin, Prado, Dolores y Alpujarra (extremo norte)

316A

Guadalupe, Mendarco

Alpujarra (parte)

317A

Guadalupe, La Espiga
Contina...

...continuacin

Departamento

Huila

Municipios

Ecotopo

Unidad de suelo

Aipe, Neiva (parte occidental), Santa Mara y Palermo

211B

San Simn y otras no definidas

Teruel, quira, Ntaga y Tesalia

212B

San Simn

Paicol, La Plata, Pital, Agrado, La Argentina, Tarqui, Oporapa y


Saladoblanco

213B

El Rosario, Socorro, San Simn,


Saladoblanco

San Jos de Isnos (La Laguna)

214B

San Agustn, Isnos, Mortio

Colombia, Baraya, Tello, Neiva (parte), Rivera, Campoalegre, Hobo y


Algeciras (parte)

317A

Guadalupe, La Espiga

Algeciras (La Arcadia), Gigante, Garzn, Altamira, Guadalupe y


Timan

318A

San Agustn, La Espiga, Garzn, El


Recreo

Elas, Suaza, San Agustn, Pitalito, Acevedo, Palestina y San Adolfo

319A

El Recreo, Isnos, Siberia

Yacop (parte), La Palma (parte), Caparrap (parte) y Topaip (parte)

309A

Llano de Palmas, Guadalupe,


Ropero, Villeta

Yacop (parte), Paime, La Palma (parte), Topaip (parte), Caparrap


(parte), San Cayetano, Villagmez, El Pen (parte) y Pacho (parte)

310A

Villeta, Guadalupe, Chinchin

Vergara (parte), Supat, La Vega (parte), San Francisco, Sasaima


(parte), Villeta (parte) y Albn

311A

Villeta y otra sin definir

La Palma (parte), El Pen (parte), La Pea, Pacho (parte), Vergara


(parte), Nimaima, Quebradanegra, Nocaima, Guaduas, Villeta
(parte), La Vega (parte), Chaguan (parte), Sasaima (parte), Vian,
Dituima (parte) y San Juan de Rioseco (parte)

312A

Villeta, Guadalupe

Chaguan (parte), San Juan de Rioseco (parte), Quipile (parte),


Beltrn, Pul, Jerusaln, Rafael Reyes (Apulo) y Tocaima (parte)

313A

Sargento, Villeta

Guayabal de Squima, Bituima (parte), Anolaima, Zipacn, Quipile


(parte), Cachipay, Tena, La Mesa, San Antonio de Tena, El Colegio,
Anapoima, Viot, Tocaima (parte) y Nilo (Pueblo Nuevo)

314A

Guadalupe, Villeta, Chinchin,


Sargento

Silvania, Fusagasug, Tibacuy, Arbelez, Pandi, San Bernardo,


Venecia (Ospina Prez) y Cabrera

315A

Guadalupe, Guaduas y otras no


definidas

Machet, Tibirita, Manta, Gachet, Junn, Gama, Ubal (parte),


Gachal (parte), Choach, Fmeque, Ubaque, Cqueza, Quetame,
Fosca y Guayabetal

307B

Guadalupe, Villeta

San Mateo, Chita y Jeric

304A

Ropero, Cincho y otras no definidas

Santana, Chitaraque, San Jos de Pare, Tog y Moniquir

308A

Llano de Palmas, Miraflores, Togi,


Cincho, Ropero, Oiba

La Victoria

309A

Llano de Palmas, Guadalupe,


Ropero, Villeta

San Pablo de Borbur, Tunungu, Briceo, Pauna, Marip, Muzo,


Otanche (parte), Buenavista, Yacop (parte) y Coper

310A

Villeta, Guadalupe, Chinchin

Rondn, Zetaquira, Berbeo, San Eduardo y Miraflores

306B

Lengup, Miraflores, La Laja

Pachavita, Chinavita, La Capilla, Garagoa, Tenza, Sutatenza,


Guateque, Somondoco y Guayat

307B

Guadalupe, Villeta

Cundinamarca

Boyac

Contina...

M anual del

cafetero colombiano

265

266
...continuacin

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

Departamento

Santander

Norte de
Santader

Cesar
Choc

Municipios

Ecotopo

Unidad de suelo

California, Matanza, Rionegro (parte), Surat, Charta, Bucaramanga,


Floridablanca, Los Santos, Piedecuesta (parte) y Tona

302A

Santa Cruz, Villapaz, La Victoria,


Cnera, Paujil

El Playn (parte), Rionegro (occidental), Lebrija y Girn

303A

Rionegro, Llano de Palmas

Piedecuesta (parte), Santa Brbara (Umpal), Guaca, San Andrs,


Concepcin, Carcas, Mlaga, Enciso, San Jos de Miranda, San Joaqun
y Onzaga

304A

Ropero, Cincho

Betulia (parte), Zapatoca (parte), Jordn, Aratoca, Barichara, Villanueva,


Galn, Cutir, Cabrera, San Gil, Palmar, Hato, Pinchote, Socorro, Valle
San Jos, Simacota, Pramo (parte) y Palmas del Socorro

305A

Chanchn, Llano de Palmas, Cincho,


Ropero

Betulia (parte), Zapatoca (parte), San Vicente de Chucur, Santa Helena


(Opn) y La Paz

306A

Llana Fra, Cincho, Cantarranas

Mogotes, Ocamote, Pramo (parte), Confines, Chima, Guapot,


Contratacin, Charal, Oiba, Coromoro, Guacamayo, Guadalupe, La
Aguada, El Encino, San Benito, Suaita, Gmbita y Guepsa (parte)

307A

Llano de Palmas, Cincho, Ropero

Chipat, Guepsa (parte), Vlez, Guavat, Barbosa, Puente Nacional,


Sucre, Jess Mara y Albania (parte)

308A

Llano de Palmas, Miraflores, Togi,


Cincho, Ropero, Oiba

Landzuri, Bolvar, La Belleza, Florin y Albania (parte)

309A

Cchira y Playn (parte)

302A

Hacar, Ro de Oro, Ocaa, La Playa y brego (parte)

301B

Tib, Sardinata, Abrego (parte), Bucarasica, Lourdes, El Zulia, Villa


Caro, Gramalote, Santiago, Salazar, Durania (parte), Bochalema (parte),
Arboledas y Cucutilla

302B

Norte, Cnera, La Victoria, Cartagenita,


La Laguna

San Cayetano, Ccuta, Villa del Rosario, Los Patios, Durania (parte),
Chincota, Bochalema (parte), Ragonvalia, Herrn y Pamplonita

