Novo i drugaije - Gurmanluci iz dalekog

sveta
Neobina hrana iz svih krajeva sveta koja nisu komplikovana za pripremu, osveie va
zimski jelovnik. Uivajte...

BURITOS

POTREBNO JE:
500 g juneeg odreska, 1 kaiica maslinovog ulja, 1 glavica crnog luka, 1 tapi cimeta, 4
karanfilia, 1 lovorov list, 2 olje junee supe, 8 tortilja, paradajz-salsa.
PRIPREMA:
Odstranite viak masnoe sa mesa, isecite ga na kockice pa ga proprite u tiganju do
zlatnosmee boje. Mesu dodajte tapi cimeta, karanfilie, lovorov list i juneu supu.
Zagrejte do kljuanja, smanjite temperaturu i krkajte poklopljeno jo 30 minuta, odnosno

dok meso ne postane mekano a tenost skoro sva ispari. Izvadite tapi cimeta, karanfilie i
lovorov list. Meso usitnite i sluite uvijeno u tortilju sa paradajz-salsom i salatom.

PATKA SA ANANASOM

POTREBNO JE:
1 patka od 1,2 kg, 250 g ananasa iz konzerve, 200 g oguljenog prosa, 2 paprike, 2 kaiice
afrana, 2 kaiice sojinog umaka, 30 g brana, maslac, biljno ulje.

PRIPREMA:
Oistite patku, operite je i nareite na komade. Meso stavite u posoljenu vodu, pustite da
provri, smanjite vatru i kuvajte dva sata. Ocedite meso i oistite ga od kostiju. Supu procedite
i sauvajte sa strane. Paetinu isitnite na kockice i proprite nekoliko minuta na 3-4 kaike
ulja, ocedite i stavite u posudu. Dodajte ananas narezan na kockice, a sok sauvajte, zatim
papriku narezanu na listie, afran i dve kutlae supe pokrijte i pustite da vri oko 20 minuta.
U meuvremenu skuvajte proso u vodi koju ste malo posolili. Na tihoj vatri rastopite jednu
kaiicu brana u soku od ananasa, dodajte sojin umak, malo crnog bibera i onoliko supe
koliko je dovoljno da se dobije gusti umak. Patku posluite prelivenu umakom uz oceeni
proso sa komadiem maslaca.

GUNG BAO PILETINA

POTREBNO JE:
2 bela mesa, 2+2 kaike soja sosa, 1+1 kaika gustina, 2 kaike belog vina, 2 kaike vode, 2
kaiice susamovog ulja, 1 velika paprika iseckana na rezance, 100 g kikirikija ili indijskog
oraha, so, mlevena crvena paprika.

PRIPREMA:
Meso operite i oistite od koice pa ga isecite na sitne kockice. Pospite meso sa dve kaike
soja sosa i kaikom gustina, sve dobro izmeajte i ostavite da stoji jedan sat. Za to vreme
napravite preliv od ostatka soja sosa, belog vina, vode, ulja i kaike gustina, izmeajte i
ostavite da odstoji. U tiganju zagrejte ulje i proprite meso dok ne pobeli. U drugom tiganju
proprite kratko papriku, dodajte malo ljute paprike i sve proprite oko tri minuta. Pomeajte
dve smese, prelijte prelivom koji ste pripremili i meajte na vatri jo minut, a onda dodajte
kikiriki. Pospite sa malo mlevene paprike i sluite toplo uz kuvani pirina.

MEKSIKA MUKALICA

POTREBNO JE:
2 glavice crnog luka, 3 ena belog luka, 1/2 kg mlevenog juneeg mesa, braon ili crveni
pasulj iz konzerve, 3 paradajza, 3 ljute papriice, 1 crvena paprika, biber, zaini, 2 krompira.
PRIPREMA:
Na masti isprite luk i iseenu crvenu papriku, pa kad postane staklasto dodajte mleveno
meso i sitno seckan beli luk. Nastavite dinstanje i dodajte pasulj, na kocke seen paradajz,
ljutu papriicu, biber i zaine. Nalijte malo toplom vodom ili, ako imate, goveim bujonom.
Na kraju dodajte, uz blago meanje, na kockice iseen skuvani krompir. Sluite sa
kukuruznim hlebom, tortiljama ili raanim hlebom.

KISELE UFTE

POTREBNO JE:
500 g mlevenog mesa, 1 glavica crnog luka, 1 kaika koncentrata od paradajza, 1,5 olja
kuvanog pirina, 1 vezica peruna, 3 olje mesne supe, 1 kaiica crnog bibera, 1 kaiica
crvenog bibera, 2 kaike ulja, sok od 1 limuna, so.

PRIPREMA:

Luk iseckajte i poprite na ulju. Dodajte koncentrat paradajza razmuen sa malo vrue vode i
prokuvajte. Dodajte pola vezice seckanog peruna, olju pirina i zalijte supom. Kuvajte na
laganoj vatri. U mleveno meso dodajte ostatak pirina, perun, so, crni i crveni biber. Dobro
izmeajte, pravite loptice i stavljajte ih u posudu sa pirinem. Kad su ufte kuvane prelijte ih
sokom od limuna.

SVINJETINA SA SLATKO-KISELIN UMAKOM

POTREBNO JE:
2 svinjska filea, 3 kaike soja sosa, 2 kaike crnog vina, 1 kaika utog eera, 1 kaika meda,
1 beli luk, 1 mladi luk, 1/2 kaiice cimeta, 1/2 oljice jabukovog sireta, 1/2 oljice eera, 3
kaike paradajz-pirea, 1 kaika gustina.

PRIPREMA:
Pomeajte soja sos, vino, uti eer, med, sitno iseckan beli luk, mladi luk i cimet. Cele filete
prekrijte ovom meavinom i ostavite da odstoje u friideru preko noi. Izvadite meso iz
marinade, prosuite ga krpom, premaite uljem i pecite na rotilju esto ga okreui i
premazujui marinadom, oko 30 minuta. Gotove filete ukrasite mladim lukom izrezanim
uzduno na rezance. Meso isecite na tanke kolutove i servirajte sa slatko-kiselim umakom. Za
slatko-kiseli umak pomeajte oljicu vode sa jabukovim siretom, eerom, paradajz-pireom i
stavite na vatru da prokuva. Kaiku gustina razmutite u pola oljice hladne vode i dodajte
provrelom umaku. Brzo meajte i odmah iskljuite ringlu, a kada se umak dovoljno zgusne
sklonite sa vatre.

URETINA U UMAKU OD KARIJA

POTREBNO JE:
1 kg uretine, 2 kaike maslaca, 2 glavice crnog luka, 2 dl piva, 2 dl pavlake za kuvanje, 1
kaika brana, 1 kaika kari praha, biber, so.

PRIPREMA:

uretinu isecite na krupnije kocke, pobiberite i posolite. Rastopite maslac i isprite uretinu
zajedno sa iseenim crnim lukom. Zalijte pivom i kuvajte dok pivo skoro ne ispari. Zatim
dodajte pavlaku, kari i brano. Kuvajte jo nekoliko minuta. Servirajte toplo uz bareni
pirina.