TORTAS FRITAS ARGENTINAS

1. En un bol colocamos 500 grs de harina 000 o 0000, hacemos un hueco en el medio
y en los bordes colocamos 2 o 3 cucharaditas de sal.
En el hueco agregamos 6 cucharadas de aceite o grasa derretida, y por ultimo
agregamos agua en cantidad necesaria, y amasamos hasta conseguir una masa
blanda que en el exterior no est pegajosa.

* Si utilizan grasa, la misma debe estar derretida pero no caliente, sino se puede
arrebatar la masa.
* Las tortas fritas deben tener un gusto apenas salado.
2. Una vez que la masa esta pronta vamos a hacer bollos de entre unos 4 o 5 cm
de dimetro Luego los estiramos con la mano o con un palote que queden de un
grosor de medio centmetro y le hacemos con la ua o un cuchillo un agujerito en el
medio como muestra la foto.

3. Una vez que estn todos los bollitos estirados, vamos a cocinar las tortas fritas,
pueden cocinarlas en aceite caliente o en grasa.
Las cocinamos de ambos lados, una vez que agarran un color dorado las damos
vuelta y por ultimo las dejamos escurrir con papel absorbente.