303B

La Mutis, Cartagenita, La Laguna,


Cnera, La Victoria

Gonzlez, Hacar y Ro de Oro


El Carmen, San Jos del Palmar y Sip

301B
102A

Norte, Cartagenita
Catarina y otras por definir

Desde el punto de vista de la profundidad efectiva, en la


zona objeto de estudio, hay predominio de suelos con una
profundidad entre 10 y 30 cm. En cuanto a la fertilidad
natural, sta es baja, particularmente en lo que respecta a
los niveles de MO, P y K. Potencialmente, es poco el aporte
de nutrientes desde el material parental.
Por ltimo, la pendiente del terreno abarca inclinaciones
superiores al 25% llegando a ser superior al 100%, la
susceptibilidad a la erosin es alta, lo que quiere decir

Llano de Palmas, Guadalupe, Ropero,


Villeta
Santa Cruz, Villapaz, La Victoria,
Cnera, Paujil
Norte, Cartagenita

que las prdidas de suelos ante los incrementos en la


precipitacin son casi inmediatas. Desde el punto de vista de
las observaciones, en general, se indica que esta unidad de
suelos presenta pedregosidad a travs del perfil, con drenaje
interno deficiente, es decir, con mala circulacin del agua.
Como conclusin puede decirse que en dichos suelos
se recomienda tener la plantacin bajo sombro, con
coberturas nobles, dada la alta susceptibilidad a la
erosin hdrica.

Recomendaciones prcticas
El suelo constituye un componente esencial de la productividad del caf, aparte de ser un medio de anclaje, es
una despensa desde la cual la planta adquiere el agua y los nutrientes minerales requeridos para su crecimiento
y desarrollo.
El suelo es un recurso natural cuyas caractersticas varan en el tiempo y en el espacio, en funcin del material
parental, el clima y el manejo. Por esta razn es comn encontrar diferentes unidades de suelo en el mismo
departamento.
Las unidades de suelo representan caractersticas similares a nivel regional (No detallado a nivel de finca) y es
una herramienta para la planificacin agrcola, en la que se incluyen planes de manejo para el establecimiento
de los diferentes sistemas de produccin cafeteros.

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Identificacin
de las principales

Unidades de suelos
de la zona cafetera
Hernn Gonzalez Osorio

El estudio de las unidades de suelos de la


zona cafetera colombiana ha permitido a
la Federacin de Cafeteros de Colombia la
planeacin y el direccionamiento de estrategias
conducentes a la identificacin del potencial y
posibles limitaciones para el establecimiento
y la produccin del caf. Tambin es pieza
fundamental para que puedan brindarse a
los caficultores alertas tempranas sobre
las condiciones climticas y la dinmica de
patgenos, prcticas de conservacin de suelos
y, en general, recomendaciones a escala regional,
en virtud a que combina dicha informacin con
variables del clima y aspectos socio-econmicos.
Este documento busca con base en los conceptos
de la ciencia del suelo, los estudios de los
Ecotopos Cafeteros, la experiencia de campo y
algunas variables especficas determinadas en
el laboratorio, brindar orientacin para que los
caficultores, extensionistas, investigadores y
dems personas, logren identificar el suelo de su
rea de inters y dispongan de una herramienta
para tomar decisiones cada vez ms acertadas.
Cabe aclarar que la informacin consignada no
pretende ir en contra va de las consideraciones
que en materia de clasificacin del suelo un
experto utilice segn las claves mundialmente
aceptadas ni sustituir un sistema de clasificacin
en particular. La informacin complementaria
relacionada con la ubicacin geogrfica y Ecotopo
correspondiente, fue obtenida de Gonzlez y
Salamanca (2008), Gmez et al. (1991) y los
estudios regionales de zonificacin y uso potencial
de los suelos de la zona cafetera colombiana.

M anual del

cafetero colombiano

269

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

270

Concepto unidades de suelo

lo que tiene que ver con el uso, manejo y conservacin de


este importante recurso natural.

Como se mencion en el captulo Suelos de la Zona


Cafetera, los suelos adquieren identidad a travs
de las caractersticas que presenten sus horizontes,
es decir, de los aspectos que en materia de color,
condiciones fsicas, qumicas y biolgicas posean
aquellas franjas que aparecen ms o menos paralelas
a la superficie del terreno y que en conjunto se
reconocen como el perfil del suelo. El horizonte A es
la parte ms expuesta al sol, a la lluvia y a la accin de
los grandes seres vivos, a continuacin puede haber
un horizonte muy diferente en apariencia y en color,
conocido como horizonte B, o puede estar ubicado
directamente sobre fragmentos de roca o cenizas
volcnicas, que constituyen el horizonte C.

Con el fin de facilitar la comprensin, los creadores


de esta herramienta propusieron nombres regionales
para ubicar en mapas cartogrficos grupos de suelos
con similitud en sus caractersticas, de acuerdo con
las jerarquas de un sistema de clasificacin especfico
(lvarez, 1981; Grisales, 1977). Esto significa que pueden
existir suelos con origen y condiciones muy parecidas en
cuanto a las recomendaciones para el cultivo de caf se
refiere, pero designados de manera diferente, segn el
sitio donde se hayan descrito.

La amplia diversidad de climas, paisajes, rocas,


minerales, fauna y flora de la zona cafetera del pas
ha permitido el desarrollo de una amplia gama de
suelos, en los cuales han quedado grabados ms de
200 aos de cultura cafetera. La Federacin Nacional
de Cafeteros de Colombia consciente de esta gran
riqueza y biodiversidad emprendi estudios para su
mejor entendimiento y agrup zonas similares por sus
caractersticas de clima, relieve y suelos, en las cuales
las plantaciones de caf tienen un comportamiento
similar en crecimiento y produccin, este estudio se
conoce como Ecotopos Cafeteros, los cuales se
encuentran distribuidos en siete grandes regiones de
la zona cafetera: En cada una de las vertientes de las
tres cordilleras y la Sierra Nevada de Santa Marta. La
identificacin de estas reas comprende tres dgitos y
una letra cuyo significado es el siguiente de acuerdo
con Gmez et al. (1991).
El primer dgito identifica la cordillera, de esta forma
le corresponde el No.1 a la cordillera Occidental, el
No.2 a la Central y el No.3 a la cordillera Oriental.
Los dos nmeros siguientes indican en sentido Norte
- Sur, la posicin de la zona agroecolgica o ecotopo;
la letra final, identifica la vertiente occidental (A) y la
vertiente oriental (B) de cada cordillera. Para el caso
de la Sierra Nevada de Santa Marta no incluye letra
y, en consecuencia, el primer dgito (No.4) identifica
todo el sistema montaoso y los restantes indican los
ecotopos del flanco occidental (01), oriental (02) y del
norte (03).
Los Ecotopos Cafeteros contemplan tambin la delimitacin
e identificacin de suelos con un perfil semejante y los
asocian en lo que se conoce como unidades cartogrficas
de suelos. Dicha labor ha servido de herramienta para la
planificacin de la caficultura y la toma de decisiones en

Para algunas zonas del pas, el estudio de las unidades


de suelos tiene asociada cartografa, que en muchos
casos corresponde a la escala 1:100.000, con lo cual
se estara representando por cada milmetro en el
mapa, 100 metros en la realidad. Esto indica que los
lmites definidos por la escala no deberan considerarse
como absolutos, lo cual hace necesario complementar
esta herramienta con unas claves sencillas, que en
el campo permitan constatar la informacin que la
cartografa ofrece.
El nivel de detalle que puede lograrse con este tipo de
estudios muestra tendencias generales en los aspectos
qumicos de los suelos que presentan caractersticas
morfolgicas en comn, lo cual indica que los valores
mencionados no deben asumirse como criterio para
recomendar planes de enmiendas y fertilizacin para el
caf. Es necesario entonces el anlisis de suelos.

