KFC Extra Crispy Chicken

4 personas
-1 pollo entero, trozado (evidentemente se pueden usar solo muslos o alitas o lo que sea
al gusto)
-6-12 tazas de aceite
Salmuera
-4 tazas agua fra
-2 cucharadas sal
-1/2 cucharadita MSG (se puede omitir, es lo que usan los chinos, glutamato
monosodico)
Cobertura
-2 tazas harina
-1 cucharada sal
-1 cucharadita MSG
-1/2 cucharadita de pimienta negra
-1/2 cucharadita cayena
-1/2 cucharadita paprika
-1/2 cucharadita salvia molida
-1/2 cucharadita coriandro molido
-1/4 cucharadita tomillo molido
-1/4 cucharadita ajo en polvo
1. Quitar toda la grasa y piel excesiva de los trozos de pollo.
2. Combinar los ingredientes de la salmuera y remover para que se disuelva todo.
Aadir el pollo y dejarlo reposar 20 minutos.
3. Combinar los ingredientes de la cobertura seca en un bol. Mezclar bien.
4. Cuando hayan pasado los 20 minutos, calentar la freidora. Sin tirar la salmuera, coger
cada trozo de pollo, sacarlo de la salmuera y rebozarlo con la cobertura, y ponerlo en
una bandeja para horno o un plato. Cuando todas las piezas han sido recubiertas, echar
cada pieza de pollo en el agua, y luego de nuevo en la cobertura, de uno en uno. Esta
vez rodar los trozos de pollo sobre la cobertura, y apretando, para que vaya aadindose
ms cobertura. As el pollo estar super crujiente. Volver a poner el pollo en en el plato
/ bandeja. Dejarlo reposar 5 minutos para que la cobertura se pegue bien. Calentar el
horno a 100 C.
5. Echar los trozos de pollo en la freidora, 3-4 trozos cada vez, unos 12-15 minutos
hasta que estn bien hechos. Dar la vuelta a media coccin para que se haga a ambos
lados.
6. Poner los trozos de pollo sobre una rejilla para que se quite el exceso de aceite, o
trozos de papel de cocina. Dejarlos unos 5 minutos para que se quite bien el aceite.
Luego ponerlo en el horno para mantener caliente mientras que se hagan los otros trozos
en la freidora.

Bueno, eso fue todo, espero que les guste mi primer post
Yo mismo prob la receta y es el mismo sabor que el pollo KFC
Disfruten su pollo !