Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Guia 4
Guia 4
GUA N 4:
COMPONENTES QUMICOS DE LA CLULA
INTRODUCCIN
Las clulas son estructuras increblemente complejas y diversas, capaces de autorreplicarse
y de realizar una amplia variedad de funciones especializadas en los organismos
multicelulares.
En trminos generales, las clulas se componen de agua, iones inorgnicos (sales
minerales) y molculas orgnicas que contienen carbono. Tanto el agua como las sales
minerales son muy importantes en el funcionamiento celular, sin embargo, son los
compuestos orgnicos de la clula los que dan caractersticas nicas.
Hidratos de carbono, protenas, lpidos y cidos nucleicos son los cuatro tipos principales
de molculas orgnicas que se encuentran en la clula, y cumplen en ella roles tanto
estructurales como funcionales. Las clulas obedecen a las mismas leyes fsicas y qumicas
que determinan el comportamiento de los sistemas no vivos y su qumica bsica puede ser
entendida en trminos de las estructuras y funciones de estas cuatro clases principales de
molculas orgnicas.
ACTIVIDADES PRCTICAS
ACTIVIDAD N1: RECONOCIMIENTO DE HIDRATOS DE CARBONO
A) Identificacin de monosacridos mediante la reaccin de Fehling:
Los monosacridos y algunos disacridos, en medio alcalino y en caliente, presentan una
capacidad reductora que permite su reconocimiento en distintos tipos de muestras, entre
ellas los lquidos biolgicos como la orina y la leche.
La reaccin de Fehling permite la deteccin rpida de azcares basada en la capacidad de
los monosacridos para reducir algunas molculas, entre ellas los hidrxidos metlicos.
Calentando el reactivo de Fehling en presencia de un hidrato de carbono reductor como la
glucosa, aparece un precipitado rojo ladrillo correspondiente a xido cuproso (Cu2O).
Para comparar la capacidad reductora de distintas muestras que contienen mono y
polisacridos, se realizar la reaccin de Fehling en distintas soluciones. Esto permitir
identificar la presencia y el tipo de hidrato de carbono que se encuentra en las distintas
soluciones que se entregarn en el laboratorio.
Segn las siguientes instrucciones realice un esquema de trabajo que le permita seguir
claramente las acciones a realizar. Repita este proceso en cada uno de los experimentos
siguientes.
Procedimientos y Observaciones
Prepare 5 tubos de ensayo colocndolos en una gradilla. Rotule cada uno de los
tubos de tal modo que pueda recordar claramente con qu muestra est trabajando.
Agregue a cada uno de los tubos 1 ml del reactivo Fehling A y 1 ml del reactivo
Fehling B ya preparados. Luego agregue 3 ml de cada una de las siguientes
muestras segn el siguiente esquema:
Tubo
1
2
3
4
5
Muestra
Agua destilada
Solucin glucosa 1%
Solucin almidn 1%
Leche
Solucin NaCl 1%
Agitar bien cada uno de los tubos, y colocarlos en un vaso de precipitado a bao
Mara hirviendo durante 3 minutos (anote la temperatura del bao).
Deje enfriar y observe si aparece algn precipitado suspendido en solucin.
Interprete cada uno de los resultados obtenidos.
Cul es el color y la cantidad relativa del precipitado en cada uno de los tubos?
Revise la estructura qumica de los monosacridos. A qu caracterstica se debe su
capacidad reductora?
Muestra
Agua destilada
Solucin glicina 1%
Clara de huevo
Leche
Solucin NaCl 1%
Muestra
Agua + Aceite
ter + Aceite
Muestra
Nitrato de Plata
Oxalato de Amonio
BIBLIOGRAFA
De Robertis, Eduardo D. P.1913. Biologa celular y molecular. 5a. ed. Buenos Aires:
Panamericana, c2005.
Alberts, Bruce. 1938. Introduccin a la biologa celular. Barcelona: Omega, c1999.
1 embudo
1 probeta 100 ml
1 varilla de vidrio
3 gotarios
3 pipetas graduadas 1 ml
2 pipetas graduadas de 5 ml
3 pipeta graduada de 10 ml
1 matraz Erlenmeyer 500 ml
1 matraz Erlenmeyer 250 ml
1 piceta con agua destilada
1 mechero (trpode y rejilla)
1 pinza madera para tubo
1 lpiz rotulador.
1 cooler con hielo por mesn de trabajo
Nota: Las pipetas deben reciclarse, por tanto, deben ser lavadas con abundante agua
destilada antes de volver a utilizar.