Leonardo Fabio Segura V.

Ingeniero de Alimentos y Nutricionista

Clnica Nuestra Seora de los Remedios Grupo de Ciruga Baritrica - Consultorio 708
Pagina Virtual: bariatrinutricion-nsrcali.blogspot.com
Correo electrnico: leosegurav@gmail.com Mvil: 3217571226

RECETA NAVIDEA BAJA EN GRASAS

PAVO DE NAVIDAD
Caractersticas:
El pavo es un plato tradicional de las cenas navideas. No te quedes sin probarlo si ests cuidando tu figura! El
Grupo de ciruga baritrica te trae una receta de pavo de Navidad bajo en grasa para que disfrutes sin culpa y no te
quedes con hambre!
Ingredientes:
(12 porciones)

1 pavo fresco o congelado de aprox 5kg

1 cebolla mediana pelada, cortada en cuartos

1 limn reducido a la mitad

1 cucharada de aceite de oliva

6 ramitas de romero fresco

6 ramitas de tomillo fresco

6 ramitas de salvia fresca

Pimienta negra recin molida

Preparacin:
Precalienta el horno a 220C.
Quita los menudos y el cuello desde el interior del pavo y resrvalos para hacer ms si deseas.
Enjuaga el pavo con agua fra por dentro y por fuera. Scalo con papel de cocina.
Coloca la cebolla, medio limn y cuatro ramitas de cada hierba dentro del pavo.
Sujeta las patas con hilos de cocina. Coloca el pavo pecho hacia arriba en una parrilla para asar sobre un sartn. Exprime
la otra mitad de limn en un tazn pequeo. Virtelo en el pavo junto con el aceite de oliva y aade sal y pimienta a
gusto.

Leonardo Fabio Segura V.

Ingeniero de Alimentos y Nutricionista
Clnica Nuestra Seora de los Remedios Grupo de Ciruga Baritrica - Consultorio 708
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Imagen 1. Fuente: elgranchef.imujer.com/5580/recetas-navidenas-light

Para una exposicin inicial al calor, colcalo en el horno durante 15 minutos a 220C.
Reduce la temperatura a 170C. Moja el pavo con jugos de la sartn, limn y aceite que ya habas vertido. Asa durante 3
a 4 horas.
Retira el pavo del horno y deja reposar por 15 minutos. Trasladar a una fuente caliente y decorar con hierbas restantes.