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DIAGRAMA DE CAUSA- EFECTO

PROBLEMTICA:
ENTRADA DE LA MATERIA PRIMA:
DEFECTOS EN LA MATERIA PRIMA
Se tienen en cuenta las causas que generan el problema
desde el punto de vista de las materias primas
empleadas para la Produccin de Fresa.
MATERIA PRIMA DEFECTUOSA ANTES DEL PROCESO DE POST-COSECHA
MANO OBRA
Falta de entrenamiento a los trabajadores/uso de equipos inapropiado /recoleccin
inadecuada.
No tienen todos los equipos personal adecuado.
Rendimiento/ horarios, poco incentivo
TRANSPORTE
Camiones averiados/ son muy antiguos
Espacio limitado para el envi de la M.P/ falta de ms camiones.
Ambiente inadecuado para los camiones
Falta de mantenimiento de los camiones.
MEDIO AMBIENTE
Infraestructura no conforme con los requisitos de la m.p/
Clima hmedo / Temperaturas por debajo de 12 C , frutos deformados por fro
Clima caluroso/ maduracin y coloracin del fruto muy rpida.
SISTEMA DE GESTIN DE CALIDAD DEFICIENTE
Control de documentos deficiente/ Mal control de los registros
Manual de calidad no seguida debidamente.
CONTENIDO DE HUMEDAD
Control de la temperatura deficiente / peligros potenciales de contaminacin

DIAGRAMA DE CAUSA- EFECTO: MATERIA PRIMA DEFECTUOSA ANTES DEL PROCESO DE POST-COSECHA

TRANSPORTE

MANO OBRA
Poco Incentivos

Uso de equipos inapropiado

Son muy antiguos

Rendimiento

Falta de entrenamiento
Horarios

Falta de mantenimiento
de los camiones
Ambiente de trabajo
inadecuado para los
camiones

Recoleccin inadecuada.

Manual de calidad
no seguida
debidamente.

Clima caluroso
maduracin y coloracin del
fruto muy rpida.

Infraestructura no
conforme con los
requisitos de la m.p

MEDIO
AMBIENTE

Camiones averiados

Clima
hmedo
frutos deformados
por fro

SISTEMA DE
GESTIN DE
CALIDAD
DEFICIENTE

Espacio limitado
para el envi de
la M.P
Falta de ms
camiones

Mal control de los


registros

MATERIA PRIMA
DEFECTUOSA ANTES
DEL PROCESO DE
POST-COSECHA

Control de la
temperatura deficiente

Control de
documentos
deficiente

peligros potenciales de
contaminacin

CONTENIDO DE HUMEDAD