ingredientes para cuatro personas

500 g de coles de bruselas

300 g de mejillones
60 g de maicena
Un pimiento verde
30 g de mantequilla
1 l de agua
Un diente de ajo
Sal
Laurel

Elaboracin
Antes de cocinarlas, hay que limpiar las coles. Para ello, desechamos las primeras hojas.
Despus, las cocemos en una olla a presin, junto con sal, laurel, el diente ajo y un vaso de
agua durante 30 minutos. Por otro lado, ponemos una cazuela con agua y sal a calentar y
vamos abriendo los mejillones de diez en diez. Reservamos los mejillones escurridos y el
agua.
Despus, separamos de la cscara la carne del mejilln y la trituramos junto con un vaso
del agua que hemos usado para abrirlos, la maicena y los 30 gramos de mantequilla en
pomada. Una vez triturado, mezclamos la pasta resultante con el agua restante de abrir el
marisco y dejamos hervir durante 10 minutos.
Para emplatar, extendemos las coles de bruselas con cuidado en una fuente amplia y sobre
ellas, colocamos la salsa de los mejillones.