Unidades de suelos derivados de


cenizas volcnicas
En un amplio sentido, los suelos derivados de cenizas
volcnicas en el mundo los caracterizan por sus altos
contenidos de materia orgnica, elevada fijacin de
fsforo (Poco fsforo aprovechable para los cultivos) y
una especial resistencia a los procesos erosivos. Por
esta razn, han recibido recomendaciones similares
de manejo.
Pese a esta generalizacin, en la zona cafetera del pas,
este tipo de suelos que tiene un origen comn (Cenizas
volcnicas) y quizs una morfologa del perfil casi similar,
puede presentar diferentes atributos y limitaciones para los
sistemas de produccin de caf, dndose as las siguientes
unidades de suelo:

Consideracin prctica para la identificacin

Unidad Chinchin

A
AB

Bw

Los suelos de la unidad Chinchin se reconocen porque en su


perfil predominan dos o tres horizontes caractersticos. El primero u
horizonte A es de color pardo rojizo oscuro, de textura al tacto franco
arenosa, que alcanza en muchos lugares a tener ms de 80 cm de
espesor, especialmente en relieves de colinas y poco pendientes. Por
debajo de ste se presenta una transicin de aproximadamente 10
cm que comprende el horizonte AB, en el que se intercalan los colores
de los horizontes A y B, el cual presenta un color amarillo, textura
predominantemente arenosa, con una profundidad mayor de 200 cm.
En general, puede esperarse en este tipo de suelos alto contenido
de materia orgnica (Mayores del 7%) y baja densidad aparente,
aspectos que se traducen en adecuadas condiciones de tipo fsico,
mediante las cuales se espera que las races del caf se desarrollen
sin impedimento, se retenga humedad, aun en pocas de verano, as
como un rpido drenaje en pocas lluviosas. Para los perfiles de esta
unidad de suelos de la zona central cafetera, se evidencia una fijacin
de fsforo (P), prcticamente del 100% (Gonzlez, 2012).

Localizacin. La Unidad Chinchin est en los Ecotopos Cafeteros 103A, 104A, 105A, 105B, 106B, 107B,
110B, 201A, 203A, 204A, 205A, 206A, 208A, 209A, 211A, 213A, 206B y 310A, correspondientes a los
siguientes departamentos y municipios:
Antioquia: Betania, Andes, Jardn, Caramanta, Jeric, Ebjico, Medelln, Abejorral, Sonsn, Barbosa, Girardota,
Copacabana, Itagu, La Estrella, Caldas, Sabaneta
Boyac: Tununga, Briceo, Pauna, Maripi, Muzo, Buenavista
Caldas: Anserma, Viterbo, Risaralda, Belalczar, Aguadas, Pcora, Salamina, La Merced, Aranzazu, Filadelfia,
Neira, Manizales, Chinchin, Palestina, Victoria, Marquetalia, Marulanda
Cundinamarca: Yacop, El Pen, La Palma, San Cayetano, Pacho, Paime, Anolaima, Zipacn, Cachipay, El
Colegio, Anapoima, Viot, Tocaima, Nilo
Quindo: Salento, Calarc, Armenia, Crdoba, Circasia, Quimbaya, Buenavista, Gnova
Risaralda: Quincha, Gutica, Mistrat, Beln de Umbra, La Virginia, Apa, Santuario, Balboa, Santa Rosa de
Cabal, Dosquebradas, Pereira.
Tolima: Falan, Herveo, Casabianca, Villa Hermosa, Fresno
Valle: El Cairo, Argelia, Versalles, Bolvar, Roldanillo, El Dovio, Darin, Yotoco, Restrepo, Vijes, Dagua, La
Cumbre, Anserma Nuevo, La Celia, Trujillo, Riofro, Ulloa, Alcal, Caicedonia, Sevilla

M anual del

cafetero colombiano

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Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

Unidad Timbo

Consideracin prctica para la identificacin


El horizonte A es de color pardo rojizo y de textura franco arcillosa,
de apariencia granular gruesa. El horizonte B, que le sigue en
profundidad, es arcillo arenoso, pardo muy oscuro, el cual presenta
minerales negros denominados Moscovitas, que brindan un
potencial de suministro de potasio al suelo y al caf.

Desde el punto de vista qumico, los niveles de materia orgnica


superan en muchos casos el 15%, caracterstica que puede estar
asociada aparte del origen, con la variacin estacional de la
temperatura que se presenta en la meseta de Popayn, la cual
para ciertas pocas del ao tiende a ser muy baja. La capacidad de
fijacin de P es muy baja y puede asociarse con el menor grado de
desarrollo que presenta, frente a otros suelos de su mismo origen.

Localizacin. En el Departamento del Cauca, en algunas zonas de los Ecotopos 218A y 219A, en los municipios
de Caldono, Morales, Piendam, Cajibo, Totor, Popayn, El Tambo, Sotar, San Sebastin y Mercaderes.

Unidad Malabar

Bt

Consideracin prctica para la identificacin


Se considera originada a partir de cenizas, que por condiciones de
clima muy cambiante son ms evolucionadas. Su horizonte A es
de textura arcillosa, con agregados que ejercen amplia presin al
rompimiento, en tanto que el horizonte B presenta los agregados
con moteados rojos y caras brillantes como consecuencia de la
migracin de arcillas desde el horizonte A.
La concentracin de arcillas en el horizonte B puede representar
cuarteamiento de las races del caf en condiciones de sequa o
por el contrario, como se evidencia en sectores de Caldas, manchas
de color gris intercaladas con amarillo, que suponen problemas de
infiltracin. En conclusin, ofrece problemas para el cultivo en la
medida que el horizonte B sea alcanzado por las races del mismo.

