CICLO 2014-I

REFRIGERACION Y CONGELACION DE ALIMENTOS

REVISION DE CONCEPTOS TERMODINAMICOS
Desarrollar los siguientes conceptos, puede acompaar grficas esquemas que le ayuden a
recordar lo estudiado en cursos anteriores:
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Calor especfico y calor latente

Ley de Raoult
Diagrama de Mollier
Calidad
Entropa, Entalpa
Proceso, estado y ciclo termodinmico.
Proceso adiabtico, proceso isotrmico, proceso isobrico
Calor, Trabajo.
Procedo termodinmico de expansin
Efecto de Joule y Thompson
Presin manomtrica, presin absoluta, presin de vaco
Representacin de procesos de compresin, calentamiento, enfriamiento, expansin en
un diagrama T-S. p-H y las ecuaciones termodinmicas que lo definen
Temperatura eutctica
Segunda ley de la termodinmica
Coeficiente de Joule y Thompson
Mquina trmica y Mquina frigorfica
Diagrama de fases del agua

INTEGRANTES DE GRUPO: 2
FECHA DE ENTREGA: 23 ABRIL 2014