Localizacin. Puede detectarse en los departamentos y municipios cafeteros de los Ecotopos 209A y 210A.
Quindo: Quimbaya, Montenegro, Buenavista

Risaralda: Pereira, La Virginia

Valle del Cauca: Alcal, Ulloa

Caldas: Viterbo

Unidad Quindo

Consideracin prctica para la identificacin


Exhibe un horizonte A pardo muy oscuro, que puede alcanzar 90 cm de
espesor, con textura al tacto arenoso - franco. Los agregados tienden
a deshacerse sin ejercer fuerte presin entre los dedos. El horizonte B
es suelto y poco cohesivo, luego de ste aflora un nuevo horizonte B,
con similares caractersticas descritas para su equivalente en la unidad
Chinchin.
Pese a su color, presenta niveles de materia orgnica que pueden estar
por debajo del 8% y la fijacin de P es del orden del 30% (Gonzlez,
2012). Adems, presenta minerales tipo micas, que brindan un potencial
de suministro de potasio. As mismo, su condicin arenosa le imprime
una alta conductividad de agua, lo que significa una rpida infiltracin,
que segn se reporta es 70 veces mayor a la de la unidad Chinchin
(Arias et al., 2009).

A
AB
B

La particularidad que ofrece para la rpida infiltracin, hace que el


pH y el contenido de otros nutrientes, como el calcio y el magnesio, se
reduzcan en cortos perodos de tiempo.

Localizacin. Los suelos de esta unidad estn localizados principalmente en los municipios de Calarc,
Armenia, Circasia y La Tebaida. Ecotopo 210A.

Unidad Fresno

Consideracin prctica para la identificacin


Presenta un perfil similar en apariencia al de la unidad Chinchin,
salvo que para este caso, el horizonte A tiende a ser negro oscuro y
de textura franco arenosa, el horizonte B pardo amarillo de textura
arcillo-limosa, exhibe puntos o moteados grises, como consecuencia
del exceso de humedad, que es gobernado por el rgimen de lluvias
de la zona. A continuacin se presenta un horizonte B rojizo, de
diferente origen y textura arcillosa, sobre el cual se generan lo que los
expertos en erosin denominan planos de falla sobre los cuales a
su vez, se presenta una superficie de deslizamiento de los primeros
horizontes descritos.

Localizacin. Se encuentra en el departamento del Tolima en los municipios de Lbano, Lrida, Venadillo, Santa
Isabel y Anzotegui. Ecotopos 207B y 208B.
En el Ecotopo 206B de los municipios Fresno, Palocabildo, Falan, Herveo, Casbianca, Villa Hermosa y Armero, en
Tolima, as como en Victoria, Marulanda, Manzanares y Marquetalia, en el departamento de Caldas.

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cafetero colombiano

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Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

Unidad Doa Juana

Unidad Letras

A
C

Ab
B

Localizacin. La unidad Doa Juana se encuentra


ampliamente distribuida en Nario en los
municipios San Pablo, Gnova, La Unin, La Cruz,
Taminango, San Jos de Albn, San Lorenzo,
Berruecos, El Tabln y Buesaco. Ecotopo 220A.

A
C
B

Localizacin. La unidad Letras se encuentra en


los municipios de Manizales, Villamara y Neira, del
departamento de Caldas. Ecotopo 206A.

Consideracin prctica para la identificacin


Unidades de suelos Doa Juana y Letras son reconocidas por presentar en su perfil capas de lapilli (Pequeas
rocas arrojadas por el volcn, con un dimetro entre 2 y 64 mm) y horizontes A sepultados, intercalados entre
s. En algunos sectores en el perfil se detectan horizontes de transicin entre A y B, o capas de ceniza y arena
con lmites abruptos o definidos.
Dado que el material lapilli se caracteriza por ser poco cohesivo, es un suelo de alta vulnerabilidad a la erosin.
La aproximacin morfolgica a la que se tiene alcance con la informacin que aqu se discute, permite definir
caractersticas similares de identificacin en el campo para ambos tipos de suelos.
Particularmente para Doa Juana, que se presenta en zonas cafeteras de Nario, la fijacin de P es
aproximadamente del 50%.

Unidad Lbano

Consideracin prctica para la identificacin


El horizonte A es negro, de espesor variable y textura franca. El horizonte
B es pardo rojizo y de textura arcillosa.

A
B

Qumicamente presenta bajo contenido de fsforo aprovechable y


niveles de materia orgnica del orden del 18%, debido entre otras
causas a las condiciones climticas en donde se presenta. La magnitud
en la fijacin de P tiende a ser similar en Timbo (Cauca), puesto que
alcanza valores inferiores del 20%.
Localizacin. En el departamento de Tolima, en los municipios de
Lbano, Lrida, Venadillo, Santa Isabel y Anzotegui, haciendo parte de
los Ecotopos 207B y 208B.

Paisaje caracterstico de cenizas


volcnicas
En general, los depsitos de cenizas que han dado origen a
los suelos descritos, suelen permanecer en relieves suaves
y aquellos de colinas (Figura 1), en donde los horizontes
son espesos.
En sitios de alta pendiente, por lo general, los suelos
derivados de cenizas volcnicas se localizan en las partes
altas de las vertientes (Puntos amarillos Figura 2), en
donde el clima es templado y fro, sin desconocer que en
las partes bajas puede haber algunos cubrimientos de
cenizas, que por lo general tienden a ser delgados.
Una vez los mantos de ceniza volcnica se desgastan o
erosionan, ceden el paso al aflojamiento de otro material
litolgico o rocas (Figura 3), cuyo origen gneo, metamrfico
o sedimentario, da lugar a la manifestacin de suelos con
caractersticas diferentes a las mencionadas anteriormente.

Figura 1.
Paisaje caracterstico de suelos derivados
de cenizas volcnicas.

Consideracines prcticas
Con base en los atributos discutidos, particularmente en lo que a la profundidad del horizonte
A y condiciones topogrficas se refiere, en los suelos derivados de cenizas volcnicas es
posible cultivar caf a libre exposicin solar, con prcticas de conservacin de suelos.

M anual del

cafetero colombiano

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Figura 2.

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

Sitios en alta pendiente donde es probable


hallar suelos derivados de cenizas
volcnicas.

Figura 3.
Desgaste de los mantos de ceniza que dan
lugar a la manifestacin de otro tipo de suelos.

Unidades de suelos derivados


de rocas gneas, metamrficas
y sedimentarias, con y sin
recubrimientos de cenizas volcnicas
Los suelos que se describen a continuacin, pueden
o no tener recubrimientos de ceniza, que en muchos
casos son suficientemente delgados como para que el

sistema de clasificacin de suelos los incluya dentro del


grupo de los andisoles o de suelos derivados de cenizas
volcnicas. Adicionalmente, los ambientes en los
cuales se desarrollan suelen ser clidos y secos como
consecuencia de los efectos discutidos en captulo de
suelos cafeteros, razn por la cual no desarrollan por
lo general un horizonte orgnico de suficiente espesor,
condicin que sugiere la instalacin de sombro para
que a travs del aporte de material orgnico, logre
consolidarse un horizonte A adecuado para el desarrollo
del cultivo.
Las unidades de suelo dentro de este grupo son:

Unidad Doscientos

Consideracin prctica para la identificacin


Es un suelo cuyo horizonte A es de color pardo amarillo, de textura
arcillosa, aspecto que le confiere una alta retencin de humedad. El
horizonte B es amarillo tendiente a rojo y en l pueden detectarse
fragmentos de la roca de origen, la cual corresponde a un basalto de
color gris o azul.

BC

Dada la amplia distribucin de este suelo en el pas, sus caractersticas


qumicas son variables. Por ejemplo, en sectores del sur del Valle
del Cauca presenta caractersticas de muy bajo pH y presencia de
costras de bauxita (Mineral de aluminio), en algunas reas cafeteras
de Caldas, el contenido de Ca suele ser alto.
Con respecto al contenido de materia orgnica, en muchos casos la
coloracin que deriva la meteorizacin de la roca de origen, alcanza
a teir el tono pardo o negro del horizonte A orgnico, aspecto que
sugiere, pese a su color, que los niveles de materia orgnica en
general pueden ser altos (Gonzlez et al., 2009).

Localizacin. La Unidad 200 puede hallarse en los siguientes departamentos y municipios cafeteros dentro
de los Ecotopos 101A, 101B, 104A, 102B, 104B, 107B, 108B, 113B, 206A, 213A, 215A, 218A.
En los municipios de Urrao, Santa Fe de Antioquia, Ebjico, Concordia, Salgar, Betania y Andes en Antioquia;
Anserma, Belalczar, Palestina, Chinchin, Risaralda, Riosucio y Viterbo en Caldas; Puerto Tejada, Padilla,
El Bordo, Balboa, El Tambo y Popayn del Cauca; Quincha, Gutica, Beln de Umbra, Apa, Santuario, La
Virginia, Pereira y Dosquebradas en Risaralda; as como El Cairo, Darin, Sevilla, Caicedonia, Pradera, Florida,
Anserma Nuevo y Trujillo en el departamento del Valle.

Unidad Guamal

BC

Consideracin prctica para la identificacin


Son suelos con un horizonte A de textura arcillosa al tacto y de color
pardo rojizo oscuro. Debajo es ste se presenta un horizonte B
violceo, con alto contenido de arcillas.
Desde el punto de vista qumico, tienen altos contenidos de magnesio,
posiblemente proveniente del material parental (Areniscas roca
sedimentaria). En algunos estudios sobre la materia orgnica en los
suelos de la zona cafetera, se encontr que la coloracin del horizonte
orgnico tiende a ser enmascarada por las tonalidades del horizonte
B. Esta situacin se sustenta en el hecho de que son suelos que
gozan de buen contenido de materia orgnica en general (Gonzlez
et al., 2009).

Localizacin. En Supa y Riosucio, municipios de Caldas. Ecotopo 106B. Al parecer, es un suelo similar al
denominado Unidad La Miel en el departamento de Antioquia.

M anual del

cafetero colombiano

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Unidad Oriente
Tomo 1

Unidad La Cabaa

Aspectos agroecolgicos

Consideracin prctica para la identificacin


Los suelos de la unidad Oriente pueden presentar recubrimientos delgados de ceniza. Se caracterizan por
presentar un horizonte A de diferente espesor. El horizonte B es pardo amarillo, arcilloso, con presencia de
micas blancas (Mineral con potasio) en su matriz, y un nuevo horizonte B rojizo que guarda menos cantidad de
arcilla que el primero. Este ltimo se aprecia sobre los primeros estados de meteorizacin de la roca de origen
(Cuarzodiorita roca gnea).
El espesor de los tres primeros horizontes puede ser superior de 3 m.
En ambientes cafeteros del Tolima y sobre el mismo material parental, se desarrolla la unidad de suelos La
Cabaa con niveles de materia orgnica inferiores, dado el rango altitudinal donde se manifiesta.
Localizacin: En el Ecotopo 204B, departamento de Antioquia, municipios Cisneros, Santo Domingo, San
Roque, Caracol, Concepcin, Alejandra, San Rafael, San Vicente, Guatap, El Peol, San Carlos y Marinilla. En
Caldas, municipio de La Victoria. En Tolima, municipios Fresno y Mariquita.

Unidad La Cristalina
A

Bt

BC

Consideracin prctica para la identificacin


Suelos de origen sedimentario cuyo horizonte A es de textura franco
arcillosa. El horizonte B, que es de textura arcillosa al tacto, se
encuentra mezclado con fragmentos de la roca original.
El elevado contenido de arcillas puede significar que ante un extenso
perodo con carencia de humedad, las races del caf puedan
cuartearse, principalmente cuando stas entran en contacto con el
horizonte B.
Localizacin. En el departamento de Huila, municipio de Gigante.
Ecotopo 318A.

Unidad San Simn

Consideracin prctica para la identificacin


Suelos con un horizonte A de textura al tacto arcillo arenoso, de color
pardo, que por lo general es de un espesor de 25 cm ms o menos.
El horizonte B posee mayor contenido de arenas respecto al primero,
siendo caracterstico el tamao grueso de las mismas. Debajo de ste
puede verse la roca de origen, la cual es un granito (Roca gnea), con
cristales blancos, grises y negros. Qumicamente pueden hallarse
micas, que representan reserva potencial de potasio en el perfil.

BC

Localizacin. Se encuentra localizada principalmente en los departamentos de Huila y Tolima, haciendo parte
de los Ecotopos 208B, 209B, 210B, 212B y 213B, en los siguientes municipios.
Huila: Neiva, Santa Mara, Palermo, Teruel, Iquira, Ntaga, Tesalia, Paicol, La Plata, Pital, El Agrado, La Argentina
Tolima: Lbano (parte), Venadillo, Santa Isabel, Anzotegui, Alvarado (parte), Ibagu, Cajamarca, Rovira, San
Luis, Roncesvalles, Ortega, San Antonio, Chaparral, Ro Blanco, Ataco, Planadas

Unidad Llano Palmas

A
Bg

Consideracin prctica para la identificacin


Suelos cuyo horizonte A es pardo amarillo, de textura arcillo limosa
al tacto y espesor variable. El horizonte B es de color pardo gris
oscuro, presenta abundantes cuarzos en su matriz y puede tener 70
cm de profundidad. A continuacin se destacan dos horizontes B con
fragmentos de la roca madre (Areniscas roca sedimentaria), que
tienen un dimetro superior de 5 cm. Las caras de los agregados en
estos dos ltimos, se presentan recubiertas por xidos de hierro.
Localizacin. Se localiza en los Ecotopos 307A, 308A y 309A, y
abarcan los siguientes departamentos y municipios:

Bs

Cundinamarca: Yacop, Carrap, Topaip


Boyac: Otanche, La Victoria
Santander: Rionegro, Lebrija, Charal, Coromoro, Pinchote, Barbosa,
Puente Nacional, El Socorro, Confines, Chima, Simacota, El Hato,
Guadalupe, Guapot, Palmas, Chipat, Vlez, Albania, Landzuri,
Bolvar, La Belleza, Florin

M anual del

cafetero colombiano

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280

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

Unidad Ropero

Unidad Villeta

A
B
C

Consideracin prctica para la identificacin


Suelos que presentan un horizonte A de textura arcillosa, el cual reposa sobre un horizonte B arcilloso, pardo
oscuro, con manchas grises. El material de origen corresponde a Lutitas, negro-grisceas.
En vista de su origen sedimentario, en algunas regiones puede detectarse para estos suelos, reaccin de tipo
alcalino asociada con su misma gnesis.
En sectores de Cundinamarca y Boyac este suelo es conocido como Unidad Villeta.
Localizacin. Ampliamente distribuidas en los Ecotopos 305A, 306A, 307A, 308A, 309A, 310A, 311A, 312A,
313A y 314A, en los departamentos y municipios de:
Santander: Vlez, Chipat, Guavat, Puente Nacional, Barbosa, San Vicente del Chucur, Oiba, Guadalupe,
Simacota, Chima, Guapot, El Socorro, Charal, Ocamonte, Coromoro, Encino, Valle de San Jos, Cincelada
Boyac: Togu, Moniquir, Chitaraque, Santa Ana, San Jos de Pare, Otanche, La Victoria, San Pablo de Borbur,
Tunungua, Briceo, Pauna, Mirip, Muzo, Buenavista
Cundinamarca: Yacop, Paime, La Palma, Topaip, El Pen, Pacho, Villa Gmez, Supat, La Vega, Villeta, Albn,
Sasaima, Nimaima, Quebradanegra, Nocaima, Vergara, Tocaima, Veltrn, Pul, Jerusaln, San Juan de Rioseco,
Anolaima, Zipacn, El Colegio, Nilo

Unidad Tablazo
A
B

Consideracin prctica para la identificacin


Los suelos de esta unidad provienen de una roca metamrfica, la cual
en su proceso de meteorizacin, pasa de negro a rocas de color amarillo
rojizo. En adelante, se presenta el horizonte B, de caractersticas
arcillosas, amarillo rojizo y un horizonte A que, por lo general, se
encuentra cubierto por capas de ceniza de diferente espesor.
En este suelo es caracterstica la presencia de roca suelta en todo su
perfil.
Localizacin. La unidad Tablazo puede encontrarse en los siguientes
municipios ubicados dentro de los Ecotopos 204A, 205A, 207A, 208A,
211A.
Caldas: Manizales, Neira, Filadelfia, Aranzazu, Salamina, Pcora,
Aguadas, La Merced Chinchin, Villamara
Antioquia: Abejorral, El Retiro, La Ceja
Risaralda: Santa Rosa de Cabal, Dosquebradas
Quindo: Pijao, Salento, Armenia, Calarc, Gnova

Unidad Cascarero
A

Consideracin prctica para la identificacin


La morfologa de los horizontes de los suelos de la unidad Cascarero
es similar a la de los suelos de la Unidad Armenia, que se presentan
en Antioquia.
Provienen de una roca metamrfica, de color verde claro, que
desarrolla un horizonte B amarillo y que avanza en su meteorizacin
a un horizonte pardo.
Se sitan en reas donde las condiciones de alta temperatura del
clima no permiten el desarrollo de un horizonte A suficientemente
profundo, aspecto que los hace altamente vulnerables a la erosin.
En su horizonte A se destaca un alto contenido de calcio y magnesio
provenientes del material parental.

Localizacin. Se encuentra en las siguientes localidades de la zona cafetera de Colombia ubicadas en los
Ecotopos 204A, 205A, 206A, 211A.
Quindo: Calarc, Buenavista, Crdoba, Pijao, Gnova
Valle del Cauca: Caicedonia, Sevilla
Caldas: Salamina, Filadelfia, Neira, Manizales
Risaralda: Santa Rosa
Este suelo se halla en el Ecotopo 202A, en los municipios Heliconia, Armenia, Angelpolis y Titirib, con el
nombre de Unidad Armenia.

M anual del

cafetero colombiano

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282

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

Unidad Catarina

BC

Consideracin prctica para la identificacin


Es un suelo en cuyo horizonte A predominan arcillas, de color
pardo amarillo oscuro, presenta tambin arenas gruesas, en
aproximadamente el 20% de su matriz. Luego se distingue un
horizonte AB, con un color entre el A y el B, rojo amarillo, que a
veces segn el ambiente, puede adquirir tonalidades rojas, amarillas
e incluso rosadas, en donde pueden detectarse fragmentos de rocas
laminares, con un tamao que a pesar de ser variable, pueden
superar los 5 cm de dimetro. La disposicin de estos fragmentos y
del material parental (Esquisto biottico roca metamrfica), es casi
paralela a la superficie del terreno, lo cual hace que estos suelos sean
muy vulnerables a los movimientos masales.
En general, la fertilidad en cuanto a los contenidos de materia orgnica,
fsforo y potasio son bajos, mientras que los altos contenidos de
calcio y magnesio suelen aparecer con frecuencia en los reportes de
los anlisis qumicos del suelo.

Localizacin. Ecotopos 102 y 103A, municipios El Carmen, Mistrat, Pueblo Rico, San Jos del Palmar y Sip,
en Risaralda y Choc. Tambin en El Cairo, Versalles, El Dovio, La Unin, Bolvar y Roldadillo, del Valle del
Cauca. Ecotopos 108B de Risaralda y Valle del Cauca, y los municipios Apa, La Celia, Balboa, El guila y
Ansermanuevo.

Recomendaciones prcticas
Dentro de los factores que influyen en la produccin y calidad del caf, las condiciones del suelo y del clima
de una zona en particular son el punto de partida para definir el sistema de produccin cafetera que debe
desarrollarse como distancias de siembra, trazado y sombro, entre otros factores. En este aspecto radica la
importancia del conocimiento de las unidades de suelo de su regin.
El estudio de las unidades de suelos sumado a la cartografa disponible y algunas caractersticas claves,
constituyen una herramienta para que caficultores, extensionistas e investigadores puedan tomar decisiones
cada vez ms acertadas en torno al manejo del cultivo del caf.
El nivel de detalle que puede lograrse con este tipo de estudios muestra tendencias generales en los aspectos
qumicos de los suelos que presentan caractersticas morfolgicas en comn, lo cual indica que los valores
mencionados no deben asumirse como criterio para recomendar planes de enmiendas y fertilizacin para el
caf. Es necesario entonces el anlisis de suelos.
Los suelos de la zona cafetera del pas no son exclusivamente derivados de cenizas volcnicas, y aun as dentro
de este conjunto, existen diferencias que sugieren refinar las recomendaciones para su manejo y conservacin.
Otros suelos de la zona cafetera colombiana, con un origen diferente a las cenizas volcnicas, presentan atributos
para sostener un sistema de produccin de caf. A nivel regional se han definido estrategias de manejo para
establecer opciones de aprovechamiento racional.

Literatura citada
LVAREZ J., O. J. Metodologa para el levantamiento de suelos y zonificacin de cultivos en la zona cafetera colombiana.
Suelos Ecuatoriales (Colombia) 11(1):1-36. 1981.
ARIAS S., E.; SADEGHIAN K., S.; MEJA M., B.; MORALES L., C.S. Lixiviacin del nitrgeno en algunos suelos de la zona
cafetera y su relacin con la textura. Cenicaf 60(3): 239252. 2009.
GMEZ G., L.; CABALLERO R., A.; BALDIN R., J.V. Ecotopos cafeteros de Colombia. EDITADO EN: Bogot (Colombia),
FNC, 1991. 131p.
GONZLEZ O. H. Opciones para el manejo eficiente de los fertilizantes: Actualidad y perspectivas. En: FEDERACIN
NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA. Informe anual de actividades- Cenicaf. 2012. p 28-29.
GONZLEZ O. H; ZAPATA H., R. D.; SADEGHIAN K. Caracterizacin de los cidos hmicos en suelos de la zona cafetera
del departamento de Caldas. Cenicaf (Colombia) 60(1): 25-40. 2009.
GONZLEZ O., H.; SALAMANCA J. A. Unidades de suelo representativas de la zona cafetera colombiana. En: 3 Cumbre
Nacional de Extensin e Investigacin. Innovacin en la transferencia y comunicacin con el caficultor. Melgar
(Tolima). Marzo, 2008. 25p.
GRISALES G., A. Suelos de la zona cafetera; clasificacin y uso. EDITADO EN: Medelln (Colombia), Fondo Cultural
Cafetero, 1977. 142 p.

M anual del

cafetero colombiano

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Aspectos agroecolgicos
Tomo 1

284

Conservacin

de suelos y aguas
Luis Fernando Salazar Gutirrez; dgar Hincapi Gmez

El Centro Nacional de Investigaciones de Caf


- Cenicaf en la bsqueda de opciones que
contribuyan a la sostenibilidad de la zona cafetera,
ha investigado de manera continua desde
1945, los diferentes procesos degradativos de
los suelos como son la erosin hdrica y los
movimientos en masa, con el fin de generar
tecnologas apropiadas que conduzcan a su
prevencin y control. La erosin del suelo se
considera la mayor amenaza para su degradacin
y la del agua, y a su vez afecta negativamente la
calidad y productividad del suelo, especialmente
en zonas tropicales hmedas, susceptibles a
procesos de degradacin, como las regiones
cafeteras de Colombia.
Por lo tanto, son objeto de estudio en este
captulo estos procesos degradativos de los
suelos y los resultados de investigacin acerca
de los tratamientos de prevencin y mitigacin
de la erosin y los movimientos en masa
mediante prcticas de conservacin de suelos y
aguas, as como tratamientos de restauracin
ecolgica, los cuales son ambiental, social y
econmicamente viables, para las condiciones de
las regiones cafeteras.
Para que la conservacin y buen manejo de los
recursos naturales sean realmente efectivos,
se requiere adems de decisiones polticas e
institucionales, de la gestin comunitaria y la
educacin para formar personas conscientes
del valor que tienen los recursos suelo, agua y
biodiversidad, para el presente y futuro, y del buen
uso que se debe hacer de ellos, ya que la erosin
es un problema natural y social.

M anual del

cafetero colombiano

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286

Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

Procesos de degradacin
de los suelos
Los movimientos en masa, avenidas torrenciales
(Avalanchas) y la formacin de crcavas por la erosin
avanzada de los suelos, son eventos recurrentes en la
regin cafetera de Colombia (Rivera y Sinisterra, 2002;
Gmez y Alarcn, 1975) (Figura 1). En especial, las zonas
de ladera colombiana estn expuestas a amenazas
naturales como los sismos, eventos volcnicos, procesos
erosivos y movimientos en masa, entre otros. Estos
fenmenos causan prdidas econmicas importantes
por los daos a la infraestructura y reas productivas,
y amenazan el bienestar y la vida de las personas que
habitan esta regin y dependen del caf como medio de
sustento (Serna, 2009).
Es as, como en el perodo de 1970 a 1999, Colombia
sufri en promedio tres desastres naturales por ao,
al ocupar el tercer lugar en Amrica Latina con ms
de 29 mil vctimas fatales, que causaron prdidas
del orden del 11,5% del PIB (Producto Interno Bruto)
en 1995 (Snchez et al., 2006). En Colombia, entre
1999 y 2003, de alguna manera resultaron afectadas
ms de 533 mil personas por ao debido a desastres
naturales. De stos, el 5% correspondieron a personas
afectadas por avenidas torrenciales (Avalanchas) o
deslizamientos. Solamente en el ao 2003, ms de 6
mil personas resultaron afectadas por deslizamientos
(Snchez, Ahmed y Awe, 2006).

El impacto generado por las temporadas de lluvia y el


evento del Fenmeno de La Nia 2010 - 2011 fue de
ms de 3 millones de personas afectadas y 490 muertes
(Snchez, 2011). La atencin de la emergencia, el
proceso de reconstruccin y rehabilitacin, y actividades
de prevencin y mitigacin de la tragedia invernal
costaron ms de 28 billones de pesos (PNUD, 2011). Lo
anterior, fue causado principalmente por la destruccin
de bosques, con las consecuencias de erosin de suelos
y sedimentacin de cauces de ros, lagunas y cinagas,
entre otros fenmenos. La erosin hdrica superficial es
ms silenciosa, pero es de gran importancia, dado que
afecta la sostenibilidad y productividad de los cultivos
(Gmez y Alarcn, 1975). Todo lo anterior permite llamar
la atencin sobre el uso, manejo y conservacin de los
suelos y el manejo de recursos naturales en las zonas
de ladera de Colombia.

La erosin del suelo


La erosin natural es el desgaste de la superficie del
suelo sin intervencin del hombre y, por lo tanto, fuera de
su control; es un proceso lento e imperceptible, que tiende
a buscar una estabilidad de la superficie y un equilibrio
entre el suelo, la vegetacin, los animales y el agua. Por
el contrario, la erosin antrpica es la erosin rpida del
suelo, propiciada por el hombre al romper el equilibrio
entre los suelos, la vegetacin y el agua o el viento (Gmez
y Alarcn, 1975).

Tipos de erosin
Dada la amplitud, complejidad y heterogeneidad
ambiental de la zona cafetera colombiana, y debido
a la escasa informacin del rea afectada por la
erosin, as como los registros e inventarios de los
movimientos en masa y su clasificacin, es difcil
obtener una caracterizacin de los mismos en la regin.
Sin embargo, en trminos generales, se pudiera afirmar
que en la zona se presentan tipos de erosin como
la erosin laminar, concentrada en surcos, la cual
origina crcavas, y tipos de movimientos en masa como
deslizamientos rotacionales, traslacionales y mixtos,
flujos, derrumbes o cadas y avenidas torrenciales
(Surez, 1998).

Figura 1.
Amenazas por erosin y movimientos en masa.

La degradacin del suelo y el agua en zonas de


ladera de Colombia, principalmente est relacionada
con la erosin hdrica, la formacin de crcavas, los
movimientos en masa o derrumbes y la contaminacin.
A continuacin se presenta en detalle en qu consisten
los tipos de erosin mencionados:

Erosin hdrica. Consiste en la prdida paulatina de la


capa superficial del suelo, debido a la accin de la lluvia
(Figura 2).
La intensidad de esta clase de erosin depende de la
combinacin de factores como:
La resistencia propia del suelo a dejarse erosionar
(Erodabilidad o erosionabilidad)
La capacidad erosiva de las lluvias (Erosividad)
La longitud y el grado de inclinacin de los terrenos
La cobertura y las medidas de conservacin o
proteccin que tenga el suelo

Este tipo de degradacin reduce la calidad de los suelos


(Vista como la prdida de materia orgnica, nutrientes,
condiciones fsicas y biolgicas) y afecta directamente la
productividad de los cultivos.
As mismo, existen varios tipos de erosin hdrica entre los
cuales se encuentran:
Erosin laminar. Es la prdida ms o menos uniforme
de la capa superficial del suelo, debido a la dispersin o
arranque de los agregados de ste, por efecto del impacto
de las gotas de lluvia sobre el suelo desnudo y el posterior
efecto de las aguas de escorrenta (Figura 3).

Figura 2.
Suelos cafeteros afectados por erosin hdrica.

Este tipo de erosin es comn en suelos muy pendientes,


removidos por labranza o desnudos, y con un horizonte
superficial muy susceptible a la erosin, que se puede
distinguir por su bajo contenido de materia orgnica y
presencia de cascajo (Figura 4).
Erosin en crcavas. Una crcava es una zanja formada
por la unin de pequeos surcos o canales, los cuales
crecen y forman surcos mayores; stos a su vez se
profundizan y amplan hacia los lados hasta alcanzar
secciones transversales de diferentes formas (Crcavas
remontantes) que se agrandan con la presencia de aguas
de escorrenta (Rivera, 1998) (Figura 5).

Erosin en surcos. Es la formacin de pequeas zanjas o


canales debido a la concentracin de aguas de escorrenta.

Figura 3.

Figura 4.

Suelo cultivado con caf afectado por erosin laminar.

Ejemplo de erosin en surcos en un cultivo de caf.

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cafetero colombiano

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Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

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Las crcavas pueden afectar pequeas reas de suelo
(< 0,2 ha) o grandes extensiones (> 2 ha); cuando este
tipo de erosin crece tanto en profundidad como hacia los
taludes laterales o cuando presenta erosin remontante,
su control es ms lento y costoso. Este tipo de erosin se
torna ms compleja al sumarle procesos de movimientos
en masa en su estado avanzado de evolucin.

Movimientos en masa
Corresponden al desplazamiento o rotacin de porciones
de suelo, roca o de ambos materiales, a lo largo y ancho
de una pendiente (Cruden, 1991). Los ms comunes son
los deslizamientos, la cada de rocas, flujos (Roca, detritos,
suelo, lodo), la reptacin, entre otros (Surez, 1998). Los
deslizamientos son uno de los tipos de movimientos en masa
ms recurrentes en las regiones cafeteras colombianas
(Figura 6), stos se diferencian principalmente por la forma
de su plano de falla.
A continuacin se presenta la informacin de los diferentes
tipos de movimientos en masa.
Deslizamiento planar. Es el movimiento de la masa
a lo largo de una superficie de falla recta. Suelen ser
deslizamientos superficiales, ms largos que profundos.
Se deben principalmente a la saturacin de los primeros
centmetros u horizontes de suelo, que ocurre despus
de precipitaciones de alta intensidad, frecuentemente por
encima de los niveles histricos de lluvias (Figura 7).

Figura 5.
Ladera afectada por erosin en crcavas en
estado avanzado de evolucin.

Deslizamiento rotacional. Movimiento de la masa a lo


largo de una superficie de falla curva. Son movimientos
ms profundos que los planares, donde se afecta la
masa de suelo hasta profundidades de decenas de
metros. Se conocen como deslizamientos tipo cuchara,
nombre que se asocia a la forma circular del plano de
deslizamiento. Se deben principalmente a la circulacin
de aguas subsuperficiales o profundas como resultado de
la alta cantidad de lluvia acumulada a travs del tiempo
(Figura 8).
Reptacin. Movimiento subsuperficial, muy lento, sin
una superficie de falla definida. Son movimientos que
pueden cubrir una gran extensin, estn condicionados
por factores geolgicos e hidrolgicos, y acelerados por el
hombre, cuando afecta el balance hidrolgico o interviene
las laderas (Figura 9).
Flujos. El material toma el comportamiento de un fluido
y se desliza ladera abajo por saturacin (Figura 10), el
flujo puede ser desde lento hasta muy rpido. Cuando
se acumulan varios flujos y movimientos en masa en una
microcuenca o una ladera se producen flujos muy rpidos
denominados avenidas torrenciales o avalanchas
(Figura 11).
La erosin superficial y el movimiento en masa,
siendo ambos procesos de desgaste de la superficie
terrestre, se diferencian principalmente en los agentes
de transporte y los volmenes de suelo transportados
(Gray y Sotir, 1996). Mientras que en la erosin
superficial, el suelo es lavado superficialmente y los
sedimentos son transportados por el agua y el viento,
en los movimientos en masa el agente principal es
la gravedad, e involucra el movimiento de volmenes
mayores de sedimentos (Gray y Sotir, 1996).

Figura 6.
Cultivo de caf afectado por movimientos en masa.

Figura 7.

Figura 8.

Ladera afectada por un deslizamiento planar.

Cultivo de caf afectado por un deslizamiento rotacional.

Figura 10.
Laderas
afectadas por
movimientos
en masa tipo
flujos.

Figura 9.
Terreno afectado por un movimiento en masa
tipo reptacin.

Figura 11.
Evidencia de avenidas torrenciales,
en un drenaje natural.

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cafetero colombiano

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Aspectos agroecolgicos

Tomo 1

Causas de degradacin del suelo y el agua


Entre las causas que originan la erosin se encuentran los
factores antrpicos, es decir, aquellos acelerados por el
ser humano, y los factores naturales.
En muchos casos el problema de la erosin tiende a ser
ignorado por los agricultores, ya que sus efectos sobre el
suelo y la produccin de los cultivos pueden ser ocultados
por prcticas como el uso de variedades mejoradas
altamente productivas, adicin de fertilizantes, empleo
de pesticidas, entre otras; pero a su vez cuando estas
prcticas se hacen sin las condiciones tcnicas originan
problemas adicionales como incremento de la erosin,
contaminacin de suelos y aguas y contribucin